Tá sé simplí go leor cur síos a dhéanamh ar an iasc seo: tá corp fada fada aige le cruth beagán leacaithe ar na taobhanna. Déantar idirdhealú idir an creachadóir mara seo agus eite droma fada, a ritheann ar feadh an choirp ar fad: ó cheann go heireaball. Má chomhaireamh tú líon na ghathanna san eite droma, ansin féadfaidh sé 83 píosa a bhaint amach.
Ar fhad, sroicheann iasc cat 1 mhéadar, agus uaireanta níos mó. Ba é an fad uasta a thaifead na taighdeoirí sa speiceas éisc seo ná 112 ceintiméadar.
Tá fiacla catfish an Far East cosúil le tiúbair i gcruth, tá siad socraithe go daingean sa fhód, rud a thugann stádas don iasc seo mar cheann de na creachadóirí is olc i measc a bhráithre.
Cad a itheann iasc cat?
Arís, cuimhnigh faoi fhiacla láidre an éisc: soláthraíonn siad cothú gan bhriseadh don chreachadóir seo. Mar gheall ar a ghialla, déanann sé sliogáin mhoilisc a ghreamú go héasca, agus iad á n-ionsú i gcainníochtaí móra.
Itheann sé catfish agus echinoderms, chomh maith le héisc agus ionadaithe crústaigh.
Luach eacnamaíoch
Is iasc amaitéarach é catfish, mar a deir siad. Mar sin féin, i siopaí is féidir leat é a fháil go minic. Tá éileamh mór ar steaks cat. Má dhéantar iad a chócaráil i gceart, beidh sé an-bhlasta, agus an rud is tábhachtaí - mias sláintiúil, éisc. Tá catfish an-bhlasta nuair a bhíonn sé rósta, tá a fheoil tairisceana agus saille. Creidtear go mbíonn sé dodhéanta go minic a ithe, ach má chuireann tú catfish san áireamh i do réim bia ó am go chéile, ansin beidh an corp sáithithe le riandúile agus vitimíní úsáideacha.
I gcaitéisc i gcainníochtaí móra tá vitimín A, vitimín PP, vitimíní B agus eile. Agus má dhéanann tú staidéar ar chomhdhéanamh riandúile ina bhfuil feoil an éisc seo, ansin ní dhéantar comparáid idir fiú na vitimíní is fearr a dhíoltar sa chógaslann: sóidiam, iarann, cailciam, iaidín, potaisiam, sulfair, mangainéis, fluairíd ... agus ní liosta iomlán é seo!
Thaitin an catfish, atá scanrúil ó thaobh cuma de, le gourmets mar gheall ar a bhlas den scoth, a cion íseal calraí agus a luach ard cothaithe. Níl a chostas sa mhargadh baile ró-ard, agus is féidir le beagnach gach duine conablach a cheannach. Ullmhaítear catfish ar bhealaí éagsúla: friochta, bruite, stewed agus bácáilte. Ach sula dtéann muid ar aghaidh chuig oidis, faighimid amach cén cineál éisc atá ann, agus an bhfuil aon bhuntáiste ag baint lena fheoil a ithe mar bhia.
Catfish - cén cineál éisc?
Catfish - ionadaithe ó theaghlach Radicoperidae den ord Perciform. Is féidir leat bualadh leis an iasc seo in uiscí fuara agus measartha na bhfarraigí atá suite i Leathsféar an Tuaiscirt. Tá sí ina cónaí ag doimhneacht nach mó ná 500 - 600 m agus beathaíonn sí ar mhoilisc, smugairle róin agus iasc beag.
Tá fad choirp an chreachadóra mara idir 110 agus 240 cm, agus sroicheann an meáchan 20 - 33 kg. Tá stoc fada ag an gcat, gialla ollmhóra leathan le fiacla móra, craiceann dlúth agus scálaí beaga in aice leis.
Is féidir na héisc seo a leanas a bheith ag iasc creiche cat, ag brath ar an ngnáthóg:
- Feicthe. Déantar iad a dháileadh sna domhanleithid thuaidh agus gabhtar iad san Atlantach.
- Stráice. Tá cónaí orthu i mbeagnach gach uisce san Aigéan Atlantach thuaidh.
- Far East. Tá daonraí coitianta i dtuaisceart agus in iarthar an Aigéin Chiúin.
- Acne. Tá siad ina gcónaí in uiscí an Aigéin Chiúin agus in aice le cladaí thuaidh Mheiriceá.
- Eisiach, nó gorm. Ní féidir iasc den sórt sin a ghabháil ach san Aigéan Atlantach agus ag doimhneachtaí móra.
Tá feoil bán bhog, tairisceana, súnna agus líon beag cnámha, atá furasta a bhaint, tréithrithe ag gach cineál cat.
I roinnt tíortha, meastar gur feoil í feoil cat, agus ní féidir le gach duine iasc den sórt sin a cheannach, ós rud é go bhfuil a praghas an-ard.
Tá úsáid catfish do chorp an duine mar gheall ar an cion ard d’eilimintí úsáideacha den sórt sin ina fheoil:
- vitimíní A, B, C, E agus PP,
- fosfar
- potaisiam
- maignéisiam
- sóidiam
- clóirín
- cailciam
- potaisiam
- iaidín
- sinc
- aigéid shailleacha.
Tá a fhios ag a lán daoine faoi luach iasc mara, ach tá sé an-deacair an ceann ceart a roghnú as go leor cineálacha. Tá catfish ar cheann de na héisc sin ar cheart duit aird a thabhairt orthu. Déantar idirdhealú a dhéanamh air le feoil sailleacha agus tairisceana, níl sé deacair í a fháil ar na seilfeanna, agus is furasta é a ullmhú freisin. Mar sin féin, tá míbhuntáistí ag baint leis freisin, mar sin sula ndéanann tú é a áireamh go muiníneach i do réim bia, ní mór duit na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le catfish a thuiscint go cúramach.
Catfish nó “mac tíre farraige” - iasc creiche ó ord perciform. Is fearr léi maireachtáil in uiscí fuara farraigí na leathsféar thuaidh. Cothaíonn sé: iasc, sliogéisc, echinoderms agus smugairle róin. Tá cuma sách imeaglach ar an gcat, agus tá sé deacair é a chur amú le roinnt speiceas eile: tá corp mór fada aige, i gcásanna áirithe sroicheann sé fad 100-240 cm, gialla cumhachtacha agus fiacla móra, a bhuíochas leis is féidir leis sliogáin mhoilisc a scriosadh.
In ainneoin an chuma uamhnach, áfach, tá an t-iasc seo luachmhar go leor ó thaobh na hiascaireachta de. De bharr go bhfuil go leor speicis cat mara domhainfharraige, meastar go bhfuil a gcuid feola neamhdhíobhálach don chomhshaol. In ainneoin an méid ard próitéine agus saille atá ann, tá sé aiste bia.
Buntáistí agus díobhálacha éisc
Is iad ábhar calraí agus comhdhéanamh saibhir na príomhchritéir trínar fiú buntáistí agus díobhálacha éisc a mheas.
Ní haon eisceacht é catfish, agus tá dlúthbhaint ag a luach le comhpháirteanna den sórt sin. A bhuíochas leis seo, is féidir leat a chinneadh go héasca an ceart é a áireamh sa réim bia nó an bhfuil sé níos fearr iasc níos oiriúnaí a chur ina áit.
Airíonna dearfacha
Is féidir catfish a thabhairt go sábháilte ar cheann de na héisc, farraige nó abhainn is luachmhaire, atá le feiceáil ar sheilfeanna ár siopaí. Tá vitimíní ann de ghrúpaí B, A, C, D, E, PP, aigéid sailleacha óimige-3 agus óimige-6, lísín, panthenone, nicotinic, aspartic, aigéad glútamach, go leor riandúile: fosfar, maignéisiam, iaidín, iarann, sulfair , cóbalt, sinc agus níos mó. Tá sé seo mar gheall ar a airíonna úsáideacha iomadúla:
Contraindications
Mar a fheiceann tú, is é líon mór micronutrients úsáideacha neart catfish. Caithfear an sochar agus an dochar don chorp a mheas i gcónaí i gcoimpléasc, agus, ar an drochuair, tá a chuid féin ag an iasc seo freisin liosta na sáruithe, nach mór a mheabhrú:
Leis an gcuma neamhghnách atá air, d’éirigh leis an iasc seo clú agus cáil a thuilleamh agus a thabhairt faoi deara fiú i gcultúr an phobail: mar shampla, sa chluiche cáiliúil ar líne World of Warcraft is féidir leat cat lava a fháil. I ndáiríre, ar ndóigh, níl a leithéid ann, ach Is féidir leat teacht ar roinnt cineálacha atá chomh suntasach céanna:
Modhanna cócaireachta
Úsáideann siad beagnach aon iasc cat: bruite, stewed, friochta, bácáilte nó deataithe. Déanann siad pióga éisc, sailéid agus caiséid léi. Ar ndóigh, braitheann go leor ar éagsúlacht na n-iasc cat, ach go ginearálta déantar é a chócaráil ar an mbealach céanna le haon iasc eile.
Catfish, ar a dtugtar freisin "Mac tíre farraige" , tagraíonn sé d’ord cnaguirlisí. Tá an-tóir ar an iasc seo sa Rúis, is féidir é a fháil i mbeagnach aon ollmhargadh, agus ar phraghas an-réasúnta.
Mar sin féin, ní maith le go leor mná tí cat, agus b’fhearr leo iasc eile, nach mbíonn chomh blasta agus chomh sláintiúil go minic. Tarlaíonn sé seo toisc go bhfuil baint ag ullmhú an “mac tíre farraige” le caolchúisí áirithe, mar gheall ar aineolas nach bhfaightear an mhias ar chor ar bith mar a bhí beartaithe.
Stair agus Tíreolaíocht
Itheadh catfish ó na hamanna is luaithe. Ba iad pobail Alasca, Críoch Lochlann agus réigiúin eile ó thuaidh na príomhthomhaltóirí.
Thairis sin, mar gheall ar na gialla ardfhorbartha, measadh go raibh an t-iasc seo an-chreiche, sa Mheán-Aois bhí finscéal ann fiú gur mhothaigh catfish longbhriseadh agus gur sheol siad chun féasta ar chreiche. Déanta na fírinne, is é mo phríomhbhia moilisc.
Speicis agus cineálacha
I mbia (go háirithe i ngnáthóga ) úsáidtear na cineálacha seo go léir.Thairis sin, faoi láthair, tá obair ar bun ar shaothrú cat i ndálaí saorga feirmeacha éisc d’fhonn éileamh méadaitheach air a chinntiú agus daonraí nádúrtha a chaomhnú. Uachtar reoite den chuid is mó a dhíoltar an cat, i bhfoirm filléid mionghearrtha agus i bhfoirm conablaigh iomlána.
Airíonna úsáideacha
Airíonna úsáideacha catfish:
Normalú an fhaireog thyroid,
Feabhsú físe
Feabhsú riocht craicinn,
Cosc ar theacht agus forbairt galair croí agus soithíoch,
Íonú soithigh fola ó cholesterol,
Cosc ar fhoirmiú plaiceanna atherosclerotic.
Mar gheall ar an luach ard cothaithe agus an cion calórach, moltar catfish a úsáid chun neart an choirp a athbhunú tar éis breoiteachta nó máinliachta. Chomh maith leis sin, is minic a chuirtear san áireamh é in aistí bia spóirt mar gheall ar líon mór próitéiní atá furasta a dhíleá.
De na sáruithe ar úsáid cat, ní féidir ach éadulaingt nó ailléirgí aonair a thabhairt faoi deara. Ina theannta sin, ní mór duit cion calraí an éisc seo a chur san áireamh, mar má tá fadhbanna ann le meáchan, is féidir leis (i gcainníochtaí iomarcacha ) forbairt an otracht a spreagadh.
Iarratas Cócaireachta
Dá bhrí sin, roimh friochadh (nó múchadh ) caithfear píosaí a thumadh i bataire tiubh. Tugann sé dlús filléid agus réamhfhiuchadh in uisce an-saillte. Is gá an cat a fhriochadh i bpanna an-te ionas go ngabhfaidh an fuidrimh “urghabháil” láithreach, agus ba chóir go mbeadh an méid saille íosta (is fearr é a dhéanamh gan é ar chor ar bith, mar shampla, má úsáideann tú friochtán le sciath ceirmeach air) .
Ina theannta sin, is minic a chaitear catfish (fuar agus te araon ) Deataithe, is appetizer den scoth é agus tá sé foirfe chun ceapairí nó sailéid de gach cineál a dhéanamh. Faightear cutlets an-tairisceana agus súnna agus brat saibhir go háirithe ó fheoil catfish.
Catfish (i bhfoirm ar bith ) téann go maith le glasraí, miasa prátaí, gránaigh, uibheacha, anlainn de gach cineál (go háirithe - uachtar agus cáis) chomh maith le roinnt torthaí. Mar shampla, faightear sailéad blasta ó filléad catfish bruite, úlla agus cáis feta.
Tá a lán eolas faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le héisc cat. Ní haon rún é go sroicheann an t-áitritheoir aigéin seo ó theaghlach na péirse 1.5 méadar ar fhad agus go bhféadfadh sé meáchan faoi 25-35 cileagram a mheá. I measc áitritheoirí an tSean-Domhain, tugtar an "mac tíre farraige" ar an iasc seo.
In ainneoin an chuma scanrúil atá ar catfish, tá go leor buntáistí ag baint lena fheoil, lena n-áirítear blas iontach saibhir, comhdhéanamh uathúil agus cion calórach réasúnta íseal.
Ní féidir costas an éisc a ghlaoch ard. Ach i roinnt tíortha ina meastar gur bia blasta an táirge seo, tá praghas catfish ag fás, mar sin is ar éigean is féidir buiséad a thabhairt air.
Maidir le catfish
Cad é an t-iasc cat seo? Ag freagairt na ceiste faoin áit ar féidir iasc cat a fháil, is féidir linn a rá go sábháilte go bhfuil sé i ngach áit. Tá sé ina chónaí in uiscí na bhfarraigí thuaidh, an tAtlantach, chomh maith leis an Aigéan Ciúin.
Tá roinnt cineálacha ann, lena n-áirítear cat gorm, spotaithe, aicne, stiallacha agus cat an Far East.
Tá luach ar leith ag baint leis an gcat gorm, ar táirge eisiach é, a chuimsítear go minic i roghchlár na mbialann daor agus a bhfuil meas mór air i measc gourmets.
Tá luach ar leith ag cat gorm
Uathúlacht an chomhdhéanamh
Déantar airíonna tairbhiúla cat a chinneadh de réir a chomhdhéanamh uathúil.
Tá na substaintí seo a leanas luachmhar i gcorp an duine i bhfeoil éisc:
- ola éisc
- aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe,
- aimínaigéid riachtanacha (lísín, pantothenic, arginine agus eile),
- casta vitimín leathnaithe le cion ard de vit. A, C, D, chomh maith le vitimíní B,
- micrea-eilimintí agus macra-eilimintí, a bhfuil maignéisiam, potaisiam agus cailciam luachmhar ina measc, chomh maith le sóidiam, iarann, sinc, seiléiniam agus eile.
