Iasc Nelma. Cur síos, gnéithe, stíl mhaireachtála agus gnáthóg iasc nelma * Iasc

Send

Nelma - Is fo-speicis éisc den ghéineas Whitefish, teaghlach iasc geal, a bhaineann le hord na mbradán. Meastar gur iasc leath-aisle nó fionnuisce é Nelma. Síneann aura a ghnáthóige go dtí imchuach an Aigéin Artach, go dtí Abhainn Mackenzie ó Abhainn Ponoi. Tá torthúlacht nelma idir 125 agus 420 ubh, spawns an t-iasc seo sa titim (Meán Fómhair-Deireadh Fómhair) in áiteanna tapa, áit a bhfuil an bun gaineamh agus méaróg agus teocht an uisce ó 3 go 8 ° С. Forbraíonn Caviar idir na clocha ag bun an geimhridh ar fad. Cheana féin sa chéad bhliain dá saol, bíonn nelma ina chreachadóir agus beathaíonn sí ar vendace, smelt, carp perch óg agus iasc bán. Is iasc luachmhar tráchtála é Nelma, chomh maith le réad de phórú saorga.

Tá Nelma (bradán imirceach) difriúil ó bhradán ina dath, nach bhfuil spotaí dorcha tréithiúla ann. Tá an corp féin fadaithe agus leacaithe go cliathánach. Tá dath an chúil donn dorcha, tá na taobhanna airgid éadrom, tá an bolg bán agus béal mór le líon suntasach fiacla meánmhéide. Nelma - tá an t-iasc measartha mór, i ndálaí éagsúla gnáthóige athraíonn a ghnáthmheáchan ó 5 go 16 cileagram ar an meán, ach tá daoine aonair ann agus tríocha agus daichead cileagram.

Cur síos

Ainm Laidine: Leucichthys stenodus
Ainmneacha eile: Iasc bán
Teaghlach: Bradán
Inscne: Sigi
Cineál: fionnuisce
Stíl Mhaireachtála: peiligeach
Cineál Cumhachta: leath-chreiche
Gnáthóg: imchuach Mhuir Chaisp

Dealramh

Tá béal Nelma mór, ar ndóigh, an ceann uachtarach. Téann an fhód íochtarach go follasach ar aghaidh agus lúbann sé suas go géar os a chomhair, i bhfoirm “fiacail” téann sé isteach i mbarr an fhód uachtair. Tá a léiriú leis an gcloigeann suite taobh thiar d’imeall posterior na súl. Tá fiacla beaga ag na gialla, an t-oscailteoir agus an teanga. Níl an corp valky, ach cruth pike, comhbhrúite go cliathánach. Tá an dath ar chúl dorcha glas go donn éadrom, ar airgead na bolg agus na taobhanna. Níl aon stríoca dorcha trasnacha ar an gcorp; tá eití dorcha.

Tá dhá fho-speicis ann: iasc bán ó imchuach Mhuir Chaisp agus nelma ó aibhneacha an Aigéin Artach. Tá bunús an speicis artach. Chuaigh an t-iasc bán isteach sa Chaisp ó imchuach an Aigéin Artach sa Oighearaois Dheireanach. Sroicheann Nelma fad 150 cm agus mais 28 (suas le 40 uaireanta) kg. iasc bán - 130 cm. agus 14 kg. Is é an aois uasta suas le 22 bliana. Tá an ráta fáis an-ard i gcomparáid le héisc bhána eile, ach laistigh den limistéar mór tá inathraitheacht shuntasach sa ráta fáis agus sa chaithreachas, chomh maith le difríochtaí móra i méid agus struchtúr aoise an daonra. Tugadh fás gasta faoi deara in iasc bán.

Stíl mhaireachtála agus gnáthóg éisc

Nelma - iasc, fuaimeanna a tháirgeadh atá inchomparáide le pléascthaí téagartha ar linnte. Is féidir leo eagla a chur ar iascairí a bhfuil taithí acu, chomh aimplitiúid agus torann. Ag an áit imscartha iasc thuaidh nelma.

An chuid is mó den bhliain bíonn sí ag snámh in inbhir fhuar an Ob, Yenisei, Irtysh, Lena agus in aice le cósta na bhfarraigí thuaidh. Is é an rud is mó ná nach sáraíonn salannacht an uisce 20 ppm. Téann bradáin suas na haibhneacha le haghaidh sceite. Bogann nicil go dtí an ceann scríbe ag bun an leathanaigh, ag seachaint na n-éadomhain. Tagann iasc go dtí an líne chríochnaithe faoin bhfómhar.

Ritheann Nelma chun sceitheadh tar éis sruth oighir. Ag dul chuig tailte sceite, ná déan dearmad ar bhradáin ithe. Tagann iasc beag faoin “buille”. Pléascann Nelms ina mbraislí. Ag caitheamh a eireaball go bríomhar, banlaoch an ailt ag cur na n-íospartach amú. Cén chuma atá ar iasc nelma ag an am seo? Cosúil le asp. Tá an dá áitritheoir seo sna huiscí cosúil le modh seilge, iompair.

Sa Rúis, is minic is féidir iompar nelma a fheiceáil i dtaiscumair na Sibéire agus sa Chianoirthear. Taobh amuigh den tír, tá iasc bán le fáil i ndobharlaigh Cheanada, SAM. I bprionsabal, tá aon abhainn ghlan taobh amuigh den Chiorcal Artach oiriúnach do nelma.

Scaip Nelma

Téann an chuid is mó de nelma isteach sna haibhneacha ó spásanna farraige díshaillte níos gaire do dheireadh mhí an Mheithimh, is ísle teocht an uisce, is airde déine an chúrsa nelma. Tar éis dó dul isteach san abhainn cheana féin, coimeádann an t-iasc gar don bhun agus bogann sé ar feadh an chainéil an-mhaith. Le tuilleadh gluaiseachta cois na habhann, is minic a ardaíonn nelma go dromchla an uisce. Seachnaíonn Nelma srutháin agus uiscí éadomhain agus ní luíonn sí ach sna poill is doimhne i gcainéal na habhann. Ar an mbealach chuig áiteanna sceite, ag dreapadh na habhann, scriosann nelma líon mór iasc beag éagsúil. Gabhann siad nelma díreach tar éis dóibh aibhneacha a oscailt suas go dtí sceitheadh. Sceitheadh, téann nelma chun farraige, cé go bhfanann daoine áirithe sna haibhneacha ar feadh tamaill (ó bhliain go trí bliana) agus go dtéann siad sa tóir ar bhia sna lochanna tuile.

Cothú Nelma

Ní itheann Nelma bianna plandaí. Cur síos ar nelma An bhfuil tuairisc ar chreachadóir 100 faoin gcéad. Níl ach bia próitéine a itheann sé ó mhí d'aois. Roimhe seo, tá an aiste bia measctha, ós rud é go bhfuil sé deacair do nuabheirthe an chuid is mó d’íospartaigh ionchasacha a shlogadh.

Braitheann aiste bia banlaoch an ailt cá bhfuil iasc nelma. Agus í ag snámh i gcrios díshaillte na bhfarraigí, itheann sí iasc bán óg, vendace, smelt. Tá speicis aigéin eile oiriúnach freisin, níos lú ná méid iasc bán.

