Is iad squids na inveirteabraigh cephalopods is mó agus is soghluaiste san fharraige domhain.

Sa nádúr, tá 210 cineálacha de na moilisc seo, a bhfuil a méid éagsúil ó 0.25 go 16.5 méadar. Ní mheastar go bhfuil ach cuid acu inite: gnáth-scuid (loligo) Airgintín, An tAigéan Ciúin, ceannasaí nó Peruvian.

Faightear ionadaí ceifileapóid deich n-armtha go heisiach sna farraigí agus ní tharlaíonn sé i ndobharlaigh fíoruisce atá saillte beagán.

Meastar go bhfuil feoil scuid aiste bia agus cothaitheach i measc bia mara. Cinneann an cion ard próitéine, vitimíní (C, PP, B6, E) agus mianraí atá furasta a dhíleá (iaidín, potaisiam, seiléiniam, copar, iarann, fosfar) foirmiú cosaintí nádúrtha an choirp, neartaíonn sé an córas imdhíonachta. Ina theannta sin, le moilisc a úsáid go rialta, normalaíonn brú fola duine, déantar colaistéaról “olc”, salainn miotail throma a eisfhearadh, feabhsaíonn an bheocht, agus feabhsaítear an staid mhothúchánach.

Mar gheall ar a airíonna tairbhiúla, úsáidtear conablach scuid agus tentacles i gcócaireacht le haghaidh friochadh, stewing, tobac a chaitheamh, a thriomú, a chócaráil, a chaomhnú. Ar a mbonn, ullmhaítear sailéid, sushi, mionfheoil, agus anraith bia mara.

Glacann an corp miasa clam go maith, moltar iad le haghaidh aiste bia.

Struchtúr scuid

Tá cúig phéire tentaclaí sa mhoilisc, agus síneadh ceann acu le linn na héabhlóide. Is iad statocysts, súile, papillas, riospráid - gills cíor a dhéanann ionadaíocht ar orgáin chéadfacha scuid. Ag brath ar an gcineál, athraíonn suíomh na gcupán súchán ar na pubaill.

Tá cruth torpedo sruthlínithe ar an gcorp scuid, mar gheall ar an gcumraíocht seo forbraíonn siad luas gluaiseachta suas le 55 ciliméadar san uair “eireaball” ar aghaidh. Tá trí chroí ag formhór na n-ainmhithe atá ceangailte le ceann de na trí phéire príomhphuball. Cinneann struchtúr an scuid seo a chumas athghiniúint. Ar feadh chorp an mhoilisc tá “saighead” cartilaginous de gladius, a choinníonn an corp i gcothromaíocht agus a fheidhmíonn mar rud bunúsach an bhlaosc istigh.

Athraíonn dath an scuid faoi thionchar doirteadh leictreach.

Suimiúil go leor, i luas, ní théann ceifileapóid deich n-arm ach taobh thiar de deilfeanna agus tuinníní. Is snámhóirí iontacha iad. Ag éalú ón tóir, is féidir le squids na mílte méadar a eitilt os cionn dromchla an uisce, cosúil le héisc atá ag eitilt.

Comhdhéanamh ceimiceach

Níl blas éisc fhuaimnithe ag squids, cuireann siad feoil gliomach i gcuimhne dóibh. Tá clam ullmhaithe i gceart bog agus tairisceana, tá próitéin ann atá furasta a dhíleá, caomhnaíonn sé saillte polai-neamhsháithithe, cothaithigh chothaitheach. Dá bhrí sin, ar bhealach eile tugtar "ginseng farraige."

Leáite 2 - 5 huaire bíonn boladh sean-iasc agus blas searbh ar na moilisc. D’fhonn nimhiú a dhéanamh ar an gcorp, tá sé toirmiscthe táirge den sórt sin a ithe.

Is é cion calraí an mhoilisc, in aghaidh an 100 gram:

• friochta - 175 cileavata,
• bruite - 98.26 calraí,
• triomaithe - 245.06 cileavata,
• deataithe - 286 calraí.

An teaglaim is ceart de scuid leis na táirgí seo a leanas:

• torthaí úra (úlla, torthaí citris, pomegranáit),
• glasraí sailéad úr (piobar clog, cabáiste, luibheanna, trátaí).

Caomhnófar airíonna cothaitheacha an mhoilisc go barrmhaith má chuirtear in uisce fiuchta saillte é agus bruite ar feadh suas le 5 nóiméad.

Éifeacht ar an gcorp

Cad iad na squids atá úsáideach do:

1. Laghdaigh athlasadh. Cinneann cion ard seiléiniam (63% den dáileog laethúil) i bhfeoil scuid cumas frithocsaídeacha an táirge agus laghdaíonn sé na léirithe airtríteas agus pian.
2. Cuidíonn siad le hiarann ​​a ionsú. I 85 gram de mhoilisc dhírigh 90% den ráta copair laethúil.Tá baint ag an mianra seo le foirmiú cealla fola dearga, ionsú agus meitibileacht iarainn, agus cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt anemia.
3. Sláinte na gruaige, plátaí ingne, craiceann, matáin a chothabháil. Ina theannta sin, cuireann scuid - an fhoinse is fearr de phróitéin ainmhithe, a dhéantar a dhíleá go mall i gcorp an duine, cosc ​​ar phunt breise a bhailiú.
4. Glúcós fola a chobhsú.
5. Laghdaigh an baol go bhforbróidh sé galar croí (stróc, taom croí) trí leibhéal an homocysteine ​​sa chorp a laghdú.
6. Tinneas cinn laga, migraines mar gheall ar an cion ard de thiamine agus riboflavin.
7. Soláthraíonn siad “ábhair thógála” d’fhíochán cnámh agus d’fhiacla - fosfar, cailciam.
8. Díolúine a neartú mar gheall ar since a bheith sa chomhdhéanamh. Tá sé cruthaithe go heolaíoch go ndéanann an ghné seo an corp a bheith so-ghabhálach do ghalair thógálacha.
9. Laghdaigh brú fola, cosc ​​a chur ar fhorbairt Hipirtheannas.
10. Scíth a ligean ar néaróga, faoiseamh a thabhairt do chrampaí matáin.
11. Bain salainn miotail throma.
12. Coinnítear na córais inchríneacha agus thyroid sláintiúil.

Murab ionann agus feoil eallach agus éanlaithe clóis, níl colaistéaról i squids, dá bhrí sin, ceadaítear daoine le galair an chroí, soithigh fola sa réim bia.

Airíonna tairbhiúla eile an mhoilisc:

• normalú riocht an intestine,
• spreagann scaoileadh sú gastric,
• ionsúite go maith
• Ní chruthaíonn sé míchompord agus troime sa bholg.

Tá feidhm diuretic ag squids, cuimhne a fheabhsú, gníomhaíocht mheabhrach a spreagadh, agus tógáil tapa muscle a chur chun cinn. Dá bhrí sin, is iad an táirge aiste bia "idéalach" iad do lúthchleasaithe agus do chorpfhoirne.

Contraindications

Is ailléirgin láidir iad squids. Braitheann tairbhí agus díobhálacha an mhoilisc ar ghnáthóg an áitritheora mhara. Le blianta beaga anuas, tá an cion mearcair i ndobharlaigh ag fás go gasta, agus déanann bia mara, gach truailliú tionsclaíoch a ionsú agus a charnadh. Mar thoradh air sin, cuirtear a luach cothaithe faoi chois. Tá táirgí den sórt sin ina mbaol do shláinte an duine.

Contraindications ar scuid a úsáid:

1. Éadulaingt aonair don táirge.
2. Ailléirge.
3. Ulcer boilg.
4. Colaistéaról fola ardaithe. Tá 260 milleagram de chomhdhúile díobhálacha (87%) i 100 gram d’fheoil scuid.

Ní mholtar clam deataithe nó triomaithe a úsáid níos mó ná 150 gram ag an am, ós rud é go gcoinníonn siad sreabhán sa chorp, go spreagann siad sil-leagan salainn, go dtugann siad ualach láidir ar an gconair díleá, agus go gcuireann siad riocht an chraiceann in olcas. Níl na heasnaimh seo ag scuid bruite, is táirge aiste bia é comhdhéanamh an BJU.

Aiste bia squid

Ligeann an cion íseal calraí atá i bhfeoil moilisc an táirge a úsáid i gcothú aiste bia. Tá an teicníc maidir le meáchan a chailleadh ar scuid docht i réim bia. Is é príomhbhuntáiste an aiste bia ná úsáideacht an táirge, rud nach bhfuil níos lú ná táirgí feola i dtéarmaí cothaithigh. Ina theannta sin, déanann an scéim chothaithe seo easnamh iaidín sa chorp, feabhsaíonn sí an fhaireog thyroid, laghdaíonn sí colaistéaról, agus baintear salainn de mhiotail throma. Is é an míbhuntáiste a bhaineann leis an aiste bia ná monotony. Mar gheall nach bhfuil saill i bhfeoil scuid, déantar an táirge a ionsú go héasca gan an conradh díleá a luchtú.

Is é 1 sheachtain an teicníc squid. Is é 4 cileagram meáchain caillteanas don tréimhse seo. Chun an éifeacht a fheabhsú, déan aclaíocht ar feadh 7 lá (déan aeróbaice, siúl, rith, snámh).

Roghchlár laethúil aiste bia squid:

bricfeasta - fáinní de scuid bruite (neamhshaillte) - 100 gram, sú brú úr as oráiste nó úll - 200 millilítear, sailéad de ghlasraí amha - 100 gram,

lón - conablach scuid bruite (sirloin) - 2 phíosa, piorra - 2 phíosa.

dinnéar - 100 gram de cháis feta, tae glas - 250 millilítear, sailéad de ghiúistís uibhe, scuid bruite, séasúir le huachtar géar 10% - 100 gram.

Le linn na tréimhse cailleadh meáchain, ól súnna glasraí, uisce fós (1.5 lítear in aghaidh an lae), tae glas. Le linn an aiste bia, tá sé toirmiscthe spíosraí, salann, maonáis, pastries, bianna sailleacha agus friochta a ithe.Le haghaidh aistí bia éagsúla, cuir anraith bia mara in ionad an sailéad squid.

Conclúid

Scuid - “ginseng farraige” do chorp an duine, a thacaíonn leis an gcóras inchríneach, neartaíonn sé matán an chroí, soithigh fola, baintear tocsainí as agus feabhsaíonn sé díleá.

De bharr an chomhdhéanamh idéalach (B: W: Y = 18: 2.2: 2) agus cion íseal calraí an táirge (110 cileavata in aghaidh an 100 gram) is féidir an moilisc a úsáid le linn meáchain caillteanas.

Braitheann airíonna úsáideacha scuid ar cháilíocht. Agus conablaigh á roghnú agat, tabhair faoi deara go gcaithfidh siad a bheith reoite, gan a bheith greamaitheach, scartha óna chéile go héasca. D’fhéadfadh go mbeadh lí liath-bhándearg nó corcra ar an scannán a chlúdaíonn corp an mhoilisc. Braitheann a dath ar ghnáthóg agus aois an áitritheora mhara. Ba chóir go mbeadh an fheoil scuid faoin scannán bán. Mura bhfreagraíonn ceann de na critéir don réaltacht, léiríonn sé seo sárú ar dhálaí stórála an táirge. Nuair a bheidh sé ag cócaireacht, beidh scuid den sórt sin sraoilleáil, beidh sé searbh agus diana.

Ná ceannaigh conablaigh scafa, ós rud é nach bhfuil craicne moilisc ann, tá fadhbanna leis an úire a chinneadh.

Scuid An bhfuil cephalopods, a bhfuil 10 cosa. Itheann siad cuid mhór ama cheana féin. Scuid grá sa Róimh agus sa Ghréig. Go dtí seo, tá thart ar 200 cineál scuid ann, ach úsáidtear scuid ghnáth go príomha le haghaidh bia, a bhfuil a fhad éagsúil ó 20 go 50 cm, agus a meáchan thart ar 300 g. Is éard atá sa mhoilisc seo ceann, pubaill agus stoc (féach grianghraf).

Ar na seilfeanna is féidir leat squids úr-reoite, triomaithe agus stánaithe a fháil.

Conas a roghnú agus a stóráil?

D’fhonn leas a bhaint as scuid a úsáid agus tháinig an mhias a ullmhaíodh ón moilisc seo an-bhlasta, agus tú ag roghnú, ní mór duit roinnt leideanna a leanúint:

1. Moltar scuid reoite a cheannach. Má fheiceann tú conablaigh leáite cheana féin, bíodh a fhios agat: le linn cócaireachta beidh siad slaodach agus searbh, rud a chiallaíonn go mbeidh an mhias millte. Smaoinigh nár chóir go mbeadh níos mó ná 8% dá mhais oighir ar scuid reoite i gceart.
2. Ba chóir na conablaigh sna brícíní a scaradh óna chéile go héasca - is comhartha é seo nár ath-reoitear iad. De ghnáth, téann moilisc isteach i siopaí i mboscaí, ina bhfuil 3 brícíní suite. I ngach ceann acu, thart ar 11 kg de scuid. Le bheith cinnte faoin gcáilíocht, iarr ar an díoltóir leat na conablaigh a scaradh ón brícín agus ná roghnaigh na cinn atá ar an gcuntar.
3. Síleann go leor daoine go mbraitheann cáilíocht an mhoilisc ar dhath an scannáin, ach níl sé amhlaidh. Braitheann méid agus dath an scannáin ar an ngnáthóg. Is é an rud is mó ná go raibh an fheoil faoi bán.
4. Má fheiceann tú filléad scuid, ansin is fearr gan é a cheannach, ós rud é go bhfaigheann siad é ó dhaoine ollmhóra de scuid Pheiriú. Is é an rud go bhfuil blas ar leith ag na moilisc seo, a mbeidh próiseáil bhreise ag teastáil uait. Ina theannta sin, reoitear squids den sórt sin arís agus arís eile, rud a mhilleann a mblas agus a gcuma.
5. Ní mholtar freisin squids atá scafa cheana féin a cheannach, ó leádh iad cheana féin, agus, mar a thuig tú cheana, is sárú comhlán é seo.
6. Maidir leis na fáinní scuid, is é seo, i ndáiríre, cur amú scuidí ollmhóra, a cuireadh faoi reo iomadúla.
7. Agus tú ag roghnú, tá sé tábhachtach go mbeadh na conablaigh slán, gan stains, aon damáiste, srl. Smaoinigh freisin gur lú an conablach, is milse a bheidh an fheoil breallaigh.

