Tagraíonn R otan (Perccottus glenii) do chreachadóirí fionnuisce meánmhéide de na perciformes (Perciformes), inar chruthaigh sé a ghéineas uathúil féin de “firebrand” (Perccottus). Is é an Far East baile dúchais stairiúil an tacson. Ba é an t-imthoisc gheografach seo agus an chosúlacht amuigh le hionadaithe de theaghlach goby (Gobiidae) ba chúis leis an ainm earráideach - an Amur goby. Chomh maith leis sin, sa saol laethúil, is minic a thugtar féar, Zelenchak, gorlach, gulp, rotan sinséir nó díreach brat tine.

Cad é rotan: tuairisc agus achar

Mar gheall ar ghiotáin ghníomhacha, blas maith agus cion measartha saille, tá an-tóir ar an speiceas seo d’iasc creiche ar spóirt agus ar iascaireacht amaitéarach. Mar gheall ar athruithe tobanna i dteocht, díothacht ocsaigine, uisce truaillithe agus marbhánta tá an brat tine ina chónaí go minic i go leor lochanna, aibhneacha, linnte agus taiscumair sa chuid is mó den Rúis. Tá cónaí mór ar Rotan i Loch Baikal, imchuacha Volga, Ural, Don, Irtysh, Kama, taiscumair i réigiúin Moscó agus Leningrad.

Anois síneann raon baile an rotan le roinnt limistéar neamháitrithe ó theorainn na Rúise-na Síne (Ussuri, Urgun, Amur) go réigiún Kaliningrad, Neman, Narva agus Lake Peipsi.

Is furasta an branda tine a idirdhealú ó ionadaithe eile an ichthyofauna de réir a chuma sainiúil:

• ceann mór (1/3 de fhad an choirp),
• tá an dara eite droma níos mó ná an chéad cheann,
• stoc cruinn le gas eireaball scagtha,
• scálaí tiubha, meánmhéide atá brataithe le mucus
• béal ollmhór le crú fada níos ísle agus roinnt sraitheanna d’fhiacla beaga géara a nuashonraítear go tréimhsiúil,
• suíomh súl íseal
• bolg liathghlas
• dath bunúsach in toin glas fuinseoige agus donn-donn,
• scaiptear stríoca agus spotaí níos éadroime go randamach ar na taobhanna.

Mar gheall ar chosúlacht an taobh amuigh, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat an difríocht idir rotan agus tarbh. Is gá aird a thabhairt ar na heití ventral - ag barr an chinn tá dhá cheann, tá siad beag go leor agus tá cruth cruinn orthu. In ionadaithe gobies, d’fhás an t-orgán snámha péireáilte seo le chéile agus tá cuma cupán súchán mór air.

Gnéithe d'iompar agus cothú

Tá Rotan tréithrithe ag méid beag agus tá stíl mhaireachtála laethúil eitilte aige, ag cloí leis na bun agus scáthláin nádúrtha (clocha, fásra, snag). I ngabhálacha, is gnách go ngabhtar iasc le meáchan 200-300 g. Is lú an seans go mbuailfidh eiseamail taifeadta 400-500 g 5-6 bliana d’aois. Ag an am céanna, sroicheann mais uasta an rotan 750-800 g le fad coirp 25-30 cm. Ní féidir ach le daoine aonair a bhfuil a saol iomlán caite acu (7-8 mbliana) i ndálaí compordach agus dea-chothaithe toisí den sórt sin a chothú.

Is creachadóir gníomhach, ionsaitheach agus ocras i gcónaí é Rotan a fhéadann daonraí aonair iasc agus amfaibiaigh eile a laghdú, agus a scriosadh go hiomlán uaireanta, mar shampla, froganna agus dearcanna.

Is é an gnáthóg is fearr leat de rotan ná locháin bheaga le timpeallacht ina seasamh nó ag sreabhadh go mall agus raidhse fásra uisceach níos airde. A bhuíochas le meicníochtaí bitheolaíocha speisialta agus le membrane múcasach an choirp, déantar an t-iasc a thriomú go criticiúil chomh maith le reo iomlán an locháin, an tsrutha, an chainéil, an locha.

Cuimsíonn bunús réim bia na mbrat tine leeches, péisteanna, larbhaí, inveirteabraigh bheaga, ceannphoill, caibheár agus ógánaigh iasc eile (bran, cairpéad, cairpín crucian, gudgeon, carpán coitianta, róiste, loach). Ina theannta sin, is scavenger pronounced agus cannibal é. Tá an caighdeán deireanach seo le sonrú go háirithe i locháin bheaga a bhfuil rothlú cainníochtúil iontu. Ina dhiaidh sin, creicheann iasc creiche níos mó ar an bhféar. Ag brath ar mhéid agus shaintréithe an taiscumar, is féidir é a bheith péirse, pikeperch, pike, burbot nó catfish.

Tá Rotan gníomhach i gcónaí agus tá an-dúil aige i rith na bliana, rud a fhágann gur féidir é a ghabháil in uisce oscailte agus ar oighear. Ní stopann iasc ag ithe fiú i mbáisteach, aimsir ghaofar, teas an-mhór agus sioc. Ní imíonn goile dhochoiscthe ag baint leis ach le linn na tréimhse sceite.

A bhuíochas dá bhéal ollmhór agus a scornach leathan, tá an creachadóir in ann creiche den trastomhas céanna a shlogadh go mall agus go muiníneach lena chorp féin. Sa chás seo, méadaíonn an boilg go mór i méid, agus tosaíonn an bolg ag sag. Ansin titeann an t-iasc dea-chothaithe go bun, aimsíonn sé foscadh iontaofa agus díolann sé bia ar feadh roinnt laethanta, ag fanacht beagnach gan ghluaiseacht.

Pórú

Tarlaíonn caithreachas an rotan i gceann 2-3 bliana. Tarlaíonn sceitheadh ​​in Aibreán-Bealtaine ag teocht an uisce + 15-18 ° C. Roghnaítear uiscí garbh le fásra dlúth nó raidhse foshraithe soladaí mar thailte sceite, ar a leagann baineannaigh rotan cuid de roinnt sraitheanna cothrom d’uibheacha fada greamaitheacha le trastomhas 1.3-1.5 mm. Is é an sos idir clutches ná 2-3 seachtaine. In aon séasúr amháin, tá gach bean in ann beatha a thabhairt do 800-1000 Fry.

Le linn an tséasúir pórúcháin, faigheann fireannaigh dath dubh cúplála, mar gheall ar a bhfuair an speiceas an leasainm "firebrand". Díreach tar éis sceitheadh, tugann siad aire don sliocht sa todhchaí, ag cosaint na saoirseachta timpeall an chloig agus ag clúdach fíneálacha le haghaidh saibhriú ocsaigine. Fanann larbha Rotan go hiomlán sábháilte, a thagann ó uibheacha tar éis 4-5 lá agus a aistríonn láithreach chuig beathú ar zóplanctón. Ag an am céanna, is féidir le friochtán fireann fásta a bheith ina dhinnéar dá thuismitheoir, dá bhrí sin seithí sé go hiontaofa i bhfásra dlúth ar shiúl ó ghaolta agus ó iasc eile.