Ag dul isteach sna haibhneacha, itheann Nelma iasc fionnuisce, crústaigh, feithidí agus a gcuid larbha cheana féin. Is é bunús an roghchláir ná cairpéad agus péirse ógánach. San iarnóin, maidir le cothú, tá an t-iasc bán éighníomhach, déanann sé fiach ar maidin agus um thráthnóna. Ag an am seo, agus breith ar nelma.

Nelma a ghabháil sa gheimhreadh

Tá siad á lorg ag na bancanna gainimh gar do lár an chainéil, nó beagán ar shiúl ó na gleannta. Glacann nelma iasc a iompraíonn sruth tapa. Ag iascaireacht nelma tá sé tábhachtach a mheas go seasann sí i gcónaí lena ceann i gcoinne na taoide. Dá réir sin, stiúrann siad baoite. De ghnáth is bauble é seo.

Gnáthóga Nelma

Tá iasc Nelma ar cheann de na gaolta iomadúla atá ag an duine cáiliúil Siberian - omul. Mar sin féin, níl sé chomh gar le, mar shampla, chir nó iasc bán. Ina ionad sin, is cros é an t-iasc seo idir omul agus bradán. Is é an gaol is gaire do Nelma ná iasc bán. Molann eolaithe áirithe fiú an dá iasc seo a chomhcheangal in aon speiceas amháin. Ach fós tá siad difriúil agus difriúil go príomha ina ngnáthóga. Is breá le héisc bhán uiscí te agus socair. Tá sé ina chónaí sa lána lár agus i ndeisceart chuid Eorpach na Rúise agus na Urals. Ach iompraíonn nelma go hiomlán difriúil. Os a choinne sin, is fearr léi uiscí fuara agus crua, mar sin níl siad chomh cosúil le héisc bhán.

Is í an tSibéir príomhghnáthóg iasc nelma. Má tá rud éigin ar eolas agat cheana féin faoin omul agus a ghaolta, ansin ní dócha go gcuirfidh an fhíric seo iontas ort. Is fíor-mhórshiúl í an tSibéir d’iasc bán, agus ní haon eisceacht í iasc nelma. Murab ionann agus go leor dá gaolta, áfach, níl sé teoranta do chríoch na Sibéire agus an Chianoirthear amháin. Mura bhfaightear omul, chir, muksun agus iasc bán eile ach in aibhneacha a bhfuil baint acu le Loch Baikal agus leis an Aigéan Artach, ansin tá raon dáilte nelma i bhfad níos leithne.

Faigheann an t-iasc seo tearmann sna haibhneacha a bhaineann leis an Aigéan Ciúin agus seasann sé seo láithreach i measc a ghaolta nach bhfuil an-ghaolta leis. Ina theannta sin, tá sé le fáil ar mhór-roinn eile. Mar sin ní féidir lenár dtír a mhaíomh nach bhfuil aon iasc cosúil le nelma áit ar bith eile. Tá sé le fáil freisin in aibhneacha Cheanada agus na Stát Aontaithe (Alasca). Sna criosanna seo, tá an aeráid an-chosúil le haeráid na Sibéire, tá sé chomh fuar agus chomh gruama, agus seo go díreach atá ag teastáil.

Má labhraímid faoi ghnáthóga nelma éisc níos sainiúla, ansin tá sé le fáil i mbeagnach gach abhainn atá suite níos faide ná an Ciorcal Artach. San iarthar, tá gnáthóg an éisc seo teoranta ag aibhneacha Pona agus Onega, san oirthear (ar mhór-roinn Mheiriceá Thuaidh cheana féin) - ag aibhneacha Yukon agus Mackenzie. Ar ndóigh, ní féidir a rá go ndéantar iasc a dháileadh go cothrom thar na taiscumair seo, ar a mhalairt. Áit éigin tá sé go leor (mar shampla, in abhainn Severnaya Dvina agus roinnt lochanna a bhaineann leis: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), ach áit éigin bíonn sé go liteartha i gcóipeanna aonair.

Tá baint ag an dáileadh míchothrom seo le go leor fachtóirí. Tá ról ag an aeráid anseo, atá i bhfad ó mar an gcéanna i gcónaí ag na domhanleithid chéanna, agus cineálacha abhann (tapa nó mall), agus, ar ndóigh, éiceolaíocht.

De ghnáth bíonn tionchar suntasach ag an éiceolaíocht ar ghnáthóg nelma. Mar shampla, leathchéad bliain ó shin, bhí sé flúirseach in Abhainn Ob agus a craobh-aibhneacha, mar shampla, i Biya, Charysh, Peschanaya, Anui agus eile. Agus ansin chuir damba bac ar an Ob, agus laghdaíodh an méid nelma faoi dheich. Má bhí sé níos luaithe ansin, gabhadh an t-iasc seo beagnach ar scála tionsclaíoch, ach anois is gá an ghabháil a choinneáil faoi smacht docht, ós rud é go bhfuil a chainníocht laghdaithe beagnach go leibhéal criticiúil.

Is féidir an rud céanna a rá faoi aibhneacha eile sa tSibéir agus sa Chianoirthear. Áit éigin, fadhbanna comhshaoil ba chúis leis an laghdú ar líon na n-iasc nelma, áit éigin, ba iad na gléasraí cumhachta hidrileictreacha a bhí an locht, áit éigin, ní dhearna siad ach é a rialú go neamhrialaithe ar feadh i bhfad. Sa lá atá inniu ann, tá an méid nelma laghdaithe chomh mór sin go bhfuil eolaithe ag tosú ag seinm an aláraim cheana féin. I gceantair áirithe, cuireadh cosc cheana ar an iasc seo cainníochtaí ar bith a ghabháil.

Má labhraímid faoi ghnáthóga nelma i gcoitinne, ansin, mar is dócha gur thug tú buille faoi thuairim cheana féin, is fearr léi aibhneacha, agus tá na haibhneacha socair agus leathan. Ní shunann sí lochanna. Déanann eolaithe áirithe iarracht fiú iasc nelmu a roinnt ina dhá ghrúpa: abhainn locha agus abhainn, cosúil le chir nó muksun. Tá grúpa amháin, faoi seach, ina gcónaí i lochanna, agus spawns in aibhneacha, tá grúpa eile ina chónaí agus ag spawns san abhainn, ach in áiteanna éagsúla. Dála an scéil, tá an ghné seo bunúsach i ngach iasc bán.

Is é an príomhbhia d’iasc nelma crústaigh, larbhaí feithidí, friochta éisc. Tá an chuid is mó díobh sna codanna sin den abhainn nach bhfuil an sruth an-láidir iontu. Sin é an fáth gur fearr le héisc nelma fanacht ann. Sna lochanna, roghnaíonn sí áiteanna in aice leis na hinbhir, toisc go dtugann siad sloda le crústaigh, larbhaí agus "táirgí" eile.

Ach spawns nelma go heisiach in aibhneacha. San fhómhar, bailíonn iasc i scoileanna agus téann siad ar thuras fada suas an abhainn, áit a bhfuil an t-uisce rud beag níos teo. Scuabtar Caviar i gceantair le bun réidh ghainmheach nó creagach, agus tagann an t-iasc ar ais. San iomlán, tógann an cosán seo timpeall sé mhí, agus dá bhrí sin ní sceitheann sé gach bliain.

