Send

Is breá le saineolaithe cócaireachta croaker do líon beag cnámha, gourmets le haghaidh blas den scoth, daoine breoite le haghaidh airíonna cneasaithe. Faigheann gach duine san iasc seo a thaobh tarraingteach féin, rud a mhéadaíonn luach na leaca i réim bia an duine.

Stair Táirgí agus Tíreolaíocht

Tá an croaker ina chónaí san Atlantach agus san Aigéan Indiach, uiscí na Peirse agus codanna de Mhurascaill Mheicsiceo, sa Mhuir Chairib, Dubh, Buí, Dearg, Meánmhara agus Azov. Níl aon ionadaithe ón speiceas san Aigéan Ciúin, Melanesia, Polainéis, agus an tAtlantach. Faightear méideanna móra éisc gar do bhéal aibhneacha móra mar Orinoco, Amazon, Mississippi, Parana, Indus, Congo, Ganges.

Ní fios cén chuma atá ar earraí maithe sa chócaireacht, áfach, is léir gur réad tráchtála tábhachtach é an t-iasc seo inniu a bhfuil cáilíochtaí luachmhara cothaithe aige. Measann roinnt gourmets go bhfuil croaker mar delicacy. Mar gheall ar a shaintréithe cothaitheacha ard, tá tábhacht tráchtála ar leith ag baint le croaker airgid. Déantar é a ghearradh san Aigéan Indiach, amach ó chósta thoir na hAfraice, na hAstráile, Abcáis, an Úcráin, an Rúis, sna hOileáin Filipíneacha, ar an Mhuir Dhubh. Is lú luach na n-ionadaithe eile de theaghlach na gcrócaí, áfach, is rudaí iascaireachta iad freisin.

Mar gheall ar an laghdú ar líon na ndaoine aonair, póraíonn feirmeacha an t-iasc seo i ndálaí saorga. Déantar é a fhás i mód cage i dtaiscumair iata le huisce úr nó sáile. Meastar go bhfuil an teicneolaíocht an-daor. Is é Iosrael an ceannaire i réimse na pórúcháin cage. Fásann an tír speicis éisc dearga agus airgid ag feirmeacha i gcathair Atlite. Chun croaker a atáirgeadh, úsáidtear 5-6 speiceas.

Le dhá fhiche bliain anuas, tá áit fheiceálach ag an tSín i measc déantúsóirí cineálacha éagsúla gibbionts. I measc na bhfeirmeacha comhshamhlaithe sa assortment iasc Celestial, tá dhá chineál croaker. Tá feirmeacha móra le cages agus coiréil lonnaithe i gcúigí Zhejian, Fujian, Hainan. Tá táirgeoirí ón mBrasaíl, Meicsiceo, an Astráil bainte amach ag torthaí maithe maidir le héisc atá ag fás. I gcoinne chúlra póraitheoirí cáiliúla na Rúise, níl aon rud le bród as. Sa tír, creidtear go bhfuil saothrú leaca neamhbhrabúsach, ós rud é go mbeidh costas an éisc $ 10 ar a laghad ag an slí amach, agus ní dócha go bhfaighidh sé a cheannaitheoir.

Speicis agus cineálacha

Is ball den teaghlach croaker é an croaker. San iomlán, tá thart ar 250 speiceas agus 56 ghéine éisc ann, agus fionnuisce iad trí cinn díobh, agus tá dhá ghéine ina gcónaí in inbhir shalainn. Glaonn daoine croaker mar chroaker mar gheall ar fhuaimeanna croaking a dhéanann daoine aonair nuair a dhéanann siad matáin atá ceangailte leis an mboilgeog aeir a chonradh agus feidhmíonn siad mar sheomra athshondach. I margadh na hÁise, tugtar croaker air, i Meiriceá mar corvina (Spainnis brí an fhocail humps) Bhí ainm bunaidh an éisc mar gheall ar chúl an-chuartha.

Is minic a ghabhtar croaker dorcha agus éadrom, atá le fáil i Muir Azov agus sa Mhuir Dhubh, ar sheilfeanna baile. Tá áitritheoirí an Oirthir níos inrochtana do speiceas beag buí éisc. Tá sé le fáil i Muir Theas na Síne. I réigiún na hIndia, déantar iascaireacht tráchtála ar iasc dearg. Cónaíonn sleamhnán an iolair go príomha amach ó chósta na Spáinne, Maracó agus na Portaingéile. Faightear speicis stiallacha nó liath i gcrios cósta na SA. Baintear croaker airgid sna hOileáin Filipíneacha, san Afraic, sa Rúis, san Astráil.

Tagann iasc chuig na seilfeanna níos minice le b / g gutted úr-reoite nó le ceann conablaigh iomláin. Is féidir é a bheith de chineálacha agus de mhéideanna éagsúla. Braitheann méid daoine aonair ar ghnáthóg, speicis agus soláthar bia an mharaithe. Mar shampla, tá fad 35 cm ag mais grumbler beag buí atá ina chónaí sa Mhuir Bhuí agus mais de thart ar 1 kg, fásann iasc dearg ón Aigéan Indiach nó ó Mhuir Theas na Síne go 90 cm agus meáchan 6-7 kg ann. Is éard atá i dtáirge uathúil luachmhar ar an margadh ná feoil croaker airgid. Tá blas ard agus tréithe cothaithe aige, fásann sé ar fhad ó 40 cm go 2 m, agus gnóthaíonn sé meáchan suas le 55 kg. Tá an táirge lipéadaithe de réir raon méide (7+, srl.), a léiríonn meánmheáchan an éisc sa chóisir.

Iasc croaker

Baineann an t-iasc croaker (Pareques acuminatus), de réir an aicmithe eolaíoch, leis an teaghlach Gorbylev, a bhfuil thart ar 275 speiceas ann. Chomh maith leis an ainm eolaíoch agus aitheanta go hoifigiúil, is minic a thugtar drumadóir, meager, melakopia ar an gcró, chomh maith le grumbler nó corvina. Cé go bhfuil go leor speiceas sa teaghlach Gorbylev, níl ach dhá ionadaí forleathan inár domhanleithid - crágán dorcha agus éadrom.

