Pollock (lat. Gadus chalcogrammus, freisin Theragra chalcogramma) - iasc fuar-ghrámhar bun-peiligeach de theaghlach an trosc. Na héisc is coitianta san Aigéan Ciúin Thuaidh.

Dealramh

Is é 91 cm an fad coirp uasta, agus is é 5 kg an meáchan, is é 15 bliana an t-ionchas saoil uasta.

• trí eití droma
• antenna an-ghearr faoin liopa íochtarach,
• eití ventral suite roimh pectoral.
• dathú spotty.
• súile móra

Stíl Mhaireachtála

Tá an t-iasc seo ina chónaí in uiscí fuara (ó 2 go 9 ° C), agus b’fhearr leis doimhneachtaí ó 200 go 300 méadar, cé go bhféadfadh sé dul ar imirce, ag dul síos go dtí doimhneachtaí 500-700 méadar agus níos doimhne. Tá cónaí ar Pollock thart ar 15-16 bliana. Le linn sceite, téann an pollóg ar na cladaí, ag snámh in uisce éadomhain le doimhneacht 50-100 m. Tá comhiomláin sceite an phlocáin an-dlúth. Tosaíonn sceitheadh ​​féin in áiteanna éagsúla san Aigéan Ciúin ag amanna éagsúla. Mar sin tarlaíonn sceitheadh ​​an phlocáin i Muir Bering san earrach agus sa samhradh (ó Mhárta go Meán Fómhair), amach ó chósta na Cóiré - sa gheimhreadh agus san earrach (ó Shamhain go Márta), i Kamchatka - san earrach. Sa chás seo, is féidir le baineannaigh sceitheadh ​​fiú ag teochtaí ísle (- 1.8 ° C). Forbraíonn Caviar i gciseal dromchla 50 méadar.

Sroicheann Pollock an caithreachas ag aois 3-4 bliana, agus sroicheann sé a mhais uasta, a athraíonn freisin i réimsí éagsúla de ghnáthóg éisc (ó 2.5 go 5 kg).

In éineacht le creachadóirí peiligeacha eile (ronnach, trosc, tuinnín, ronnach capall) aimsítear bia ag leibhéil trófaiceacha éagsúla. : 46 Beathaíonn pollock go príomha ar chrústaigh planctónacha. De réir mar a fhásann sé, tosaíonn an pollóg ag beathú creiche níos mó, eadhon iasc beag (capelin, smelt na hÁise) agus scuid. I measc na pollóige, tá cásanna cannibalism - larbhaí a ithe agus friochadh a speiceas.

Gnáthóg

Suimiúil go Ní abhainn iad iasc pollock, ach mara, is minice a fhaightear é in uiscí aigéanacha. Is é an limistéar is mó dáileacháin ná domhanleithid thuaidh an Aigéin Chiúin agus an Atlantaigh, ach is féidir é a fháil ó dheas freisin, mar shampla, amach ó chósta Leithinis na Cóiré.

Meastar gurb é teocht an uisce an príomhchoinníoll maidir le pollock beo. Ní féidir leis an iasc seo mothú go maith ach sa chás nach dtéamhnaíonn uisce os cionn 10 gcéim.

Is creachadóir é Pollock féin a itheann go príomha ar ainmhithe beaga, mar shampla, scuid, boladh nó capelin, agus is fearr le daoine aonair níos lú sa chéad chéim dá bhforbairt planctón éagsúil.

Míníonn gnáthóg an pollock nach féidir leis maireachtáil ach in uisce salann agus is é sin an fáth farraige atá ann, ní iasc abhann. Agus ní féidir gach rud a oireann dó mar bhia a fháil ach san fharraige oscailte, agus san aigéan is minice, mar riail, ag achair mhóra ón gcósta.

Mianadóireacht tráchtála

Ba chóir a thabhairt faoi deara gur measadh go raibh pollock mar acmhainn bia le luach an-íseal go dtí le déanaí. Mar sin féin, le déanaí tá a tháirgeadh ag fás go seasta agus ag pointe éigin shroich sé méideanna chomh mór sin gur chuala an “glas” an t-aláram.

Shroich buaic iascaireachta pollock in 2009nuair a gabhadh an oiread sin éisc gur thosaigh ionadaithe Greenpeace dáiríre ag caint faoi na hionchais a bhainfeadh le díothú an daonra dá leanfadh an iascaireacht ar luas chomh tapa sin ar feadh roinnt blianta i ndiaidh a chéile. Ansin, d’ardaigh roinnt eagraíochtaí comhshaoil ​​an gá atá le táirgeadh agus tomhaltas an chineáil éisc seo a laghdú.

