Iasc oighir * Iasc

Send

Iasc oighir (lat. Champsocephalus gunnari), nó gnáth-liús craiceann bán, is fíor-mhíorúilt an nádúir é. Tá an t-iasc seo ina chónaí agus ag mothú go hiontach in uisce thar a bheith fuar, agus is annamh a bhíonn a teocht níos airde ná 1-2 chéim Celsius.

Is é an rún a bhaineann le seasmhacht den sórt sin simplí - tá ceimiceáin speisialta i fola iasc oighir a choisceann é ó reo. Tá fuil na n-iasc seo gan dath - níl go leor iarann ann agus níl aon chealla fola dearga ann, agus dá bhrí sin haemaglóibin, a chasann an fhuil dearg. Is féidir le héisc oighir maireachtáil gan haemaglóibin mar gheall ar an tiúchan ard ocsaigine in uisce fuar dhoimhneacht na farraige.

Mar gheall ar theochtaí foircneacha, fásann na héisc seo go mall. Ar feadh cúig bliana déag dá shaol, is féidir le héisc oighir fás go seasca ceintiméadar ar a mhéad. Tá pikes fola bán ina gcónaí sna haigéin ag níochán Antartaice - san Aigéan Theas, san Atlantach Theas agus Aigéin Indiach.

Tá iasc oighir ar cheann díobh sin ar a dtugtar iasc peiligeach. I dtéarmaí simplí, ciallaíonn sé seo gur féidir leat bualadh leis ag snámh ag doimhneacht leanúnach, de ghnáth thart ar 350 méadar ó dhromchla an uisce.

Cur síos ar iasc oighir

Fiú amháin ag míolta móra na hIorua sa naoú haois déag, scaipeadh scéalta go gníomhach gur i gcríoch an Antartaigh i bhfad i gcéin, in aice le hoileán na Seoirsia Theas, in iardheisceart an Aigéin Atlantaigh, a fuarthas cuma aisteach d’iasc le fuil gan dath. A bhuíochas leis an ngné seo, tugadh "gan fhuil" agus "oighear" ar na háitritheoirí uisceacha neamhghnácha seo.

Tá sé suimiúil! Sa lá atá inniu ann, de réir dianchórasú nua-aimseartha, sanntar iasc fola bán nó oighir don ord Perciform, ina ndéanann aon ghéine déag ionadaíocht ar a leithéid d’áitritheoirí uisceacha, chomh maith le sé speiceas déag.

Mar sin féin, níor mhúscail rúndiamhair den sórt sin spéis a lán eolaithe amhrasacha láithreach, agus mar sin níorbh fhéidir taighde éisc a thosú ach i lár an chéid seo caite. Rinne an zó-eolaí Sualannach Einar Lenberg an t-aicmiú eolaíoch (tacsanomaíocht).

Dealramh, toisí

Tá iasc mór i méid. Sa daonra a chónaíonn ón tSeoirsia Theas, is minic a shroicheann ionadaithe fásta den speiceas fad 65-66 cm, agus meánmheáchan 1.0-1.2 kg. Ba é 69.5 cm na huasmhéideanna éisc a taifeadadh i gcríoch na Seoirsia Theas, agus meáchan iomlán de 3.2 kg. Tá an limistéar in aice le oileánra Kerguelen tréithrithe ag gnáthóg éisc le fad iomlán an choirp nach mó ná 45 cm.

Tá 7-10 ghathanna spíonacha solúbtha sa chéad eite droma, agus tá 35-41 ghathanna altacha ag an dara eite droma. In eite anal an éisc tá 35-40 ghathanna altach. Gné den chéad chuid íochtarach den áirse geolbhaigh is ea stamens 11-20 geolbhaigh, agus is é 58-64 píosa iomlán na veirteabraí.

Tá corp íseal ruaigthe ag iasc oighir. Tá an spine rostral in aice le apex an smuit as láthair go hiomlán. Tá an chuid uachtarach den fhód íochtarach suite ar an líne ingearach chéanna le haipe an fhód uachtair. Tá airde an chinn réasúnta mór beagán níos mó ná fad an smideadh. Tá béal an éisc an-mhór, agus imeall posterior an fhód uachtair ag sroicheadh go dtí an tríú cuid tosaigh den chuid fithiseach. Tá súile an éisc réasúnta mór, agus tá an spás idirchreidmheach tréithrithe ag leithead measartha.

Tá imill sheachtracha chnámha an forehead os cionn na súl cothrom go cothrom, gan cranulation a bheith ann, gan iad a ardú ar chor ar bith. Tá an dá eití droma suite sách íseal, i dteagmháil leis na bunáiteanna nó iad scartha le spás idir-droma an-chúng. Ar chorp an áitrithe uisceach tá péire línte cliathánach (medial agus droma), gan deighleoga cnámh a bheith ann. Tá na heití ar an bolg faid measartha, agus ní shroicheann na gathanna lár is mó bun eite an ailt anal. Tá cineál bearrtha ag an eite caudal.

Tá sé suimiúil! Tá dath dorcha nó dubhghorm ar na heití caudal, anal agus droma i measc daoine fásta den speiceas, agus tá eití níos éadroime mar thréith ag na daoine is óige.

Tá dath coirp ginearálta an éisc oighir liath éadrom airgid. I limistéar an chuid bhoilg de chorp an áitritheora uisceach, tá staining bán i láthair. Tá dath dorcha ar an limistéar cúil agus ceann an éisc fhuar-resistant. Ar thaobh an choirp tá stríoca dorcha ingearacha de chruth neamhrialta, ina measc na ceithre stríoca is dorcha.

Comhdhéanamh agus cion calraí iasc oighir

Meastar gur táirge luachmhar bia é iasc oighir mar gheall ar an líon mór mianraí éagsúla atá ann chun go bhfeidhmeoidh corp an duine de ghnáth. Tá cóbalt, cróimiam, iaidín, fosfar, sulfair agus copar saibhir go háirithe in iasc oighir.

Ach ar an drochuair, níl na vitimíní ina feoil chomh mór sin. Thairis sin, is iad na hionadaithe is “suntasaí” de chomhdhéanamh vitimín vitimíní B1, B2, B6 agus PP. Agus ní fiú labhairt faoin gcuid eile - tá an iomarca díobh ann.

Ach samhlaímid comhdhéanamh úsáideach iomlán an oighir i bhfoirm níos amhairc - sa tábla:

Na buntáistí a bhaineann le héisc oighir

Ní fhaightear iasc oighir ach i gceantair atá glan ó thaobh na héiceolaíochta de, a ráthaíonn a sábháilteacht iomlán don tsláinte. Dá bhrí sin, moltar é a úsáid, ar an gcéad dul síos, do leanaí óga (b’fhéidir tráth nach luaithe ná bliain).

Chomh maith leis sin, ba cheart iasc oighir a áireamh go cinnte (mura bhfuil rogha fiúntach eile ann) i réim bia daoine atá ag fulaingt ó ghalair thyroid, atherosclerosis, Hipirtheannas, córas cardashoithíoch, neamhoird meitibileach mar gheall ar easpa mianraí sa chorp.

Ní féidir le hiasc oighir a bheith neamhúsáideach nó fiú díobhálach do leanaí suas le bliain d’aois (d’aon ailléirgin thromchúiseach is ea aon iasc), chomh maith le gach duine eile a bhfuil an t-ádh orthu ailléirgí a fháil chun iasc i gcoitinne nó pike stiallta go háirithe.

Iarratas Cócaireachta

Tá na coinníollacha maidir le héisc oighir a tháirgeadh sách casta, tá a líon ag laghdú gach bliain, agus go praiticiúil ní fhástar é go saorga. Dá réir sin, tá a phraghas ag fás freisin, mar sin inniu tá an liús stiall rangaithe mar bhialann.

Tá feoil an éisc oighir tairisceana, dlúth i gcomhsheasmhacht agus go hiomlán neamh-gréisceach, tá blas milis ribí róibéis air agus níl aon bholadh ar leith ag aon iasc. Go praiticiúil níl aon chnámha sa liús stiall, seachas iomaire tanaí. Sea, agus éiríonn sé sin go hiomlán bog le próiseáil chuí. Tá iasc oighir íseal i calraí, mar sin molann cothaitheoirí é dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh nó a bhíonn róthrom.

Ullmhaítear iasc den sórt sin go príomha do chúpla nó bruite. Ina theannta sin, tá sé friochta in ola nó bácáilte le glasraí. I roinnt tíortha na hÁise, go háirithe an tSeapáin, ídítear í fiú amháin amh. Tá iasc oighir mar bhunús le go leor miasa bialainne gourmet a chuireann iontas ar a simplíocht agus a úrnuacht blas: anraithí, aipeanna, príomh-miasa, sailéid, srl.

I margaí agus i siopaí, ní dhíoltar iasc oighir ach reoite. Ag an am céanna, tá sé an-tábhachtach a mheabhrú go gcaillfidh sé go leor dá airíonna úsáideacha nuair a dhéantar iad a reo-reoite, mar sin ní gá duit é a cheannach ach ag pointí díola iontaofa agus bí cinnte é a mharcáil ar an bpacáistiú leis an dáta táirgeachta agus an dáta deiridh úsáide.

I bhfad i gcéin, sna huiscí fuara amach ó chósta na Antartaice, tá iasc uathúil ina chónaí - oighear. Nochtfaimid an t-oideas lena ullmhú thíos. Ar dtús, déanaimis cúpla focal réidh a rá faoi na buntáistí a bhaineann le héisc oighir. Cén fáth go bhfuil sé chomh uathúil? Sa 19ú haois, dúirt míolta móra na hIorua a bhí ag iascaireacht san Antartach gur tháinig siad trasna ar iasc le fuil gan dath. Níor chreid siad a gcuid focal ar feadh i bhfad. Tar éis an tsaoil, caithfidh fuil dhearg a bheith ag gach veirteabrach. Mar sin féin, tharla sé go bhfuil eisceachtaí ann. Éigeantach maireachtáil i ngnáthóg gharbh, chuir an t-ionadaí seo den ichthyofauna i bpróiseas na héabhlóide deireadh le cealla fola dearga agus haemaglóibin óna corp. Ach is iadsan atá freagrach as fuil a dhathú i ndath dearg. Dá bhrí sin, don fheoil bhainne pale thug siad an t-iasc oighir, agus tugadh craiceann bán ar theaghlach iomlán na créatúir sin. Tá ainmneacha eolaíochta ar an iasc seo freisin. Tugtar an liús bán stiallacha air. Ach i measc na ndaoine tá an t-ainm "iasc oighir" fréamhaithe níos mó.