Is féidir conablach reoite a stóráil sa reoiteoir ar feadh 4 mhí. Má tá scuid leáite agat, ba chóir iad a chur i gcoimeádán folúis, ar chóir iad a chur sa chuisneoir ina dhiaidh sin. Is é 3 lá an t-am stórála. Caithfear scuid chócaráilte a chur i gcoimeádán le clúdach daingean air agus cuisnithe, ach gan níos mó ná lá.

Gnéithe tairbhiúla

Is iad na hairíonna úsáideacha a bhaineann le scuid ná substaintí éagsúla a bheith ann atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an choirp. Mar sin, tá próitéin atá furasta a dhíleá i bhfeoil an mhoilisc seo, atá tábhachtach go háirithe dóibh siúd a bhfuil stíl mhaireachtála gníomhach acu.

Tá cuid mhór taurine sa scuid, a bhfuil sé de chumas aige colaistéaról fola a laghdú agus brú fola a normalú. A bhuíochas le scuid a úsáid go rialta, féadfaidh tú an baol galar croí agus soithigh fola a laghdú go suntasach.

Tá vitimín E agus seiléiniam i moilisc - substaintí a chabhraíonn le corp salainn miotal trom a ghlanadh.

Tá go leor iaidín ann freisin, a fheabhsaíonn feidhmiú an fhaireog thyroid.

Le scuid a úsáid go rialta, feabhsaíonn an córas díleá. I gcomhcheangal le táirgí eile, spreagann sé táirgeadh sú gastrach.

Fuarthas amach go turgnamhach go bhfeidhmíonn moilisc mar ghníomhaire antisclerotic, dá bhrí sin feabhsaíonn siad gníomhaíocht mheabhrach agus cuimhne.

Úsáid cócaireachta

Is táirge bia coitianta é squid sa chócaireacht, as ar féidir leat a lán miasa éagsúla a dhéanamh. Moilisc féidir a bheith cócaireachta : bácáil, friochadh, cócaráil, marinate, tirim, deataigh, srl. Is féidir iad a chaomhnú freisin. Is féidir squids a líonadh le táirgí éagsúla, mar shampla, gránaigh, torthaí triomaithe, glasraí, beacáin, srl. Cuirtear squids le sailéid, sneaiceanna, an chéad agus an dara cúrsa. In éineacht le bia mara eile, is féidir iad a úsáid mar bharráin le haghaidh pizza agus pastries eile.

Conas squid a chócaráil blasta?

Is táirge é squid a éilíonn próiseáil cócaireachta speisialta chun an mhias deiridh a dhéanamh blasta agus sláintiúil. Dá bhrí sin, molaimid duit eolas a chur ar na rúin a ligfidh duit dul i ngleic le cuid de na fadhbanna a d’fhéadfadh teacht chun cinn le linn na breallaigh seo a ullmhú:

1. Ar dtús ba chóir duit na conablaigh a dhíspreagadh. Chun seo a dhéanamh, cuir sa chuisneoir iad agus fan go leáfaidh siad go maith. Tógfaidh sé go leor ama, ach ar an mbealach seo beifear in ann an t-uasmhéid cothaithigh atá i bhfeoil na moilisc a choinneáil.
2. Is é an chéad chéim thábhachtach eile ná féin-ghlanadh sa bhaile. Is féidir leat an conablach reoite a ghlanadh freisin trí uisce fiuchta a dhoirteadh air, rud a fhágfaidh go mbeidh an scannán ag curl suas agus is féidir leat é a bhaint go furasta. Ba chóir squids amh leáite a chur in uisce te, ach ní in uisce fiuchta, ar feadh 3 nóiméad. Fágfaidh sé sin go mbeidh sé furasta an craiceann a bhaint le do lámha féin. Ná déan dearmad na plátaí trédhearcacha atá taobh istigh den chonablach a bhaint.
3. Más mian leat scuid a chócaráil, ansin is gá an t-uisce a bhruith roimh ré agus spíosraí a chur leis. Ba chóir na conablaigh a ísliú in uisce atá fiuchta cheana féin, ansin caithfear an uileán a dhúnadh le clúdach agus an tine a mhúchadh. Tar éis 10 nóiméad, beidh an scuid réidh.
4. Más mian leat squids a stew, ní mór duit na oinniúin, na cairéid agus an gairleog a fhriochadh ar dtús, agus gan ach 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta cuir an scuid leis. Tá gá le cócaireacht agus an clúdach dúnta.
5. Más mian leat squids a fhriochadh, ansin is gá duit é seo a dhéanamh ar theas ard ar feadh 1 nóiméad. Ansin ba chóir an tine a mhúchadh agus an uile a chlúdach le clúdach.
6. Is féidir leat aon rogha a úsáid chun scuid a mharinú. Ba chóir sliogéisc a fhágáil le haghaidh picilte ar feadh 2 uair an chloig.

I gcóireáil teasa na scuid, is é an rud is tábhachtaí ná é a dhéanamh chomh tapa agus is féidir, bíonn feoil an mhoilisc seo diana mar gheall ar nochtadh fada ar theocht ard.

Cur síos ar scuid

Cephalopods decapod iad squids . Ullmhaíodh iad sa Róimh ársa agus sa Ghréig. Thug na seanóirí an t-ainm “iasc sciathánach” don mhoilisc toisc go bhfuil sé ag snámh go foirfe ag úsáid a tentacles. Baineann sé leis na háitritheoirí is gasta sna farraigí. Ní ghluaiseann ach iasc claíomh, tuinnín agus deilfeanna níos gasta ná é. Nuair a chaitheann ainmhí mara níos mó scuid, bíonn sé ag snámh go gasta, agus uaireanta ag léim amach as an uisce, ag eitilt roinnt deicheanna méadar tríd an aer agus ag titim ar ais san fharraige.

Tá go leor cineálacha scuid ar domhan - thart ar 200 . Ach ní ithetar ach cuid acu. Sa Rúis, mar shampla, is é an scuid choitianta an speiceas is mó a bhfuil tóir air. Tá a fhad idir 20 agus 50 cm, agus is é a meáchan 200-300 g. I dtíortha eile, ithetar speicis eile freisin.I ndoimhneacht na farraige is féidir leat bualadh le scuid ollmhór. Is féidir le fad choirp an mhoilisc seo a bheith suas le 20 méadar. Is éard atá i gcorp an scuid corp (tugtar maintlín air freisin) agus tentacles. Sa maintlín tá gach orgán inmheánach agus mála dúch. Le linn na cosanta, tagann scamall dúch as an mála seo, a chlúdaíonn gach rud timpeall agus a chuireann mearbhall ar an namhaid. Ag an am seo, is féidir leis an scuid an catha a fhágáil go sábháilte.

Faightear squids, a ithetar de ghnáth, i bhfarraigí na hÁise, bíonn na Seapáine, na Síne agus na Vítneamaigh ag gabháil dóibh. Is féidir leat bualadh leo freisin i Muir Okhotsk agus i bhfarraigí na hAirgintíne.

Comhdhéanamh scuid

Ina ghnáthfhoirm, tá an scuid uisceach go leor . Tá beagnach 80% uisce aige. Tá a lán próitéine i bhfeoil scuid, thart ar 16 g in aghaidh an 100 g den táirge. Ach tá calories an-íseal i saillte agus carbaihiodráití, rud a fhágann gur táirge aiste bia den scoth é.

Tá comhdhéanamh vitimín an-saibhir ag feoil scuid. . Tá go leor vitimín B4 (choilín) aige, tá sé saibhir i vitimín C agus B3 (niacin). Chomh maith leis sin tá vitimín A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 agus E. i bhfeoil scuid.

As na macronutrients, tá go leor potaisiam agus fosfar ann go háirithe. Tá cailciam, sóidiam agus maignéisiam ann freisin. Tá sé saibhir i riandúile éagsúla. Tá go leor copair agus sinc i bhfeoil scuid, agus tá iarann, mangainéis agus seiléiniam ann freisin.

Ag an am céanna, tá luach íseal fuinnimh ag feoil scuid - ach 86 kcal in aghaidh an 100 g den táirge.

Conas scuid a ithe

De ghnáth cócaráiltear scuid iomlán, gan na horgáin inmheánacha a bhaint . Agus tá an corp agus na tentacles inite agus fiú an-bhlasta. Chun scuid a chócaráil, ní mór duit fáil réidh leis an gcraiceann ar dtús. Agus tá an oiread sin miasa le scuid gur féidir leat comhaireamh a chailleadh. Tá siad bruite, agus friochta, agus bácáilte, agus stewed, agus triomaithe, agus marinated, agus stánaithe. Is féidir leat sailéid a dhéanamh leo, fónamh mar dhara mias le mias taobh, fónamh i bhfoirm triomaithe do bheoir agus fiú anraith a chócaráil. Tá an-tóir ar na moilisc seo i dtíortha Oirthear na hÁise agus sa Mheánmhuir. Mar shampla, is breá leis na Gréagaigh anraith ríse agus scuid. Agus déanann áitritheoirí na hIodáile é a stobhach le piobar dearg.

Oideas uimhir 1. Scuid le rís i mbainne

Chun squid a stew le rís, ní mór duit 0.5 feoil scuid úr nó reoite, 1 chupán ríse, 2 oinniún, 1.5 spúnóg bhoird de phlúr, 3 spúnóg bhoird d’im, 0.5 cupán bainne agus spíosraí a bhlaiseadh.

Ní mór squids a réamh-gutted, craiceann agus rinsed go maith in uisce reatha. Ansin ní mór duit rís a chócaráil. Tá sé tábhachtach a chinntiú nach bhfiuchann sé. Agus b’fhearr gan é a chócaráil beagán ionas go mbeidh an rís crumbly. Is gá feoil scuid a ghearradh, a friochadh beag agus a mheascadh le rís. Ansin ní mór duit oinniúin mionghearrtha a fhriochadh in ola glasraí agus é a mheascadh le rís agus le scuid. Cuirtear bainne, im leis an meascán, cuirtear salann agus spíosraí eile leis. Caithfear é seo go léir a chur i bpanna, a chlúdach agus suanbhruith go dtí go mbeidh sé bruite.

Tá squids ina gcónaí i mbeagnach gach crios aeráide, lena n-áirítear an Artach, ach is minic a aimsítear iad in uiscí measartha agus fothrópaiceacha. Tá méid beag ag squids a chónaíonn sna farraigí thuaidh i gcomparáid leis na gaolta ó dheas agus tá siad gan dath den chuid is mó. Tá cúig phéire tentacles ag squids. Leathnaigh an ceathrú péire le linn na héabhlóide. Ní hionann suíomh na gcupán súchán ar na pubaill. Is gills cíor iad orgáin riospráide scuid. Is dhá statocysts, súile agus papillas iad na horgáin chéadfacha.

Tá an dath éagsúil, i bhformhór na speiceas athraíonn an dath faoi thionchar doirteadh leictreach.

Is creachadóirí iad na squids go léir, tá cupáin shúchán acu ar na pubaill chun creiche a ghabháil agus iad a tharrtháil ó naimhde. Tá trí chroí ag an gcuid is mó de na squids, agus tá gach ceann acu ceangailte le ceann de na trí phéire príomhphuball. Mar gheall air seo, tá an cumas chun athghiniúint i réim i scuid.

Tá go leor cineálacha scuid inite, úsáidtear iad sa chócaireacht agus tá siad faoi réir iascaireachta. Tá an conablach scuid agus tentacles. Glantar an craiceann. Na príomh-mhodhanna chun squid a ullmhú: fiuchadh, canning, friochadh, stewing, triomú.Úsáidtear iad i sailéid in éineacht le bia mara eile agus mar shneaiceanna neamhspleách.

Gearrtar squids i bhfarraigí theas thíortha na hÁise: Vítneam, an tSín, an tSeapáin, srl., Chomh maith le i Muir Okhotsk. Faigheann siad freisin ar sheilf na Patagonia agus Oileáin Fháclainne, in aice le Peiriú.

Cásanna aitheanta d’ionsaithe scuid ar dhaoine.

Iasc sciathánach na Gréige ársa

Tá meas mór ar mhiasa leis na moilisc seo ní amháin ag príomhchócairí nua-aimseartha: bhain na Gréagaigh agus na Rómhánaigh ársa - gourmets agus hedonists cáiliúla - taitneamh as an scuid. San am ársa, tugadh iasc sciathánach ar squids - léim siad chomh gasta sin as an uisce, ag frolic i dtonnta na Meánmhara nó ag saothrú creiche beaga. San Áise, áit a bhfuil bia mara aitheanta mar phríomhbhia le fada, tá an-tóir ar scuid - is eol do gach Seapánach, Síneach agus Vítneam a gcuid buntáistí agus díobhála.

San Aontas Sóivéadach ascetic, níorbh aon iontas iad squids ach oiread - thosaigh siad á dtáirgeadh sna 1960idí, agus cúpla bliain ina dhiaidh sin chuir na mná tí sailéid le squids ar tháblaí saoire na hAthbhliana. Cad é atá ann - i gceann de na heagráin is déanaí de The Book on Blasta agus Bia Sláintiúil, moltar do chónaitheoirí Sóivéadacha ní amháin reiptílí farraige a stobhach le oinniúin agus uachtar géar, ach freisin chun rudaí a rolladh, a rolladh agus dumplings dealbh agus whites leo ...

Atáirgeadh agus fad saoil

Is é séasúr pórúcháin gnáth scuid an chuid is mó den bhliain, ach breathnaítear beanna go luath sa samhradh agus go luath san fhómhar. Sa clutch tá suas le 20 míle uibheacha. Déantar iad a dháileadh thar fhoirmíochtaí geilitíneacha de chruth dronuilleogach, cosúil le ispíní tanaí fada ón taobh amuigh. Tá siad ceangailte ag doimhneacht suas le 35 méadar le rudaí stáiseanacha agus soladacha. Is féidir é a bheith ina charraigeacha cloiche, smionagar ag an mbun, iarsmaí orgánacha marbha, chairn gainimh nó clocha.

