Is iad tíortha na hAfraice Thuaidh áit bhreithe an tamarind, ach roinnt céadta bliain ó shin iompórtáladh é in Oirdheisceart na hÁise. Níl amhras ar go leor go mbaineann tamarind le torthaí, ós rud é go bhfuil sé cosúil le hionadaí tipiciúil den teaghlach pischineálaigh agus go bhfuil sé inchomparáide le gnáthchnónna sa chraiceann. Tá an laíon tamarind chomh milis agus chomh blasta gur féidir leat é a chur leis agus milseoga agus mhanglaim á n-ullmhú. Maidir le ealaín na hEorpa, tá torthaí fós coimhthíocha.
Conas a fhásann tamarind?
Fásann Tamarind i bhforaoisí trópaiceacha dlúth, agus tugtar dáta Indiach air go coitianta. Seasann an crann amach dá mhéid, tá trastomhas an stoc an-mhór, agus is féidir leis an airde roinnt deicheanna méadar a bhaint amach. In aeráid thrópaiceach tais, is planda síorghlas é an crann.
Tá duilliúr an-mhór ag an gcrann tamarind, uaireanta is féidir thart ar 40 duilleog bheag a fháil ar bhrainse amháin. Bíonn an planda faoi bhláth go hálainn, is minic gurb é a bláthanna 5 peitil bhándearg, a chruthaíonn inflorescences le chéile.
Cén chuma atá ar tamarind?
Ós rud é go mbaineann tamarind leis an teaghlach pischineálaigh, cruthaítear a thorthaí i bhfoirm pods pointeáilte. Ní mó ná 3 cm leithead torthaí den sórt sin, agus sroicheann an fad 20 cm. Tá dath donn éadrom maothaithe ar na torthaí. Tá screamh an tamarind an-leochaileach agus tanaí, faoina bhfuil laíon reddish nó donn i bhfolach. Tá cnámha taobh istigh den laíon tamarind. Is síolta peculiar iad seo a bhfuil cruth fada neamhrialta orthu. Tá thart ar 5-7 síolta i dtorthaí amháin, réidh i struchtúr agus dath donn.
Séasúr Tamarind sa Téalainn
Cé go meastar gur planda síorghlas é an crann ar feadh na bliana, ní thugann sé torthaí ach uair sa bhliain. Sna réigiúin níos deisceartaí sa Téalainn, féadfaidh na torthaí aibiú faoi dheireadh mhí na Nollag. Sa tuaisceart, is é an t-am fómhair caighdeánach go luath i mí Eanáir nó deireadh mhí Feabhra. Is é an comhartha aibithe torthaí ná a scaradh go furasta ó bhrainsí crainn.
Más mian leat tamarind a thabhairt abhaile, ansin molaim duit m’alt a léamh ar conas torthaí a easpórtáil ón Téalainn.
Fíric spéisiúil. Meastar gurb é an tír dhúchais tamarind an Afraic Thuaidh, eadhon críoch na Túinéise. Faoi láthair, ní fhásann ach crann san fhiáine anseo, agus ar mhór-ranna eile meastar gur planda saothraithe é tamarind a allmhairíodh isteach sa tír ón 16ú haois. Sa Túinéis, séasúr iomlán difriúil d’fhás an fhéatas ná tús mhí an Mheithimh agus deireadh mhí Mheán Fómhair.
Blas Tamarind
Tá blas tamarind beagnach dosháraithe le torthaí coimhthíocha eile, tá cuma níos mó air mar thorthaí triomaithe. Is féidir blas milis agus searbh na dtorthaí a chur i gcomparáid beagáinín le meascán de thorthaí triomaithe mar aibreoga triomaithe agus prúnaí. Is ionann cuid acu agus blas tamarind le subh úll.
Má labhraímid faoi thorthaí an unripe nó atá suite ar an gcuntar, ansin athraíonn blas an tamarind go géar. D’fhéadfadh torthaí aibí a bheith cosúil le blas ní amháin torthaí triomaithe, ach milseáin taifí freisin. Nuair a dhéantar iad a ghearradh, astaíonn na torthaí tamarind boladh milis.
Airíonna úsáideacha tamarind
Tá torthaí úra tamarind tairbheach mar fhrith-athlastach, inmunostimulating, bactericidal agus purgóideach bheith mar thoradh. Sa leigheas tíre nua-aimseartha, úsáidtear síolta tamarind chun ola riachtanach a dhéanamh de na hairíonna míochaine is luachmhaire. Moltar uirlis den sórt sin a úsáid le:
- neamhoird an chórais imdhíonachta,
- easpa vitimíní agus mianraí sa chorp,
- neamhoird ar ghnáthfheidhmiú an chórais díleá,
- neamhoird brú fola
- teocht ard coirp
- péisteanna a bheith i láthair sa chorp,
- dysentery, péisteanna ribíní agus péisteanna cruinne a bhrath,
- lagú amhairc
- pianta réamatacha.