Sa lá atá inniu ann, meastar gur bialann í iasc nelma. Tá clú uirthi mar gheall ar a feoil tairisceana le go leor saille. Ar an drochuair, ní thairbhíonn sé seo dá mhéid. Tá gnáthóg an éisc seo ag cúngú de réir a chéile, agus fiú san áit a bhfanann sé fós, níl sé chomh mór agus a bhí sé riamh. Mar sin féin, tá cead fós an t-iasc seo a ghabháil i gceantair áirithe, cé gur méideanna teoranta é. Agus ciallaíonn sé seo go bhfuil an deis agat triail a bhaint as an yummy seo.

Atáirgeadh agus fad saoil

A fhios agam teaghlach a bhfuil iasc nelma ann Léiríonn, is féidir glacadh leis go bhfaigheann banlaoch an ailt bás tar éis sceitheadh. Mar sin féin, spawns iasc bán arís agus arís eile ina saol. Tá an dara ceann mar gheall ar sheanaois an éisc, agus ní ar an mbás. Tá baint ag an gcúpla fíric sceite le nelma caithreachais dhéanach:

Tá na fireannaigh réidh le pórú 5 bliana d'aois ar a laghad. Déanann cuid acu baineannaigh a thorthú ar dtús agus iad ach 10 mbliana d’aois.
Tá baineannaigh an speicis réidh le sceitheadh i gceann 2-3 bliana.

Ar mhaithe le sceitheadh, téann nelma feadh aibhneacha i gcoinne an tsrutha suas le 1.5 míle ciliméadar. Is gá teacht nó doirteadh le bun creagach. Anseo, leagann gach baineann 80-400 míle uibheacha. Forbraíonn friochta iontu 250 lá.

Tá fás tapa tréithrithe ag Nelma fry. Tá mais deich gcileagram an éisc bháin ag dul i méid i gceann 5 bliana. Is é ionchas saoil banlaoch an ailt 25 bliana. Tá líon na nelma ag laghdú. Is é an chúis is mó ná raidhse stáisiúin chumhachta hidrileictreacha ar na haibhneacha inar sceitheadh an t-iasc bán uair amháin.

Déanann gléasraí cumhachta hidrileictreacha na huiscí te agus scamallach. Ní aithníonn banlaoch an ailt, mar a léirítear, ach sruthanna trédhearcacha agus fuara. Laghdaíonn an daonra iomlán laghdú ar líon na n-áiteanna le haghaidh sceite.

Comhdhéanamh, cion calraí agus airíonna tairbhiúla nelma

Is é Calorie nelma 88 kcal in aghaidh an 100 g feola. Tá próitéiní, saillte, uisce, chomh maith le vitimín PP i bhfeoil Nelma, atá an-tábhachtach do chorp an duine, don chlóirín macroelement agus riandúile: cróimiam, sinc, moluibdín, fluairín agus nicil.

I gcothú cliniciúil, úsáidtear iasc thrua nó measartha olach go príomha, ach i roinnt aistí bia, ceadaítear iasc olach saibhir próitéine mar nelma. Tá saillte éisc go maith sa mhéid is go ndéantar iad a dhíleá go héasca agus go bhfuil aigéid shailleacha neamhsháithithe iontu den chuid is mó, lena n-áirítear iad siúd atá riachtanach do chorp an duine. Mar sin féin, a bhuíochas do shaillte, a ocsaídíonn go han-tapa san aer, ag teochtaí arda agus i láthair solais, meastar gur táirge meatach agus rancid é iasc faoi na coinníollacha thuas.

Nelma a ghabháil

Agus í ag breith ar nelma, ní mór a mheabhrú go bhfuil sí cúthail agus cúramach. Tá a cuid gníomhartha cosanta an-fuinniúil agus láidir. Is rheophile é Nelma, is é sin, seasann sé san uisce i gcónaí lena cheann i gcoinne an tsrutha. Ar feadh an tsaoil, níl de dhíth uirthi ach uisce glan agus reatha. Boladh an nelma a tharraingítear as an uisce cosúil le cucumbers úr. Faigheann Nelma bás gan uisce i gceann cúpla nóiméad agus fuilíonn sí go mór trí na geolbhaigh.

Glactar nóid mhóra ar thráblaí agus tá oscillators mórchorp caol, mar riail, daite airgid ar dhath friochta smeartha nó vendace, a úsáidtear chun nelma a bheathú. Go bunúsach, gabhtar nelma, cosúil le hid sa léaslíne uisce uachtarach agus lár ag doimhneacht 2 mhéadar ón dromchla, nó fiú ag an dromchla. Is gnáthleibhéal nelma beathaithe é seo.

Is minic a bhíonn iascaireacht tráthnóna níos measa ná iascaireacht ar maidin. Ní dócha go ngabhfar nelma san oíche. Uaireanta gafa san iarnóin, ach ar laethanta ciúin agus scamallach. Seasann Nelma go fuinniúil. Ach, tar éis roinnt caithimh ghéar a dhéanamh, fizzles sé amach go hiomlán, leagann sé ar a thaobh agus ligeann dó sucker a phiocadh go socair.

Tá gach iasc de speicis tráchtála bradán faoi chosaint stáit speisialta; dá bhrí sin, tá cosc ar iascaireacht le haghaidh nelma i ngach réigiún theas agus lárnach sa tSibéir. Eisceacht is ea imeall thuaidh na Sibéire, áit a ndéantar comharchumainn iascaireachta a shaothrú go tionsclaíoch agus ansin a dhíol leis an tír ar fad. Ach go minic glacann iascairí amaitéaracha seach-ghabháil nelma agus iad ag breith ar iasc eile. Tá sé deacair go leor nelma a ghabháil i ndeisceart na Sibéire le trealamh spóirt - níl a thiúchan chomh hard le, abair, sna háiteanna ina bhfuil sé ina chónaí go buan, mar shampla, san Ob delta. Sna háiteanna sin ceadaítear iascaireacht le haghaidh nelma agus is féidir é a ghabháil go rathúil ansin trí sníomh.

Ach baineann an t-iasc seo le speicis luachmhara tráchtála, agus tá sé cosanta go docht: tá cosc iomlán air é a ghabháil go tionsclaíoch sa Rúis - go beacht toisc gur thosaigh sé ag pórú níos measa, agus i réigiún amháin - i dtuaisceart na Sibéire - oibríonn ceardaithe na n-iascairí go dlíthiúil.Ní féidir nelma a ghabháil i gcríocha eile ach mar gheall ar sheachghabháil, nuair a théann sé isteach sa líontán in éineacht le héisc eile.

Is dóigh go n-athróidh an scéal go luath amach anseo, mar go mbeidh feoil an éisc seo tréithrithe ag ard-inlastaíocht, rud a fhágann go bhfuil nelma ina réad gealladh fúthu d’fheirmeoireacht éisc tráchtála.

Stíl mhaireachtála Nelma

Déanann cuma nelma soiléir láithreach go bhfuil stíl mhaireachtála creiche aici. Is breá le Nelma aon iasc beag, bíodh sé smelt nó vendace. Ní dhéantar iasc a fhiach cosúil le mórchuid an bhradáin. Ní cheiltíonn sí, ní fhanann sí creiche. Is fearr le héisc modh cruthaithe a thabharfaidh go leor bia di cinnte. Buaileann an creachadóir an eite le huisce, déanann sé na scoileanna éisc a stunadh, agus ansin itheann sé iad. I dtréimhsí easpa éisc, ní dhéanann sé neamhshuim ar fheithidí, ar chrústaigh agus ar larbhaí. Tosaíonn Nelma ag fiach ag aois 1 mhí d’aois.