Sroicheann speiceas den sórt sin mar chrócaire éadrom méid measartha suntasach. Is féidir le fad an chróca éisc méadar go leith a bhaint amach. Déantar idirdhealú ar chúl an chróca éisc de bharr a dhath donn, chomh maith le stríoca dorcha a bheith ann. Fuair an croaker a ainm bunaidh mar gheall ar chuaire láidir an chúil. Dealraíonn sé gur fhás an t-iasc fíor-chroit.

Tá aeróga beaga ar smig an éisc. Déantar idirdhealú idir an t-iasc croaker agus struchtúr a eite droma, atá roinnte ina dhá chuid le gob. An chuid uachtarach den iasc eite, ardaíonn an croaker os cionn an íochtair. Tá ribí róibéis, péisteanna, iasc beag, agus moilisc mar bhunús le réim bia na n-iasc. De ghnáth, roghnaíonn an t-iasc croaker bun creagach agus carraigeacha le haghaidh cónaithe.

Tá fo-speicis éadrom agus dorcha na n-iasc croaker coitianta i Muir Azov agus sa Mhuir Dhubh. Ar a gcuma, ní hionann an croaker éadrom agus dorcha difriúil. Ar an gcúis seo, beidh sé deacair go leor do amaitéarach speiceas amháin a idirdhealú ó speiceas eile. Chomh maith le croaker éadrom agus dorcha, tá speicis eile éisc ann a bhfuil luach tráchtála tábhachtach acu.

Mar shampla, i Muir Theas na Síne cuirtear croaker beag buí, agus i Muir Indiach - dearg. Tá an croaker iolar mar a thugtar air ina chónaí in uiscí cósta Mharacó, na Portaingéile agus na Spáinne. Tá speiceas éisc liath nó stiallacha, an croaker, coitianta amach ó chósta na Stát Aontaithe. Faightear fo-speicis airgid na n-iasc crágach amach ó chósta thoir na hAfraice, chomh maith leis an Astráil agus na hOileáin Filipíneacha.

I ngach tír ina ndéantar iasc a fhómhar, meastar go bhfuil croaker mar bhialann aitheanta. Déantar iasc rósta a bhácáil, a bruite, agus a fhriochadh, a thriomú agus a shailleadh fiú. Inár domhanleithid, is minic a fheiceann tú cróiseán éisc i bhfoirm reoite.

Ba chóir a aibhsiú go bhfuil croaker feola éisc ina shraith cheimiceach de shubstaintí úsáideacha, a bhfuil na comhdhúile eastóscacha mar a thugtar orthu mar chuntas ar a bhformhór mór. Ó thaobh na míochaine de, is é an mhias cócaireachta is úsáidí ná brat, a ullmhaítear ó chróiseálaí éisc.

Gnéithe tairbhiúla

Is é luach cothaithe an táirge 104-153 kcal / 100 g. Tá 0.3 g de óimige-3, 17.8 g de phróitéin, 56 mg de sóidiam, 61 mg de cholesterol, 1.1 g de saill sháithithe san iasc. Ina theannta sin, tá potaisiam ann, a bhfuil baint aige le próisis leictriceimiceacha fíochán croí, fosfar, atá riachtanach chun fíochán matáin, cnámh agus inchinne a thógáil, copar, a théann i bhfeidhm ar chomhdhéanamh fola agus meitibileacht agus eilimintí eile. Cuimsíonn comhdhéanamh an táirge raon leathan vitimíní, ina measc A, B9, B12, PP, C. is mó.

Tá sé ar eolas go spreagann brat éisc secretion gastric, spreagann sé goile. Moltar an mhias d’othair a bhfuil gastritis, atherosclerosis, agus neamhoird fuilithe orthu.

Cáilíochtaí blas

Is gnách go mbíonn feoil amh éisc bán, áfach, faightear daoine aonair a bhfuil tinge feola reddish orthu. Tá blas deas agus milis ar an gcros. Tá a laíon dlúth, tairisceana, cosúil le huan. Tá craiceann an éisc inite. Go praiticiúil níl blas agus cumhra “muirí” tréithiúil ag an gcró, agus i dtéarmaí tréithe cothaithe tá siad níos meabhraí d’áitritheoirí taiscumair abhann.

Iarratas Cócaireachta

Tá go leor oidis ann chun croaker a dhéanamh. Déantar é a bhácáil san oigheann, a fhriochadh i bpanna nó a mheilt, a shailleadh, a mharinú, a stewed i sáspan, a phróiseáil ar bhealaí eile.

Conas iasc a chócaráil?

• Fry arán nó fuidrimh.
• Marinate “heh” aramatacha le duilleoga sesame agus leitís.
• Stobhach le stobhach glasraí.
• Fry entrecote ón croaker.
• Boil cluas aramatach saibhir.
• Cócaráil liathróidí feola le héisc agus rís.

Cad iad na comhábhair a chomhcheanglaíonn an leac leo?

Táirgí plúir agus plúir: arbhar, rís, plúr cruithneachta, blúiríní aráin.
Ubh sicín.
Táirgí déiríochta: bainne, uachtar géar.
Im / Saillte: canola, peanut, im, ola glasraí, margairín.
Spíosraí / blastanas: piobar cayenne, curaí, oregano, mustaird, duilleog bá.
Glasaigh / Fréamhacha: peirsil, pods bean, oinniúin, sinséar, feamainn, leitís, síolta sesame, dill.
Torthaí: líomóid, oráiste, aol.
Glasraí: daikon, ainseabhaí, oinniúin, cairéid, prátaí.
Gránaigh: rís, muiléad.
Anlainn: soy, trátaí, uachtar géar.

Is mór ag Asians an marú, go háirithe meas ag Koreans. Tá an tóir atá air i margaí an oirthir mar gheall ar an líon beag cnámha agus méideanna beaga a ligeann duit an t-iasc iomlán a chócaráil. Tá an croaker den chuid is mó friochta domhain nó ullmhaítear “heh” ó fheoil amh.