Chomh maith leis an méid thuas, tá cuid mhór vitimín A agus aigéid orgánacha cosúil le tartarach, lachtaigh agus citreach i dtorthaí tamarind. Ó laíon tamarind, déan decoction nó tae, a chabhraíonn le dul i ngleic le stáit febrile, a bhfuil airíonna astringent aige agus a normalaíonn brú go foirfe.
Tá liosta na micronutrients atá i dtorthaí tamarind an-mhór: tá níos mó ná 200 milleagram fosfar agus potaisiam, tá cailciam, maignéisiam agus copar i 100 milleagram de na torthaí. Tá méid beag sinc, seiléiniam, sóidiam agus iarann ag Tamarind. Tá cion ard calraí ag Tamarind i gcomparáid le torthaí coimhthíocha eile sa Téalainn - thart ar 240 calraí in aghaidh an 100 gram.
Tamarind díobhála
Mar dhochar do tamarind, is féidir idirdhealú a dhéanamh idir grúpaí áirithe daoine atá contraindicated ag ithe torthaí:
- Daoine atá ag fulaingt ó ghalair ainsealacha nó géarmhíochaine an intestines, an bholg nó an ae.
- Daoine a raibh nó a d’fhulaing galair sa fhaireog díleá.
Is féidir buinneach a bheith mar thoradh ar úsáid iomarcach dátaí Indiach i mbia, mar sin ná bí páirteach i dtorthaí. Mar sin féin, tá fo-iarmhairt den sórt sin ag beagnach gach toradh coimhthíocha, ós rud é nach bhfuil am ag an gcóras díleá turasóirí aistriú go táirgí nua.
Conas a fhásann tamarind agus an chuma atá air
Baineann Tamarind leis an teaghlach pischineálaigh agus is é an t-aon toradh i measc ionadaithe den ghéineas céanna. Is é a thír dhúchais an Afraic agus Madagascar. Sa fiáin, fásann sé beagnach ar fud na hÁise agus sa tSúdáin.
Tá crann Tamarind síorghlas agus is féidir leis airde thart ar 20 méadar a bhaint amach. Roinntear duilleoga i thart ar 10 duilleog bheag tanaí. Tá bláthanna an phlanda bán, inflorescences foirm. Ar an gcuma, tá na torthaí tamarind cosúil le peanut daite caife. Ach ní faoin gcnó atá an cnó, ach feoil greamaitheach donn milis le síolta móra.
TAGARTHA. Úsáidtear laíon an phlanda go gníomhach sa chócaireacht agus sa leigheas. Déanann filipinos tae íocshláinte bunaithe ar dhuilleoga tamarind, a úsáidtear chun díolúine a neartú agus chun galair cosúil le fiabhras agus maláire a chóireáil.
Caitear torthaí úr agus triomaithe. Uaireanta is féidir iad a fháil reoite nó candied.
Conas tamarind a roghnú?
Agus tamarind á roghnú, is gá aird a thabhairt ar a chuma, ba cheart go mbeadh na torthaí sách daingean agus iad brúite beagán le méar. Tá craiceann tamarind réidh agus cothrom, ní cheadaítear paistí roctha nó scuffs a bheith ann.
Is é meánchostas cileagram amháin de tamarind i séasúr an gheimhridh ná 90-100 baht. Sa séasúr saor, is féidir leat torthaí a cheannach i mbeagnach gach ollmhargadh, go háirithe cuirtear a lán tamarind i láthair ar sheilfeanna Phuket sa samhradh.
Creidtear go bhfásann torthaí is milis tamarind i gCúige Petchabun i ndeisceart na Téalainne. Tá crainn tamarind chomh coitianta go bhfuil a gcuid torthaí ina siombail ar armas an chúige.
Luach cothaithe agus comhdhéanamh ceimiceach an dáta
Carbaihiodráití den chuid is mó atá in ábhar calórach torthaí tamarind. Tá thart ar 140 kcal, 38 gram de charbaihiodráití, 2 ghram próitéine agus 3 ghram snáithín cothaithe i leath cupán torthaí scafa. Tá na torthaí saibhir i vitimíní vitimín C agus B, fosfar, maignéisiam.
Tá go leor potaisiam ag laíon tamarind - mianra atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an chroí agus na matáin réidh. Tá cuid mhór iarainn ann freisin. Soláthraíonn blas aigéadach na dtorthaí aigéad hiodrocsaicéiteach. I gcomhdhéanamh ceimiceach, tá sé cosúil le líomóid. Tá an screamh tamarind saibhir sa tsubstaint seo.