Nelma sceite

Tarlaíonn aibíocht i measc na bhfear ag aois 5 bliana, agus i measc na mban ag aois 6 bliana. Maidir le hionadaithe ó thuaidh de nelma, ciallaíonn tús sruth oighir tús imirce fhada chuig áiteanna sceite. Téann scoileanna éisc chun sceitheadh i bpacáistí agus is mná iad 70 faoin gcéad den phacáiste. Ní bhíonn sceitheadh éisc gach bliain, mar go sroicheann an cosán a leanann sé sé mhí uaireanta. Tá nelma suas an abhainn. Tosaíonn téarnamh gníomhach i mí Iúil. Is áiteanna iontacha iad sceitheadh ar aibhneacha beaga sa tSibéir. Nuair a bhíonn sé san abhainn, ní stopann nelma ag ithe. A mhalairt ar fad, tá a goile ag méadú. Déanann iasc san abhainn iarracht fanacht gar don bhun, ag ardú de réir a chéile níos airde agus níos airde. Tarlaíonn sceitheadh Nelma i Meán Fómhair-Deireadh Fómhair. Teocht idéalach le haghaidh sceite suas le 8 gcéim Celsius. Ba chóir go mbeadh an áit loingis, le bun creagach nó creagach. Sroicheann torthúlacht na mná 500 míle uibheacha. Geimhreadh na huibheacha idir na clocha agus san earrach tiocfaidh friochadh amach astu. Tá fás Nelma tapa go leor. Tar éis dó na huibheacha a fhágáil, tosaíonn an fear ag beathú go gníomhach ar larbhaí agus ar fheithidí sciathánacha. Le ham fáis, athraíonn aiste bia creachadóra. Téann sé chun bia a iascach. Tar éis sceitheadh, téann eiseamail leathbhealaigh chun farraige chun iad a bheathú. Ach bíonn amanna ann nuair a bhíonn an t-iasc ag luí san abhainn ar feadh roinnt blianta agus ina chónaí in éineacht le huiscí bána na habhann.

Spawns an t-iasc a chónaíonn san abhainn suas an abhainn. Sceitheadh, rollaíonn sí síos. Is fearr ceantair le cúrsa éadrom, toisc go bhfuil níos mó bia acu. Chun go leor den chreachadóir mór seo a fháil, teastaíonn go leor bia cothaitheach uait.

Nelma saolré

Tá saolré nelma leath-breech cosúil le hionadaithe a theaghlaigh. Ag teacht ó na huibheacha san abhainn uachtarach, beidh an friochtán ag beathú agus ag fás go gníomhach. Caithfidh Malek na blianta beaga amach romhainn san abhainn, agus ansin tosóidh a fhána sa loch nó san fharraige le haghaidh tuilleadh fáis, forbartha agus beathaithe. Ar feadh na 4-5 bliana amach romhainn, beidh an t-iasc beo in uisce, gan salannacht níos airde ná 20 ppm. Nuair a thiocfaidh an t-iasc chun aibíochta, cuirfidh fireannaigh agus baineannaigh tús le turas fada isteach sna haibhneacha le haghaidh sceite. Tar éis dul ar strae i ngrúpaí móra, déanfaidh an t-iasc turas a fhéadfaidh tarraingt ar aghaidh ar feadh sé mhí. Tar éis dóibh teacht go dtí an áit sceite, tosóidh baineannaigh uibheacha beaga a chaitheamh. Fanfaidh daoine aonair san abhainn go ceann roinnt blianta, ach sleamhnóidh mórchuid an éisc ar ais san fharraige. Déantar Caviar a ghealadh idir clocha, agus san earrach tiocfaidh friochtán beag gléineach uaidh. Fásfaidh Fry san abhainn go dtí 2-3 bliana, agus ansin rachaidh sé chun farraige chun beathú. Fásfaidh an t-iasc a tháinig isteach san fharraige agus, tar éis aibíocht a bhaint amach, rachaidh sé chuig na háiteanna inar tháinig sé as na huibheacha uair amháin. Sroicheann ionchas saoil nelma 20 bliain. Sceitheann iasc thart ar 6-8 n-uaire i rith a saoil agus déanann siad é le eatramh de 1-2 bliana.

Bealaí chun nelma a ghabháil

Agus tú ag iascaireacht le haghaidh nelma, caithfear an fachtóir go bhfuil an t-iasc seo creiche, ach cúthail agus aireach, a chur san áireamh. Itheann sí iasc beag: smelt, roach, char. Ba chóir baoite a roghnú bunaithe ar roghanna bia an éisc. Ba chóir duit nelma a ghabháil ar maidin, tá níos mó seans ann greim a fháil. San oíche, níl aon seans ann creachadóir a ghabháil. Beidh rath ar an iascaireacht lae má bhíonn an aimsir scamallach agus socair. Is fearr fearas sníomh a roghnú le mealladh ascalach agus ríl táimhe. Ba chóir go mbeadh an tslat éadrom le líne iascaireachta suas le 0.5 mm. Ba chóir go dtiocfadh spúnóg ar an gciseal uachtarach uisce, toisc go gcothaíonn nelma ansin. Ar dhromchla an uisce, beidh baoite dorcha oiriúnach, agus i lár-shraitheanna an uisce, déanfaidh rud éigin éadrom, i gcuimhne dá bhia. Chomh maith le baoite saorga, tá nelma sásta aird a thabhairt ar bhaoite beo. Is féidir leat uibheacha iasc eile nó an t-iasc nelma is fearr leat a úsáid: boladh agus róiste.

Ba chóir a mheabhrú gur féidir leat iasc a ghabháil má tá ocras air agus má théann sé ag fiach leis féin. Ní chuireann sé ciall ar bith fanacht le nelm. Níl sé deacair don iascaire a fháil amach cá bhfuil an t-iasc. Eitlíonn sí, ag stánadh an éisc, agus ansin itheann sí é. Is minic a bhíonn an splancscáileán an-ard. Ba chóir rothlóir a chaitheamh isteach i lár an rolla faoi 15 méadar ar an meán. Níl Nelma ar cheann de na creachadóirí sin a ghlacfaidh go fonnmhar le spúnóg. Go minic is ar éigean a bhíonn a greim faoi deara. Ba chóir duit an t-iasc a fhruiliú go tapa, mar an chéad soicind tar éis dó greim a fháil, féadfaidh sé imeacht. Ní fheicfidh an slatiascaire friotaíocht. Ní bheidh Nelma ag troid go bríomhar agus ag caitheamh an spúnóg amach. Ba chóir don iascaire an t-iasc a thabhairt go cúramach agus é a thógáil le cabhair ón líontán tuirlingthe.

Chuir iascaireacht bradán daonra go leor speiceas i mbaol agus ní haon eisceacht é nelma. Tá cosc ar iascaireacht creachadóra i go leor áiteanna sa tSibéir, seachas an tuaisceart. Is i réigiúin scartha thuaidh na Sibéire a dhéantar an phríomhiascaireacht don iasc láidir seo.

Luach gastronómach nelma

Is iasc iontach é Nelma a bholadh cosúil le cucumbers úr tar éis iascaireachta. Tá sé seo mar gheall ar an uisce ina gcónaíonn an t-iasc. Ní chónaíonn Nelma ach in uisce soiléir, trédhearcach. Má éillítear an t-uisce, fágfaidh an t-iasc a ngnáthóg. Chuir stíl mhaireachtála Nelma agus a gnáthóg a feoil glan go hiomlán. Níl aon pharasítí ag iasc agus is féidir é a ithe amh. Tá blas na feola an-íogair. Tá beagnach aon chnámha ag Nelma.

