Ón mboladh ní bhíonn ach miasa ó ronnach capall na Mara Duibhe, tosaíonn an sailleadh ag sreabhadh i go leor. Tá feoil tairisceana, blasta, measartha sailleacha, aramatacha agus súnna san iasc seo nach bhfuil cnámha beaga míthaitneamhacha, contúirteacha fiú ann.

Tá an táirge seo stánaithe, stewed, bácáilte, triomaithe agus saillte, tá sé ar fheabhas i bhfoirm friochta agus mar phríomh-chomhábhar anraith éisc. Tá déileálann a ullmhaítear ar an mbealach seo in ann rogha ollmhór substaintí luachmhara a thabhairt dár n-orgánaigh.

Agus molann dochtúirí aiste bia den chineál céanna do go leor tinnis. Ach ar ndóigh, ní fheicfimid aon rud cosúil leis fiú amháin i mbrionglóid, murab amhlaidh dúinn féin é Ronnach éisc na Mara Duibhe, is é sin, ní uachtar reoite nó táirge úr atá suite i siopaí, ach ionadaí beo na fána uisceach ó theaghlach ronnach capall, a bhfuil cónaí air san fharraige.

Tá scálaí beaga cosanta ag an gcréatúr seo, corp fadaithe, ag críochnú ag a thaobh tosaigh le ceann biorach agus é cúngaithe go mór sa chúl. Greimíonn cleití eireaball eite as an eireaball cosúil le bratach chatach.

Tá siad socraithe amhail is dá mba ar gas tanaí a shíneann ón spine. Tá an péire feistithe le péire eití: tosaigh ghearr agus cúl fada le cleití boga. Ar bhrollach an éisc, tá na heití réasúnta gearr. Tá a ceann sách mór; ar an dá thaobh tá súile cruinne le lár dorcha. Tá béal ronnach an chapaill mór go leor. Tá dath liath-ghorm ar a cúl, agus tá an bolg éadrom, airgead.

Rinne an dúlra na créatúir seo a chosaint ar chreachadóirí, ag soláthar suaitheantas sáibh ar thaobh a gcorp, is é sin, líne spící a chuirtear ar platanam cnámh, chomh maith le dhá spíce ar an eite caudal. Ar an meán, tá iasc thart ar 25 cm ar mhéid, agus is annamh a bhíonn a meáchan níos mó ná 500 g. Mar sin féin, tá fathaigh de mheáchan cileagraim ann, agus meastar gur taifead meáchan 2 kg.

Muir Dhubh Stavrida níor measadh ach fo-speicis bheaga de ronnach capall na Meánmhara. Agus baineann an bheirt acu le teaghlach ronnach capall, a bhfuil a n-ionadaithe ina gcónaí sa Mhuir Bhailt, sa Tuaisceart agus i bhfarraigí eile, sa bhreis orthu siúd a léiríodh cheana in ainm speicis na Dubh agus na Meánmhara, ar ndóigh. Maireann iasc den sórt sin in uiscí aigéin Indiach, an Aigéin Chiúin, an Atlantaigh, le fáil amach ó chósta na hAfraice, Mheiriceá agus na hAstráile. San iomlán, tá an ghéineas seo roinnte i níos mó ná deich speiceas.

D’fhéadfadh go mbeadh difríocht idir ionadaithe an ghéineas ó thaobh méide, líon agus struchtúr dealga, cruth an choirp, cé go bhfuil taobh brúite ag gach duine acu, chomh maith le dath a athraíonn ó liath-ghorm go bán airgid, a bhfuil daoine fós ina gcónaí ar an gcríoch, a ndéantar tagairt dó go minic faoi ainm an chineáil. . Tá, mar shampla, Atlantach, Seapánach, Peruvian nó Sile, chomh maith le ronnach capall ó dheas. Tá an dara ceann ina chónaí in uiscí farraige te na hAstráile agus Mheiriceá Theas.

Fíor, tá sé deacair bacainní agus srianta soiléire a bhunú anseo, toisc go dtéann an t-iasc ag snámh áit ar bith agus go bhfuil sé dodhéanta cosáin a n-imirce a leanúint go cruinn. Agus dá bhrí sin, mar shampla, is minic a aimsítear ronnach capall an Atlantaigh in uiscí na Mara Duibhe, an Tuaiscirt nó Mhuir Bhailt, ag snámh ann ón aigéan.

Agus tá ronnach capall na Mara Duibhe ina leannán taistil freisin. Creidtear gur sheol an t-iasc sin ón Atlantach uair amháin, roinnt mílte bliain ó shin. Chuadar isteach sa Mhuir Dhubh tríd an Mheánmhuir agus lean siad ag scaipeadh níos mó.

Tá an difríocht idir baill an ghéineas stavrid i méid freisin. Ach anseo tá gach rud níos simplí, agus breathnaítear ar spleáchas den sórt sin: is lú toirt an achair uisce ina gcónaíonn an t-iasc, is lú an meánmhéid. Is féidir leis na hionadaithe is mó den ghéineas ronnach capall, áitritheoirí aigéin den chuid is mó, meáchan 2.8 kg a bhaint amach agus fás suas le 70 cm ar fhad.

I gcásanna eisceachtúla méideanna ronnach capall na Mara Duibhe in ann 60 cm a bhaint amach. Tá blas éagsúil ar ronnach capall, toisc go mbíonn tionchar mór aige ar chomhdhéanamh an uisce ina gcónaíonn na hionadaithe seo den saol uisceach.

Stíl Mhaireachtála & Gnáthóg

Is léir cheana féin gurb é an timpeallacht ina bhfuil ronnach capall in ann a bheith ann go rathúil, pórú agus leathadh ná uiscí goirt na bhfarraigí agus na n-aigéan, ach amháin na fíor-spotaí fuara, toisc go bhfuil sé i ndoimhneachtaí teo go dtógann an t-iasc seo fréamh go han-mhaith agus go mbraitheann sé go hiontach.

Ach i gcásanna áirithe, tá uiscí goirt oiriúnach do ghnáthóg na n-iasc sin. Tarlaíonn an dara ceann nuair a théann na taistealaithe uisce seo isteach in áiteanna ina sreabhann aibhneacha isteach sna farraigí. Mar sin féin, fiú agus iad ina gcónaí i spásanna oscailte na farraige, déanann ronnach capall iarracht fanacht ar na mór-ranna, ag druidim níos gaire dá n-imeall faoi uisce. Ní théann siad go tóin poill agus ní théann siad ag snámh níos doimhne ná 500 m, ach de ghnáth ní ardaíonn siad os cionn 5 m.

Coinníonn a leithéid d’áitritheoirí i dtimpeallacht an uisce salann pacáistí, rud a éascaíonn go mór a gcuid iascaireachta, toisc go bhfuil siad mar chuspóir ag an iascaireacht ghníomhach. Ba chóir a chur leis go bhfuil daonra na créatúir seo íogair go leor do ghabháil neamhrialaithe iomarcach. Laghdaíonn suaiteacht den sórt sin laghdú suntasach ar líon na ronnach capall in uisce na farraige, agus ansin tarlaíonn na próisis téarnaimh go mall agus tógann siad blianta.

Ronnach capall farraige dubh (sa ghrianghraf is féidir leat an t-iasc seo a fheiceáil), ag brath ar an am den bhliain, cuirtear iallach uirthi a stíl mhaireachtála a athrú. Tá dhá thréimhse ag a bhfuil a saintréithe féin ag iompar éisc.

Is é an chéad cheann acu an samhradh, cé nach féidir leat glaoch air ach ar an mbealach sin, toisc go maireann sé thart ar ocht mí, go dtosaíonn sé i mí Aibreáin, agus go gcríochnaíonn sé i mí na Samhna, uaireanta fiú i mí na Nollag, braitheann sé ar fad ar bheoga na haimsire. Ag an am a luaitear, nuair a théamh na sraitheanna uachtair uisce go foirfe, ardaíonn ronnach capall go dtí an dromchla.

Bogann siad go gníomhach, scaiptear go forleathan laistigh dá ngnáthóga, fásann siad go gasta, itheann siad go dian, agus iolraíonn siad. Sa gheimhreadh, laghdaíonn iasc den sórt sin a ngníomhaíocht chomh híseal agus is féidir.