Tá fad na tréimhse goir ag brath go hiomlán ar an teocht. Ag teocht 22 céim Celsius, tá sé 25 lá. Agus ag teocht 12-14 céim Celsius, sroicheann sé 40-45 lá. Sroicheann larbhaí hatched fad 1 cm agus tá siad cosúil le daoine fásta. Tá siad ag fás go tapa. Mar shampla, sa phóirse i mí an Mheithimh, sroicheann fad an maintlín 12 cm faoi mhí na Nollag. Agus i gceann bliana fásann sé go 20 cm. Maireann gnáth-scuid 2-3 bliana. Ag an am céanna, fásann fireannaigh níos gasta agus maireann siad níos faide ná baineannaigh.

Iompar agus Cothú

Sa samhradh, coimeádtar ionadaithe an speicis go príomha ag doimhneacht 20 go 80 méadar. Sa gheimhreadh, téann siad níos doimhne go 250 méadar agus fiú suas le 500 méadar. Geallann an daonra a chónaíonn in uiscí thoir thuaidh an Atlantaigh in aice leis an bPortaingéil agus Maracó, agus san earrach bogann sé go cósta na Fraince agus níos faide go dtí an Mhuir Thuaidh i mBealtaine - Meitheamh. Sa titim, breathnaítear an pictiúr os coinne.

Sa Mheánmhuir, ní théann gnáth-squids ar imirce, ach tumann siad go déanach san fhómhar níos doimhne ná sa samhradh. Is éard atá sa bhia sna moilisc seo go príomha iasc. Déantar cephalopods eile, gliomach glas, annelids, saigheada farraige a ithe freisin. Déanann ionadaithe an speicis ionsaí ar a gcuid deartháireacha freisin, is é sin, tá siad claonta go cannibalism.

Tagraíonn an cineál seo do thráchtáil. Is cuid dhílis den réim bia san Eoraip é. Dá bhrí sin, déantar méideanna móra de na ceifileapóid seo a ghabháil gach bliain. Sa Mhuir Aidriad idir an Iodáil agus na Balcáin amháin a ghlacann siad suas le 1.5 míle tonna de ghnáth-scuid in aghaidh na bliana. Is furasta iad a ghabháil, ós rud é go gcónaíonn moilisc i scoileanna móra, agus dá bhrí sin tá costas na gabhála íseal.

Pórú scuid

LOVE le squid? Freisin dom tenderness. Ní hé seo an sliogéisc duitse, ina roghnaíonn an fear roimh an am an chuid is fearr den bhun, a chosnaíonn sé ó fhir eile, a mheallann an baineann agus, atá cóirithe sna dathanna is géire, a thugann aire álainn di. Agus ní ochtapas, ina dtaispeánann an fear go speisialta do mhná codanna éagsúla dá chorp, ionas go bhfoghlaimíonn sí go bhfuil sé réidh le haghaidh seirbhíse tábhachtach agus nach féidir leat é a ithe ar an bpointe boise, ach amháin tar éis cúplála, ach is féidir go mairfidh sé (mar shampla, ochtapas ollmhór an Aigéin Chiúin Thuaidh ón Far Thoir) níos mó ná uair an chloig1.Tá cúpláil squids, ar ndóigh, iad siúd a ndearnadh staidéar orthu, ag druidim le cath aer loingis: tá siad tar éis teacht le chéile, a chéile le chéile, agus scaipthe. Agus gan aon searmanas! Dá bhrí sin, nuair a d’fhill mo chomhghleacaí, an taiscéalaí polach cáiliúil Igor Melnikov, i samhradh 1992 ó fhlóra oighir drifting ón Antartaice (ón stáisiún drifting SAM-Rúiseach Weddell-I) agus dúirt siad go raibh siad ann ar floe oighir i bpoll, rug siad glan dhá scuid agus tabharfar go luath iad, - ní fhéadfainn fiú smaoineamh ar an ngrá cruálach scuid a nochtfaí dom. Ach in ord!

Is éard atá i gceist le cúpláil i ngach ceifileapóid ná go dtéann an fear spermatafóir amháin nó níos mó chuig an mbean2. Is pacáiste cosúil le sperm le feadán caol é spermatophore. Is féidir le spermatophores a bheith gearr nó fada (ó chúpla milliméadar go méadar nó níos mó, méideanna ceintiméadar de ghnáth). Agus ní feadán le sperm amháin é seo, ach feiste fánach a bhfuil blaosc casta air agus feiste an-sofaisticiúil le haghaidh brúchtadh sperm, atá feistithe le gruaig íogair, earrach cumhachtach agus feadán le gliú a cheanglaíonn an bheo leis an mbeo, agus fiú sa timpeallacht uisceach (díreach aisling máinlia!) . Tá spermatophores suite sa bhfear in orgán speisialta (mála Needham), ag críochnú le bod, ar féidir leis a bheith ina fheadán simplí nó ina ghléas casta freisin. Agus tugann sé iad don baineann i roinnt speiceas ag an bod, i gcásanna eile le lámh arna mhodhnú go speisialta, tugtar “heictocotyl” air agus tá teanntáin nó tuitéirí speisialta feistithe air chun greim daingean a fháil ar an spermatophore a thagann amach as an tonnadóir (feadán cónúil oscailte ar thaobh íochtair an chinn - nozzle an scaird tiomána cephalopod sliogéisc), agus é a aistriú chuig an mbean, agus é a chur san áit a bhfuil sé ag teastáil.

Tá an áit seo cinnte go hiomlán agus tá a chuid féin ag gach cineál scuid: i roinnt spermatophores, freastalaíonn poll faoin mbéal le gob parrot atá tipiciúil ar squids, i gcásanna eile tá siad suite ar membrane an bhéil, fáinne timpeall an bhéil, i gcásanna eile - in aice leis na geolbhaigh, ar bhalla istigh an maintlín (membrane mhatánach an choirp, a bhfuil luach ag squids air toisc go n-itheann siad é), sa cheathrú háit - ar chúl an chinn, i bpoll speisialta. Mar sin féin, is cosúil, tá cineálacha den sórt sin de squids ann, nach bhfuil cúram ar an bhfear cá háit na spermatophores a cheangal - fiú ar an ceann, fiú ar an eireaball, díreach le díluchtú.

Cibé an gcuirtear spermatophores i bpoll speisialta, greamaithe ar an taobh istigh den maintlín nó a dháileadh timpeall an bhéil - ar aon chuma, ag fágáil chorp an fhir, tagann siad i dteagmháil le huisce farraige, agus anseo cuirtear tús leis an bpróiseas ar a dtugtar an t-imoibriú spermatophore, nó, níos simplí, pléascadh an spermatophore. Deoraíonn gruaig íogair membrane tanaí, agus téann osmotic uisce farraige isteach sa membrane spermatophore. Ach tá an bhlaosc láidir, dhá chiseal, brúitear uisce ar an earrach, déanann sé é a chomhbhrú, agus sa deireadh ní sheasann an bhlaosc seachtrach agus briseann sí ag ceann tosaigh an earraigh. Eitlíonn an t-earrach, tarraingíonn sé an bhlaosc istigh ina bhfuil an speirm, agus greamaíonn feadán gliú é ar chraiceann an scuid. Tá sperm ag fanacht go socair le sceitheadh, nach mbíonn ag an scuid ach uair amháin ar feadh an tsaoil. Is féidir le scuid cúpláil díreach roimh sceitheadh, aibí go hiomlán gnéasach, agus b’fhéidir i bhfad roimh sceitheadh, ar feadh dhá mhí, ar feadh trí cinn, agus é fós go hiomlán neamhaibí. Sa chás seo, níl fireannaigh ann ar na tailte sceite ar chor ar bith; faoin am sin, b’fhéidir, tá siad imithe cheana féin.

Seo uibheacha scuabtha baineann. Má ghreamaítear na spermatophores in aice leis na gills - téann na huibheacha leo díreach tar éis dóibh na huiscí a fhágáil, má chuirtear na spermatophores ar nape na mná - déantar na huibheacha a dhá-fuaite trí dhá pholl ar thaobhanna an mhuineál, ar dheis agus ar chlé na nape, má scuabtar iad tríd an tonnadóir, ansin téann siad tríd an tonnadóir. anuas ar an bhfáinne de spermatophores timpeall an bhéil. Slí amháin nó bealach eile, is gá go mbíonn na huibheacha le feiceáil san áit a stóráiltear an speirm, agus go ndéantar iad a thorthú.

Tá cúpláil tapa squids cosúil le comhrac ón aer.Sa dá chás, cinntítear an rath roimh an am go teicniúil: san eitlíocht - le aimsitheoir, ríomh ríomhaire ar an ionsaí agus feiste sofaisticiúil do roicéad nó gunna aeir, i scuid - le struchtúr sofaisticiúil spermatophore agus gairis seiftiúla chun sperm a cheangal sa suíomh ceart agus é a choinneáil inmharthana. riocht ar feadh 2 go 3 mhí - gan aon nítrigin leachtach!

Is cosúil go bhfuil gach rud soiléir. Níor éirigh liom ach ar chúis éigin, sin uile. Tháinig mé díreach ag obair in Institiúid Aigéaneolaíochta Acadamh na nEolaíochtaí agus thosaigh mé ag staidéar ar scuid aigéin agus ochtapas, nuair a fuair mé dhá scuid baineann i mo lámha - baineadh iad as boilg iasc alepisaurus, a gabhadh i 1963 san Aigéan Indiach, ó dheas ó Sumatra, mo shaoiste N.V. .Parin. Bhí an dá squids go hiomlán geilitíneach, amhail is nach squids, ach smugairle róin, agus gan tentacles. Ach níor tharla sé mar gheall ar an gcineál geilitíneach go raibh siad ró-chócaráilte, agus ní mar gheall ar na pubaill, toisc go raibh a gcuid iasc giota: bhí na squids tanaí úr, caomhnaíodh an dath iomlán, agus bhuail stiall ghearr amháin ar a bolg an bheirt acu. Stiallacha aisteach - de réir mar a dhéantar iad a ghearradh le scian ghéar, tosú beagán siar ón imeall tosaigh agus téigh i dtreo an eireaball comhthreomhar le ais an choirp. Breathnaíonn cinn spermatophore as gach cuid, agus an rud atá suimiúil: tá na spermatophores féin leagtha go néata faoin gcraiceann (go hiomlán slán!) Sa fhíochán maintlín, agus ní chloíonn ach a gcinn (an áit ina bhfuil an ghruaig íogair) agus na muineál (áit a luíonn an t-earrach) isteach sa chuid. Thairis sin, tá gach spermatophores folamh, gan sperm, blaosc amháin. De réir cosúlachta, úsáideadh an speirm chun na críche a bhí beartaithe dó: sceith an dá bhean, agus ní raibh uibheacha aibí acu.

Tá cur síos fada déanta ar a leithéid de squids sa litríocht. Creidtear gur ghéineas agus speiceas speisialta de Chaunoteuthis mollis (mollis bog sa Laidin) é seo, nach raibh ach baineannaigh ar eolas, go leor aibí, iad uile geilitíneach, iad uile gan tentacles agus le ciorruithe ar a bolg: a bhfuil gearradh amháin acu , ar dheis nó ar chlé i lár an bolg (a - c san fhigiúr), a bhfuil beirt aige (ar an dá thaobh). Agus i rannóga - spermatophores. Ach baineann an ghéineas agus an speiceas seo leis an teaghlach ina bhfuil gach géine agus speiceas eile méithe, le pubaill mhóra agus pubaill ina suí crúcaí móra géara. Tugtar an teaghlach: hook-squid, Onychoteuthidae. Smaoinigh: squids meaty, hooked, ach gan feoil agus crúcaí. Agus gan fireannaigh.

Conas a tharlaíonn incisions ar bolg na mná agus conas a dhéantar uibheacha a thorthú? Thug údair éagsúla le fios, a deir siad, go ndéanann an fear na ciorruithe lena ghob, agus an baineann, ag scuabadh na n-uibheacha, iad a rith faoina bolg, agus ar an mbealach tá siad toirchithe. Aisteach go leor: ní claw é gob an scuid, cosúil le gob na parrot, tá sé go maith chun greim a fháil, ach ní chun bia a ghearradh, féadfaidh sé maintlín bog na mná a bhriseadh, ach gan é a ghearradh. Téann na huibheacha amach tríd an tonnadóir i dtreo a ceann, agus tá sé deacair ar an mbean iad a chasadh ar a bolg, agus má éiríonn léi, cé mhéad uibheacha a thorthófar le linn oibríochta chomh aisteach sin?

Tá sé an-deacair dóibh siúd a bhfuil cónaí orthu ag doimhneacht níos mó ná 2 km atáirgeadh. Sin é an fáth gur fhorbair squids domhainfharraige modhanna pórúcháin mhaisiúil.

Tá suim ag an mbitheolaí Henk-Jan Hoving ó Ollscoil Groningen sa chaoi a atáirgeann scuid cephalopods Decapodiform. Chomh maith leis an cephalopod seo, rinne Hoving imscrúdú ar a laghad deich speiceas eile de scuid agus iasc slisnithe - ó scuid ollmhór 12 mhéadar go mion-scuid nach mó ná 25 mm ar fhad.

De réir Hoving, tá sé an-deacair staidéar a dhéanamh ar squids domhainfharraige, toisc go bhfuil siad an-deacair teacht orthu. Chun na ceifileapóid seo a urramú sa timpeallacht nádúrtha, teastaíonn teicníc speisialta. Dá bhrí sin, b’éigean don bhitheolaí nósanna gnéis scuid a athchruthú, ábhar le heiseamail marbha agus tuairiscí ar speisialtóirí eile. Ach fós féin d’éirigh leis an Duitseach roinnt fionnachtana a dhéanamh.

Mar a deir an bitheolaí féin, "ní spraoi é an atáirgeadh, go háirithe más scuid tú."

I speiceas moilisc Taningia danae, gortaíonn fireannaigh corp na mban ag doimhneacht cúig ceintiméadar le gob agus crúcaí le linn cúplála.Agus gach toisc nach bhfuil cupáin shúchán ag an gcineál seo scuid. Ach as a leithéid de “fhéin-sraonadh” baineann comhpháirtithe leas mór as. Cuireann fireannaigh “saicíní” ina bhfuil speirm sna ciorruithe - spermatophores.