Iasc catfish sailleacha nó nach ea? Tá méid méadaithe próitéine i bhfeoil an éisc seo i gcoibhneas le saillte agus carbaihiodráití.Sin é an fáth go meastar go bhfuil an ego mar aiste bia. Ina theannta sin, níl cion calraí catfish níos mó ná 130 kcal in aghaidh an 100 g den táirge, rud a ligeann duit é a áireamh i go leor aistí bia atá dírithe ar mheáchain caillteanas ceart agus sláintiúil an choirp.
Tá na saillte sa chatfish i láthair sna méideanna riachtanacha, go príomha i bhfoirm ola éisc a leigheas, nach bhfuil in ann dochar a dhéanamh don fhigiúr.
Cén tairbhe a bhaineann le héisc catfish d’othair in ospidéal cairdeolaíochta? Ar an gcéad dul síos, cion méadaithe potaisiam, a dhéanann obair na matán croí a normalú, a laghdaíonn brú fola agus a bhaineann salann as an gcorp, agus ar an gcaoi sin cuidiú le fáil réidh le puffiness paiteolaíoch.
Tá na héifeachtaí cneasaithe seo a leanas ag iasc cat maidir le corp an duine:
- a fheabhsaíonn díolúine,
- normalú an conradh intestinal,
- a fheabhsaíonn airíonna reolaíochta na fola,
- éifeacht tairbhiúil ar riocht an chórais mhatánchnámharlaigh agus an néarchórais,
- fáil réidh le fadhbanna rithim croí,
- feabhsaíonn folláine.
Dochar féideartha
Ní féidir le feoil aiste bia iasc cat cat tionchar diúltach a imirt ar shláinte an duine ach i gcásanna fíor-annamh. Má labhraímid faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le cat gorm, ansin, go nádúrtha, bíonn a airíonna cneasaithe i réim.
I measc na bhfrithghníomhartha díobhálacha do chorp an duine tar éis feoil éisc a ithe, ba cheart aird a tharraingt ar imoibrithe ailléirgeacha ar chomhpháirteanna an táirge.
Tarlaíonn feiniméin den chineál céanna i gcleachtadh míochaine, cé gur annamh a tharlaíonn sé seo.
Is féidir le catfish, cé go bhfuil sé neamhchoitianta, frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara
B’fhéidir gurb é éadulaingt ceann de na comhpháirteanna an t-aon contraindication maidir le húsáid catfish. Sin é an fáth go bhfuil an táirge seo chomh coitianta i measc cócairí a thagann suas le líon mór miasa blasta ar a bhonn.
Conas iasc a chócaráil?
Blasta nó nach catfish? Is díol spéise an cheist seo do go leor lovers bia. Creidtear nach mbíonn bia folláin chomh blasta i gcónaí. Níl aon bhaint ag a leithéid de chreideamh le catfish, mar gheall ar a airíonna cneasaithe uathúla, tá blas ar leith ag iasc.
Ar ndóigh, braitheann sé ar fad ar an gcaoi ar ullmhaíodh an mhias, cén modh cóireála teasa a roghnaíodh an fheoil agus í á hullmhú, agus a leithéidí.
Mar sin, tá an chaoi le héisc catfish a chócaráil an-bhlasta i do chistin. Déanta na fírinne, tá sé an-deacair blas feola cat a mhilleadh. De ghnáth, is fearr le cócairí a bhfuil taithí acu é a chócaráil, nó é a ghal chun luach an táirge a shábháil. Tá oidis an-tóir orthu inniu maidir le anraithí cat-bhunaithe, iasc bácáilte nó stewed le glasraí.
Sula n-ullmhaítear cat gorm, tá sé tábhachtach a mheas nach leáíonn sé ach nuair a bhíonn sé ag friochadh, mar sin is fearr é a fhiuchadh beagán sula ndéantar é a chócaráil. Déantar idirdhealú idir feoil atá cócaráilte i gceart mar gheall ar a lúcháir agus a géire, leáíonn sí i do bhéal go liteartha, ag fágáil aftertaste taitneamhach ina dhiaidh. Tá rís oiriúnach mar garnish le haghaidh catfish, beidh sé úsáideach anlainn a sheirbheáil ar miasa cócaráilte nó iad a sprinkle le luibheanna agus spíosraí.
Gheobhaidh tú ceann de na h-oidis catfish san fhíseán:
Cén cineál éisc
Catfish - iasc mór creiche na bhfarraigí fuar thuaidh. Fásann siad go fad níos mó ná 2 m agus meáchan thart ar 30 kg. Tá ceithre chineál ann:
An bhfuil a fhios agatFuair na héisc seo a n-ainm ar chúis mhaith. Ligeann fiacla móra scanrúil, cosúil le canine, dóibh sliogáin mhoilisc a ghunadh gan stró.
Feoil an éisc seo bán, bog agus tairisceana, an-juicy, níl mórán cnámha ann, tá siad mór agus éasca a bhaint.
An bhfuil catfish úsáideach?
Is táirge uathúil tairbhiúil don chorp é feoil catfish . Tá sé saibhir i próitéin atá furasta a dhíleá, mar sin is féidir go n-úsáidfear é le linn an aiste bia, agus oiriúnach do lúthchleasaithe freisin. Tá go leor aigéid sailleacha riachtanacha ann, atá deacair a fháil ó tháirgí eile.
Bíonn tionchar aige ar fheidhmiú an fhaireog thyroid, dá bhrí sin, má tá fadhbanna agat ar an gcuid seo, cuir an t-iasc seo san áireamh i do réim bia gan teip. Tá éifeachtaí tairbhiúla ag an táirge seo freisin ar an gcóras cardashoithíoch, díolúine agus cnámha an duine.
An bhfuil a fhios agatItheann catfish uisce-draped i sliogáin chrua i gcónaí. Agus ionas nach mbeidh sí ag meilt fiacail, athraíonn sí iad go hiomlán gach bliain.
Conas táirge úr a roghnú
D’fhonn gan feoil lofa a cheannach, ba cheart duit aird a thabhairt ar na comharthaí seo a leanas:
- na súile - níor chóir go mbeadh sé láibeach. Dath nádúrtha - domhain gorm-liath,
- feoil - leaisteach. Má bhrúnn tú méar beag - déanann an cruth a athshlánú go tapa,
- má thógann tú iasc reoite (i screamh oighir), tabhair aird ort féin oighir . Is comhartha é an ró-thrédhearcach de reo arís agus arís eile, rud a chiallaíonn - stóráil mhíchuí. Tá neamhíonachtaí fola nó substaintí eile (spotaí, poncanna, stains sa chiseal oighir) do-ghlactha freisin. Níor chóir duit iasc den sórt sin a thógáil.
Tar éis an cheannaigh, ba cheart na rialacha stórála a chomhlíonadh freisin:
- ba chóir iasc reoite a sheoladh go pras chuig an reoiteoir (féadfaidh sé luí ann ar feadh cúpla mí),
- stóráil úr ar an tseilf is fuaire (íochtarach) den chuisneoir (gan níos mó ná 1-2 lá).
Ba chóir go mbeadh defrost de réir a chéile i gcoimeádán le huisce fuar. Cuirfidh an modh díreoite micreathonn dlús mór leis an bpróiseas, ach scriosfaidh sé struchtúr na feola.
Conas catfish a chócaráil blasta
Tá catfish go maith mar mhias ar leithligh, agus i gcomhcheangal le glasraí (go háirithe prátaí), luibheanna agus gránaigh. Is féidir leat liathróidí leid, liathróidí feola, anraith éisc a chócaráil (gheobhaidh tú anraith beagáinín milis), é a úsáid mar líonadh do phíseanna, mar chomhábhar do sailéid. Déantar iasc a dheatú, a shailleadh, a fhriochadh, a bhruite, a stewed, a steamed. Oireann aon chineál cóireála teasa di go foirfe agus nochtann sí na gnéithe speisialta de bhlas. Seo cúpla sampla d’oidis réasúnta simplí, ach an-rathúil ag an am céanna.
Tábhachtach!Is gnách go dtitfidh feoil catfish as a chéile nuair a bhíonn sí bruite. Chun é seo a sheachaint, sula ndéantar é a fhriochadh ba chóir é a bhruith beagán in uisce salann. Chomh maith leis sin, ná friochadh an filléad gan fuidrimh.
Oideas éisc friochta
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- thart ar 1 kg d’iasc,
- 2 ubh
- 2 tbsp. l sú líomóide
- séasúrú éisc
- 0.5 tbsp. plúr
- an oiread blúiríní aráin
- ola glasraí.
Nuair a bhíonn gach rud atá uait agat, is féidir leat tosú ag cócaireacht:
- briseadh ubh amháin i mbabhla, cuir pinch salainn, buille le whisk,
- gearrann muid an t-iasc i steaks (nó tógann muid na cinn críochnaithe) - gearrann muid an conablach gutted i bpíosaí comhionanna, nigh go maith iad,
- ansin gearrann muid gach píosa ina cheithre chuid chothroma (mura bhfuil iasc mór amháin agat, ach roinnt cinn bheaga, ansin ní féidir leat é a ghearradh),
- déanaimid na píosaí mar thoradh air a phróiseáil le sú líomóide,
- líonaimid an t-iasc i mbabhla le hubh, meascann muid go maith é ionas go gclúdaíonn an ubh an fheoil go hiomlán,
- cuir séasúrú leis, measc arís, fág chun áitiú ar feadh leathuaire,
Oideas bácáilte oigheann
Teastóidh tacar de na táirgí seo a leanas uait:
- thart ar 700 g de catfish,
- leath líomóide
- 1 tbsp. l anlann soighe
- 2 oinniún,
- 1 trátaí
- 1 cairéad
- leath piobar chili
- ola glasraí
- piobar dubh talún
- 100 g uachtar géar
- peirsil (nó greens eile).
Seo a leanas seicheamh na cócaireachta:
- sprinkle an glanta, gearrtha i bpíosaí éisc le sú líomóide agus anlann soighe,
- gearrtha oinniún agus trátaí i leath fáinní,
- trí cairéad ar grater,
- gearr na piobair chili ina bhfáinní, bain na síolta uaidh,
- clúdaigh an leathán bácála le scragall,
- ramhar an bun le ola glasraí,
- Doirt oinniúin agus cairéid i sraitheanna cothroma,
Tábhachtach!Teastaíonn trátaí ionas go bhfanfaidh an fheoil catfish leaisteach agus nach scaipfidh sí. Mura ndéanann an t-oideas soláthar dóibh, is féidir leat an fheoil a réamh-sáithithe in uisce le salann (is leor ceithre spúnóg bhoird uisce le haghaidh spúnóg bhoird salainn).
An bhfuil aon dochar ann: cé nár cheart catfish a ithe
An chúis is mó gur chóir duit catfish a thréigean - Ailléirgeach le héisc, go háirithe muirí. Ní mholtar freisin é a ithe go leor agus go minic, ós rud é go bhféadfadh ródháileog sa chorp a bheith mar thoradh ar ábhar ard mianraí.
Nuance eile atá le breithniú ná salandacht. Ba chóir daoine atá seans maith le éidéime, chomh maith leo siúd a bhfuil fadhbanna duáin acu, a ithe go cúramach.
Crucian
Iasc an-choitianta, tá sé ina chónaí i lochanna agus in aibhneacha ísealchríche; sa gheimhreadh is féidir leis codladh a dhéanamh. Tá an-tóir air i measc iascairí amaitéaracha, ós rud é nach bhfuil aon bhaoite ná beart speisialta ag teastáil chun cairpín crucian a ghabháil. Tá an fheoil blasta, tairisceana, ach an-easnamhach (a lán cnámha beaga).
Iasc dearg ina gcónaí san Aigéan Ciúin, ach ag sceitheadh in aibhneacha. Saol suas le sé bliana, fásann sé go méadar ar a mhéad, caitheann caviar an-mhór, faigheann sé bás tar éis sceitheadh. Tá feoil chum an-bhlasta, tá a lán fluairíde ann.
Tá iasc an-choitianta le fáil in aibhneacha agus i lochanna, tógtar go toilteanach é ar fheirmeacha speisialta éisc. Tá feoil cairpéad bony, ach níl sé ró-ard i calraí.
Mar a fheiceann tú, is féidir le héisc saor fiú miasa blasta a dhéanamh, mar sin mura bhfuil bradán nó sturgeon agat ar an mbord, níor chóir duit a bheith trína chéile. Ceannaigh catfish agus cócaráil miasa blasta, agus is tábhachtaí fós, miasa sláintiúla uaidh!
Ní féidir na buntáistí a bhaineann le héisc mhara do chorp an duine a shéanadh. Agus tá moladh ar leithligh tuillte ag blas agus éagsúlacht na miasa a ullmhaítear óna feoil! Ceann de na háitritheoirí sna farraigí ar fiú ár n-aird a thabhairt orthu ná catfish. Ba chóir go mbeadh buntáistí agus díobhálacha an éisc seo ar eolas ag gach duine atá ag dul ina dhiaidh chuig an siopa agus ag cócaráil miasa croíúla agus bunaidh le catfish sa ról teidil.
Catfish, nó "mac tíre farraige" - cén cineál éisc?
Tá an t-áitritheoir seo san fharraige domhain ionadaíoch d’ord na perciform. Tá an grianghraf catfish go hiontach. Déantar idirdhealú a dhéanamh air le comhlacht cumhachtach a shroicheann 1-1.5 m, meáchan níos mó ná 30 kg, craiceann tiubh agus scálaí beaga. Gné eile a shoiléiríonn an t-ainm ná fiacla cumhachtacha, a nuashonraítear go bliantúil.
Tá an “mac tíre farraige” ina chónaí ag doimhneacht 600 m, in uisce glan, a ráthaíonn go bhfaighfear feoil, saor ó aon eisíontais dhíobhálacha.
Luach cothaithe catfish
Tá iasc ar cheann de na comhpháirteanna fíor-riachtanach i go leor aistí bia. Soláthraíonn an t-íosmhéid saille i dteannta le próitéiní agus casta iomlán vitimíní agus mianraí cothú agus éascaíocht ionsúcháin dó. Ina theannta sin, murab ionann agus iasc abhann, níl iasc mara ionfhabhtaithe le helminths.
A bhuíochas le gnéithe den sórt sin, iasc ar a dtugtar catfish, tá suim ag tairbhí agus díobhálacha an táirge seo i líon méadaithe saineolaithe i réimse an chothaithe agus na diaitéitice ceart gach bliain. Tá thart ar 120-126 kcal, 19.6 g de phróitéin, 5.3 g saille agus méid nialasach carbaihiodráití i 100 g dá fheoil. Ligeann tréithe den sórt sin catfish a úsáid mar chomhpháirt d'aon aiste bia saor ó charbaihiodráit.