Lig na bearta a rinneadh ina dhiaidh seo an pollóg a bhogadh ó thairseach an scriosta, cé gurb é inniu, i measc na cinn cosúil le trosc, an t-iasc is iascaireachta ar domhan fós. Ach ar aon chuma, faoi ​​scriosadh na cainte anois nach bhfuil agus spreagann sé seo éiceolaithe le dóchas.

Luach cothaitheach agus úsáid sa chócaireacht

Cosúil le haon farraige, ní iasc abhann, pollock Tá blas den scoth aige agus cion ard cothaithigh ann. Ar dtús báire, is potaisiam agus fosfar é, mar na príomh-riandúile atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an choirp. Ina theannta sin, tá iaidín agus aimínaigéid saibhir i bhfeoil pollock, agus tá cuid mhór vitimín A agus saille san ae, rud atá thar a bheith tairbheach do dhaoine, toisc go ndéantar í a ionsú go héasca.

Ach fós, in ainneoin a airíonna úsáideacha, is annamh a úsáidtear an pollóg ina fhoirm íon, cosúil le, abair, iasc trosc eile a bhaineann leis. Déantar feoil pollock a phróiseáil go príomha le haghaidh táirgí miodamas agus leathchríochnaithe.

Mar shampla, déanann siad aithris ar fheoil portán uaidh, atá bruscair inniu le seilfeanna siopaí uile na Rúise, chomh maith le bearnaí do bhianna gasta - tá táirgí leathchríochnaithe pollock an-choitianta i measc táirgí an bhranda McDonald a bhfuil cáil dhomhanda orthu.

Déantar an pollóg a thriomú nó a thriomú freisin - tá an táirgeadh seo seanbhunaithe sa tSín. Is féidir táirgí den sórt sin a fháil go príomha i siopaí speisialaithe, mar shampla, i gcás ina ndíolann siad greim bia éagsúil le haghaidh beorach. Baintear caviar pollock freisin, a dhíoltar i bhfoirm an-salainn.

Ceantar

• Tá cósta na hÁise sna farraigí sa tSeapáin, Okhotsk agus Bering.
• Cósta Mheiriceá - Muir Bering, Cuan Alasca, Cuan Monterey.
• Uiscí aigéin - go Caolas Sangarsky, is annamh a fhaightear ó dheas.
• Fuarthas radharc dlúth i Muir Barents - Pollock an Atlantaigh (Theragra finnmarchica).

Ábhar calraí

Is é an cion calraí atá ag filléad amh ná 72.3 kcal in aghaidh an 100 g. Má théiteann tú an t-iasc, faighimid:

• pollock friochta i bpanna - 275.9 kcal,
• steamed - 77.9 kcal,
• bruite - 74.1 kcal,
• stewed - 70.8 kcal,
• triomaithe - 221.6 kcal,
• bácáilte san oigheann - 85.6 kcal.

Tá luach calraí 133.1 kcal ag an roe pollock in aghaidh an 100 g, agus an t-ae - 473.8 kcal. Bainne - 91.2 kcal in aghaidh an 100 g. B’fhearr le daoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh iasc bruite nó steamed.

Iascaireacht

I measc na n-iasc atá cosúil leis an trosc san Aigéan Domhanda, tá áit cheannródaíoch ag pollock i dtéarmaí táirgeachta. Déantar trolláin agus líonta seasta a ghearradh ar Pollock. Ag an am céanna, braitheann gabhálacha an pollock agus méid na n-iasc a ghabhtar ar tháirgiúlacht na nglún, staid na ndaonraí, agus séasúr na hiascaireachta. Sa chrios RF, is é 20 cm an íosmhéid iascaireachta.

I lár na 1980idí, shroich gabhálacha domhanda an phlocáin beagnach 7 milliún tonna, tháinig leath na gabhála ón iar-USSR. Mar aon le faoitín gorm an Atlantaigh, measadh roimhe seo go raibh pollack an Aigéin Chiúin mar acmhainn ar bheagán luach cothaithe. : 39

Sna 1990idí, níor sháraigh gabhálacha níos mó ná 5 mhilliún tonna: 49, agus ag tús an tríú mílaois thit siad go 2.5-2.9 milliún tonna. Mar gheall ar ró-iascaireacht, tá bagairt ann go bhfuil an pollóg faoi bhagairt thromchúiseach, dá bhrí sin d’iarr Greenpeace air i bhfómhar na bliana 2009 staonadh ó cheannach agus ídiú pollock agus táirgí uaidh.

In 2015, shroich gabháil pollock na Rúise 1.623 milliún tonna, atá 6.9% níos mó ná in 2014. In 2016, shroich iascaireacht pollock 1.74 milliún tonna ar a laghad. Is ionann gabhálacha pollock sa Rúis agus 42.5% de ghabháil iomlán na n-iascach. As an 1.9 milliún tonna de tháirgí éisc a onnmhairítear ón Rúis, tá an ceannaire reoite reoite; in 2016, shroich a méideanna soláthair 782 míle tonna, nó 53.3% den struchtúr soláthair, méadú 1.6% i gcomparáid le 2015.