Is é luach gastronómach nelma ná go bhfuil go leor micronutrients, vitimíní agus mianraí san iasc seo. Tá an fheoil saibhir i vitimíní E agus i ngrúpa B. Tá próitéin an éisc díleáite, agus is é sin an fáth gur rogha iontach é nelma maidir le cothú aiste bia. Tá saillte agus aimínaigéid i gcomhdhéanamh na feola sa chóimheas ceart, atá riachtanach do chorp leanaí atá ag fás.

Is é Nelma an t-iasc is sine, atá liostaithe sa Leabhar Dearg i go leor réigiún sa Rúis. Ní cheadaítear iascaireacht ar an creachadóir láidir seo ach i dTuaisceart na Sibéire. Beidh iasc mór, cumhachtach, láidir ina thrófaí fiúntach d’iascaire má bhíonn an t-ádh air creachadóir a ghabháil.

Iompar séasúrach

Le haibhneacha a oscailt ó leac oighir, tosaíonn saithí de dhaoine aibí ag bogadh ón gCiorcal Artach go tailte sceite. An samhradh ar fad, bogann siad suas an abhainn, ag beathú meáchain. Tugtar faoi deara dianghluaiseacht éisc sna haibhneacha i lár mhí Iúil.

Faoi Mheán Fómhair, sroicheann siad oirdheisceart na Sibéire, áit a stadann siad le sceitheadh in aibhneacha beaga, ag coinneáil an bun. Caitheann Nelma, a chónaíonn i lochanna inmheánacha, a saol ar fad iontu, agus spawns i craobh-aibhneacha.

Tar éis sceitheadh, beathaíonn sé é féin go dtí an samhradh dar gcionn agus de réir a chéile rollaíonn sé síos chun na farraige. Is féidir le daoine aonair fanacht sa ducht ar feadh suas le 3 bliana. Tá daoine óga ina gcónaí in aibhneacha sceite ar feadh 2-3 bliana, agus ansin téann siad isteach i gcorp mór uisce.

Stádas slándála

Tá Nelma faoi chosaint an stáit mar gheall ar an meath tapa sa daonra. Ar dtús, bhí sé liostaithe i Leabhair Dhearga na réigiún ina gcónaíonn sé, agus i 2001 bhí sé cheana féin i Leabhar Dearg na Rúise. Dá bhrí sin, tá cosc iomlán ar iascaireacht thionsclaíoch agus amaitéarach an speicis seo i réigiúin láir agus theas na Sibéire.

Ceadaítear líon teoranta dá iascaireacht sna réigiúin thuaidh, áit a ndéanann comharchumainn iascaireachta a fuair ceadúnas é a tháirgeadh go tionsclaíoch.

Luach an éisc agus a chur i bhfeidhm

Is speiceas luachmhar tráchtála é Nelma agus tá feoil ardchaighdeáin aici. Tá 160 kcal i 100 g iasc. Ina chomhdhéanamh de na príomhchodanna ní dhéantar ach próitéiní agus saillte le haigéid shailleacha polai-neamhsháithithe. Tá an dara ceann an-úsáideach don chorp - déanann siad meitibileacht lipid a normalú, colaistéaról "olc" a bhaint, agus, dá bhrí sin, cuireann siad le galair cardashoithíoch a chosc agus cosc a chur ar fhoirmiú plaiceanna colaistéaróil.

Sa chomhdhéanamh freisin tá vitimín D intuaslagtha saille, atá riachtanach chun cailciam a ionsú, agus tá easpa vitimín i mbaol rickets a fhorbairt. Is iad na daoine dúchasacha sa Tuaisceart nach bhfuil radaíocht ultraivialait acu, eadhon, bradáin a úsáid, a dhéanann suas easnamh vitimín D sa chorp.

As na mianraí, tá sé saibhir i clóirín, sulfair agus fluairín. Agus i láthair freisin - sinc, moluibdín, nicil, cróimiam, ó vitimíní - aigéad nicotinic nó vitimín PP.

Le linn cócaireachta, caithfear é a chur faoi chóireáil teasa críochnúil. Tá ithe ealaín na Seapáine, ina mbíonn iasc úr go minic mar cheann de na comhábhair, neamhshábháilte don tsláinte. Tarlaíonn sé seo toisc go bhfuil nelma ionfhabhtaithe le helminth - ribín leathan atá in ann socrú isteach i intestines an duine agus nanafytóis - péisteanna cruinne ar fearr leo socrú sa stéig bheag. Bíonn buinneach fada ag an dara ceann acu le caillteanas mór sreabhán agus cothaithigh. Féadann larbhaí péisteanna talún forbairt othrais intestinal a spreagadh.

Tá Nelma blasta i bhfoirm friochta, bruite, bácáilte, deataithe. Téann brat éisc le huachtar go maith.

Ag fás agus ag pórú

Chun an daonra a mhéadú, déanann siad iarracht nelma a phórú go saorga. Ach go dtí seo, níor éirigh go maith le saineolaithe, ós rud é go bhfaigheann líon mór friochta i mbraighdeanas. Go dtí seo, níl fiú teicneolaíocht ann chun an cineál éisc seo a fhás i dtimpeallacht shaorga.

Sa 20ú haois, d’fhorbair eolaithe moltaí maidir le nelma a fhás, ach d’fhás ógánaigh i locháin agus i lochanna le bonn foráiste nádúrtha. Níos déanaí, cheana féin in 2009-2010, rinneadh iarrachtaí an obair a atosú, ach bhí siad turgnamhach ó thaobh nádúir de.

Dá bhrí sin, tá cosaint tailte sceite agus gnáthóga nelma thar a bheith tábhachtach chun a dhaonra a chaomhnú.

Is eiseamal luachmhar é Nelma le haghaidh pórúcháin agus iascaireachta, ní mhaireann sé ach i dtaiscumair ghlan, mar ní fhulaingíonn sí truailliú. Tá cách den scoth ag an iasc, agus gheobhaidh fíor-iascairí ar fearr leo cearrbhachas deacair agus cearrbhachais pléisiúr neamh-inscríofa ón bpróiseas.

Conas nelma a chócaráil

Sa cheist conas nelma a chócaráil, tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ar an mbagairt a bhaineann le feoil gourmet. Gan dóthain cóireála teasa a dhéanamh le héisc bhán, is féidir le ribín leathan dul isteach i gcorp an duine. Sroicheann an péiste seadán seo fad 12 mhéadar.

I bhfeoil nelma, is féidir nanophyteosis a chur i bhfolach freisin. Babhta é seo, ní péiste ribíní. Socraíonn nanophyteosis sa stéig bheag, ag cruthú buinneach. Tugtar anisahídí ar larbhaí péisteanna.

Iasc an-bhlasta Nelma

Spreagann siad forbairt ulcer peipteach. Dá bhrí sin, ba cheart duit sushi le nelma a sheachaint, mar shampla. Is éard atá i gceist le cócaireacht ná easpa cóireála teasa feola. Geallann Nelma sna h-oidis más gá duit an mhias a sháithiú le súnna. Le linn na cócaireachta, leáítear saille ón iasc bán.