Tá a n-orgánaigh in ann fuarú suntasach a fhulaingt, ach suas le + 7 ° C. Agus dá bhrí sin déanann ronnach capall iarracht ceantair chósta te a choinneáil. Bíonn siad ag geimhreadh i mbánna agus i mbánna doimhne, timpeallaithe ag bruacha géara de ghnáth.

Cothú

Ba cheart iasc den sórt sin a mheas mar chreachadóirí lán-chuimsitheacha, cé nach maíonn siad gur creiche mór iad. Ach tá fiú línte a gcorp in ann a rá le daoine a thuigeann nach as sloths na créatúir seo, a théann ag bun na farraige, ag oscailt a mbéil, le súil go dtitfidh an bheatha isteach leis féin. Faigheann siad go gníomhach "a n-arán."

Agus cuardach leanúnach á dhéanamh, caithfidh scoileanna iasc den sórt sin bogadh ó lá go lá chun áiteanna torthúla atá lán de bhia fáilte a fháil. Is iasc caviar agus ógánach é den chuid is mó a chónaíonn i sraitheanna uachtaracha an uisce: scadán, tyulka, gerbils, sprats, hamsa. Is féidir ribí róibéis agus diúilicíní, inveirteabraigh bheaga agus crústaigh, chomh maith le héisc bheaga mar ainseabhaithe a ghabháil.

Ach fiú ronnach capall agus creachadóir, is minic a fhulaingíonn sí féin sealgairí níos mó ná í, as measc na gcomharsan farraige. Is maith gur thug an dúlra aire dó trí spící taobh a sholáthar. Ón duine sin atá ag iarraidh féasta a dhéanamh uirthi, ba chóir go mbeadh duine an-chúramach, nó ní féidir créachta a sheachaint.

Ina theannta sin, más mian le creachadóir gan taithí an t-iasc seo a shlogadh go hiomlán, beidh am crua aige. Agus níor cheart go ndéanfadh na daoine a ghearrann é le haghaidh lóin dearmad faoi airm dhochreidte sonraí ar cosúil go bhfuil siad neamhdhíobhálach do dhaoine, do chréatúir mhara.

Atáirgeadh agus fad saoil

Is fearr le mórchuid na ronnach capall timpeallacht níos teo, agus dá bhrí sin caitheann siad a saol in uiscí trópaiceacha agus in uiscí in aice láimhe. Tá an deis uibheacha a leagan i gcaitheamh na bliana. Agus sa séasúr nuair a thagann teas go domhantaí measartha, agus cruthaítear dálaí fabhracha, bíonn claonadh ag na héisc bogadh chun sceitheadh ​​ansin.

Ní bhíonn an deis ag ionadaithe na bhfo-speicis sa Mhuir Dhubh leanúint lena dteaghlach ach sa tréimhse chuí chuige seo, a tharlaíonn thart i mBealtaine-Meitheamh. Ag an am seo, díscaoileann na tréada a bhí ann roimhe seo, agus tagann cinn eile chun cinn a fhoirmítear de réir inscne.

Sa chás seo, is gnách go dtéann na baineannaigh anuas sna sraitheanna uisce níos ísle, grúpáiltear na fireannaigh os a gcionn. Agus ní de sheans a tharlaíonn sé seo agus tá brí domhain leis. Go deimhin, tá an mhaoin ag caviar a scuabann an leath baineann ón mbun baineann, agus ansin déantar é a thorthú go rathúil leis an mbainne a ritheann na fireannaigh.

Meastar go bhfuil ronnach capall i measc a ngaolta éisc ina seaimpíní ar thorthúlacht. Ag an am, tá siad in ann suas le 200 míle ubh a leagan, a dhíríonn agus a thosaíonn ag forbairt le luas draíochta sna sraitheanna uisce uachtaracha. Ar dtús níl ann ach foirmíochtaí beaga, le trastomhas nach mó ná milliméadar.

Cinniúint caviar de ronnach na Mara Duibhe, cosúil leis an gcuid eile de speicis na n-iasc seo, an-suimiúil. In iarracht friochadh a thagann uaidh a chosaint go gairid ó chreachadóirí, thug an dúlra eagna iontach dóibh. Teitheann siad ó chontúirtí an domhain faoi chruinneachán smugairle róin, ag gabháil leis, amhail is dá mba faoi dhíon tí é.

Fásann páistí go gasta, agus sroicheann siad fad 12 cm ag aois bliana. Timpeall na tréimhse céanna, uaireanta beagán níos déanaí, éiríonn siad in ann breith a thabhairt. Tá saolré iomlán na n-iasc seo thart ar 9 mbliana.

Bhí an-tóir ar na miasa ó ronnach capall agus ba bhreá leo go leor cúpla scór bliain ó shin. De réir a chéile chuaigh cáil fhorleathan an éisc seo i laghad, cé nach raibh sé tuillte. Agus anois is annamh a fheicfidh tú í sna siopaí. Ach más mian leat, áfach, is féidir an táirge seo a cheannach, go háirithe tríd an Idirlíon.

Praghas ronnach na Mara Duibhe Tá thart ar 200 rúbal ann. ar feadh 1 kg. Thairis sin, is é an speiceas seo i dtéarmaí blas a sháraíonn na cineálacha aigéanacha de ronnach capall. Tá briosc gourmet mórthaibhseach ag iasc atá friochta in ola ghee agus glasraí. Is féidir ronnach capall úr a fhilleadh i scragall agus a chur san oigheann, stobhach, arán le blúiríní aráin, nó friochta domhain. Tá costas mórdhíola ronnach capall níos ísle fós agus is ionann é agus thart ar 80 míle rúbal in aghaidh an tonna.

Iascaireacht

Bíonn iascairí i gcónaí ag seilg an chineáil seo éisc. Tá feoil tairisceana aici a bhfuil cion meánach saille inti, atá go maith le húsáid i mbianna bácáilte agus friochta, déan bia stánaithe a rolladh suas.

I ronnach capall farraige, sáraíonn an blas fiú an ceann aigéanach.

I mbia, ídítear ronnach capall gan chloigeann, mar creidtear go bhfuil sé nimhiúil agus contúirteach do dhaoine. Tá cuid mhór omega-3 ann, a théann i bhfeidhm go dearfach ar an gcóras croí agus imshruthaithe.

Dealramh

Tá roinnt speiceas ann, agus tá cuma shaintréithe ar gach ceann acu don réigiún cónaithe. Ach tá roinnt gnéithe comónta ann:

• Fad - ó 30 go 50 cm
• Is annamh a bhíonn meáchan níos mó ná 1 kg
• Tá an corp fadaithe cosúil le fearsaid
• Scálaí beaga
• Sciatha cnámh Sideline le haghaidh cosanta
• Eireaball défheistithe
• Eití droma forbartha

Is é 9 mbliana an fad saoil is mó. Uaireanta, faightear daoine aonair a sháraíonn an chatagóir meáchain in aghaidh an chileagraim, cé gur ionadaithe beaga iad a bhformhór.

Gnáthóg

Nuair a chuirtear ceist ort cá bhfaightear ronnach capall, is féidir liostú fada a thabhairt. Is é an t-iasc seo is éasca a fheiceáil sna farraigí Thuaidh, Dubh agus Meánmhara.

Síneann an ghnáthóg go dtí aigéin an Aigéin Chiúin, an Atlantaigh agus na hIndia freisin, is féidir bualadh leis an creachadóir beag seo fiú ar chósta na Seapáine.

Ach sa Rúis, dírítear an iascaireacht go príomha ar uiscí Bhailt agus ar an Mhuir Thuaidh.

Éagsúlacht speiceas

Cuimsíonn an teaghlach stavrid níos mó ná 140 speiceas, ach ní ghabhtar ach beagán díobh.

Ag brath ar an ngnáthóg, déantar idirdhealú ar na rudaí seo a leanas:

• An tAtlantach
• Meánmhara
• Theas
• Seapáinis
• Peruvian

Go dtí go dtagann doimhneacht an éisc chun cinn beagnach, coimeádtar é in uisce te agus éadomhain, ar éadomhain ilchríochach. Fothaíonn sí í féin ar phacáiste seilge. Le linn an tóir, féadfaidh sé luas thart ar 80 km / h a bhaint amach.

Cá gcónaíonn ronnach capall?