Dealramh

Tá trí chineál croaker ina gcónaí sa Mhuir Dhubh, i gceantar chathair saoire Anapa, go minic ní fhaightear ach dhá cheann.
Croaker éadrom nó Umbrina, de réir na heolaíochta - Umbrina cirrosa, an ceann is mó inár bhfarraige. Le himeacht aimsire, fuair an t-iasc corp fada, comhbhrúite go leor go cliathánach. Tá an ceann mór le stiogma cosúil le gob; tá an béal suite beagnach go cothrománach don chorp. Tá an eite uachtarach droma doscartha le bearradh ar leith. Is iad na príomhchomharthaí a bhaineann le croaker éadrom ná tendril meaty amháin ar an fhód íochtarach agus imill dhorcha na gclúdaigh gill.
Is tréith do chroaker an speicis seo dath éadrom le stríoca tonnacha ag rith ag uillinn leis an eireaball. Tá stríoca buíghlasa le himill dhorcha le feiceáil go soiléir ar chorp an chróca agus feidhmíonn siad mar dhuaithníocht den scoth. Tá an corp íochtarach níos éadroime; tá eití reddish ventral le feiceáil go soiléir air. Imeall an eite caudal gan gob, beagnach díreach. Is féidir le croaker mór na Mara Duibhe teacht, tá sé suas le méadar ar fhad agus thart ar 30 cileagram ann.

Is é an dara héagsúlacht d’iasc neamhchoitianta Anapa ná an croaker dorcha (Sciaena umbra). Níos lú ná a dheartháir i gcuma, áfach, tháinig an líonra ar chásanna suas le 60 ceintiméadar agus meáchan 4 chileagram. Tá lúb cruinn cruinn ar chúl an ionadaí mara seo, cosúil le croit, a chríochnaíonn rhinestone le ceann mór le srón cruinn. Ar an gcorp, is féidir leat líne shoiléir cliathánach a fheiceáil a shroicheann an eite caudal. Gné shainiúil is ea an eite caol, a bhfuil cruth dronnach, cruinn air. Tá an eite droma doscartha agus leis an eireaball tá tint bhuí air.

Ag brath ar an áit chónaithe, tá cruthanna éagsúla den chorp ag an gcró dorcha. In Anapa, tá iasc le taobhanna airgid agus bolg éadrom. Tá na heití i bhfad níos dorcha ná an corp.

Nósanna

Tá croaker dubh agus éadrom i roinnt áiteanna, cosúil le cladaí creagach, iomairí cloiche, uaimheanna faoi uisce. Is fearr leo doimhneachtaí ó 3 mhéadar nó os a chionn. Ar dtús, spawns croaker éadrom; tá sé níos fuar-grámhara; tosaíonn a séasúr cúplála san earrach. Tá croaker dorcha ag fanacht le téamh uisce suas go 19-20 céim agus i rith thréimhsí an tsamhraidh spawns. Tá sceitheadh áitiúil in iasc áitiúil; leagann an baineann uibheacha go díreach sa cholún uisce. Ansin leathnaíonn na larbhaí ar an dromchla agus fanann siad ag am aibithe. Tosaíonn humpbacks beag ar an gceathrú lá dá bhfuil siad ag ithe leo féin agus meáchan a fháil. Is iad na bianna is fearr le héisc aosach Anapa ná sliogéisc, crústaigh, agus péisteanna mara. Sa gheimhreadh, téann an t-iasc go dtí doimhneacht ina bhfanann teocht an uisce seasmhach.

Croaker Teaghlaigh (Sciaenidae), nó Crockers

Chuir apologists ainmníocht binominal sa bhitheolaíocht an t-ainm teaghlaigh Gorbylevye (Sciaenidae), nó Crockers, le sainmhíniú difriúil ar a gcarachtar speicis. Mar is eol duit, ba é eolaí nádúrtha na Sualainne Karl Linnaeus (Carolus Linnaeus 1707-1778gg) a bhunaigh teoiric chomhleanúnach na hainmníochta binomial (dénártha) agus bunú comhordú soiléir idir catagóirí córasacha (tacsanomaíoch). I 1758, ba é Karl Linney an chéad duine a rinne cur síos mionsonraithe ar ghnéithe seachtracha an teaghlaigh Gorbylevye, ag tabhairt an t-ainm idirphearsanta dóibh a fhreagraíonn dá bpríomhghné idirdhealaitheach - protrusion droimneach droimneach ar a chúl. Ach leithreasaíodh an t-ainm an teaghlaigh Sciaenidae, Crokers, atá forleathan san Eoraip agus i Meiriceá, i 1860 ag an ichthyologist Dúitseach Peter Bleeker (Pieter Bleeker 1819-1878), a chruthaigh, tar éis dheireadh a thurais, atlas mionsonraithe ag cur síos ar 511 speiceas nua éisc agus 1925 nua cineálacha, lena n-áirítear an teaghlach Gorybyly. Is fiú a lua go bhfuil an t-ainm cúng eolaíoch "Crokers" á úsáid níos mó agus níos mó i dtrádáil agus i dtionscal na hiascaireachta le blianta beaga anuas, agus gur téarma a úsáidtear go coitianta é. Tá bríonna éagsúla leis an bhfocal Béarla Сroaker, a tháinig chun bheith ina ainm do theaghlach iomlán iasc, agus is é an t-ainmhí cinniúnach ná “ainmhí crágach” (ciallaíonn an briathar croak, croaking, grumbling or croaking). Tugadh an t-ainm seo do theaghlach Gorbylev mar gheall ar a gcumas fuaimeanna tréithiúla a dhéanamh le cabhair ó lamhnán snámha le matáin fhorbartha go forleathan, a imríonn ról athshondóra le crapadh matáin. De ghnáth, déanann cróiseoirí cróise fuaimeanna ar leith a bhfuil tonúlacht éagsúil agus struchtúr rithimeach acu, cosúil le croaking, grunting, grunting nó fiú craking crow. Déanann cróiseálaithe na fuaimeanna seo agus iad ag cuardach bia ó 21 uair go 2 uair an chloig san oíche, a chloistear nuair a bhíonn siad socair ón uisce ag fad 15-30 méadar ón mbreathnadóir. Go minic sa tSín, a bhfuil réigiún mór iascaireachta crocker tionsclaíoch aici (Pseudosciaena crocea) sa Mhuir Bhuí, faightear tiúchan mór den iasc seo le cabhair ó bhaoithe sonar speisialta a cuireadh roimhe seo in áit a n-earraí maolaithe buan.