Déantar Nelma a shailleadh, a bhácáil, a friochadh, a chur le anraithí. Sa leagan deireanach seo, tá an teaglaim brat le huachtar ábhartha. Tar éis iad a chur leo agus greens leek, tugann na mná tí an mhias go leibhéal na bialainne. Úsáidtear líomóid freisin chun anraith éisc nelma a mhaisiú, ach caithfear an zest a ghearradh amach ionas nach dtosaíonn an brat searbh.

Cén chuma atá ar iasc

A bhaineann le teaghlach an bhradáin, ach tá an fheoil bán, ní dearg. Tá aibhneacha ar nós an Yenisei, Irtysh, Ob agus Lena saibhir i ngabháil, toisc go bhfuil an t-iasc leath-inseachadta agus imirceann sé ansin chun sceitheadh. Murab ionann agus bradáin eile, níl spotaí lí dorcha air.

Cur síos níos mionsonraithe ar iasc nelm:

De ghnáth ní théann na toisí thar mhéadar go leith
Scálaí móra airgid
Comhlacht leacaithe cruth Torpedo ar feadh an ais chothrománach
Téann an fhód íochtarach níos faide ná an ceann uachtarach
Láithreacht eite saille

Ag fás go tapa, tá ionchas saoil 20 bliain. Tá baineannaigh agus fireannaigh beagán difriúil óna chéile, ní fhuaimnítear dath cúplála freisin. Tá sé le feiceáil go príomha i bhfireannaigh i bhfoirm fás tiúbrach ar an gcorp agus ar an gceann.

Cineálacha

Déantar idirdhealú ar dhá fho-speicis ag áit na lonnaíochta: an fíor-iasc bán, atá suite i Muir Chaisp, agus an fíor nelma, a chónaíonn in uisce sách fuar i mbéal na n-aibhneacha thuaidh.

Is breá leis an gcéad duine uisce níos teo agus tá sé tréithrithe ag méid níos lú, cé go bhfuil an chuma comhionann. Ar fhad, sroicheann sé 1.3 méadar, agus de réir meáchain thart ar 20 cileagram.

Aiste bia

Dála an scéil a bhreathnaíonn an t-iasc nelma, is féidir leat a thuiscint gur creachadóir céad faoin gcéad é. Tá aon iasc beag oiriúnach le haghaidh fiaigh (smelt, vendace, srl.). Ag bogadh chun sceitheadh, scriosann sé líon mór scoileanna de rudaí beaga, agus iad ag stánadh orthu le cabhair eit agus ithe.

Ní thugann sé aird ar larbhaí, feithidí, crústaigh. Cheana féin is gnách go dtaitníonn iasc óg 1 mhí d’aois le héisc óga éagsúla.

Tréimhse sceite

Tá caviar iasc bán beag agus líon mór ann. Ag an am, caitheann sí thart ar 150 go 400 ubh. Roghnaíonn sé áit caithimh go cúramach, ní gá ach uisce glan glan le teocht de thart ar 5 céim Celsius.

Seachnaíonn sé uisce éadomhain, ní ghluaiseann sé ach ar feadh an chainéil. Tarlaíonn na himircigh sceite is ollmhór sa chéad dá mhí den samhradh.

Nóta!

Cineálacha

Aiste bia

Ní thugann sé aird ar larbhaí, feithidí, crústaigh. Cheana féin is gnách go dtaitníonn iasc óg 1 mhí d’aois le héisc óga éagsúla.

Tréimhse sceite

Seachnaíonn sé uisce éadomhain, ní ghluaiseann sé ach ar feadh an chainéil. Tarlaíonn na himircigh sceite is ollmhór sa chéad dá mhí den samhradh.

Nóta!

Sa ghrianghraf, tá cuma iontach ar iasc nelma, agus tá an tréimhse shuntasach chéanna riachtanach chun go mbeidh an sliocht le feiceáil. Gné shainiúil is ea nach spawns sé riamh in algaí dlúth - aibíonn uibheacha idir clocha móra. 250 lá tar éis caitheamh, bíonn coileáin le feiceáil.

Ag ithe mar bhia

Smaoinigh ar na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le nelma éisc. Tá go leor oidis in ealaín an domhain lena úsáid:

Fried arán le glasraí
An chéad chúrsa (cluas)
Boiled le prátaí

Mar gheall ar easpa paraisítí, ligtear dó é a úsáid amh, rud atá tipiciúil le haghaidh ealaín oirthearach. Tá próitéiní, vitimíní A, E, PP, B, chomh maith le fosfar, cailciam, sinc, iarann, seiléiniam i bhfeoil shláintiúil agus chothaitheach.

Beidh sé ina bhiatas oiriúnach dóibh siúd atá ar aiste bia, mar tá cion íseal calraí ann. Tá éifeacht dhíobhálach beagnach dodhéanta, ach ba cheart duit a bheith aireach ar dhaoine aonair a fhástar go saorga. Sa chás seo, ní fios i gcónaí conas a tugadh bia dóibh agus cá coinníodh iad.

Cá ndéanann

Baineann iasc Nelma leis an speiceas "thuaidh". An chuid is mó den am a mhaireann siad:

sna codanna íochtaracha d’aibhneacha Siberian agus Far East uisce fuar (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, srl.),
sna lochanna intíre
in áiteanna díshaillte na bhfarraigí thuaidh.

In uiscí farraige cósta ina bhfaightear nelma, ní théann an salannacht thar 20 ppm. Téann iasc sceite suas, ag sárú cúrsa na n-aibhneacha. Bogann sé níos gaire don bhun, seachnaíonn sé uisce dromchla agus uisce éadomhain.

Is eol dhá chineál mór nelma, a bhfuil idirdhealú ag a ngnáthóg iontu: iasc bán (in imchuach te na Mara Caspian) agus fíor nelma (aibhneacha le teocht níos ísle ag sileadh isteach san Aigéan Artach).

Lasmuigh de chríoch na Rúise, tá cónaí ar nelma i ndathanna thuaidh SAM agus Cheanada. Aon chorp uisce le huisce glan faoin gciorcal polach - dálaí oiriúnacha do ghnáthóg an speicis.

Sochair don chomhlacht

Tá filléad Nelma sailleacha, tá a lán próitéiní agus aimínaigéid ann atá riachtanach do chorp an duine. Chomh maith le cothú, tá sé saibhir i riandúile agus vitimíní úsáideacha, lena n-áirítear:

fosfar
potaisiam
cailciam
seiléiniam
maignéisiam
sóidiam
iaidín
Vitimíní B-ghrúpa (B6, B9, B12), E, PP, srl.

Ábhar calraí 100 g den táirge - 160 calraí. Glacann an comhlacht filléad go héasca agus go tapa. Toisc go bhfuil cead aige dul isteach i réim bia daoine scothaosta nó iad siúd a thagann chucu féin ó thinneas.