Úsáideann ionadaithe ó éagsúlacht eile de ingens Moroteuthis “il-armtha” domhainfharraige an modh céanna. Fíor, tá an próiseas a bhaineann le toirchiú aisteach den sórt sin ar na squids seo níos síochánta. Téann spermatophores isteach sa chraiceann gan é a ghortú. De réir Hoving, tá substaint de chineál éigin ag fireannaigh, einsím is dóichí a ligeann duit an craiceann a “leá”.

Fuair ​​Hoving deimhniú go dtéann spermatophores isteach sa chraiceann leo féin. Bhí an bitheolaí in ann an próiseas seo a fheiceáil i scuid nua-ghabhtha. Thairis sin, tá cás taifeadta ag dochtúirí na Seapáine de spermatophores squid a ionghabháil i bhfíochán an duine. Ní chomh fada ó shin, rinneadh oibríocht i Land of the Rising Sun, inar bhain “málaí sperm” an cephalopod roinnt leannán sashimi as an scornach.

Ach shocraigh an mion-scuid Heteroteuthis dispar an ráta breithe a mhéadú. Déanann baineannaigh an speicis seo a gcuid uibheacha a thorthú go neamhspleách, laistigh den chorp. De réir Hoving, chruthaigh siad mála speisialta chun sperm a stóráil, a bhfuil baint dhíreach aige le cuas inmheánach an choirp agus orgáin atáirgthe.

Nuair a bhíonn siad ag cúpláil, líonann fireannaigh an umar seo le speirm. Thairis sin, tá sé chomh flaithiúil gur féidir lena soláthar a bheith suas le 3% de mheáchan coirp na mná. De réir an bhitheolaí, tá go leor buntáistí ag baint leis an modh seo don dá ghnéas. Is féidir le baineannaigh uibheacha a fhás ar feadh tréimhse sách fada agus iad a thorthú de réir a chéile agus iad ag aibiú. Agus tá ráthaíocht ag na fireannaigh “buamáilte” go mbeidh speirm an-sonrach ag a gcailíní.

Aimsíodh Ag crochadh i measc squids agus fireannaigh "effeminate". Ní seilidí iad squids, de ghnáth ní chomhlíonann siad hermaphroditism. Ach léirigh Ancistrocheirus lesueurii faireoga beaga a bhfuil baint acu le táirgeadh uibheacha i measc na mban. Ní raibh fad choirp na n-ainmnitheoirí seo sách caighdeánach - níos mó ná gnáthfhir "na bhfear".

Ní féidir le Hoving an feiniméan seo a mhíniú agus creideann sé gur substaintí cosúil le hormóin ó tháibléid dhaonna é freisin. Cé acu ar dtús le séarachas a thagann isteach i gcriosanna cósta na farraige, agus ansin go dtí an doimhneacht. Ach, a deir an bitheolaí, b’fhéidir gurb é seo a “aireagán” féin de scuid - bealach aisteach le bheith níos gaire do mhná.

Tá súil ag an eolaí go gcuideoidh a staidéar ní amháin le níos mó a fhoghlaim faoi ceifileapóid domhainfharraige, ach go gcabhróidh sé freisin iad a chosaint ar saint an duine. Go deimhin, ní amháin go dtéann tóireadóirí taighde isteach sa doimhneacht, ach tráil nua iascaireachta freisin.

Foilsítear torthaí an staidéir ar shuíomh Gréasáin Ollscoil Groningen.

Tá a lán rudaí suimiúla san fharraige domhain. Is iad na daoine is neamhghnách ná áitritheoirí fosfuaraiseacha na farraige domhain. Scuid, tá ainmhí ar cheann den bheagán a bhfuil an cumas seo aige.

Is timpeallacht mistéireach é an domhan faoi uisce, nach ndearnadh iniúchadh iomlán air go dtí seo. I measc áitritheoirí na doimhneachta tá créatúir atá ní amháin buailte ar a n-áilleacht, ach atá scanrúil freisin ó thaobh méide agus neart de. Is gnáth-scuid ceann de na créatúir iontacha seo - ionadaí d’ord moilisc deich n-arm, a bhaineann leis an aicme ceifileapóid.

Féach cad é "Common Squid" i bhfoclóirí eile:

Squid Squid Mastigoteuthis flammea Aicmiú eolaíoch ... Wikipedia

- (Loligo) ainmhí ón aicme cephalopods (Cephalopoda), díorma an Dibranchiata dhá earball), fo-ordachán an decapod (Decapoda), ón teaghlach. Myopsidae. Tá an ghéineas Loligo tréithrithe ag comhlacht fada, pointeáilte go posterior, le péire eití triantánacha ar feadh ... Encyclopedia of Brockhaus agus Efron

- (Loligo) ainmhí ón aicme cephalopods (Cephalopoda), ord an dá-chos (Dibranchiata), fo-ordachán an decapod (Decapoda), ón teaghlach. Myopsidae. Is sainairíonna an ghéineas Loligo comhlacht fada, pointeáilte go posterior le péire eití triantánacha ... ...

- (Loligo) ainmhí ón aicme moilisc cephalopod (Cephalopoda), ord dhá ghill (Dibranchiata), fo-ordaithe na ndíodód (Decapoda), ón teaghlach. Myopsidae. Is sainairíonna an ghéineas Loligo comhlacht fada, pointeáilte go posterior le péire eití triantánacha ... ... Foclóir Ciclipéideach F.A. Brockhaus agus I.A. Efron

Tagraíonn scuid choiteann (lat. Loligo vulgaris) do chephalopods ón ord Deich-armtha (lat. Decapodiformes). Tá sé ina chónaí in uiscí goirt amháin. Tá a raon san Aigéan Atlantach thoir ó Éirinn go Guine, an Mheánmhuir san áireamh.

Is gnách go mbíonn na moilisc seo le fáil in uiscí éadomhain cósta, iad féin a choinneáil ag bun an leathanaigh nó ag snámh sa cholún uisce. In a lán tíortha, meastar gur bia fíorálainn iad a gcuid feola.

Déantar iascaireacht scuid tráchtála ar an oíche, nuair a thosaíonn siad ar fhiach comhchoiteann le haghaidh tréada scolaíochta.

Cóimheas gnéis

Tá sonraí maidir le cóimheas gnéis ceifileapóid gann agus contrártha. Tá sé seo mar gheall ar an méid teoranta ábhar a bhíonn i lámha taighdeoirí de ghnáth, ós rud é go ndéantar bailiú scuid ar muir go fánach i bhformhór na gcásanna. Mar thoradh air seo, is féidir labhairt faoin gcóimheas gnéis ní sa daonra iomlán, ach i gcuid éigin de. Mar shampla, i gceantair chósta na Meánmhara i mí Eanáir agus i mí Feabhra, tá fireannaigh Loligo vulgaris níos líonmhaire ná na mná, i mí an Mhárta déantar líon na bhfear agus na mban a chothromú, agus ansin bíonn na mná i réim. Tarlaíonn sé seo toisc go n-aibíonn fireannaigh den speiceas seo níos luaithe ná na mná agus go dtéann siad níos luaithe chuig na cladaí chun sceitheadh. Is féidir an cóimheas gnéis neamhchothrom i ngabhálacha a mhíniú freisin de réir méideanna difriúla fear agus baineannach. Tá fireannaigh na meán Alloteuthis níos lú ná na mná agus mar gheall air seo tá sé níos éasca dul trí mhogalra na dtráil.

Agus anailís á déanamh againn ar na sonraí a fhaigheann údair éagsúla, tá claonadh againn a chreidiúint go bhfuil cóimheas fíor-ghnéas na squids gar do 1: 1, agus earráidí i mbailiú ábhar is cúis le haon dialltaí suntasacha ón gcion seo. Mar sin féin, mar shampla, i Todarodes sagittatus, is iad na mná atá i réim sa daonra, a bhfuil a líon níos mó, uaireanta níos mó ná líon na bhfear. Is sainairíonna é forlámhas na mban Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis agus, b’fhéidir, Lolliguncula mercatoris.

Cúpláil agus toirchiú

Tarlaíonn cúpláil scuid go príomha ar dhá bhealach.

An chéad bhealach - tagann comhpháirtithe níos gaire agus bíonn siad ceann ar cheann. Tá a lámha fite fuaite lena chéile. Le cabhair ó lámh heictocotilized, tógann an fear spermatophores óna chuas maintlín agus aistríonn sé chuig an ngabhdán ar membrane béil na mná.

An dara bealach - déanann an fear faoi bolg na mná nó téann sé ón taobh ionas go mbeidh a cheann ag leibhéal a maintlín. Fillteann an fear a airm timpeall ar maintlín na mná agus coinníonn sí go docht é, agus ansin aistríonn sé na spermatophores go maintlín na mná le lámh heictocotilized.

Ag breithiúnas ar an bhfíric go mbíonn spermatophores ceangailte uaireanta le nape na mná, go gcuirtear cuddle i bhfíochán dhromchla seachtrach an maintlín, i gcúl na cavity maintlín, srl., Tá modhanna eile copulation ann, ach níor thug duine ar bith faoi deara iad go díreach.

Ní dhéantar speiceas amháin de scuid a chóipeáil ach tríd an modh “ceann go ceann”, ag líonadh an ghabhdóra seamhan ar membrane béil na mná le speirm (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, is cosúil freisin U. sagittalus, Todaropsis eblae. ), ní aistríonn daoine eile spermatophores go dtí cuas maintlín na mná, mar shampla, Illex illecebrosus. Cóipeáiltear scuid roinnt speiceas, áfach, tríd an gcéad agus an dara modh (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis gwersiana t Doryteuthis plei). De réir cosúlachta, soláthraíonn an teaglaim de mhodhanna cúplála éagsúla toirchiú níos iontaofa ar uibheacha.

Iompar spéisiúil scuid le linn na tréimhse cúplála. Tá fir agus baineannaigh ar bís go neamhghnách. Gluaiseann baineannaigh Loligo pealei go leanúnach le suaití gearra, ag déanamh gluaiseachtaí casta lena lámha, ansin iad a fhilleadh le chéile, ansin iad a scaipeadh óna chéile. Leanann na fireannaigh atá réidh le cúpláil na mná an t-am ar fad, ag coinneáil suas leo. Ansin déanann an fear crúiscín agus greim aige ar an mbean os comhair a ceann. Tá siad fite fuaite lena chéile agus fanann siad sa phost seo ar feadh na tréimhse macasamhlaithe iomláine.Gabhann an fear pacáistí de spermatophores ag teacht amach as cuas na maintlín tríd an tonnadóir, agus trí heictocotyl a úsáid aistrítear iad go dtí membrane béil na mná, áit a gcoinníonn sé iad ar feadh tamaill go dtí go dtagann an speirm go léir amach agus go líonann sé an gabhdán síl. Maireann an oibríocht iomlán thart ar 10 soicind. Ar an mbealach seo, is gnách go ndéantar L. pealei a chóipeáil tamall roimh sceitheadh, nuair nach mbíonn uibheacha na mban níos aibí fós. Sula leagann siad uibheacha, maitíonn squids arís. Coinníonn an fear na lámha baineann ag an maintlín agus ag an am céanna, ag gabháil spermatophores ag teacht amach as an tonnadóir le heictocotyl, aistríonn sé iad go cuas maintlín na mná. Tugann sruth an uisce cuid den speirm ar ais láithreach, áfach, fanann an chuid is mó de in aice leis an ubhagán. Déantar cúpláil arís agus arís eile. Uaireanta bíonn an oiread sin sceitimíní ar fhir aonair go ndéanann siad iarracht cúpláil le fireannaigh eile agus spermatophores a leagan ina gcuas maintlín.

Toirchíonn uibheacha scuid sa maintlín nuair a théann na huibheacha amach as oscailt na mball giniúna, nó nuair a théann siad feadh cón na lámha - ag an am seo sreabhann an speirm ón ngabhdán buccal agus déanann sé na huibheacha a thorthú.

Méid agus líon na spermatophores

Cruinníonn spermatophores foirmithe i mála speisialta spermatophore (orgáin orgán fireann). Líonta le sperm, tá siad bán. Tá foirmiú spermatophores i bhfireannaigh aibí ag dul ar aghaidh, ionas go mbeidh cuid dá soláthar i gcónaí in orgán an Needham.

Go seachtrach, is cosúil leis an spermatophore squid feadán atá séalaithe ag foirceann amháin nó, níos cruinne, feadán atá dúnta ag corc. Is éard atá sa spermatophore taiscumar sperm agus gaireas brúchtadh (ejaculatory) sách casta. Is é an chuid is mó den ghaireas seo snáithe leaisteacha cornaí, earrach a shíneann ó cheann an spermatophore go dtí an taiscumar le sperm, áit a bhfuil sé ceangailte le comhlacht stroighne speisialta. Coinníonn an t-earrach an speirm go dtí go bpléascann an spermatophore. Nuair a bhíonn an spermatophore ar an mbileog béil nó i gcuas maintlín na mná, ceanglaíonn secretion greamaitheach an choirp stroighin an mboilgeog le sperm a scriosadh as blaosc an spermatophore “pléascáilte” ar dhromchla an choirp baineann.

Tá fad na spermatophores i cephalopods an-difriúil. Na spermatophores is faide den ochtapas Outopus dofleirti (1.2 m). I roinnt ochtapas, tá fad na spermatophores cothrom le fad an maintlín agus fiú níos mó ná é.

Athraíonn méideanna iomlána na spermatophores i squids ó 2 mm (Enoploteuthidae) go 10-20 cm i squids ollmhór den ghéineas Architeutkis.

Tá méideanna coibhneasta na spermatophores i squids beag i gcomparáid le ochtapas, ní théann siad thar 20-25% de fhad an maintlín. Tá squids de theaghlach Loliginidae ag spermatophores réasúnta beag, ní théann a n-uasfhad thar 7-8% de fhad an maintlín. Is iad na méideanna coibhneasta an-mhór de spermatophores sa teaghlach Ommastrephidae ná 16-25% de fhad na maintlín.

Méadaíonn méid na spermatophores le fás an ainmhí, ach níos moille ná méid an choirp. Mar shampla, i Loligo vulgaris ón Meánmhuir, le fad maintlín 14 cm, is é fad na spermatophores 7% de fhad an maintlín, agus le fad maintlín 30 cm - 6%.