RatánComment a ghabháil

Is fearr leis an speiceas féir crios éadomhain cósta le tiúchan uasta friochta, crústaigh bheaga, amfaibiaigh agus larbhaí bun, a fheidhmíonn mar bhunús dá sholáthar bia. Ina leithéid de chás, tá sé praiticiúil praiticiúil iascaireacht a dhéanamh ar donka clasaiceach fadraoin mar gheall ar athlódáil casta go minic. In uisce oscailte, te, is é slat iascaireachta eitilt an beart is fearr le haghaidh rotan.

San earrach, san fhómhar agus ar laethanta scamallach an tsamhraidh, taispeánann sníomh éadrom, mar shampla microjig, é féin go héifeachtúil. Chomh maith leis sin, chun ratánComment mór a ghabháil go ciúin agus go cruinn, tá zergel nó donka as buidéal oiriúnach. Sa gheimhreadh, glacann baoite beo nó slat iascaireachta nod iasc ón oighear.

Roghnú baoite

Cinneann speicis ghlútan agus omnivorous rogha leathan soic de bhunadh ainmhíoch. Buaileann tobar rotan éisc chreiche ar:

• crawling, péiste talún agus aoiligh,
• péisteanna fola, maggots, cuileoga caddis,
• feoil seilidí, moilisc, amfaibiaigh,
• baoite beo beag,
• baoite saorga.

Is minic a chleachttar ratánComment le haghaidh feola agus craiceann sicín, slisní mairteola agus blonag, stiallacha d’iasc úr. Ligeann baoite den sórt sin duit díriú ar chreachadóir a ghabháil agus neamhní go praiticiúil an dóchúlacht go mbuailfidh speicis cairpéad: cairpín crucian, róiste, rudd, srl. I dtaiscumair ró-dhaonra, is féidir le rotan pioc a dhéanamh ar roinnt leideanna plandaí (piseanna, arán, arbhar, taos).

Bunús an radhairc agus an tuairisc

Ar dtús, bhí iasc ratánComment ina chónaí ar Abhainn Amur, agus ina dhiaidh sin bhí siad le feiceáil i dtaiscumair fionnuisce le fíoruisce. Ní fios cén bunús cruinn atá ann, tá tuairimíocht ann faoi dháileadh an chreachadóra. I dtosach, iasc aquarium a tugadh ón India é. Tá sí an-álainn agus unpretentious, atáirgeadh go han-mhaith san uisceadán gan mórán rigging. Tarbh Amur ab ainm dóibh.

Chinn aquarists turgnamh a dhéanamh chun leibhéal marthanais an speicis a chinneadh, scaoil siad cuid de na brataí dóiteáin isteach i lochán Moscó. Rinne na daoine geimhreadh go maith agus rinne siad máistreacht ar an lochán. Níos déanaí thosaigh siad ag leathnú a raon, ag roghnú bogaigh le huisce marbhánta.

Dáileadh i réigiúin Moscó agus Leningrad. De réir a chéile, rinne iasc ratánComment aibhneacha tíortha Eorpacha, dobharlaigh fíoruisce na Rúise. Tá sé forleathan sa Chianoirthear.

Thug siad an branda dóiteáin mar gheall ar na gnéithe struchtúracha. Tá an tríú cuid den chorp á áitiú ag an gceann. Tá an béal mór le fiacla géara a nuashonraítear go tréimhsiúil. Tá súile beaga ag tnúth. Ligeann fís ghéar duit freagairt go tapa ar chreiche. Cosúil go seachtrach le lao tarbh, ach baineann sé le teaghlach na gciteán tine. Measann iascairí nach bhfuil a fhios acu cén chuma atá ar ratán gur tarbh abhann é.

Dealramh agus gnéithe

Tá an corp dlúth agus giorraithe beagán. Ní lonraíonn scálaí. Athraíonn scáth dathanna. Braitheann an dath ar sholas agus dath bun an taiscumar ina gcónaíonn siad. Tá scáth liath-uaine agus seach-donn níos coitianta. Patrún i bhfoirm stríoca agus spotaí de chruthanna éagsúla. Tá bolg bán. Le linn sceite, maolaíonn corp na bhfear, mar sin measann na daoine nach bhfuil a fhios acu cén chuma atá ar ratán gur éagsúlacht eile éisc é.

Ar na clúdaigh gill tá spine bog, iompaithe ar ais. Tá na heití tinted i dath an choirp, trédhearcach. Tá an cúl níos faide ná an tosaigh. Tá cruth cruinn ar eití caudal agus pectoral. Boilg an-bheag, péireáilte, suite in aice leis an gceann.

Is é uasmhéid duine aonair 14-25 cm, ach is annamh a shroicheann an ceann seo a fhad. Is é an meántréimhse saoil 4-5 bliana, ach i ndálaí maithe maireann sé suas le 7 mbliana. Meáchan 350-400 g. Tá iasc an-chrua. Seasann siad reo an locháin go bun, a thriomú páirteach, easpa ocsaigine, mhoirtiúlacht agus truailliú uisce.

Cá gcónaíonn rotan?

Tá sé neamhfhiosrach ó thaobh maireachtála agus cothaithe de, ach is fearr leis tuilemhánna aibhneacha le fásra saibhir, seanchaithe, linnte le huisce marbhánta. Tá sé cúramach faoin sreabhadh, ag iarraidh gan snámh gar agus dul timpeall.

Ar dtús, taifeadadh an speiceas sa Chianoirthear de Chónaidhm na Rúise, in oirthuaisceart na Síne, in imchuach Amur, agus i dtuaisceart na Cóiré Thuaidh. Níos déanaí shocraigh Baikal agus taiscumair St Petersburg, áit ar scaoileadh saor é d’aon ghnó.

Anois breathnaítear an brat tine i dTuaisceart na hEoráise, abhantracha na Danóibe, Dnieper, Volga, Don, Dniester, i bhformhór taiscumair na Rúise. Cuireann éin uisce le leathnú an daonra. Iompraíonn siad uibheacha atá greamaithe dá lapaí thar achair fhada.

Cad a itheann ratan?

Itheann tadpoles zóplanctón. Itheann leanaí lánfhásta benthos agus inveirteabraigh. Itheann daoine fásta friochta, ceannphoill amfaibiaigh, larbhaí feithidí, dearcanna agus iasc beag. Tá siad in ann brataí tine beaga a ithe agus tá a gcuid friochta féin, cannibalism forleathan. I locháin bheaga, póraíonn iasc ratánComment go maith agus déanann siad speicis eile éisc a dhíothú.

Glaonn eolaithe lotnaidí ar rotan, mar déanann sé oiriúnú go han-mhaith in aon taiscumar fíoruisce. Scriosann sé go tapa daonraí de speicis éisc eile sa cheantar mura bhfuil creachadóirí móra sa ghnáthóg.

Tá sí an-gluttonous. Ná déan faillí ar leeches, péisteanna talún, caviar agus feithidí. In ann mionfheoil a ithe, an bhaoite a shlogadh go domhain. Ag aon am amháin, itheann sé cuid mhór bia, agus mar sin méadaíonn a bholg 3 huaire. Féadann sé 2-3 iasc beag a ithe suas le 4 cm ar fhad in aghaidh an lae. Is furasta ratán a ghabháil le gnáthshlat iascaireachta, ag sreangú píosaí blonag nó feola amh ar fhonsa.