Tá iasc ronnach capall ina chónaí sa Mhuir Thuaidh, Dubh agus sa Mheánmhuir, agus san Aigéan Atlantach, san Aigéan Ciúin agus san Aigéan Indiach freisin. Faightear roinnt speiceas de ronnach capall coitianta amach ó chósta na hAirgintíne, na hAstráile agus na hAfraice Theas. De ghnáth bíonn iasc ag snámh ag doimhneacht 50 go 300 méadar. Nuair a thagann slaghdáin, imirceann ronnach capall go huiscí níos teo go cladaí na hAstráile agus na hAfraice. In uiscí cósta na Rúise, tá sé speiceas ón teaghlach stadrid ina gcónaí.

Stavrida - tuairisc

Sroicheann ronnach capall fad 30-50 ceintiméadar le meáchan suas le 300-400 gram. Fíor, féadfaidh meáchan roinnt daoine a bheith níos mó ná 1 kg. Bhí meáchan 2 kg ag an ronnach capall is mó. Ach níos minice faightear iasc níos lú. Tá corp an ronnach capall i gcruth fearsaidí agus fadaithe, clúdaithe le scálaí beaga. Críochnaíonn sé le gas caol caol agus eite caudal, atá défheistithe go forleathan. Tá plátaí cnámh le spící suite feadh na líne cliathánach, is féidir roinnt spící éisc a threorú ar ais. Cosnaíonn siad iasc ó chreachadóirí. Chomh maith leis sin, tá 2 eití droma ag iasc ronnach capall, agus tá 2 ghathanna géara suite ar an eite caudal. Sroicheann saolré meán ronnach capall thart ar 9 mbliana.

Cineálacha ronnach capall

Cuimsíonn an ghéineas ronnach capall níos mó ná 10 speiceas.

Is iad seo a leanas na príomhchinn:

• Ronnach capall coitianta (Atlantach) (lat. Trachurus trachurus). Tá sé ina chónaí san Aigéan Atlantach agus sa Mheánmhuir, sa chuid thiar thuaidh den Mhuir Bhailt, sa Mhuir Thuaidh agus sa Mhuir Dhubh, in uiscí cósta na hAirgintíne agus na hAfraice Theas. Is iasc scolaíochta é le fad thart ar 50 cm, ag meáchan thart ar 1.5 kg.

• Ronnach capall na Meánmhara (An Mhuir Dhubh) (lat. Trachurus mediterraneus). Tá sé ina chónaí in oirthear an Aigéin Atlantaigh, sa Mheánmhuir, sa Mhuir Dhubh, i Muir Marmara, sna codanna theas agus thiar theas de Mhuir Azov. Sroicheann fad an speicis seo de ronnach capall 20-60 cm. Tá líne cliathánach an éisc clúdaithe go hiomlán le sciútaí cnámh. Tá dath an chúil bluish-liath, tá an bolg airgid-bán. Cruthaíonn ronnach capall na Meánmhara tréada áitiúla, a chuimsíonn daoine aonair de mhéideanna éagsúla. Tá 2 fho-speiceas sa speiceas seo: ronnach capall na Meánmhara (Trachurus mediterraneus mediterraneus) agus ronnach na Mara Duibhe (Trachurus mediterraneus ponticus).
• Ronnach capall ó dheas (Latin Trachurus declivis), ina chónaí san Atlantach amach ó chósta na Brasaíle, Uragua, na hAirgintíne, chomh maith le cósta na hAstráile agus na Nua-Shéalainne. Sroicheann corp an éisc 60 cm. Tá ceann agus béal an éisc mór, tá 8 spíce sa chéad eite droma. Maireann an t-iasc ag doimhneacht suas le 300 méadar.

• Ronnach capall Seapánach (lat. Trachurus japonicus) ina gcónaí in uiscí dheisceart na Seapáine agus na Cóiré, chomh maith le Muir Thoir na Síne. San fhómhar, faightear é amach ó chósta Primorye. Sroicheann corp ronnach capall na Seapáine 35-50 cm ar fhad. Maireann an t-iasc ag doimhneacht 50-275 méadar.

Iascaireacht

Mar gheall ar thruailliú uiscí na Mara Duibhe, le tamall anuas, níor leor ronnach capall anseo. Ach anois tá an timpeallacht seo ag éirí níos glaine, agus tá scoileanna na n-iasc seo ag teacht arís ina stiall cósta. Ós rud é nach dtagann créatúir uisceacha den sórt sin go domhain de ghnáth, ag glacadh ronnach capall na Mara Duibhe tá sé an-áisiúil táirgeacht ó thaobh an bháid, agus d’iascairí a bhfuil taithí acu - fiú ón gcladach. Thairis sin, chun rath a bhaint amach san ábhar seo, go háirithe ní theastaíonn scileanna tromchúiseacha.

Is fearr iascaireacht a dhéanamh sna míonna níos teo, tosú le chéad ghhathanna na gréine nó dul chun farraige ag luí na gréine. Cé, i bprionsabal, a leithéid de chreiche a ghabháil tá gach seans ann am ar bith. I ngeall ar a bhfiach féin ar ionadaithe beaga na fána mara agus an cuardach ar bhia, is minic a dhéantar dearmad ar ronnach capall.

Ag snámh i dtréada iomlána, cailleann siad a n-aireachas, ní thugann siad faoi deara gluaiseacht luaimh agus báid timpeall orthu, agus fiú léim amach as an uisce sa teas. Go háirithe ag piocadh ronnach capall sa titim, ag caitheamh é féin ar aon bhaoite, mar tá fonn ollmhór ar na créatúir sin. Mar bhaoite, is féidir leat péisteanna a úsáid, a bhfuil an-tóir orthu i measc iascairí, chomh maith le diúilicíní gutted, ribí róibéis bruite, crústaigh agus píosaí scadán.

Tá na huirlisí iascaireachta anseo an-difriúil: struchtúir snámhphointe, slata iascaireachta agus slata sníomh, ach fós is é líne pluiméireachta an uirlis is fearr mar, mar a deir saineolaithe, is féidir an chuid is mó de ronnach capall a ghabháil ar an mbealach seo.

Ós rud é go mbogann an t-iasc seo in uisce i scoileanna, tá sé an-úsáideach gairis chasta neamh-inrochtana atá feistithe le líon mór crúcaí. Agus an níos mó acu i gcainníocht, is faide an slat a roghnú. Kryuchkov ar ronnach capall na Mara Duibhe nuair a bhíonn tú ag iascaireacht ag sníomh le ríl, tógtar timpeall deich gcinn de ghnáth. Ba chóir go mbeadh gach ceann acu déanta as cruach dhosmálta le forearm fada.

Is coitianta é an t-iasc seo a ghabháil. Is beart an-chasta é seo, toisc go n-úsáideann sé snag in ionad an bhaoite is gnách. Is féidir é a bheith ina spící lom, snáitheanna, píosaí olann, cleití, spangles a dhéantar go speisialta go minic, agus, nuair a léirítear iad in uisce, bíonn siad cosúil le héisc. Is aisteach an rud é Scad, is minic a thógann sé an t-áiféis seo go léir as a chreiche agus, a bhuíochas leis an dallamullóg stuama sin, bíonn sé gafa.

Fíricí spéisiúla

Le gach rud a scríobhadh cheana féin, ar ndóigh, tá rud éigin le cur leis. Agus mar sin cuirfear roinnt fíricí spéisiúla faoi ronnach capall blasta agus sláintiúil i láthair thíos. Baineann gach ceann acu lena airíonna cócaireachta.

• Tá meas mór ar ronnach bruite, mar gheall ar cion measartha saille agus easpa carbaihiodráití i bhfeoil, mar tháirge aiste bia. Moltar do dhaoine diaibéitis agus dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh,
• Bíonn miasa ón iasc seo úsáideach do dhaoine le soithí laga agus galair croí, thyroid agus néarchórais. Spreagann bianna den sórt sin gníomhaíocht inchinne, cuireann siad fás muscle chun cinn agus feabhsaíonn siad feidhmeanna cosanta an choirp,
• Agus an t-iasc seo á hullmhú, ba chóir do na máistrí an ceann a bhaint láithreach mar aon leis na geolbhaigh in aice leis. Is é fírinne an scéil gur sa chuid seo den chorp a charnaíonn substaintí díobhálacha agus dramhaíl thionsclaíoch, a thuaslagadh in uisce farraige. Ní haon ionadh, toisc go dtéann sé seo go léir isteach in orgánaigh éisc trí na gills,
• Marinated agus sailleadh, tá cuma an-mhaith ar ár n-iasc ar ronnach. Ach murab ionann agus an dara ceann, níl ronnach capall chomh ramhar sin,
• Maidir le ronnach capall, mar gheall ar easpa cnámha beaga ina fheoil, tá sé an-áisiúil mionfheoil a dhéanamh. Agus déantar cutlets iontacha uaidh,
• Níos luaithe, liostáladh go leor bealaí chun an t-iasc seo a chócaráil. Ina theannta sin, éiríonn sé an-bhlasta i bhfoirm triomaithe. Ach ní féidir leat táirge amh a úsáid ar bhealach ar bith, toisc go bhféadfadh paraisítí a bheith ann.