Ar an láimh eile, de réir cothaitheoirí, ba chóir an t-iasc seo a thabhairt isteach go cúramach i réim bia duine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh, mar gheall ar an luach ard cothaithe. I gcásanna den sórt sin, úsáidtear feoil catfish bruite nó steamed den chuid is mó.Ach tugann sé údar iomlán dó féin i réim bia lúthchleasaithe agus daoine eile a sheasann an méid is mó aclaíochta coirp lá i ndiaidh lae. Cuirfidh feoil catfish atá furasta a chomhshamhlú an fuinneamh atá riachtanach don saol iomlán ar fáil don chorp.
Na buntáistí a bhaineann le catfish do shláinte an duine
Má cheannaíonn tú iasc ar a dtugtar catfish, ba cheart go mbeadh a fhios agat na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann leis an táirge seo. Tá na substaintí seo a leanas ina feoil:
- vitimíní A, B12, E agus D,
- riboflavin, lísín, thiamine, pyridoxine,
- aigéid: glutamic, pantothenic, aspartic, nicotinic,
- mianraí agus riandúile
- aigéid sailleacha óimige-3.
Soláthraíonn sulfair gníomhaíocht phróisis meitibileach, clóirín - gnáthú an iarmhéid uisce-salann. Ligeann potaisiam duit fáil réidh le puffiness, titeann i mbrú fola. Ina theannta sin, i gcomhcheangal le maignéisiam, déanann sé feidhmiú iomlán an chórais cardashoithíoch a athbhunú. Ráthaíonn cailciam agus fosfar neartú fíochán cnámh, agus vitimín PP - feabhas ar an soláthar fola d’orgáin inmheánacha. Tarlaíonn an próiseas seo mar gheall ar vasodilation. Agus cinntíonn vitimín D an téachtadh fola is fearr is féidir, gnáthfheidhmiú an néarchórais agus an chroí.
Ba chóir go gcuirfeadh feoil catfish aiste bia na ndaoine atá ag fulaingt ó na galair seo a leanas:
- neamhoird sa fhaireog thyroid,
- próisis meitibileach a dhíchobhsú,
- teipeanna sa chonair an díleá,
- Hipirtheannas
- galar corónach croí agus daoine eile.
An féidir le catfish a bheith díobhálach?
Cosúil le haon táirge eile, níl an “mac tíre farraige” úsáideach ach leis an rogha ceart, an ullmhúchán ceart agus an tomhaltas ceart i gcainníochtaí réasúnta. Go ró-mhinic agus an t-iasc seo san áireamh i do roghchlár, go háirithe i gcainníochtaí neamhtheoranta, tá an baol ann go bhfaighidh tú nimhiú.
Maidir le hailléirgí ar tháirgí mara nó éadulaingt aonair le cat, ba cheart duit é a eisiamh go hiomlán ó do réim bia.
Rialacha roghnúcháin
Is féidir catfish a dhíol le ceann nó gan é. Sa chéad chás, ba cheart duit aird a thabhairt ar shúile an éisc. I “eiseamal úr”, beidh an t-irisleabhar soiléir, lonrach.
Má tairgeadh conablach duit gan ceann nó filléad, brú air go réidh - tá feoil úr leaisteach, cuirfidh sé a cruth roimhe sin ar ais láithreach. Ba chóir go mbeadh a scáth éadrom.
Agus "mac tíre farraige" reoite á cheannach agat, caith píosaí feola le go leor criostail oighir. Tugann an comhartha seo le fios go bhfuil an táirge ag díreoite agus ag reo arís agus arís eile. Tá amhras ar a úsáideacht.
Trí iasc úr a cheannach, is féidir leat é a stóráil sa chuisneoir, faoin reoiteoir, ar feadh 1-2 lá ar a mhéad. Is é 2 mhí saol seilf an filléid reoite.
Úsáid an "mac tíre farraige" sa chócaireacht
Má tá catfish ar fáil duit, conas an táirge seo a chócaráil? Is féidir an rogha a dhéanamh chun do bhlas féin. Úsáid aon mhodhanna cóireála teasa: friochadh, cócaireacht, stewing, bain úsáid as an grill agus coire dúbailte.
Is féidir catfish a sheirbheáil gan “companions” nó a áireamh i miasa réamhdhéanta - anraith éisc ó go leor cineálacha éisc, sailéid agus miasa eile. Ráthaíonn blas milis, milis an "mac tíre farraige" an teaglaim is fearr is féidir leis le glasraí, gránaigh, taos.
Catfish friochta
Seo ceann de na bealaí is éasca le catfish a úsáid. Is leor an filléad a ghearradh i bpíosaí móra agus é a fhiuchadh go héadrom in uisce saillte. Ansin rollaigh an t-iasc i bplúr agus Fry in ola lus na gréine téite go dtí go donn órga. Leis an ullmhúchán seo, coimeádfaidh na píosaí a n-elasticity agus juiciness.
Cócaireacht:
- Má fhanann tú ar an mhias seo, cuirfear catfish blasta agus súnna ar fáil duit, agus fanfaidh a cion calraí íseal, agus beidh an luach cothaithe uasta.
- Chun anlann miso a dhéanamh, cuir mil, sú, anlann soighe, siúcra agus greamaigh miso le chéile. Leáigh na bianna seo i sáspan, ag corraigh i gcónaí. Tar éis 10 nóiméad, tá an anlann réidh. Úsáid é chun filléid éisc a mharinú.
- Tar éis uair an chloig, ba chóir é a leagan amach ar bhileog bácála le páipéar pár agus a bhácáil ag 180 céim ar feadh thart ar 12 nóiméad.
- Cuir anlann soighe sa cabáiste friochta. Stobhach an glasra seo thar teas íseal, clúdaigh é, go dtí go mbeidh sé réidh. Ansin Fry sé go screamh órga delicious.
- Faightear ola ghlas trí ológ a sciobadh trí salann agus peirsil mionghearrtha a chur leis. Úsáid cumascóir chun na críche seo.
Bhuel, ullmhaítear soilire mashed mar seo a leanas:
- gearrtar an fhréamh ullmhaithe ina phíosaí,
- friochta in ola olóige,
- stewed le 300 gram uisce agus pinch salainn,
- bhuailtí i mbabhla cumascóra.
Nuair a bhíonn tú ag freastal ar mhias deighilte, leagtar amach puree soilire, beagán ola glas agus filléad éisc bhácáilte le cabáiste friochta.
Níl iasc cat chomh coitianta i réim bia ár gcomrádaithe le cuid dá “ghaolta” mara eile. Ach ní chiallaíonn sé seo go bhfuil an “mac tíre farraige” níos measa - ní gá duit ach fios a bheith agat conas é a roghnú agus a chócaráil. Tabharfaidh litearthacht sna hábhair seo blas iontach do miasa catfish. Bhuel, gur chun leasa an choirp iad féin, thug an dúlra aire, agus chuir siad feoil na n-áitritheoirí mara seo le go leor comhpháirteanna luachmhara. Tá sé tábhachtach a mheabhrú, áfach, gur féidir le catfish a bheith ina namhaid dár gcorp.
Dá mbeadh ort aghaidh a thabhairt ar an iasc seo i ndoimhneacht na farraige, ansin, cinnte, bheadh cúpla nóiméad míthaitneamhach agat ó eagla scaoll ar an radharc uamhnach ar an saol muirí seo. Samhlaigh iasc, rud a chuirfeadh i gcuimhne duit faoi struchtúr eascanna mora do choirp, agus fiacla corracha ag gobadh amach as do bhéal. Tá an dóchúlacht go mbeidh cruinniú den sórt sin neamhbhríoch, ós rud é go bhfuil an t-áitritheoir mara seo ag snámh ag doimhneacht trí chéad go cúig chéad méadar, cé go bhfuil cásanna ann nuair a thit sé isteach sa líonra ag doimhneachtaí níos mó ná ciliméadar.
I ndoimhneacht na farraige, is féidir leat roinnt speiceas den iasc seo a ghabháil:
- catfish
- catfish chonaic
- cat gorm
- Catfish an Oirthir
- catfish aicne.
Ag an am céanna, tá feoil an-bhlasta agus sláintiúil ag beagnach gach cineál den “mac tíre farraige”, mar a thugtar ar an iasc seo freisin, seachas an cat gorm, ós rud é go bhfuil laíon uisceach aige agus nach bhfuil blas maith air. Sroicheann ionadaithe fásta an éisc seo, a itheann, dála an scéil, go príomha ar mhoilisc agus ar urcháin mhara (úsáideann sé a ghialla cumhachtacha chun sliogáin a threascairt), sroicheann siad níos mó ná méadar ar fhad, agus is féidir le meáchan a gcorp a bheith níos mó ná tríocha cileagram. Tá iascaigh in uiscí an Aigéin Atlantaigh, chomh maith leis an Tuaisceart, an Iorua, an Mhuir Bhailt, na Barents agus na farraigí bána ag iascaireacht an “mac tíre farraige,” atá le fáil ar sheilfeanna ár siopaí. Go díreach toisc go bhfuil an t-iasc seo le fáil in uiscí fuara, tá feoil shailleacha íogair ann a bhfuil blas iontach milis acu. Agus seo go léir le líon íosta cnámha!
Conas a roghnú
Is féidir leat catfish a cheannach in aon ollmhargadh. Anseo is féidir é a chur i láthair mar iasc úr nó reoite, agus i bhfoirm dheataithe (caitheamh tobac te nó fuar). Más mian leat catfish amh a cheannach, ansin é a mheilt nó a steamed, ansin ní mór duit fios a bheith agat conas an t-iasc mara seo a roghnú, ós rud é go ndíoltar é gan chloigeann, trínar féidir leat úire aon éisc a chinneadh (mar is eol duit, tosaíonn sé ag dul in olcas ón chloigeann. )
I do chás is gá duit:
- Boladh an t-iasc (níor chóir go mbeadh boladh ar bith air seachas iasc).
- Brúigh ar an iasc le do mhéar. Má d’imigh an gob i ndiaidh duit do mhéar a bhaint, ansin tá an t-iasc úr. Má fhanann an cuasán, ansin reoitear agus leáite an t-iasc arís agus arís eile. Is fearr gan a leithéid d’iasc a fháil, mar ní bheidh sé blasta agus ní thabharfaidh sé aon sochar duit.
- Tabhair aird ar dhath chraiceann an éisc (mura mbaintear é), ar chóir go mbeadh sé geal. Sa chás seo amháin a bheidh an t-iasc úr. Dála an scéil, tá dlús an-ard ag craiceann an éisc seo, mar sin úsáidtear é chun earraí leathair éagsúla a mhonarú, ceangail leabhar agus fiú bróga samhraidh.
- Nuair a bhíonn filléid catfish á gceannach agat i bhfoirm reoite, tabhair aird ar an bhfíric nach bhfuil aon spotaí ar dhromchla an éisc (ba chóir go mbeadh dath cothrom bán air), agus ní dhéantar é a bholadh ach le héisc úr. D’fhonn na píosaí filléad a choinneáil i gcruth álainn, caithfear iad a bhruith in uisce saillte sula ndéantar iad a friochadh. Má friochtaíonn tú an t-iasc i mbataire, ansin ní gá é a fhiuchadh.
Má tá “Mac Tíre Mara” úr agat i do lámha, is féidir leat dul leis go dtí an deasc airgid chun é a thabhairt abhaile agus cat cat friochta iontach blasta a chócaráil.
Má cheannaíonn tú catfish deataithe, ansin ní gá duit ach an t-iasc atá pacáistithe i bpacáiste folúis a roghnú. Is féidir gach faisnéis faoin táirge atá ann a léamh ar an lipéad. Tabhair aird ar leith ar uainiú an táirge ionas nach mbeidh siad as feidhm. San fhoirm seo, is appetizer fuar den scoth é catfish le cumhra agus blas iontach.
Ábhar calraí agus luach cothaithe
Thairis sin, tá feoil an éisc seo an-olach agus saibhir i próitéin. Dá bhrí sin, tá sé cothaitheach go leor, le cion calraí 126 kcal. Dá bhrí sin, ní mholtar miasa uaidh a áireamh i réim bia laethúil daoine a dhéanann monatóireacht chúramach ar athruithe ar a meáchan.
Faightear luach fuinnimh feola catfish atá ann (do 100 gram éisc):
- Próitéiní - 19.6 gram
- Saill - 5.3 gram
- Carbaihiodráití - 0 gram
Tá comhdhéanamh 100 gram feola "mac tíre farraige" saibhir:
- Uisce - 74 gram
- Aigéid Shailleacha Sáithithe - 0.9 gram
- Colaistéaról - 80 mg.
- Substaintí fuinseoige - 1.1 gram
- Vitimíní: A (béite-carotéin - 0.06 mg), A (RE - 60 μg), grúpa B (B1 - thiamine - 0.24 mg, B2 - riboflavin - 0.4 mg, B6 - pyridoxine - 0.3 mg), C (aigéad ascorbach - 1.4 mg), E (TE - 0.4 mg), PP - 2.5 mg, PP (coibhéis Niacin - 5.8 mg).
- Mianraí: cailciam - 30 mg, iarann - 0.5 mg, maignéisiam - 35 mg, sinc - 0.6 mg, sóidiam - 100 mg, iaidín - 50 μg, potaisiam - 335 mg, copar - 70 μg, fosfar - 180 mg , mangainéis - 0.03 mg, clóirín - 165 mg, cróimiam - 55 μg, sulfair - 190 mg, fluairín - 430 μg, cóbalt - 20 μg, moluibdín - 4 μg, nicil - 6 μg.
Cé hé catfish
Glaonn cónaitheoirí na hEorpa an t-iasc "mac tíre farraige." Is ionadaí í do ghrúpa cosúil le péirse i measc iasc aigéanach. Ionadh, níl cuma péirse air ar chor ar bith. Tá cineálacha éagsúla iasc den sórt sin ann, tá buntáistí gach ceann acu éagsúil. Tarlaíonn catfish:
- chonaic - ina cónaí sna farraigí thuaidh, is féidir leat bualadh léi san Aigéan Atlantach,
- Far Eastern, atá ina chónaí in iarthuaisceart an Aigéin Chiúin,
- stiallacha, is féidir é a fháil in aon farraigí den Atlantach, atá suite sa tuaisceart,
- aicne, ina chónaí in uiscí an Aigéin Chiúin agus in aice le Meiriceá Thuaidh,
- meastar go bhfuil gorm, ar a dtugtar baintreach go minic, eisiach agus ina cónaí san Aigéan Atlantach.
Tá fad aon mhéadar go leith ag an gcat, agus is minic a shroicheann a meáchan 30 kg. Tá daoine aonair aonair agus toisí móra ann. Is ar éigean a thugtar iasc mar tháirge neamhchoitianta nó fíorálainn, ach níl aon duine sásta leis go sonrach le haghaidh iascaireachta. Is minic i líonraí, is randamach go hiomlán é.
Is é an t-ainm speisialta atá air ná fiacla géara atá cuasach isteach. Tá iasc aige agus cosúlacht le mac tíre dáiríre - fangs. Mar sin féin, is minice nach dtugann an ceannaitheoir na fiacla faoi deara, mar gheall go ndéantar é a scuabadh roimh an díol.