Slándáil

Ar an drochuair, le déanaí tá sé i bhfad níos lú in aibhneacha na Sibéire agus i dTuaisceart Ural ná riamh, agus ní amháin go bhfuil an milleán ar phóitseálaithe, cé go gcuireann siad go mór leis: glacann siad nelma go mór agus go neamhrialaithe, agus bíonn sé níos deacra dóibh pórú - áit ar féidir leat sceitheadh go sábháilte, níl an oiread sin fágtha. Tógadh a lán stáisiún cumhachta hidrileictreacha ar aibhneacha na Sibéire, agus teastaíonn níos mó agus níos mó leictreachais ó dhaoine - tá níos mó ná leath na limistéar le haghaidh sceitheadh éisc gearrtha amach cheana féin, agus sna háiteanna eile tá an t-uisce salach, ach spawns nelma - cosúil le gach bradán - in uisce glan agus glan amháin. Ar ndóigh, déanann siad iarracht é a phórú go saorga, ach go dtí seo ní oibríonn sé ró-mhaith: maireann nelm fry go dona i mbraighdeanas. Ach baineann an t-iasc seo le speicis luachmhara tráchtála, agus tá sé cosanta go docht: tá cosc iomlán air é a ghabháil go tionsclaíoch sa Rúis - go beacht toisc gur thosaigh sé ag pórú níos measa, agus i réigiún amháin - i dtuaisceart na Sibéire - oibríonn ceardaithe na n-iascairí go dlíthiúil. Ní féidir nelma a ghabháil i gcríocha eile ach mar gheall ar sheachghabháil, nuair a théann sé isteach sa líontán in éineacht le héisc eile.

Roghnú slat iascaireachta

Má labhraímid faoi sníomh, ansin ní gá cumhachtach a úsáid. Ós rud é nach seasann nelma i bhfad, ní bhrisfidh sníomh éadrom fiú nuair a imrítear é. Just grab é sa cage. Ach, ar ndóigh, ní mór duit meáchan an cháis a ghlacann tú a mheas. Más iasc mór trófaí é seo, beidh aicme na slaite mar mheán cheana féin.

Ós rud é nach féidir leat dul ag lorg an éisc seo ag am ar bith áisiúil, teastaíonn ullmhúchán cúramach, ní mór duit roinnt slata a thógáil. Casadh éadrom amháin le tástáil 7-14 gram, meán amháin le tástáil 10-25 gram agus ceann cumhachtach - tástáil suas le 60 gram. Ba chóir go mbeadh an fad difriúil freisin. Mar sin is réamhriachtanas é roinnt slata sníomh a bheith agat. Tar éis an tsaoil, níl an-cháil ar na háiteanna, déantar iascaireacht i dtaiscumair neamhchoitianta, caithfidh tú a bheith lántrealmhaithe.

An dara bealach bácála

Is féidir iasc bán a chócaráil a bheith níos simplí, níos gasta agus gan frills. Mar shampla, seo oideas.

- iasc ag meáchan níos mó ná cileagram (dhá chéad cileagram nó trí chéad cileagram),

- kvass - spéaclaí go leith,

- picil cúcamar - spéaclaí go leith,

- 250 gram de bheacáin picilte,

- 100 gram ime.

Éisc ag meáchan níos mó ná cileagram (dhá chéad cileagram nó trí chéad cileagram), - kvass - cupáin go leith, - picil cúcamar - cupán go leith, - 250 gram de bheacáin picilte, - 100 gram ime.

Lures

De réir mar a úsáideann soic roghanna éagsúla, chun blas an iascaire, eadhon:

rothlóir airgid clasaiceach
streamers
wobblers.

Moltar na rothlaithe de mheánmhéid a thógáil, ós rud é go bhfuil béal beag ag an nelma, ach go bhfaigheann sé creiche ar fud an choirp.

Comhairle! Is é an difríocht maidir leis an iasc seo a ghabháil ná gur chóir go mbeadh na lures agus a gceangail - fáinní, sclóine, srl. - beag, ach an-mharthanach.

Moltar an bhaoite a shocrú ar iall, mar in ionad nelma is féidir le pike greim a fháil air, ar a dtugtar an bealach chun líne iascaireachta a bhacadh.

Sailleadh

Is féidir iasc saillte bán cumhra a sheirbheáil ag bord na féile ar shlisne d’arán dubh le im - tá cuma iontach ar an mhias. Ach cosnóidh iasc saillte sa siopa méid réasúnta. Tá sé i bhfad níos áisiúla agus níos saoire é a chócaráil i do chistin féin.

Conas iasc bán a phiocadh? Chun seo a dhéanamh, beidh ort:

Conablach éisc amháin (gutted, scafa, fáil réidh le heití agus ceann).
5-7 piseanna de phiobar dubh.
Meascán spíosraí salainn nó réamhdhéanta chun feoil éisc a shailleadh.
Dhá duilleoga bá.

Oscail an conablach agus cuimil le salann é. Cinneann mná tí a bhfuil taithí acu méid an mheascáin salainn de réir súl. Tá duine éigin cosúil leis an iasc níos salainn, agus is fearr le duine sailleadh. Tar éis seo, caithfear an t-iasc bán a sprinkled le piobar dubh talún. Taobh istigh den chonablach chuireamar duilleoga bá agus piobair. Chuireamar an t-iasc i gcoimeádán mór. Roghnaigh clúdach níos lú agus cuir ar a bharr é. Beidh ort cos ar bolg a shuiteáil ar an umar freisin.

Cúpla uair an chloig, tá coimeádán éisc sa chistin (te), agus ansin glantar é ar feadh 6-10 uair sa chuisneoir. Is fearr an t-iasc bán a shailleadh san oíche, ansin ar maidin beidh iasc salainn cumhra réidh déanta agat ar do bhord.

Iasc bán bácáilte in anlann uachtar géar agus gairleog le duilleog cabáiste

San oideas seo, is féidir iasc bán, dála an scéil, a chur in ionad aon éisc le feoil saille bán, ach is fearr, ar ndóigh, an tacar bunaidh comhábhar a urramú.

Ba chóir dhá riar chaighdeánacha a ghlacadh:

filléad beag bán, thart ar 400 gram,
duilleoga móra cabáiste bán - 4 phíosa,
200 gram de uachtar géar olach (21%),
2 clóibh mheán gairleog,
dill bheag, 50 gram,
leath biatais an méid dorn,
2 taespúnóg de caviar dearg,
salann agus piobar chun blas a chur air agus roghnach.

Oidis chócaireachta

Cé go gcuirtear cosc ar an iasc, níl aon duine sábháilte óna ghabháil de thaisme. Má scaoilfidh tú an trófaí ar ais san uisce ní féidir é a dhéanamh mar gheall ar ghortuithe a tharla le linn dumpála nó béice. Níl aon rud fágtha ach na h-oidis chun iasc bán a chócaráil.

Tá feoil éisc thar a bheith blasta agus sláintiúil, ceann de na miasa is féidir a ullmhú uaidh.

Oideas céim ar chéim

iasc (ceann, eireaball, eití, cnámha) 0.5 kg
6 phráta bheaga
oinniúin 2govki beag
1 cairéad
7 piseanna de phiobar spíosrach, duilleog bá 3 ríomhaire
bunch de dill
salann chun blas a chur air

Glanann muid an t-iasc ó na scálaí, ag cuimilt, déanaimid an ceann a scaradh, a eireaball, an filléad a ghearradh. Is russula den scoth é feoil éisc.
Bainimid na gills ón gceann, cuirimid an ceann, an eireaball, na cnámha i bpanna domhain.
Líon le 3 lítear uisce fuar, salann agus socraigh suanbhruith ar theas íseal go dtí go mbíonn cúr le feiceáil.
Bain an cúr, cuir an piobar séasúrach, lavrushka, oinniún amháin, cócaráil ar feadh 30 nóiméad.
Tógann muid na breiseáin ón brat, is féidir leat brú trí chriathar agus oinniúin brúite go mín, prátaí diced agus cairéid a chur. Cócaráil thar teas íseal faoi chlúdach ar feadh 20 nóiméad.
Greens nite go maith agus mionghearrtha go maith, déan an anraith a dhoirteadh i gcodanna a mhaisiú i bplátaí.