Sa deireadh, ba chóir rabhadh a thabhairt gur fearr gan mí-úsáid a bhaint as aon táirge, fiú an-luachmhar agus úsáideach. Agus déanann an t-imdhíonadh dochar don chorp i ngach cás. Agus dá bhrí sin, chun ronnach a chaitheamh, bunaítear a norm féin freisin. Ní féidir bia den sórt sin a ithe níos mó ná 200 gram in aghaidh an lae. Agus is leor an méid seo chun an corp daonna a sháithiú le mianraí, vitimíní agus fuinneamh úsáideach.

Tuairisc agus cineálacha

Is iasc scolaíochta peiligeach é ronnach capall le corp fada cruth fearsaid a shroicheann 30 cm ar fhad. Eití droma forbartha go maith, agus eití pectoral níos giorra ná an bhoilg. Tá corp an éisc comhbhrúite go cliathánach, críochnaíonn sé sa gas caudal. Tá an cúl clúdaithe le scálaí beaga de dhath bluish-liath, agus tá an bolg airgid. Tá an taobhlíne cuartha léirithe le sciatha cnámh le foircinn pointeáilte a chruthaíonn droim sáibh, contúirteach do naimhde. Cosnaíonn sé ronnach capall ó ghaolta móra - tuinnín, scadán, ronnach. Is é a hionchas saoil 9 mbliana. Mar chreachadóir, beathaíonn sé ribí róibéis, ceifileapóid, iasc beag, zóplanctón agus inveirteabraigh beithíoch.

Tá ronnach capall ina chónaí in uiscí te, coimeádann sé in aice leis an mbun, is annamh a théann sé go dtí an doimhneacht, tá sé ina chónaí sa cheantar in aice le seilfeanna cósta. Déantar é a fhiach i dtréada móra i sraitheanna dromchla an uisce, ag forbairt luas suas le 80 km / h.

Sna trópaicí, fothrópaicí, spawns éisc ar feadh na bliana, agus in uiscí lár-domhanleithid - sa tréimhse te. Tá ronnach capall baineann an-torthúil, agus caitheann gach ceann acu thart ar 200,000 ubh ag an am. Suimiúil go leor, go dtí bliain amháin, glacann na friochta dídean ón creachadóir faoi chruinneachán an smugairle róin. Beathaíonn ógánaigh ar zóplanctón.

Is é an fheoil iasc gan cnámha beaga, tairisceana agus blasta le blas géar aroma agus cumhra.

Tá sé deacair luach tráchtála ronnach capall a rómheastachán. Tá sé friochta, bruite, deataithe agus triomaithe. Ina theannta sin, déantar iasc mara a bhácáil, a shailleadh agus a phicilte. Ullmhaítear bia stánaithe uaidh in ola glasraí nó anlann trátaí, sneaiceanna fuar / te, anraithí, taoisigh.

Faoi láthair, tá níos mó ná 150 speiceas éisc sa teaghlach ronnach capall.

Na hionadaithe is mó éilimh:

1. Gnáth (Atlantach). Tá sé ina chónaí sa Mheánmhuir, sa Tuaisceart, sna farraigí dubha agus sa Mhuir Bhailt, san Aigéan Atlantach, in uiscí cósta na hAfraice Theas agus san Airgintín. Ní théann fad choirp ronnach capall an Atlantaigh thar 50 cm, agus is é a meáchan 1.5 kg.
2. Theas. Tá sé le fáil amach ó chósta na Brasaíle, Uragua, na hAirgintíne, na Nua-Shéalainne, na hAstráile. Síneann an t-iasc isteach sa cholún uisce suas le 300 m. Tá an ceann agus an béal mór, sroicheann an corp 60 cm ar fhad, tá 8 spíce dírithe ar an gcéad eite droma.
3. Meánmhara (Muir Dhubh Stavrida). Gnáthóg: Marmara, Dubh, an Mheánmhuir agus farraigí Azov, an tAigéan Atlantach. Tá taobhlíne an ronnach clúdaithe le sciútaí cnámh. Braitheann fad duine fásta ar an soláthar bia agus ar na dálaí fáis agus athraíonn sé ó 20 go 50 cm. Tá dath an bolg bán-airgid, tá na tacaí bluish-liath.

Tá 2 fho-speicis ar ronnach capall na Meánmhara: an Mhuir Dhubh agus an Mheánmhuir.

1. Seapáinis Cónaíonn sé i Muir Thoir na Síne, uiscí na Cóiré agus na Seapáine Theas. Sa titim tá sé le fáil amach ó chósta Primorye. Cónaíonn an t-iasc ag doimhneacht 50-275 m faoi dhromchla an uisce. Sroicheann fad an choirp 35-50 cm.
2. Peruvian (Sile). Cuimsíonn an ghnáthóg criosanna cósta na Nua-Shéalainne, Peiriú, an tSile, an tAigéan Ciúin Theas agus an Astráil. Sroicheann fad coirp iasc fásta 20-40 cm. Snámh ag doimhneacht 15-60 m.

I dtópaicí an Aigéin Chiúin, tá aigéin Indiach agus Atlantach, todóg nó ronnach capall deich n-uaire coitianta. Gné shainiúil díobh is ea na heití breise atá suite taobh thiar den dara eití droma agus anal. Tá corp na ronnach capall deich n-uaire beagnach trasnaithe, gan a bheith comhbhrúite go cliathánach go praiticiúil. Ar chúl, tá an líne cliathánach sáinnithe le sciatha. Tá na fiacla suite ar an teanga, cnámha palatíneacha, gialla agus vomer.

Baineann ronnach capall le haicme na n-iasc tráchtála is tábhachtaí. Gach bliain, athraíonn a ngabháil ó 300 míle tonna go 1.4 milliún tonna. Tá sé suimiúil gurb é ronnach capall Peruvian 90% den táirgeadh.

Conas a sceitheann iasc?

Gné shainiúil d’iasc ó go leor dá ghaolta is ea go ndéanann iasc spawns in uisce te tíortha trópaiceacha beagnach i gcaitheamh na bliana. Sna míonna níos teo, is fearr le ronnach capall uibheacha a leagan in uiscí lár domhanleithead.

Meastar gurb é ronnach capall an t-iasc is bisiúla, is féidir leis breith ó mhíle go leith go dhá chéad míle ubh ag an am.

Chomh luath agus a thagann an friochtán as na huibheacha, gan aois aon bhliain a bhaint amach fós, bíonn siad ceangailte le cruinneachán an smugairle róin, agus mar sin éalaíonn siad ó chreachadóirí. Itheann iasc óg zóplanctón freisin.

Luach cothaithe agus ceimiceach. comhdhéanamh

Meastar go bhfuil an cineál ronnach capall seo níos blasta ná a "dheirfiúr aigéanach." Tá feoil an éisc seo meánach saille, tairisceana, níl cnámha beaga ann. Is féidir é a fhriochadh, a shailleadh, a thriomú, a bhácáil san oigheann, anraith éisc bruite agus stobhach éisc a dhéanamh. Tá tóir ar bhianna stánaithe capall freisin.

Tá ronnach capall úsáideach don chóras cardashoithíoch daonna, toisc go bhfuil go leor aigéid sailleacha óimige-3 ann. Tá go leor substaintí úsáideacha eile ann freisin - iarann, fosfar, potaisiam, maignéisiam, iaidín, sinc, sóidiam, mangainéis, moluibdín, fluairín, cóbalt agus cróimiam. Thairis sin, bíonn tionchar dearfach ag fosfar ar an néarchóras agus feabhsaíonn sé feidhmíocht, agus normalaíonn iaidín meitibileacht, déanann sé haemaglóibin san fhuil a chobhsú agus neartaíonn sé an córas imdhíonachta.