Gnéithe de charachtar agus de stíl mhaireachtála

Níl Rotan ag éileamh teocht an uisce. Mothaíonn sé go hiontach in uisce ag teocht + 3⁰ - + 40⁰. Ceadaithe a choinneáil san uisceadán. Teastaíonn 10 lítear uisce in aghaidh an duine chun forbairt iomlán a dhéanamh. I dtimpeallacht shaorga, tá dath níos gile ag iasc mar gheall ar soilsiú níos fearr. Moltar go leor scáthláin agus fásra a sholáthar.

Le linn an fhiach, sáithíonn sé go ciúin san uisce, ag druidim leis an íospartach. Nuair a fhanann thart ar 10 cm ar an sprioc, déanann an creachadóir crúiscín agus slogann sé a chreiche gan chailleann. Níl aon am ag an íospartach sleamhnú uaidh, toisc nach dtugann sé faoi deara go tráthúil. Is fearr le féar féir tiubha dlúth, rud a fhágann go bhfuil an iascaireacht deacair. Is furasta dul i ngleic le láibe agus le málaí.

Is féidir leat breith ar shlat iascaireachta agus sníomh ag doimhneacht ar bith, lena n-áirítear in uisce éadomhain, áit a bhfuil an bun le feiceáil go soiléir. Is deacair an creachadóir a fheiceáil. Is féidir leat a láithreacht a chinneadh ag an scáthchruth go bun.

Mura gcuirtear baoite nádúrtha ar fáil, caith lures saorga cosúil le péisteanna agus friochta. Moltar baoite a roghnú as rubar inite, mar díríonn an t-iasc le linn an fhiaigh ar bhlas creiche.

Struchtúr sóisialta agus atáirgeadh

Tá daoine aonair dhá bhliain d'aois réidh le haghaidh pórúcháin. Tá máithreacha atá in ann sceitheadh ​​in ann fad 7 cm a bhaint amach. Spawns an ceann i mBealtaine-Meitheamh, ag roghnú áiteanna le fásra ard. I bhfireannaigh, atann an chuid uachtarach den cheann, maolaíonn an corp. Fáinleoga móra baineann amháin ó 100 go míle míle uibheacha.

Tá an saoirseacht ceangailte le rudaí agus plandaí éagsúla go neamhspleách. Tá na huibheacha greamaitheach, socraithe go maith, is féidir leo socrú ar an mbun, ag gabháil le truflais tí atá socraithe ar an mbun.

Cosnaíonn an fear na huibheacha go dtí go bhforbraíonn na ceannphoill. Ansin athraíonn sé a dhearcadh i leith sliocht, bíonn sé ina sprioc seilge. Le maireachtáil, cuirtear iallach ar na ceannphoill dul i bhfolach in algaí agus i measc rudaí éagsúla ag an mbun. Ní itheann an friocht bia ach de bhunadh ainmhíoch, de réir mar a fhásann an duine aonair, méadaíonn méid na creiche.

Naimhde nádúrtha rotans

Tá an t-iasc omnivorous, mar sin tá sé ionfhabhtaithe go héasca le paraisítí. Tá gach cineál helminths ina gcónaí sa chorp, ag laghdú ionchas saoil. Léiríonn creachadóirí móra an phríomhchontúirt, rud a fhágann gur féidir rotan a fhiach agus a líon a laghdú. Is iad na príomh-naimhde péirse, cat agus pike.

Stádas daonra agus speiceas

Meastar go bhfuil iasc Rotan meáite toisc go n-iolraíonn sé go gasta agus go sliseann sé iasc eile amach, lena n-áirítear pórtha luachmhara. I roinnt taiscumair, sanntar stádas “Truailliú bitheolaíoch rotan”. Rinneadh cinneadh an daonra a laghdú go saorga trí iasc fásta a ghabháil in áiteanna a raibh an iomarca dáilte orthu le go bhféadfadh pórtha luachmhara téarnamh.

An iasc creiche é

Ní ionsaíonn iasc Rotan eiseamail mhóra, dá bhrí sin tá sé deacair creachadóir clasaiceach a ghlaoch air a scriosann gach rud as a chéile. Laghdaítear líon na gcairpéad crucian, an charbáin agus na n-iasc eile mar gheall ar ithe caviar agus friochta.

Tá an féar tairbheach agus díobhálach ag an am céanna. Is creachadóir gníomhach í maidir le héisc bheaga, is féidir léi an speiceas iomlán sa raon a scriosadh. Laghdaíonn líon na ndaoine aonair sa taiscumar, faigheann na héisc a mhaireann níos mó cothaithe, fásann siad mór.

Airíonna blas rotan, an féidir a ithe

Tá a lán daoine ag fiafraí an bhfuil an féar inite nó nach bhfuil. Is mór ag saineolaithe cócaireachta í mar gheall ar fheoil aiste bia. Tá sé stewed, friochta, bruite agus triomaithe. Go praiticiúil níl aon chnámha sa chonablach; is furasta é a ghlanadh ó scálaí. Baintear Offal trí incision a dhéanamh ar an bolg feadh an chinn. Tá feoil rósta milis.

De ghnáth baintear cnámha le linn an bhéile. Níl sé praiticiúil conablach beag a ghlanadh ó chnámha.

Tá dath bán-bándearg agus blas íogair ar fheoil bruite. Is beag cnámha móra atá ann, mar sin tá an t-iasc foirfe do stobhaigh agus bia stánaithe. Tá feoil aiste bia díleáite go maith. Tá 88 calraí i 100 g. Tá go leor próitéine, vitimíní A, E agus D ag iasc, chomh maith le bróimín, iarann, copar, mangainéis, potaisiam agus maignéisiam.

Oidis Rotan

Branda rósta Roghnaítear eiseamail mhóra. Is féidir conablaigh gutted a ghearradh ina bpíosaí, ach is fearr friochadh iomlán. Tá an t-iasc rollta go maith i bplúr agus Fry ar an dá thaobh go dtí go donn órga. Úsáid glasraí nó im. Chun briosc a dhéanamh, 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, déantar an uileán a dhúnadh le clúdach.

Omelet ón mbranda tine. Gearrtar conablaigh friochta ina bpíosaí, cuirtear i bpanna iad. Buille uibheacha le bainne. Déantar an meascán mar thoradh air a dhoirteadh i bpanna. Is féidir leat oinniúin glasa mionghearrtha agus luibheanna eile a chur le do thaitin. Ullmhaithe ar an mbealach céanna le omelet traidisiúnta le clúdach dúnta.

Éisc faoin marinade. Tá conablaigh bruite in uisce saillte go dtí go dtairgtear iad.Deighil na cnámha trí na píosaí feola a fhilleadh i mias domhain. Ullmhaigh an marinade. Déan an oinniún a chopáil go mín, rub 2 cairéad ar grater. Aistrítear na glasraí go dtí friochtán agus friochta, cuir greamaigh trátaí leo, thart ar 3-4 spúnóg bhoird, agus 1 spúnóg bhoird de fhínéagar, spíosraí. Déantar filléad a dhoirteadh le marinade, lig dó brew ar feadh roinnt uaireanta. Oiriúnach mar shneaice fuar.