Seasann tíortha áirithe den domhan feoil éisc mar bhialann; is cúis áthais daor í.
Comhdhéanamh
Tá méid suntasach ola luachmhar éisc sa chat, agus tá a buntáistí an-luachmhar. Sa chomhdhéanamh freisin tá aimínaigéid lísín, aspartacha agus glutamine, aigéid nicotinic agus pantothenic. Tá iasc Mg, an tUasal, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni agus substaintí eile istigh ann.
Tá an coimpléasc vitimín mór agus áirítear A, B, C, D, atá mar eochair d’fheidhmiú ceart an choirp.
Ábhar calraí agus luach na n-iasc
Tá méid suntasach próitéine i gcat, cosúil le haon iasc eile: thart ar 20 gram in aghaidh gach 100 gram den táirge.Tá go leor airíonna úsáideacha ag próitéin éisc, ionsúitear go maith é.
Tá catfish agus saillte, agus aigéid shailleacha sa mhéid is fearr is féidir don chorp. Ligeann sé seo duit é a mheas mar tháirge ard-calorie. Is féidir le tomhaltas iomarcach iasc blasta dochar a dhéanamh don fhigiúr. Déanfaidh sé é a ithe go réasúnach i bhfoirm bruite.
Ba cheart dóibh siúd a dhéanann calories a chomhaireamh go rialta sa bhia a itheann siad cuimhneamh go bhfuil thart ar 126 calraí i ngach 100 gram i gcat cat.
Catfish agus leigheas
Tá eilimintí polai-neamhsháithithe san iasc. Ráthaíonn siad an laghdú is fearr is féidir ar thiúchan colaistéaróil, bíonn éifeacht dhearfach acu ar obair an chórais cardashoithíoch, bíonn tionchar dearfach acu ar obair an chroí agus na hinchinne.
Mar gheall ar láithreacht shuntasach potaisiam, tugann catfish deis duit salainn a bhaint den chorp. Má itheann tú iasc den sórt sin go rialta, féadfaidh tú brú fola a stopadh agus fáil réidh le éidéime.
Tugtar an príomhról do vitimíní a chabhraíonn leis an gcorp feidhmiú i gceart, an cúlra imdhíonachta a fheabhsú, riocht ginearálta duine a chobhsú. Is buntáiste ar leith é vitimín D, a théann i bhfeidhm ar gach córas i gcoitinne agus ar na córais chnámh agus néaróg go háirithe, atá freagrach as téachtadh fola, agus a chabhraíonn leis an gcroí oibriú i gceart. Cuireann vitimín PP deireadh leis an bhféidearthacht atherosclerosis agus cuireann sé srian ar shoithí fola.
Is minic a fhorordaíonn dochtúirí catfish a ithe dóibh siúd atá ag fulaingt ó ghalair an chonair gastrointestinal, seans maith go bhfuil galar corónach nó Hipirtheannas orthu.
Slimming agus catfish
Baineann feoil catfish le miasa aiste bia. Ar ndóigh, táimid ag caint faoi é a ithe i bhfoirm bruite. Is féidir le friochta, sailleadh nó deataithe dochar a dhéanamh do do chorp fós.
Tá saillte tairbhiúla ag catfish bruite a chabhraíonn le saillte a bhriseadh síos agus fáil réidh leis an gcorp slaig. Is gá méid áirithe iasc a ithe le linn an aiste bia agus é a chócaráil do chúpla nó do chócaráil.
Cuidíonn laethanta éisc leis an gcorp a ghlanadh agus meáchan a chailleadh.
Conas cócaireacht
Tá feoil catfish versatile sa chócaireacht. Go dtí seo, tá níos mó ná 45 miasa bunaithe air ar eolas. Tá anraithí, iasc i mbataire, cat stewed, bácáilte, friochta agus bruite go háirithe coitianta.
Tá feoil catfish tairisceana go háirithe. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach é a chócaráil i gceart. Mar shampla, mura ndéanann tú ach é a rolladh le plúr agus é a chaitheamh i bpanna, leáfidh sé. Tá sé tábhachtach an fheoil a fhiuchadh beagán sula ndéantar í a friochadh nó a thumadh. Tabharfaidh sé seo deis duit cat friochta blasta a chócaráil i mbataire nó nach ea, agus ní chaillfear a leas.
Tá líon sách mór miasa taobh ann. Níl gach ceann acu an-oiriúnach do catfish. Is é an chuid is fearr, a leagann amach a blas go fabhrach, rís bruite. Is féidir leat feoil éisc a bhlaiseadh mar aon le cáiseanna nó glasraí saillte. Cuirtear miasa catfish le anlainn nó luibheanna le chéile go comhchuí.
Roghnaigh catfish
Chun an t-iasc a dhéanamh blasta agus sásúil, ba cheart duit é a roghnú i gceart. Ba cheart aird ar leith a thabhairt ar shúile shaol na mara. Ba chóir go mbeadh siad cosúil leis an mbeo, a bheith geal. Má tá na súile scamallach, níl an catfish úr agus ba chóir dó staonadh óna cheannach.
Tugtar táscaire úire ar an bhfeoil féin freisin. Ba chóir go mbeadh sé leaisteach agus scáth éadrom a bheith air.
Ná ceannaigh iasc i bhfoirm reoite. Tabharfaidh sé seo le fios go bhfuil sé ag luí le fada agus ag leá agus ag reo arís agus arís eile. Bíonn tionchar aige seo ar fad ar a blas.
Coinnigh an t-iasc úr sa chuisneoir. Gan cáilíocht a chailleadh, féadfaidh sé luí lá amháin. Má tá sé ar intinn agat cat a chur sa reoiteoir, ansin is féidir leat é a dhéanamh go sábháilte. Mar sin féin, ní mholtar iad a choinneáil san fhoirm seo ar feadh níos mó ná cúpla mí.
Meastar gur táirgí blasta iad ae agus caviar an "mac tíre farraige". Agus is minic a úsáidtear a craiceann chun criosanna, málaí agus sparán a dhéanamh, a chinneann na buntáistí a bhaineann le catfish freisin.
Dochar Catfish
Go ginearálta, tá na buntáistí a bhaineann le catfish an-mhór.Dá bhrí sin, is féidir leat é a úsáid i gcuimhne gan eagla ort dochar a dhéanamh do do shláinte.
Mar gheall ar an éagsúlacht mhór roghanna cócaireachta a d’fhéadfadh a bheith ann, tá láithreacht feola tairisceana agus súnna - catfish ar cheann de na táirgí is mó a thaitníonn le cónaitheoirí i go leor tíortha ar domhan.
Catfish calorie
In ainneoin sáithiúlacht iasc le substaintí úsáideacha, tá thart ar 95 kcal i 100 g dá fheoil. Mar sin féin, ag brath ar an modh chun miasa a ullmhú ón “mac tíre farraige”, d’fhéadfadh go dtiocfadh méadú ar a n-ábhar calórach.
Is é an cat is bruite (thart ar 115 kcal) an ceann is úsáidí agus íseal-calorie. I miasa bácáilte agus friochta ón "aoi farraige" seo méadaíonn luach cothaithe laistigh de 140.210 kcal.
Tá na buntáistí a bhaineann le catfish dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh gan phraghas. Chun dearmad a dhéanamh, áfach, chun meáchan a chailleadh, ní mór duit iasc bruite a thabhairt isteach sa réim bia agus miasa deataithe nó friochta bunaithe air a íoslaghdú.
Conas catfish a chócaráil
Ní fhulaingíonn an t-iasc seo a chócaráil friochadh ná stewing simplí - is féidir le feoil tairisceana leá i bpanna agus dul ina substaint gan cruth.
Gearrtar an conablach cat i bpíosaí de thiús mheán, sprinkled le plúr agus tumtha i fuidrimh. Ní féidir é a rósta go héadrom ach amháin, agus ní féidir an uileán a chlúdach le clúdach.
Mac Tíre Mara Bácáilte
- Filléad cat
- Fáinní oinniún (1 ríomhaire.)
- Im
- 2-3 uibheacha
- Cáis chrua ar bith
- Séasú: salann, piseanna, duilleog bá
Ag an gcéad chéim den chócaireacht, tá feoil catfish friochta i gcodanna in im agus leagtha amach i múnla. Leagtar oinniún ar bharr an "pillow", agus déantar é a dhoirteadh le huibheacha buailte. Tar éis an tséasúir sin, cuirtear maonáis leis, agus cuirtear an fhoirm san oigheann ar feadh 30 nóiméad. 5.10 nóiméad roimh dheireadh an phróisis chócaireachta, sprinkled an mhias le cáis.
Mac Tíre le anlann Miso
- Filléad catfish 200 g
- 100 g de anlann soighe
- 100 g anlann anann (sú anann + siúcra + mil)
- 50 g de miso paste
Ar dtús ní mór duit an filléad a mharinú san anlann. Chun é a ullmhú, ní mór duit anlann anann a mheascadh le greamaigh miso agus é a théamh go dtí go mbeidh na comhábhair go léir tuaslagtha go hiomlán. Déan fuarú beagáinín agus cuir filléad catfish san anlann ar feadh 1 uair an chloig. Ansin ba chóir filet a leagan ar bhileog bácála agus a bhácáil ar feadh 15 nóiméad ag teocht 180 ° C. Tá an filléad is tairisceana de "mac tíre farraige" réidh!
Gnáthóg
Is iasc é catfish gorm a mhaireann go príomha i Muir Barents agus sa chuid thuaidh den Aigéan Atlantach, ag doimhneacht 75-850 m. Baineann sé le teaghlach catfish an Atlantaigh Thuaidh, scuad cosúil le péirse. Baintreach an dara ainm.
Dealramh
Tá dath an chait mhara dorcha gorm, ar aon ton amháin, le spotaí doiléire agus dim. Déantar iad a ghrúpáil i stríoca, ach tá sé seo beagnach do-airithe. Tá corp an éisc fada, cothrom ar na taobhanna. Tá an béal mór, tá na fiacla láidir agus cruth cón. Tógann daoine fásta thart ar 1-1.5 m ar fhad agus meáchan 20-32 kg. Saol 12 bhliain ar an meán.
Gnéithe de bheith ann
Ní creachadóir gníomhach é an speiceas seo, toisc nach féidir leis snámh ar luas ard. Tá fiacla móra den sórt sin deartha le go mbeidh siad in ann sliogáin mhoilisc a chuimilt ó na clocha agus iad a mheilt. Cuimsíonn aiste bia na n-iasc crústaigh, réalta, smugairle róin, iasc beag agus eile.
Is fearr le catfish maireachtáil ar leithligh gan tréada móra a chruthú. Le linn na tréimhse sceite (geimhreadh nó earrach), is féidir leo aontú le daoine aonair eile dá speiceas. Leag suas le 40,000 ubh, atá greamaithe i liathróid amháin. Ar dtús, cosnaíonn an baineann an clutch.
Luach cócaireachta
Roimhe seo, níor gabhadh cat gorm go sonrach don tionscal bia. Tá feoil an éisc seo uisceach, mar sin nuair a bhíonn sí ag cócaireacht galú agus fanann sí thart ar 30% den mhais bhunaidh. Ach mar sin féin, tá an filléad an-tairisceana, siúráilte agus blasta. Beagnach aon chnámha. Tá dath na feola bán, tá blas milis air. Tá an comhsheasmhacht dlúth. Ullmhaítear an táirge seo ar bhealaí éagsúla: is féidir leat bácáil, an chluas a chócaráil, friochadh, cócaráil i gcoire dúbailte.Is fiú smaoineamh gur féidir leis an iasc sa phróiseas cócaireachta dul isteach i mais mushy go héasca, mar sin ní mór duit ullmhúchán tosaigh a dhéanamh.
Na modhanna cócaireachta is fearr:
- grilling
- ag bácáil san oigheann
- ag gal, le nó gan glasraí,
- friochadh domhain, ach cinnte i fuidrimh. Nó is féidir leat réamh-chócaráil in uisce salann,
- 5 mionfheoil a chócaráil. Beidh cutlets uaidh blasta agus sláintiúil.
Cat gorm le seirbheáil le zucchini, cóilis, prátaí, brocailí agus glasraí eile. I roinnt tíortha, is delicacy é caviar ae agus saillte an éisc seo. Is féidir an táirge a shailleadh, agus déanann feoil dheataithe greim bia iontach.
Comhdhéanamh agus cothaithigh
Tá thart ar 19.6 g próitéin agus 5.5 g saille i filléad catfish 100 g. Ach sa chainníocht seo tá na haigéid shailleacha sin atá fíor-riachtanach don chorp. Tá go leor vitimíní in iasc (A1, B1, B6, B12, D, E, PP agus eile), mianraí (potaisiam, iarann, maignéisiam, cailciam, sóidiam, sinc, iaidín, cróimiam, fosfar agus eile), aimínaigéid (lísín, glutamine, aspartic). Tá éifeacht dhearfach ag an gcoimpléasc iomlán seo ar an gcorp agus tacaíonn sé lena staid shláintiúil.
Tá an t-iasc seo úsáideach go háirithe:
- Lúthchleasaithe - mar gheall ar an cion ard próitéine atá ann, a shúitear go héasca,
- Daoine le galar thyroid
- Daoine le galair an chórais cardashoithíoch.
Contraindication le húsáid
D’fhéadfadh siad a bheith ailléirgeach le bia mara. Ní féidir leat iasc gorm a ithe i gcainníochtaí móra, mar d’fhéadfadh nimhiú a bheith mar thoradh air seo.
Baineann gorm catfish leis an teaghlach catfish agus ordú cnaguirlisí.
Ainmneacha Catfish Gorm
Cianóis, ithe gorm farraige (Béarla), AVasserkatze (Gearmáinis), blaasteinbit, stekbit hakjerring (Ioruais). Chun an chosúlacht amuigh ar chruth ceann cat gorm ar aghaidh an chait, thug iascairí Shasana an “cat farraige” air. Bhí an leasainm baintreach le feiceáil ag na Pomors ag iascaireacht i Muir Barents, áit nach dtagann ach baineannaigh neamhaibí trasna, mar sin ainm an chait ghoirm - an bhaintreach.
Comharthaí seachtracha cat gorm
Ní thugtar catfish ar an iasc seo de sheans. Tá fiacla sách mór aici, atá suite ar an oscailt agus ar an spéir, rud a ligeann di greim a fháil go héasca trí bhlaosc portán agus sliogán moilisc.
Cuirtear gaireas fiaclóireachta suntasach den sórt sin in ionad gach bliain, cé nach meileann na fiacla go praiticiúil. Ag am nuair a bhíonn an t-uisce i ngnáthóga catfish fuar, titeann na seanfhiacla go léir amach, agus fásann cinn nua ar stocaí atá fós bog. Ag an am seo, glacann catfish bia gan bhlaosc crua chitinous, nó ní itheann siad ar chor ar bith. Tar éis míosa go leith, déantar na stocaí a ossified, agus bíonn suthanna fiacail le feiceáil arís ina mbunáiteanna, a fhásann taobh istigh de na stocaí atá tar éis cumasc lena chéile, ag scriosadh de réir a chéile go dtí go dtiocfaidh athrú nua ar an ngaireas fiaclóireachta.