Feidhm i míochaine traidisiúnta
Ní druga oifigiúil é Tamarind, ach is minic a chuirtear a sliocht laíon le síoróipí míochaine éagsúla, áit a bhfeidhmíonn sé mar eiblitheoir. Chun críocha míochaine, úsáidtear an táirge go gníomhach i dtíortha trópaiceacha. Molann saineolaithe é a úsáid mar seo a leanas:
- Ól tae agus insiltí ó choirt tamarind. Cuidíonn sé le déileáil le buinneach, fiabhras tógálach, asma bronchial.
- Cuir decoction de choirt i bhfeidhm le haghaidh gargle le ARVI, tonsillitis, laryngitis, pharyngitis
- Eat Síolta Fried tamarind mar anthelmintic
- Chew púdar síl fiacla a ghealadh agus droch-anáil a fheabhsú
- Úsáid brat síolbhunaithe chun ionfhabhtuithe fuail a chóireáil
- Úsáid greamaigh síl mar chomhbhrúite chun bristeacha a leigheas go tapa
- Sliocht Síl Súil Drip d’fhonn triomacht agus deargadh a laghdú
- Cuir duilleoga i bhfeidhm ar ligaments agus hailt inflamed plandaí nó comhbhrúite sáithithe ina sú.
- Bain úsáid as decoction bláthanna tamarind chun brú a normalú
Contraindications
Níl mórán contraindications ag torthaí sláintiúla. Mar sin féin, ní thuigtear go maith na buntáistí agus na díobhálacha atá aige, mar sin, ní mholann saineolaithe do mhná torracha agus lachtadh, chomh maith le daoine atá ag fulaingt ó phaiteolaíochtaí ae agus duáin, a bheith páirteach i dtorthaí coimhthíocha. Is gá a bheith cúramach agus tamarind á úsáid dóibh siúd atá ag fulaingt ó diaibéiteas agus a bhfuil aigéadacht mhéadaithe sa bholg acu.
Bunús agus ainm
Is planda neamhghnách é seo ó chósta thoir na hAfraice. Baineann sé leis an teaghlach pischineálaigh, is é an t-aon speiceas a bhaineann leis an ghéineas Tamarind. Tamarindus indica an t-ainm Laidine atá air, dá bhrí sin, sannadh an t-ainm Tamarind Indian dó. San Áise, scaip sé na céadta bliain ó shin. Agus sa 16ú haois thit sé isteach i dtíortha Mheiriceá Theas. Anois fástar na torthaí ar fud an chrios trópaiceach.
Tá ainmneacha na dtorthaí seo go hiomlán difriúil i ngach teanga na hÁise. Ar oileáin na hIndinéise tá sé dúchasach, san India a bhí siad, i Vítneam a bhí siad, sa Téalainn bhí siad ma-hkam, agus i Madagascar a rinneadh iad. Ón Araibis, aistrítear ainm na dtorthaí mar "dáta Indiach."
Cur síos
Tá cruthanna den scoth ag crann Tamarind. Is féidir é a chur i gcomparáid le dair ag fás i spás oscailte. Is féidir leis an stoc casta casadh 9 méadar ar trastomhas agus ardú suas go dtí 25. Seo airde teach naoi scéal. Tá Crohn an-iontach, sprawling. Cosúil le go leor plandaí trópaiceacha, fanann tamarind glas ar feadh na bliana. Tugtar cuma iontach ar an gcrann le duilleoga de struchtúr speisialta. Tá gach ceann acu comhdhéanta de go leor duilleoga beaga eagraithe in dhá shraith chomhthreomhara (cosúil le acacia).
Tá bláthanna neamhghnácha agus an-álainn ag Tamarind. I struchtúr, tá cuma magairlín orthu. Tagann 2-3 vanilla-buí le streaks dearga peitil amach ó lár an calyx; frámaíonn trí scáth níos cúng, Bó Finne thíos iad. Éiríonn stamens geal os a gcionn cosúil le coróin.
Tá cuma pods de lí earthy ar thorthaí tamarind. Cruthaítear iad i go leor ar bhrainsí crainn. Fásann gach pod ar fhad suas le 15-20 cm, agus ar leithead - suas le 3 cm. Taobh istigh den chraiceann garbh, tá pericarp leaisteach le síolta núicléasacha i bhfolach. Tá dath saibhir seacláide ar an bhfeoil le teagmháil dhearg. Níl mórán síolta ann - 6-7 an pod. Tá an laíon ón taobh istigh ceangailte leis an gcraiceann le próisis tanaí filiform. Tá siad, cosúil le cnámha, do-ite.
Comhdhéanamh, airíonna úsáideacha
Tá dátaí Indiach an-chothaitheach. Tá cuid mhór snáithín, próitéine, carbaihiodráití, siúcróis ann. Is táirge ard-calorie é seo. Tá 239 kcal i 100 g - luach iontach do na torthaí. Tá luach ard cothaithe ag laíon pónairí, mar gheall ar vitimíní in aicme B, A, E, K, C. a bheith ann. Baineann díobh seo le tiúchan ard:
- B4 (choilín) - 8.4 mg.