In aghaidh an 100 gram den táirge:

Ábhar calraí - 114 kcal

Vitimín A - 0.01 mg

Vitimín PP - 7.3 mg

Vitimín B1 - 0.17 mg

Vitimín B2 - 0.12 mg

Vitimín B6 - 0.1 mg

Vitimín B9 (Aigéad Fólach) - 10 mcg

Vitimín C - 1.5 mg

Vitimín E - 0.9 mg

Vitimín PP - 10.7 mg

Ronnach capall díobhálach

Dar le roinnt saineolaithe, tá méid méadaithe mearcair i gcomhdhéanamh na n-iasc carnivorous, rud a fhágann go bhfuil neamhoird néareolaíocha leanúnacha ann. Dá bhrí sin, ní mholtar mí-úsáid miasa ronnach capall do leanaí agus do mhná torracha.

Agus ronnach capall á ghearradh agat, bí cinnte a cheann a bhaint: is sa chuid seo de chonablach an éisc a charnaíonn substaintí díobhálacha atá in uisce farraige.

Agus ronnach capall á ithe, is gá cóireáil teasa críochnúil a chur ar an gconablach, ós rud é go bhféadfadh aon iasc amh a bheith ina fhoinse ionfhabhtaithe le go leor paraisítí.

Ronnach capall: comhábhair

Má cheannaigh tú iasc maith, ansin is cinnte go gcaithfidh tú cluas a chócaráil uaidh. Chun críocha den sórt sin, tá ronnach capall na Mara Duibhe oiriúnach go leor. Tá na h-oidis d’iasc den sórt sin chomh simplí gur féidir le fiú bean tí gan taithí iad a láimhseáil.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go n-ullmhaítear an chluas ó na comhábhair is coitianta, ach éiríonn sí an-bhlasta.

1. Lítear uisce go leith.
2. Ronnach capall - 0.8 kg.
3. Prátaí - 5 phíosa.
4. Cairéad amháin.
5. Allspice.
6. Oinniún amháin.
7. Piobar dubh.
8. Glasaigh (dill, peirsil, cilantro).
9. Im - 20 gram.
10. Duilleog bá.

Anraith éisc a chócaráil

Caithfear an t-iasc a ghlanadh de na taobh istigh agus de na cnámha tríd an iomaire a bhaint. Gearr é i bpíosaí deighilte. Doirt lítear uisce go leith isteach sa phain, tabhair chun boil é, ansin cuir an t-eireaball, an ceann agus an iomaire leis. Ar aghaidh, cuir an duilleog uilespice, dubh, ceann oinniún agus duilleog bá. Déanaimid é a chócaráil ar feadh fiche nóiméad, agus ansin é a scagadh. Gearr na prátaí i gciúbanna agus cuir leis an brat iad.

Idir an dá linn, déan cairéid mionghearrtha go mion in ola glasraí. Seolaimid slisní éisc scartha, cairéid chuig an brat agus tugann muid chun boil iad. Ná déan dearmad an cúr a bhaint. Laghdaigh an teas, cuir salann leis agus ansin lean ort ag cócaráil fiche nóiméad eile ar dhóiteán beag. Ní chlúdaímid an uileán le clúdach. Ní fiú cur isteach ar an gcluas, mar is féidir sláine píosaí éisc a shárú. Cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta is gá duit ola a chur leis, tabharfaidh sé seo cion saille cluaise. Nuair a bhíonn anraith éisc á sheirbheáil agat, sprinkle sé le luibheanna úra agus lig dó brew ar feadh cúpla nóiméad.

Ronnach capall friochta

Tá bric na Mara Duibhe go maith i bhfoirm friochta. Mura bhfuil a fhios agat conas é a chócaráil, ansin roinnfimid an t-oideas leat. Tá ronnach na Mara Duibhe, mar riail, beag i méid, agus dá bhrí sin rósta go tapa go leor. Is é an riail bhunúsach ná glanadh maith éisc. Mar mhias taobh, is féidir leat prátaí, rís, chomh maith le sailéad a sheirbheáil.

1. Salann
2. Ronnach capall - 1.5 kg.
3. Leath gloine plúir.
4. Ola glasraí le haghaidh friochadh.

Caithfear an t-iasc a ceannaíodh a ghlanadh agus a bhearradh go críochnúil, ansin a nite agus a shailleadh. Fágann muid é chun luí síos beag, ionas go dtéann an salann isteach san fheoil.

Ansin, cuir an uileán ar an tine, doirt ola agus lig dó teas. Rollaigh gach píosa éisc le plúr agus cuir i bpanna é. Tá an t-iasc friochta ar gach taobh go dtí go mbíonn screamh órga le feiceáil. Cuir na píosaí críochnaithe ar thuáille páipéir ionas go mbeidh an iomarca ola imithe. Sin uile, tá ronnach capall na Mara Duibhe réidh.

Iasc bácáilte

Agus tú ag smaoineamh ar an gceist faoi conas ronnach capall na Mara Duibhe a chócaráil, ná déan dearmad gur féidir é a bhácáil, cosúil le haon iasc. B'fhéidir gurb é an rogha cócaireachta seo an ceann is éasca. Má cheannaigh tú a lán iasc, ansin níor chóir duit mias taobh a ullmhú dó, ronnach capall a sheirbheáil mar mhias neamhspleách le líomóid agus ológa nó le sailéad glasraí.

1. Ronnach capall - 1.5 kg.
2. Salann
3. Ola scagtha.
4. Séasúraigh le haghaidh iasc.
5. Líomóid amháin.
6. Rosemary - craobhóg amháin.

Glanaimid an t-iasc, nighimid é, gearrann muid amach an ceann agus tógann muid na taobh istigh. Ansin salann, sprinkle le spíosraí agus sprinkle le sú líomóide. Ansin, clúdaigh an leathán bácála le pár, déan é a ramhar le im, cuir na píosaí éisc agus sprinkle le Rosemary. Bácáil san oigheann ar feadh fiche nóiméad ag teocht dhá chéad céim.

Anraith Capaill

Is iasc maith é ronnach capall na Mara Duibhe (tá na h-oidis a chuireann muid an-simplí ar fáil). Ullmhaítear céad chúrsaí áille uaidh. Níos luaithe chuireamar amach conas a ullmhaítear an chluas. Anois ba mhaith liom oideas a thairiscint chun anraith a dhéanamh. Sea sea! Is anraith é le ronnach capall. Casadh sé amach delicious agus sásúil. Tógtar an mhias seo ó ealaín na Bulgáire.

Le haghaidh cócaireachta, beidh na táirgí is simplí ag teastáil uait.

1. Trátaí Stánaithe - 0.7 kg.
2. Dhá nó trí ronnach capall.
3. Bogha amháin.
4. Gairleoige.
5. Cairéad amháin
6. Prátaí - 4-5 phíosa.
7. Spíosraí, salann, ola glasraí.

Defrost trevally, mianach. Glanann muid na glasraí go léir don anraith. Gearr oinniúin, cairéid agus oscail próca trátaí. Ansin, is gá píosaí éisc a fhiuchadh i méid beag uisce saillte. Cuir brainse peirsil leis an brat agus cócaráil ar feadh thart ar deich nóiméad, ansin bain an t-iasc agus lig dó draenáil. Idir an dá linn, i bpanna, Fry na oinniúin agus na cairéid. Ansin cuir trátaí stánaithe le sú, stew na glasraí go léir ar feadh timpeall fiche nóiméad eile.

Déanaimid an fheoil ronnach capall a scaradh ó na síolta agus cuimilt i bpíosaí beaga í. Anois sa stoc éisc cuirimid píosaí éisc, glasraí stewed, prátaí. Cócaráil anraith ar feadh tríocha nóiméad thar teas íseal. Cúpla nóiméad roimh chócaireacht, cuir luibheanna, gairleog agus spíosraí leis. Tá an anraith réidh!

Maidir leis an mhias seo is fiú blastáin na Bulgáire a úsáid, téann siad go maith le héisc agus tugann siad cumhra iontach.