Is é uasmhéideanna cat gorm ná 1.4 m - 1.8 m, agus sroicheann an meáchan 32 kg. Tá an t-iasc péinteáilte i ndath dorcha liath-ghorm le spotaí doiléire crosáilte.
Uaireanta tagann daoine aonair ar dhath dorcha seacláide. Tá corp an éisc fadaithe, clúdaithe le scálaí beaga, le ceann ollmhór agus ceann tosaigh cruinn. Tá cruth comhbhrúite ag an gceann agus an eireaball ar na taobhanna. Tá fad an eite caudal níos lú ná an deichiú cuid de fhad an choirp gan ceann agus eite caol. Tá cruth na bhfiacla i gcruth, síneann na sraitheanna palatíneacha fiacla siar níos faide ná an t-oscailteoir, tá na fiacla i gcruth tiúbair forbartha go dona. Sa eite droma fada, de ghnáth 76 - 81 ghathanna boga. Tá an eite caudal cruinn. Tá na heití pectoral beag, cruinn, agus tá na heití ventral as láthair. Giorraítear an jaw de catfish gorm, fangs protrude ón mbéal.
Scaipeadh Cat Gorm
Tá an t-iasc gorm cat ina chónaí go príomha i limistéar uisce thuaidh an Aigéin Atlantaigh agus san Aigéan Artach. Is féidir an cineál éisc seo a fháil sna farraigí Bán, Barents, Tuaisceart, Ioruais, Baltach.Tá cat gorm le feiceáil amach ó chósta Labrador, Talamh an Éisc, Svalbard, Albain, an Ghraonlainn, an Íoslainn, gar do Novaya Zemlya. Fuarthas an cat gorm marbh ar bhruacha Oileán Phrionsa Pádraig, atá suite i bhfad siar ó ghnáthóga cáiliúla iasc cat an Atlantaigh.
Beathú cat gorm
Is creachadóir mara é cat gorm. Fothaíonn sí ctenophores, smugairle róin, ophiuras, echinoderms, crustaceans, agus iasc. Baineann an catfish moilisc, crústaigh agus echinoderms le cabhair ó fanganna, ag ardú creiche ó ghrinneall na farraige. Le linn athrú fiacail, slogann cat gorm bia go hiomlán, agus b’fhearr leis iasc agus smugairle róin.
Gnéithe de phórú cat gorm
Tarlaíonn caithreachas gorm cat ag aois a cúig, agus tarlaíonn sceitheadh go luath i mí Aibreáin agus maireann sé go dtí deireadh mhí Dheireadh Fómhair. Tá faisnéis faoi sceitheadh an chait ghoirm sách gann, is eol dúinn gurb é 25-28.4 míle uibheacha an t-iasc cat. Tá siad bun, tá trastomhas na n-uibheacha aibí 0.7-0.8 cm, scuabtar iad san earrach, sa samhradh nó san fhómhar. Cosnaíonn fear cat gorm na huibheacha tuata ó chreachadóirí.
Níor aimsíodh bearradh de chaviar cat gorm fós. Ní fios ach 2 eiseamal de fhriochadh cat a gabhadh i mí na Bealtaine thar an dumpáil mórthír idir Oileán Medvezhyi agus Oileáin Lofoten. Tá an t-aistriú ó dhaoine óga go dtí an stíl mhaireachtála bun níos doichte: is gnách go mbíonn cat gorm le feiceáil i ngabhálacha trál, a shroicheann fad 60-70 cm. Maireann catfish gorm ar feadh thart ar 14 bliana.
Gnéithe d'iompar cat gorm
Tá catfish gorm fós suas go dtí a ainm. Ar an gcéad amharc ar an iasc mara, tugann tú aird láithreach ar na fanganna forbartha. Níl siad neamhdhíobhálach ar chor ar bith do dhuine a bhfuil fonn air féachaint ar iasc gafa. Ceirte chun talún, is féidir le catfish iascaire aisteach agus míchúramach a bhacadh. Tá sí in ann an tosaithe a bhacadh le gaireas cumhachtach fiaclóireachta, agus a corp a ghortú freisin. Níl an cat gorm ceangailte le háit amháin; déanann sé gluaiseacht thar limistéar mór uisce.
Tá a lán vitimín A i matáin iasc mara, b’fhéidir mar gheall ar a fhás tapa. Agus an catfish á fhorbairt, tugtar faoi deara an patrún seo: is mó an doimhneacht ar fearr le catfish an Atlantaigh fanacht, is ea is gasta a fhásfaidh siad.
Luach iascaireachta cat gorm
Níor measadh gur iasc tráchtála é catfish gorm le fada. Níor ullmhaíodh feoil éisc mhara, caitheadh thar bord í nó gearradh i bpíosaí baoite í le linn iascaireachta halibut. Níl sé chomh dlúth leis an catfish chonaic i struchtúr na matáin, agus tá sé níos uisce, fiú cosúil le glóthach. Ach mar sin féin, le blianta beaga anuas d’aithin gourmets go bhfuil sé an-oiriúnach le hithe.
Dá mbeadh ort aghaidh a thabhairt ar an iasc seo i ndoimhneacht na farraige, ansin, cinnte, bheadh cúpla nóiméad míthaitneamhach agat ó eagla scaoll ar an radharc uamhnach ar an saol muirí seo. Samhlaigh iasc, rud a chuirfeadh i gcuimhne duit faoi struchtúr eascanna mora do choirp, agus fiacla corracha ag gobadh amach as do bhéal. Tá an dóchúlacht go mbeidh cruinniú den sórt sin neamhbhríoch, ós rud é go bhfuil an t-áitritheoir mara seo ag snámh ag doimhneacht trí chéad go cúig chéad méadar, cé go bhfuil cásanna ann nuair a thit sé isteach sa líonra ag doimhneachtaí níos mó ná ciliméadar.
I ndoimhneacht na farraige, is féidir leat roinnt speiceas den iasc seo a ghabháil:
- catfish
- catfish chonaic
- cat gorm
- Catfish an Oirthir
- catfish aicne.
Ag an am céanna, tá feoil an-bhlasta agus sláintiúil ag beagnach gach cineál den “mac tíre farraige”, mar a thugtar ar an iasc seo freisin, seachas an cat gorm, ós rud é go bhfuil laíon uisceach aige agus nach bhfuil blas maith air. Sroicheann ionadaithe fásta an éisc seo, a itheann, dála an scéil, go príomha ar mhoilisc agus ar urcháin mhara (úsáideann sé a ghialla cumhachtacha chun sliogáin a threascairt), sroicheann siad níos mó ná méadar ar fhad, agus is féidir le meáchan a gcorp a bheith níos mó ná tríocha cileagram.Tá iascaigh in uiscí an Aigéin Atlantaigh, chomh maith leis an Tuaisceart, an Iorua, an Mhuir Bhailt, na Barents agus na farraigí bána ag iascaireacht an “mac tíre farraige,” atá le fáil ar sheilfeanna ár siopaí. Go díreach toisc go bhfuil an t-iasc seo le fáil in uiscí fuara, tá feoil shailleacha íogair ann a bhfuil blas iontach milis acu. Agus seo go léir le líon íosta cnámha!
Cad is catfish ann?
Zubatkovye - teaghlach d’iasc ghathaithe, a bhaineann le hord perciform. Tá siad ina gcónaí i gcriosanna measartha fuar na bhfarraigí sa leathsféar thuaidh. Tá roinnt speiceas faoi réir iascaireachta agus iascaireachta spóirt. Tá an corp fadaithe, tá na toisí réasúnta mór. Wikipedia
Tá cuma scanrúil ar catfish, tá súile ollmhóra aige, bulging beagán ar aghaidh agus bolg leacaithe.
Sroicheann an corp ar fhad thart ar 1.5 méadar, meáchan - thart ar 30 cileagram.
Uaireanta déantar idirdhealú idir daoine aonair níos mó agus paraiméadair iontacha.
Ní bhaineann an speiceas seo le déileálann daor, mionlach agus ní ghabhtar go sonrach é. Is minic a thiteann catfish isteach i líonta iascaireachta go hiomlán trí thimpiste, chomh maith leis an ngabháil.
I measc mhuintir roinnt tíortha, áfach, meastar gur feoil í a feoil agus go bhfuil sí daor go leor.
Grianghraf d’iasc cat
Tháinig a ainm chun cinn mar gheall ar go leor fiacla géara a bheith ann, atá cuasach isteach beagáinín. Mar gheall ar a leithéid de fanganna a bheith ann, tá cosúlachtaí áirithe ag an iasc leis an ngnáth mac tíre agus tugtar an "mac tíre farraige" air freisin
Tá catfish gorm ina chónaí ar na farraigí agus na haigéin thuaidh. Catfish, a buntáistí agus a dhíobhálacha
Thaitin an catfish, atá scanrúil ó thaobh cuma de, le gourmets mar gheall ar a bhlas den scoth, a cion íseal calraí agus a luach ard cothaithe. Níl a chostas sa mhargadh baile ró-ard, agus is féidir le beagnach gach duine conablach a cheannach. Ullmhaítear catfish ar bhealaí éagsúla: friochta, bruite, stewed agus bácáilte. Ach sula dtéann muid ar aghaidh chuig oidis, faighimid amach cén cineál éisc atá ann, agus an bhfuil aon bhuntáiste ag baint lena fheoil a ithe mar bhia.
Cá bhfaightear catfish?
Tá catfish ina gcónaí in uisce farraige.
Déanann speisialtóirí idirdhealú idir roinnt fo-speicis éisc den sórt sin, atá difriúil ó thaobh cuma agus airíonna cothaithe de:
- Tá an cat stiall ina chónaí sa chuid thuaidh den Aigéan Atlantach, sa Tuaisceart, san Iorua, sa Mhuir Bhailt, sna Barents agus sna farraigí bána.
- Tá catfish an Oirthir, a chónaíonn i bhfarraigí thuaidh an Aigéin Chiúin, le fáil i Muir Chukchi.
- Catfish chonaic, raon - an chuid thuaidh den Aigéan Atlantach, na Barents agus farraigí na hIorua.
- Catfish gorm, comhthráthach leis an raon catfish chonaic.
- cineálta Anarhichthys :
- Cat éisc, a dháiltear sa chuid thuaidh den Aigéan Ciúin.
Is féidir cineálacha breac agus stiallacha a fháil i ndoimhneacht an Atlantaigh Thuaidh, tá an Far East agus Acne ina gcónaí go heisiach in uiscí an Aigéin Chiúin.
Agus is féidir radharc eisiach ar bhaintreach nó iasc gorm a ghabháil go heisiach i ndoimhneacht an Aigéin Atlantaigh.
Catfish feola calraí (100 gr)
Tá feoil éisc cat íseal-calorie agus thar a bheith sláintiúil, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear í go minic i gcothú spóirt chun laethanta aiste bia a thógáil i gceart. Tá saillte i bhfeoil, ach is aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe iad seo, atá ríthábhachtach agus nach mbíonn murtall mar thoradh orthu. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil cion calraí catfish fós ag brath ar an modh ullmhúcháin: beidh thart ar 114 kcal ag an gceann bruite, ach cuirfidh an ceann friochta moill 204 nó níos mó. Dá bhrí sin, le linn na tréimhse aiste bia, is gá tosaíocht a thabhairt d’iasc bruite nó gaile.
Cén tairbhe a bhaineann le feoil catfish?
Déantar feoil catfish a dhíleá go tapa agus tá na mianraí agus na riandúile go léir atá riachtanach don chorp ann.
Má chuireann tú miasa a ullmhaítear ar bhonn an éisc seo san áireamh i do ghnáth-aiste bia go tréimhsiúil, ansin ní bheidh ort vitimíní daor a cheannach, ós rud é go bhfuil gach rud ann a theastaíonn chun feidhmiúlacht an orgánaigh iomláin a chinntiú.
Filléad cat sa taifead maidir le hábhar iaidín agus cóbalt.
Na buntáistí a bhaineann le héisc catfish don chorp
Tá go leor próitéine ainmhithe san iasc, atá riachtanach le haghaidh próiseas meitibileach tráthúil agus ábhar tógála do chealla nua. Tá táirge den sórt sin an-luachmhar do lúthchleasaithe agus, go ginearálta, do dhaoine a bhfuil easnamh i meáchan coirp, díreach mar a chabhróidh próitéin le mais muscle a mhéadú.
Ní amháin gur iasc blasta é catfish, ach meastar gur táirge measartha aiste bia é freisin. Ag baint úsáide as agus tú ag meáchan a chailleadh, is féidir leat an corp a chothabháil sa ton ceart. Sáithfidh sé seo na mianraí agus na vitimíní riachtanacha, gan sláinte na bhfiacla, na n-ingne agus na gruaige a chailleadh, rud atá tábhachtach freisin.
Tá feoil catfish úsáideach i láthair saillte óimige, a théann i bhfeidhm go dearfach ar fheidhmiú an lárchórais néaróg, cuideoidh iontógáil tráthúil na saillte seo le Atherosclerosis a chosc, cáilíocht na hoibre meabhrach a mhéadú, friotaíocht le strus a mhéadú, agus codladh a fheabhsú. Chomh maith leis sin, déanann saillte óimige fuil colaistéaróil dhochraigh a ghlanadh, ballaí na soithigh fola a ghlanadh.
Tugann an conradh gastrointestinal buntáistí luachmhara don iasc seo. Gan mórán saille a bheith aige, ní chuireann sé ualach ar an bholg agus ar an briseán, déantar é a ionsú go héasca, agus is féidir é a áireamh sa réim bia do leanaí. Glanann na snáithíní an balla intestinal, cuidíonn siad lena obair a normalú, feabhas a chur ar peristalsis.
Tá go leor iaidín i bhfeoil catfish, rud a chabhróidh leis an fhaireog thyroid. Is orgán ríthábhachtach é seo atá freagrach as hormóin a tháirgeadh ar fud an choirp. Mura ndéantar go leor iaidín a thomhailt, is féidir laghdú ar a fheidhmeanna a thabhairt faoi deara, agus mar thoradh air sin d’fhéadfadh mífheidhmeanna tromchúiseacha a bheith mar thoradh air. Cuideoidh tomhaltas minic iasc den sórt sin le feidhmiú an fhaireog thyroid a normalú agus a fheabhsú.
Bíonn tionchar dearfach ag na mianraí atá san iasc ar shláine an chórais mhatánchnámharlaigh iomláin, chomh maith leis na fiacla.
Tá éifeachtaí tairbhiúla ola éisc ar fhís. Breathnaíodh patrún idir úsáid rialta agus próisis mheitibileach cheart i liathróid na súl. Feabhsaíonn géire radhairc.
Contraindications agus dochar don chorp
Tá sé contraindicated do dhaoine a bhfuil ailléirgí ar bhia mara.
