Is iasc folláin agus blasta é catfish de theaghlach na gréine, a bhaineann leis an ord i gcruth scairp. Tá sé ina chónaí ag doimhneacht 300-1700 m. Úsáidtear iasc chun miasa blasta agus cothaitheach a ullmhú. I gcuma, tá cuma eascann nó eascann air. Tá an corp fadaithe agus tá ceann cothrom air le crúiscín láidir. Is é meáchan duine fásta 30 cileagram. Tá sé le fáil in aigéin an Artaigh, an Aigéin Chiúin, an Atlantaigh, lena n-áirítear farraigí Mhuir Bhailt agus Barents.

Moltaí éisc

Téann sé ar díol i bhfoirm reoite. Critéir Roghnú Táirgí:

• díoltar feoil i bpíosaí móra, tá dath bán laíon uirthi,
• níor chóir go mbeadh an oighriú ró-tiubh agus go mbeadh sé scáinte nuair a dhéantar é a tapáil
• má tá tint beige nó buí ar an screamh oighir, ansin tá an táirge leáite, is fearr é a dhiúltú,
• féach ar an bpacáistiú le haghaidh faisnéise ar an áit gabhála agus táirgeachta (stóráiltear feoil reoite ar feadh tréimhse nach faide ná 60 lá).

Catfish calorie

Is é 96 kcal in aghaidh an 100 g den táirge calraí i gcat cat amh an Atlantaigh. Tá sé cothaitheach go leor mar gheall ar an cion ard próitéine. Tá 114 kcal in aghaidh an 100 g sa cat bruite, agus tá 137 kcal sa cat bácáilte. Ná mí-úsáid a bhaint as cat friochta, a bhfuil 209 kcal ann i 100 g, mar d’fhéadfadh cuma punt breise a bheith mar thoradh air seo.

Sochair Táirgí

Aithnítear feoil an éisc seo mar aiste bia. Tá a lán próitéiní agus saillte ann. I 100 gram de tháirge úr - 126 Kcal. Tá iasc saibhir in aigéid shailleacha neamhsháithithe, aimínaigéid, vitimíní A, grúpa B, C, D, E, PP, mianraí (cailciam, fosfar, maignéisiam, potaisiam). Tá go leor eilimintí neamhchoitianta ann. Tá cóbalt, sulfair, cróimiam, iaidín, fluairín, iarann, sinc, srl. Is é príomhbhuntáiste catfish ná go ndéantar cothaithigh agus substaintí luachmhara a ionsú go tapa agus i gcainníochtaí móra. Fiú amháin tar éis friochadh, fanann go leor comhpháirteanna luachmhara.

Laghdaíonn cuimsiú rialta i réim bia an táirge an leibhéal colaistéaróil san fhuil, déanann sé an t-iarmhéid salainn a normalú, saibhríonn sé an corp le vitimíní, feabhsaíonn sé feidhmiú na soithigh fola, agus cuireann sé deireadh le murtall. Tá iasc fíor-riachtanach le haghaidh atherosclerosis, Hipirtheannas, diaibéiteas mellitus, pancreatitis agus cholecystitis.

Is minic a úsáideann lúthchleasaithe an mhias ar a mbiachlár. Déanann sé neart a athshlánú go tapa agus sáithíonn sé an corp.

Is táirge blasta agus cothaitheach é seo nach bhfágann aon duine neamhshuimiúil. Tá blas taitneamhach agus íogair ag an bhfeoil. Is féidir iasc a shailleadh, a fhriochadh, a bhruite, a bhácáil, a steamed. I ngach cás, tá sé sláintiúil agus blasta.

Gnéithe d’iasc cócaireachta - nochtann tú rúin

Tá go leor oidis ann chun miasa a chruthú le catfish. Is féidir gur éagsúlachtaí clasaiceacha agus neamhghnácha iad seo. Déantar an t-iasc a leá (ní go hiomlán), nitear in uisce fuar é. Tá sé níos éasca scálaí a bhaint nuair a bhíonn siad fliuch, i gcoinne fáis. Gearrtar na heití le siosúr nó le scian. Baintear an Offal. Ba chóir an scannán dubh ar bhallaí an bolg a ghlanadh freisin. Is ar éigean a roinntear an conablach ina steaks le scian. Dá bhrí sin, moltar an fheoil a ghearradh i bhfoirm leath-leáite, ar shlí eile scaiptear í go snáithíní.

Is fearr le mórchuid na ndaoine iasc friochta a ithe. Sa chás seo, glantar an conablach de scálaí agus eití. Ar aghaidh, tá sé roinnte ina steaks. Mar sin nuair a thiteann píosaí catfish a chócaráil as a chéile, moltar steaks a sprinkle le salann agus lig dóibh fanacht san fhoirm seo ar feadh 30 nóiméad. Ansin, baintear an salann. Déantar gach píosa a thumadh i bataire (aon cheann, de réir mar is rogha leis) agus é a fhriochadh os cionn teas íseal in ola glasraí go dtí go bhfaightear screamh. Ná húsáid clúdach.

Tá mias ullmhaithe i scragall an-bhlasta. Sula bácáil tú, caithfear an conablach a ghlanadh agus a bhrú, agus an taise a bhaint. Ansin ullmhaítear Fry glasraí ó cairéid agus oinniúin. Aistrítear an t-iasc go scragall, cuirtear glasraí agus cáis ghrátáilte (más mian leis) ar a bharr. Mias bácáilte ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim.

Cén chuma atá ar catfish agus cá gcónaíonn siad?

Tá catfish cosúil le eascanna moray, cosúil le nathair. Baineann sé le cnaguirlisí agus tá méid mór aige, uaireanta is féidir le fad a leithéid d’iasc beagnach 1.6 m a bhaint amach. Níl sé an-bhreá, is féidir a rá fiú go bhfuil a chuma scanrúil. Ceann ollmhór, gialla cumhachtacha, fanganna ag gobadh amach - is é sin an fáth go raibh eagla ar iascairí roimh iasc cat. Má gabhadh í, ansin triomaíodh a ceann agus cuireadh ina dtithe í chun iontas a dhéanamh dá n-aíonna le créatúr aisteach.

Ach ní hamhlaidh atá. Tá ról ag gialla uafásacha an éisc, ach tá siad beartaithe go príomha le haghaidh moilisc a chnagadh ar charraigeacha agus ar chlocha faoi uisce. Seo mar a bheathaíonn catfish. Is é a phríomhbhia ná iasc beag, moilisc, crústaigh, smugairle róin. Dá bhrí sin, ní haon ionadh go mbíonn na fiacla ag meilt agus ag meath go rialta, níl. Sa séasúr nua, bíonn cinn nua le feiceáil ag áit na bhfiacla caillte.

Tá an dara ainm ag Catfish ar na daoine - “mac tíre farraige”. Ach tá a meon socair agus fiú bog. Bíonn sí i bhfolach den chuid is mó ag doimhneacht agus ní thagann sí chun cinn ach nuair is gá di creiche a rith. Stiúrann sí fiach éighníomhach, ag ionsaí ó chlúdach.

Chonaic tumadóirí scúba a thug cuairt ar an doimhneacht a hiompar socair. Níor ionsaigh sí iad agus níor bhain sí leis na héisc bheaga a shnámh in aice láimhe, ag fanacht le hiarsmaí a béile. Ach is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an t-iasc réidh tráth a chontúirt lena ghialla uafásacha a úsáid. Ag an nóiméad seo, ní mór duit a bheith eagla uirthi. Tá sé ar eolas gur féidir léi log nó greim leathair tiubh a bhacadh go socair.

Gnáthóg

Is é an príomh-ghnáthóg na haigéin. Is féidir leat bualadh le héisc san aigéan Thuaidh, Atlantach agus Artach. Inár dtír, tá catfish le fáil i Muir Bhailt, an Tuaiscirt, Barents; chonacthas é sa cheantar Bán. Tá catfish ina chónaí ag doimhneacht thart ar 500 m. Is breá leis bun láibeach nó ghainmheach, tochailtí agus áiteanna uaimh.

Tá cineálacha éagsúla "mac tíre farraige" ann.