Sailéad éisc le hubh agus cúcamar. Tá conablaigh bruite nó stewed go dtí go mbíonn siad bruite. Díchóimeáilte i bpíosaí, ag scaradh na gcnámha, brúite le forc. Cuir ubh bhruite mionghearrtha agus cúcamar picilte mionghearrtha leis an bhfeoil mhionaithe. Cóirithe le maonáis nó le cóiriú speisialta. Le haghaidh cóirithe tóg mustaird, ola glasraí, beagán salainn, cuir piobar le toil.

Anraith beacáin. I bpanna le huisce fuar, chop na prátaí agus na cairéid i gciúbanna. In uisce bruite, is fearr dill triomaithe agus peirsil a chur leis in ionad luibheanna úra. Leath duilleog bá, piobar dubh agus piseanna. Aistrítear na píosaí ullmhaithe éisc chuig an brat agus cócaráiltear iad ar feadh 20 nóiméad. Sa mhias críochnaithe, is féidir leat im agus uachtar géar a chur leis.

An chluas. Cuirtear conablaigh, tornapaí, cairéid, fréamhacha peirsil agus soilire, oinniúin mheán, duilleoga bá, piobar dubh i gcoire le huisce fuar. Tar éis fiuchadh cuir prátaí, gearrtha i gciúbanna iad. Cócaráil thart ar 60 nóiméad. Tá an mhias críochnaithe sprinkled le peirsil mionghearrtha agus dill.

Cluasa éisc. Tugtar cluasa ar dumplings Bealarúisis. Ullmhaigh iasc mionaithe ó iasc réamh-bruite. Fry an oinniún. Cuir 1 beacán bruite cupán, oinniúin leis an bhfeoil mhionaithe. Glove, cuir salann agus meascán. Úsáidtear an líonadh mar thoradh air chun dumplings a líonadh.

Róstadh san oigheann. Conablaigh ullmhaithe gan ceann cuimilte le méid beag salainn. Lig dóibh sailleadh a éileamh. Nite amach as salann agus tumtha i tuáille páipéir. Preheat an oigheann go 200⁰. Déantar ola glasraí a dhoirteadh isteach i mias bácála gloine, ag scaipeadh sraith tanaí feadh an bhun. Cuireann siad an t-iasc, clúdaíonn siad é le hola glasraí, ionas nach dtriomaíonn an t-iasc agus nach dóitear é. Clúdaigh le scragall agus bácáil ar feadh 30-40 nóiméad. Ansin baintear an scragall agus bácáiltear é go dtí go donn órga ar feadh thart ar 10 nóiméad.

Meastar gur iasc uilíoch an brat tine. Is féidir leat beagnach aon mhias a chócaráil uaidh: liathróidí feola, caiséid, iasc stánaithe agus pióga. Tá go leor oidis ann do chócairí a bhfuil taithí acu agus dóibh siúd nach bhfuil a fhios acu conas ratánComment a chócaráil. Tá an t-iasc comhcheangailte le mias taobh, is féidir é a úsáid mar mhias saoire neamhspleách.

Cá fhad a bhí CATCH MÓR agat i ndáiríre?

Cathain a bhí an uair dheireanach a rug tú an iliomad pikes / carps / bran SLÁINTE?

Ba mhaith linn i gcónaí an toradh a fháil ón iascaireacht - ní trí phéirse a ghabháil, ach dosaen pióg cileagram - seo an ghabháil! Aislingíonn gach duine againn faoi seo, ach níl a fhios ag gach duine conas.

Is féidir gabháil mhaith a bhaint amach (agus tá a fhios againn air seo) a bhuíochas le baoite maith.

Is féidir é a ullmhú sa bhaile, is féidir leat a cheannach i siopaí iascaireachta. Ach tá sé costasach sna siopaí, agus d’fhonn baoite a chócaráil sa bhaile, ní mór duit go leor ama a chaitheamh, agus, mar is ceart, i bhfad ó i gcónaí oibríonn baoite baile go maith.

An bhfuil a fhios agat an díomá nuair a cheannaigh tú baoite nó nuair a chócaráil tú sa bhaile é agus nuair a rug tú trí nó ceithre phéirse?

Mar sin b’fhéidir go bhfuil sé in am leas a bhaint as táirge atá fíor-oibre, a bhfuil a éifeachtacht cruthaithe go heolaíoch agus trí chleachtas ar aibhneacha agus linnte na Rúise?

Ar ndóigh, is fearr triail a bhaint as uair amháin ná míle uair a chloisteáil. Go háirithe anois - an séasúr féin! Bónas iontach é lascaine 50% agus tú ag ordú!

Cén chuma atá ar rotan agus cá bhfaightear é?

Tá Rotan ar cheann de na speicis is fairsinge d’iasc ghathaithe sa spás Eoráiseach. Baineann sé leis an teaghlach Goloveshkov, mar sin is é an branda tine ceann de na hainmneacha. San fhiáine, tá trí chineál rotan ann, ach i dtaiscumair na Rúise agus i dtíortha an CIS níl ach speiceas féir amháin ann, ar a dtugtar tarbh Amur go minic le haghaidh cosúlachtaí áirithe.

Nádúr creiche

In ainneoin a mhéid measartha, is creachadóir gníomhach é rotan, atá in ann gach rud beo a thagann ina bhealach a dhíothú go liteartha. Dá bhrí sin, i gcás go leor póraitheoirí éisc, bíonn sé ina fhadhb mhór. Go deimhin, sa liosta de na roghanna gastronómacha maidir le rotan, tá caviar agus fry sa chéad áit. Fíor, maidir le héisc chomh mór le liús agus péirse, bíonn an brat tine féin ina chreiche, a úsáideann iascairí go minic nuair a ghlacann siad iasc mór le haghaidh baoite ratánComment.

Comharthaí seachtracha

Is ar éigean go bhfuil cuma an bhranda tine taitneamhach, ach is féidir na héisc seo a leanas a aithint láithreach:

1. Méideanna. Níl an féar mór: sroicheann fad na ndaoine fásta a bhfuil cothú maith acu 15-25 cm, agus ní théann meáchan na ndaoine is mó thar 0.5 kg.
2. Braitheann ionchas saoil den chuid is mó ar na coinníollacha a bhaineann le bheith ann. I bhformhór na gcásanna, maireann an t-iasc suas le 4-5 bliana, ach tá aillte fada ann a bhfuil a n-aois 7 mbliana.
3. Is é an ceann an chuid is sainráití den chorp. Tá sé díréireach mór i ndáil leis an gcorp; tá béal rotan cosúil le béal creachadóra, frámaithe ag roinnt sraitheanna d’fhiacla beaga ach an-ghéar.
4. Tá an corp dlúth agus gearr, clúdaithe le scálaí dull. Athraíonn an ceann dath ag brath ar dhálaí comhshaoil. Ach fós toin donn, glas agus liath atá i réim agus spotaí beaga agus stríoca orthu.