Buntáistí táirge

Tá feoil an liús bháin chraiceann seo tairisceana agus measartha dlúth. Ina theannta sin, níl boladh iascach ar leith ag an gceann oighreata. Ar an carball scoilte, tá ribí róibéis i gcuimhne dá feoil milis. B’fhéidir toisc go bhfuil na héisc ag ithe krill ar feadh a saoil? Agus níl aon chnámha beaga ag oighir. An spine, easnacha - sin a cnámharlach iomlán. Ligeann sé seo dúinn an liús Antartach a mheas mar speiceas luachmhar tráchtála. Is táirge íseal-calorie é iasc oighir, nach féidir a úsáid a úsáid, níl ach 90.6 kcal i 100 gram). Agus níl sí ramhar. Ba chóir é seo a thabhairt faoi deara do dhaoine a bhfuil cúram orthu faoin bhfigiúr. Níl ach 2.2 gram saille i 100 gram éisc. Ach tá an próitéin ann go leor - 17%. Tá cion ard cóbalt, iaidín, cróimiam, maignéisiam, iarann, fluairín, fosfar, sulfair, potaisiam, copair agus mianraí sláintiúla eile agus riandúile ann. Tá vitimíní ann - PP agus grúpa B.

Cé a chaithfidh iasc oighir a ithe

I bhfianaise an cion íseal calraí atá sa liús próitéine, is féidir linn a rá go bhfuil sé úsáideach le húsáid do dhaoine atá róthrom agus aistí bia. Agus déanann go leor mianraí úsáideacha atá le fáil i bhfeoil gur táirge riachtanach é i réim bia na n-othar atá ag fulaingt ó neamhoird meitibileach, Hipirtheannas, atherosclerosis, agus mífheidhmeanna i bhfeidhmiú an chórais cardashoithíoch agus an fhaireog thyroid. Ós rud é go bhfaightear iasc oighir in uiscí neamh-thruaillithe san Antartach, meastar gur táirge atá neamhdhíobhálach don chomhshaol é. Is féidir le leanaí beaga é a ithe (tar éis na chéad bhliana dá saol). Ach mar gheall ar na dálaí crua iascaireachta agus an meath leanúnach ar bheostoc is fíor-bhlaiseadh é an liús. Freastalaíonn bialanna na Seapáine air amh. Déantar é seo chun a chinntiú nach gcuirfidh aon rud isteach ar taitneamh a bhaint as an blas ribí róibéis atá ag iasc oighir. Níl oidis le haghaidh bia cócaireachta teoranta do ghearradh agus freastal ar filléid amháin. Déantar anraithí as an liús fola. Déan an dara miasa freisin - steamed, i bpanna, san oigheann.

Rialacha ginearálta cócaireachta

Inár domhanleithid, díoltar an liús Antartach go heisiach i bhfoirm reoite. Ar ndóigh, cailleann sí cuid de na hairíonna úsáideacha. Dá bhrí sin, ní mór duit é a cheannach ó dhíoltóirí iontaofa, mar gheall ar gach reo ina dhiaidh sin, leáíonn luach an éisc mar oighir. Tá feoil an liús tairisceana, mar sin, ní mór duit í a láimhseáil dá réir. Ná casúr i mblas an mhias le go leor blastanas. Sinséar, basil, balm líomóide - seo an rud a luíonn iasc oighir go foirfe leis. Cuireann na h-oidis chun an t-áitritheoir seo san Antartaice a chócaráil iontas ar a shimplíocht. Ag an am céanna, faightear miasa fíorálainn. Cad é nach bhfuil ach pike friochta in ola sesame fiú! Tá sé éasca a ghlanadh, tá sé beagnach saor ó dhramhaíl. Déantar anraith cluaise agus éisc as an eireaball agus as an gceann. Cócaráil an liús i gceann níos mó ná fiche nóiméad.

Anraith tiubh

Conas iasc oighir a chócaráil mar chéad chúrsa? Tá an prionsabal simplí: ar dtús déanaimid an brat a chócaráil ó eireabaill agus ó chinn, agus gan ach an filléad a chur leis. Sula ndéantar an t-iasc a leagan, moltar an brat a bhrú. Mar sin, líon na cinn agus na eireabaill (trí cinn an ceann) le huisce fuar (2 lítear) agus socraigh é chun suanbhruith ar theas íseal. Sa phana, caithimid oinniún iomlán i gcraiceann craiceann agus scafa. Scagann muid an brat críochnaithe, cuirimid é ar an tine arís. Táimid ag fanacht leis an bhfiuchadh. Cuir dornán muiléad leis. Tar éis 7-10 nóiméad tar éis fiuchadh arís, cuir ceithre phráta, gearrtha i gciúbanna móra. Is féidir leat friochadh oinniúin agus cairéid a dhéanamh in im. Leathnaíomar an filléad gearrtha i bpíosaí móra. Tar éis ceathrú uair an chloig, cuir basil triomaithe, cúig phiseanna de phiobar dubh, duilleog bá amháin. Greens dill mionghearrtha go mín le pinch salainn agus 50 gram im. Cuir an meascán seo leis an anraith éisc agus déan é a mhúchadh tar éis fiuchadh. Seas faoin gclúdach ar feadh 20 nóiméad agus seirbheáil air.

Iasc oighir: oideas don oigheann

Próiseáil íosta - is é seo an rún is mó a bhaineann le liús bán a chócaráil in oigheann. Sa tulra, ba chóir go mbraithfí iasc sa tulra. Ní dhéanann sé ciall ar bith cócaireacht a dhéanamh ar bhialann mura nochtann sé a bhlas iontach ar fad. Agus is féidir le bácáil san oigheann boladh an Clear a thriomú agus an iomarca a thriomú ar an filléad tairisceana. Dá bhrí sin, ní mór duit iasc oighir a fhilleadh ar fuidrimh. Measc méideanna comhionanna plúir agus beorach éadrom (125 g an ceann). Glún go dtí go n-imíonn na cnapáin. In dhá ubh, déan an próitéin a scaradh ón buíocán. Déan 40 gram ime a théamh. Doirt é leis na buíocáin go dtí an taos agus lean ar aghaidh ag knead. Beat whites. Cuir leis an fuidrimh é freisin. Dhá chéad gram de filléad éisc gearrtha i bpíosaí beaga, salann agus piobar. Doirt beagán ola glasraí isteach sa mhias bácála, déan é a ramhar le ballaí an tsoithigh. Cuir an filléad, líon le fuidrimh é. Bácáiltear iasc oighir ag teocht 180-200 céim. Nuair a bhíonn screamh ag foirmiú, is gá poill a dhéanamh ann le pioc fiacla. Dála an scéil, san oideas seo, is féidir fíon boird bán a chur in ionad beorach.

Oideas le haghaidh multicooker

Ní féidir leat ach liús fola bán a fhriochadh agus a bhácáil. I gcócaireán mall, is féidir mias gourmet a dhéanamh i bhfad níos gasta, agus chun blas a chur air ní bheidh sé difriúil ón mbialann amháin. Conas iasc oighir a chócaráil sa ghaireas seo? Defrost ceithre filléid. Gearr an chuid bán den leiceann, oinniún agus 70 gram de finéal i gciorcail agus déan iad a fhriochadh in ola glasraí téite, mar aon le 10 mbolg de asparagus óg agus an méid céanna piseanna glasa i pods. Glasraí salainn agus piobar. I mbabhla eile, measc teaspoon de paprika milis, zest líomóide, peirsil triomaithe, pinch salainn le 20 gram de stáirse. Fillt iasc cnámh san arán seo. Caithfidh an babhla multicooker a bheith go hiomlán tirim. Cuir glasraí friochta ann. Iasc uachtar reoite arán ar an gcluasán seo. Casann muid an t-aonad ar an modh “Bácáil” agus fanaimid cúig nóiméad déag.

Oideas le haghaidh pan rialta

Déanaimid an liús Antartach (leath cileagram) a dhíspreagadh, a ghearradh, a ghearradh ina phíosaí. Ullmhaigh arán i pláta. Meascann muid 50 g de phlúr, dhá spúnóg bhoird de shíolta sesame, beagán salainn, piobar dubh, dill triomaithe. Chun lí álainn órga a thabhairt don mhias críochnaithe, is féidir leat curaí a chur leis an arán agus le pinch. Tá roinnt rialacha ann maidir le conas iasc oighir a chócaráil i scillet. Ar dtús, ba chóir ola cócaireachta a théamh go maith. Ba chóir go mbeadh go leor ann, ar shlí eile ní bhíonn an t-arán blasta agus briosc. Agus rud amháin eile: ná smeach píosaí go minic. Tá iasc oighir an-íogair agus féadann sé titim as a chéile má dhéantar é a láimhseáil go héadrom.

Delicacy i scragall

Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcaithfear dul go freagrach le bácáil an liús Antartach san oigheann. Tagann miasa amach le tachtadh blasta, ach d’fhéadfadh go gcaillfí cumhra iontach an éisc féin. Ina theannta sin, is féidir leis an oigheann feoil tairisceana an "éisc bháin" a ró-sheasamh. Chun é a chosaint air seo, ní mór duit na píosaí filléad a fhilleadh i scragall. Conas iasc oighir a chócaráil ar an mbealach seo? Defrost conablaigh, gearr iad. Ní féidir cinn agus eireabaill a ghearradh amach. Sprinkle an t-iasc le sú líomóide agus fág ar feadh 10 nóiméad. Idir an dá linn, measc luibheanna agus spíosraí. Is é an comhdhéanamh is fearr leat caraway, cróch agus salann. Clúdaigh an leathán bácála le scragall. Cuimil an t-iasc le meascán spíosraí laistigh agus lasmuigh. Leathnaíomar na conablaigh ar an scragall. Uisce beagán le ola glasraí. Clúdaigh le bileog alúmanaim. Ní gá go mbeadh iasc oighir san oigheann an-fhada - 20 nóiméad ar a mhéad.