1. Far East. Fuair ​​sé a ainm mar gheall ar a ghnáthóg. Tá iasc den sórt sin le fáil i Kamchatka, a roghnaigh an Mhuir Chukchi. Tá corp fada aige, ag snámh go héasca i measc chlocha na n-oileán. Tá a cuma uamhnach cosúil le eascann moray. Thug iascairí áitiúla leasainm ar an gcineál seo madra. Is beag staidéar a dhéantar air, ach is eol go bhfuil sé le fáil ag doimhneacht nach mó ná 15 m, is breá leis ithir creagach agus creagach. Níl an t-iasc seo tráchtála, ach de sheans is féidir é a fháil ar an glan.
2. Stráice Fuair ​​sé ainm mar gheall ar a dath. Tá stríoca dorcha trasnacha ar feadh an choirp ar fad. Ar fhad is féidir leis 1.5 m, meáchan a bhaint amach - suas le 20 kg.
3. Acne. Iasc mór níos faide ná 2 mhéadar. In ainneoin seo, tá an meáchan beag. Itheann sé go príomha ar chrústaigh, sliogáin agus sliogáin, a mbuaileann sé go héasca lena fangs.
4. Ghainmheach. Tá an dara hainm air - gnáth-cat. Is é seo an speiceas is gníomhaí den teaghlach seo.
5. Gorm Fuair ​​sé ainm mar gheall ar a dath. Tá speicis ann a bhfuil dath ó liath go gorm geal orthu.

Cad é an difríocht idir cat gorm agus motley

Chun tús a chur, déanfaimid anailís ar ghnéithe coitianta na speiceas seo:

• gialla móra cumhachtacha, fanganna uafásacha,
• is fearr leis an mbeirt acu an chuid thuaidh den Aigéan Atlantach,
• beatha ar smugairle róin, crústaigh, moilisc, echinoderms, srl.,
• tá an t-iompar céanna acu: is breá leo uaigneas agus maireann siad go domhain,
• fiach go héighníomhach, ag fanacht lena gcreach ó dhídean,
• tá an blas agus an luach cothaithe céanna acu.

1. Tá an chuma gorm beagán níos mó ná an ceann motley.
2. Dath difriúil.
3. Is breá le catfish gorm doimhneacht, tá siad níos gníomhaí ná cinn ildaite, is fearr le cinn chonaic éadomhain.
4. Tá an catfish motley i bhfad níos torthúla ná an gorm.
5. Tá níos lú saille ag catfish gorm ná mottled.
6. Tá níos mó snáithíní matáin ag an gcuma mottled.
7. Tá feoil catfish motley i bhfad níos dlúithe agus níos saibhre, dá bhrí sin tá a praghas ar an margadh níos airde.
8. Tá níos mó vitimín A. ag ionadaí an speicis ghoirm.
9. Tá éileamh níos mó ar catfish Motley mar gheall ar a airíonna úsáideacha agus blas.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

Tá Catfish ionadaíoch ar na haigéin thuaidh agus farraigí. Bíonn tionchar aige seo ar a chomhdhéanamh blas agus saille. Tá sé cruthaithe ag eolaithe go gceadaíonn teocht íseal duit aigéid agus saillte a stóráil sa chorp. Agus sa catfish tá go leor díobh ann, ar cheart idirdhealú a dhéanamh idir óimige-3. Má labhraímid faoi chomhdhúile próitéine, ansin de réir an líon díobh atá in iasc, ní bheidh siad níos lú ná ribí róibéis tíogair.

I gcomparáid le héisc cosúil le trosc, tá níos mó calraí ag catfish. Maidir le 100 g den táirge - 126 kcal, le haghaidh motley beagán níos lú - 105 kcal. Níl aon charbaihiodráití san iasc, ach méid leordhóthanach próitéine agus saille.

Tábhachtach! Féadfaidh ábhar calraí athrú agus braitheann sé ar an modh a ullmhaítear é. Tá iasc friochta i bhfad níos calraí ná gaile nó bruite.

Tá na substaintí úsáideacha agus na riandúile seo a leanas i gcomhdhéanamh an "mac tíre farraige":

Ní féidir gach substaint úsáideach atá in iasc a liostáil in alt amháin. Is féidir linn a rá go bhfuil beagnach gach eilimint sa tábla peiriadach sa catfish. Má úsáideann tú é go rialta, ansin ní bheidh ort airgead a chaitheamh ar vitimíní daor. Soláthróidh an t-iasc na substaintí, na macra-agus na micrea-eilimintí riachtanacha go léir a ligfidh do gach córas coirp feidhmiú go hiomlán.

De na vitimíní, ba cheart idirdhealú a dhéanamh idir grúpaí B, E, A, C, D, PP.

Is fiú a fhios! Is é an buntáiste a bhaineann le filléad éisc ná go bhfuil sé furasta a dhíleá.

Sochar ginearálta

Tá cuid mhór iaidín sa chat, agus ar an gcúis seo moltar é a úsáid do dhaoine le fadhbanna thyroid. Tá go leor comhdhúile próitéine ann atá riachtanach do leanaí, do dhaoine scothaosta, do mháithreacha torracha agus do lachtadh. Íslíonn sé comhdhéanamh omega-3 colaistéaról.

Moltar filléad catfish, mar gheall ar ábhar na n-eilimintí luachmhara ann, do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair cardashoithíoch. Tá éifeacht tairbhiúil ag catfish ar chúrsaíocht cheirbreach, cuireann sé cosc ​​ar atherosclerosis agus plaiceanna a fhorbairt, neartaíonn sé an córas imdhíonachta.

A bhuíochas le potaisiam, déanann catfish an iomarca salainn a bhaint agus maolaíonn sé at. Tá éifeacht tairbhiúil ag vitimín D ar théachtadh fola, neartaíonn sé fíochán cnámh agus matáin, agus an néarchóras. Agus cuireann vitimín PP cosc ​​ar atherosclerosis a fhorbairt.

Cuidíonn iontógáil rialta cat:

• le díleá lagaithe,
• Hipirtheannas
• meitibileacht éagobhsaí sa chorp,
• ischemia.

Moltar feoil catfish do gach duine, gan eisceacht, tosú le leanaí agus críochnú le daoine scothaosta. Tá sé úsáideach go háirithe do mhná le linn toirchis agus lachta.

Mar gheall ar a chomhdhéanamh agus a fheoil íseal-calorie, is féidir "mac tíre farraige" a chur i leith chatagóir na dtáirgí aiste bia. Le cabhair ó filléad éisc níl sé deacair cumas oibre an choirp a choinneáil ag an leibhéal ceart. Tacaíonn feoil catfish le fíochán matáin agus cuireann sí cosc ​​ar na snáithíní titim, agus níos mó fós ní chuireann sé lena laghdú. Nuair a bhíonn aiste bia á dhéanamh agat le cat, laghdaíonn an meáchan de réir a chéile, mar gheall ar na sraitheanna sailleacha a scriosadh go réidh. Thairis sin, ní tharlaíonn easpa mianraí agus substaintí úsáideacha eile.

Is fiú a fhios! Ní féidir táirgí eile a chur in ionad cat go hiomlán. Ní fhéadfaidh sé ach déanamh suas do na heilimintí atá ar iarraidh sa chorp. Is leor feoil a thógáil 2 uair i 7 lá chun an iontógáil calraí in aghaidh an lae a laghdú.

Is féidir leat an filléad “mac tíre farraige” a úsáid le linn na laethanta troscaidh. Ach ná mí-úsáid, go leor 2 uair sa tseachtain.

Do mhná

Tá filléad grinneall na mara úsáideach do mhná, go háirithe dóibh siúd a leanann a bhfigiúr. Leis, is féidir leat meáchan a chailleadh nó laethanta troscadh a chaitheamh. Líonfaidh sé an corp leis na mianraí, na vitimíní agus na mianraí go léir is gá, mar sin ní bheidh aon ghanntanas cothaithigh ann le linn an aiste bia.

Ina theannta sin, cuireann catfish leis an óige, toisc go bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar obair beagnach gach córas coirp. D’fhonn craiceann úr, gruaig shláintiúil agus tairní a bheith agat, ní mór duit an “mac tíre farraige” a áireamh i do filléad aiste bia.

Maidir le fir

Maidir leis an ngnéas níos láidre, ní bheidh catfish chomh húsáideach ná do mhná. Déanann an próitéin atá mar chuid d’fheoil tocsainí a bhaint agus colaistéaról a ísliú, normalú próisis meitibileach.