- B3 (aigéad nicotinic) - 2 mg.
- Aigéad ascorbic - 3.5 mg.
Tá ról tábhachtach ag Choline i bpróisis meitibileach. Tá sé ag teastáil chun go bhfeidhmeoidh an inchinn, an t-ae agus na duáin i gceart. Cuidíonn Niacin le cailciam, maignéisiam, fosfar a ionsú. Le heasnamh na substainte seo, tarlaíonn neamhoird néaróg, galair craicinn, agus tuirse sa chorp. Spreagann aigéad ascorbach táirgeadh hormóin struis, cuidíonn sé le déileáil le strus mothúchánach agus fisiceach.
Tá cion ard riandúile den sórt sin i dtorthaí Tamarind:
- potaisiam - 628 mg
- fosfar - 113 mg
- maignéisiam - 92 mg
- cailciam - 73 mg
- sóidiam - 29 mg
Tacaíonn potaisiam le gnáthfheidhmiú an chórais mhatánchnámharlaigh, imshruthaithe, eisfheartha. Tá 98% den tsubstaint seo suite i gcealla na bhfíochán coirp. Is é fosfar struchtúr cnámha, fiacla. Tá thart ar 70% den eilimint seo. Sábhálann sé fuinneamh, bíonn tionchar aige ar chumais mheabhracha.
Rialaíonn maignéisiam teocht an choirp, tá baint aige le meitibileacht lipid agus carbaihiodráit. Tá sé tábhachtach d’obair mhaith an chroí, na duáin, an ae. Léirítear easnamh maignéisiam ag tuirse leanúnach, cailliúint goile. Cruthaíonn cailciam struchtúr cnámh, bíonn tionchar aige ar tháirgeadh neurotransmitters. Tá sé riachtanach chun impulses nerve a tharchur sna cealla, chun feidhmiú ceart fíochán matáin. Rialaíonn sóidiam an t-iarmhéid uisce-salann. Is feidhm an-tábhachtach í seo, ós rud é go bhfuil na substaintí go léir a théann isteach sa tsruth fola i staid intuaslagtha.
Chomh maith leis na heilimintí seo, tá aigéad tartarach, lachtaigh, hiodrocsaicéiteach sa dáta Indiach. Cosnaíonn aigéad tartarach cealla ó ocsaídiú, luasghéadaíonn sé próisis meitibileach, baintear substaintí radaighníomhacha den chorp. Is foinse fuinnimh aigéad lachtaigh (lachtáit). Feidhmíonn aigéad hidroxycitric mar rialtóir brú fola. Úsáidtear é freisin chun an iomarca meáchain a chomhrac, toisc gur dóire saille é. Is minic a chuirtear aigéad hidroxycitric san áireamh i dtáirgí meáchain caillteanais. Déanann sé an próiseas chun glúcós a thiontú go saille. Luathaíonn Choline miondealú saillte, éascaíonn sé ionsú cothaithigh. Laghdaíonn snáithín i tamarind goile, rud a chuireann le meáchain caillteanas freisin. Mar sin féin, níor cheart duit mí-úsáid a bhaint as an toradh seo ar aiste bia, toisc go bhfuil sé ard-calorie.
Is mór an cúnamh díleá iad dátaí i dtíortha na hÁise. Laghdaíonn a úsáid foirmiú gáis sa stéig, bunaíonn sé feidhmiú ceart an choirp. Tá airíonna anthelmintic ag na torthaí. Déileálann siad le dysentery, cuireann siad deireadh le paraisítí ón gcorp. Úsáidtear tamarind úr mar purgóideach bheith mar thoradh. Le cabhair uaidh, cuirtear deireadh le hairíonna na nimhiú. Tá laíon an fhéatas tairbheach do shláinte na mban. Athbhunaíonn sé hormóin, leigheasann sé neamhthorthúlacht. Úsáidtear na torthaí mar aphrodisiac, feabhsaíonn sé feidhm ghnéasach i bhfear. Cneasaíonn tae uaidh an corp, cuidíonn sé le fiabhras, malaise.
Cad a bhreathnaíonn agus a fhásann tamarind
Is crann síorghlas, trópaiceach é Tamarind coimhthíocha, an teaghlach bean, is é an t-aon chrann pónairí é, Tamarindus indica (Caesalpinioideae).
Faightear tamarind duillsilteach freisin - níl crainn chomh coitianta agus fásann siad i réigiúin arid nach mbíonn báisteach ann ar feadh míonna.
Tall (suas le 30 m), tamarind álainn plandaí torthaí, le stoc cumhachtach le trastomhas suas le 1 mhéadar agus le coróin leathadh brainseach. Is éard atá i duilleoga an chrainn tamarind go leor duilleoga tanaí (paranóideach, rialta), go seachtrach tá siad cosúil le acacia. Le linn bláthanna, maisítear tamarind le bláthanna áille bándearg, de ghnáth comhdhéanta de chúig peitil a bhailítear in inflorescences. Tarlaíonn pailniú an phlanda le cabhair ó fheithidí. Sa nádúr, tosaíonn crann torthaí faoi bhláth agus torthaí a iompar ag aois 7-8 mbliana.