CÁ BHFUIL AN IASC ICE? I laethanta an USSR, tharla go dtéann tú chuig an siopa Éisc agus go gceannaíonn tú iasc oighir reoite le haghaidh gné. Don dinnéar déanfaidh tú conablaigh bheaga a fhriochadh le screamh - lighfidh tú do mhéara! Tharla rud aisteach don iasc seo inniu. Tá ardú géar tagtha ar Oighreata, agus i roinnt siopaí tá sé imithe go hiomlán! Cad a tharla? Déanfaimid amach. Chun tosaigh, beagán faisnéise faoi iasc oighir: Gnáth-iasc oighir, nó iasc bán cosúil le liús, nó liús ceann bán coitianta - iasc de theaghlach iasc ceann bán. Tá sé ina chónaí in uiscí an Antartaigh. Níl a cuid fola dearg i ndáiríre, cosúil le gach veirteabrach, ach gan dath, beagnach cosúil le huisce, ós rud é nach bhfuil cealla fola dearga agus haemaglóibin ann. Mar gheall ar a bhlas uathúil agus mar gheall ar iargúltacht agus castacht an réigiúin mianadóireachta, baineann sé leis an gcatagóir praghsanna “préimhe”. In aimsir na Sóivéide, chosain iasc oighir 70 kopec in aghaidh an chileagraim agus tugadh cait dó. Sa USSR, is beag a dúradh faoi luach iasc oighir, ach fuarthas go leor. Tá blas an oighir oighir fíor-gan sárú. In uiscí an Antartaigh, beathaíonn an t-iasc seo go príomha ar krill, agus mar sin tá blas ribí róibéis éadrom ar a fheoil. Níl beagnach aon chnámha ag oighir oighreata, agus tá an iomaire féin bog agus furasta a chew, toisc go bhfuil méid beag cailciam ann. Ó tharla go gcónaíonn an t-oighear sna réigiúin is neamhdhíobhálaí don chomhshaol ar an phláinéid, is féidir é a mheas mar cheann de na héisc is glaine, níl aon substaintí díobhálacha ann. Bhuel, díreach an t-iasc foirfe! Mar sin, cad a tharla, cén fáth ar imigh sé ó na seilfeanna, agus cá háit ar fhan sé, ansin cosnaíonn sé trí huaire níos mó ná tenderloin muiceola? Ba é an freagra is simplí. Tá iasc oighir sa Rúis anois mar bhialann mar gheall ar thitim iomlán ár dtionscal iascaireachta inár dtír féin. Le 20 bliain anuas, rinne an Rúis nua scrios ar oidhreacht shaibhir an USSR. Agus ní raibh san iasc míorúilteach ach rud ar bith agus ní raibh aon duine le breith. San Aontas Sóivéadach, cruthaíodh an cabhlach iascaireachta farraige is mó ar domhan, lena n-áirítear: iascaireacht, taighde, soithí cosanta éisc, coimpléisc phróiseála éisc. I 1980, ba é an ghabháil éisc per capita ná 36 kg (16 kg sna Stáit Aontaithe 15 kg). I 1989, ghabh iascairí Sóivéadacha 11.2 milliún tonna d’iasc, arbh ionann é agus 56 kg in aghaidh an duine. Tar éis scriosadh an USSR i 1991, d’fhág cabhlach iascaireachta na Rúise na haigéin, lena n-áirítear Antartaice, áit a bhfuil iasc oighir ina gcónaí. Dhíscríobh oifigigh agus dhíol siad cuid de na soithí leis an taobh. Don tréimhse 1991-1995 amháin. laghdaíodh an cabhlach ó 3.2 go 2.5 míle árthach, is é sin, faoi 700 aonad, agus lean sé ag laghdú agus ag caitheamh amach. Mar thoradh ar chealú ollmhór an chabhlaigh bhí an dífhostaíocht chéanna ann, bhí arm póitseálaithe le feiceáil, stop tógáil agus deisiú soithí iascaireachta, fágadh na plandaí gan orduithe, chuaigh go leor acu féimheach. Mar thoradh ar a leithéid de “perestroika” thit líon na ngabhálacha thart ar 2.4 uair, agus ar fheirmeacha comhchoiteanna iascaireachta - faoi 6 huaire. Scoireadh den Aireacht Iascaigh agus bunaíodh Coiste Iascaigh. Ansin athainmníodh é mar Choiste Iascaigh Stáit Chónaidhm na Rúise, agus ina dhiaidh sin - an Ghníomhaireacht Chónaidhme um Iascach in Aireacht Talmhaíochta Chónaidhm na Rúise. Labhraíonn sé seo go léir faoi dhíghrádú agus chailliúint bhainistíocht iascaigh. Tá soithí tógtha Sóivéadacha caite go hiomlán, agus ar feadh thréimhse iomlán na Rúise nua, níor eagraigh an t-uachtarán ná an rialtas tógáil long iascaireachta riamh. Ach rinne na Seapánaigh agus na Sínigh iarracht dúinn, tar éis dóibh ár gceantair iascaireachta a mháistir agus máistreacht a dhéanamh ar iascaireacht domhainfharraige ardteicneolaíochta.

AT Ag deireadh an chéid roimh seo caite, labhair míolta móra ón Iorua, a rinne sealgaireacht sna huiscí amach ó chósta theas Mheiriceá Laidineach agus timpeall Antartaice, faoi iasc neamhghnách a raibh fuil bhán air. Tugadh iasc bán, nó oighear ar an maoin seo. Anois tugtar an pike bán coitianta, nó fuil bán cosúil le liús ar an iasc seo. Inár dtír, is fearr aithne a bheith air mar ghnáth-iasc oighir, nó go simplí iasc oighir. Suimiúil go leor, le linn an Aontais Shóivéadaigh, measadh go raibh an t-iasc tráchtála luachmhar seo ar ghrád íseal, agus anois tá sé tar éis bogadh isteach sa chatagóir de mhíolta.

Tá iasc oighir an-mhór i ndaoine fásta, ach tá daonra measartha óg ar díol. Déantar idirdhealú air le blas den scoth agus comhdhéanamh saibhir. Tá go leor fluairíde, potaisiam, fosfar ann, chomh maith le riandúile agus vitimíní eile. Mar gheall ar a airíonna luachmhara cothaithe agus mar gheall ar iargúltacht an limistéir iascaireachta, tá an t-iasc seo daor go leor agus baineann sé leis an gcatagóir préimhe.

Má tá suim agat in iasc oighir, tairgeann ár gcuideachta mórdhíola beag a cheannach i Moscó - "IASC go leor" .
Déan teagmháil!Tá na praghsanna is taitneamhaí againn agus an leibhéal is airde seirbhíse. Cuideoidh an t-iasc oighir an-bhlasta a ceannaíodh uainn, a bhfuil a chostas inacmhainne air, custaiméirí a mhealladh agus raon an siopa miondíola a dhéanamh éagsúil.

Airíonna uathúla iasc oighir

Sa chás nach bhfuil a fhios agat cá háit le hiasc oighir a cheannach i Moscó go saor, bíodh leisce ort teagmháil a dhéanamh lenár gcuideachta chun cabhair a fháil. Is iasc sách annamh é iasc oighir, mar sin beidh ár dtairiscint an-tairbheach do mhiondíoltóirí.

Díolfaimid iasc oighir, a bhfuil praghas 1 kg de sa chuideachta "IASC go leor" ar fáil do gach duine a thagann, tá airíonna neamhghnácha aige. Chomh maith leis an fhuil bhunaidh gan dath, mealltar an t-iasc seo toisc nach bhfuil boladh sainiúil “iascach” ann; dá bhrí sin, itheann daoine nach féidir leo an cumhra sonrach seo a fhulaingt go héasca. Is féidir iasc oighir a thabhairt do leanaí agus do dhaoine scothaosta, tá a lán substaintí úsáideacha ann. I bhfuil an éisc seo níl aon chealla fola dearga agus haemaglóibin ann, mar sin is cosúil go bhfuil siad gan dath.

Buntáiste suntasach eile a bhaineann leis an bpór áirithe seo ná an líon íosta cnámha. Déanta na fírinne, níl ach iomaire ann gan cnámha costasach agus níos lú. Mar gheall ar an méid cailciam íosta atá sna cnámha, tá an iomaire bog agus inite, rud a fhágann go bhfuil fáilte roimh iasc oighir i roghchlár na leanaí, cothú daoine breoite agus lagaithe. Tá an t-iasc seo oiriúnach freisin do ról táirge aiste bia, toisc nach bhfuil ann ach próitéin 7% saille agus 17%. Tá luach ard cothaithe aici ag cion íseal calraí. Ligeann an teaglaim uathúil seo iasc oighir a úsáid i réim bia daoine a dhéanann monatóireacht chúramach ar a sláinte agus a meáchan.

Ó tharla go bhfuil an t-iora ina cónaí i réigiúin pholacha an Antartaice, in uiscí atá thar a bheith soiléir i bhfad ó ghnáthóga daonna, fásann sí agus beathaíonn sí i dtimpeallacht atá neamhdhíobhálach don chomhshaol. Agus mar gheall ar ionsú krill, faigheann a fheoil éisc féin blas íogair ribí róibéis, le nóta milis milis.

Cuideachta "IASC go leor" tá iasc oighir á dhíol i gceantar Istra i réigiún Moscó. Ligeann gaireacht an chaipitil dúinn an táirge uathúil seo a sheachadadh chuig asraonta miondíola agus bunaíochtaí lónadóireachta éagsúla.

Cén fáth go bhfuil sé an-bhrabúsach fuil bhán a cheannach uainn?

Tá praghas mórdhíola iasc oighir inár gcuideachta an-bheag, agus mar sin tá sé an-tairbheach é a cheannach uainn do mhiondíoltóirí agus do phróiseálaithe nó do chaiféanna agus do bhialanna atá ag sainfheidhmiú ar bhia mara.
In éineacht le conradh chun earraí a sholáthar, faigheann ár gcustaiméirí na sochair seo a leanas:

Cnuasach mór bia mara, éisc agus táirgí eile.
Praghsanna ísle.
Ardchaighdeáin.
Infhaighteacht stórais chun táirgí a stóráil.
Flít féin de mheaisíní speisialaithe chun táirgí úra agus reoite a iompar.
Seirbhís phras.
An fhéidearthacht conradh a thabhairt i gcrích le haghaidh soláthar leanúnach táirgí.