Comhcheanglaíonn an teaghlach Gorybylovye iasc le corp fada comhbhrúite cliathánach, eite droma amháin arna roinnt ag gob domhain isteach sna codanna spíonacha agus boga agus 1-2 spíce sa eite anal. Tá tendril beag, gearr, an cirro (mustache sa Laidin) mar a thugtar air ag roinnt speiceas (U. cirrosa) ag deireadh an fhód íochtair. Den chuid is mó tá fiacla na n-iasc seo beag, cruth brístí, i roinnt speiceas sa chuid roimhe seo de na gialla láidir, cruth canine. Ag deireadh an smideadh, uaireanta bíonn pores dea-fhorbartha suite ar an smig.

Teaghlach Barbies (Sciaenidae)

Tá 56 ghéine agus 250 speiceas d’iasc mara ag an teaghlach, a chónaíonn go minic in aice leis na hinbhir agus a théann isteach iontu chun bia a fháil ag bun an taiscumar. Níl ach trí ghéine (Aplodinonotus, Pachyurus, Pachyrops) fionnuisce agus tá dhá speiceas (Plagioscion agus Johnius) ina gcónaí go heisiach i gcodanna inbhir d’aibhneacha agus in inbhir goirt. San iomlán, tá 16 speiceas fionnuisce i measc cróiseálaithe, a bhfuil ceann acu ina gcónaí i Meiriceá Thuaidh, agus 13 ina gcónaí i dtaiscumair fionnuisce i Meiriceá Theas agus tá dhá speiceas ina gcónaí ar oileáin na hIndinéise agus Leithinis Malacca. Tá dhá ghéine (Pareques agus Pachypops) ina gcónaí i gcrios na sceireacha coiréil san Aigéan Indiach.

Tá gach speiceas croaker ina gcónaí in uiscí cósta na bhfarraigí trópaiceacha agus fothrópaiceacha in imchuacha aigéin an Atlantaigh, an Aigéin Chiúin agus na hIndia, agus is féidir 11 speiceas den teaghlach a fháil i réigiúin ina bhfuil aeráidí níos fuaire. Faoi láthair, téann roinnt speiceas de theaghlach Gorbylevye isteach i gCanáil Suez ón Meánmhuir go dtí an Mhuir Rua, agus cruthaíonn siad daonra beag seasmhach ann. Tá endemic ón ngéineas Atrobuk (Atrobucca geniae) ina chónaí i mBá Eilat na Mara Rua.Níl aon chróca san Aigéan Ciúin in aice leis na Séiséil, i Melanesia, sa Micrinéise, sa Pholainéis agus san Atlantach in aice leis na hAsóir. Go bunúsach, is iasc ollmhór eitilte iad seo (ní bhíonn braislí móra i speicis croaker na Mara Duibhe 3), a bhfuil go leor acu mór agus a ghabhtar i gcainníochtaí móra le cabhair ó thráil dhomhain, gaistí bun farraige agus líonta sruth.

Bíonn stíl mhaireachtála beithíoch ag gach iasc cróise, agus iad ina gcónaí in uiscí na seilfe cósta, mar ghnáth-benthófáis, i gcásanna neamhchoitianta creachadóirí peiligeacha. Is féidir le cuid acu, (genera Otolithes, Cynoscion), ag brath ar an am den bhliain agus den aois, stíl mhaireachtála peiligeach agus bun a bheith acu. Ní bhfuarthas Gorbylovye riamh taobh amuigh den tseilf ilchríochach, tá siad líonmhar go háirithe in aice le hinbhir bhréige na n-aibhneacha móra: an Amazon, Orinoco, Parana, Mississippi, an Chongó, Indus, Ganga agus eile, áit a gcoinnítear go leor iad ag doimhneachtaí éadomhain (níos lú ná 100 m) in uisce láibeach, uaireanta díshaillte, ag fáil bia flúirseach ann i bhfoirm péisteanna agus moilisc. Tá an chuid is mó d’iasc an teaghlaigh Crocker ina chónaí agus ag pórú ag doimhneachtaí éadomhain, ó 5 go 80 méadar, agus níl ach cuid bheag díobh ina ndaonraí cobhsaí iomadúla ag doimhneachtaí suas le 350 méadar.

De réir an chineáil bia, i measc gnáth-speicis croaker, faightear creachadóirí tipiciúla agus iasc fíor-shíochánta, ag ithe benthos go heisiach i bhfoirm speicis éagsúla moilisc, crústaigh agus péisteanna. Tá bia measctha ag roinnt iasc croaker - sna cásanna sin nuair a bhíonn a lán iasc beag ina limistéar cónaithe (ainseabhaithe, atherin, sairdíní, srl.), Bíonn siad ann roimh ré, ach mura bhfuil aon iasc ann a fhéadann bia a úsáid, athraíonn siad go cineál bia beithíoch.

Is speicis a bhaineann leis an ghéineas iad creachadóirí tipiciúla Pseudotolithus(Croaker an Chaptaein). Tá corp fada ag gach ionadaí den ghéineas seo atá cosúil le cruth péirse pike. Tá fiacla láidre, géar-chruthach fang suite ar na gialla. Tá an béal críochnaitheach, mór. Is gnách go mbíonn an dath airgid, uaireanta órga. Tá an cúl dorcha, tá an bolg bán. Tá sraitheanna oblique de phoncanna dorcha ar a dtaobhanna ag roinnt speiceas, agus is minic a chumascann siad le línte tonnacha. Tá speicis den ghéineas seo coitianta i dtrópaicí aigéin oirthear an Atlantaigh, na hIndia agus an Aigéin Chiúin.

Croker Senegalese, casabhaigh

Is é an radharc is mó croaker captaen mór Tá cónaí ar (Pseudotolithus typus) amach ó chósta Iarthar na hAfraice. Sroicheann sé fad 1 m agus meáchan 15 kg. Tá "captaein" níos lú ann freisin - croaker captaen beag (P. brachygnathus) agus Cassava crocker Senegalese (P. senegalensis), nach mó ná 40 cm a fhad, mar riail, ach uaireanta suas le 80-90 cm.