Ní hionann méideanna na spermatophores d’ionadaí den speiceas céanna ó cheantair gheografacha éagsúla. Tá spermatophores níos faide ag fir aon mhéid Octopus vulgaris ón Meánmhuir ná ón Atlantach Thiar.

De réir dealraimh, tá gaol cinnte idir méid na spermatophores agus a líon. I Loliginidae, tá spermatophores beag ach iomadúla: i Loligo vulgaris, 800 nó níos mó, i L. pealei, suas le 400. In Ommastrephidae, le spermatophores níos mó, is é a líon 100-250, agus i speicis chomh mór sin le Dosidicus gigas, 300-1200. De réir dealraimh, is lú méideanna coibhneasta na spermatophores, is mó an líon. Maidir le iasc slisnithe agus ochtapas, tá an spleáchas céanna tréith: i Sepia officinalis, a bhfuil spermatophores gearr (fad coibhneasta - 7.6-5.9%) - thart ar 1400 píosa, i Pteroctopus tetracirrhus (fad coibhneasta 91.1-100.0%) - ach 12 phíosa.

Méadaíonn líon na spermatophores in orgán Needham le haois, tá níos mó spermatophores ag fir dhá bhliain d’aois ná mar a bhíonn blianóga.

Líon agus méid na n-uibheacha

Is gnách go mbíonn uibheacha na ceifileapóid ubhchruthach, fadaithe go haonfhoirmeach ar an ais fhada, nach bhfuil chomh minic sin i gcruth piorra nó sféarúil.

Tá uibheacha an-mhór ag an gcuid is mó ochtapas agus iasc sliogánach, mar shampla, tá trastomhas uibhe 30 mm ag an ochtapas Octopus conispadiceus. I squids, de ghnáth ní théann siad thar 2.5-3 mm agus níl ach uibheacha móra ag ionadaithe den ghéineas Sepioteuthis (le trastomhas suas le 1.5 cm).

Ar ndóigh, is lú na huibheacha, is mó a fhorbraíonn a líon in ubhagán na mná, agus mar sin tá baint inbhéartach ag déine an scuid agus méid a n-uibheacha.

Ní mhéadaíonn méid na n-uibheacha aibí go praiticiúil le fás na mban, agus mar thoradh air sin tá baineannaigh móra níos bisiúla ná cinn bheaga a aibíonn den chéad uair.

Athraíonn an próiseas aibithe uibheacha san ubhagáin idir speicis. I mbeagán squids, mar shampla i roinnt Cranchiidae, ní aibíonn gach ubh ag an am céanna, ach i ngrúpaí beaga ar leithligh ar feadh shaol na mná. Scriostar uibheacha de réir mar a aibíonn siad agus roinntear sceitheadh.

I bhformhór na squids, faoin am a sceitear, aibíonn beagnach gach ubh atá san ubhagán, agus mar sin tarlaíonn sceitheadh ​​ag an am. I Loligo vulgaris, mar shampla, scuabtar amach beagnach gach ubh san ubhagán.

In ainneoin sceitheadh ​​aon-uaire, in ubhagáin na mban sa tréimhse réamh-sceite tá 3-4 ghrúpa uibheacha atá difriúil ó thaobh dath agus méid. Tá uibheacha beaga neamhaibí, mar riail, teimhneach, de réir mar a aibíonn siad, carnann siad buíocán, méadaíonn siad i méid, éiríonn siad trédhearcach agus gnóthaíonn siad buí (Loligo vulgaris), buí-oráiste (Lolliguncula brevis) nó oráiste (Illex illecebrosus coindeti).

Athraíonn fecundity na squids ó roinnt deicheanna (Sepioteuthis) go cúpla céad míle uibheacha (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis). Is dócha go bhfuil squids peiligeacha a chónaíonn i gcodanna oscailte de na farraigí agus na haigéin níos torthúla ná speicis chósta. Mar shampla, de ghnáth ní leagann Leriginidae neritic níos mó ná 3-5 míle uibheacha, agus an speiceas aigéanach Ommastrcphidae agus Cranchiidae - na mílte agus na céadta mílte.

Leagadh uibheacha

Tá dhá chineál saoirseachta scuid ann - bun agus peiligeach. Tá gach ubh sa clutch cóirithe i mblaosc dlúth leaisteach, agus ar bharr mhais iomlán na n-uibheacha tá siad iata i capsule cosúil le glóthach nó mais gan cruth. Tá sliogáin sheachtracha na n-uibheacha rúinithe ag an ubhagán agus na faireoga neamhriachtanacha, ionas go leagtar na huibheacha atá cosanta cheana féin ag na sliogáin.

Is féidir le méid agus cruth na saoirseachta feidhmiú mar speiceas. Is eol go maith bearradh scuid Loligo vulgaris, L. forbesi, pealei, L. opalescens, Alloteuthis media, A. subulafa, Sepioteuthis gwersiana, S. sepioidea agus speicis chósta eile.

Clutches gach bun Myopsida: Tá an chuma orthu cordaí geilitíneacha tiubha nó pods de fhaid éagsúla, ceangailte le bonn leis an tsubstráit - clocha, sliogáin, blúirí carraige, coiréil, féar mara, algaí nó go simplí go bun. Ceanglaíonn baineannaigh lena lámha capsúil atá líonta le huibheacha go réidh, ag fíodóireacht a gcuid gais le chéile.

De ghnáth, leagann bean uibheacha ag áit amháin i bhfoirm saoirseachta aonair, ach déanann roinnt squids roinnt saoirseachta. Mar shampla, i meáin Alloteuthis, ní leagann bean níos mó ná 200-300 ubh in aon áit amháin (as 1000-1400 san iomlán), agus mar sin tá leagan bean amháin scaipthe ag a bun i roinnt áiteanna.

A mhalairt ar fad atá i Loligo vulgaris, déanann an baineann iarracht a cuid uibheacha a leagan san áit a bhfuil bearradh cheana féin de mhná eile den speiceas céanna. Mar thoradh air seo, i roinnt áiteanna, clúdaíonn uibheacha tuata L. vulgaris le ciseal tiubh an bun i spás mór. I L. opalescens, leagtar uibheacha i gcarnáin mhóra, go minic ag bun a gcuid suas le 12 m ar trastomhas.

Tá clutches bun de Loliginidae suite in aice leis an gcósta, san sublittoral uachtarach. Go minic in aimsir stoirmiúil, caitheann na tonnta mais uibheacha agus corpán de scuid sceite chun an chladaigh.

San India Theas, spawns Sepioteuthis gwersiana i gceantair éadomhain bánna agus bánna atá ró-fhásta le féar mara agus algaí, a thriomaíonn go minic i rith an tséasúir thirim. Tá uibheacha an scuid seo ceangailte ní amháin le rudaí bun agus féar, ach le hiarsmaí na fásra ar snámh - craobhacha, trunks crainn, srl.

Is fearr le hionadaithe gach speicis ithreacha agus doimhneachtaí dea-shainithe. I Murascaill Lyon, sceitheann baineannaigh Loligo vulgaris go príomha ar ithreacha gainimh agus silty ag doimhneachtaí 20-80 m, agus is fearr le meáin Alloteuthis ithreacha silty nó tiubha féir farraige Posidonia ag doimhneachtaí 10-30 m.

Leagann roinnt Ommastrephidae uibheacha ag an mbun freisin.Is iad sin Todarodes pacificus, is cosúil freisin T. sagittatus, Illex illecebrosus, srl.

Is beag atá ar eolas faoi iompar fireannaigh agus baineannaigh squids tar éis uibheacha a bhreith. Bunaíodh go bhfanann baineannaigh Loligo opalescens gar do clutches le linn a bhforbairt. Cosnaíonn baineannaigh Doryteuthis plei an saoirseacht ar feadh tamaill agus nigh siad le fíoruisce é. Faigheann an chuid is mó de na squids bás go gairid tar éis sceitheadh, agus mar sin forbraíonn an clutch gan smacht na dtuismitheoirí, murab ionann agus ochtapas ó theaghlach Octopodidae, a mbíonn a gcuid uibheacha “goir” go liteartha in aice leo, agus iad ag uisce go tréimhsiúil ó uisce úr ón tonnadóir agus ag tiomáint creachadóirí iomadúla. De ghnáth, ní itheann an ochtapas baineann le linn thréimhse iomlán fhorbairt na n-uibheacha agus faigheann sí bás tar éis goir. Chaith Argonauts Mná a gcuid uibheacha i sliogáin speisialta ar a ndroim.

Is féidir glacadh leis go bhfuil uibheacha peiligeacha ag an gcuid is mó de na squids aigéanacha. Tacaíonn an toimhde seo leis an bhfíric go gcónaíonn go leor speicis scuid i gcónaí ón gcósta thar dhoimhneachtaí móra, ina gcónaí sa cholún uisce agus gan dul ar imirce go huiscí cósta.

Tá squids saoirseachta peiligeacha, ar eol do thaighdeoirí iad, den chineál céanna struchtúir. Breathnaíonn siad cosúil le ribín, muinchille nó ispíní gelatinous trédhearcach bándearg nó bán (suas le 1-2 m nó níos mó), a mbíonn uibheacha ina luí i sraitheanna rialta níos mó nó níos lú. Tá gach ubh scartha ón ubh in aice láimhe ag eatraimh shuntasacha. Tá timpeall 20 míle uibheacha i bearradh 1.5-1.8 m ar fhad agus 30 cm ar leithead. Tá uigeacht an-íogair ag saoirseacht den sórt sin agus, faoi thionchar gaotha, tonnta agus sruthanna, bristear ina bpíosaí iad, go minic bíonn cruth liathróid orthu. Is minic a aimsítear squids saoirseachta cruth ribín nó sféarúil i sraitheanna dromchla uisce. Le linn thréimhse forbartha na n-uibheacha (sula ndeor na larbhaí), is cosúil go mbíonn am ag píosaí de bhearradh den sórt sin scaipeadh thar limistéar mór uisce.

Éascaítear dáileadh leathan squids freisin toisc go mbíonn siad ag sceitheadh ​​go minic i sruthanna sruthanna aigéin. Is léir é seo ón carnadh sruthanna sna céimeanna luatha larbha de scuid i sruthanna. Mar sin, d'aimsigh K. Hu líon mór larbha Cranchiidae agus sruth Ghuine. Fuaireamar tiúchan de larbhaí scuid in aice le Caolas Bab el-Mandeb. Agus an fad uaidh ó thuaidh agus ó dheas de réir mar a lagaíonn an sruth, laghdaíonn líon na larbha go géar.

Tréimhse sceite

Is féidir sonraí maidir le ham sceite a fháil trí bhreathnú díreach a dhéanamh ar bhearradh san fharraige, agus go hindíreach trí scrúdú a dhéanamh ar leibhéal aibíochta na faireoga gnéis, chomh maith le céimeanna luatha larbha an scuid sa phlanctón a bhrath. Is é an chéad mhodh, ar ndóigh, an ceann is iontaofa. Ar an drochuair, tá breathnuithe díreacha ar bhearradh scuid san fharraige an-teoranta (speicis chósta Loligintdae).

I gcás go leor squids, ní bhunaítear an séasúr sceite ach trí chomparáid a dhéanamh idir sonraí indíreacha.

Tá na tréimhsí sceite de speicis éagsúla, fiú amháin laistigh den imchuach céanna, difriúil. Is fearr le cuid acu míonna an earraigh, is fearr le cuid eile míonna an tsamhraidh, agus is fearr le cuid eile deireadh an tsamhraidh agus an fhómhair. Mar sin féin, is minic a sceitheann squids sa séasúr te. Tá sé seo le sonrú go háirithe sa réigiún boreal, áit a sroicheann dinimic séasúrach teocht an uisce na luachanna is airde. Fíor, tarlaíonn príomh-sceitheadh ​​Todarodes pacificus sa gheimhreadh - i mí na Nollag-Eanáir, ach le haghaidh sceite imirceann an scuid seo ó dheas ó dheas dá raon, go huiscí fothrópaiceacha dheisceart na Seapáine.

I dtreo na réigiún fothrópaiceach agus trópaiceach, tá tréimhsí sceite an scuid ag leathnú níos fairsinge. Baineann sé seo le speicis nach gcónaíonn ach sna ceantair seo, agus le speicis fhorleathan. Tá tréimhse sceite an-fhada ag speicis réasúnta domhainfharraige freisin.

Déanann Loligo vulgaris i Morse Thuaidh spawns ar feadh trí mhí den bhliain - ó mhí na Bealtaine go mí Iúil. Sa Mheánmhuir, póraíonn sé ar feadh beagnach na bliana - ó Eanáir go Deireadh Fómhair - Samhain.Is féidir an rud céanna a rá faoi mheáin Alloteuthls - sa Mhuir Thuaidh, ní thugtar faoi deara sceitheadh ​​an speicis seo ach ag airde an tsamhraidh - i Meitheamh-Iúil, agus sa Mheánmhuir spawns sé ar feadh na bliana. Maireann Todarodes pacificus sceite in uiscí na Seapáine beagnach an bhliain ar fad, ach tá dhá ghrúpa sceite ag an speiceas seo - an geimhreadh, gan pórú ach i ndeisceart mhór na Seapáine, agus sa samhradh, ag pórú i dtuaisceart agus i ndeisceart na tíre. Braitheann teorannú séasúr sceite ceifileapóid ag domhanleithid réasúnta ard go mór ar dhálaí aeráide agus, thar aon rud eile, ar theocht an uisce.

Cheana féin sa Mheánmhuir, maireann sceitheadh ​​an chuid is mó de na speicis cephalopod 8-10 mí, agus go minic i gcaitheamh na bliana. Is féidir an rud céanna a rá faoi chóstaí scuid Florida agus California.

Má tharlaíonn sceitheadh ​​ar feadh na bliana, ní chiallaíonn sé sin go bhfanfaidh a déine gan athrú i rith na bliana. De ghnáth bíonn séasúr pórúcháin níos gníomhaí ann - buaic an sceite. Mar shampla, i Florida Lolliguncula brevis, tarlaíonn sé i Meán Fómhair - Deireadh Fómhair, sa Mheánmhuir Loligo vulgaris - i mí an Mheithimh, i California L. opalescens - i mBealtaine-Meitheamh, in Illex illecebrosus na hAirgintíne - i mí na Nollag-Márta.