Cuir glaoch orm! Cuidíonn ár ndíol d’iasc reoite le seachadadh i Réigiún Moscó asraonta miondíola chun táirgí mara éagsúla, blasta agus sláintiúla a thairiscint do thomhaltóirí.

De réir dianchórasú nua-aimseartha, baineann fuil bhán, nó mar a thugtar orthu freisin, le hiasc oighir de réir ord perciform, ina ndéanann 11 ghéine agus 16 speiceas ionadaíocht orthu.

Tá an chuid is mó d’ionadaithe an díorma seo ina gcónaí in aice leis an Antartaice, tá trí speiceas gar d’oileán na Seoirsia Theas, tá trí cinn eile ar oileán Kerguelen, agus tá speiceas amháin i ndeisceart Mheiriceá Theas, eadhon amach ó chósta na Patagonia. De réir eolaithe, tá cuma an teaghlaigh seo cosúil le héisc mhara Hannah, a bhí ar eolas fiú sa tSean-Ghréig, a bhí mar bhunús le hainm Laidineach na n-iasc seo - Channichthyidae, a chiallaíonn go litriúil "iasc Hannah."

Ag leibhéal an teaghlaigh, tugtar an t-iasc seo ar fud an domhain ag baint úsáide as an “oighear” epithet. Sa Rúis is iasc oighir é, i dtíortha ina labhraítear Béarla iasc oighir, Hispanic pez hielo. Ní raibh ach na Francaigh níos nuálaí agus níos rómánsúla agus iad ag ainmniú an teaghlaigh seo, agus poisson des glaces antarctique air, rud a chiallaíonn sa Rúis “iasc oighir san Antartach”. Ar ndóigh, fuaimeanna a leithéid d’ainm níos galánta ná an “oighear” banal.

Tá ard-inláimhsitheacht ag an iasc seo. Mar a luadh thuas, glacann siad leis go príomha san Antartaice, chomh maith le gar d’oileáin Kerlegen agus an tSeoirsia Theas agus amach ó chósta Mheiriceá Theas.

Gné shainiúil den teaghlach seo is ea fuil gan dath, nach bhfuil haemaglóibin agus cealla fola dearga ann.

Níor thosaigh iascaireacht don iasc seo ach i lár an chéid seo caite. Ní dhéantar idirdhealú idir iasc oighir agus a mhéid gan íoc, is féidir le fad duine fásta seachtó ceintiméadar a bhaint amach, agus meáchan - 3.7 cileagram. Tá corp nocht aici, fiú tréshoilseach b’fhéidir, ceann mór agus béal ollmhór, feistithe le fiacla géara.

Cuimsíonn comhdhéanamh feola éisc oighir thart ar seacht faoin gcéad saille agus thart ar seacht faoin gcéad próitéin, rud a fhágann go bhfuil sé tairisceana agus neamh-gréisceach. Tá comhsheasmhacht na feola dlúth. Buntáiste eile a bhaineann leis an iasc seo ná go bhfuil sé íseal-calorie, gan ach thart ar 80 cileavata in aghaidh gach céad gram. Ina theannta sin, tá feoil éisc oighir saibhir i mianraí éagsúla - potaisiam, fosfar, fluairín, chomh maith le líon mór vitimíní agus riandúile luachmhara. Tá iasc oighir gan chnámh go praiticiúil, níl ann ach iomaire, agus níl boladh ar leith éisc air. Déanann sé seo go léir tarraingteach fiú do na daoine sin nach féidir, de réir bhrí iomlán an fhocail "an t-iasc a sheasamh,".

Agus toisc go bhfuil sé gafa in uiscí an Antartaigh, is é sin, i gceann de na réigiúin is glaine ó thaobh na héiceolaíochta de, a fhágann go bhfuil an t-iasc seo glan, gan aon substaintí díobhálacha ann.

Is é an bia stáplacha d’iasc oighir ná krill. De réir dealraimh mar sin, tá feoil an-bhlasta, beagáinín milis aici, rud beag i gcuimhne do shrimp ina blas. Is fíor-fhionnachtain é an t-iasc seo dóibh siúd a thugann aird ar a sláinte agus ar fearr leo bianna sláintiúla agus aiste bia a ithe. Ar an drochuair, go dtí le déanaí ní raibh na buntáistí uile seo a bhaineann le héisc oighir ar eolas againn, cé go bhféadfaimis é a ithe gach Déardaoin in aon seomra bia ar an “lá éisc” mar a thugtar air. Thairis sin, bhí luach uirthi chomh híseal sin gur thug siad cait di.

Flóra agus fána

Is fíor-mhíorúilt an dúlra é iasc oighir (lat. Champsocephalus gunnari), nó liús bán coitianta. Tá an t-iasc seo ina chónaí agus ag mothú go hiontach in uisce thar a bheith fuar, agus is annamh a bhíonn a teocht níos airde ná 1-2 chéim Celsius.

Stíl Mhaireachtála, iompar

Faightear iasc oighir i dtaiscumair nádúrtha ag doimhneacht 650-800 m. De réir na ngnéithe follasacha de chomhdhéanamh bithcheimiceach na fola, le líon beag cealla fola dearga agus haemaglóibin sa tsruth fola, braitheann ionadaithe an speicis seo compordach go leor ag teocht an uisce 0 ° C nó fiú beagán níos ísle. Ba chóir a thabhairt faoi deara, mar gheall ar an stíl mhaireachtála agus na gnéithe struchtúracha, nach bhfuil boladh míthaitneamhach ar leith ag iasc oighir, agus chun a bhlas tá feoil an éisc sin beagáinín milis, tairisceana agus an-bhlasta.

Sanntar an príomhról sa phróiseas riospráide ní do na gills, ach do chraiceann na n-eití agus don chorp ar fad. Thairis sin, tá dromchla iomlán líonra ribeach na n-iasc sin thart ar thrí huaire níos mó ná an dromchla riospráide geolbhaigh. Mar shampla, maidir le fuil bhán Kerguelen, sroichtear líonra ribeach dlúth, a shroicheann fad 45 mm do gach milliméadar cearnach de chraiceann.

Gnáthóg, gnáthóg

Baineann limistéar dáilte an speicis leis an gcatagóir ciorclachctic breac. Tá an raon agus na gnáthóga teoranta go príomha d’oileáin atá suite laistigh de theorainneacha an chuid ó thuaidh de chóineasú an Antartaigh. In Iarthar Antartaice, faightear iasc oighir in aice leis na Shag Rocks, an tSeoirsia Theas, na Ceapaire Theas agus Oileáin Inse Orc, chomh maith le hOileáin Theas Shealtainn.

Tá sé suimiúil! In uiscí doimhne fuara, tá scaipeadh fola feabhsaithe ag iasc oighir, rud a chinntíonn méid mór an chroí agus obair i bhfad níos déine an orgáin inmheánaigh seo.

Feictear raidhse suntasach d’iasc oighir gar d’Oileán Bouvet agus in aice le teorainn thuaidh Leithinis an Antartaigh. Maidir le Oirthear Antartaice, tá raon na speiceas teoranta do bhruacha agus oileáin iomaire fomhuirí Kerguelen, lena n-áirítear leicne oileáin Kerguelen, bruacha Shchuchya, Yuzhnaya agus Skif, chomh maith le críocha oileáin McDonald's agus Heard.

Cá bhfaightear iasc oighir, a bhunús

Iasc bán cosúil le liús, liús coitianta ceann bán, nó gnáth-iasc oighir - folaíonn na hainmneacha seo go léir an créatúr beo céanna.

Is ionadaí é Champsocephalus gunnari ar ríocht mhór na n-ainmhithe, a d'aicmigh an t-eolaí zó-eolaíochta, as an tSualainn ó dhúchas, mar chordate, iasc gatha-finned, scuad cosúil le péirse, iasc bán sciathán géineas agus teaghlach an éisc bháin i 1905.

Is é gnáthóg nádúrtha an éisc bháin seo doimhneachtaí móra an Antartaigh, mar a deir roinnt foinsí, déanann an pike seo uiscí farraige a dhoimhniú ag doimhneacht thart ar 400-700 m ó dhromchla an uisce.

Stair fionnachtain an liús oighir agus fíricí spéisiúla

I gcéin. haois, bhí an-tóir agus an-éifeachtach ar thionscal na míolta móra ar chónaitheoirí na hIorua. Ba iad oibrithe na ceirde seo a d’inis, agus iad ag filleadh abhaile ón gcéad aistear eile, scéal iontach do mhuintir na háite gur líomhnaítear gur éirigh leo iasc iontach a ghabháil, murab ionann agus na háitritheoirí eile go léir in uiscí fuara. Ba é a uathúlacht, de réir na míolta móra, go raibh uisce bán nó fiú trédhearcach ar fad aige mar uisce; mar gheall ar an sainiúlacht fiseolaíoch seo thug siad “oighear” nó “bán” air. Níor chuala go leor daoine, tar éis dóibh an scéal seo nach raibh réalaíoch go leor a chloisteáil, aon tábhacht ar leith leis an scéal seo, mar is beag a d’fhéadfaidís a chumadh nó a d’fhéadfadh a bheith cosúil leis na hoibrithe seo.

Tar éis blianta fada, i 1954, thosaigh eolaithe ag staidéar go cúramach ar an iasc mistéireach seo agus fuair siad amach an dochreidte - bhí oibrithe na hIorua ceart, ní raibh a cuid fola dearg ar chor ar bith, ar a mhalairt, bhí sí beagnach trédhearcach le roinnt mhoirtiúlacht nó fiú “nebula”.Is é rún iomlán na gné seo ná go bhfuil hematocrit (toirt fola na gcealla fola) atá ag an oighear-áititheoir seo san aigéan nialas, is é sin, ní fhaightear cealla fola dearga ná fiú próitéin haemaglóibin ina fíochán nascach soghluaiste, a thugann dath dearg don fhuil ar bheagnach gach gach dúil bheo.