San Aigéan Indiach agus i Muir Theas na Síne, go forleathan croaker fanged (Otolithes ruber), gné tréith de nach bhfuil ach péire fanganna ar an fhód uachtarach, i bhfad óna chéile. Sroicheann an speiceas seo fad 90 cm agus meáchan 7 kg. An ceann is ollmhór san Aigéan Indiach, le luach tábhachtach iascaireachta cineál otolites (Otolithes) - croaker airgid (Otolithes argenteus). Tá croicéirí airgid ina gcónaí go háirithe ar chósta Iarthar na hIndia; tá líon níos lú acu amach ó chósta thoir na hAfraice, sna hOileáin Filipíneacha agus amach ó chósta na hAstráile. Tá luach tráchtála i bhfad níos ísle ag ionadaithe eile den ghéineas seo, áfach, mar gheall ar ard-inláimhsitheacht a gcuid feola, tá meas orthu i margaí éisc na dtíortha uile.

An-chosúil go moirfeolaíoch leis an ghéineas Otolithes, an ghéineas a bhfuil cónaí air go príomha sa chuid thiar den Aigéan Atlantach croaker sloppy Meiriceánach (Cynoscion). Creideann roinnt taighdeoirí fiú go bhfuil na géinte seo comhionann. Lasmuigh de chósta thoir na Stát Aontaithe ó Albain Nua go Murascaill Mheicsiceo croaker liath (Cynoscion regalis), iascach trál tábhachtach san Atlantach Thiar. Is iasc sách mór iad seo, suas le 90 cm ar fhad agus meáchan suas le 9 kg. Lasmuigh de chósta Mheiriceá Theas, ó Veiniséala go dtí an Airgintín, tá speiceas ollmhór tráchtála eile ann - croaker stiall nó peskadiliya (Cynoscion striatus), atá thar a bheith tábhachtach in iascach Uragua agus san Airgintín i Murascaill La Plata. Tá Cynoscion le fáil san Aigéan Ciúin freisin. Mar sin, amach ó chósta California, mór croaker bán (Cynoscion nobilis).

San Aigéan Indiach, maireann géineas atá gar do chróiseoirí cloiche Otolithoidids (Otolithoides). Is é ceann de na speicis atá aige ná cróise cré-umha (Otolithoides biauritus) an speiceas is mó de theaghlach an chróca. Is minic a théann a fhad níos mó ná 2 m, agus is é a meáchan 80 kg. Tá sé cosúil le “captaein” i gcruth coirp, ach murab ionann agus iad, níl fiacla fada cruth fang ar a ghialla. Speiceas eile - kotkh (O. brunneus) is bunús le hiascaireacht trál aigéin Indiach, mír thábhachtach onnmhairiúcháin, agus le déanaí, réad tábhachtach dobharshaothraithe.

In uiscí na Rúise, eadhon sa Mhuir Dhubh, tá ionadaithe den ghéineas ina gcónaí faoi láthair Radhairc Géineas (Sciaena) Leaca airgid (Argyrosomus) agus an ghéineas Umbrina (Umbrina). Bunaithe ar na staidéir agus anailísí ichthyological is déanaí ar iascaireacht in uiscí teorann na hÚcráine, na Rúise agus Abcáis, cruthaíonn na trí ghéine de theaghlach Gorbylevy carnadh beag sa seilf crios ilchríochach, atá deacair a ghabháil le cabhair ó thráil doimhne doimhne. Tá na sonraí maidir le carnadh croiceoirí i réigiúin gheografacha éagsúla sa Mhuir Dhubh thar a bheith míchothrom i líon, speicis agus aois, rud a fhágann nach bhfuil mórán suime acu san iascaireacht sa deireadh. Chomh maith leis sin, le deich mbliana anuas, mar gheall ar roinnt fachtóirí hidreolaíocha agus comhshaoil neamhfhabhracha, chomh maith le ró-iascaireacht, sa Mhuir Dhubh, thosaigh daonra an chromáin dhorcha (Sciaena umbra) ag laghdú go géar. De réir a chéile imíonn dhá dhaonra eile de theaghlach Gorbylevy, eadhon an croaker airgid Eorpach (A. regius) agus umber (U. сirrosa) ó chóstaí na Tuirce, Adzharia agus Abkhazia go cósta na Rúise, ag leathnú a ngnáthóg. Chomh maith leis sin, bunaithe ar Leabhar Dearg Chríoch Krasnodar, tá cosc ar an gcrosán dorcha (S.umbra) agus ar umbra nó croaker éadrom (U. cirrosa) iascaireacht a dhéanamh agus tá srianta séasúracha acu ar iascaireacht áineasa agus spóirt. I mí Aibreáin 2010, ceannaireacht AzNIIRKh. Mhol an Ghníomhaireacht Chónaidhme um Iascach agus Riarachán Críche Azov-na Mara Duibhe foclaíocht mhíreanna 20.1, 32.1, 37.1, agus 44.1 a athrú, ordú na Gníomhaireachta Cónaidhme um Iascach an 8 Meán Fómhair, 2008 Uimh. 149 “Ar cheadú na Rialacha Iascaireachta d’ imchuach iascaireachta Azov-na Mara Duibhe ”agus iascaireacht amaitéarach agus spóirt a bhaint den toirmeasc” croaker, d’fhonn comórtais a reáchtáil do lúthchleasaithe fomhuirí. Tá croaker éadrom (U. cirrosa), ar bhonn an ordaithe chéanna, fós toirmiscthe d’iascaireacht tráchtála, d’iascaireacht amaitéarach, chomh maith le spórt le spearfishing.