Sailéad Ronnach Capall

Tá ronnach capall farraige dubh (tugtar grianghraf san alt) go maith chun sailéid a dhéanamh. Ullmhaítear an “Mimosa” cáiliúil, mar riail, le linn laethanta saoire na hAthbhliana, áfach, ní bhacann aon duine le sailéad den sórt sin a ullmhú ag am ar bith eile, go háirithe ós rud é go bhfuil sé simplí go leor é a dhéanamh.

Mar sin féin, tá ár n-oideas beagán difriúil ón leagan clasaiceach. Ní úsáidfimid oinniúin agus prátaí, ach cuirfimid cleití oinniún agus rís ina n-áit.

1. Scad deataithe stánaithe nó te - 300 gram.
2. Leath gloine gloine ríse.
3. Cúig ubh.
4. Greens oinniún.
5. Ceithre cairéad.
6. Salann
7. Piobar dubh (talamh).
8. Maonáis - pacáiste.

Ullmhaímid na comhábhair go léir, agus iad a fhiuchadh. Má úsáideann tú ronnach capall stánaithe le haghaidh cócaireachta, ansin is gá duit é a ghlúine le forc. Má tá an t-iasc deataithe, caithfear é a ghlanadh agus a ghearradh ina phíosaí beaga.

Glac babhla sailéad domhain, ramhar an bun le maonáis agus leag ar an rís é, a chaithfear a ramhar freisin. Ansin, cuir iasc ar a bharr, sraith de ghlaslann air, ná déan dearmad gach ciseal a chótáil le maonáis. Ansin sprinkleamar gach rud le próitéiní grátáilte ar a mbarr, agus cuirimid cairéid bruite brúite orthu. Nuair a bhíonn na sraitheanna uile leagtha, smeartha le maonáis, sprinkled le piobar, is féidir leat an sailéad a mhaisiú le buíocáin grátáilte ar a bharr. Ansin cuirimid an mhias chuig an gcuisneoir ionas go mbeidh na sraitheanna uile sáithithe.

Luach eacnamaíoch

Tá na príomhfhorais iascaireachta do ronnach capall lonnaithe san Atlantach, chomh maith sa Mheánmhuir agus sa Mhuir Dhubh. Déantar é a ghabháil ag úsáid tráil peiligeach agus bun, seines sparán agus sraitheanna. Rud ag fiach spóirt is ea an Cósta Theas, áit a bhfuil sé gafa go maith ó chéanna go rulex. De réir an FAO, i 1999 ba é an ghabháil thionsclaíoch ná 12,898 tonna. Rinne an Tuirc (9,220 tonna) agus an Ghréig (3,534 tonna) an ghabháil is mó. In uiscí teorann Sevastopol, thit gabhála ronnach capall ó 318 tonna in 2008 go 62 tonna in 2011. Díoltar é úr agus stánaithe, agus úsáidtear é freisin chun beatha iasc-bhunaithe a tháirgeadh.

Gnéithe sainiúla d’iascaireacht ronnach capall na Mara Duibhe

Mar a léiríonn cleachtas, ní theastaíonn aon eolas agus scileanna breise chun iascaireacht a dhéanamh ar ronnach capall na Mara Duibhe, dá bhrí sin tá sé oiriúnach fiú do shlatiascairí tosaitheoirí. Is é príomh-aiste bia ronnach capall iasc beag, lena n-áirítear hamsa agus iasc beag eile. Le linn an fhiaigh, léimeann ronnach capall as an uisce i dtréada iomlána.

Is féidir leat ronnach capall a ghabháil ag am ar bith den lá, ach is é an tréimhse roimh luí na gréine agus éirí na gréine an t-am is fearr le haghaidh iascaireachta. Is fiú a thabhairt faoi deara freisin go dtarlaíonn an ghabháil is mó de ronnach capall i mí Lúnasa agus Meán Fómhair.Go luath san fhómhar, bíonn peic ronnach capall an-dian agus i gceann leathuaire den iascaireacht sin is féidir leat buicéad iomlán a líonadh le héisc bheaga. Níl eagla ar ronnach capall roimh thorann luaimh mhóra. Cosúil le héisc chreiche, tá goile iomarcach aige, ag ithe gach rud as a chéile gan bhaoite a fheiceáil. Tá sí gafa go foirfe ar phíosaí beaga scadán, ar shrimp agus crústaigh na Mara Duibhe. Comhairle do shlatiascairí nua: Séacla bruite an bhaoite is fearr le haghaidh iascaireachta ronnach capall.

Modhanna iascaireachta ronnach capall na Mara Duibhe agus na giaranna riachtanacha

Is féidir leat ronnach capall a ghabháil ar bhealaí go hiomlán difriúil: slat sníomh fada, slat iascaireachta ón taobh nó líontán snámh. Is gá iascaireacht a dhéanamh ar ronnach capall gan dul i ngleic le struchtúr casta le líon mór crúcaí. Sa chás seo, oibríonn an riail órga: is mó an líon crúcaí a úsáidtear, an níos faide ba chóir an tslat a úsáid. Is féidir leat ronnach capall a ghabháil ón lámh, tá an modh seo éifeachtach go háirithe agus tú ag iascaireacht i líne pluiméireachta.

Is é príomhbhuntáiste an mhodha seo ná nach gcuirtear mearbhall ar an líne iascaireachta leis an trealamh atá suite in aice láimhe. Mar thoradh air sin, glacann ronnach capall an Mhuir Dhubh an bhaoite go diongbháilte agus ní féidir leis an iascaire ach é a ghabháil. Go minic, bíonn na gnéithe sainiúla seo a leanas ag iascaireacht ronnach capall na Mara Duibhe ar an mbealach thuasluaite: úsáidtear sráid tanaí éadrom, a bhfuil a fad éagsúil ó 3 go 5 mhéadar (tá fuip tanaí aici le líne iascaireachta le trastomhas 0.2 mm), agus úsáidtear ualach sleamhnáin le meáchan 5 gram agus ócáidí le líne iascaireachta freisin. 0.18 mm, ba chóir go mbeadh an crúca samhlacha lonracha, airgid sa chúigiú nó sa séú háit.

Agus tú ag breith ronnach capall ag an gceannteideal ó bhád gasta, beidh éadaí seachtracha teo ar ardchaighdeán ag teastáil uait, coimeádán chun daoine gafa a bhailiú, soláthar leordhóthanach uisce óil agus bia (ós rud é go dtéann an bád ag seoltóireacht go luath ar maidin agus go bhfilleann sé ar an oíche). Agus an modh iascaireachta seo á úsáid agat, beidh spól sníomh ag teastáil uait le spól speisialta i bhfoirm táimhe agus le fuip sách diongbháilte.

Tugann slatiascairí a bhfuil taithí acu faoi deara, áfach, gur féidir leat na gnáth-mhúnlaí inertial Rostov a úsáid. Ba chóir go mbeadh trastomhas 0.4 milliméadar ag an bpríomhlíne. Chomh maith leis an líne iascaireachta, beidh geall ag teastáil uait ar sclóine mór déanta as gnáthlíne iascaireachta le trastomhas 0.18 milliméadar. Ba chóir go mbeadh 9-10 líon na crúcaí ar an ngeall (caithfidh 6 mhúnla garda láimhe a bheith ag crúcaí). Coinníoll speisialta: ba chóir meáchan 120 gram a chur ag an deireadh.

Am sceite

In áiteanna níos teo (criosanna trópaiceacha agus fothrópaiceacha) spawns sé i rith na bliana. I gceantair níos fuaire, ní spawns sé ach sa séasúr te. Is féidir leat a fheiceáil sa ghrianghraf de ronnach capall líon mór daoine atá ina gcónaí i bpacáistí. Ní haon ionadh é, toisc go bhfuil baineannaigh an-fhabhrach agus go dtáirgeann siad suas le 200 míle ubh ar feadh 1 uair.

Áit agus am na hiascaireachta

Is iad na míonna is fearr le haghaidh iascaireachta ná Lúnasa-Meán Fómhair, ach ráthaítear gabháil mhaith ó dheireadh an earraigh go dtí tús an tsamhraidh. Is féidir ronnach capall a iascaireacht ón gcósta, ach is fearr cúpla ciliméadar a ghabháil ón gcósta.

Ní fiú rófhada snámh a dhéanamh, toisc go gcónaíonn an t-iasc sa chrios cósta. Le teacht na haimsire fuaire, faoi lár an fhómhair, ní mór duit gabháil a lorg in áiteanna a bhfuil athrú géar ar dhoimhneacht.