Gnáthóg

Maireann Rotan dálaí maireachtála an-mhór. Is cineál Harry Houdini é den ríocht faoi uisce. In áiteanna ina bhfaigheann cinn fionnuisce eile bás i bpacáistí, mothaíonn an rotan compordach. Mar shampla, déanann sé oiriúnú do thimpeallacht uisceach gan ocsaigin, mothaíonn sé go maith i ndíoga agus i bportach, agus déanann sé teach compordach fiú i séarachas. Thairis sin, tá an t-iasc seo an-tugtha do dhobharlaigh neamhfhabhracha ó thaobh na héiceolaíochta de.

I siocanna crua, ní fhaigheann an rotan bás, fiú má reonn sé go dromchla an chlúdaigh oighir a chlúdaíonn na haibhneacha sa gheimhreadh. Is breá le Firebrand linnte nach bhfuil aon iomaitheoirí iontu. In áiteanna den sórt sin, mothaíonn an t-iasc go hiomlán sábháilte. Dá bhrí sin, in imchuacha beaga uisce le huisce marbhánta, iolraíonn rotan go han-tapa. Ní dhéanann an timpeallacht uisceach atá saillte ach triomú aibhneacha a shaol a mhilleadh. Is é an t-aon fhachtóir a chuireann isteach ar shíocháin an bhranda tine ná naimhde iomadúla, ar tosaithe blasta é féin.

Limistéar dáilte

Rotan - arb as abhantrach Amur ó dhúchas é, as seo a tháinig ceann dá ainmneacha - an Amur goby. Ó chríoch an Chianoirthear, thosaigh iasc ag scaipeadh go gníomhach go codanna eile den phláinéid. Ba é dáileadh forleathan an áitritheora fionnuisce seo an tionscnamh chun an t-iasc seo a scaoileadh isteach i líonra chanálacha St Petersburg i 1916. Sa lá atá inniu ann, is é an daonra rotan an líon is mó. Tá an speiceas seo d’iasc ghathaithe socraithe i mbáisíní beagnach gach abhainn Eorpach; tá sé le fáil in aibhneacha Ob, Irtysh agus Ural. Tá taiscumair na Síne agus na Cóiré san áireamh freisin ar liosta na ngnáthóg is mó atá ag creachadóir na habhann seo.

Cothú

Mar a tugadh faoi deara cheana féin, níl a fhios ag rotan an beart i mbia. Bíonn an fonn air i gcónaí ag leibhéal ard, agus mar sin bíonn cásanna cannibalism go minic i gcéimeanna a chomh-threibheanna. Ar ndóigh, is minic a bhíonn a leithéid de chomharsanacht marfach d’áitritheoirí beaga eile aibhneacha agus linnte. Chomh maith leis sin, cuirtear leeches, caviar d’iasc eile, agus ceannphoill san áireamh i réim bia an fhéir.

Cad é an difríocht idir rotan agus tarbh

1. Is í an ghnáthóg an príomhdhifríocht idir rotan agus tarbh. Cónaíonn leamhan i bhfionnuisce, ach ó am go chéile is féidir le héisc dul amach as na haibhneacha go gairid in uisce farraige. A mhalairt ar fad, bíonn gobáin ina gcónaí i gcónaí in uiscí goirt amháin nó beagán salainn, cé go n-oirfeadh siad go héasca don timpeallacht fionnuisce.
2. Tá cuma an-difriúil ar an dá iasc seo freisin: tá ceann agus béal ollmhór ag an rotan. I tarbh, tá na codanna coirp seo measartha beag, agus mar sin níl cuma chomh scanrúil orthu.
3. Tá cruth choirp an tairbh cruinn, tá an corp leacaithe os comhair an eireaball. Tá corp rotan leacaithe ar a thaobh.
4. Tá speiceas an dá áitritheoir seo mar an gcéanna - tá siad mar chuid de ghrúpa iasc péirse, dá bhrí sin tá dhá eite droma ag an dá ionadaí. Ach san fhéar, tá siad beagnach mar an gcéanna, agus sa goby, tá an eite chúl i bhfad níos faide ná an tosaigh.
5. D’fhás eití bhoilg na gobies le chéile agus tá cuma cupán súchán orthu. Is eití péireáilte na lasracha ar an bolg.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

Tá feoil an rotan sneachta-bán, le blas taitneamhach, beagán milis. Comhlíonann an táirge aiste bia seo na riachtanais cháilíochta go léir. Ach tá aird ar leith tuillte ag comhdhéanamh an táirge éisc. Sa chuid loin d’iasc, tá cainníocht mhór in aigéad nicotinic (vitimín PP). Chomh maith leis an gcomhpháirt ghníomhach seo, tá an táirge freisin:

• Vitimíní A agus D.
• próitéiní díleáite go héasca
• aigéid óimige
• casta iomlán aminoxylot,
• tócaifearóil nó vitimín E.

Agus eilimintí mianraí ann freisin: moluibdín, sinc, sulfair, nicil, cróimiam agus grúpa iomlán mianraí atá de dhíth ar chorp an duine.

Ar leithligh, is fiú a thabhairt faoi deara gur foirmle cothromaithe go hidéalach é comhdhéanamh feola rotan de shubstaintí a bhfuil éifeacht dhearfach acu i gcoimpléasc amháin ar chúrsa beagnach gach próiseas bithcheimiceach.

Ach is é príomhluach an táirge éisc a ábhar íseal calraí. Níl luach cothaithe cuid 100 gram d’fheoil bruite ach 88 kcal. Ar ndóigh, beidh an táscaire seo níos airde d’iasc friochta, ach gan an oiread agus mias blasta a dhiúltú fiú le cailliúint meáchain. Is é fírinne an scéil go n-ionsúnn an córas díleá feoil rotan go gasta, mar sin níl am ag an gcomhlacht saillte a chur ar leataobh don todhchaí.

Sochar ginearálta

Molann diaitéitigh feoil an chreachadóra bhig seo le linn na tréimhse téarnaimh tar éis obráidí, ceimiteiripe agus tinnis fadtéarmacha. Cuidíonn aiste bia éisc den sórt sin leis na coinníollacha paiteolaíocha seo a leanas:

• ídiú fisiceach
• easnaimh vitimín
• neamhoird díleácha
• díolúine lagaithe
• dysfunction thyroid,
• neamhoird hormónacha
• anemia
• fís laghdaithe agus galar súl,
• fadhbanna potency i bhfear
• dúlagar agus neamhoird néaróg,
• paiteolaíocht cardashoithíoch,
• mífheidhmeanna croí.

Cuideoidh cuimsiú miasa ratan sa réim bia le sláinte daoine fásta agus fiú leanaí óga a neartú. Beidh delicacies éasca le cócaireacht agus sneaiceanna éadroma mar bhreis den scoth, agus an rud is tábhachtaí, ar bhiachlár an teaghlaigh. Smaoinigh ar na buntáistí a bhaineann leis an iasc abhann seo a áireamh i ngrúpaí éagsúla daoine.

Do mhná

Ar ndóigh, d’fhormhór ionadaithe an leath chóir, is é an príomhchúram foirmeacha caol an fhigiúir a chaomhnú. Má aimsíonn rotan áit fhiúntach i réim bia bean d’aois ar bith, is féidir leat an meáchan coirp is fearr a choinneáil ar feadh blianta fada. Ina theannta sin, tá go leor aimínaigéid sa táirge éisc a rialaíonn próisis sintéise agus meitibileachta. Le linn sos míostraithe, tá an mhaoin seo riachtanach go háirithe do mhná. Feabhsóidh aigéid óimige agus eilimintí mianracha riocht an chraiceann agus na gruaige, chomh maith le tairní a neartú. I bhfocal, is táirge an-úsáideach é féar ní amháin do shláinte na mban, ach do chuma tarraingteach freisin.