Is é an daonra is líonmhaire sa Mhuir Dhubh, ar an bpíosa ó Anapa go Adler, an ceann is mó atá in aghaidh truaillithe (plaisteach éiceolaíoch) ná daonra umber nó croaker éadrom (U. cirrosa), a bhfuil stíl mhaireachtála eolach aige in uisce éadomhain, nach bhfuil i bhfad ó bhéal aibhneacha sléibhe. Tá eis-sreabhadh láibeach aibhneacha sléibhe, bia flúirseach agus méid ollmhór iarmhair orgánacha, a dhianscaoileann ar bhun an tseilf ilchríche, ina dtimpeallacht oiriúnach d’fhorbairt epibenthos (orgánaigh bheantacha atá ina gcónaí ar an dromchla bun) agus endobenthos (orgánaigh atá ina gcónaí san ithir). Is iasc éadomhain cósta, éadomhain é Umbrina, i ndáiríre, a ghnóthaíonn meáchan go tapa, murab ionann agus an iliomad bia ar bhruacha méaróg agus silty, murab ionann agus an crágán airgid (A. regius), creachadóir tipiciúil agus áitritheoir uiscí peiligeacha agus an crág dorcha (S. umbra), ag lorg bia i scáintí doimhne, i measc na ndúichí cystozira. Le hordú Uimh. 31 de Choiste Stáit an Iascaigh an 01.29.03 "Ar réimeas na hiascaireachta in imchuach Azov-na Mara Duibhe", níl an teaghlach Gorbylev a chónaíonn sa Mhuir Dhubh faoi réir iascaireachta, agus na heiseamail bheaga sin a fhaightear trí thráil dhomhain mar sheachghabháil agus iad ag breith merlang. agus flounder-kalkan, is minic nach ndéantar iad a thaifeadadh fiú sa logleabhar. De réir na n-athbhreithnithe ar fhostaithe ó KP Bukhta LLC (sráidbhaile Vesyoloye, bá Nizhne-Imeretinskaya), a bhí i mbun iascaireachta ar feadh na bliana le haghaidh ainseabhaithe, sprats, sprats, merlangs agus daoine eile in uiscí teorann na Rúise sa Mhuir Dhubh, tá líon na ndaoine dorcha dorcha laghdaithe go géar le 5-6 bliana anuas, croiceanna éadroma agus airgid ag titim isteach sa líontán, seachghabháil, i dtitim Putin. Chomh maith leis sin, tháinig laghdú ar mheánmheáchan an chróca ó 1.5-3 kg go 0.300-1.5 kg, rud a léiríonn díghrádú láidir i dteaghlach Gorbylev i réimse na hiascaireachta gníomhaí sa Mhuir Dhubh.

Croaker iasc mara

H.Tá croaker dubh ina chónaí in oirthear an Aigéin Atlantaigh (ón Rinn Verde go Cuan na Bioscáine), sna farraigí dubha agus sa Mheánmhuir. Tá an t-iasc seo measartha mór suas le 70 cm, fuair sé a ainm as a dath dorcha ar ais. Tá cúl an chróca dorcha, mar riail, bluish dorcha le lí copair-dearg nó corcra, tá an umar níos éadroime agus tá dath órga air. Tá teorainn dhubh ar an gcuid bog den eite droma agus den eite caudal.

In ainneoin go bhfuil an speiceas seo forleathan sa nádúr, níl aon daonra ard ag an gcró dorcha. Tá fo-speicis éadrom agus dorcha na n-iasc croaker coitianta i Muir Azov agus sa Mhuir Dhubh. Ar a gcuma, ní hionann an croaker éadrom agus dorcha difriúil. Ar an gcúis seo, beidh sé deacair go leor do amaitéarach speiceas amháin a idirdhealú ó speiceas eile. Chomh maith le croaker éadrom agus dorcha, tá speicis eile éisc ann a bhfuil luach tráchtála tábhachtach acu.

Tá croaker dubh ar cheann de na héisc is áille atá ina chónaí sa Mhuir Dhubh; is dócha go bhfuair cróiseoirí a n-ainm ón gcúl, a bhfuil cuma cam air. Is gnách go mbíonn an croaker domhain dubh gorm dorcha le lí órga iridescent, ar an eite caudal agus ar an eite droma uachtarach ar an croaker teorainn dorcha, glioscarnach le dathanna éagsúla nuair a théann solas isteach ina chorp, bíonn sé éasca an speiceas seo d’iasc na Mara Duibhe a ghlaoch mar an speiceas is áille agus is neamhghnách.

I ndoimhneacht na Mara Duibhe, ó 10 méadar go 40, tá eiseamail de chrócaí níos mó ná méadar ar fhad, a mbíonn scoileanna beaga (teaghlaigh) ina gcónaí iontu de ghnáth, seithí an croaker i lochtanna carraigeacha faoi uisce, longa faoi uisce agus rudaí eile atá suimiúil don chrócaire a sholáthraíonn teach agus foscadh dó. Beireann croaker dubh agus bán araon ar ribí róibéis agus crústaigh eile, iasc beag agus roinnt cineálacha feamainne.

Tá an croaker dubh liostaithe sa Leabhar Dearg mar speiceas neamhchoitianta, mar sin, ní chleachtann comharchumainn iascaireachta an iascaireacht go sonrach san iascaireacht thionsclaíoch, ach fós glacann iascairí ar mhaith leo an croaker a shníomh tráthnóna agus san oíche, go díreach ar an sníomh. , ar ribí róibéis na Mara Duibhe agus ar bhaoite saorga - cineál beag wobbler. Agus mar sin is breá le sealgairí faoi uisce é a fhiach. Tá iascaireacht sleá an-choitianta i measc sealgairí faoi uisce.

Tá cuma níos éadroime agus struchtúr beagán athraithe ar na heití uachtaracha agus ar an eireaball (ar an gcró éadrom - bán nach féidir leat a leithéid de eití uachtair agus eireaball chic a fheiceáil) agus tá sé ina chónaí i ndálaí atá beagán difriúil - ar éadomhain ghainmheach an bhun, sa Mhuir Dhubh agus i Muir Azov.

Déanann antenna sainiúil tiubh agus gearr atá suite ar an smig idirdhealú idir cróiseanna eile. Baineann croaker an speicis seo le háitritheoirí bun na farraige agus is fearr leis bancanna gainimh go príomha. Mothaíonn sé go maith ar ithreacha láibeach, méaróg agus carraig bhlaosc.

Sroicheann roinnt eiseamail aosacha de chróiseán bán méadar go leith agus meáchan thart ar 30 cileagram, rud a fhágann nach bhfuil na speicis seo d’iasc crág ina chreiche inmhianaithe ní amháin iascairí amaitéaracha, ach lámhachóirí fomhuirí freisin. Is iasc coitianta é croaker dubh i dtimpeallacht uisceach ionad saoire Anapa, agus é ina luí in áiteanna áille mar Big Utrish - is féidir le duine ar bith a bhíonn ag sníomh san oíche iarracht a dhéanamh an creachadóir seo a ghabháil.