Sa séasúr aibithe, tá tamarind clúdaithe le go leor pods ó 7 go 20 ceintiméadar ar fhad agus 2-3 cm ar leithead. Torthaí de dháta Indiach, donn, taobh istigh de na pods leochaileacha laíon méithe donn-donn ar a dtugtar pericarp, i ndáiríre, is spíosra é freisin.
Fásann Tamarind go foirfe agus bíonn torthaí air i ngach tír trópaiceach, cé go meastar gurb é Oirthear na hAfraice áit bhreithe na dtorthaí. Níos déanaí, tháinig na torthaí chun na hIndia, áit ar bhuail na hEorpaigh tamarind coimhthíocha. Is é an t-ainm indica, rud a chiallaíonn Indiach, dá bhrí sin is dáta Indiach an t-ainm.
Boladh
Tá nótaí torthúla éadroma taitneamhach ag boladh tamarind.Leathnaíonn cumhra milis na dtorthaí, le linn fás tapa an teallaigh, ag mealladh mhoncaí áitiúla. Is breá le hainmhithe dul i bhfolach i gcoróin dlúth na gcrann, ag ithe torthaí níos aibí le pléisiúr agus ag teitheadh ón teas sweltering sa duilliúr.
Nuair a meáchan a chailleadh
Tá Tamarind ar eolas mar gheall ar a chumas ocras a chur faoi chois, mar sin tá na torthaí úsáideach chun meáchan a chailleadh.
Trí úsáid a bhaint as tamarind ina bhfuil aigéad hiodrocsaicéiteach, laghdaítear gníomh einsímí a mbíonn carnadh cothaithigh sa chorp mar gheall air.
Úsáidtear aigéad hidroxycitric a fhaightear ó thorthaí tamarind mar chuid d’fhorlíontaí aiste bia. I roinnt tíortha, úsáidtear forlíontaí aiste bia go gníomhach le haghaidh meáchain caillteanas.
Chun colaistéaról a ísliú
Tá airíonna frithocsaídeacha ag Tamarind a chuireann cosc ar aosú cille trí shaorfhréamhacha a ionsú. Íslíonn sé seo colaistéaról fola. Cuideoidh tomhaltas tréimhsiúil torthaí sláintiúla le forbairt galair ainsealacha an chroí agus na soithigh fola a sheachaint.
Mar gheall ar cholesterol níos ísle, filleann brú fola ar ais go gnáth.
Feabhsú díleá
Le neamhoird díleácha, baineadh úsáid as torthaí tamarind i dtíortha na hÁise le fada an lá, ó thosaigh crainn torthaí á saothrú go forleathan. Baineann Indiaigh agus Afracacha úsáid as decoctions sláintiúla bunaithe ar thorthaí agus ar shíolta míochaine má bhíonn fadhbanna leis an mbolg agus na n-inní, chomh maith le goile a rialáil.
Tá Tamarind éifeachtach chun constipation a chomhrac, feabhsaíonn sé meitibileacht.
In Ayurveda, atá forleathan san India, i Srí Lanca, úsáidtear torthaí chun buinneach a chóireáil. Creidtear gurb é drochfheidhm an chonair gastrointestinal príomhchúis an chuid is mó de ghalair. Cuireann na healers cleachtais leighis i bhfeidhm a chobhsaíonn an conradh díleá. Saothraíonn na heinsímí a tháirgeann na torthaí an corp ó éifeachtaí substaintí díobhálacha.
Tá sé de chumas ag Tamarind táirgeadh sú gastrach a laghdú, ag lagú léiriú athlasadh, colitis, othrais.
Do shláinte na mban
Ar domhan tá go leor torthaí sláintiúla a bhfuil éifeacht theiripeach acu ar an gcorp baineann. I measc rudaí eile, is féidir idirdhealú ar leith a dhéanamh idir tamarind.
Cuirtear torthaí do mhná in iúl maidir le héagothroime hormónach, cóireáil galair baineann.
Is aphrodisiac baineann cumhachtach é Tamarind freisin a fheabhsaíonn íogaireacht.
Bíonn duilleoga óga tamarind ag troid athlasadh agus gríos craicinn. Tá meas ag mná i dtíortha na hÁise ar úsáid maisc shláintiúla bunaithe ar laíon tamarind. Nuair a bhíonn sé ag timfhilleadh i Limistéir faoi Chosaint Speisialta, déanann uisce Indiach torthaí-bhunaithe na hábhair a úsáidtear don nós imeachta a moisturizes.