Le linn toirchis

Le linn na tréimhse iompair, caithfidh mná iasc a áireamh sa réim bia. Tá comhdhéanamh breá cothrom na feola mairteola oiriúnach chun máithreacha atá ag súil a bheathú má chócaíonn tú san oigheann agus má tá siad gaile. Is féidir iasc triomaithe a ól ó am go chéile in éagmais éidéime. Cuirfidh Rotan na comhpháirteanna riachtanacha go léir ar fáil do chorp na máthar agus don fhéatas atá ag forbairt. Eilimintí luachmhara go háirithe do shláinte an linbh gan bhreith is ea an coimpléasc vitimín agus na mianraí a bhfuil baint acu le foirmiú an chnámharlaigh chnámh, na bhfiacla agus na hinchinne. Tá sé cruthaithe ag eolaithe gur annamh a bhíonn leanaí le neamhghnáchaíochtaí forbartha ag mná a itheann iasc go rialta le linn toirchis.

Agus tú ag beathú cíche

Tá aon iasc úsáideach do mhná atá ag lachtadh, ós rud é go méadaíonn comhdhéanamh táirgí den sórt sin lachtadh. Is féidir le feoil ratán tairisceana a bheith mar bhunús le cothú aiste bia do mháithreacha le linn na tréimhse criticiúla maidir le beathú cíche. Gheobhaidh an leanbh, in éineacht le bainne cíche, na substaintí go léir is gá chun a fhorbairt choirp agus mheabhrach iomlán. Ach is é an buntáiste is tábhachtaí a bhaineann le táirgí éisc ná go bhfuil vitimín D iontu, agus easnamh ann is cúis le rickets i leanaí. Ní gá a rá gur cheart do mháithreacha altranais an modh gaile chun miasa éisc a ullmhú nó feoil rotan a bhácáil san oigheann. Is fearr úsáid iasc triomaithe agus saillte a thréigean ar feadh tamaill.

Do pháistí

Tá ról lárnach ag iasc i réim bia leanaí óga.

1. Is é an úsáid is rialta a bhaint as miasa a ullmhaítear leis an modh mín an cosc ​​is iontaofa ar rickets.
2. Cuidíonn aiste bia den sórt sin le fiacla agus cnámha a neartú, gníomhaíonn sé an inchinn i leanbh, a rachaidh i bhfeidhm go dearfach ar a chumais intleachtúla sa todhchaí.
3. Ní mór dúinn dearmad a dhéanamh go ndéanann comhpháirteanna chomhdhéanamh delicacy éisc an fhaireog thyroid a normalú, comhdhéanamh na fola a rialáil agus cur le táirgeadh hormóin fáis.

Dá bhrí sin, mura bhfuil an leanbh ailléirgeach le táirgí éisc, tá rotan an-oiriúnach do chothú sna chéad bhlianta dá shaol. Ach le linn bia a ullmhú do leanbh, ní mór dearmad a dhéanamh gurb iad áitritheoirí fionnuisce príomhiompróirí paraisítí. Dá bhrí sin, caithfear an t-iasc a phróiseáil go maith agus a chur faoi chóireáil teasa fada.

Nóta: Tá cosc ​​iomlán air brat tine triomaithe gréine a thabhairt do leanaí faoi 5 bliana d’aois, ós rud é go dtugann iasc saillte ualach breise ar na duáin.

Nuair a meáchan a chailleadh

Ba chóir do dhaoine atá róthrom athrú ó tháirgí feola ard-calorie go héisc. Tá Rotan oiriúnach do ról táirge bia bunúsach. Tar éis an tsaoil, tugann seirbheáil 100 gram ar bhlaiseadh éisc mothú sáithithe maith, agus ní théann luach cothaithe mias den sórt sin thar 100 aonad. Tá cion calraí an anraith éisc féir níos ísle fós. I bhfianaise chomhdhéanamh dea-chothromaithe an táirge éisc, agus é ag meáchan a chailleadh, ní bheidh easpa cothaithigh sa chorp.

Dochar agus contraindications

Níl aon sáruithe iomlána ar úsáid rotan. Aithníonn dochtúirí agus cothaitheoirí d’aon toil airíonna tairbhiúla an éisc bhig seo. Dá bhrí sin, mura bhfuil éadulaingt aonair agat ar tháirgí éisc, is féidir leat miasa ar bith a chócaráil ón áitritheoir fionnuisce seo.

Fíor, tá nuance amháin ann nár cheart faillí a dhéanamh air: níl an rotan ag éileamh íonacht an uisce, agus dá bhrí sin glacann iascairí é i séaraigh agus i locháin shalacha. Dá bhrí sin, sula gceannaítear iasc, moltar duit an áit inar gabhadh é a shonrú.

Conas a roghnú agus a stóráil

Ní speiceas tráchtála éisc é Rotan, mar sin tá sé dodhéanta é a cheannach i siopa rialta. Níor cheart táirgí den sórt sin a cheannach ach ó chairde a bhfuil dúil acu san iascaireacht. Agus is é an rogha is iontaofa ná d’iascaire féin a bheith agat sa chiorcal istigh. Ach fiú le cairde maithe, ní mór duit táirge den sórt sin a cheannach tar éis roinnt paraiméadair a mheas:

1. Caithfidh iasc a bheith úr. Níl sé deacair a chinneadh de réir na súl: níor chóir go mbeadh siad scamallach, tá scálaí na n-iasc úr lonrach.
2. Boladh. Féadfaidh iasc fionnuisce, fiú amháin go heisceachtúil úr, boladh cosúil le láib. Ach de ghnáth ní bhíonn an t-aroma seo láidir, agus tar éis é a phróiseáil imíonn sé as. Má tá boladh coigríche i láthair sa bholadh, is fearr gan iasc den sórt sin a úsáid le haghaidh cócaireachta.
3. Ba chóir go mbeadh conablach rotan gan chomharthaí damáiste; níor cheart go mbeadh mucus ann.

Rialacha stórála
Ba chóir aon iasc fionnuisce a ghearradh láithreach, is é sin, nite, cnámha a bhaint, a chócaráil lena stóráil. Ar ndóigh, is fearr táirge meatach den sórt sin a úsáid ina iomláine le haghaidh cócaireachta. Ach le gabháil mhór, is féidir leat méid áirithe táirgí éisc a shábháil:

1. Téigh eiseamail bheaga trí ghreille feola, agus seol an mhionfheoil chuig an reoiteoir lena stóráil. Leis an modh stórála seo, ní thiocfaidh meath ar an táirge go dtí 2 mhí.
2. Caithfear daoine móra a roinnt ina bpíosaí agus beagán salainn. Nuair a bheidh sé fuaraithe, ní thiocfaidh meath ar an iasc ar feadh 2 lá.
3. Is féidir leat iasc a phiocadh freisin nó marinade a chur isteach. Ach tá seilfré táirgí den sórt sin teoranta do 2 sheachtain freisin.
4. Mairfidh iasc triomaithe an ceann is faide.