Iasc Bán Bácáilte

Is féidir iasc gafa nó ceannaithe a bhácáil i scragall ag úsáid oigheann nó gual tine, is é an t-am cócaireachta 1 uair-1 uair 10 nóiméad. 86 kcal in aghaidh an 100 gr. Ar an mbealach seo, tá an t-iasc an-bhlasta.

conablach 850 gr
torthaí líomóide
gairleog 2 clóibh
oinniúin 2 ríomhaire. (méid in aghaidh an amaitéaraigh)
ola olóige 3 tbsp. lóistíní (is féidir glasraí a chur ina n-ionad)
trátaí, clog piobar 1 ríomhaire.
cairéad meánach 2
blastanas éisc
pinch salainn, b'fhearr farraige.
greens (peirsil nó dill)

Caithfidh tú cócaireacht go blasta

Glan, gut, sruthlaigh agus tirim beagán le tuáille.
Gearr an líomóid ina dhá leath agus brú ceann i gcupán. Trí phreas gairleog, cuir gairleog leis an sú, cuir salann agus blastanas leis. Measc go maith agus go fial bealaithe an meascán le héisc, fág ag marinate ar feadh 30 nóiméad.
Cairéid nite agus scafa, gearrtha i gciorcail, oinniúin, an ceathrú cuid de na fáinní, tuí piobar. Teas friochtán le ola agus glasraí saute. Cuir táirgí friochta le salann agus fionnuar.
Gearr an trátaí agus leath an líomóide i bhfáinní.
Ag bun an mhias, cuir an mhias bácála le corrlach fillte i leath leathán scragall atá leordhóthanach chun an t-iasc a fhilleadh. Bealaithe le hola.
Déan roinnt ciorruithe ar thaobh amháin den chonablach le líonadh le oinniún agus trátaí. Cuir an bán ar an mbileog bácála leis an taobh iomlán. Stuff an bolg, ag malartú le slisní trátaí agus líomóide. Cuir glasraí éighníomhacha ar a mbarr. Greamaigh an líomóid agus na trátaí atá fágtha sna ciorruithe.
Sprinkle na greens nite agus crumbled ar bharr an éisc. Fill imill an bhileog, dún an conablach agus cuir chun bácáil san oigheann nó ar gual é, ar feadh thart ar 30 nóiméad. Déan cinnte nach bhfuil tine mhór ann.

Seicheamh na ngníomhartha

Glan an t-iasc ón gcraiceann, tóg na cnámha agus na riteoga amach. Ansin é a ghearradh ina dhá leath go dtí an deireadh agus é a fhilleadh, cosúil le leabhar, leis an taobh chúl suas. Ba chóir an leathán bácála a ramhar le im bhog agus iasc a chur air. Preheat an oigheann go 180-200 céim Celsius agus cuir iasc bán ann.

Ullmhaítear mias go dtí go mbíonn screamh órga le feiceáil. Is féidir leat méid an ullmhúcháin a sheiceáil le toothpick - ba chóir go mbeadh an fheoil juicy, ach bácáilte cheana féin. Ansin doirt sáile agus kvass ar bhileog bácála, scaip beacáin marinated ar bharr an éisc agus suanbhruith faoin gclúdach go dtí go bhfuil siad bruite. Is é sin 10-15 nóiméad eile.

Sula ndéantar é a sheirbheáil, is féidir an mhias a mhaisiú le luibheanna agus beacáin, anlann kvass agus sáile a dhoirteadh. Is féidir leat triail a bhaint as an bhfoirm seirbheála, mar shampla, i pláta domhain. Bon Appetit!

Is é an príomh-contraindication maidir le nelma a ithe ailléirgí don chineál seo éisc nó bia mara i gcoitinne.
Le tairbhe gan amhras an táirge seo, ná húsáid é thar aon rud eile. Féadfaidh suaitheadh sa chonair gastrointestinal, briseán agus ae a bheith mar thoradh ar ró-úsáid.
Ós rud é gur iasc creiche é nelma, is féidir leis carnadh ann féin méideanna móra mearcair. Níos sine an duine aonair, is mó mearcair a fhéadfaidh a bheith ann. Dá bhrí sin, agus tú ag ceannach, ba cheart duit tosaíocht a thabhairt d’iasc beag, óg.
Tá nelma ard mearcair díobhálach agus guaiseach go háirithe. mná torracha. Is cúis le mearcair mífhoirmíochtaí féatais. I roinnt tíortha, tá cosc oifigiúil ar mhná torracha iasc creiche, mar shampla tuinnín, a ithe. Le linn toirchis, is fearr tosaíocht a thabhairt do dhaoine aonair neamh-chreiche: scadán, sprat, pollock.
Ba chóir aird ar leith a thabhairt úire agus cuma an táirge. Tá cuma shoiléir shoiléir ar iasc maith úr, gills bándearg nó dearg, eití soladacha in aice leis an gcorp. Tá na scálaí lonracha agus mín, gan athruithe datha. Níor chóir go n-astaíonn iasc boladh bréan.

Cad a itheann

An creachadóir iomlán. Fothaíonn sé ar bheagnach aon rud, lena n-áirítear a gcuid deartháireacha níos lú. Is é bunús an aiste bia iasc bán, chomh maith le boladh, vendace, srl. Fiú amháin friochta an éisc seo, ag aois míosa, itheann iasc óg iasc eile cheana féin, mar shampla, muksun. In aibhneacha, féadann sé aon bhia próitéine a ithe - crústaigh, ribí róibéis, feithidí agus larbhaí feithidí. Ní amháin moilisc. Ná tóg creiche ón mbun riamh.

Tá sé ina chónaí agus ag seilg i dtréad, agus sa tréad buaileann sé creiche cosúil le asp amháin - báiteann sé amach le builleanna eireaball agus ansin tógann sé é. Is minic a bhíonn siad ag fiach i gcúnna beaga in aice leis na coirp, áit ar maith le héisc bheaga socrú.

Is é maidin agus tráthnóna an príomh-am beathaithe, agus ar maidin, bíonn nelma gníomhach i gcónaí. Scriosann sé a lán ógánach d’iasc eile, lena n-áirítear cyprinids agus perchs.

Iompar séasúrach

Níl aon difríochtaí in iompar na ndaoine is óige - ó 3 go 5 bliana - nelma, fanann sé san fharraige, in uiscí cósta, uaireanta ní shroicheann sé béal aibhneacha. Ag teacht na caithreachais - fireannaigh bliain níos luaithe ná na mná - réabann iasc bán an dá fho-speicis isteach sna haibhneacha a luaithe a thosaíonn an sruth oighir. I rith dheireadh an earraigh agus an tsamhraidh, bogann sé isteach i dtréada go háiteanna sceite, le scoileanna aonair á scaradh ag cuardach bia agus ag dul isteach in aibhneacha beaga agus lochanna tuile. Spawns sé i mí Mheán Fómhair, agus ina dhiaidh sin fanann sé ag geimhreadh san abhainn go dtí an samhradh seo chugainn, ag sleamhnú siar go dtí an cuan de réir a chéile.

Send