Is féidir le hithe cat le linn toirchis dochar a dhéanamh do néarchóras an linbh. Ar an gcúis seo, caithfidh máithreacha atá ag súil leo dul i gcomhairle le dochtúir sula gcuirtear a leithéid de tháirge san áireamh sa réim bia.
Níl sé inmholta feoil éisc cat a áireamh do leanaí faoi 4 bliana d’aois, ar na cúiseanna thuas.
Is féidir le húsáid neamhrialaithe dochar a dhéanamh do shláinte duine fásta, ba cheart duit cuimhneamh i gcónaí faoin norm.
Ábhar calraí agus méid próitéine
Catfish, tá a lán próitéin ainmhíoch ann.
Go litriúil is ionann 100 gram de tháirge agus thart ar 20 gram de phróitéin.
Glacann an corp próitéin den sórt sin go maith, agus cabhraíonn sé freisin le colaistéaról a bhaint, próisis meitibileach a normalú.
Tá a cion calraí measartha mór, ós rud é go bhfuil aigéid shailleacha éagsúla ann. Má itheann tú é i gcainníochtaí móra, ansin féadfaidh tú dochar a dhéanamh don fhigiúr. Boil bruite is fearr.
Tá 126 kcal i ngach 100 gram de tháirge íon.
Conas feoil éisc cat a chócaráil
Tá go leor bealaí ann chun feoil catfish a chócaráil chomh blasta agus chomh sláintiúil agus is féidir, ach is minic a stopann siad ar roinnt roghanna: gal, i gcócaireán mall nó in oigheann.
Ar dtús, roimh aon mhodh, ní mór duit an t-iasc a dhíspreagadh (má cheannaigh tú táirge reoite) agus marinate i luibheanna. Lig di cumhrachtaí a chothú ar feadh thart ar 30-40 nóiméad. Tá sé an-tábhachtach an iomarca taise a bhaint as iasc leáite, ionas nach bhfaigheann tú “praiseach” ag an slí amach.
Gaile an t-iasc ar feadh tréimhse nach faide ná 30 nóiméad, mar atá i gcócaireán mall.
D’fhonn cat a bhácáil san oigheann, is fearr é a chur i scragall nó i muinchille, is féidir leat glasraí éagsúla a chur leis, atá, nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, sáithithe le cumhrachtaí agus súnna éisc. Beidh mias thar a bheith blasta, sláintiúil agus íseal-calorie ann.Moltar salann sa chás seo íosmhéid a úsáid.
Mura leanann tú aiste bia, is féidir feoil catfish a ithe le miasa taobh éagsúla, friochta in arán, fuidrimh, cócaráil le cáis agus go leor eile.
Cén blas atá ar fheoil catfish agus cad is féidir a chócaráil uaidh?
Tá luach mór ar iasc cat mar gheall ar bhlas feola den scoth.
Tá sé blasta, leá, siúráilte, beagnach gan chnámh, le aftertaste beagáinín milis.
Tá sé seo suimiúil! Tá craiceann an chait mharthanach, le scálaí beaga bídeacha, agus is é sin an fáth go ndéantar sparán agus sparáin uaidh.
Is fiú an fheoil a ghal nó a mheilt, agus má friochtaíonn tú í, ní mór duit í a fhiuchadh in uisce saillte go maith, nó tuaslagfaidh an t-iasc i bpanna.
Tá feoil catfish tréithrithe ag a solúbthacht, agus is é sin an fáth go bhfuil go leor miasa ann a chuimsíonn an comhábhar seo.
Úsáidtear catfish chun anraith éisc, caiséid, barráin do phíseanna agus miasa eile a dhéanamh.
De ghnáth díolann na siopaí steak éisc den chuid is mó, ar féidir iad a chócaráil go gasta.
Chun iasc cat a iompú amach bog, leá agus siúráilte, ní mór duit na rialacha simplí seo a bheith ar eolas agat:
- Chun an filléad a stew, ní mór duit é a ghearradh i bpíosaí beaga i dtosach agus friochadh beag, arán le plúr.
- Ionas nach dtitfidh na steaks catfish óna chéile agus iad ag friochadh, i dtosach ní mór duit iad a fhiuchadh i ndóthain uisce salann, ansin snámh isteach an fuidrimh agus friochadh i bpanna le ola téite go maith. Mar gheall air seo, fanann an fheoil slán agus ní scaipeann sí.
- Ina theannta sin, moltar go leor plúir a thógáil le haghaidh aráin agus gan dul thairis go dtí go gcruthófar screamh órga dlúth.
- Le linn friochadh, ná clúdaigh an uileán.
- Chun iasc a chócaráil, ní leor ach 12 nóiméad agus i rith an ama seo is gá an cúr foirmithe a bhaint.
- Mura bhfuil ach cat reoite reoite ar fáil, ansin caithfear é a leá ar dtús ag teocht an tseomra, agus ansin cócaráil amháin.
- Salann na filléid agus na steaks ar feadh leath uair an chloig go dtí go mbeidh siad bruite.
- Tar éis friochadh, ní mór duit an t-iasc a fhágáil ar feadh tamaill chun comhsheasmhacht níos cobhsaí agus níos dlúithe a bhaint amach.
- Is féidir leat filléad nó steaks a bhácáil san oigheann i scragall nó i bpáipéar pár, tar éis comhábhair eile a chur leis.
- Thar a bheith blasta tá anraith nó pióg éisc.
- Is féidir canapes bunaidh a ullmhú freisin.
- Éiríonn go maith le feoil tairisceana le mias taobh ar bith, go háirithe rís bruite.
Tá na h-oidis simplí go leor, agus ní thógann an chócaireacht an iomarca ama, agus is é sin an fáth gur féidir le fiú hostess nua déileáil leis seo go héasca.
Airíonna aiste bia
In ainneoin an méid mór saille atá ina chomhdhéanamh, meastar gur táirge aiste bia é catfish. Cuireann sé miondealú saillte chun cinn, baintear salainn agus barraíocht sreabhán ón gcorp. Is é sin le rá, tá baint aige le glanadh an choirp (díthocsainiú), arb é an chéad chéim é in aon chlár meáchain caillteanais.
Ar ndóigh, níl muid ag caint faoi catfish friochta - ní féidir leis an modh cócaireachta seo ach dochar a dhéanamh don réim bia. Caithfear brionglóid a dhéanamh ar fhigiúr caol iasc saillte agus deataithe a thabhairt suas.
Chun an mhias éisc a dhéanamh blasta, ach aiste bia, roghnaigh oidis a mbíonn gaile, cócaireacht nó bácáil i gceist leo.
Conas catfish a ghlanadh?
Ó tharla go bhfuil na calóga catfish an-bheag, tá sé fadhbanna go leor iad a ghlanadh.
Sin é an fáth, chun iasc den sórt sin a ghlanadh, ní mór duit na heití, an eireaball, an taobh istigh a ghearradh amach, an ceann a ghearradh amach.
Ansin déan na filléid a scaradh ó na cnámha agus bain an craiceann de na filléid chríochnaithe.
Mar sin, faightear filléad álainn, a úsáidtear chun go leor miasa a ullmhú.
Ar feadh cúpla
Is féidir leat iarracht catfish a chócaráil do chúpla. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit an t-iasc a mharmú ar dtús (má tá sé reoite, réamh-reoite).
Le haghaidh marinade, bain úsáid as comhábhair nádúrtha go heisiach mar sú líomóide agus luibheanna. Le mac tíre farraige comhcheangailte go foirfe: thyme, agus tarragon.Is féidir leat sinséar beag a chur leis, rud a chruthóidh blas blaistithe suimiúil agus a chabhróidh le do chorp an iomarca saille a dhó. Is fearr salann in oidis aiste bia gan ach beagán a úsáid nó a thógáil. Tógann sé 30-40 nóiméad chun marinate, agus ina dhiaidh sin níl ann ach an t-iasc a chócaráil i gcoire dúbailte nó i ndabhach uisce.
Ar an gcaoi chéanna, ullmhaítear catfish le haghaidh bácála san oigheann nó le lannú i multicooker.
Conas iasc cat a roghnú?
Ionas go mbeidh an mhias ullmhaithe galánta agus sláintiúil, ní mór duit dul i ngleic go freagrach leis an bpróiseas chun an t-iasc seo a roghnú.
Ar ndóigh, is fearr píosa atá scoite ón iasc iomlán nó a iomláine a cheannach.
Agus iasc úr á cheannach, ba cheart aird ar leith a thabhairt ar chuma a súile.
Ba chóir go mbeadh dath measartha éadrom orthu, agus ní hionann na daltaí agus na daltaí éisc bheo.
Dá bhrí sin, má tá na súile scamallach beagán, is fearr an éadáil a thréigean.
Níor chóir táirge úr a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná lá.
In ollmhargaí, is féidir leat steaks reoite réamhdhéanta a cheannach ar féidir iad a bhácáil, a mheilt, a mheilt nó a steamed.
Roghnaigh iad siúd a bhfuil an oiread oighir agus is féidir ar an dromchla ionas nach mbeidh an píosa an-chothrom agus ní sneachta-bán. agus féach an dáta éaga agus an monaróir.
Bácáilte
Fill iasc réamh-marinithe i scragall agus bácáil go dtí go bhfuil sé bruite (thart ar 15 nóiméad), b'fhearr ag teocht íseal (180 ° C).
Má chuireann tú glasraí mionghearrtha sa scragall faoin iasc, sa 15 nóiméad céanna tiocfaidh an príomh-mhias agus an mhias taobh amach láithreach. Is é an toradh ná mias an-juicy: fanann súnna ó ghlasraí agus ó iasc taobh istigh den scragall, mar sin níl ceachtar acu ná an ceann eile róphósta.
Téann zucchini, trátaí, cairéid, cóilis agus prátaí go maith le catfish. Ní féidir an dara ceann a chur leis an mhias ach amháin dóibh siúd nach leanann aiste bia.
Bhuel, is féidir leo siúd nach bhfuil cúram orthu faoi fhadhb an iomarca meáchain aon rud a chócaráil ó catfish: bácáil faoi cháis, friochadh arán, salann, deatach, ceapairí garnish le slisní éisc agus go leor eile.
Dochar agus contraindications
In ainneoin na mbuntáistí follasacha, tá roinnt contraindications ag catfish, gan neamhaird a dhéanamh díobh, is féidir leat dochar a dhéanamh do shláinte.
Cosúil le bia mara eile, is ailléirgin láidir é an t-iasc seo. Tá sé contúirteach ithe do dhaoine atá seans maith le frithghníomhartha ailléirgeacha nó le héadulaingt aonair ar bhia mara.
Ní rogha mhaith catfish a bheidh ann do dhaoine a bhfuil feidhm pancreatach lagaithe acu.
Tá catfish contraindicated i mná torracha agus beathú cíche. Is féidir le héisc dochar a dhéanamh do néarchóras an linbh. Ar an gcúis chéanna, níl sé inmhianaithe catfish a thabhairt do leanaí faoi bhun trí bliana d’aois. Tar éis duit an aois seo a bhaint amach, féadfaidh tú dul isteach i filléad mac tíre farraige i réim bia linbh, ach caithfidh tú tosú le dáileoga beaga.
Ba chóir cat a chaitheamh i méideanna réasúnta, cosúil le haon táirge eile, ar shlí eile ní dhéanfaidh sé dochar don chorp, ach dochar. Cuimhnigh: tá gach rud go maith i measarthacht.
Ionas go mbeidh airíonna tairbhiúla catfish le feiceáil ina ghlóir go léir, tá sé tábhachtach é a roghnú i gceart.
- Is é an príomhtháscaire cáilíochta súile glan, bulging. I gcat cat úr, níl siad láibeach ná báite. Sin é an fáth go mbaineann díoltóirí neamhscrupallacha súile éisc sula gcuireann siad ar an gcuntar iad.
- Ba chóir go mbeadh glóthacha gan mucus, dearg nó bándearg, gan ach boladh nádúrtha iascach acu. I riocht stale, faigheann siad scáth beige nó donn - comhartha d’earraí sean (iasc ar feadh seachtaine ar a laghad).
- Is comhartha soiléir é bolg bloated nó clúdaithe le mucus ar tháirge droch-chaighdeán agus sárú ar rialacha stórála.
- Tá iasc ardcháilíochta sleamhain agus ní chloíonn sé lena lámha; nuair a bhíonn sé brúite, filleann sé go tapa ar a chruth roimhe seo (níor cheart go bhfanfadh dents). Seachas sin, déanann siad iarracht catfish sean a dhíol leat.
- Is marc cáilíochta eile iad scálaí daingean lonracha agus mín.
Mura bhfuil aon deis ann cat úr a cheannach agus má bhíonn ort a bheith sásta le cat reoite, féach an dáta pacála. Ní mholtar iasc a reo níos mó ná dhá mhí ó shin. Tá airíonna tairbhiúla táirge den sórt sin tosaithe á gcailliúint cheana féin.
Stóráil catfish i gceart. Ní fhanann conablach úr sa chuisneoir níos faide ná lá. Is fearr é a chócaráil díreach tar éis a cheannaigh. Is féidir iasc reoite a chur sa reoiteoir, ach ar feadh tréimhse nach faide ná dhá mhí ó dháta an reo.
Is iasc an-úsáideach é catfish, faoi réir rialacha stórála, gan aon airíonna díobhálacha a thaispeáint go praiticiúil.
Tá an “mac tíre farraige” nó an cat, cé go bhfuil sé ina chónaí in uiscí an Aigéin Chiúin agus aigéin an Atlantaigh, ina bhia eolach le fada an lá do go leor a dhéanann monatóireacht ar a sláinte. Tá feoil éisc catfish thar a bheith úsáideach, ní amháin go bhfuil na vitimíní agus na mianraí riachtanacha sin ann, ach tá go leor aimínaigéid agus saillte polai-neamhsháithithe ann freisin, agus ní féidir feidhmiú ceart an choirp a shamhlú dá uireasa.
Tá cuma beagán neamhghnách ar iasc den sórt sin, mar gheall ar ghialla leathana agus fiacla móra, agus fós, tá dath gorm ar cheann de na fospeiceas. Tá an fheoil bán, tairisceana, níl síolta beaga inti, ach olach. San Eoraip, is minic a fhaightear an táirge seo i bhfoirm reoite (steak nó brícín).
Contraindications ar thomhaltas
In ainneoin na buntáistí uile a bhaineann leis an táirge seo, áfach, tá roinnt díobhála ann, chomh maith le sáruithe ar a thomhaltas.
Is iasc é catfish a chónaíonn in uiscí thuaidh. Tá idirdhealú aici le cuma scanrúil: súile ollmhóra a théann ar aghaidh, bolg leacaithe. Ní spreagann iasc muinín ar an gcéad amharc. Mar sin féin, a luaithe a bhlaiseadh tú na miasa uaidh, bíonn meas mór agat uirthi.