Coinnigh
Is fearr torthaí tamarind úr a stóráil in áit fhionnuar, ag gnáth-theocht, ní thosóidh na torthaí ag dul in olcas ar feadh thart ar thrí lá. Chun na torthaí a choinneáil níos faide, agus iad fós úsáideach, ba chóir iad a chur sa chuisneoir. Méadaítear seilfré na dtorthaí go 2 sheachtain. Coinneoidh torthaí coimhthíocha atá brúite i brícíní tomarind a gcuid blas agus cáilíochtaí sláintiúla go léir sa chuisneoir ar feadh roinnt míonna.
Má tá scian agat idir lámha, is féidir leat incision a dhéanamh ar feadh an pod. Ansin, ag brú beagán le méara ár lámha, brisimid na torthaí ina dhá leath, fágann an laíon go héasca. Is féidir síolta a chaitheamh amach.
Cá n-úsáidtear tamarind?
Nuair a thagann muid chuig tír nua, déanaimid ár ndícheall meas a bheith againn ar an ealaín áitiúil. Ní haon eisceacht é tamarind milis. Is cinnte go mbeidh na torthaí ag iarraidh iarracht a dhéanamh fáil amach cá n-úsáideann muintir na háite é, cad a chócaíonn siad, agus cén fáth a bhfuil meas acu air.
Mar shampla, creideann cónaitheoirí na dtópaicí gur bealach áisiúil iad chun na torthaí a úsáid i bhfoirm síoróip nó sliocht. Déantar an laíon a ghlanadh, a bhruith, ansin a chur le miasa, pastries, súnna, srl. Smaoinigh ar na príomhréimsí a gcuirtear na torthaí i bhfeidhm.
Sa chócaireacht
Briquettes Tamarind (laíon brúite):
- Tá píosa laíon scartha ón mais torthaí brúite - braitheann an méid ar an mhias.
- Doirt uisce te nó te bruite agus fág ar feadh cúpla nóiméad é, le haghaidh insileadh níos sáithithe, is féidir leat imeacht ar feadh uair go leith.
- Glún le do lámha, meileann trí criathar, ag scaradh na síolta, nó scrollaigh.
- Is féidir leat méid beag siúcra a chur leis.
- Déantar an insileadh a scagadh.
Cá háit le tamarind a chur leis
- Is maith leo pasta réamhdhéanta (go háirithe cónaitheoirí na hIndia) a chur lena gcuraí cáiliúil, a chutney, agus daoine eile.
- Is comhábhar riachtanach laíon i anraithí, marinades, anlainn.
- Úsáidtear na torthaí úr nó próiseáilte le haghaidh deochanna athnuachana agus tonacha, bríomhar, súnna vitimín, agus fiú tae.
- Breiseáin milseogra - bainfidh milseoga blasta, fianáin, pastries an turasóir le blas neamhghnách.
- Is tiúsóir nádúrtha é torthaí saibhir i peictin, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear go gníomhach é i dtáirgí milseogra. Subha, uachtar reoite, glóthach, milseáin, subha, tá sé seo ar fad bunaithe ar dháta sláintiúil.
- Cuirtear torthaí coimhthíocha le marinades chun an fheoil a mhaolú agus chun blas piquant a thabhairt dó.
- B’fhéidir gurb é an úsáid is coitianta de thorthaí i gcomhdhéanamh anlainn spíosrach-milis, milis agus géar, anlainn agus miasa taobh a thugann blas spíosrach, spíosrach, tarraingteach agus cumhra d’fheoil nó d’iasc.
Im
Síolta torthaí Tamarind - feidhm a fhaightear i dtáirgeadh ola riachtanach ómra. A bhuíochas dá airíonna cneasaithe, úsáidtear go gníomhach é sa leigheas traidisiúnta, chomh maith le cosmaideolaíocht. Faightear ola 100% trí shíolta a eastóscadh go díreach.
Airíonna úsáideacha ola:
- Éifeacht tairbhiúil ar imdhíonacht an duine, mar gheall ar an cion ard vitimíní agus mianraí sna torthaí.
- Feabhsaíonn sé an córas díleá.
- Déanann sé brú a mhaolú, a thonnú agus a normalú freisin, mar gheall ar ábhar comhpháirteanna aramatacha.
- Úsáidtear é mar antaibheathach.
- Éifeachtach mar dhruga anthelmintic.
- Úsáidtear le haghaidh dysentery.
- Faoiseamh a dhéanamh ar pian comhpháirteach agus ar ais.
- Moisturizes an craiceann. Cuir le uachtair, lóiseanna, maisc agus táirgí eile.
- Úsáidtear é sa chócaireacht chun blas spíosrach agus cumhra a thabhairt do miasa mar chóirithe agus blastanas.
Baile Tamarind ag fás
Chun tamarind a fhás - tamarind sa bhaile, caithfidh tú coinníollacha áirithe a chomhlíonadh.