A bhuíochas leis an vitimín D atá i láthair in iasc, neartaítear fíochán cnámh. Neartaíonn úsáid rialta catfish mais muscle.

Agus tú ag beathú cíche

Moltar "Sea Wolf" a áireamh ina réim bia do mhná le linn lachtaithe. Ní hé seo le rá gur féidir le feoil táirgeadh bainne a mhéadú nó a luathú, ach is cinnte go n-ardóidh iasc cáilíocht an bhainne. Mar gheall air seo, beidh an leanbh in ann na substaintí is úsáidí agus is luachmhaire atá riachtanach le haghaidh forbartha a fháil. Sea, agus tiocfaidh an bhean í féin níos gasta tar éis luí seoil.

Do pháistí

Bíonn vitimíní, mianraí, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí de dhíth i gcónaí ar chorp na leanaí. Dá bhrí sin, cuirfear fáilte roimh úsáid catfish do leanaí. Ina theannta sin, cruthaítear go bhfeabhsaíonn feoil éisc cuimhne, go bhfuil éifeacht tairbhiúil aici ar an inchinn. Mar gheall ar ábhar substaintí úsáideacha ann, neartóidh an leanbh fíochán cnámh agus matáin.

Pointe tábhachtach eile maidir le catfish a áireamh i réim bia an linbh is ea go neartaíonn tomhaltas rialta feola éisc an córas imdhíonachta, go bhfeabhsaíonn sé folláine fhoriomlán, go sáithíonn sé cealla agus fíocháin an choirp leis na substaintí riachtanacha.

An bhfuil catfish úsáideach do diaibéiteas

Molann saineolaithe go n-áiríonn diaibéiteas catfish ina réim bia. Déanfaidh feoil an “mac tíre farraige” colaistéaról a ísliú, salainn a bhaint, an meitibileacht sa chorp a normalú. Agus tá sé seo an-tábhachtach do ghalar cosúil le diaibéiteas.

Cruthaítear go laghdaíonn feoil catfish an dóchúlacht go bhforbróidh sé galar cardashoithíoch agus diaibéiteas, go ndéanann sé brú fola a normalú, go neartaíonn sé an córas imdhíonachta, agus go laghdaíonn sé an dúlagar.

Dochar agus contraindications

Tá beagnach aon contraindications ag catfish. Is é an t-aon diúltach a d’fhéadfadh a bheith ann ná éadulaingt nó claonadh chun ailléirgí. Mar shampla, níor cheart go n-úsáidfeadh daoine atá hipiríogaireach le táirgí éisc iad.

Tá pointí eile ann:

1. Agus aiste bia á dhéanamh agat a bhfuil cion próitéine íseal i mbianna, is fearr gan iasc a áireamh sa réim bia.
2. Uaireanta ní thugann dochtúirí comhairle don “mac tíre farraige” do leanaí nach bhfuil 6 bliana d’aois fós.
3. Tá carcanaiginí i bhfeoil éisc friochta, mar sin bí cúramach agus tú á úsáid.
4. Ní mholtar feoil mhara mara a ithe in othair a bhfuil galair pancreatacha agus faireoga inchríneacha lagaithe orthu.

Ach ná déan dearmad faoi mhodhnóireacht. Bíonn iarmhairtí nach féidir a thuar i gcónaí mar thoradh ar mhí-úsáid. Is leor iasc a chócaráil don teaghlach 2 uair i 14 lá. Agus ba chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair ainsealacha dul i gcomhairle lena ndochtúir ar dtús agus a n-aiste bia a chomhordú leis.

Conas a roghnú agus a stóráil

I siopaí, díoltar catfish reoite nó fuaraithe. Chun mias éisc blasta a ullmhú, is gá roinnt pointí a urramú agus tú ag roghnú:

1. Súile. Ba chóir go mbeadh dath éadrom orthu, a bheith glan agus dronnach. Léiríonn “súile” láibeach an éisc agus a gcuid log táirge crua. Má dhíoltar an t-iasc gan chloigeann, agus mura bhfuil aon bhealach ann úire na súl a chinneadh, is fearr gan táirge den sórt sin a cheannach.
2. Feoil. Tá filléad cat úr leaisteach i gcónaí le scáth éadrom taitneamhach. Is fearr táirge fuaraithe a roghnú, mar b’fhéidir nach mbeadh blas maith ar filléad reoite. D’fhéadfaí an t-iasc a leá níos mó ná uair amháin agus é a reoite arís, rud a théann i bhfeidhm go diúltach ar a bhlas.
3. Gills. An "mac tíre farraige" úr atá siad bándearg nó le tint dhearg. Ba chóir go mbeadh siad gan mucus. Má tá boladh míthaitneamhach ar na gills, má tá dath donn nó beige orthu, ansin níl an t-iasc úr go leor. Níor cheart táirge den sórt sin a thógáil.
4. Conablaigh. Ní bheidh filléad ardchaighdeáin greamaitheach, ba chóir go mbeadh sé gleoite. Má bhrúnn tú ar fheoil úr le do lámha, ba chóir dó filleadh ar a staid roimhe seo.
5. Bol. Má tá sé múcasach agus méadaithe, ciallaíonn sé gur stóráladh an t-iasc go mícheart, sáraíodh rialacha stórála.Níor cheart táirge den sórt sin a thógáil.
6. Scálaí. Gluaiseann craiceann mac tíre farraige úr, tá sé réidh go dtí an teagmháil, agus tá na scálaí daingean dó.

Tábhachtach! Coinnigh feoil éisc sa chuisneoir ar feadh níos mó ná lá amháin. Le linn na tréimhse seo, níl a blas millte. Má reoitear an t-iasc sa reoiteoir, ansin níos mó ná 2 mhí.

Níl beagnach aon chnámha ag na catfish, mar sin tá sé furasta iad a ghearradh agus a ghlanadh.

Stóráil
Stóráil feoil catfish sa chuisneoir ar feadh níos mó ná lá amháin. Is fearr an t-iasc a chócaráil láithreach bonn ionas nach mbeidh am aige a bhlas a chailleadh. Má ceannaíodh é reoite, is féidir é a sheoladh chuig an reoiteoir agus a úsáid de réir mar is gá.

Tá filléad an "mac tíre farraige" an-úsáideach, dá bhrí sin, má stóráiltear i gceart é, ní chaillfidh sé a airíonna "míorúilte". Beidh tionchar dearfach ag tomhaltas réasúnta catfish ar shláinte an duine, ag sáithiú an choirp leis na heilimintí luachmhara agus cothaitheacha is gá.

Conas catfish a chócaráil blasta: oidis

Tá feoil an mhara mara sách ramhar agus beagáinín friable. Dá bhrí sin, ionas nach dtitfidh sé as a chéile, ba chóir duit cúpla comhairle phraiticiúil a leanúint:

1. Ba chóir go mbeadh píosaí feola éisc an-mhór.
2. Tá sé inmholta é a sáithiú in uisce salann le líomóid ionas gur féidir leis na snáithíní neartú, agus nach dtitfidh an fheoil óna chéile agus í ag friochadh.
3. Tá sé inmholta na píosaí a fhriochadh ar dtús le teas ard, agus ansin suanbhruith go mall, ionas go bhfanfaidh na heilimintí úsáideacha go léir san iasc.
4. Ná húsáid líon mór blastanas, go leor piobar agus salann.

San oigheann

Le haghaidh cócaireachta, ní mór dúinn:

• steak catfish - roinnt píosaí móra,
• líomóid - 1 ríomhaire.,
• salann, piobar - chun blas a chur air.

1. Nighimid na píosaí éisc, ach ní ghlanann muid an craiceann ionas nach dtitfidh an fheoil as a chéile.
2. Déanaimid ciorruithe beaga ar an steak.
3. Salann, piobar, sprinkle le sú líomóide.
4. Fill píosaí ullmhaithe i scragall agus seol chuig an oigheann iad ar feadh leathuaire. Ní fiú cócaireacht é.
5. Is é teocht na cócaireachta éisc ná 180 céim.

Bain sult as feoil aramatacha agus bí sláintiúil!

Sa phain

Úsáid scillet iarann ​​teilgthe chun iasc a chócaráil. Beidh orainn:

• filléad de "mac tíre farraige" - roinnt píosaí móra,
• ola glasraí - chun pan friochadh a ramhar,
• plúr - for boning fish,
• salann, piobar - de rogha an hostess.