Tuairisc agus cineálacha catfish
Tá a radharc uamhnach. Fiacla móra, gránna agus protruding. Tá an corp fánach, thart ar 1 mhéadar i méid, agus meáchan suas le 30 kg ann. Tá sé le fáil sa Tuaisceart, sna Barents, sa Mhuir Bhailt, sna farraigí bána ag doimhneacht 600 m. Is é bia an "mac tíre farraige" ná gliomach glas, moilisc agus smugairle róin.
Sa nádúr, tá cineálacha éagsúla cat ann.
In am te, tá an t-iasc suite gar don chósta agus tá sé ina chónaí ag doimhneacht 150 m, sa fuar a thiteann sé níos ísle. Tugtar faoi deara athruithe ar chuma: éiríonn an dath éadrom, tá spotaí agus stríoca dofheicthe.
Ag brath ar an ngnáthóg, tarlaíonn an próiseas pórúcháin ag amanna éagsúla. Sa deisceart, in uiscí te - sa gheimhreadh, sa tuaisceart - sa samhradh.
Sochair don chomhlacht
"Sea Wolf" - iasc bán, a bhfuil luach air as feoil bhlasta agus caviar bog. Tá laíon catfish cothaitheach, le blas taitneamhach. Déanann ceardaithe a bhfuil taithí acu cuimhneacháin neamhghnácha as leathar álainn. Cén tairbhe a bhaineann le táirge mara?
Anraith éisc
- cairéid - 80 g
- muiléad - 20 g
- oinniúin tornapa - 1 ríomhaire.,
- spíosraí chun blas a chur air,
- cat - 400 g,
- Lavrushka - 2 duilleog,
- prátaí - 4 tiúbair mheánmhéide.
Scamh na glasraí go léir ó chodanna do-ite, sruthlaigh. Gearr na tiúbair i gciúb mheánmhéide, oinniúin agus cairéid - i stiallacha.
Doirt uisce isteach i sáspan, boil, salann. Bain na scálaí as an gcat, sruthlaigh agus gearr i slisníní iad. Cuir uisce fiuchta fionnuar isteach, cócaráil ar feadh ceathrú uair an chloig os cionn teas meánach. Téigh amach le spúnóg sliotáilte, fionnuar, bain na síolta.
Strain an brat, doirt isteach sa phain. Cuir an t-iasc próiseáilte, cuir glasraí agus gránaigh nite leis. Cócaráil go dtí go mbeidh na táirgí bog go hiomlán. 2-3 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta cuir spíosraí, duilleog bá.
Fág faoin gclúdach dúnta chun éileamh a dhéanamh. Doirt isteach plátaí freastail, ag cur greens mionghearrtha le gach ceann.
"Sea Wolf" i scragall
- ola olóige - 20 ml,
- oinniún tornapa - 100 g,
- steak catfish - 3 ríomhaire.,
- líomóid - 1/4 ríomhaire.,
- spíosraí chun blas a chur air,
- peirsil úr - 20 g.
Sruthlaigh an t-iasc a ceannaíodh faoi uisce reatha. Cuir naipcín air, tirim. Gráta le spíosraí, salann mar is mian leat. Scamh ceann an oinniúin ón gcosc, chop le fáinní tanaí.Gearr an scragall den mhéid céanna, ramhar beagán le hola, cuir oinniún, agus iasc ar a bharr.
Sruthlaigh peirsil úr, tirim agus chop go mín, sprinkle an mhias. Gearr na torthaí citris i slisníní, leag amach iad. Fill an scragall i bhfoirm póca go docht. Bácáil san oigheann ar feadh ceathrú uair an chloig, agus é a théamh go teocht 200 céim.
Comhairle! Is féidir le líomóid a fhágtar ar an iasc braistint searbhas a chur leis an táirge. D’fhonn aftertaste míthaitneamhach a sheachaint, is féidir leat an sú a fháscadh agus an mhias críochnaithe a dhoirteadh sula ndéantar é a sheirbheáil.
Cur síos ar iasc
Fachtóir coitianta i ngach ionadaí den speiceas seo is ea comhlacht mór fada. Chomh maith le fiacla tosaigh mór. Chomh maith leis na fiacla tosaigh, tá fiacla cúil agus taobh ag na hiasc seo freisin, le cabhair uathu déanann siad bia a threascairt. Tá a ngialla an-chumhachtach. Uair sa bhliain, athraíonn fiacla go cinn nua. Is dá fhiacla uafásacha uafásacha a fuair an speiceas seo a ainm.
Tá méideanna ó 1 go 2 mhéadar ag ionadaithe fásta den speiceas agus is féidir leo mais suas le 30 cileagram a bheith acu, ach ar an meán meáchan siad thart ar 20 cileagram.
Stíl Mhaireachtála & Cothú
Tar éis dó a bheith fásta, tá an cat gorm ina chónaí den chuid is mó ar an mbun, ina bhfaigheann sé scáthláin éagsúla dó féin, áit a mbíonn sé i bhfolach i rith an lae. Is iasc an-ionsaitheach é: ag cosaint a bhaile, féadfaidh sé ionsaí a dhéanamh ar aon iasc, fiú ionadaí dá speiceas.
Ag aois an-óg, tá ionadaí den speiceas seo ina chónaí go príomha sa chuid oscailte den fharraige. Nuair a thagann an séasúr te, is breá léi a bheith in uisce éadomhain, agus tús an gheimhridh ag bun an leathanaigh.
De réir finscéalta ársa, is breá le catfish an Far East mairnéalaigh longbhriste a ithe. Ach tá scoláirí nua-aimseartha tar éis an miotas seo a dhíbirt, cé gur féidir leis greim a fháil go socair trí fheoil an duine. Ach ní úsáideann na héisc seo a gcuid fiacla go príomha ach chun rudaí ar bith ón mbun a chuimilt. Agus is féidir leo sliogáin éagsúla a scoilteadh leo freisin.
Maidir le bia, úsáideann siad áitritheoirí beaga na bhfarraigí den chuid is mó, mar shampla smugairle róin, gliomach glas, moilisc agus iasc eile. Nuair a athraíonn na fiacla, athraíonn siad go bia níos boige, ach ansin filleann siad ar an seanbhia arís.
Pórú
De réir thorthaí an taighde, fuair eolaithe amach go bhfuil catfish aonchineálach, atáirgeadh le páirtí amháin ar feadh a saoil. Sroicheann iasc ceithre bliana caithreachais, cé go sroicheann baineannaigh aibiú beagán níos faide ná na fireannaigh.
Le linn sceite, leagann an baineann thart ar 30 míle ubh ag an am, a bhfuil méid thart ar 7 milliméadar acu. Leagann an larbha baineann go príomha ag an mbun idir na clocha. Tar éis sceitheadh, cosnaíonn an dá thuismitheoir a sliocht sa todhchaí.
Beirtear ionadaithe óga cat go luath san earrach agus ag am breithe tá siad suas le 20 milliméadar ar fhad. Tar éis breithe, snámhfaidh na larbhaí chomh gar don dromchla agus is féidir, áit a lorgaíonn siad bia.
Chomh luath agus a fhásann na larbhaí go 6 ceintiméadar i méid, tosaíonn siad ag dul faoi go bun agus tá gnáthshlí maireachtála acu cheana féin d’ionadaithe dá speiceas.
Luach don duine
Tá iasc cat an-bhlasta agus, ina theannta sin, tá sé tairbheach do dhaoine. Ach tá sé deacair an t-iasc seo a ghabháil. Is mar gheall air seo a bhíonn comórtais ag iascaireacht go minic ag daoine. Ceapadh cleasanna éagsúla chun í a ghabháil, mar shampla: déantar catfish a chuardach ag úsáid déshúiligh faoi uisce speisialta idir na algaí, agus úsáidtear slata iascaireachta an-láidir le crúcaí fadaithe le haghaidh iascaireachta. Úsáidtear sliogéisc mar bhaoite.
Is í feoil catfish bán an chuid is blasta in iasc. Tá sé an-tairisceana agus sailleacha, tá blas beagán milis air, agus is tábhachtaí fós, níl aon chnámh amháin aige. Chun an t-iasc seo a chócaráil, cumadh go leor oidis éagsúla.
Airíonna dochracha
Tá ithe an éisc seo le haghaidh bia contrártha do dhaoine atá seans maith le hailléirgí éagsúla, toisc gur ailléirgin an-láidir é catfish.Ní mholtar freisin iasc a thabhairt do leanaí beaga.
Tá sé cruthaithe ag eolaithe go bhfuil mná torracha an-contraindicated ag ithe feola cat, toisc go mbíonn tionchar diúltach aige ar an leanbh.
- saolré catfish dhá bhliain déag ar an meán, ach bhí cásanna ann nuair a bhuail siad le hionadaithe fiche bliain den speiceas seo.
- craiceann an éisc seo úsáidtear go gníomhach chun bróga, málaí láimhe agus ceangail leabhar a dhéanamh.
Is iasc an-bhlasta é catfish nach ndéantar a chócaráil díreach toisc nach bhfuil a fhios acu conas é a chócaráil i gceart. Mura ndéanann tú céimeanna ullmhúcháin simplí, ansin casfaidh mias blasta ina leite.
Chun é seo a chosc, ní mór duit cuimhneamh ar an rud is mó: ní féidir catfish a chócaráil díreach mar sin. Ba chóir é a fhriochadh i bataire, i plúr, blúiríní aráin, a bhácáil i maonáis nó anlann de chineál éigin. Chun an fhoirm a shocrú, is gá í a chócaráil go leath-díreoite, agus a leá go hiomlán. Tá an t-iasc an-chothaitheach agus sláintiúil, mar sin is maith le fiú na piocanna is mó an mhias ceart.
Feoil catfish - airíonna tairbhiúla
Chun blas a chur air, tá an catfish an-tairisceana agus beagán milis, i gcuimhne do dhord mara. Thairis sin, tá a airíonna úsáideacha an-fairsing. Is táirge aiste bia é, toisc go bhfuil a ábhar calraí thart ar 115 kcal in aghaidh gach 100 gram den táirge. Méadaíonn an líon seo ag brath ar an modh ullmhúcháin.
Tá aigéid thairbhiúla ag catfish a bhaineann colaistéaról nach dteastaíonn ón gcorp. Cuireann sé seo le hathchóiriú tapa a dhéanamh ar shoithí fola agus le cosc a chur ar ghalair bhreise a bhaineann leis an gcóras cardashoithíoch.
Go ginearálta, moltar go láidir catfish do dhaoine a bhfuil galair chomhchosúla orthu. Tá maignéisiam agus vitimín PP aige freisin, atá freagrach as an mhatán croí a neartú, soithigh fola a leathnú, scaipeadh fola agus soláthar ocsaigine a fheabhsú ar fud an choirp. Agus mar gheall ar an cion ard próitéine, moltar lúthchleasaithe a úsáid le héisc.
Má labhraímid faoin gcothromaíocht salann-uisce, ansin déanann an cat cat é a normalú mar gheall ar an gclóirín atá ann. Feabhsaíonn sulfair i gcomhdhéanamh éisc feidhmiú na bpróiseas meitibileach, agus laghdaíonn potaisiam at an choirp agus cuireann sé brú fola ar ais. Neartaíonn fosfar agus potaisiam fíochán cnámh.
Cad é an bealach is fearr le héisc a chócaráil
Tá feoil catfish oiriúnach do dhaoine a bhfuil grá acu ar miasa éisc agus ar na cinn is lú. Níl beagnach aon chnámha san iasc. Tá rochtain ag cócairí ar go leor oidis ón bhfeoil seo. Cén fáth a ndéanann an oiread sin gearán faoi “leite” an éisc, a d’éirigh amach in ionad steak súnna? Is í an fhadhb iomlán an modh cócaireachta. Tá an catfish an-scaoilte, sula ndéantar é a chócaráil caithfear é a chóireáil i gceart.
Le haghaidh stobhach nó friochadh, bain úsáid as fuidrimh nó iasc a fhiuchadh in uisce réamh-shaillte. Mar sin fanfaidh sé slán agus ní chaillfidh sé a airíonna tairbhiúla.
Ná déan dearmad go méadaíonn aon ola cion saille an táirge. Dá bhrí sin, tá friochadh catfish oiriúnach dóibh siúd nach ndéanann monatóireacht ar líon na calraí i mias. Chun an t-iasc a dhéanamh blasta, seachas a bheith sáithithe le ola ag sileadh, caithfear é a leagan amach i bpanna dea-théite.
Meastar go bhfuil an catfish is deise grilled, steamed agus san oigheann, cé go n-itear go minic deataithe é. Molann cutlets agus anraith steamed do pháistí agus dieters. Beidh meas ag lovers éisc ar an steak cat, chomh maith lena scragall bácáilte. Tá gach gránaigh agus glasraí oiriúnach le haghaidh garnish, ach den chuid is mó - piobar milis agus prátaí.
Cuiltíní friochta agus gaile
Tá sé furasta agus simplí cutlets catfish a chócaráil, agus an rud is tábhachtaí, an-bhlasta. Chun seo a dhéanamh, beidh ort:
- feoil éisc 0.5 kg,
- oinniún amháin
- dhá spúnóg bhoird de semolina (40-50 g),
- leath cupán bainne
- ubh amháin
- roinnt ola lus na gréine
- bliosáin aráin
- dill do lovers agus spíosraí dá rogha féin.
- Tá filléad agus dill cat (roghnach), oinniún grátáilte go mín agus ubh leagtha amach i cumascóir. In ionad semolina, is féidir leat arán a úsáid, tugann comhábhair oidis éagsúla comhábhair éagsúla.Ní mór duit bainne, salann agus piobar a chur leis freisin,
- Corraigh agus buille seo go léir go dtí go bhfaightear mais amháin. Chun an iomarca sreabhán a chosc ó leathadh thar an bpanna (nó i gcoire dúbailte, má tá na cutlets gaile), ní mór duit an mhais a fhágáil ar feadh 40 nóiméad. Glacann Semolina gach rud gan ghá,
- Tar éis sin, cruthaítear cutlets den chruth atá ag teastáil ón bhfeoil a eascraíonn as. Is féidir é a bheith ina gcroí, ina smiles, agus sna “babhtaí” is coitianta.
- Rollaigh na múnlaí críochnaithe i mbreacáin aráin,
- I bpanna, tá an catfish friochta ar an dá thaobh go dtí go donn órga.
Arna dhéanamh! Is féidir cutlets catfish blasta a sheirbheáil. Le garnish, is féidir leat stobhach glasraí, prátaí friochta a roghnú nó a sheirbheáil go simplí le huachtar géar.