- Síolta torthaí a réamh-sáithithe, thart ar 2 uair in uisce te. Ansin déantar iad a thriomú. Le haghaidh péacadh sábháilte agus tapa, sula ndéantar é a phlandáil, ba chóir an síol tamarind a chuimilt go héadrom le páipéar gainimh. Tá síolta le haghaidh plandála réidh.
- Cuirtear síolta san ithir ullmhaithe go dtí doimhneacht 1 cm. Ní gá an talamh a uisciú, is féidir leat é a mhúchadh beagán ón gunna spraeála. Amach anseo, is fearr é seo a dhéanamh i gcónaí gan ligean don ithir triomú amach. Ba chóir go mbeadh an pota in áit te, geal.
- Feicfidh tú na chéad shoots i gceann thart ar mhí. Is féidir leat ullmhú le haghaidh trasphlandú tamarind le teacht na gcéad duilleoga lánfhorbartha. Aistrítear planda le cnapshuim talún go cúramach i bpota nua, isteach i meascán uilíoch réamhdhéanta nó in ithir ullmhaithe go neamhspleách. Maidir le planda, is féidir leat semblance de cheaptha teasa a chruthú trína chlúdach le próca nó mála. Ná déan dearmad an ithir a mhúchadh. De réir mar a fhásann an cheaptha teasa, bainimid é ó am go ham, agus ar an gcaoi sin cuirtear an planda tamarind i dtaithí ar dhálaí nádúrtha. Tar éis roinnt ama, is féidir leat an chosaint a bhaint go hiomlán.
- Déantar tamarind óg a thrasphlandú go bliantúil. Planda aibithe gach 2 bhliain. Má thugann tú aire cheart don chrann, ansin is féidir an chéad bhláth a fheiceáil sa séú bliain. Ní fhásfaidh tamarind baile mór riamh, is féidir leis an gcrann is airde 2 mhéadar a bhaint amach.
Is minic a shaothraíonn an fonn chun tamarind a fhás sa bhaile spriocanna aeistéitiúla. Dá bhrí sin, déanann lovers plandaí coimhthíocha é seo trí úsáid a bhaint as an teicníc chun "bonsai" a fhás ag fáil crainn dwarf iontach.
Níl sé éasca crann tamarind a fhás sa bhaile, ach faoi réir rialacha an chúraim mhaith, tá sé inacmhainne go leor do gach leannán coimhthíocha. Ina theannta sin, is féidir go leor torthaí a bhaint amach, agus torthaí sláintiúla a ithe ó do chrann féin sa deireadh. Maisigh do thithe le plandaí coimhthíocha, agus iad ag fás chun go mbeidh tú féin, do theaghlach agus do chairde taitneamhach. Bí sásta!
Conas tamarind a stóráil?
Is féidir leat tamarind a stóráil i seomra dorcha fionnuar ar feadh suas le trí lá, agus sa chuisneoir fanfaidh na torthaí úr ar feadh seachtaine. Is féidir brícíní triomaithe le torthaí a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le dhá bhliain. Is féidir leat greamaigh nó séasúrú a dhéanamh a chaomhnaíonn a bhlas go barrmhaith fiú ag teocht an tseomra.
Conas tamarind a ithe?
De ghnáth, gearrtar craiceann na dtorthaí in éineacht le scian boird agus bristear ina dhá leath é le do lámha, agus ina dhiaidh sin tagann an laíon amach go héasca le brú beag ó na méara. Is féidir leat torthaí a ithe mar mhias neamhspleách nó iad a chur mar cheann de na comhpháirteanna.
Tairgeann go leor stallaí bia triail a bhaint as an deoch tamarind, a bhfuil éifeacht fuaraithe agus tonach aici - leigheas den scoth i gcoinne teas sultry na Téalainne.
Mura raibh tú in ann torthaí úra tamarind a thriail, ansin i mbialanna na Téalainne cuirtear an toradh seo le feoil, blastanas agus anlainn, glasraí friochta agus milseáin. Tá aird ar leith tuillte ag Tamarind as a bhlas milis taitneamhach, chomh maith le hairíonna leighis éagsúla. I siopaí cosmaideacha is féidir leat freastal ar tháirgí a chuimsíonn ola tamarind.
Cé a dhéanann tamarind díobhálach
Toisc go bhfuil na torthaí fós coimhthíocha, níor cheart go dtosódh tomhaltóirí na Rúise ró-ghníomhach ag cur aithne orthu. Is gá é a thabhairt isteach sa réim bia de réir a chéile. Ba chóir go mbeadh daoine atá seans maith ar imoibrithe ailléirgeacha an-chúramach. Ná hith torthaí tamarind le haghaidh galair:
- conradh gastrach - le linn géarú ar ghalair chreimtheacha agus ulcerative, is féidir greannú a dhéanamh ar an mhúcóis,
- dysentery - is féidir le héifeacht purgóideach bheith mar thoradh ar dhíhiodráitiú,
- diabéites.