Is é an Chóiré Theas an t-allmhaireoir domhanda is mó de filléad pollock na Rúise, a cheannaigh é in 2016 ar mhéid $ 85 milliún, arbh ionann é agus 96.8% de luach onnmhairithe iomlán an táirge seo ón Rúis. I measc thíortha an AE, is iad an Ghearmáin, an Pholainn agus an Ísiltír na hallmhaireoirí is mó ón Rúis agus ón tSín. Tá pollock na Rúise níos saoire ná an méid a ghlacann iascairí Mheiriceá in Alasca, chabhraigh sé seo leis sciar de $ 200 milliún a fháil i margadh baile na SA faoi 2019.

An luach cothaithe

Luach cothaitheach an éisc in aghaidh an 100 g:

• próitéiní - 16.1 g
• carbaihiodráití - 0 g
• saillte - 0.8 g
• uisce - 82.8 g
• snáithín cothaithe - 0 g.

Comhdhéanamh an pollock BZHU in aghaidh an 100 g de scartach:

Ón tábla is léir cén fáth go bhfuil ae calórach an éisc chomh hard, ach ná déan dearmad nach mbeidh na saillte atá san iasc úsáideach ach má itheann tú iad go measartha.

Airíonna úsáideacha pollock

Le tomhaltas measartha, beidh an pollóg ina tháirge úsáideach don chorp:

1. A bhuíochas leis na cothaithigh atá mar chuid den táirge, stopann scaipeadh phróisis athlastacha na n-orgán inmheánach, na seicní múcasacha agus an chraiceann sa chorp.
2. Maidir le daoine a chaitheann tobac, beidh an pollóg ina tháirge fíor-riachtanach, mar gheall ar shraith shaibhir cothaithigh, cuirtear bac ar éifeacht nicitín ar na scamhóga.
3. Luasghéadaíonn úsáid rialta an táirge an meitibileacht, seachnaíonn sé suaitheadh ​​sa néarchóras, ag laghdú tionchar diúltach strus ar shláinte.
4. Íslíonn an táirge colaistéaról agus ar an gcaoi sin cuireann sé cosc ​​ar ghalar mar atherosclerosis a fhorbairt.
5. Mar gheall ar photaisiam a bheith sa chomhdhéanamh, baintear an iomarca sreabhán den chorp, agus téann an at dá bharr.
6. Tá filléad pollock úsáideach go háirithe do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalar croí nó atá i mbaol. Neartaíonn eilimintí úsáideacha soithigh fola agus déanann siad ráta croí a chobhsú. Moltar an táirge a úsáid chun galair an chórais cardashoithíoch a chosc - tá sé seo fíor i gcás daoine a bhíonn i gcónaí faoi lé gníomhaíocht choirp mhéadaithe.
7. Tá go leor iaidín in iasc, a fheabhsaíonn an fhaireog thyroid. Ina theannta sin, méadóidh leibhéal leordhóthanach iaidín i gcorp an duine beogacht agus feabhsóidh sé folláine fhoriomlán.
8. Neartóidh tomhaltas córasach iasc an córas imdhíonachta agus méadóidh sé cosaint an choirp i gcoinne galair thógálacha.
9. Mar gheall ar a cion ard próitéine, cabhraíonn pollock le lúthchleasaithe muscle a thógáil agus neart a athbhunú tar éis oiliúna.

De réir roinnt staidéar, laghdaíonn iasc mara a úsáidtear go rialta an baol ailse.

Sochair ae pollock

Tá buntáistí ae pollock sa tréimhse iar-oibriúcháin le tabhairt faoi deara go háirithe - i mbianna tá tiúchan méadaithe d’aigéid shailleacha, a chuireann neart ar ais agus a mhéadaíonn beogacht. Ina theannta sin, bíonn tionchar dearfach ag an táirge ar:

• meitibileacht sa chorp,
• an córas atáirgthe
• fís,
• riocht fiacla, cnámha agus tairní,
• feidhm thyroid
• córas hematopoietic
• córas cardashoithíoch.

Ina theannta sin, tá an t-ae úsáideach le hithe sa gheimhreadh, nuair a bhíonn easnamh vitimín ar an gcorp.

Na buntáistí a bhaineann le caviar éisc

Tá comhdhéanamh an táirge saibhir in aigéad fólach, vitimíní B agus E, chomh maith le fosfar, potaisiam, cailciam agus maignéisiam. Ní amháin go mbíonn tionchar dearfach ag an táirge ar obair orgán inmheánach, ach úsáideann mná é freisin chun críocha cosmaideacha.