“Níl meas ag éinne ar a bhfuil aige anseo agus anois” - dúradh uair amháin, b’fhéidir, nach bhfuil an abairt seo faoi bhia, ach i gcás iasc oighir san Aontas Sóivéadach, tá sé an-úsáideach. Is é an rud ná go raibh deis ag ár Motherland timpeall 1980 a bheith bródúil as an bhflít iascaireachta farraige is mó ar domhan. Bhuail na gabhálacha agus na soláthairtí éisc san USSR gach taifead, sháraigh mais na gabhála in aghaidh an tsaoránaigh Shóivéadaigh beagnach trí oiread gabhálacha iascairí Mheiriceá agus Shasana. Mar gheall ar tháirgí ar scála mór táirgí a sholáthar ó uiscí farraige, lena n-áirítear iasc oighir, níor thug ár ndaoine aon aird ar leith ar an liús iontach seo agus mheas siad gur iasc ar ghrád níos ísle é. Go bunúsach, chuir siad a gcuid kittens i dtoll a chéile, ós rud é go raibh cileagram de tháirge laethúil den sórt sin ar an margadh thart ar 60-70 kopecks. Ní raibh suim ag éinne in aon cheann de na hairíonna tairbhiúla agus cách speisialta an éisc bháin ón Antartach.

Tar éis chliseadh an Aontais Shóivéadaigh, nuair a cailleadh cabhlach iascaireachta na Rúise de réir a chéile, thosaigh na longa ag fágáil na n-aigéan go luath, stop sean-longa a dheisiú agus longa nua a thógáil lá i ndiaidh lae, agus thosaigh daoine ag fágáil a leithéid de bhrabús roimhe sin a bhí brabúsach agus riachtanach.

Ag an am sin, thosaigh iasc le fuil bán a iompórtáil chuig margaí na Rúise, ach bhí beartas praghsála go hiomlán difriúil ag soláthraithe eachtracha cheana féin ar na cuntair éisc. Ní raibh an deis ag daoine mór le rá mhuintir na Rúise taitneamh a bhaint as a leithéid de bhia mar fheoil an éisc bháin, agus le himeacht aimsire, ní raibh fiú na daoine féin in ann an só sin a íoc.

San am neamh-iascach seo, thosaigh siad ag fiafraí cén fáth ar éirigh an t-iasc bán seo cosúil le pike chomh daor agus chomh hinrochtana don ghnáthfhostaí. Tá an réiteach ar an rúndiamhair seo an-simplí agus fiú bunrang. Baineann sé le cách speisialta an éisc gha-eite seo. Glacann beagnach gach iasc gach bliain agus fiú lá a shaolré líon mór eilimintí éagsúla ón uisce ina gcónaíonn sé, i bhfocail eile, le haois, tá an t-orgánach éisc an-truaillithe. Eisceacht ón riail seo is ea iasc oighir, toisc go bhfuil an t-uisce i gcríocha dúchasacha na háilleachta Artach seo ar cheann de na cinn is glaine ar domhan, dá bhrí sin níl aon substaintí agus comhdhúile díobhálacha i bhfeoil an éisc seo. Ní scaoileann iasc féin, ná mias réamhdhéanta uaidh, boladh iascach ar leith is gné dhílis dá ghaolta, mar gheall air seo, daoine nach n-itheann táirgí éisc cosúil leis mar gheall ar éadulaingt don “aroma” seo. De réir blas, tá feoil an liús oighir i gcuimhne beagán ar shrimp. Tá teoiric ann go bhfuil sé seo amhlaidh toisc go roghnaíonn iasc bán ina ghnáthóg nádúrtha bia dó féin go cúramach agus gur fearr leis krill don lón den chuid is mó - is crústaigh bheaga planctónacha mara iad seo atá difriúil i méideanna an-bheag (ó 8 go 60 mm amháin).

Níor cheart go dteipfeadh ar aon chás a thabhairt faoi deara nach iasc amháin é iasc bán cosúil le péirse, níl ann ach stór de vitimíní agus mianraí úsáideacha mar photaisiam, fluairín, fosfar agus go leor eile. Tá níos mó ná 17-18% de phróitéin íon ann, maidir leis seo - níl ann ach diasend do dhaoine atá ag dul ar aiste bia. Go praiticiúil níl aon eilimintí cosúil le maignéisiam agus cailciam ina chumraíocht, ar an gcúis seo tá a fheoil chomh háisiúil le hithe, i gcorp an oighir oighir níl beagnach aon fhíochán cnámh ann.

Cur síos ar chuma iasc oighir

Tá liús simplí craiceann bán ar cheann de na hionadaithe neamhchoitianta sin ar domhan ainmhithe an phláinéid atá ní amháin blasta agus thar a bheith sláintiúil, ach a fuair cuma an-sármhaith ón dúlra freisin. B’fhéidir gur beag duine a fuair a leithéid de dheis an cruthú álainn seo ar an dúlra a fheiceáil ag maireachtáil, ach ar a laghad ní i bhfoirm reoite. Go deimhin, go dtí seo, is í an t-aon áit le bualadh le héisc oighir ná fuinneoga siopaí éisc ollmhargaí, siopaí éisc agus margaí glasraí ó am go chéile, áit a mbíonn sí ag fanacht go ciúin lena tomhaltóir, fillte i gciseal tiubh sneachta agus oighir ón reoiteoir.

Ach, dá mbeadh an deis agat an áilleacht seo a fheiceáil ag snámh go gníomhach timpeall an uisceadáin, beidh iontas ort faoi áilleacht agus ghéire a blaosc seachtrach.

D’fhéadfadh go mbeadh paraiméadair choirp duine fásta difriúil, ag brath ar an méid bia i ngnáthóga iasc oighir áirithe, chomh maith le staid a shláinte choirp. Tá meánfhad coirp an áitritheora péirse seo in uiscí an Antartaigh idir 30 agus 80 cm, athraíonn raon meáchain an choirp ó 200 go 1200 gram.

Tá corp an éisc bháin nocht, nochtaithe go hiomlán i scálaí. Ag féachaint air go dlúth, faigheann duine le tuiscint go bhfuil sé go hiomlán trédhearcach agus go bhfeiceann tú an domhan mórthimpeall ort trí chorp na n-iasc oighir, ach níl sé amhlaidh, toisc nach bhfuil aon chealla fola dearga san fhuil, níl “blush éisc” aisteach ag an gcraiceann, dá bhrí sin, cruthaíonn an taitneamh ar chorp éadrom an éisc éifeacht iontach den sórt sin. Tá cás iontach áitritheoir uiscí fuara na farraige maisithe le stríoca leathana a chuirtear go trasnánach agus a phéinteáiltear ar scáth dorcha. Chomh maith leis sin ar chorp an liús seo raypike, is féidir leat línte fadaimseartha cliathánach a thabhairt faoi deara go héasca, dhá nó trí cinn acu go minic.

Tá ceann an éisc oighir maidir le méid an choirp iomláin an-mhór, tá cruth dronuilleogach air agus, mar a bhí, bhí sé leacaithe sa chuid uachtarach. Tá struchtúr moirfeolaíoch an bhéil agus na ngialla móra an-chosúil le struchtúr pike, rud a d’fhág, ar gach cosúlacht, ceann de na hainmneacha ar an iasc oighir, ar a dtugtar an liús farraige uaireanta, rud nach bhfuil fíor ar chor ar bith, toisc go bhfuil ionadaithe ó theaghlach éisc go hiomlán difriúil ar an ainm seo.

Sa chás go raibh deis shona agat an t-iasc míorúilteach seo a fheiceáil ag snámh i duine éigin in uisceadán agus go bhfuil fonn dhochoiscthe ag baint leat smaoineamh ar chruthú den scoth an dúlra i do theach, is féidir linn a rá nach bhfuil aon rud dodhéanta i ré ár nua-aoise. Agus peataí chomh gann agus nach bhfuil an-eolach air a fháil tá sé fós fíor. Níl le déanamh agat ach dul i mbun cuardaigh dáiríre ar dhuine den sórt sin a dhíolann ioraí iontacha ní amháin le hollmhargaí agus le bunaíochtaí de chineál bialainne, ach le lámha lovers daltaí baile coimhthíocha freisin.

Chun é a bhaint amach go mbraitheann do liús oighir baile compordach go leor agus cluthar i do theach, beidh ort oibriú go crua, agus, ar ndóigh, forc amach.

Chun tús a chur leis, ba cheart duit smaoineamh ar an áit a mbeidh sí ina cónaí. Cosúil le gach iasc eile, mar gheall ar a áit chónaithe in árasáin, teastaíonn uisceadán atá líonta le huisce, gan ach tithíocht ghloine a roghnú d’eiseamal aigéin bhunaidh den sórt sin, ná déan dearmad go bhfuil sé deich n-uaire níos mó ná gach iasc uisceadán il-daite aitheanta, mar shampla guppies, mollies , conairí cat, dealga agus go leor “ainmhithe beaga” beaga eile clúdaithe le scálaí. Ar an gcúis seo, maidir le gnáth-ioraí, ní mór duit teach de thoisí den sórt sin a roghnú, cibé áit a n-oirfeadh sé ní amháin, ach d’fhéadfadh sé snámh go saor timpeall ar a sealúchais.

Má shocraigh tú go dteastaíonn uisceadán uait le hiasc oighir, ansin is fearr gurb é seo a hárasán pearsanta, ní féidir a rá go bhfuil sé ina bhagairt do shaol speicis eile éisc, ach tá na dálaí ina bhfuil sí cleachtaithe le maireachtáil cheana féin. rud go hiomlán difriúil. Tar éis an tsaoil, is é an teocht uisce is fearr d’iasc le fuil bán 2–7 céim, nach féidir le gach créatúr beo a sheasamh. B’fhéidir, tar éis roinnt ama, gur féidir leat dul i dtaithí ar an leannán seo d’aimsir fhuar go dálaí teochta níos inghlactha, ach ní mór duit é seo a dhéanamh trí theas an uisce a mhéadú de réir a chéile faoi 1-2 chéim, ach é a rith i dtosach i ndálaí aeráide níos eolaí.

Tá sé an-deacair teirmiméadar chomh híseal sin a bhaint amach san uisceadán, chuige seo i siopaí speisialaithe peataí tá deis ann gairis fuaraithe speisialta a cheannach le haghaidh uisceadáin bhaile. A lán faisnéise faoi conas feistí den sórt sin a thógáil le do lámha féin gan “siúlóidí” costais airgeadais speisialta ar na leathanaigh Idirlín. Ach tá sé seo oiriúnach más gá do dhuine an teocht a ísliú roinnt céimeanna, agus i do chás féin, ní mór duit an t-uisce a bheith an-fhuar, agus an teocht seo a choinneáil ag leibhéal leanúnach.