Sa Mhuir Rua agus san Aigéan Indiach, scuid baineann aibí Loligo edulis. Fuarthas L. duvauceli, Seploteuthis gwersiana, Symplectoteuthis oualaniensis san fhómhar, sa gheimhreadh agus san earrach (ní raibh aon bhreathnuithe ann sa samhradh). Gabhadh baineannaigh S. oualaniensis le huibheacha buí trédhearcacha aibí i Murascaill Aden i mí na Samhna agus i mí Eanáir. Ina theannta sin, i mí Eanáir, i lár Mhurascaill Aden, os cionn doimhneacht de thart ar 1000 m sa chiseal dromchla, gabhadh an clutch sféarúil peiligeach Ommastrephidae, a bhaineann, dar linn, le S. oualaniensis.

Tháinig baineannaigh Loligo edulis, L. duvauceli, Doryteuthis sibogae le huibheacha aibí go rialta chuig ár dtráil in uiscí seilfe na hAraibe Theas agus Thoir agus feadh chósta Iarthar na Pacastáine i mí Feabhra-Bealtaine ag doimhneachtaí 20-120 m (níor thrálaigh siad níos doimhne).

I mbailiúcháin ichthyoplanctón a rinneadh sa Mhuir Rua agus i Murascaill Aden i dtréimhse 1963 (Deireadh Fómhair-Samhain), fuarthas go leor larbhaí scuid ó theaghlaigh Loliginldae, Ommastrephidae, Enoploteuthidae, agus Chiroteuthidae, atá i gcéimeanna luatha na forbartha. Níor sháraigh a fhad 2-5 mm. De réir dealraimh, tá sceitheadh ​​an chuid is mó de na speicis scuid sa cheantar seo ar feadh na bliana.

Tá tuairim ann go mbraitheann sceitheadh ​​Cephalopoda ní amháin ar theocht an uisce, ach ar fhad uaireanta an lae freisin. Mar sin, sa Mheánmhuir, i gcás nach bhfuil aon éifeacht theorannaithe suntasach ag teocht an uisce ar sceitheadh, i speicis a bhfuil tréimhse sceite ghearr acu, titeann sé go príomha i Meitheamh-Iúil, i.e., ar feadh thréimhse na laethanta is faide i mbliain. I míonna an gheimhridh, is gnách go dtéann sceitheadh ​​scuid as feidhm nó stopann sé ar fad.

Glacann an bitheolaí Henk-Jan Hoving ó Ollscoil Groningen spéis sa chaoi a bpóraíonn scuid Cephalopods decapodiform . Chomh maith leis an cephalopod seo, rinne Hoving imscrúdú ar a laghad deich speiceas eile de scuid agus iasc slisnithe - ó scuid ollmhór 12 méadar go scuid bheag nach mó ná 25 mm ar fhad.

De réir Hoving, tá sé an-deacair staidéar a dhéanamh ar squids domhainfharraige, toisc go bhfuil siad an-deacair teacht orthu. Chun na ceifileapóid seo a urramú sa timpeallacht nádúrtha, teastaíonn teicníc speisialta. Dá bhrí sin, b’éigean don bhitheolaí nósanna gnéis scuid a athchruthú, ábhar le heiseamail marbha agus tuairiscí ar speisialtóirí eile. Ach fós féin d’éirigh leis an Duitseach roinnt fionnachtana a dhéanamh.

Mar a deir an bitheolaí féin, "ní spraoi é an atáirgeadh, go háirithe más scuid tú."

I speiceas moilisc Taningia danae, gortaíonn fireannaigh corp na mban ag doimhneacht cúig ceintiméadar le gob agus crúcaí le linn cúplála. Agus gach toisc nach bhfuil cupáin shúchán ag an gcineál seo scuid. Ach as a leithéid de “fhéin-sraonadh” baineann comhpháirtithe leas mór as. Cuireann fireannaigh “saicíní” ina bhfuil speirm sna ciorruithe - spermatophores.

Úsáideann ionadaithe ó éagsúlacht eile “il-armtha” domhainfharraige an modh céanna - Intens Moroteuthis . Fíor, tá an próiseas a bhaineann le toirchiú aisteach den sórt sin ar na squids seo níos síochánta. Téann spermatophores isteach sa chraiceann gan é a ghortú.De réir Hoving, tá substaint de chineál éigin ag fireannaigh, einsím is dóichí a ligeann duit an craiceann a “leá”.

Fuair ​​Hoving deimhniú go dtéann spermatophores isteach sa chraiceann leo féin. Bhí an bitheolaí in ann an próiseas seo a fheiceáil i scuid nua-ghabhtha. Thairis sin, tá cás taifeadta ag dochtúirí na Seapáine de spermatophores squid a ionghabháil i bhfíochán an duine. Ní chomh fada ó shin, rinneadh oibríocht i Land of the Rising Sun, inar bhain “málaí sperm” an cephalopod roinnt leannán sashimi as an scornach.

Agus seo mion-scuid Heteroteuthis dispar cinneadh an ráta breithe a mhéadú. Déanann baineannaigh an speicis seo a gcuid uibheacha a thorthú go neamhspleách, laistigh den chorp. De réir Hoving, chruthaigh siad mála speisialta chun sperm a stóráil, a bhfuil baint dhíreach aige le cuas inmheánach an choirp agus orgáin atáirgthe.

Nuair a bhíonn siad ag cúpláil, líonann fireannaigh an umar seo le speirm. Thairis sin, tá sé chomh flaithiúil gur féidir lena soláthar a bheith suas le 3% de mheáchan coirp na mná. De réir an bhitheolaí, tá go leor buntáistí ag baint leis an modh seo don dá ghnéas. Is féidir le baineannaigh uibheacha a fhás ar feadh tréimhse sách fada agus iad a thorthú de réir a chéile agus iad ag aibiú. Agus tá ráthaíocht ag na fireannaigh “buamáilte” go mbeidh speirm an-sonrach ag a gcailíní.

Aimsíodh Ag crochadh i measc squids agus fireannaigh "effeminate". Ní seilidí iad squids, de ghnáth ní chomhlíonann siad hermaphroditism. Ach u Ancistrocheirus lesueurii fuarthas faireoga beaga a bhfuil baint acu le táirgeadh uibheacha i measc na mban. Ní raibh fad choirp na n-ainmnitheoirí seo sách caighdeánach freisin - níos mó ná na "fir" gnáth.

Ní féidir le Hoving an feiniméan seo a mhíniú agus creideann sé gur toradh é seo ar nochtadh do hormóin agus substaintí cosúil le hormón ó tháibléid dhaonna. Cé acu ar dtús le séarachas a thagann isteach i gcriosanna cósta na farraige, agus ansin go dtí an doimhneacht. Ach, a deir an bitheolaí, b’fhéidir gurb é seo a “aireagán” féin de scuid - bealach aisteach le bheith níos gaire do mhná.

Tá súil ag an eolaí go gcuideoidh a staidéar ní amháin le níos mó a fhoghlaim faoi ceifileapóid domhainfharraige, ach go gcabhróidh sé freisin iad a chosaint ar saint an duine. Go deimhin, ní amháin go dtéann tóireadóirí taighde isteach sa doimhneacht, ach tráil nua iascaireachta freisin.

Baile »Cineálacha Díonta» Cén t-ainmhí a bhfuil scuid aige a tháinig. An ainmhí é an scuid? Na príomhchineálacha scuid a bhaintear sna haigéin

Le haghaidh sláinte agus grá

Cosúil le haon fheoil aiste bia (laofheoil, sicín agus turcaí, iasc bán), is táirge breá cothrom é an scuid. Ach tá airíonna speisialta ag moilisc blasta, a thabharfaidh céad pointe chun tosaigh ar miasa feola eile.

• Tá go leor próitéine ag squids agus go praiticiúil níl aon saillte agus carbaihiodráití ann - sáithíonn bia mara go foirfe agus ní chuirtear i dtaisce é ar an bolg agus na cromáin le punt breise.
• Tá sliogéisc saibhir i vitimíní C agus PP (aigéad nicotinic), a fheabhsaíonn meitibileacht, a sholáthraíonn, a choinníonn soithí sláintiúla agus a bhfuil intinn ghéar acu ar feadh blianta fada le teacht.
• Is ráthaíocht é an cion ard de vitimín E i scuid de chraiceann sláintiúil, álainn, stamina agus dea-ghiúmar. Bónas deas ná go gcuidíonn vitimín E le gnéasacht na mban a choinneáil ar feadh an tsaoil, mar sin is minic sailéid agus sneaiceanna bia mara a áireamh i ndinnéar rómánsúil (agus bricfeasta).
• De réir an méid potaisiam, is féidir le feoil scuid dul san iomaíocht le gránaigh - tugtar balm don chroí fiú ar na moilisc seo. Ní amháin go neartaíonn an macrocell matán an chroí, ach déanann sé brú fola a normalú freisin, baintear an iomarca sreabhán as, baintear gach at as na cosa agus as an duine.
• Cuidíonn iarann, copar agus iaidín i scuid, an néarchóras, le dul i ngleic le ró-ualaí néaróg agus le seasmhacht a fheabhsú.
• Is iad na aimínaigéid leighis ná taurine, lísín agus tá siad freagrach as díolúine chobhsaí, feidhmíocht den scoth agus soithí glana. Agus is iad na heilimintí seo go beacht a chuidíonn linn múscailt gach maidin le gáire agus rudaí iontacha a dhéanamh (bhuel, nó ar a laghad iarracht a dhéanamh iad a dhéanamh).

Má chuimsíonn tú scuid amháin ar a laghad (b’fhéidir 2-3) i do réim bia seachtainiúil, ní scoirfidh a airíonna tairbhiúla de do thoil. Ina theannta sin, níl aon sáruithe ar an moileasc blasta go praiticiúil - i gcásanna iargúlta amháin a tharlaíonn “éadulaingt scuid”.

200-300 gram d’fheoil aiste bia agus furasta a dhíleá ...

Ní coiníní iad squids, ar ndóigh, agus níor scríobh duine ar bith feuilleton greannmhar, faisnéiseach mar gheall orthu. Ach ní laghdaíonn sé seo luach iomlán agus úsáideacht bhia mara: is táirge idéalach aiste bia agus spóirt é iasc sciathánach. Ina theannta sin, i gcomparáid le laofheoil blasta, turcaí tairisceana agus iasc bán uasal, tá praghas an-íseal agus tarraingteach ag squids úr-reoite, agus is féidir le gach duine biachlár a sholáthar le bia mara.

Is féidir squids a áireamh in aon réim bia, fiú amháin an ceann is déine - níl ach cion calraí feola ach thart ar 95 kcal, tá moilisc friochta agus triomaithe beagán níos raimhre. Tá an mhias seo foirfe do lúthchleasaithe - tá próitéin sáite go foirfe agus cuidíonn sé le muscle a thógáil.

Má tá tú oilte ar bhia sláintiúil agus ar lucht leanúna de bhianna íseal-calorie, is é brems bruite do rogha follasach. Níl cion calraí an scuid bruite ach thart ar 100 kcal in aghaidh an 100 g, agus ní féidir leat na roghanna cócaireachta a chomhaireamh leo! Is féidir leat bia mara ullmhaithe go úr a chur le chéile le rís agus, trátaí úra, agus cucumbers, cáis feta agus cáis feta, zucchini bácáilte agus fiú torthaí.

Rúin na cócaireachta: conas a ghlanadh agus an méid atá le cócaireacht?

Cad is féidir liom a chócaráil le scuid? Réitíonn gach ealaín náisiúnta an tsaincheist seo ar a bhealach féin: Ullmhaíonn na hIodálaigh pasta pizza agus aiste bia, breallaigh líonta Gréagacha le rís bruite, cócarálann Thais anraith spíosrach le scuid, agus in Andalucía déileálfar le turasóirí le stobhach spíosrach le scuid, glasraí agus luibheanna.

Ach tá rud éigin i gcoiteann ag na hionramhálacha cócaireachta seo - sula n-ullmhaíonn tú aon “mhias bia mara”, ní mór duit gach rud iomarcach a bhaint den sliogéisc - an iomaire, na riteoga agus an craiceann. Conas squids a ghlanadh d’fhonn a laghad agus is féidir de néaróga agus am a chaitheamh sa chistin?

Is é an bealach is éasca agus is éifeachtaí le haghaidh gnóthaí cócaireachta ná cith codarsnachta. Chuireamar dhá choimeádán - folamh agus le huisce fuar (ar mhaithe le héifeacht níos fearr, doirt píosaí oighir ansin), in aice leis na taephota le fiuchphointe uisce agus cócaráil muid na conablaigh muid féin.

Má tá an clam le ceann, déan an ceann a mhaisiú go cúramach le tentacles, brú an gob agus caith uaidh é. Má tá an conablach scuid gan chloigeann, tarraingímid amach an corda chitin agus na taobh istigh láithreach (mar áis, is féidir leat an t-iasc sciathánach a chasadh istigh). Ansin chuireamar an scuid i bpláta, doirt uisce fiuchta, cuir i colander é - agus isteach san oighear láithreach.

Tar éis cithfholcadh den sórt sin, ba chóir don chraiceann scuid curl suas agus a bhaint den fheoil gan aon fhadhbanna. Tá sé níos áisiúla an scannán a bhaint faoi uisce reatha fionnuar, agus an conablach a chuimilt ionas go scaoilfidh an craiceann as go hiomlán.

Cafeat eile - cá fhad chun iasc sciathánach a chócaráil? Ionas nach n-iompaíonn moileasc íogair ina rubar neamhthráthach, tugann an chuid is mó de na príomhchócaire comhairle dó é a chócaráil ar feadh 3-4 nóiméad - nó 30-40. Sa dara cás, caillfidh an táirge leaisteachas, ach beidh sé thar a bheith bog!

Molann príomhchócairí nua-aimseartha bealach eile - uisce a fhiuchadh, breallaigh scafa (fáinní, tuí nó conablaigh) a chaitheamh isteach ann agus an tine a mhúchadh láithreach. Tar éis 12 nóiméad, caith an bia mara i colander, agus ansin fuaraigh i sáspan folamh.

Conas scuid a aithint go seachtrach?