1. Bealaithe bun an uileáin le hola. Caithfidh tú a bheith níos eacnamaíche le hola. Chun an “mac tíre farraige” a fhriochadh is leor cúpla braon a dhriogadh.
2. Measc plúr le salann agus rollaigh píosaí éisc ann. Leagaimid amach iad i bpanna friochadh agus cuirimid gás orthu.
3. Ar dtús, cócaráil thar teas ard agus Fry na slisní ar an dá thaobh, ansin an gás a laghdú, clúdaigh an t-iasc le clúdach agus é a thabhairt chun ullmhachta. Am cócaireachta - 15 nóiméad. Ní fiú an ola a théamh roimh ré, ar shlí eile dófaidh an t-iasc.

I bpanna i fuidrimh
Beidh orainn:

• feoil catfish - ½ kg,
• salann, piobar - chun blas a chur air,
• ola glasraí - le haghaidh friochadh,
• líomóid - ½ ríomhaire.

Chun fuidrimh a dhéanamh:

• ubh - 1 ríomhaire.,
• plúr - cúpla spúnóg bhoird,
• uisce - leath gloine,
• vodca - 50 g.

1. Glanann muid píosaí éisc ó chraiceann, eití agus cnámha. San oideas seo, ba chóir go mbeadh píosaí catfish beag. Beidh sé níos fearr má ghearrtar an t-iasc i bpíosaí beaga.
2. Cuir na filléid i mbabhla, piobar agus salann ar leithligh.
3. Sprinkle an fheoil le sú líomóide agus é a fhágáil sa stát seo ar feadh thart ar 20 nóiméad ionas gur féidir leis an iasc spíosraí agus sú líomóide a ionsú.
4. Ullmhaímid an fuidrimh: déanaimid an buíocán a scaradh ón ubh, é a mheascadh le vodca agus le huisce. Cuir spúnóg bhoird d’ola glasraí, salann leis agus measc go maith é (buille le whisk nó le forc).
5. Buille an próitéin atá fágtha agus cuir go réidh leis an fuidrimh é. Measc.
6. Déantar píosaí éisc a thumadh i bataire agus a sheoladh chun iad a fhriochadh i bpanna réamhthéite le hola.
7. Fry na slisní ar an dá thaobh, ansin é a chur ar thuáille páipéir.
8. Lig don ola agus don saille draenáil, fónamh.

I gcócaireán mall

Chun feoil a chócaráil i gcócaireán mall, teastaíonn táirgí den sórt sin uainn:

• filléad catfish - roinnt píosaí móra,
• rís - leath gloine (is fearr rís dhearg a thógáil le haghaidh cócaireachta),
• oinniún - 1 oinniún meánach,
• cairéid - 1 ríomhaire. meánmhéid,
• Rosemary - 1 sprig,
• brat glasraí - 1 cupán,
• salann, piobar, spíosraí - chun blas a chur air.

1. Glanann muid an fheoil go hiomlán. Faighimid réidh le cnámha, craiceann agus eití.
2. Gearrann muid oinniúin i leath fáinní agus cuirimid iad ar bhun an multicooker.
3. Gearr na cairéid i stiallacha agus cuir iad ar an oinniún iad.
4. Ó bhun go barr cuirimid brainse de Rosemary. Ní féidir leat é a úsáid. Is faoi rogha an hostess é seo.
5. Nighimid an rís agus doirtimid ar bharr na glasraí é.
6. Ullmhaímid an brat glasraí agus doirtimid glasraí dóibh le rís, ionas go mbeidh siad clúdaithe go hiomlán le leacht.
7. Leathnaíomar na píosaí éisc ar a mbarr.
8. Salann, piobar, cuir spíosraí le blas.
9. Dúnann muid an clúdach, socraímid an modh múchta go 40 nóiméad. Tá an modh pilaf oiriúnach freisin.

Ar an grill

Le haghaidh cócaireachta, ní mór dúinn:

• feoil éisc - 1 kg,
• oinniún - 250 g
• maonáis - 300 g
• fínéagar (is fearr úll a thógáil) - 2 spúnóg bhoird,
• siúcra - 1 teaspoon,
• mustaird, gairleog triomaithe, salann, piobar - chun blas a chur air.

1. Gearr na fáinní oinniún.
2. Glanann muid an catfish ón gcraiceann, ó na cnámha agus ó na heití.
3. Leagaimid an fheoil éisc i mbabhla ar leithligh agus leagaimid ciorcail oinniún eatarthu. Ba chóir go mbeadh píosaí éisc an-mhór.
4. Marinade cócaireachta: déan maonáis a mheascadh le fínéagar, cuir siúcra agus spíosraí leis. Salann an anlann agus measc go maith.
5. Doirt an marinade críochnaithe le héisc agus oinniúin. Ní féidir leat píosaí a mheascadh. Tá feoil an éisc an-tairisceana, mar sin ná déan teagmháil leis.
6. Seolaimid an t-iasc ar feadh 2 uair sa chuisneoir.
7. Faighimid an fheoil, sreangán sí ar skewers.
8. Cuirimid an barbeque ar fáil agus friochtaimid an t-iasc ar feadh thart ar 20 nóiméad, ag casadh na sceabhairí i gcónaí.
9. Is féidir prátaí friochta nó bácáilte a sheirbheáil ar kebab shish catfish.

Cluas cat

Le haghaidh cócaireachta, ní mór dúinn:

• prátaí - 4 ríomhaire. meánmhéid,
• feoil catfish - 5–6 píosa mór,
• cairéid - 1 ríomhaire. meánmhéid,
• eorna - 1 spúnóg bhoird,
• duilleog bá - 1 duilleog,
• salann, piobar - chun blas a chur air,
• faiche - de rogha an hostess.

1. Cuirimid uisce ar an tine agus tugann muid chun boil, salann, piobar é.
2. Déantar píosaí cat a thumadh in uisce fiuchta agus cócaráil ar feadh leathuaire.
3. Agus an t-iasc ag cócaireacht, gearr prátaí agus cairéid i gciúbanna nó i tuí.
4. Tógann muid an t-iasc as an brat agus cuirimid i leataobh é i mbabhla ar leithligh. Glanann muid feoil ó chraiceann, cnámha, eití.
5. Scag an brat agus cuir ar an tine arís é.
6. Cuir eorna péarla leis an brat agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad.
7. Seolaimid na glasraí atá fágtha in uisce fiuchta agus leanaimid orainn ag cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile.
8. Glasaigh mionghearrtha.
9. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir filléad éisc agus greens leis an brat.

Fíricí Suimiúla

1. Tá catfish beo le beagnach 20 bliain.
2. Tá gialla cumhachtacha ag na héisc, atá in ann an gas a bhacadh ó shluasaid gan mórán iarrachta.
3. Deoraíonn an catfish óna bhun le fangs.
4. Fuair ​​an t-iasc a ainm mar gheall ar na fiacla. Tá a cuid fangs ag dul in éadan agus cosúil le carball scoilte. Dá bhrí sin, is é an dara ainm atá air ná “mac tíre farraige”.

«Tábhachtach: Cuirtear gach faisnéis ar an láithreán ar fáil chun críocha faisnéise amháin. Sula gcuirfidh tú aon mholtaí i bhfeidhm, téigh i gcomhairle le speisialtóir. Níl na heagarthóirí ná na húdair freagrach as aon dochar a d’fhéadfadh na hábhair a dhéanamh. "

Bunús an radhairc agus an tuairisc

Grianghraf: Catfish

Baineann iasc cat (aistrithe go Laidin - Anarhichadidae) le teaghlach ga. Cuirtear na chéad ionadaithe den chatagóir seo i leith na tréimhse Silurian. Tá an fionnachtain éisc is sine den aicme seo thart ar 420 milliún bliain d’aois. Ag an am céanna, bhí iasc ray-fin le scálaí ganoid an-choitianta. Thart ar 200 Ma, tháinig daoine aonair bony ina n-áit (lena n-áirítear formhór na n-iasc nua-aimseartha - thart ar 95%).

Físeán: Iasc catfish

Gné shainiúil de dhaoine aonair gatha is ea láithreacht an spine. Is féidir leis an gcraiceann a bheith lom nó clúdaithe (le scálaí nó plátaí cnámh). Tá struchtúr an choirp caighdeánach go leor. Le linn na héabhlóidí a tharla, roinneadh na hionadaithe gatha i líon mór ranganna. Anois tá cónaí orthu in uiscí uile an phláinéid (úr agus mara). Cuirtear catfish san áireamh san aicme cosúil le scairp (níl san áireamh san ordú ach thart ar 2 mhíle speiceas).