Luach na hiascaireachta

Tá borradh faoi iascaireacht na Mara Duibhe do ronnach capall agus is cuid riachtanach den ghnó iascaireachta í. Go ginearálta, beag beann ar an réigiún, is féidir le meáchan iomlán na n-iasc a ghabhtar 1.5 milliún tonna a bhaint amach.

Thairis sin, is é an speiceas Peruvian 90% den mhais seo. Maidir le hiascaigh na Rúise, is é ronnach capall coitianta an t-ionadaí is tábhachtaí.

Comhdhéanamh ceimiceach

Braitheann luach cothaithe ronnach capall ar an gcineál cócaireachta. Tá 130 kcal comhchruinnithe i 100 g de filléad bruite, friochta 190 kcal. Méadaíonn cion calraí sairdíní stánaithe in ola go 238 kcal.

Cóimheas fuinnimh B: F: In iasc tá sé 65%: 35%: 0%.

San fhómhar, carnann ronnach capall 15% d’ola luachmhar éisc, agus is é sin an fáth gur trófaí ar leith é d’iascairí sa tréimhse seo.

Cad atá níos úsáidí: fionnuisce nó iasc mara

Is táirge cothaitheach luachmhar é an t-iasc do chorp an duine, ag athlánú na gcúlchistí próitéine ardchaighdeáin, vitimíní A, C, B, E, comhdhúile mianraí. Tá sé suimiúil go bhfuil ionchas saoil daoine atá ina gcónaí in aice le ceantair mhuirí agus a itheann bia mara go rialta 5-10 mbliana níos faide ná daoine nach n-itheann iad. Baineann an chéad áit le háitritheoirí Mhonacó (89 bliain), an dara ceann - Macao (84 bliain), an tríú ceann - an tSeapáin (83 bliana). Mar a fheiceann tú, tá na tíortha seo suite feadh farraigí na Meánmhara, na Síne Theas agus na Seapáine.

Tarlaíonn sé go bhfuil próitéin éisc i bhfad níos cothaithí ná éanlaith chlóis agus go bhfuil sé níos éasca é a dhíleá ná feoil. Ina theannta sin, tá aigéid omega-3 úsáideacha in áitritheoirí na farraige domhain, i gcodarsnacht le gaolta fionnuisce, atá ríthábhachtach d’fheidhmiú an choirp. Is cuid de na seicní cille iad PUFAnna, ar a mbraitheann idirmhalartú comharthaí idir cealla nerve, éifeachtacht an reitine, an inchinn agus an croí.

Suimiúil go leor, tá an méid fosfar agus cailciam i filléad iasc mara 40% níos airde ná ábhar na macronutrients i aibreoga triomaithe agus rísíní. Ina theannta sin, tá iaidín i ronnach capall, nach bhfuil ann ach i bhfionnuisce.

Creidtear, le tomhaltas rialta 100 g d’iasc mara in aghaidh an lae, go ndéantar an riosca a bhaineann le galar croí a fhorbairt a íoslaghdú. Cé go bhfuil feoil áitritheoirí fionnuisce in ann miotail throma, radanúiclídí agus lotnaidicídí a charnadh ó thimpeallacht níos truaillithe. Tá sé níos lú íon ná iasc mara agus tá sé i bhfad níos lú i líon na mianraí, na vitimíní agus na n-aimínaigéad.

Úsáideacht ronnach capall

I 2004, taifeadadh taifead le haghaidh ronnach: gabhadh 80 tonna den speiceas in uiscí na Meánmhara.

Mar gheall ar raidhse óimige-3, is gá iasc mara a thabhairt ar aiste bia daoine le neamhoird meitibileach agus galair cardashoithíoch: le Hipirtheannas, ischemia, agus atherosclerosis.

Na buntáistí a bhaineann le ronnach capall a ithe:

1. Soláthraíonn sé ábhar tógála don chorp (próitéin) chun orgáin, fíocháin, cealla, haemaglóibin, hormóin agus einsímí a fhoirmiú, chomh maith le sintéis fuinnimh.
2. Cothaíonn sé an fhaireog thyroid, sáithíonn sé le iaidín é, agus tá éifeacht frith-athlastach aige.
3. Ní chuireann sé ualach ar an gconair díleá, dá bhrí sin léirítear é le húsáid mar mhalairt ar fheoil do dhaoine le galair gastraistéigeach.
4. Méadaíonn sé ionchas saoil.
5. Feabhsaíonn radharc na súl.
6. Normalaíonn sé gníomhaíocht néaróg.
7. Íslíonn sé colaistéaról, rud a choisceann forbairt galar croí. Cruthaítear, nuair a itheann tú iasc mara 1-2 uair in aghaidh na seachtaine, go laghdaítear an baol stróc 22%, agus taom croí 2 uair.
8. Tá éifeacht antitumor aige.
9. Neartaíonn fíochán cnámh, cosaint imdhíonachta an choirp.

I bhfoirm bruite, is táirge aiste bia é ronnach capall (130 kcal in aghaidh an 100 g de filléad), dá bhrí sin ceadaítear é a áireamh i réim bia duine a bhfuil meáchan á chailleadh aige. Go háirithe, ag breathnú ar aiste bia próitéine Dukan, Atkins, an Kremlin, Maggi. Feabhsaíonn tomhaltas gníomhach éisc riocht an chraiceann toisc go gcuidíonn sé le cealla an deirm taise a choinneáil, agus mar thoradh air sin cosnaíonn sé é ó bheith ag imeacht.

Táirge Neamh-stad

Is creachadóir é iasc ronnach capall atá in ann comhdhúile mearcair a charnadh i bhfeoil, a bhfuil éifeacht dhíobhálach acu ar fhoirmiú an néarchórais. Dá bhrí sin, molann cothaitheoirí é a eisiamh ó roghchlár leanaí óga, mná torracha, lachtadh. Seachas sin, cuirtear deireadh le sáruithe ar úsáid éisc le éadulaingt aonair don táirge.

Éisc Pancreatitis

Le athlasadh na briseán, ba cheart ola éisc a eisiamh ó réim bia na n-othar. In ainneoin úsáideacht an táirge, tá éifeacht dhiúltach aige ar chealla an orgáin a ndearnadh damáiste dó, ag méadú an ualaigh orthu. Is í an fhadhb atá leis an bhfeiniméan seo ná go dteastaíonn einsím atá sintéisithe ag an briseán - lipáis chun an saille a mhiondealú. I ngéarchéim an ghalair, cuirtear gníomhaíocht einsímeach an orgáin faoi chois go sainiúil chun loghadh a bhaint amach. Mar thoradh air sin, le linn na tréimhse seo, ní tháirgtear lipase i méid leordhóthanach, rud a chruthaíonn deacrachtaí sa phróiseas díleá bia.

Le pancreatitis le linn loghadh, is féidir iasc a bhfuil cion saille suas le 8% ann a thabhairt isteach i réim bia na n-othar. Ina measc seo tá: ronnach capall, dord farraige, cairpéad, trosc, nevaga, hake, péirse pike, pike, flounder, whiting gorm, pollock, bran. Ag an am céanna, níor chóir go mbeadh seirbhís amháin níos mó ná 150 g. Is é an modh is fearr le filléid a phróiseáil ná fiuchadh nó gal.

Prionsabail na cócaireachta ronnach capall

Feoil iasc mara gan cnámha móra, tairisceana, blas beagán géar. Díoltar ronnach capall i bhfoirmeacha úra, reoite nó stánaithe (i ola nó sú trátaí).

Miasa traidisiúnta le ronnach capall:

• san Íoslainn - le oinniúin picilte nó fínéagar fíona,
• sa Tuirc - le spíosraí, luibheanna agus líomóid,
• sa Ghréig - le ológa Rosemary agus glas,
• sa tSeapáin - le sinséar, luibheanna triomaithe,
• sa Rúis, an Úcráin - seirbheáilte i bhfoirm triomaithe beagán saillte.

Chun boladh agus blas géar an éisc a nochtadh go hiomlán, agus na hairíonna tairbhiúla go léir á gcothabháil aige, ullmhaítear é agus íosmhéid saille a chur leis ag teochtaí arda.