Is é 50 ceintiméadar meánfhad coirp an mhoilisc seo. Is féidir le duine amháin thart ar chileagram go leith a mheá, agus tá na mná níos lú ná na fireannaigh. Tá toin liath agus dearg ar dhath an choirp. Tá fíneálacha suite ar thaobhanna an choirp - tá dhá cheann acu i ngnáth scuid. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn na heití i riocht díreach, bíonn an corp i bhfoirm rombas.

In aice leis an mbéal, i gciorcal, tá 10 puball feistithe le cupáin shúchán. Agus i maintlín an ainmhí tá mála dúch speisialta a úsáideann an scuid i gcás contúirte.Nuair is gá don clam dul i bhfolach go tapa ón namhaid, ní dhéanann sé ach dúch a scaoileadh agus snámh ar shiúl ón tóir, agus é a fhágáil i scamall dubh.

Gnáthóga scuid

Tá an chuid thoir de réigiúin thuaidh an Aigéin Atlantaigh (ó chósta thiar mhór-roinn na hAfraice go dtí críoch na Mara Thuaidh) dlúth le scuid, ina theannta sin, tá an t-ainmhí seo le fáil san Aidriad agus sa Mheánmhuir.

Tá doimhneacht an ainmhí seo suas le 100 méadar, áfach, léirigh breathnuithe ar an moilisc gur féidir leis maireachtáil ag doimhneacht 400 go 500 méadar! Is fearr leis an ithir láibeach nó ghainmheach.

Stíl mhaireachtála ainmhithe

Is moilisc imirceacha iad squids, taistealaíonn siad achair fhada ag cuardach bia. Ní féidir scuid a thabhairt ar ainmhithe aonair nó ar thréad ainmhithe, toisc go bhfuil daoine aonair uaigneach beo agus grúpaí móra ann. Má bhailíonn an scuid i ngrúpa agus má chónaíonn siad le chéile, ansin déanann siad fiach le chéile.

Fuair ​​an scuidín dwarf (Helicocranchia pfefferi) a ainm ar chruth an choirp i gcruth bairille agus ar an “piglet srón” beag bídeach, atá i ndáiríre ina photophore

De ghnáth, bíonn doimhneacht na gnáthóige faoi uisce gnáth-scuid ó 20 go 50 méadar, áfach, den chuid is mó, braitheann doimhneacht an chónaithe ar an am den bhliain: i míonna an tsamhraidh, snámhfaidh an moileasc níos gaire do dhromchla an uisce, agus sa gheimhreadh téann sé go doimhneacht.

Is minic a bhíonn an scuid ag snámh go mall, ag déanamh tonnta galánta lena eití, ach, más gá, is féidir leis luas mór a fhorbairt: chuige seo, tosaíonn sé ag conradh go rithimeach ar matáin, agus ar an gcaoi sin cuid mhór uisce a ionsú faoin maintlín, ansin trí uisce a dhoirteadh go géar, déanann sé é a bhrú go gasta. do chorp ar aghaidh.

Aiste bia squid

Is creachadóir é scuid. Is é bunús a "bhord itheacháin" ná iasc. Ach ní dhéanann an scuid meas ar phortáin, péisteanna polachaité, chomh maith le hionadaithe eile den rang moilisc cephalopod. Tá eolaithe fiú tar éis cásanna cannibalism a thaifeadadh.

Seo a leanas an próiseas chun bia a ghabháil: le dhá phuball, glacann an scuid an t-íospartach, agus é á mharú lena nimh. Tar éis an “bia” a bheith díluailithe, tosaíonn an t-ainmhí ag córasú, gan a bheith ag brostú chun píosaí a chuimilt ón íospartach agus iad a ithe.

Pórú sliogéisc

Díreach tar éis dheireadh mhíonna an gheimhridh, tosaíonn séasúr pórúcháin scuid. Is éard atá i bpórú ná saoirseacht uibhe a fhoirmiú, a bhfuil cuma ispíní air. Ceanglaíonn squids a saoirseacht ar charraigeacha dochorraithe, agus uaireanta sliogáin mhoilisc farraige. Go minic, bíonn ubh ag breith ag doimhneacht suas le 30 méadar.

Go deimhin, ní fhéachann squids, murab ionann agus iasc slisnithe nó ochtapas, an baineann a ghabháil, ag iarraidh dathanna glactha agus ag cosaint cuid áisiúil den bhun ó iomaitheoirí, agus gan na codanna den scoth dá gcorp a thaispeáint go bródúil, ag tabhairt le tuiscint go bhfuil siad réidh le haghaidh gníomh fada.

Is é príomhthréith an phróisis an chaoi a n-atáirgeann squids, luas agus praiticiúlacht, gan aon sentiment, ach cruinniú gairid chun na sonraí cúplála riachtanacha a chur in iúl - an spermatophore. Tarlaíonn iomadú scuid ag úsáid feadán speisialta ina bhfuil speirm, ar féidir a fhad a athrú ó cheintiméadar go méadar. Is gléas bitheolaíoch sách casta é an spermatophore, atá feistithe le feiste brúite cumhachtach, gruaig íogair, blaosc casta agus cineál “feadán” a scaoileann gliú.

Ar dtús, tá an spermatophore suite i mála sac an fhir agus tarchuirtear é chuig an mbean agus í ag bualadh leis an bod nó le lámh modhnaithe, atá feistithe le teanntáin speisialta a sholáthraíonn greim daingean. Ar chorp na mná tá áit ann atá beartaithe chun spermatophore a chur, ag brath ar an gcineál scuid is féidir leis a bheith ina membrane béil, ina pholl sa limistéar faoin gob nó ar chúl an chinn, ar an taobh istigh den maintlín nó na geolbhaigh.Tar éis fáil réidh leis an “ualach”, fágann an fear a chailín agus ní ghlacann sé páirt sa phróiseas atáirgthe, uaireanta ón nóiméad a sheachadtar an feadán sperm go dtí an toirchiú, téann tréimhse fhada thart. B’fhéidir go bhfuil daidí na squids beaga marbh le fada an lá nuair a bheirtear iad, toisc go bhfuil an fear go leor searmanach agus gur féidir leis an spermatophore a chur ar aghaidh go sábháilte chuig an mbean, go dtí go bhfuil an caithreachas sroichte aici agus nach bhfuil sí in ann sceitheadh.

Chomh luath agus a bhaintear an spermatophore ón bhfear agus a ghabhann le corp na mná, tagann a bhlaosc i dteagmháil le huisce farraige, agus mar thoradh air sin briseann an ghruaig íogair an membrane tanaí, ag spreagadh an imoibriú spermatophore mar a thugtar air.

Téann uisce isteach sa spermatophore agus cuireann sé brú ar an earrach, mar gheall go bhfuil an bhlaosc istigh de ghaireas nádúrtha cunning torn freisin. Eitlíonn an t-earrach go liteartha agus tarraingíonn sé an taobh istigh den orgán taobh thiar de féin, ach ag an am céanna spreagtar an “feadán”, ag scaoileadh gliú a dhaingníonn an mála sperm ar chraiceann na mná go daingean.

Tarlaíonn sé go bhfuil an speirm réidh le haghaidh sceite agus go bhfanfaidh sé go dtí go gcinneann an baineann an sliocht a atáirgeadh, rud nach dtarlaíonn, go teagmhasach, ach uair amháin i saol na squids. Más duine aibí gnéasach í an baineann, is gearr go gcaithfidh sí uibheacha a théann in aice leis an spermatophore atá ceangailte leis na gills. Nuair a chuirtear an fheiste ar chúl an chinn, tarlaíonn scuabadh trí oscailtí atá suite ar thaobhanna an mhuineál, ach ráthaítear toirchiú ar aon nós.

Dá bhrí sin, leagtar roinnt dosaen uibheacha ar féidir leis an mbean dul i bhfolach in áit rúnda, mar shampla, i measc tiubha dlúth algaí. Mar sin féin, is minic a bhíonn sceitheadh ​​díreach ag an mbun, áit a bhfuil scuid carntha, agus tá cuma rugaí ollmhór ar go leor bearradh d’uibheacha bána agus dronuilleacha.

I bhformhór na speiceas, is cosúil nach bhfuil na larbhaí cosúil lena dtuismitheoirí díreach tar éis breithe, ach laistigh de 2 mhí, athraíonn squids bheaga go seachtrach agus bíonn siad ina rannpháirtithe aibí go gnéasach sa slabhra tarchuir spermatophore gan deireadh.

Dála an scéil, tá rún fós in atáirgeadh roinnt speiceas cephalopod, mar shampla, níor aimsíodh fireannaigh sa speiceas scuid hooked, mar sin féin, tarlaíonn toirchiú le cabhair ó spermatophore, agus cuirtear an gaireas i gcuid fhada ar an bolg, nach féidir leis an mbean a chomhlíonadh lena gob.

Níl deifir ar bith ar áitritheoirí domhainfharraige na ndoimhneacht farraige a rúin féin a nochtadh do dhuine, is féidir leat a bheith ar an eolas faoin gcaoi a dtarlaíonn iomadú scuid, ach ní féidir leat a shamhlú cad a fhágann go gcuireann an speiceas cephalopod seo sliocht ar fáil gan an comhbhrón is lú dá chéile a thaispeáint.

Oidis Scuid

Is próiseas fíor-chruthaitheach é cócaireacht scuid, is féidir é seo a thuiscint leis an éagsúlacht oidis le héisc sciathánach, a thairgeann gach cineál leabhar cócaireachta agus tairseacha cócaireachta. Fáinní scuid i bhfuidrimh agus arán, rollaí scuid agus sneaiceanna líonta, friochta agus ceibeabanna, sailéid agus anraithí, pasta agus pizza, pióga agus liathróidí feola, scuid julienne agus fiú paella le bia mara - ó miasa laethúla go sárshaothair de haute cuisine.

Ní comhtharlú ar bith é go dtugann go leor oidis a rogha féin ar conas squids a chócaráil, sa bhreis ar an modh traidisiúnta chun iad a chócaráil.

Sailéad samhraidh le calamari, soilire agus ológa

Beidh ort: 0.5 kg de scuid, an tríú cuid de ghloine, 3 phíosa seallóidí (nó gnáth-oinniúin), teaspoon zest líomóide, salann agus sú líomóide le haghaidh feistis.

Gearr na conablaigh glanta i bhfáinní, na pubaill ina stiallacha. Caith na breallaigh in uisce fiuchta ar feadh nóiméad amháin, ansin in uisce oighir - agus i colander. Cé go bhfágann an scuid an iomarca uisce, chop na ológa soilire agus na oinniúin i bhfáinní beaga néata. Measc le zest grátáilte, cóiriú, ansin cuir an scuid.

Scuid bhácáilte le beacáin faoi chaipín cáise

Riachtanach (le haghaidh 2 riar): 300 gram de scuid, oinniún amháin, 100 gram de champignons úra nó bán, 300 gram de uachtar géar, 100 gram de mozzarella, piobar agus salann chun blas a chur air.

Pas oinniún mionghearrtha in ola te ar feadh 2-3 nóiméad, cuir beacáin leis, cócaráil ar feadh 3 nóiméad eile. I bpanna eile, Fry an scuid, gearrtha i stiallacha, ar feadh 1-2 nóiméad. Measc le cóiriú beacán oinniún, uachtar géar, spíosraí, aistrigh go stáin bheaga. Clúdaigh le mozzarella grátáilte agus dún in oigheann te ar feadh 10 nóiméad.

Ceibeabanna scuid le anlann soighe

Tógfaidh sé (2 riar): 2 scuid chaighdeánacha nó 4 scuid bheaga, 4 spúnóg bhoird de soy agus spúnóg amháin de anlainn éisc, an tríú cuid de phiobar chili, 1 cm, leath aoil.

Measc marinade: chili mionghearrtha agus sinséar, anlainn, sú aoil. Gearr an scuid i gcearnóga móra nó fág conablaigh iomlána (má tá na moilisc beag). Stack sa marinade ar feadh 30-50 nóiméad.

Soak na skewers adhmaid in uisce oighir ar feadh 15 nóiméad, ansin sreangán na squids: cas na cearnóga, pierce na conablaigh. Grill nó domhain-Fry ar feadh 1-1.5 nóiméad. Freastal le mias taobh ríse nó aon ghlasraí úra.

Is iad squids na inveirteabraigh cephalopods is mó agus is soghluaiste san fharraige domhain.

Sa nádúr, tá 210 cineálacha de na moilisc seo, a bhfuil a méid éagsúil ó 0.25 go 16.5 méadar. Ní mheastar go bhfuil ach cuid acu inite: gnáth-scuid (loligo) Airgintín, An tAigéan Ciúin, ceannasaí nó Peruvian.

Faightear ionadaí ceifileapóid deich n-armtha go heisiach sna farraigí agus ní tharlaíonn sé i ndobharlaigh fíoruisce atá saillte beagán.

Meastar go bhfuil feoil scuid aiste bia agus cothaitheach i measc bia mara. Cinneann an cion ard próitéine, vitimíní (C, PP, B6, E) agus mianraí atá furasta a dhíleá (iaidín, potaisiam, seiléiniam, copar, iarann, fosfar) foirmiú cosaintí nádúrtha an choirp, neartaíonn sé an córas imdhíonachta. Ina theannta sin, le moilisc a úsáid go rialta, normalaíonn brú fola duine, déantar colaistéaról “olc”, salainn miotail throma a eisfhearadh, feabhsaíonn an bheocht, agus feabhsaítear an staid mhothúchánach.

Mar gheall ar a airíonna tairbhiúla, úsáidtear conablach scuid agus tentacles i gcócaireacht le haghaidh friochadh, stewing, tobac a chaitheamh, a thriomú, a chócaráil, a chaomhnú. Ar a mbonn, ullmhaítear sailéid, sushi, mionfheoil, agus anraith bia mara.

Glacann an corp miasa clam go maith, moltar iad le haghaidh aiste bia.

Gnéithe Táirge

Baineann go leor acu ní amháin le saincheisteanna blas, ach le cáilíocht an táirge freisin. Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, beidh sé úsáideach fáil amach faoi ghnéithe an táirge: luach cothaithe, substaintí úsáideacha. Is é an leas a bhaineann aon bhia mara go príomha as ábhar substaintí luachmhara. Tá iaidín, seiléiniam, fosfar, iarann, copar i scuid. Mar is amhlaidh le go leor bia mara, tá aigéid sailleacha Omega-3 agus Omega-6 i láthair. A lán de na moilisc agus na vitimíní seo de ghrúpaí B, C, E, PP.