Ní féidir linn neamhaird a dhéanamh ar an bhfíric gur roghnaigh iasc oighir ina dtimpeallacht nádúrtha na huiscí is glaine dá ngnáthóg. Dá bhrí sin, sa bhaile, ba chóir go mbeadh d’iasc beag in uisce glan i gcónaí, mar níl a fhios ag aon duine conas a fhreagróidh a orgánach aeistéitiúil do thruailliú éagsúla.

San aigéan freisin, is fearr le héisc bhán delicacies de chineál éigin a ithe i bhfoirm krill, mar sin den chéad uair is fearr an mhias is fearr leat a fháil, ach tar éis roinnt ama tar éis don iasc dul in oiriúint do dhálaí an uisceadáin, is féidir leat triail a bhaint as é a chóireáil le gnáthbhia éisc.

Tugtar iasc oighir ar roinnt speiceas de theaghlach na n-iasc ceann bán. Is í an ghné atá acu ná an easpa haemaglóibin agus cealla fola dearga san fhuil, agus mar sin fuair siad an t-ainm seo. Tá na héisc seo ina gcónaí go heisiach san Antartach. Is é an speiceas iasc oighir is coitianta ná Gunnara, a chónaíonn go príomha ar oileáin an Antartaigh.

Is é fad an éisc 30-40 cm, go háirithe is féidir le daoine móra fad 70 cm a bhaint amach. Is é an meáchan 0.3-1 kg. Ba é an t-eiseamal is mó a gabhadh de phróitéin-mhaith pike 2 kg le fad coirp de 66 cm.

Tá corp an éisc lom, tréshoilseach, le stríoca trasnánach dorcha leathan. Mar gheall ar nádúr na fola, tá toin dearga as láthair go hiomlán i ndath an éisc. Tá an ceann beagnach an ceathrú cuid de mhéid an choirp, leacaithe ar a bharr agus beagán fadaithe, le gialla móra fiacail. Tá an béal mór agus déanann sé suas le leath fhad an chinn. I gcuma, tá an t-iasc an-chosúil le liús.

Tá cnámharlach na n-iasc oighir bog, íseal i cailciam, agus níl mórán cnámha ann.

Caingean éisc oighir

Baineann iasc oighir leis an gcatagóir creachadóirí tipiciúla. Is fearr le háitritheoirí uisceacha fuar-resistant sin beatha a thabhairt do na háitritheoirí mara is ísle. Is minic a bhíonn iasc scuid, scillill agus iasc beagmhéide ina chreiche d’ionadaithe den sórt sin d’iasc aicme Ray-finned, ord cosúil le péirse agus do theaghlach na n-iasc fola bán.

Mar gheall gurb é krill príomhtháirge bia na n-iasc oighir, meabhraíonn feoil atá beagán milis agus tairisceana d’áitritheoir uisceach den sórt sin blas amháin de cloicheáin rí.

Pórú agus sliocht

Ainmhithe dioecious iad iasc. Cruthaíonn baineannaigh uibheacha - uibheacha a fhorbraíonn taobh istigh den ubhagán. Tá membrane tréshoilseach agus tanaí acu, a sholáthraíonn toirchiú tapa agus éasca. Ag bogadh ar feadh an ubhagáin, téann na huibheacha amach trí oscailt sheachtrach atá suite gar don anas.

Cruthaíonn fireannaigh sperm. Tá siad lonnaithe i dtástálacha péireáilte ar a dtugtar bainne agus léiríonn siad cineál córais i bhfoirm tubules a shníonn isteach sa ducht eisfheartha. Taobh istigh de na vas deferens tá cuid leathnaithe go mór, arna léiriú ag an bhfeice seimineár. Déantar eisfhearadh fireann sreabhán seimineár, chomh maith le sceitheadh baineann uibheacha, beagnach ag an am céanna.

Tá extremophiles, lena n-áirítear ionadaithe ón aicme Radioparidae iasc, péirse ordaithe agus iasc fola bán an teaghlaigh, réidh don phróiseas atáirgeadh gníomhach ach tar éis dhá bhliain d’aois. I dtréimhse an fhómhair, le haghaidh sceite, chonaic baineannaigh ó aon go leith go tríocha míle uibheacha. Beathaíonn an friochtán a rugadh go heisiach ar phlanctón, ach fásann siad agus forbraíonn siad go mall.

Naimhde nádúrtha

Faoi scálaí iasc antraipeach Antartach, tá substaint speisialta ann a choisceann an corp ó reo in uiscí doimhne fuara. Ag doimhneachtaí measartha mór naimhde, níl an iomarca ag ionadaithe na speiceas Icy Fishes, agus ní féidir ach leis an oll-iascaireacht beagnach gníomhach ar feadh na bliana chun críocha tráchtála a bheith ina chontúirt speisialta don líon iomlán.

Luach iascaireachta

Is iasc luachmhar tráchtála é oighir oighir oighreata. Is féidir le meánmheáchan iasc margaidh den sórt sin a bheith éagsúil idir 100-1000 g., Le fad 25-35 cm. Tá méid suntasach comhpháirteanna luachmhara san fheoil éisc oighir, lena n-áirítear potaisiam, fosfar, fluairín agus riandúile eile atá úsáideach do chorp an duine.

Ar chríoch na Rúise mar gheall ar a inláimhsitheacht ard, agus mar gheall ar iargúltacht shuntasach agus castacht speisialta an réigiúin olltáirgthe, baineann iasc oighir inniu leis an gcatagóir praghsanna préimhe. Is fiú a lua, faoi choinníollacha thionscal na hiascaireachta i ré na Sóivéide, gur bhain táirgí éisc den sórt sin, chomh maith le pollóg agus faoitín gorm, go heisiach leis an gcatagóir praghsanna is ísle.

Tá feoil dlúth, an-tairisceana, go hiomlán neamh-gréisceach (2-8 g saille in aghaidh gach 100 g de mheáchan) agus feoil íseal-calorie (80-140 kcal in aghaidh an 100 g). Tá an meán-ábhar próitéine thart ar 16-17%. Tá an fheoil beagnach gan chnámh. Níl cnámha rib ag iasc oighir, chomh maith le cnámha ró-bheag, níl ach iomaire bog agus beagnach inite aige.

Tá sé suimiúil! Fíric spéisiúil is ea nach gcónaíonn ioraí ach na réigiúin is neamhdhíobhálaí don chomhshaol ar ár bplainéad, agus mar sin tá a gcuid feola luachmhar tréithrithe ag easpa iomlán aon substaintí díobhálacha.

Agus tú ag cócaireacht, moltar tosaíocht a thabhairt do na cineálacha is milis de phróiseáil cócaireachta, lena n-áirítear fiuchadh nó cócaireacht gaile. Is minic a ullmhaíonn connoisseurs feola den sórt sin aspic blasta agus sláintiúil ó iasc oighir, agus sa tSeapáin, tá an-tóir ar miasa ó fheoil an áitrithe uisceach seo i bhfoirm amh.

Stádas daonra agus speiceas

Faoi láthair, tá ionadaithe den aicme Radioparidae, an t-ord cosúil le péirse agus an t-iasc fuilteach bán teaghlaigh gafa ag trál nua-aimseartha de dhoimhneachtaí difriúla gar d’oileáin Inse Orc agus Shealtainn, an tSeoirsia Theas agus Kerguelen. Athraíonn líon iomlán na n-iasc domhainfharraige fuar-resistant a ghabhtar go bliantúil sna ceantair seo idir 1.0-4.5 míle tonna. I dtíortha ina labhraítear Béarla, tugtar iasc oighir ar an iasc, agus i dtíortha Hispanic tugtar pez hielo air.

Beidh sé suimiúil freisin:

Sa Fhrainc, tugtar an t-ainm an-rómánsúil poisson des glaces antarctique d’ionadaithe an speicis luachmhar seo, a aistrítear go Rúisis mar "iasc oighir an Antartaigh." Níl iascairí na Rúise inniu ag breith “buicéad oighir”, agus titeann iasc a allmhairítear go heisiach a ghlacann soithí le tíortha eile ar sheilfeanna an mhargaidh baile. De réir fhormhór na bhfoinsí eolaíochta, i láthair na huaire, níl bagairt ar speiceas luachmhar tráchtála atá ina chónaí sa chrios Antartach.

Buntáistí agus díobhálacha iasc oighir

Cad iad na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le héisc oighir? Tá roinnt riandúile ann atá úsáideach do dhaoine, tá ar a laghad saille agus céatadán mór próitéiní ann. Mar gheall ar na hairíonna seo, baineann uachtar reoite leis an gcatagóir táirgí aiste bia. Tá sé úsáideach do dhaoine de chatagóirí aoise difriúla, tá líon mór aimínaigéid ann. Cócaireacht in uisce agus gaile, bácáil, stobhach - sábhálfaidh na modhanna cóireála teasa seo buntáistí an éisc.

Níl aon airíonna díobhálacha ann, is é an t-aon eisceacht ná éadulaingt an táirge, imoibriú ailléirgeach ar tháirgí éisc. Déan monatóireacht i gcónaí ar a dháta éaga chun an fhéidearthacht nimhiú bia a eisiamh. Ná déan an táirge a reo arís agus arís eile, maraíonn sé na cothaithigh go léir. Ní mholtar uachtar reoite a thabhairt do leanaí faoi bhun 1 bhliain d’aois.

Cén fáth go bhfuil iasc oighir chomh daor?

Sna 80idí, gabhadh méideanna móra iasc stiallacha, agus bhí éileamh mór air i measc ceannaitheoirí. Bhí a costas íseal. Cén fáth go bhfuil iasc oighir chomh daor anois? Tá sé seo mar gheall ar thitim an USSR, agus tionscal na hiascaireachta leis. An toradh - d’éirigh an floe oighir daor, mhéadaigh an praghas seachadta. Sa lá atá inniu ann, tá a ghabháil faoi smacht, a théann i bhfeidhm freisin ar phraghas díola deiridh an ionadaí seo ar fána an Antartaigh.

Conas iasc oighir a chócaráil

Teastaíonn cóireáil teasa cheart ó aon táirge. Conas iasc oighir a chócaráil? Tá eilimintí rianaithe, mianraí atá ann: potaisiam, iarann, maignéisiam, fosfar, iaidín, fiú sulfair agus copar tábhachtach dár gcorp. Chun a gcaomhnú sa mhias críochnaithe a uasmhéadú, ní mór duit cloí le ceann de na bealaí úsáideacha seo chun liús bán a ullmhú:

boil an brat
bácáil san oigheann
bácáil ar an grill
chun gaile
a chur amach.