Pointe tábhachtach! Is iasc an-íogair é Rotan. Más rud é, tar éis é a ghabháil, go bhfuil sé neamhshaothraithe ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad, tá sé seo ag bagairt go gcaillfear blas. Dá bhrí sin, moltar duit an brat tine a chócaráil díreach tar éis iascaireachta.

Conas rotan a ghlanadh agus a ghearradh

Níl an bhúistéireacht difriúil go bunúsach ó phróiseáil aon iasc abhann nó locha eile. Ach stíl mhaireachtála an éisc á chur san áireamh, caithfear an conablach a nite go maith faoin uisce, agus a sáithithe in uisce fuar ansin ar feadh roinnt uaireanta. Neodraíonn an nós imeachta simplí seo boladh míthaitneamhach láibe. Ach roimhe sin, ba cheart duit na rudaí seo a leanas a dhéanamh:

1. Bain na scálaí le scian ghéar.
2. Gearr an bolg go cúramach chun na taobh istigh a bhaint. Más mian leat na cnámha a bhaint, ansin caithfear é seo a dhéanamh ag an gcéad chéim den ullmhúchán.
3. Bain an ceann agus na heití.
4. Eiseamail mhóra gearrtha i bpíosaí.
5. Sruthlaigh agus tirim.

Breisiú tábhachtach: le linn na cóireála teasa, éiríonn na cnámha rotan chomh bog go mbíonn an mhias éisc sábháilte fiú amháin do bhia linbh.

Conas rotan blasta a chócaráil: oidis

I dtéarmaí cócaireachta, meastar gur táirge éisc uilíoch é féar, agus is é sin an fáth go méadaíonn luach an éisc seo 2 uair. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ón iasc beag measartha seo:

• sailéid éadroma
• anraithí agus céadchúrsaí eile,
• bia stánaithe baile
• uibheacha scrofa
• casaról
• cutlets
• barráin do phíseanna,
• miasa stewed agus friochta.

Bán le tinge bándearg, tá struchtúr íogair ag an bhfeoil brat tine, níl aon chnámha móra ann i ndáiríre. Mar sin féin, ní bhíonn fadhbanna mar thoradh ar iad a bhaint. Cinntíonn connoisseurs cócaireachta éisc go bhfuil blas níos fearr ar rotan friochta fiú ná cairpín crucian, a mheastar a bheith ina chineál “caighdeánach” de bhlas éisc. Déanaimid cur síos ar chuid de na nuances a bhaineann leis na príomh-mhodhanna chun an t-iasc seo a chócaráil.

San oigheann

Ní thógann sé mórán ama miasa éisc a chócaráil san oigheann. Ina theannta sin, comhlíonann an modh cócaireachta áirithe seo na riachtanais uile a bhaineann le bia aiste bia. Dá bhrí sin, maidir le réim bia daoine atá ag fulaingt ó ghalair an chórais díleá, tá miasa éisc den sórt sin oiriúnach. Laghdaítear an chéim ullmhúcháin go dtí an gearradh is gnách ar chonablaigh éisc. Tá na céimeanna seo a leanas sa phróiseas breise:

1. Tar éis duit ceann agus viscera an rotan a bhaint, sruthlaigh agus ansin rub le salann.
2. Ar feadh 15-20 nóiméad, fág an t-iasc ionas go n-ionsófar an salann isteach san fheoil.
3. Tar éis sin, nigh an salann atá fágtha, agus pat an conablach le naipcíní.
4. Preheat oigheann go 200 ° C. Doirt méid beag ola glasraí isteach sa mhias bácála.
5. Cuir an stoc éisc, doirt ola ar a bharr. Déantar é seo ionas nach dtriomaíonn an t-iasc agus nach ndéanann sé sruthán.
6. Fill an fhoirm ar a bharr le scragall, agus ansin seol chuig an oigheann í.
7. Tar éis leath uair an chloig, bain an scragall, agus ansin bácáil an mhias ar feadh 10 nóiméad eile go dtí go mbeidh sé bruite.
8. Nuair a bhíonn an t-iasc clúdaithe le donn órga, múch an oigheann.

Is féidir prátaí bruite nó glasraí stewed a sheirbheáil ar bhialann oigheann-chócaráilte.

Snack Prince appetizer
Seo mias blasta eile is féidir a chócaráil san oigheann ar ball.

1. Beidh ort roinnt mionfheola a thógáil as rotan agus taos réidh saor ó ghiosta, ar féidir a cheannach ag aon siopa.
2. Defrost an taos.
3. Cuir slice d’arán bán sáithithe i mbainne leis an bhfeoil fórsa, gránaigh an oinniún, an salann agus an piobar.
4. Gearr an taos i gcearnóga, agus i lár gach áit spúnóg milseog den líonadh. Síneann imill na gcearnóg beagán go dtí na taobhanna.
5. Anois gráta an cáis ar grater breá agus sprinkle blúiríní ar an splendour cócaireachta.
6. Bácáil cáise agus míorúilt éisc ar feadh 20-25 nóiméad ag teocht 200 ° C.

Tá an appetizer an-bhlasta agus imíonn sé ón pláta láithreach.

Sa phain

Is é seo an bealach is éasca agus is gasta chun cócaireacht. Fíor, tá brat tine friochta, cé go bhfuil blas iontach air, oiriúnach chun daoine atá go hiomlán sláintiúil a ithe. Is féidir iasc beag a fhriochadh ina iomláine, agus caithfear eiseamail mhóra a ghearradh ina bpíosaí. Is féidir leat friochadh a dhéanamh ar aon ola glasraí ar an dá thaobh go dtí go mbíonn screamh donn éadrom blasta le feiceáil. Chun an screamh seo a dhéanamh crunchy, 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, clúdaigh an uile iasc le clúdach.

I gcócaireán mall

Agus an fearas tí seo á úsáid agat, is furasta spratanna a chócaráil ó ratáin bheaga. Cuirfidh a leithéid de bhlaiseadh iontas ar aíonna agus bainfidh sé taitneamh as an teaghlach, toisc go bhfuil blas air chomh maith leis an iasc stánaithe cáiliúil Baltach. Ag baint úsáide as cócaireán mall, tógfaidh an próiseas cócaireachta beagán níos mó ná uair an chloig.