Oideas steak cat
Is mias an-whimsical é steak catfish. Má dhéanann tú dearmad ar nuance amháin nó ar an gceann eile, féadfaidh tú cnapáin cnapánacha d’fheoil éisc a fháil. Chun tús a chur leis, beidh na comhábhair simplí ag teastáil:
- Ní rogha é iasc reoite mór. Caithfidh sí am a thabhairt leá faoi ¾, ansin neart salainn a chur leis agus marinate. Laistigh de leath uair an chloig is féidir leat dearmad a dhéanamh faoin iasc,
- Is é an chéad mhír eile plúr. Nuair a bhíonn an cat mara marinithe, caithfear é a rolladh go maith i bplúr. Rún beag: ionas nach sruthán sé, sula gcuirfidh tú isteach sa phana é is gá duit an t-iasc a ghearradh beagán. Mar sin ní bheidh na hiarsmaí plúir ag curl suas i gcnapanna,
- Teas an uileán a oiread agus is féidir,
- Doirt ola ar phaiste friochadh te agus fan go dtí go mbeidh sé téite,
- Fry go dtí go donn órga. Ná clúdaigh! Ní rachaidh sé in olcas. Tar éis friochadh, caithfear an uileán a chur ar leataobh ar feadh cúpla nóiméad. Sroichfidh an t-iasc an staid atá ag teastáil agus caillfidh sé iarsmaí friability.
Catfish steamed le glasraí
Is iasc an-úsáideach agus íseal-calorie é catfish, má dhéantar é a chócaráil i gceart. Is rogha maith é steamed, agus is mias taobh iad glasraí. Cad a bheidh ag teastáil mar chomhábhair:
- aon ghlasraí chun do bhlas.
- Leáigh an t-iasc go hiomlán, salann agus fág ar feadh leath uair an chloig é,
- Tar éis don am a bheith caite, ba chóir an catfish a shruthlú le huisce agus a thriomú,
- Cuirtear iasc ar an grill uachtarach, thíos tá na glasraí roghnaithe,
- Is féidir coire dúbailte a fhágáil ar feadh 20-25 nóiméad sula ndéantar an cat a chócaráil.
Idir an dá linn, casann an t-iasc ina mhias blasta, is féidir leat anlann bán a chócaráil. Comhábhair anlann:
- plúr
- uachtar nonfat
- salann
- piobar agus spíosraí
- duilleog bá.
- Tá plúr friochta in ola, agus ansin cuirtear na comhábhair go léir leis,
- Corraigh go dtí go dtiteann an leacht beagán,
- Mura dtiúsann sé ar chor ar bith, is féidir leat plúr a chur leis. Más vice versa, cuir uachtar leis. Pointe tábhachtach: éiríonn an anlann seo tiubh le himeacht ama, mar sin is iontach é a ullmhú i gceart sula ndéantar é a sheirbheáil. Ar an meán, tógann sé 5-7 nóiméad.
Tar éis cócaireachta, fág an catfish chun brew ar feadh 2-3 nóiméad agus a leagan go réidh ar phláta. Barr é is féidir é a dhoirteadh le anlann bruite, cuir sprig de peirsil leis le maisiú agus seirbheáil air.
Pilaf iasc blasta
Tá Pilaf ar eolas mar gheall ar a iomláine agus a bhlas. Ach níor chuir éinne teorainn le rogha na feola. In ionad an chaoireoil is gnách, is féidir leat filléad cat a úsáid, agus gach rud is féidir a dhéanamh ionas go mbeidh a sú sáite go hiomlán i rís.
Mar sin, a bhfuil uait:
- catfish 1 kg
- rís 1 cupán
- oinniún nó dhó,
- an oiread cairéid
- spíosraí chun blas agus feoil glasraí.
- Déan an filléad a dhíspreagadh go maith. Ba chóir go leáigh sé beagán, ach gan a bheith bog,
- Tar éis díreoite, nigh an fheoil agus gearr i gciúbanna 2 ceintiméadar tiubh í,
- Sruthlaigh agus caith i colaistéaról é ionas go mbeidh an ghloine uisce,
- Gearr an oinniún i bhfáinní
- Gráta na cairéid
- Fry oinniúin agus cairéid le chéile. Tábhachtach: déantar na oinniúin a phasáil ar dtús ar feadh cúpla nóiméad, agus ina dhiaidh sin cuirtear cairéid leis,
- Nuair atá na glasraí réidh, cuir rís nite leis. Déantar é seo ionas go mbeidh sé crumbly,
- Tar éis cúpla nóiméad, is féidir leat an mhais a aistriú go dtí an sáspan atá ag teastáil nó leanúint ar aghaidh ag cócaireacht sa phain, má cheadaíonn a toirt. Cuir 1.5 cupán uisce leis
- Ní gá duit níos mó uisce a chur leis: tá catfish sáithithe le sú.Má chuireann tú níos mó leachta leis, ní pilaf blasta a gheobhaidh tú, ach sciodar
- Corraigh ábhar an uileáin ach uair amháin tar éis uisce a chur leis. Coinneoidh sé seo an cruth,
- Trí chur isteach, is féidir leat cat agus spíosraí a chur leis,
- Is féidir leat an clúdach a dhúnadh, an tine a dhéanamh níos lú
- Braitheann tuilleadh cócaireachta ar an éagsúlacht ríse, ach ba chóir go mairfeadh an mhais ar feadh thart ar 20 nóiméad,
- Nuair a bhíonn an chócaireacht críochnaithe, déantar pilaf a mheascadh agus a sheirbheáil ar an mbord.
Má tá tú ag bácáil i scragall san oigheann
Maidir le lovers bácála san oigheann, is féidir le catfish a bheith blasta freisin. Is é an rud is mó atá le cuimhneamh ná go gcaithfidh tú an t-ullmhúchán don fheoil a dhéanamh ionas go gcoinneoidh sí a cruth agus a blas. Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- filléad 0.5-0.6 kg,
- dhá oinniún
- maonáis
- sú líomóide (spúnóg bhoird in aghaidh na súl),
- bliosáin aráin.
- Nigh agus triomaigh an filléad, salann, piobar, doirt sú líomóide agus fág ar feadh leathuaire é.
- Mias bácála a chócaráil. Cuir fáinní oinniún (leath) ar bhun an scragall, cat picilte ar a bharr,
- Úsáid an dara leath den oinniún chun an t-iasc ar an taobh uachtarach a “dhúnadh”.
- Ó thuas tá gach rud smeartha le maonáis (is féidir leat uachtar a shailleadh) agus é a fhriochadh le blúiríní aráin,
- Ná clúdaigh an scragall ó thuas, feidhmíonn sé chun an sú a chaomhnú,
- Preheat an oigheann go 200 céim, bácáil ar feadh leath uair an chloig (ag brath ar an oigheann),
An chluas is blasta agus is saibhre
Chun anraith éisc a dhéanamh beidh ort ní amháin catfish, ach iasc bán freisin don bhrat. Agus tá an chuid eile den mhias croíúil a bhuíochas leis an gcat. De réir comhábhair:
- Déan an craiceann agus na cnámha a scaradh ón iasc.
- Sa phanna cuir soilire, duilleog bá, piobar, iasc agus doirt seo go léir le huisce fuar.
- Déantar an chéad chúr a dhraenáil, ansin cócaráil ar feadh leathuair an chloig ar a laghad.
- Gearrtar oinniúin ina dhá leath, déantar cairéid a scafa nó a nite go maith, agus ansin iad a fhriochadh ar an dá thaobh i bpanna friochadh tirim. Ba chóir é a dhó beagán.
- Nuair a bhíonn an brat bruite, cuir glasraí "rósta" leis.
- Tar éis fiuchadh, brú, tóg gach rud a bhí ann roimhe seo - ní bheidh gá leis a thuilleadh.
- Nuance: chun an brat a dhéanamh trédhearcach, ní mór duit ubh buailte a dhoirteadh isteach ann le breac, é a mheascadh agus a bhaint le spúnóg sliotáin.
- Cuirtear an brat trí thine, caith prátaí beaga istigh.
- Soak cróch in alcól nó vodca, ansin é a fháscadh, a tharraingt amach, agus an méid céanna uisce a chur leis an leacht. Níor chóir go mbeadh níos mó ná 50-60 ml ann. Doirt sé seo go léir isteach sa bhrat.
- Fry oinniún agus leiceann eile, agus ansin cuir an mhais iomlán leis an brat (thart ar 10 nóiméad tar éis na prátaí a chur leis).
- Gearr an filléad éisc atá fágtha agus cuir leis an brat é.
- Gearr an t-ae trosc i bpíosaí móra agus cuir isteach 10 nóiméad é. Is féidir leat sprinkle le dill.
- Is féidir leat salann, piobar agus spíosraí a chur leis, le haghaidh maisiú - líomóid.
Cat iontach i anlann uachtar
Is féidir oidis banal a leamh fiú le héisc bhlasta mar catfish. Sa chás seo, is féidir leat dul i muinín an bhunaidh - iasc a bhácáil in anlann uachtar. Ní fuaimeann sé bunaidh, ach tá an blas tairisceana agus an-neamhghnách. A bhfuil ag teastáil:
- Cat cat 0.5 kg
- Uachtar 800ml
- lítear stoc éisc
- salann agus piobar chun blas a chur air,
- feamainn nori,
- ola lus na gréine.
- Gearrtar an catfish ina phíosaí agus sáithithe in uisce fuar é (2-3 spúnóg bhoird salainn in aghaidh an lítir uisce).
- Tógfaidh sé pan friochadh domhain. Doirt uachtar isteach ann.
- Déan galú faoi dhó agus cuir stoc éisc leis, caith algaí.
- Tá an anlann beagnach réidh, fágtha chun buille le cumascóir.
- Cuir an catfish as an marinade, ansin Fry thar teas ard go dtí go bhfuil sé leath-bhácáilte.
- Sa mhias bácála cuir an cat agus leath an anlann. Ag bun na foirme is féidir leat oinniúin a chur.
- Tar éis 10-15 nóiméad, tá an mhias réidh. Doirt an anlann atá fágtha agus seirbheáil air.
Catfish i fuidrimh le screamh órga
Má friochtaíonn tú an cat gan cócaireacht, beidh sé cosúil le leite, agus an-olach freisin.
Tá roinnt rúin ann maidir le slisní néata a fhoirmiú agus an iomarca saille a bhaint. Cad iad na comhábhair a bheidh ag teastáil:
- Cat cat 0.5 kg
- leath líomóide
- piobar dearg
- salann chun blas a chur air
- ola cócaireachta.
Le haghaidh fuidrimh is gá duit:
- plúr
- ubh
- vodca (is leor 50 gram),
- leath gloine uisce.
- Glan an t-iasc: déan an fheoil a scaradh ó na cnámha, gearrtha i bpíosaí beaga.
- Salann, piobar agus doirt thar sú líomóide. Fág chun marinate ar feadh 20 nóiméad.
- Anois fuidrimh: déan an próitéin a scaradh ón buíocán, agus buille an próitéin.
- Measc an buíocán, plúr, vodca agus uisce, cuir salann agus spúnóg bhoird d’ola lus na gréine leis.
- Athraigh an mais próitéine bhuailtí go réidh le fuidrimh. Corraigh ó imeall go lár ionas go bpléascann boilgeoga aeir sa phróitéin chomh beag agus is féidir.
- Déan an catfish a thumadh isteach sa fuidrimh a dhéantar agus a sheoladh chuig pan téite le hola.
- Fry gach píosa ar an dá thaobh.
- Cuir naipcín ort chun an iomarca saille a chruachadh.
Arna dhéanamh! Bon appetit!
Tugaimid aird ar oideas físe simplí le haghaidh catfish friochta i blúiríní aráin:
Mar fhocal scoir, ní mór a rá go bhfuil éagsúlachtaí iomadúla ann in ullmhú cat, ach tá gach ceann acu bunaithe ar oidis bhunúsacha. Cócaireacht san oigheann, anraith éisc, friochta i fuidrimh, steak, liathróidí feola agus pilaf. Tá na foirmlithe seo caighdeánach, ach is féidir iad a fhorlíonadh le spíosraí nó modhanna cócaireachta éagsúla.
Úsáidtear an marinade caighdeánach i ngach áit: salann, piobar (doirt sú líomóide i gcásanna áirithe) agus fág ar feadh leathuaire é. Is nósanna imeachta éigeantacha iad seo chun catfish blasta agus sláintiúil a ullmhú. Maidir le mias taobh, is fearr glasraí a úsáid sa chaoi is go seachnófar gréisceach an oiread agus is féidir - tá an t-iasc féin an-shásúil agus d’fhéadfadh go mbeadh an chuma ar an mhias taobh iomarcach.
Físeán faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le héisc cat
Catfish - cuma neamhghnách air, cosúil le eascann moray agus eascann farraige, iasc le corp fadaithe ó ord cnaguirlisí. Tá jaw láidir aige atá feistithe le líon mór fiacla, agus is é sin an fáth go bhfuair sé an t-ainm seo. Sroicheann daoine fásta méideanna an-mhór - faid 100-240 cm agus meáchan thart ar 20-30 kg.
Ní haon ionadh ainm eile don iasc seo: an mac tíre. Ó tharla go bhfuil fiacla tosaigh an chait mór, cosúil le cinn canine, agus tá fiacla brúite suite i gcúl an fhód agus sa spéir, rud a thugann an deis don iasc seo greim a fháil go héasca trí bhallaí tiubha na sliogán de shaol muirí éagsúla. Fothaíonn sí crústaigh, echinoderms, moilisc, iasc agus smugairle róin.
Is í an ghnáthóg uiscí measartha fuar in aigéin thuaidh an Atlantaigh agus an Aigéin Chiúin, chomh maith leis na farraigí thuaidh: na Bán, an Tuaisceart, an Iorua, an Mhuir Bhailt agus na Barents.
In ainneoin an chuma scanrúil atá air, tá áit fhiúntach glactha ag catfish in ealaín éisc tíortha éagsúla an domhain mar gheall ar a blas den scoth, a luach ard cothaithe agus tacar airíonna sláintiúla.
Tá tábhacht tráchtála ag na cineálacha seo a leanas:
- Far East
- spotty
- gorm (baintreach),
- stiall.
Braitheann catfish calorie ar éagsúlacht agus modh an ullmhúcháin. Ar an meán, tá sé 120-150 kcal in aghaidh gach graim ag freastal. Tá 16 g próitéine agus 5 g saille sa mhéid éisc seo freisin.
Tá go leor substaintí úsáideacha san iasc a bhfuil tábhacht mhór leo i gcorp an duine: maignéisiam, cailciam, potaisiam, iarann, vitimíní A, B, C agus D.
- Tá iaidín saibhir sa táirge, dá bhrí sin beidh sé úsáideach do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair thyroid.
- Tá go leor úsáideach sa catfish le haghaidh radhairc, córas mhatánchnámharlaigh, gruaig agus craiceann.
- Laghdaíonn aigéid sailleacha Omega-3 an dóchúlacht go dtarlóidh galar cardashoithíoch agus normalú brú fola, feidhm na hinchinne a fheabhsú.
- Neartaíonn an táirge an córas imdhíonachta, cuireann sé cosc ar fhorbairt diaibéiteas, cuireann sé deireadh leis an dúlagar.
- Tá catfish úsáideach do lúthchleasaithe, toisc go bhfuil a lán próitéine furasta a dhíleá ina fheoil.
- Cuirfidh cuimsiú filléid mhara mara san aiste bia faoiseamh ar éidéime agus bainfidh sé salainn as an gcorp.