Is iasc é croaker a bhfuil cumas iontach aige comharthaí fuaime ard go leor a astú le cabhair ó lamhnán snámha. Is é an ról bitheolaíoch atá acu daoine de inscne éagsúil a mhealladh, aláraim a eisiúint, cabhair a lorg agus go leor eile. Is iasc é an croaker leis an teaghlach den ainm céanna. Tá an speiceas seo fairsing agus forleathan ar fud an domhain. Níl ach dhá cheann dá speicis ina gcónaí in uiscí ár dtíre: dorcha agus éadrom. Tá ainm difriúil ag iascairí don chréatúr mara seo: grumbler, drumadóir, umber, meager, melakopia, corvina ...

Is é an croaker dorcha an ceann is mó tóir sa teaghlach mór seo. Tá sé ina chónaí sa Mhuir Dhubh agus sa Mheánmhuir, chomh maith leis an Aigéan Atlantach thoir. Sroicheann méid an éisc 70 ceintiméadar, agus tá an meánmheáchan thart ar 4 chileagram. Tagann ainm an speicis ó dhath dorcha an chúil, a athraíonn ó lí dorcha gorm go lí corcra nó fiú copar-dearg. Tá taobhanna an chroaker sparkle le tint órga.

Tá ionadaíocht fhorleathan ar an gcineál seo éisc, ach tá an daonra dáilte go míchothrom, tá áiteanna ann ina bhfuil líon na n-iasc teoranta. Coinníonn an croaker gar don chósta, is fearr leis lamairní, ithreacha gainimh agus sliogáin agus aillte géara. Tá sé deacair an croaker dorcha elusive a ghabháil, agus is é sin an fáth go bhfuil sé ina chreiche luachmhar d’iascaire tumadóireachta. Tá an t-iasc i bhfolach i scáintí creagach, mar sin tá sé deacair é a bhrath, tá friotaíocht dochreidte aige, tá sé buailte isteach i bpluaiseanna, grottoes, faoi chlocha.

Tá croaker beag buí ina chónaí sa Mhuir Bhuí. Tá an raidhse agus an luach tráchtála is airde aige. Tá an cineál croaker seo réasúnta beag, tá a fhad thart ar 35 ceintiméadar, agus sroicheann meáchan coirp 1 chileagram. Déantar iascaireacht tráchtála ag úsáid líonta agus trál seasta agus sruth.

San Aigéan Indiach agus i Muir Theas na Síne, tá speiceas eile ina chónaí - croaker dearg. Sroicheann a fhad 90 ceintiméadar, agus meáchan an leac ó 6 go 7 cileagram. Is í an phríomhghné idirdhealaitheach atá ann ná péire canines amháin atá suite i bhfad óna chéile ar fhód uachtarach an chróca.

I gcrios cósta na Spáinne, na Portaingéile agus Mharacó, tugtar faoi deara tiúchan tráchtála de mharú iolar. Athraíonn a mheánfhad idir 1-1.5 méadar (cé go bhfuil cásanna ann a ghlacann duine aonair 2 mhéadar ar fhad). Tá croaker stiall ina chónaí amach ó chósta Mheiriceá Theas. In Uragua agus i mBá La Plata, gabhtar é ar scála tráchtála.

Uathúil, ar bhealach, is é an croaker airgid. Tá sé le fáil ag doimhneachtaí móra (thart ar 300 méadar), a dhéanann idirdhealú idir é agus baill eile dá theaghlach. Feictear daonraí móra den iasc seo gar do chósta Iarthar na hIndia, i gcainníochtaí níos lú tá an speiceas cróise seo forleathan amach ó chósta na nOileán Filipíneach, amach ó chósta na hAstráile agus amach ó chósta thoir na hAfraice. Is mór againn an fheoil croaker airgid i margadh éisc an domhain as a blas ard.

Tá an t-iasc croaker teirmeafilic, nuair a thagann fuar, téann sé go dtí doimhneacht níos faide ón gcósta. Maoin iontach eile is ea an cumas comharthaí láidre fuaime a astú ag úsáid an lamhnán snámh. Is é ról nádúrtha na bhfuaimeanna seo daoine aonair d’inscne difriúil a mhealladh nó aláraim a eisiúint.Is féidir leat na fuaimeanna seo a chloisteáil gan gairis speisialta, ach trí do cheann a thumadh san uisce.

Cuireann ealaín a lán náisiún, go háirithe an Mheánmhuir, miasa croaker ar a gcuid biachláir. Tá sé bruite san oigheann nó steamed. Inár dtír, ordaíonn gourmets stobhach le glasraí nó cluas croaker. Freastalaíonn Peruvians ar ceviche uaidh - cócaráiltear iasc le liomóidí Peruvian, piobair chili agus oinniúin dearga. In ealaín na Cóiré, glacann an mhias ar a dtugtar “heh” a áit cheart - seo mias d’iasc amh atá gearrtha i bpíosaí, lena n-áirítear croaker. Is féidir le blas agus dlús na feola a bheith ina analógach de dorada sa Mheánmhuir níos coitianta. Dá bhrí sin, is féidir é a chócaráil ar an gcaoi chéanna agus é a chócaráil nó croaker dubh a chócaráil in anlann bán íogair.

Tá feoil an éisc mhara seo saibhir in aigéid shailleacha sáithithe agus próitéiní. Tá micrea-eilimintí agus macra-eilimintí ann, potaisiam (tá baint aige le rialáil próisis leictriceimiceach i matáin agus fíocháin chroí éagsúla), fosfar (freagrach as cobhsaíocht agus neart fíochán cnámh), copar (cuidíonn sé le comhdhéanamh na fola a choinneáil i riocht den scoth

cuidíonn sé le meitibileacht a fheabhsú). I measc rudaí eile, tá cailciam, maignéisiam, sóidiam agus seiléiniam sa leac.