Is iad príomhthréithe an ghrúpa seo:

• gnáthóg - uisce éadomhain / grinneall na farraige (ionadaithe fionnuisce ach 60),
• bia - ionsú crústaigh den chuid is mó (níl sé chomh coitianta beathú iasc beag),
• tréithe seachtracha sainiúla - eití cruinn (caudal agus pectoral), cinn spíceacha,
• raon méide - ó 2 go 150 cm.

Tugtar cloigín bán ar an bhfo-ordachán scoropodiformes, lena mbaineann catfish (ainm idirnáisiúnta - Zoarcoidei). Déantar idirdhealú idir a ionadaithe uile agus comhlacht fada cosúil le ribín, eití fada agus eite anal a bheith ann. Is minic a thugtar “Cat na Mara” nó an “Madra Mara” ar iasc cat. Is é an dath agus an fhód tréith is cúis leis seo, a phléifear thíos.

Tá siad roinnte sna grúpaí seo a leanas:

• gnáth (stiall). Gné shainiúil is ea láithreacht fangs cruth tiúbair agus méideanna beagán níos lú,
• spotty. Tá ionadaithe an ghrúpa seo i dtéarmaí méide idir an cat gorm agus an stiall. Tá a n-peculiarity i bhfiacla neamhfhorbartha,
• cinn ghorm. Tá dath iasc den sórt sin beagnach monafónach, dorcha. Tá fiacla cruth tubercle níos measa acu ná a chéile,
• Far East. Gné shainiúil is ea líon méadaithe na veirteabraí agus na bhfiacla is láidre,
• carbaihiodráit. Tá siad difriúil ó ionadaithe eile ó chomhlacht fadaithe agus líon mór ghathanna sna heití.

Fíric spéisiúil: Is minic a bhaineann catfish carbónáit le grúpa ar leithligh d’áitritheoirí mara. Is é an chúis atá leis seo ná an chuma atá orthu go bhfuil siad neamhcharachtach maidir le cat eile.

Dealramh agus gnéithe

Grianghraf: Iasc catfish in uisce

Ní féidir a rá go n-iompraíonn catfish ar bhealach speisialta nó gur creachadóirí uafásacha iad. Is é an príomhghné atá acu, atá corraitheach agus iontasach, an chuma. Thug an dúlra dath neamhghnách agus crú neamhchaighdeánach ar na héisc seo.

Is féidir príomhthréithe chorp an chait a chur i leith:

• corp: Tá corp an chait fadaithe agus comhbhrúite ar na taobhanna. Ag an ceann, tá sé méadaithe. Laghdaíonn an corp i dtreo an eireaball. Tá an bolg sagging. Tosaíonn an t-eite beagnach láithreach ón chloigeann. Tá sé ard go leor agus sroicheann sé beagnach go dtí an eite caol. Tá na heití uile cruinn,
• dath: Tá dath caighdeánach éisc liath liath agus bluish. Déantar é a fhorlíonadh le stríoca trasnacha (sa mhéid suas le 15 phíosa), agus é a rith go réidh chuig an eite. Cruthaíonn stiallacha poncanna beaga bídeacha dorcha
• jaw: Is iad na fiacla a dhéanann idirdhealú idir na héisc seo. Tá béal na ndaoine aonair seo armtha le fiacla láidre. Os comhair an fhód tá fanganna géara de mhéid mórthaibhseach - na codanna is scanrúla den fhód. Tá siad beagáinín i gcuimhne ar fangs madraí. Taobh thiar díobh tá fiacla meilte cruinn, nach bhfuil chomh scanrúil. Ba iad na heilimintí seo den fhód a tháinig mar chúis leis an ainm seo.

Fíric spéisiúil: Níl na fangs móra catfish beartaithe chun iasc a fhiach. Is é an príomhchuspóir atá acu cuimilt moilisc ó chlocha a shimpliú. Cuirtear fiacla in ionad gach séasúr. Le linn a n-aistrithe, bíonn catfish ag stánadh nó ag ithe earraí beaga bia (gan sliogáin) is féidir a shlogadh ina n-iomláine.

Braitheann méid an chait ar a aois agus a ghnáthóg. Tá fad caighdeánach an éisc idir 30 agus 70 cm. Mar sin féin, is annamh a bhíonn a meáchan níos mó ná 4-8 kg. Ar bhruacha Cheanada, áfach, bhí ionadaithe ón rang catfish 1.5 méadar ar fhad. Bhí thart ar 14 kg ag áitritheoirí mara den sórt sin. Is féidir le mais na sean-éisc luachanna móra a bhaint amach (suas le 30 kg). Ach le toisí den sórt sin, is annamh a bhíonn catfish ag snámh gar don chladach. Tá ionchas saoil catfish thart ar 20 bliain.

Cá gcónaíonn iasc cat?

Grianghraf: Iasc catfish sa Rúis

Is fearr le héisc cat a bheith ina gcónaí in uiscí uiscí measartha agus íslithe. Faightear iad den chuid is mó in uiscí mara. Tá siad le fáil ar fud an domhain. De ghnáth, is fearr le catfish "suí amach" ag bun na bhfarraigí / na n-aigéan.

Fuarthas an líon uasta ionadaithe den aicme seo sna háiteanna seo a leanas:

• An cuan thuaidh
• Leithinis Kola (cuid thuaidh dá uiscí),
• Bánna Kola agus Motovskaya,
• Svalbard (an taobh thiar dá chósta),
• Meiriceá Thuaidh (an chuid Atlantach de na huiscí den chuid is mó),
• Oileáin Fharó,
• Bear Island,
• An Mhuir Bhán agus Barents (a gcriosanna leis an doimhneacht is mó).

Is fearr le catfish éadomhain ilchríochach. Folaíonn siad in algaí, áit ar leor dóibh iad féin a cheilt (a bhuíochas dá dath). Ag an am céanna, tá sé thar a bheith deacair bualadh le héisc ar an gcósta. Tá doimhneacht íosta a ngnáthóg thart ar 150-200 méadar. Sa gheimhreadh, is fearr le hionadaithe cat a bheith sosa ag doimhneacht suas le 1 km. Sa tréimhse chéanna, athraíonn dath an duine aonair freisin - geallann sé.

Braitheann an ghnáthóg freisin ar speicis shonracha éisc. Mar sin, is féidir catfish a fháil ar chósta Mheiriceá Thuaidh (laistigh de chósta an Aigéin Chiúin). Agus an Far East - i gCuan Norton nó ar oileán Pribylova.

Anois tá a fhios agat cá gcónaíonn iasc cat. A ligean ar a fheiceáil cad a itheann sí.

Cad a itheann iasc cat?

Grianghraf: Catfish

Tá réim bia na n-iasc cat éagsúil go leor (rud is féidir mar gheall ar raidhse shaol na mara).

Itheann ithe na n-ionadaithe seo a leanas fána fána:

• seilidí (moilisc a bhaineann le hord gastropods, ina gcónaí go príomha i gcriosanna díshaillte),
• gliomaigh agus crústaigh níos lú (gliomach glas, portáin, ribí róibéis agus ionadaithe eile áitritheoirí artrapóid ar lá na farraige),
• moilisc (ainmhithe le príomhchealla le brú bíseach, nach bhfuil aon chuid veirteabrach iontu),
• gráinneoga (áitritheoirí mara sféarúla a bhaineann leis an aicme echinoderms),
• réaltaí (ionadaithe fána mara a bhaineann leis an aicme echinoderms inveirteabracha),
• smugairle róin (ainmhithe mara gastraistéigeach a chónaíonn go heisiach i ndobharlaigh salann),
• iasc (Fry den chuid is mó de chineálacha éagsúla iasc mara).

Tar éis “lón” cat, fanann na clocha ina sléibhte iomlána de bhlaosc folamh agus de shliogáin. Is minic, is orthu féin a chinntear gnáthóg ionadaithe eallaigh go sonrach sa réimse seo.