Cabhróidh sé seo ní amháin lena airíonna uathúla a chaomhnú, ach le blas milis uathúil. Tá sé tábhachtach é a dhíspreagadh i gceart: níor cheart go mbeadh titim ghéar teochta ann, is fearr é a fhágáil thar oíche sa chuid íochtarach den chuisneoir. Is furasta an t-oighear a ghlanadh agus a ghearradh: níl scálaí aige, ní bhaintear ach na heití, an eireaball, na riteoga agus an ceann (más mian leat). Níl aon bholadh sonrach éisc ann.

Oidis Éisc Oighir

Tá go leor oidis ann chun iasc oighir a dhéanamh. Tá screamh crispy iontach ag pike bán friochta, cócaíonn sé go tapa. Sprinkle an mhias le oinniúin sábháilte, tabharfaidh sé seo nótaí blas breise don iasc. Is féidir leat uachtar reoite a bhácáil tú féin agus i dteannta le glasraí: cairéid, oinniúin, líomóid, piobair clog. Ag tabhairt don tábla, cuir trátaí úra, cucumbers leo. Spíosraí a nochtann a blas go maith: thyme, sinséar, balm líomóide. Beidh iasc oighir mar mhias taobh den scoth le haghaidh ríse, is féidir leis feidhmiú mar phríomh-chomhpháirt an anraith éisc.

Is fearr do mhná tí nua-oidis oidis a leanúint le grianghraif céim ar chéim - ionas gur féidir leat a lán a fhoghlaim agus foghlaim conas iasc oighir a chócaráil. Tar éis triail a bhaint as comhábhair éagsúla, modhanna cócaireachta, roghnaigh an t-oideas is fearr leat. Is maith le daoine áirithe iasc friochta crispy, is maith le daoine eile anraith éisc, ach is fearr le daoine eile uachtar reoite atá bácáilte le cáis.

Tuairisc agus gnáthóg

Faightear iasc éisc in uisce fuar artach. Sa timpeallacht nádúrtha, tá sí ina cónaí ag doimhneacht 2000 méadar, measann sí go bhfuil timpeallacht den sórt sin oiriúnach don ghnáthshaol. Tá ionadaí uisce ag teochtaí ó 4 céim Celsius go 2 chéim Celsius. Cothaítear iasc trí chrústaigh agus planctón beag a ithe.

Roghnaíonn iasc oighir atá ina chónaí sna haigéin na ceantair is doimhne ina bhfuil an teocht is ísle. Tarlaíonn an ghabháil san Antartach, in iarthar an Aigéin Atlantaigh, san Iorua. Sa Rúis, ar sheilfeanna na siopaí is féidir leat ionadaithe a fháil a bhfuil fad thart ar 40 ceintiméadar acu, agus sroicheann na daoine is mó fad 70 ceintiméadar. Is é meáchan idir 300 agus 1000 gram iasc oighir.

Tá corp íseal ag cónaitheoir mór mara, tá súile móra aige, ag áitiú níos mó ná 16% den chloigeann. Tá eití ísle droma ann, chomh maith le heití ventral le meánfhad. Tá eití caudal, ar a seal, tréithrithe ag bearradh. Déantar idirdhealú idir an t-iasc oighir le corp tréshoilseach nocht, ar a bhfuil stríoca dorcha leathan suite trasna. Tá an t-ainmhí péinteáilte i dath éadrom airgid, is minic a bhíonn an bolg bán. Eití droma, caudal agus anal de dhath dorcha dubh.

Gnéithe den fhuil a bhaintear de dhearg i ndath an ainmhí. Is é méid ceann oighir oighreata an ceathrú cuid dá chorp, ó thuas tá sé leacaithe agus fadaithe. Tá gialla móra fiacail mar thréith ag an ionadaí. Tá oscailt an bhéil mór, tá fad aige atá cothrom le leath mhéid an trunk. Go seachtrach, tá iasc oighir cosúil go leor le liús. Níl mórán cailciam aige, mar sin tá an chnámharlach bog agus beagnach gan chnámh. Is iasc é iasc oighir a bhfuil luach tráchtála aige. Tá meáchan suas le 1000 gram ag daoine a thairgtear ar an margadh agus tá fad suas le 35 ceintiméadar acu.

Cén fáth chomh daor?

D’fhéadfadh go mbeadh iontas ar an ngnáththomhaltóir faoi ardchostas an oighir. Is é an chéad chúis gur delicacy é an t-iasc seo. Tá an dara ceann mar gheall ar theorainneacha gabhála, chomh maith le costais arda as an táirge a allmhairiú isteach sa Rúis. Fiú 30 bliain ó shin, ní raibh costas na n-iasc oighir níos mó ná an pollóg. Ba é an chúis atá leis seo ná easpa cánacha arda, a bhfuil tionchar díreach acu ar phraghas an mhargaidh.

Tá údar maith le costas an táirge seo, mar ní amháin go bhfuil sé blasta, ach go hiomlán sábháilte freisin. Níl sa timpeallacht le haghaidh cuileoga oighir ach ceantair atá glan ó thaobh na héiceolaíochta de sa timpeallacht uisceach, dá bhrí sin, tá láithreacht eilimintí dochracha i bhfeoil eisiata go praiticiúil. Agus tú ag ceannach floe oighir daor, ba cheart duit a bheith freagrach as an rogha. D’fhonn ní amháin táirge ardcháilíochta, blasta ach úsáideach a fháil le linn an liús próitéine a fháil, ní mór duit aird a thabhairt ar phointí den sórt sin:

caithfidh pacáistiú conablach reoite a bheith aerdhíonach,
is fearr an rogha a stopadh ar an gcóip iomlán a dhíoltar leis an gceann
ba chóir go mbeadh cothromaíocht, sláine, easpa bailithe oighir mar thréith ag flora oighir,

Níor chóir go mbeadh boladh eachtrach ar iasc oighir úr.

Conas cócaireacht a dhéanamh?

Teastaíonn cóireáil teasa cheart ó gach bia mara. Chun buntáistí agus luach cothaithe iasc oighir a chaomhnú, is fiú ceann de na bealaí seo a leanas a ullmhú:

fiuchadh le haghaidh brat,
ag bácáil san oigheann,
róstadh grilling,
ag gal
múchadh.

Buíochas le ceann de na roghanna cócaireachta thuas, is féidir leat ní amháin an comhdhéanamh a shábháil, ach blas milis na feola. Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, ba chóir an liús a leá i gceart; chuige seo, caithfear é a fhágáil ar an tseilf íochtarach den chuisneoir. Ní bheidh sé deacair an t-oighear a ghlanadh agus a ghearradh, mar níl scálaí ag an áitritheoir uisceach seo. Chun an t-iasc a ullmhú, ní mór duit na heití, an eireaball, na horgáin inmheánacha, an ceann a bhaint más gá.

San oigheann

Ceann de na roghanna is úsáidí chun iasc oighir a dhéanamh ná bácáil san oigheann. Ligeann an rogha seo duit blas milis, ribí róibéis a shábháil, chomh maith leis an leas fíor-riachtanach atá ag feoil. Chun liús bán a ullmhú san oigheann, ní thógann sé mórán ama. Tar éis an conablach a ghlanadh, scaiptear é le hola, séasúir le spíosraí éagsúla agus sprinkled le sú líomóide. Tar éis é a ullmhú, tá an táirge fillte le scragall agus leagtha amach ar bhileog bácála. Bácáil uachtar reoite ar feadh 20-30 nóiméad. 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, leathnaíonn an scragall, cuireann an ócáid seo foirmiú briosc blasta chun cinn.

Sa phain

Rogha an-bhlasta chun iasc oighir a dhéanamh ná é a fhriochadh i bpanna. Ionas go mbeidh screamh blasta mar thréith ag an iasc, caithfear é a rolladh in arán, atá comhdhéanta de phlúr measctha, buíocán uibhe, luibheanna triomaithe, salann agus piobar. Is féidir leat an t-iasc a fhriochadh ina iomláine, slisní nó filléid. Le haghaidh cócaireachta ar ardchaighdeán, tá an táirge friochta thar teas meánach-ard in im nó ola glasraí.

Is féidir an modh ullmhúcháin seo a úsáid le fuidrimh, a ullmhaítear ar bhonn uibheacha, uisce agus plúir, atá measctha le comhsheasmhacht aonchineálach. Ní hionann an modh ullmhúcháin seo agus screamh a fhoirmiú, ach casfaidh an t-iasc amach sú agus bog. Le haghaidh cumhra fíorálainn, leagtar duilleoga basil i bpanna.

Oidis choitianta

Tá níos mó ná oideas amháin ann chun iasc oighir a dhéanamh. Is sainairíonna pike bán cócaireacht thapa, chomh maith le blas den scoth. Éiríonn go maith leis an táirge seo oinniún passerovy, ar chóir é a sprinkled le bia mara. Agus é ag freastal, is féidir an mhias éisc a fhorlíonadh le glasraí úra, spíosraí agus mias taobh ríse.

Do pháistí

Tá an mhias a ullmhaítear de réir an oideas seo simplí, tógfaidh sé 20 nóiméad, agus is é a cion calraí 84 Kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Tar éis na chéad bhliana dá saol, is féidir uachtar reoite friochta a thabhairt do leanaí sa réim bia, mar is féidir leis an corp a sháithiú le fosfar agus vitimíní. Chun dinnéar do leanaí a ullmhú, is fiú 1 chileagram de uachtar reoite, beagán salainn agus ola glasraí a ullmhú. Ba chóir iasc a ghearradh ina chodanna filléad, a nite agus a shailleadh. Ansin gearrtar é ina chodanna, nach mó ná 4 ceintiméadar. Caithfear bia mara a sheoladh chuig an gcoire dúbailte ar feadh 20 nóiméad.

Teastaíonn na comhábhair seo a leanas chun céad chúrsa uachtar reoite cumhra agus blasta a dhéanamh:

0.5 cileagram éisc,
1 cairéad
1 oinniún,
4 phráta
0.5 liomóidí
beagán siúcra,
salann agus greens.