Ní miste a rá go bhfuil sé faiseanta cumas éisc fuaimeanna láidre tréithiúla a astú ag an lamhnán snámha a mheas gurb é an príomhghné éisc a bheith ina chróca. Is féidir cineál teanga a thabhairt ar na comharthaí seo ina ndéanann an t-iasc croaker cumarsáid lena chéile. Tá ard-inláimhsitheacht agus airíonna cothaithe ag an iasc croaker. I ngach tír ina ndéantar iasc a fhómhar, meastar go bhfuil croaker mar bhialann aitheanta. Déantar iasc rósta a bhácáil, a bruite, agus a fhriochadh, a thriomú agus a shailleadh fiú. Inár domhanleithid, is minic a fheiceann tú cróiseán éisc i bhfoirm reoite.

Pórú

In uiscí na Mara Duibhe, tosaíonn an croaker ag sceitheadh i rith an tsamhraidh. De ghnáth, tosaíonn an tréimhse seo i lár mhí an Mheithimh agus déantar í a íoslódáil ag deireadh mhí Lúnasa. Sa chás seo, ba chóir an t-uisce a théamh os cionn 19 céim Aidhm. De ghnáth roghnaítear criosanna cósta na farraige le haghaidh sceite. Braitheann torthúlacht baineann ar a méid. Sceitheann daoine aonair níos mó ná 6 mhíle ubh ar an meán. Mar sin féin, tagann daoine den sórt sin trasna atá in ann níos mó ná 513 míle uibheacha a scuabadh. Go bunúsach, bíonn an próiseas sceite ar siúl san oíche.

Tá caviar Gorbylya an-éadrom agus ar snámh, rud a chabhraíonn leis an samhradh ar fad uibheacha a shnámh feadh an chósta feadh dhromchla an dromchla uisce. Forbraíonn larbhaí gliomach go han-tapa tar éis goir. Cheana féin ar an 4ú lá tosaíonn siad ag ithe bia seachtrach. Is fearr le croaker óg pacáil i dtréada, áit a bhfuil sé ag snámh feadh an chósta. Is féidir le larbhaí dul isteach in inbhir agus bánna. Tá go leor ainmneacha suimiúla ar an iasc seo. Tugtar an drumadóir, meager, melakopia, grumble agus corvina air freisin. Tá feoil an-bhlasta agus tairisceana ag iasc, a bhuíochas sin tá sé i bhfad ón áit dheireanach san iascach.

Saintréith

Is é an speiceas is mó a bhfuil tóir air ná an croaker dorcha, a chónaíonn sa Mhuir Dhubh agus sa Mheánmhuir. Is é uasmhéid duine fásta 70-80 cm, ní shroicheann an meáchan ach 4 kg. Sa ghrianghraf den chrócaire, is féidir leat an eite ghéar uachtarach a fheiceáil, atá roinnte leis an bpríomhcheann agus atá cosúil le suaitheantas - an phríomhghné a chuidíonn leis an speiceas a chinneadh.

Déantar idirdhealú idir an croaker éadrom le antenna fada, atá suite ar an fhód íochtarach. Agus mór freisin i méid, sroicheann an radharc 1 mhéadar ar fhad, meáchan - ó 30 go 40 kg.

Tá struchtúr an choirp mar an gcéanna - fadaithe, beagán comhbhrúite, má fhéachann tú ar an taobh. Tá an ceann cosúil le gob éan mór, tá an béal suite go cothrománach leis an bolg. Tá an t-eireaball díreach, níl bearradh air.

Tá disguise an croaker bunaithe ar a dath neamhghnách.

Tá streaks buí ag an croaker éadrom ag rith i dtonnta, mar sin sa ghrian beidh scálaí an éisc sparkle agus Shine. Sa cheann dorcha, tá cruth beagán dronnach ar an eite caudal, tá an t-iasc meánmhéide, tá suaitheantas géar ar a chúl freisin, ach ní scarann sé ón bpríomhcheann. Tá dath an bharr buí.

Áit a gcónaíonn

Tá an croaker sa Mhuir Dhubh coitianta. Labhraíonn iascairí a bhfuil taithí acu ar bhruacha Anapa, áit a bhfaightear speiceas dorcha go minic. Mar gheall ar dhálaí aeráide, áfach, tá taobhanna airgid ag an iasc. Tá na heití buí geal.

Is fearr le héisc áit amháin - cladaí creagach. Tá sé ina chónaí ag doimhneacht 3 mhéadar ar a laghad, go minic i bhfolach i bpluaiseanna beaga. Is gnách go gcónaíonn iasc i scoileanna beaga, ag beathú crústaigh agus péisteanna farraige.

Mar a luadh cheana, is féidir croaker a fháil in aon chathair Eorpach. I Sasana, tá an t-ainm Crocker fréamhaithe, a aistríonn go screadaíl nó go crág. Dála an scéil, astaíonn an fhuaim ag úsáid lamhnán snámha.

Fíricí Suimiúla

Agus iad ag taisteal chuig tíortha eile, tugann a lán turasóirí faoi deara i margaí éisc agus i mbialanna cosúil le Anapa croaker. Faightear cineálacha iasc cróise i bhfad níos faide ná an Mhuir Dhubh; gabhtar an t-iasc seo i go leor cathracha cósta ar fud an domhain. Crocker, tá an t-ainm seo fréamhaithe i stáit eile. I croaker croaker do dhaoine fásta, tá matáin an mboilgeog aeir forbartha go maith. Mar gheall ar a mhaoin, is féidir leis an gcrócaí fuaimeanna atá cosúil le fuaimeanna quacking a dhéanamh, is cosúil: “croc-croc”. Le deis uathúil guth a fháil, fuair an t-iasc an leasainm "Crocker". An focal Béarla croak freisin - is féidir leat rothaí, croaking nó croaking a aistriú.

Cá háit a fheiceáil in Anapa

Ní oll-iasc tráchtála an croaker in Anapa. Uaireanta tagann cróiseálaithe áitiúla chuig líonra na n-iascairí agus ansin is féidir iasc neamhchoitianta a cheannach ag margaí Anapa. Aithnítear feoil Gorbylya mar cheann de na delicacies áitiúla. Measann sealgairí farraige gur trófaí fiúntach é croaker. Dá bhrí sin, is féidir an t-iasc cáiliúil a fheiceáil ar chócairí díograiseoirí spearfishing Anapa.

Send