Ní féidir leat torthaí an dáta Indiach a ithe agus tú ag glacadh drugaí frithmhioculacha. Is féidir seo a bheith ina chúis le fuiliú. Maidir le mná torracha, níl aon chosc ar thorthaí a ithe, ach ba cheart é seo a dhéanamh go measartha.
Conas a roghnú agus a ithe
Díoltar torthaí úra i margaí na hÁise, is annamh iad inár dtír. Ba chóir go mbeadh craiceann an fhéatas cothrom, daingean, gan damáiste. Is comhartha de thorthaí millte é craiceann rocach. Exudes torthaí díolmhaithe boladh taitneamhach torthúlachta. Stóráil pónairí neamhthéite ar feadh 5-7 lá sa chuisneoir nó 1-2 lá ag teocht an tseomra. I dtorthaí triomaithe, méadaítear an seilfré go dhá bhliain.
Tá blas torthaí úra milis, le aigéadacht bheag. Déanann go leor daoine é a mheas mar mheascán de aibreoga triomaithe agus prúnaí. Do roinnt daoine, is cosúil gur subh caora é, déanann daoine eile é a chur i gcomparáid le taifí bog. Tá costas cileagraim pónairí i margaí na Téalainne thart ar 90 baht. Aistrithe go dtí ár gcuid airgid tá sé thart ar 185 Rúbal.
D’fhonn na torthaí a ghlanadh, ní mór duit a chraiceann a ghearradh beagán, ansin é a bhriseadh le do mhéara. Tá sé seo furasta a dhéanamh - tá an craiceann tanaí go leor. Tar éis seo, tógtar an laíon amach, saor ó na próisis fhiliméadacha. Ith torthaí le haghaidh milseog nó ar maidin, in ionad bricfeasta. Sa bhaile, is féidir leat iarracht anlann nó subh a dhéanamh bunaithe air.
Oidis
Chun anlainn a ullmhú, is féidir leat torthaí úra a thógáil nó pasta a cheannach uaidh. Díoltar tiubhacháin críochnaithe in ollmhargaí.
Anlann tamarind milis agus searbh
Comhlánaíonn an gref seo miasa feola agus éisc go han-mhaith. Tá sé éasca cócaireacht. Caithfidh tú 3-4 thorthaí tamarind agus 100 g dátaí a ghlacadh. Déantar iad a ghlanadh, baintear na cnámha. Ansin cuir uisce te isteach chun sáithithe ar feadh 20-25 nóiméad. Nuair a dhéantar na comhpháirteanna a mhaolú, caithfear an t-uisce a dhraenáil, a ghearradh i bpíosaí beaga.
Ansin, cuirtear na comhábhair ar talamh le cumascóir le píosa beag sinséar agus pinch de phiobar dearg a chur leis. Má theastaíonn anlann níos géire uait, is féidir leat clóibh gairleog a chur. Aistrítear an mhais bhuailtí go dtí an stewpan, líonta le 150 ml uisce. Lannaíonn an meascán ar feadh 5-10 nóiméad, ansin baintear den teas é agus fuaraítear é.
Séacla Tamarind
Tógtar 300 g de cloicheáin rí agus dhá spúnóg bhoird de ghreamú tamarind in dhá riar. Le haghaidh séasúir a úsáidtear: 2 clóibh gairleoige, piobar chili amháin, sprig de arugula nó cilantro. Tá ribí róibéis bruite agus scafa ó shliogáin friochta ar feadh 2-3 nóiméad in ola olóige (is féidir mustaird a chur ina ionad). I cumascóir piobair mionghearrtha, saor ó shíolta, gairleog agus luibheanna.
Tá na comhábhair leagtha amach i stewpan. Cuir spúnóg bhoird siúcra, greamaigh tamarind, leath gloine uisce leis. Nuair a thosaíonn an meascán a fhiuchadh, déantar é a dhoirteadh isteach sa ribí róibéis, stobhach ar feadh 2-3 nóiméad. Freastal ar an mhias te.
Fíricí Suimiúla
Sa Téalainn, is breá leo an toradh iontach seo gur suaitheantas ceann de chúigí na ríochta é. Taispeántar Dáta Indiach ar a armas. Is siombail de chathair Chúba Santa Clara an crann tamarind.
Úsáidtear ola a fhaightear ó shíolta pónairí mar vearnais chun táirgí adhmaid a sciath. I dteampaill, úsáidtear laíon na dtorthaí chun dealbha déithe agus seodra a ghlanadh. Cuireann na substaintí atá ann rianta de ocsaíd, truailliú ó iarann go foirfe.
Tá finscéal thoir ann go gcosnaíonn torthaí an tamarind ó thrioblóidí, ionsaithe agus gortuithe. Má iompraíonn tú a chnámha an t-am ar fad i do phóca, meallfaidh siad ádh agus rath ar a úinéir.