Tar éis an t-iasc a ghlanadh agus a nite, ba chóir é a ghearradh agus a sheoladh chun fiuchadh in uisce saillte ar feadh ceathrú nóiméad. De réir mar a théann am thart, is gá an fheoil a bhaint, agus an brat a eascraíonn as a scagadh. Ba chóir glasraí slisnithe, salann, pinch siúcra agus greens a sheoladh chuig an leacht. Tar éis na glasraí a chócaráil go hiomlán, ní mór duit bia mara a chur sa bhrat. Tá an mhias réidh don chéad cheann.

Cutlets

Ullmhaítear cutlets íogair d’iasc gourmet trí na táirgí seo a leanas a úsáid:

50 gram de uachtar géar,
2 cairéad
2 oinniún,
1 ubh
1 chileagram oighir
greens, salann chun blas a chur air agus blúiríní aráin.

Caithfear an conablach éisc a shaoradh ón iomaire, agus ba chóir an filléad a rith trí ghreille feola. Oinniún le cairéid gearrtha i gciúbanna, friochadh agus seol chuig iasc. Ba chóir an stuif a chur ar ais trí ghreille feola, agus ansin é a mheascadh le huachtar géar, salann, piobar agus ubh. Déan an cácaí as an mais mar thoradh air, déan iad a arán i mbreacáin aráin agus iad a fhriochadh.

I gcócaireán mall

Trí chócaireán mall a úsáid, beidh an próiseas chun iasc oighir a ullmhú simplí agus tapa. Chun 0.7 kg de liús bán a ullmhú, teastaíonn roinnt oinniúin, 200 millilítear uachtar, píosa beag cáise, salainn, séasúir agus beagán ola glasraí uait. Ba chóir an t-uachtar reoite a leá, a scafa agus a ghearradh ina chodanna. Ba chóir ciúbanna oinniún a phasáil i gcócaireán mall. Nuair a bhíonn an glasra trédhearcach, is fiú iasc a chur air, salann a chur air agus séasúr le spíosraí chun blas a chur air. Ar bhonn cáise agus uachtar, ba chóir anlann íogair a dhéanamh lena ndéantar an mhias a dhoirteadh agus a chócaráil ar feadh 20 nóiméad go dtí go ndéantar screamh blasta a fhoirmiú.

Jellied

Chun aspic éisc a ullmhú, teastaíonn na comhábhair seo a leanas:

1000 gram oighir
1 oinniún,
1 cairéad
20 gram de gheilitín
1 duilleog bá
5 phiobair,
60 gram de cranberries,
3 sprigs de peirsil agus an oiread dill
0, 5 liomóidí,
90 gram uisce
100 gram ológa,
salann agus piobar chun blas a chur air.

Ba chóir an t-uachtar reoite a leá agus a rinsiú go maith faoi uisce reatha. Gearr an ceann ón gconablach, roinn na heití ina chodanna. Ba chóir an liús a chur i sáspan, é a dhoirteadh le huisce agus, ag cur duilleog bá, glasraí, líomóid, piobar, boil ar feadh ceathrú uair an chloig. Ba chóir an brat a eascraíonn as a scagadh. Soak geilitín i 100 millilítear uisce, ansin cuir leis an brat é. Caithfear an leacht a théamh gan fiuchadh. Ba chóir glasraí bruite, ológa, feoil éisc agus greens a chur ar phlátaí. Ina dhiaidh sin líontar na táirgí le brat.

Ba chóir an mhias a reo ar feadh 8 uair sa chuisneoir.

Chun miasa croíúla agus aramatacha a ullmhú ó iasc oighir, is féidir leat na moltaí seo a leanas a úsáid:

le linn iasc oighir a fhriochadh, níor chóir ola glasraí a dhoirteadh isteach i bpanna, is fearr an táirge a uisce ó thuas,
ba chóir go mbeadh an friochadh gasta agus ag an am céanna i bpanna te,

Ba chóir go mbeadh achar idir na píosaí éisc chun cócaireacht níos fearr a chinntiú,

níor chóir go mbeadh an anraith á chócaráil fada, go leor 20 nóiméad tar éis é a fhiuchadh, ionas go mbeidh an chéad mhias réidh,
ionas nach gcloíonn an t-uachtar reoite leis an ngríl le linn friochadh, caithfear é a sprinkled le ola glasraí,
cuireann bácáil conablaigh iomláin le caomhnú uasta vitimíní agus tréithe blas.

An bhfuil analógacha aige?

Tá cuma an oighir i gcuimhne do liús. Ag breithiúnas ar athbhreithnithe ó thomhaltóirí, níl aon analógacha ag an iasc; tá a fheoil cosúil le beluga, catfish. Ar ndóigh, is féidir leat uachtar reoite a athsholáthar sa réim bia, ós rud é go bhfuil sé daor. Ná déan dearmad go bhfuil sé neamhdhíobhálach don chomhshaol agus sábháilte, leis seo, ní féidir le haon ionadaí mara eile comparáid a dhéanamh leis an oighear. Má bhí an t-ádh ar chuntar ollmhargaidh nó siopa éisc buicéad oighir a fháil, níor cheart duit an táirge seo a sheachbhóthar. Is bia folláin é iasc oighir a ullmhaítear i gceart a thabharfaidh go leor suilt blas dó.

Féach conas iasc oighir friochta a chócaráil sa chéad fhíseán eile.

CÁ BHFUIL AN IASC ICE? I laethanta an USSR, tharla go dtéann tú chuig an siopa Éisc agus go gceannaíonn tú iasc oighir reoite le haghaidh gné. Don dinnéar déanfaidh tú conablaigh bheaga a fhriochadh le screamh - lighfidh tú do mhéara! Tharla rud aisteach don iasc seo inniu. Tá ardú géar tagtha ar Oighreata, agus i roinnt siopaí tá sé imithe go hiomlán! Cad a tharla? Déanfaimid amach. Chun tosaigh, beagán faisnéise faoi iasc oighir: Gnáth-iasc oighir, nó iasc bán cosúil le liús, nó liús ceann bán coitianta - iasc de theaghlach iasc ceann bán. Tá sé ina chónaí in uiscí an Antartaigh. Níl a cuid fola dearg i ndáiríre, cosúil le gach veirteabrach, ach gan dath, beagnach cosúil le huisce, ós rud é nach bhfuil cealla fola dearga agus haemaglóibin ann. Mar gheall ar a bhlas uathúil agus mar gheall ar iargúltacht agus castacht an réigiúin mianadóireachta, baineann sé leis an gcatagóir praghsanna “préimhe”. In aimsir na Sóivéide, chosain iasc oighir 70 kopec in aghaidh an chileagraim agus tugadh cait dó. Sa USSR, is beag a dúradh faoi luach iasc oighir, ach fuarthas go leor. Tá blas an oighir oighir fíor-gan sárú. In uiscí an Antartaigh, beathaíonn an t-iasc seo go príomha ar krill, agus mar sin tá blas ribí róibéis éadrom ar a fheoil. Níl beagnach aon chnámha ag oighir oighreata, agus tá an iomaire féin bog agus furasta a chew, toisc go bhfuil méid beag cailciam ann. Ó tharla go gcónaíonn an t-oighear sna réigiúin is neamhdhíobhálaí don chomhshaol ar an phláinéid, is féidir é a mheas mar cheann de na héisc is glaine, níl aon substaintí díobhálacha ann. Bhuel, díreach an t-iasc foirfe! Mar sin, cad a tharla, cén fáth ar imigh sé ó na seilfeanna, agus cá háit ar fhan sé, ansin cosnaíonn sé trí huaire níos mó ná tenderloin muiceola? Ba é an freagra is simplí. Tá iasc oighir sa Rúis anois mar bhialann mar gheall ar thitim iomlán ár dtionscal iascaireachta inár dtír féin. Le 20 bliain anuas, rinne an Rúis nua scrios ar oidhreacht shaibhir an USSR. Agus ní raibh san iasc míorúilteach ach rud ar bith agus ní raibh aon duine le breith. San Aontas Sóivéadach, cruthaíodh an cabhlach iascaireachta farraige is mó ar domhan, lena n-áirítear: iascaireacht, taighde, soithí cosanta éisc, coimpléisc phróiseála éisc. I 1980, ba é an ghabháil éisc per capita ná 36 kg (16 kg sna Stáit Aontaithe 15 kg). I 1989, ghabh iascairí Sóivéadacha 11.2 milliún tonna d’iasc, arbh ionann é agus 56 kg in aghaidh an duine. Tar éis scriosadh an USSR i 1991, d’fhág cabhlach iascaireachta na Rúise na haigéin, lena n-áirítear Antartaice, áit a bhfuil iasc oighir ina gcónaí. Dhíscríobh oifigigh agus dhíol siad cuid de na soithí leis an taobh. Don tréimhse 1991-1995 amháin. laghdaíodh an cabhlach ó 3.2 go 2.5 míle árthach, is é sin, faoi 700 aonad, agus lean sé ag laghdú agus ag caitheamh amach. Mar thoradh ar chealú ollmhór an chabhlaigh bhí an dífhostaíocht chéanna ann, bhí arm póitseálaithe le feiceáil, stop tógáil agus deisiú soithí iascaireachta, fágadh na plandaí gan orduithe, chuaigh go leor acu féimheach.Mar thoradh ar a leithéid de “perestroika” thit líon na ngabhálacha thart ar 2.4 uair, agus ar fheirmeacha comhchoiteanna iascaireachta - faoi 6 huaire. Scoireadh den Aireacht Iascaigh agus bunaíodh Coiste Iascaigh. Ansin athainmníodh é mar Choiste Iascaigh Stáit Chónaidhm na Rúise, agus ina dhiaidh sin - an Ghníomhaireacht Chónaidhme um Iascach in Aireacht Talmhaíochta Chónaidhm na Rúise. Labhraíonn sé seo go léir faoi dhíghrádú agus chailliúint bhainistíocht iascaigh. Tá soithí tógtha Sóivéadacha caite go hiomlán, agus ar feadh thréimhse iomlán na Rúise nua, níor eagraigh an t-uachtarán ná an rialtas tógáil long iascaireachta riamh. Ach rinne na Seapánaigh agus na Sínigh iarracht dúinn, tar éis dóibh ár gceantair iascaireachta a mháistir agus máistreacht a dhéanamh ar iascaireacht domhainfharraige ardteicneolaíochta.

Send