Fíric spéisiúil: Is cuma cé chomh láidir agus atá greamaitheacht sliogán / sliogán le haon dromchla, ní sheasfaidh sé os comhair cat. A bhuíochas le fanganna cumhachtacha an éisc, i gceann cúpla nóiméad osclaíonn siad bia féideartha agus déanann siad é a threascairt.

Bíonn tionchar mór ag tréithe speicis an éisc ar na roghanna blas. Mar sin, beathaíonn catfish stiall ar iasc go príomha. Is annamh a théann siad i muinín moilisc agus crústaigh a mheilt. Is fearr le héisc chonaic echinoderms don lón. Roghnaíonn ionadaithe an Oirthir an “mhias” seo. Itheann siad crústaigh agus moilisc freisin. Smugairle róin “cosúil” le cat gorm agus iasc beag (sin an fáth go maireann a gcuid fiacla i bhfad níos faide ná i speicis eile).

Fíric spéisiúil: Más mian leat cat a ghabháil ar shlat iascaireachta, bain úsáid as sliogéisc mar bhaoite. Le cabhair uaidh is féidir áitritheoir stiallta na bhfarraigí a ghabháil. Chun an dóchúlacht go n-éireoidh le hiascaireacht a mhéadú, beidh ort an t-iasc a bhaint dá ghnáthstaid. Is minic, úsáidtear cnagadh ar chlocha cósta chun an tasc seo a dhéanamh. Déanann tonnta fuaime catfish a mhúscailt. Tá sé i bhfad níos deacra speicis éisc eile a ghabháil (rud a tharlaíonn go beacht mar gheall ar a gcuid roghanna blas).

Cur síos

Tugtar mac tíre nó diabhal mara ar catfish freisin toisc nach bhfuil cuma an-taitneamhach air. Ina theannta sin, tá a cuid fiacla cosúil le madraí: os a gcomhair tá fangs a théann amach beagán ar aghaidh, agus tá roinnt fiacla meilt sách láidir suite ar na gialla agus ar an bpá.Rud iontach go leor, níl ach eití pectoral ag catfish, ach níl aon eití ventral orthu.

Anseo thíos is féidir leat eolas a chur ar shaintréithe ginearálta iasc, a chineálacha, airíonna úsáideacha, chomh maith le roghanna chun catfish a chócaráil sa bhaile agus na miasa ar féidir leat an t-iasc seo a úsáid.

Gné agus Gnéithe

Baineann an catfish leis an teaghlach de gha-chleití ón aicme perciform. Tá sé le fáil in uiscí measartha agus fuara, atá suite sa leathsféar thuaidh. Snámháin ag doimhneacht nach lú ná 600 méadar. Itheann sé smugairle róin, iasc beag agus sliogéisc.

Saintréithe ginearálta iasc catfish:

• meáchan - suas le 33 cileagram,
• craiceann comhbhrúite, le scálaí beaga,
• corp suas le 240 ceintiméadar ar fhad,
• gialla leathan, láidre le fiacla móra.

Níl catfish nimhiúil, mar sin úsáidtear é sa chócaireacht chun miasa éagsúla a ullmhú gan eagla.

Sa Rúis, is féidir leat bualadh le héisc sa Mhuir Bhán agus Barents. Ní chónaíonn in uisce úr.

Speicis catfish

De réir dath, struchtúr coirp agus gnáthóg, roinntear an catfish sna speicis seo a leanas (taispeántar ainmneacha agus grianghraif):

Chomh maith leis sin, tá speicis den sórt sin cat mar ghaineamh agus tíogair.

Go hiomlán tá feoil bhog, sách siúráilte agus tairisceana ag gach cineál den iasc seo ar lí bán, agus le líon beag cnámha, a bhaintear go furasta as an gconablach.

Luach cothaitheach agus ábhar calraí

Meastar go bhfuil feoil an éisc seo aiste bia, cé go bhfuil méid measartha mór próitéine agus saille ann.

• próitéiní - 20 g
• saillte - 5.8 g,
• carbaihiodráití - 8 g.

Braitheann luach fuinnimh an táirge go díreach ar an gcaoi ar cócaráladh an cat.

126 cileavata ar an meán in aghaidh an 100 gram de tháirge amh. Tá thart ar 114 kcal i bhfeoil bruite in uisce agus i gal, bácáilte san oigheann - 137 kcal, friochta - 209 kcal, deataithe 130–134 kcal (ag brath ar an modh ullmhúcháin).

Cuimsíonn comhdhéanamh ceimiceach filléad cat:

• aimínaigéid
• vitimíní (A, B, C, D, E, PP),
• copar, moluibdín, cóbalt, sinc, cróimiam agus iarann,
• eilimintí mianraí
• aigéid shailleacha neamhsháithithe.

Déantar na cothaithigh agus na cothaithigh go léir a fhaightear san iasc a dhíleá go héasca agus go tapa. Ní imíonn siad, áfach, fiú tar éis cóireáil teasa a dhéanamh ar an táirge.

Beidh catfish friochta úsáideach freisin, ach is fearr é a fhriochadh ní i bpanna ach ar ghreille.

Nuair a meáchan a chailleadh

Athróidh an méid saille agus calraí ag brath ar an gcaoi a ndearnadh an t-iasc. Maidir le meáchain caillteanas, moltar an t-iasc a bhácáil in oigheann i scragall nó i stobhach i bpanna, ach gan ach méid beag ola lus na gréine a chur leis.

De bharr méid mór comhpháirteanna úsáideacha, chomh maith le héisc ar bheagán calraí is féidir go leor a fháil, gan punt breise a fháil. Agus catfish á n-úsáid acu, coimeádann snáithíní matáin an toirt agus an ton a bhí acu roimhe seo. Laghdaítear meáchan trí saille comhlacht a laghdú. Ag an am céanna, ní tharlaíonn easpa cothaithigh agus vitimíní le réim bia den sórt sin.

Ní fiú táirgí eile catfish a chur ina n-áit. Níl uait ach iasc a ithe suas le 3 huaire i seacht lá.

Féadfar táirge muirí den sórt sin a áireamh sa roghchlár ar laethanta troscadh, rud a thugann le tuiscint go n-úsáidtear torthaí agus glasraí go heisiach. Mar sin féin, ní gá aistí bia den sórt sin a shocrú níos mó ná dhá uair i seacht lá.

Úsáid cócaireachta

Úsáidtear catfish go forleathan sa chócaireacht. Tá uigeacht bhog agus bhog ag an bhfeoil éisc, tá sí péinteáilte i lí bán, gan a bheith ró-gréisceach, beagnach gan clocha.

Tá blas catfish cosúil le rud cosúil le halibut nó feoil trosc, ach tá nótaí milis ann. Mar gheall ar a leithéid de chosúlachtaí sna h-oidis, ceadaítear cat a chur in ionad halibut le trosc.

Tá an t-iasc a thuairiscítear foirfe le haghaidh friochadh agus stewing i bpanna, cócaireacht i bpanna, bácáil san oigheann agus ar an grill aer grill, grill leictreach nó ar an grill le gualaigh, chomh maith le haghaidh gaile i gcoire dúbailte, micreathonn agus multicooker.

Má casadh an filléad éisc isteach i mionfheoil (uaireanta measctha le feoil pollock, bradán chum, bradán bándearg, flounder, bradán), is féidir leat liathróidí feola blasta agus súnna a fhriochadh. Tá an catfish dosháraithe le táirgí cosúil le trátaí, piobair clog, gairleog, diúilicíní, oinniúin, peirsil, ola olóige. Cuirfidh sú líomóide béim ar bhlas agus boladh an mhias críochnaithe.

Tá an-tóir ar steak catfish a chócaráiltear i mbataire uibhe nó i mbreacáin aráin i scillet. Ba chóir a shoiléiriú nár chóir an filléad éisc a sheirbheáil in éineacht le gránaigh, ós rud é go n-ionsófar an próitéin atá san iasc go mall. Mar mhias taobh, is fearr glasraí a thógáil (cabáiste, prátaí, zucchini, cairéid), chomh maith le cineálacha éagsúla ríse.

Go minic, bácáiltear catfish san oigheann i bpotaí, scragall, muinchille nó páipéar bácála, in éineacht le cáis nó beacáin, arna fhorlíonadh le maonáis, uachtar nó bainne.

Chomh maith leis sin, comhlántar iasc le anlainn (soy, uachtar géar, uachtar nó trátaí). Uaireanta, le haghaidh bog agus cothaithe níos mó, ullmhaítear catfish i mbainne.