Conas ronnach capall a chócaráil:

• bácáil le luibheanna san oigheann nó ar an grill,
• déan anraith aiste bia nó cluas cumhra,
• Fry in arán arbhair,
• fuar nó te deataithe,
• picilte le fínéagar nádúrtha nó trátaí,
• meileann i mionfheoil, chun liathróidí feola, liathróidí feola a dhéanamh astu.

Úsáidtear bia mara stánaithe chun anraithí, appetizers fuar, pastes agus ceapairí a dhéanamh. Cuireann luibheanna spíosúla agus anlainn caora géar béim chomhchuí ar bhlas piquant ronnach capall. Tá an t-iasc comhcheangailte le sailéid de luibheanna úra, glasraí bruite, rís dorcha.

1. Rialú a dhéanamh ar am cóireála teasa na n-iasc. An níos lú an píosa, is lú ama a theastaíonn chun é a ullmhú. Ní dhéantar conablach ronnach capall a chócaráil níos mó ná 15-20 nóiméad, agus an filléad - 7-15 nóiméad.

Cuireann cóireáil teasa fadtéarmach le cailliúint vitimíní, scoirfidh an t-iasc dá struchtúr a “shealbhú” agus casann sé leite gan blas.

1. Bain boladh géar iaidín iasc mara. Chun na críocha seo, tá ronnach capall sáithithe in uisce aigéadaithe le sú líomóide nó bainne ar feadh uair an chloig.
2. Ní féidir leat ceann an éisc a úsáid le haghaidh cócaireachta, mar taisceann sé substaintí díobhálacha is cúis le nimhiú ar an gcorp.
3. Sula ndéantar é a chócaráil, déantar conablach creachadóra mara a leá in uisce fuar. Níor chóir é a chur i leacht te nó te ar aon chás, nó caillfidh sé a chuma agus beidh sé gan blas.
4. Le linn fiuchta, ní gá boil a cheadú. Ina theannta sin, cuireann an iomarca uisce isteach ar bhlas ronnach capall. Más féidir, ba cheart é a thógáil chomh beag agus is féidir. Ag an am céanna, cócaráil an t-iasc ar theas íseal ar feadh tréimhse nach faide ná 7-20 nóiméad, ag brath ar mhéid an phíosa i méid beag uisce.

Braitheann cáilíocht an mhias go díreach ar cháilíocht an bhunábhair. Agus tú ag roghnú iasc mara, ba cheart duit an conablach a iniúchadh go cúramach. Ba chóir go mbeadh sé gan spotaí agus mucus, clúdaithe go hiomlán le scálaí le súile trédhearcacha, geolbhaigh dearga dearga, boladh tréith iaidín. Ná ceannaigh iasc reoite le sreafaí oighir le spotaí bána i bpacáiste teimhneach. Ba chóir go mbeadh an ciseal glaze aonfhoirmeach ar feadh an fhaid iomláin agus, go hidéalach, gan a bheith níos mó ná 5 mm. Ina theannta sin, déan cinnte go bhfuil an chumraíocht cheart ag an gconablach, gan saobhadh, neamhrialtachtaí agus kinks.

Aiste bia éisc

Is córas próitéine é de mheáchain caillteanas atá dírithe ar ocras a shásamh, neart a thabhairt do na matáin, saille subcutaneous a dhó. Is iad príomhbhuntáistí na teicníc ná luas tapa cailliúint meáchain agus caomhnú fadtéarmach an toraidh. Mar thoradh air sin, ní fhilleann na cileagraim a cailleadh díreach tar éis chríochnú an chúrsa, mar a tharlaíonn le haistí bia sainráite trí agus cúig lá. Is é an míbhuntáiste a bhaineann le réim bia éisc ná aiste bia neamhchothromaithe. Mar thoradh air sin, cabhraíonn próitéin le cailciam agus fosfar a bhaint den chorp, a bhfuil meath i riocht na gruaige, na n-ingne, agus méadú ar leochaileacht cnámh ag gabháil leis. Ina theannta sin, méadaíonn an t-ualach ar na duáin. Contraindications: gout, pancreatitis, colitis, dysbiosis, dysfunction duánach, siondróm bputóg irritable, téachtadh fola méadaithe.

In éagmais na ngalar seo, úsáidtear iasc bruite a bhfuil cion saille íseal agus meánmhéide ann (ronnach capall, pollóg, hake nó navaga) mar phríomhtháirge an aiste bia. Ag an am céanna, tá cosc ​​ar mhodh próiseála eile (caitheamh tobac, triomú, friochadh).

Táirgí atá comhoiriúnach le héisc: greens, beets, cucumbers, cabáiste, cairéid, piobair milis. Le linn an aiste bia, ba cheart duit úsáid salainn agus spíosraí a thréigean, 2-3 lítear uisce a ól in aghaidh an lae.

Roghchlár lae ar feadh 7 lá (lúide 5 kg):

• bricfeasta - úll - 1 ríomhaire, ubh bhruite - 1 ríomhaire, tae glas neamh-mhilsithe - 250 ml,
• lón - cúcamar - 1 ríomhaire, iasc bruite (hake) - 200 g,
• lón - cáis teachín (suas le 5%) - 100 g, iasc bruite (ronnach capall) - 200 g, sailéad glasraí le luibheanna - 200 g,
• tae tráthnóna - tae glas gan siúcra - 300 ml,
• dinnéar - leitís - 5 ríomhaire., cáis teachín beagmhéathrais - 150 g, iasc bruite (pollock) - 200 g,
• sula dtéann tú a chodladh - tae glas - 200 ml.

Tá cead aige freisin kefir 1%, ribí róibéis bruite, torthaí citris a ithe. Moltar tosaíocht a thabhairt d’iasc úr, ach ní thoirmisctear conablaigh reoite a fhiuchadh.

Is é 2 sheachtain an tréimhse uasta comhlíonta leis an leanbh. Más gá, ba chóir go dtógfadh an aiste bia próitéine sos 2.5 mhí ar a laghad.

Conclúid

Is tréad éisc tráchtála é ronnach capall, arb é is sainairíonna é scutes chnámh feadh na líne cliathánach den fhad iomlán. Tá siad deartha chun a corp a lúbadh le linn snámh tapa, chomh maith le cosaint a dhéanamh ar chreachadóirí. Tugann cothaitheoirí faoi deara go mbíonn tionchar fabhrach ag feoil ronnach capall ar na córais cardashoithíoch, néaróg agus díleá, agus ar an fhaireog thyroid. Le húsáid rialta iasc sáile (150 gram 2-3 huaire sa tseachtain), laghdaítear an baol oistéapóróis, atherosclerosis, galar corónach, infarction miócairdiach, stróc, hypothyroidism a fhorbairt. Níl na buntáistí a bhaineann le ronnach capall teoranta dó seo, déanann sé meitibileacht a normalú, neartaíonn sé an córas imdhíonachta, feabhsaíonn sé riocht an chraiceann, déanann sé leibhéal na haemaglóibine san fhuil a chobhsú, méadaíonn sé acmhainneacht intleachtúil, feidhmíocht, faigheann sé táimhe agus apálacht, agus coinníonn sé gnáthluas na n-impleachtaí néaróg.

Is táirge cothaitheach é ronnach capall a úsáidtear go forleathan i gcócaireacht chun sneaiceanna, an chéad agus an dara cúrsa a ullmhú. Tá sé saillte, deataithe, triomaithe, stewed, steamed, bruite agus friochta. Mar gheall ar a chomhdhéanamh saibhir ceimiceach, úsáidtear raidhse d’aigéid omega-3,6, vitimíní, macra- agus micrea-eilimintí úsáideacha, próitéin atá furasta a dhíleá agus aimínaigéid riachtanacha, úsáidtear iasc mara i dteiripe aiste bia chun róthrom a chomhrac. Ar feadh seachtaine tar éis an roghchlár próitéine, is féidir leat fáil réidh le suas le 5 kg.

Braitheann úsáideacht ronnach capall ar dhálaí a fhanachta. Tá iasc a ghabhtar i ndálaí neamhfhabhracha ó thaobh an chomhshaoil ​​(dobharlaigh éillithe) i mbaol do shláinte an duine. Dá bhrí sin, ba cheart earraí a cheannach go heisiach ó mhonaróirí iontaofa, agus na táirgí a chur faoi iniúchadh amhairc.