Bíonn tionchar ag Caviar ar an gcorp i bhfoirm:

• an córas riospráide a fheabhsú,
• téarnamh gasta tar éis tinneas tromchúiseach nó fada,
• ag soláthar na macra- agus na micrea-eilimintí atá in easnamh, chomh maith le vitimíní.

Mar tháirge cosmaideach, úsáidtear caviar chun maisc aghaidhe a dhéanamh, a dhéanann athnuachan ar an gcraiceann agus a dhéanann níos leaisteacha é. Mar sin féin, níl caviar saillte oiriúnach don nós imeachta agus ní bhaineann sé mórán leasa as, cosúil le caviar friochta.

Éifeachtaí ar an gcorp

Tá éifeacht theiripeach ag Pollock ar chorp fir agus mná:

1. Bainfidh úsáid chórasach an táirge miotail throma, táirgí lobhadh agus tocsainí ón gcorp.
2. Feabhsaíonn iasc feidhmiú an chórais mhatánchnámharlaigh agus cuireann sé cosc ​​ar fhiacla a bhrú.
3. Trí pollock a ithe go rialta, cabhraíonn tú leis na horgáin amhairc. Laghdaíonn an táirge brú súl agus seachnaíonn sé galair súl a fhorbairt. Tá sé seo go léir indéanta a bhuíochas le vitimín A.
4. Laghdaíonn Pollock siúcra fola, a fheidhmíonn mar bheart coisctheach d’fhorbairt diaibéiteas, chomh maith le comhpháirt chúnta i gcóireáil an ghalair.
5. Má itheann tú iasc cúpla uair sa tseachtain ar a laghad, feabhsóidh tú an próiseas aibithe cealla fola.
6. Cuidíonn an táirge go foirfe le neart a athbhunú tar éis breoiteachta tromchúisí nó aclaíochta coirp, chomh maith le gníomhaíochtaí a bhaineann le gníomhaíocht mhéadaithe inchinne.
7. A bhuíochas le comhdhéanamh saibhir cothaitheach an táirge, feabhsaíonn feidhm na hinchinne, méadaíonn an tiúchan agus an aird. Ina theannta sin, bíonn tionchar dearfach ag pollock ar chuimhne.
8. Tá éifeacht tairbhiúil ag iasc ar an gcóras atáirgthe i measc na bhfear agus na mban, méadaíonn sé an neart agus méadaíonn sé an dóchúlacht go gcruthófar é.
9. Feabhsaíonn na substaintí tairbhiúla a chomhdhéanann an táirge riocht na n-ingne agus luasghéadaíonn siad fás gruaige.

Chomh maith leis an méid thuas, feabhsaíonn pollock athghiniúint fíocháin, neartaíonn sé ligaments agus cartilage.

Éifeachtaí díobhálacha

I gcás mí-úsáide éisc, chomh maith le éadulaingt aonair ar bhia mara nó ailléirgí, tá an baol ann go mbeidh éifeacht dhiúltach ag an táirge ar shláinte an duine.

Contraindications ar úsáid an pollock:

• Hipirtheannas - baineann sé seo le héisc friochta nó saillte agus caviar, a d’fhéadfadh brú fola a mhéadú,
• foirm ghéarmhíochaine galair an chonair gastrointestinal,
• ba chóir ae pollock a chaitheamh le conradh díleá inflamed,
• níor chóir do mhná torracha iasc saillte nó triomaithe a ithe, mar go bhféadfadh sé cur leis an puffiness.

Ina theannta sin, tá aon bhia mara in ann miotail throma atá guaiseach don tsláinte a charnadh. Ar an gcúis seo, ní féidir leat pollock a ithe amh nó mí-úsáid a bhaint as an táirge, mar d’fhéadfadh nimhiú mearcair a bheith mar thoradh air seo.

Conclúid

Is táirge aiste bia sláintiúil é Pollock a chuidíonn le mná meáchan a chailleadh, agus do lúthchleasaithe fireann matáin áille a chruthú. Úsáidtear iasc, caviar, chomh maith leis an ae chun críocha míochaine agus cosmaideacha, rud a fhágann go bhfuil an táirge beagnach saor ó dhramhaíl. Tá airíonna úsáideacha éisc ann arís agus arís eile ná contraindications nó dochar a d’fhéadfadh a bheith ag ithe, mar sin is cinnte gur fiú pollock a thabhairt isteach i réim bia duine a chloíonn le réim bia sláintiúil. An rud is mó - ná mí-úsáid an táirge, mar ní chiallaíonn cion íseal calraí go bhfuil cainníochtaí neamhtheoranta éisc ann.