Ina theannta sin, cuirtear iasc le sailéid, pióga (bácáilte le taosráin sa taos le glasraí), omelettes, casseroles, anraith éisc (anraith éisc), a ullmhaítear uaidh agus é glóthach le bia mara.

Is fiú a thabhairt faoi deara gur féidir catfish a phiocadh chun barbeque a dhéanamh ar thine tine, a thriomú, a shailleadh, agus é a chaitheamh le caitheamh tobac te agus fuar.

Chomh maith le feoil, is féidir leat caviar éisc a thógáil freisin. Is féidir an táirge seo a shailleadh agus a chóireáil le teas.

Mar gheall ar an uigeacht ionadh bog agus mín (i roinnt cineálacha éisc, tá cuma glóthach ar an filléad), tá eagla ar go leor cócairí cat a chócaráil, mar is féidir leis an bhfeoil éisc titim as a chéile, go háirithe le linn friochadh.

Tá cúpla bealach ann, áfach, le comhsheasmhacht plump a thabhairt don iasc:

1. Sula ndéantar an cat a friochadh, caithfear an t-iasc a fhiuchadh in uisce an-salainn. Mar sin féin, le linn friochadh, níor chóir duit an uile a chlúdach le clúdach, ar shlí eile titfidh an filléad as a chéile.
2. Tógfaidh sé an t-iasc a shailleadh i saline ar feadh tríocha nóiméad. Tar éis an filléad a chur faoi chócaireacht bhreise, ach b'fhearr le craiceann (chun cruth an phíosa a choinneáil).

Mar a fheiceann tú, tá go leor oidis ann a úsáideann iasc chomh blasta le catfish.

Bealaí chun iasc a chócaráil

Tá os cionn caoga bealach ann chun iasc cat a ullmhú. Mar sin féin, meastar gurb iad seo a leanas na daoine is mó a bhfuil tóir orthu agus a bhfuil éileamh forleathan orthu:

1. Frying i bpanna. D’fhonn an cat a fhriochadh i gceart, caithfear an t-iasc a ghearradh i bpíosaí measartha mór nach mór a rolladh i bplúr, agus ansin iad a fhriochadh i méid beag ola glasraí.
2. Róstadh san oigheann. Ar an mbealach seo, cócaráiltear steaks, ar gá iad a nite ar dtús, ach ní gá craiceann a chur ar an gcraiceann, ós rud é go bhféadann siad creep amach le linn an phróisis chócaireachta. Ar dhá thaobh, ba chóir ciorruithe beaga a dhéanamh ar an bhfeoil, ansin ramhar an t-iasc le spíosraí agus sprinkle le sú líomóide. Tar éis an filléad, fillte scragall agus cuir san oigheann é ar feadh daichead nóiméad.
3. Stewing i gcócaire mall. Chun tús a chur leis, ba chóir iasc a ghlanadh go maith ó shíolta, eití agus craicne. Tar éis sin, seol píosaí d’éisc chomh maith le comhábhair bhreise chuig babhla an fhearais, ag socrú an mhodha “Múchadh” ar feadh 40 nóiméad.

Sula ndéantar iasc mara a ullmhú, caithfear é a ghlanadh i gceart ó scálaí agus ó scairteach.

Ar dtús, ba chóir duit an t-iasc a nigh, mar is fusa scálaí fliuch a bhaint. Má tá an cat reoite, caithfear é a shruthlú faoi uisce ar dtús ionas nach mbeidh sé sleamhain.

Nuair a nitear an t-iasc, is féidir é a ghlanadh. Beidh ort an ceann a ghearradh amach le heireaball agus eití ar dtús. Ansin ní mór duit na scálaí a bhaint. Ba chóir go mbeadh na gluaiseachtaí gearr agus dírithe i gcoinne fás scálaí (ó eireaball go ceann). Níos faide ar feadh an bolg, déan incision agus bain na giblets. Ní mór duit an scannán dubh a bhaint freisin. Ina dhiaidh sin, caithfear an conablach glanta a nite faoi uisce reatha agus a chur faoi chócaireacht bhreise.

In ainneoin gur speiceas éisc creiche é cat, is mór againn é a chócaráil toisc go bhfuil a fheoil bog agus bog go leor agus go bhfuil go leor vitimíní ann le riandúile. Is féidir leat filléad éisc nó steak a chócaráil ar bhealaí éagsúla, ag úsáid glasraí agus gránaigh mar mhias taobh.

Airíonna úsáideacha cat

Tá feoil catfish an-bhlasta: tairisceana, beagán milis, beagnach gan chnámh agus an-olach. De ghnáth díoltar é gan chraiceann agus ceann. Tá luach cothaithe catfish an-ard.

Tá vitimíní A, D, B12, E, PP, Thiamine, Riboflavin, Nicotinic agus aigéid pantothenic agus pyridoxine ina feoil. Tá aimínaigéid ag catfish - aspartic, glutamic, lysine agus go leor eile. Tá sé i bhfad níos éasca feoil éisc a dhíleá agus tá mianraí agus mianraí ann nach féidir a athsholáthar dúinn, mar shampla sóidiam, potaisiam, cailciam, iarann, maignéisiam, sinc, sulfair, fosfar, iaidín, iarann, copar, mangainéis, fluairín, agus colaistéaról. Cuir iasc san áireamh i do roghchlár, ní bheidh ort vitimíní daor a cheannach, seo comhdhéanamh iomlán gach rud atá chomh riachtanach dúinn chun gníomhaíocht ríthábhachtach ár n-orgánach a chinntiú.

Is féidir leat catfish a chócaráil le prátaí. Chun seo a dhéanamh, gearr an filléad reoite catfish i slisníní agus cuir i bpanna friochadh réamh-olaithe é, cuir sraith prátaí diced i gciúbanna dhá ceintiméadar ar iasc, séasúr le salann, piobar, leag ar bharr sraith de oinniún diced é, ansin arís sraith prátaí agus arís salann agus piobar. Barr le maonáis agus sprinkle le cáis ghrátáilte. Bácáiltear an mhias san oigheann ag teocht dhá chéad céim ar feadh thart ar leath uair an chloig. Tá glasraí úra iontach mar mhias taobh.

Tá feoil catfish an-úsáideach do ghalair an fhaireog thyroid.

Gnéithe de charachtar agus de stíl mhaireachtála

Grianghraf: Iasc catfish

Den chuid is mó tá iasc cat neamhghníomhach. Agus iad ina gcónaí go domhain, is annamh a ardaíonn siad go dromchla an uisce. Tá sé seo go hiomlán gan ghá dóibh: ag an mbun tá líon mór áitritheoirí riachtanach le haghaidh gnáth-aiste bia cat. I rith an lae, déanann catfish, mar riail, “suí amach” i scáthláin. I ról na dtithe gníomhaím uaimheanna, áit a dtéann caoráin algaí díreach chuig an iasc.

Tosaíonn saol gníomhach catfish san oíche. Tar éis luí na gréine, téann iasc gan ocras ag fiach. I rith na hoíche déanann siad a gcúlchistí a athlánú go hiomlán agus, cothaithe go maith cheana féin, téann siad ar foscadh arís. Braitheann doimhneacht na gnáthóige ar an gcineál éisc. Mar sin, bíonn catfish chonaic i rith an tsamhraidh ag fiach i sraitheanna uachtaracha an taiscumar. Agus bíonn gnáthionadaithe catfish beagnach i gcónaí i gorges nó i mbraislí móra algaí. Beag beann ar an speiceas, téann gach cat go domhain sa gheimhreadh. Tá sé seo toisc go bhfuil an teocht ag an mbun i bhfad níos cobhsaí agus níos compordaí do shaol na mara.

Fíric spéisiúil: Braitheann ráta an mhéadaithe i gcorp cat go díreach ar dhoimhneacht a ghnáthóige. Dá airde an t-iasc, is ea is gasta a fhásfaidh sé.

Maidir le daoine, ní bagairt ar leith d’áitritheoirí catfish na bhfarraigí. Is é an rud is mó ná teagmháil a dhéanamh leo ... Níl catfish i measc na creachadóirí gníomhacha. Ní tharlódh sé riamh dóibh ionsaí a dhéanamh ar fhear a bhí ag dul thart. Ina theannta sin, i solas an lae, is minic a bhíonn siad i bhfolach in áiteanna rúnda. Mar sin féin, is féidir le héisc greim a fháil ar dhuine a chuir isteach ar a shíocháin. Tugann iascairí a d’éirigh le hionadaí cat a tharraingt amach rabhadh faoi bhagairt a d’fhéadfadh a bheith ann óna bhfód.