Ach luíonn an príomhluach, b’fhéidir, leis an cion ard próitéine atá ann, a ghlacann an corp isteach go hiomlán beagnach. Tá próitéin 20% ag feoil scuid, níl ach 2.2% saille agus 2% carbaihiodráití ann. Is é ábhar calraí an táirge 122 kcal.

Squids in ealaín an domhain

Is furasta buille faoi thuairim cé na náisiúin is mó a thaitníonn leis an táirge seo. Ar ndóigh, iad siúd a bhfuil cónaí orthu cois farraige. Tá ealaín náisiúnta thíortha an Chianoirthir dochreidte ach gan táirgí mar scuid le ribí róibéis, diúilicíní, ochtapas. Bia Mara agus

Is breá le squids freisin iad siúd a chónaíonn i bhfad ó uisce mór. Agus gach toisc go ndéantar an táirge seo a stóráil agus a iompar go foirfe i bhfoirm reoite, agus ní chailleann sé a bhlas.

Cineálacha táirge

Ainmhithe inveirteabracha iad squids a bhaineann leis an aicme cephalopods (ordú Deich-armtha). Ar fud an domhain tá go leor cineálacha scuid ann.

I líonra iascairí na Rúise, is minic a ghabhtar an scuid Cheannasaí - moilisc mheánmhéide (thart ar 20-30 cm le pubaill).De ghnáth bíonn dath craiceann liath-bhándearg air agus feoil bhán íogair. De ghnáth bíonn sé ar díol gan ceann agus tentacles.

Is speiceas é Loligo a bhfuil an-tóir air san Eoraip. Breathnaíonn sé cosúil le scuid an Cheannasaí, agus glacann siad é ní amháin san aigéan, ach sna farraigí freisin - an Mheánmhuir agus Aidriad.

Faightear Scuid an Aigéin Chiúin sa Chianoirthear; is é go beacht a úsáideann na Seapáine agus na Síne go minic chun miasa iontacha a ullmhú.

Tá conablaigh meatacha sneachta de scuid Pheiriú ar na seilfeanna. I gcás go leor, is cosúil go bhfuil siad i bhfad níos tarraingtí ná speicis eile. Ach tá gné ar leith ag an scuid Pheiriú - gan próiseáil cheart, níl an fheoil ach lán le boladh amóinia. Ceannaíonn an tSín an ghabháil, áit a ndéantar conablaigh a ghlanadh, a reoite, a sáithithe i sáile speisialta, agus ansin a reoite arís. Admhaítear, tar éis na próiseála sin nach bhfuil aon rian de bholadh uafásach ann, agus tá blas an táirge sách íogair.

Is iad seo na príomhchineálacha scuid, a léirítear beagnach i ngach áit. Ach tá catagóir eile táirge ann, a ghlacann go leor le breathnú ar leithligh. Is é seo an scuid leanbh mar a thugtar air. Ní sháraíonn méid an chonablaigh ubh sicín, agus i gcileagram is féidir leat dosaen go leith leanbh a chomhaireamh (cé gur féidir le scuid lán-chuimsitheach níos mó ná cileagram amháin a mheá). Ach ní fospeiceas é seo ar chor ar bith, ach fás óg, a ardaíonn ina ghnáthóg nádúrtha go minic ar an dromchla agus a théann isteach i líonta na n-iascairí. Tá blas íogair agus struchtúr feola nach bhfuil chomh dlúth ag an leanbh. Is féidir é a úsáid sna h-oidis chéanna le squids rialta.

Comhoiriúnacht Táirgí

Úsáidtear squids chun réimse leathan miasa a ullmhú: aipeanna, sailéid, gravy, anlainn. Tá rís bruite, pasta, funchose agus núdail homemade oiriúnach dóibh mar mhias taobh.

Cuirtear squids le chéile go comhchuí le glasraí úra agus bácáilte, uibheacha bruite agus omelettes, beacáin picilte, ológa, luibheanna óga, cál farraige. Tá líon mór oidis ann ina n-úsáidtear iasc slisnithe, ribí róibéis, iasc, caviar in éineacht le squids - i mbeagán focal, gach rud a chuir an fharraige i láthair duine.

Airíonna maisiúla

De ghnáth fanann siad sa tír allmhairíochta, ach uaireanta bíonn “tacar iomlán” ar díol freisin. Is fiú a aithint, i dtéarmaí blas agus struchtúir, nach bhfuil siad chomh suimiúil le ochtapas, agus sin an fáth go scarann ​​a lán feirmeoirí éisc iad láithreach. Ach, mar a deir siad, in easpa éisc ...

Ní chomh minic sin inár dtír is féidir leat mias a fheiceáil maisithe le tentacles. Dá bhrí sin, is féidir leat an mionsonra seo a úsáid go sábháilte chun críocha maisiúcháin. De ghnáth, gearrtar tentacles i stiallacha nó i gciúbanna agus scaiptear iad ar bharr an mhias. Déantar iad a chócaráil díreach cosúil le conablach.

Réamh-ghearradh

Mar a fuaireamar amach cheana féin, is ainmhithe inveirteabracha iad squids. Ach taobh istigh dá gcorp tá cineál “easnacha righne”, arb iad bunbhrí an bhlaosc istigh iad. Breathnaíonn siad cosúil le snáthaidí cniotála tréshoilseach. Sula ndéantar iad a chócaráil, caithfear iad a bhaint.

Má cheannaigh tú scuid iomlán neamhthéite, gearr do cheann le súile agus le pubaill. Tóg amach na taobh istigh. Ní ithetar súile agus gob béil. Gearr na tentacles as an mbonn.

Má tá na conablaigh clúdaithe le craiceann, déan iad a scaldáil le fiuchphointe uisce, agus ansin iad a thumadh in uisce fuar - bainfear gach rud go héasca.

Conas squid a chócaráil?

Tá a fhios ag a lán daoine, ach is cuimhin linn fós: bruitear na breallaigh seo go han-tapa! Luchtaigh na conablaigh in uisce fiuchta fionnuar agus aimsigh go díreach 2 nóiméad. Chomh luath agus a shroicheann an lámh dhiailiú an dara ciorcal, bain agus fionnuar é.

Tá struchtúr an scuid díleáite cosúil le rubar ar cháilíocht íseal, agus ní le híogair na Meánmhara nó an Chianoirthir ar chor ar bith.

Sailéad Neiptiún

Is rogha den scoth é go leor sailéid le scuid bruite slisnithe.

Ach is féidir an sailéad "Neiptiún" a thabhairt ar an gceann is mó tóir, b'fhéidir. Níl anseo ach bua-bua. Chun é a ullmhú, úsáidtear 1-2 chineál glasraí úra agus bia mara. Mar bhonn glasraí, is féidir leat cabáiste Beijing, clog piobar, leiceann fiáin, spionáiste, cucumbers a úsáid.Ba chóir go mbeadh an chuid “muirí” chomh mór leis an nglasra. Ar a son, tá ribí róibéis bruite, diúilicíní agus scuid, bataí portán, caviar, ainseabhaithe oiriúnach. De ghnáth, bíonn sailéid den sórt sin séasúrach le maonáis, ach is féidir leat cóiriú níos folláine agus níos blasta a chócaráil. Measc 2 tbsp. l iógart nádúrtha gan blaistiú, an méid céanna maonáis beagmhéathrais, cuir greens dill mionghearrtha (1-2 tsp) agus cúpla braon de sú líomóide.

An féidir scuid a bhácáil san oigheann?

Ní chomh fada ó shin, bhí an-tóir ar an oideas do “bainbh” déanta as conablaigh scuid líonta. Maidir leis an oideas seo, tá scuid leanbh foirfe, mar gheall sula ndéanfaidh tú freastal ní bheidh ort an mhias a ghearradh ina chodanna.

Mar mhionfheoil bain úsáid as cáis, cáis teachín, beacáin, rís nó prátaí mashed. Is féidir leat an mhias a ullmhú ar an mbealach seo a leanas.

Gearr an oinniún i bpíosaí beaga, agus gráta cúpla cairéad ar grater breá. Stobhach na glasraí le chéile, doirt 100 g beacán, tabhair chun ullmhachta iad. Measc le rís bruite (1 cupán). Más mian leat, is féidir leat 2-3 uibheacha bruite a chur leis, iad mionghearrtha go mín.

8-10 conablach glan, sruthlaigh, gearr na heireabaill. Tosaigh le meascán glasraí ríse agus cuir ar an deco é. Déan cluasa agus srón ó scraps an eireaball, agus le cabhair clóibh nó piobair, déan na súile a mhúnlú. Déan na “bainbh” a bhealaithe le maonáis agus seol chun bácáil iad ar feadh ceathrú uair an chloig. Is mias an-álainn agus blasta é scuid líonta.

Fáinní squid friochta

Is rogha iontach é an appetizer seo le haghaidh cruinnithe le cairde. Tá sé foirfe le beoir nó fíon bán. Níos tábhachtaí fós, caithfidh tú go leor ama agus iarrachtaí chun a leithéid de chóireáil a ullmhú. Tá squids blasta agus éasca a ullmhú, ní gá duit ach roinnt nuances a bheith ar eolas agat.

Gearr an conablach i bhfáinní. Déan gach fáinne a thumadh ar dtús i bplúr, ansin in ubh amh, agus ansin i mbreacáin. Fry in ola téite ar feadh 1.5 nóiméad ar gach taobh. Is féidir leat an friochtán domhain a úsáid freisin.

Pickling

An bhfuil a fhios agat cén scuid atá sa Chóiré? Tá an-tóir ar an appetizer seo ar fud an domhain, agus tá sé an-éasca é a dhéanamh.

Gráta 100 g cairéid, salann le salann mara agus lig seasamh. Gearr na oinniúin i leath fáinní, Fry in ola agus fionnuar. Gearr scuid bruite (600 g) i bhfáinní, measc le glasraí, cuir 40 ml de anlann soighe leis. Más maith leat spíosrach, spíosraigh cúpla fáinní piobar te agus clóibh gairleog. Ba chóir an mhias a ionghabháil ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad.

Ní ar mhaithe le croí: Scuid Damhsa

An raibh tú riamh sa tSeapáin? Más é seo do chéad uair ag dul ann, bí cúramach i mbialanna áitiúla. Mar shampla, is é Dancing Squids an mhias is fearr leat d’áitritheoirí Land of the Rising Sun, ach féadfaidh sé iontas a chur ar dhuine gan chleachtadh. Is éard atá i gceist leis ná scuid a chopáil (ceann, súile agus pubaill), ina shuí ar bharr mias. Doirt an cócaire go díreach ag aíonna anlann air, mar gheall ar a dtosaíonn an scuid ag “damhsa”. Tar éis damhsa, déantar na breallaigh a ghearradh amach agus a ithe.

Déanta na fírinne, níl an scuid le linn an "damhsa" beo, ní ghluaiseann na pubaill ach mar gheall ar imoibrithe ceimiceacha. Ach ní maith le gach duine an radharc seo. Sea, agus tentacles amh, freisin.

Squids i mbiachláir na leanaí agus aiste bia

Tá imní ar go leor máithreacha faoin gceist cathain is ceart bia mara sláintiúil a thabhairt don leanbh. Aontaíonn cothaitheoirí cé gur táirge furasta díleáite é an scuid, moltar é a thabhairt isteach sa réim bia tar éis trí bliana.

Meallann calraí calraí, airíonna, cion ard cothaithigh lúthchleasaithe. Dóibh siúd atá ag dul faoi oiliúint chun mais muscle a fháil, níl an táirge seo atá saibhir i bpróitéin in-athsholáthair.

Tá squids ar fheabhas freisin i réim bia na n-othar atá ag dul faoi obráid, cúrsaí fada cógais, agus tinnis fadtéarmacha. Cuidíonn an táirge seo le neart a athbhunú, fuil a athnuachan, troideanna tocsainí. Agus ní féidir leis an mblas iontach atá air ach lúcháir a dhéanamh.

Squids (lat. Teuthida) - díorma de chephalopods decapod.De ghnáth bíonn siad 0.25-0.5 m i méid, ach is féidir le squids ollmhóra den ghéineas Architeuthis 20 méadar a bhaint amach (tentacles san áireamh) agus is iad na inveirteabraigh is mó iad.

In ollmhargaí, is minic a aimsítear scuid thionsclaíoch ag meáchan suas le 800 gram. Is í an chuid inite an maintlín faoina bhfuil a horgáin, a cheann agus a tentaclaí uile i bhfolach.

Itheadh ​​squids i stáit ársa na Gréige agus na Róimhe. Tá miasa uathu ar cheann de na miasa bia mara is coitianta. I Vítneam, níl an oiread sin tóir ar scuid agus portán agus ribí róibéis, baineadh úsáid fhorleathan astu anseo le déanaí.

Bíonn blas agus boladh searbh ar an bhfeoil scuid, a leá arís agus arís eile, as sean-iasc reoite, cúr agus creeps amach le linn cócaireachta. Sula bhfaigheann tú conablach scuid, déan meastóireacht ar a chuma. Ba chóir go mbeadh sé dlúth, an craiceann uachtarach - bándearg, beagán corcra nó donn, ach feoil scuid - bán amháin. Má tá sé buí nó corcra, tá an scuid leáite arís agus arís eile. Má tá tú leisceach faoi na conablaigh atá le roghnú - scafa nó nach bhfuil, glac an ceann deireanach. Go deimhin, d’fhonn an scuid a ghlanadh go hiomlán, bhí sé leáite faoi dhó ar a laghad.

Scuid Calorie

Is táirge ardphróitéine é scuid le cion calraí de 92 kcal in aghaidh an 100 g d’fheoil amh. I 100 g de scuid bruite - 110 kcal, agus i 100 g de scuid friochta - 175 kcal. Tá an cion calraí is airde ag squids deataithe agus triomaithe - 242 kcal agus 263 kcal, faoi seach. D’fhéadfadh murtall a bheith mar thoradh ar úsáid iomarcach scuid san fhoirm seo.