Ina theannta sin, d’fhéadfadh go mbeadh náire mhór orthu siúd a bhíonn gan choinne leis an iasc seo beo. Is cinnte go bhfuil sé dodhéanta catfish a chur i leith ionadaithe gleoite mara. Tá a gceann wrinkled, i gcuimhne ar sean-ulcer gan chóireáil. Cuireann méideanna móra agus dath dorcha eagla ort agus cuireann tú i gcuimhne duit láithreach na scannáin uafáis ar fad a bhfaca tú uair amháin. Fiacla is cúis le braistintí ar leithligh a fhéadann sliogáin mhoilisc a mheilt i soicindí ...

Tá ionchas saoil iasc den sórt sin fada go leor. Mura bhfaigheann an cat cat ar an líontán, beidh sé in ann maireachtáil go saor suas le 20-25 bliana. Ní aontaíonn siad i bpacáistí. I ndálaí nádúrtha, maireann catfish ina n-aonar. Ligeann sé seo dóibh bogadh go saor timpeall na farraige oscailte gan smaoineamh ar bhaill eile den ghrúpa.

Struchtúr sóisialta agus atáirgeadh

Grianghraf: Catfish an Tuaiscirt

De réir gnéis, roinntear catfish ina ndaoine fireanna agus baineanna. Tá toisí méadaithe mar thréith ag an gcéad cheann. Tá dath fireann i bhfad níos dorcha. Tá mná cat níos deise. Níl aon at acu timpeall na súl, agus is lú ollmhór na liopaí. Níl smig na mban chomh soiléir. Tá a dath níos éadroime.

Fíric spéisiúil: Tá catfish fireann monogamous. Ní dhéantar an troid ar son na mná ach uair amháin. Ag an am céanna, úsáidtear an focal “streachailt” sa chiall liteartha: déanann an t-iasc troideanna iomlána, ag troid lena chéile lena gcinn agus lena bhfiacla (fanfaidh na coilm ó na cathanna sin i gcónaí ar chorp na n-áitritheoirí mara). Tar éis máistreacht a dhéanamh ar an gcat, fanann an fear dílis di go dtí deireadh a saoil.

Sna réigiúin thuaidh, tarlaíonn sceitheadh ​​cat go príomha i rith an tsamhraidh. Agus i ndathanna níos teo, is féidir atáirgeadh sa gheimhreadh freisin. Is féidir le bean amháin suas le 40 míle ubh a tháirgeadh le trastomhas de thart ar 5 mm. Glued i liathróid, cloíonn na núicléis leis an dromchla (clocha is minice). Tógann an fhorbairt tréimhse mhaith ama. I locháin fhuar, ní féidir friochta a bhreith ach tar éis cúpla mí. Tá iasc fathach ag tús a mbealaí ina gcónaí i sraitheanna arda. Maidir le ceann amháin, ní sheoltar iad ach tar éis fad 5-8 cm a bhaint amach. Leis na toisí seo, is féidir leo dul i bhfolach agus tosú ag fiach. Fry beatha ar zóplanctón.

Fíric spéisiúil: Ní amháin gur aithreacha monafamacha iad fireannaigh catfish, ach aithreacha eiseamláireacha freisin. Is iadsan a fhanann lena sliocht tar éis don liathróid gabháil ar an dromchla. Cosnaíonn iascach a gcuid leanaí ar feadh tamaill, agus ina dhiaidh sin téann siad ar snámh breise. Bíonn baineannaigh ag snámh láithreach ó uibheacha tar éis dóibh a bheith rugadh.

Naimhde nádúrtha iasc cat

Grianghraf: Catfish

Ag aois óg, is é an catfish an “delicacy” is fearr le go leor iasc mór (lena n-áirítear carnabhóirí). Ní bhíonn daoine fásta níos lú i mbaol ionsaithe ó shaol muirí eile. Tarlaíonn sé seo mar gheall ar a méid mór agus an rogha atá acu dul i bhfolach sna gorges.

Is iad príomh-naimhde cat:

• siorcanna. Ní dhéanann gach duine siorcanna cat a fhiach. Gnáthóg na n-iasc is cúis leis seo. Ní bheathaíonn ach na creachadóirí sin a chónaíonn gar don bhun. Ina measc seo tá: siorc goblin, laciferous, etmopterus agus speicis eile. In ainneoin an réimse leathan daoine beithíoch creiche, is beag an bhagairt do chatfish. Éisc curtha in oiriúint do dhálaí crua faoi uisce agus i bhfolach ó shiorcanna in áiteanna rúnda.
• rónta. Níl naimhde den sórt sin contúirteach ach do na catfish sin a chónaíonn in uiscí fuara (an tAigéan Artach, an Mhuir Bhán agus Barents, srl.). Is féidir le rónta tumadh go dtí doimhneacht suas le 500 méadar ar luas ard. Ag an am céanna, is féidir leo a dhéanamh gan aer ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tá sé seo go leor chun coinneáil suas leis an ngabháil cat agus é a bhualadh.

Ach meastar fós gurb é príomh-namhaid catfish fear a ghlacann iasc agus a dhíolann go trócaireach iad lena bpróiseáil. Murab amhlaidh do dhaoine, mhairfeadh ionadaithe catfish a chónaíonn in uiscí fuara go socair go seanaois agus gheobhadh siad bás mar gheall ar a n-aois nádúrtha.

Stádas daonra agus speiceas

Grianghraf: Catfish san fharraige

Gach bliain, laghdaíonn daonra gach speiceas éisc. Ní haon eisceacht iad catfish. Titeann a méid in uisce na farraige go suntasach.

• iascaireacht. Tá feoil catfish an-bhlasta agus meastar gur biatas í i go leor tíortha. Agus tá caviar na n-ionadaithe seo de réir gnéithe blas cosúil le caviar caviar. Dá bhrí sin, glacann iascairí iasc mór go gníomhach agus díolann siad iad ar chostas ard. Déantar an iascaireacht le cabhair ó slata iascaireachta agus le cabhair ó líonta. Is í an Íoslainn agus an Rúis a dhéanann an ghabháil is mó de dhaoine den aicme seo,
• truailliú na n-aigéan.In ainneoin iarrachtaí gan staonadh ag stáit staid an chomhshaoil ​​a normalú, tá cáilíocht an uisce ag laghdú gach bliain. Dramhaíl ollmhór a dumpáladh isteach sna haigéin is cúis leis seo. Ag an am céanna, ní amháin go ndéanann buidéil, málaí, truflais milleadh ar chuma na gcóstaí, ach déanann siad go leor áitritheoirí mara a dhíothú freisin. Glacann iasc le heilimintí den sórt sin, déanann siad nimh nó múchadh mar gheall ar a sliocht mícheart agus faigheann siad bás.

Fíric spéisiúil: Ní lón blasta amháin é iasc gafa. Déantar málaí agus gabhálais dóibh, bróga éadroma agus go leor eile as leathar catfish. Tá an-éileamh ar ainmhithe neamh-dramhaíola den sórt sin.

In ainneoin go bhfuil líon na gcat ag laghdú de réir a chéile, ní fada go sroichfidh sé an marc a thabharfaidh le fios gur gá an speiceas a áireamh sa Leabhar Dearg. Tá sé beagnach dodhéanta líon cruinn na créatúir seo a ríomh mar gheall ar a ngnáthóg. Ar an gcúis chéanna, laghdaíonn tionchar an duine ar a ndaonra. Ag an am céanna, tá cosc ​​curtha ar bun cheana féin ag rialtas roinnt tíortha ar ghabháil thionsclaíoch na n-iasc seo. Léiríonn sé seo todhchaí gheal a d’fhéadfadh a bheith ann d’ionadaithe cat mara fána mara.

Catfish - cónaitheoir fíor uathúil sna farraigí (agus an-tarraingteach ag an am céanna). Ní cuma léi nach bhfuil a deartháireacha i gcuma, ní i stíl mhaireachtála, ní i líon. In ainneoin a shaintréithe seachtracha uafásacha, ní bagairt d’iasc é iasc.