Grósaera socraithe do sprats baile:

• iasc beag - 1 kg:
• oinniún - 2 cheann,
• fínéagar - 2 spúnóg bhoird,
• ola glasraí - 1.5 cupán,
• duilleog bá - 4 phíosa,
• níl mórán salainn ann
• piobair - 4-6 ríomhaire.,
• brew tae - 1 tsp

1. Glan iasc, bain cinn, gut.
2. Sruthlaigh go maith faoi uisce reatha, salann.
3. Duilleoga 15 nóiméad le haghaidh sailleadh níos fearr.
4. Ag an am seo, craiceann na oinniúin agus gearr i bhfáinní iad.
5. Ag bun an bhabhla leag an crúsca oinniún leis an gcéad chiseal, agus iasc ar a bharr. Is é an chéad chiseal eile fáinní oinniún, spíosraí.
6. Ar aghaidh, déan tae i gcupán. Agus an tae á ghrúdú, doirt ola agus fínéagar ar an iasc.
7. Ansin leag arís crúscaí na n-oinniún, agus ansin an chéad chiseal éisc eile agus spíosraí. Sa seicheamh seo, líon an coimeádán iomlán, ag fágáil beagán spáis saor in aisce.
8. Nuair a ghlacann na comhábhair uile ón liosta grósaera a n-áit, doirt an tae brewed isteach sa bhabhla, rud a thabharfaidh lí “sprat” tréith do na fishes in éineacht leis na crúscaí oinniún.
9. Tar éis tae, doirt an ola atá fágtha ar an gciseal barr. Tá sé inmhianaithe go gclúdaíonn an ola barr an phíosa oibre go hiomlán.
10. Dún an clúdach ilcheic anois agus cas ar an gclár “Múchadh”. Ag an am céanna ar an lasc ama léirigh an t-am 1 uair 20 nóiméad.
11. Cé go bhfuil an t-iasc langach taobh istigh den aonad, socraigh an tábla.

Tá sprats rotan homemade blasta agus juicy. Is féidir mias den sórt sin a thabhairt do leanaí agus a ithe ag mná torracha.

Cad is féidir a ullmhú ó rotan: oidis

Cuireadh roinnt modhanna chun miasa brat tine a chócaráil i láthair thuas. Ach níl anseo ach cuid bheag d’ionchais cócaireachta iasc beag neamhscríofa. Le húsáid réasúnach an táirge luachmhar seo, is féidir leat miasa gourmet a chócaráil ar féidir leo iomaíocht a sheasamh le delicacies bradán agus sturgeon. Chun é seo a dhéanamh cinnte, is leor sailéad éadrom a ullmhú ón iasc beag seo.

Sailéad

Iasc gutted friochta go díreach le scálaí in ola i bpanna. Ansin déan an fheoil a scaradh, knead í le forc, cuir oinniúin glas agus piseanna leis. Séasúr an mhias le maonáis agus is féidir leat taitneamh a bhaint as blas an tsneaic éisc bhunaidh.

Tá an t-oideas sailéid seo a leanas rud beag níos casta, beidh sé ag teastáil:

• uibheacha bruite - 2 ríomhaire.,
• cúcamar picilte - 1 ríomhaire.,
• oinniún - 1 ríomhaire.,
• rotan úr - 0.5 kg.

1. Leis an mbrat tine, déan díreach mar a rinneadh san oideas roimhe seo, is é sin, cócaráil ar feadh 15 nóiméad i bpanna.
2. Ansin déan an fheoil a scaradh, gearr i bpíosaí beaga í.
3. Gearr na comhábhair atá fágtha freisin.
4. Ansin comhcheangail na comhpháirteanna go léir, measc, séasúr le anlann. Chun an anlann a ullmhú, glac ola glasraí (3 spúnóg bhoird), mustaird (1 spúnóg bhoird), pinch salainn, fínéagar agus piobar.

Is fearr anraith rotan a chócaráil i gcoire. Cuir an t-iasc ag tús an chócaireachta go díreach in uisce fuar. Ní gá conablaigh a ghearradh. In éineacht leis an iasc, seol glasraí láithreach: tornapaí, fréamh peirsil, soilire, cairéid, oinniún iomlán, labhrais agus piobar dubh. Nuair a fhiuchann an t-uisce, cuir prátaí diced leis. Cócaráil an chluas ar feadh uair an chloig. Sula ndéantar é a sheirbheáil, is féidir leat an chéad mhias críochnaithe a mhaisiú le luibheanna úra.

Anraith éisc
Ullmhaítear é ar an gcaoi chéanna, ach leis an difríocht is gá an t-iasc a sheoladh chuig uisce fiuchta lena gcinn, ach gan gills. Cuir prátaí le cairéid in uisce fuar. Cócaráil an anraith ar feadh 20 nóiméad. Beidh an mhias blasta má chuireann tú spúnóg bhoird de uachtar géar agus luibheanna leis.

Cutlets

Tá an-tóir ar cutlets liathróid dóiteáin sa chócaireacht bhaile. Ar ndóigh, teastaíonn go leor iasc chun freastal ar riachtanais chothaithe an teaghlaigh. Le haghaidh punt rotan, ní mór duit freisin:

• oinniúin meánmhéide - 2 ríomhaire.,
• prátaí - 2 ríomhaire.,
• uibheacha amh - 2 ríomhaire.,
• blúiríní plúir nó aráin - de réir mar is gá,
• im - 2 tbsp.,
• blonag - 100 g
• piobar, salann, gairleog agus spíosraí eile atá oiriúnach do miasa éisc.

Nuair a bhíonn an tacar grósaeireachta ar fad ar an mbord, ní mór duit na rudaí seo a leanas a dhéanamh:

1. Scipeáil an t-iasc trí ghreille feola.
2. Cuir bagún, im, prátaí agus oinniúin leis an bhfeoil mhionaithe.
3. Ansin buille na huibheacha, déan an mhais a mheascadh le plúr nó blúiríní aráin, ansin é a sheoladh chuig an bhfeoil mhionaithe.
4. Glún an mhais go dtí go mbeidh sí dlúth.
5. Déan cutlets a fhoirmiú agus iad a fhriochadh i bpanna.

Tá aon mhias taobh oiriúnach le haghaidh patties iasc rotan.

An dara rogha le haghaidh cutlets cócaireachta
Tá an t-oideas seo beagán níos simplí ná an ceann roimhe seo.

1. Roghnaigh iasc beag le haghaidh mionfheoil. Sruthlaigh go maith é, bain eireabaill agus cinn.
2. Téigh trí grinder feola faoi dhó le cairéid agus oinniúin.
3. Cuir 100g slice de builín, ubh agus beagán im bog leis an iasc mionaithe.
4. Corraigh mais, foirm cutlets.
5. Sula ndéantar é a fhriochadh, rollaigh gach cutlet i mbreacáin aráin.

Bia stánaithe

Tá go leor oidis ann chun féar stánaithe baile a dhéanamh. Ach, i bhfianaise an riosca go nimhíonn táirgí den sórt sin nimhiú, seo an rogha is sábháilte. I bprionsabal, is é seo ceann de na héagsúlachtaí in ullmhú sprats. Ach má leanann tú seicheamh na gcéimeanna thíos go docht, faigheann tú appetizer le blas íogair, atá oiriúnach go leor le haghaidh féasta Fhéile.

Liosta de na príomh-chomhábhair in aghaidh 1 kg de rotan:

• sú trátaí - 1–1.5 l,
• salann chun blas a chur air
• labhrais - cúpla duilleoga,
• ola glasraí - 0.3 l,
• spíosraí d’iasc.

1. Tóg pota mórmhéide, agus coire más féidir. Doirt ola isteach sna miasa.
2. Cuir an t-iasc gearrtha i bpíosaí tiubha i gcoimeádán ionas go mbeidh 4-5 cm de spás fós fágtha go barr.
3. Cuir an t-iasc le chéile le spíosraí agus salann.
4. Nuair a bheidh an chéim seo críochnaithe, líon an bonn éisc go hiomlán le sú trátaí. Mar thoradh air sin, ba cheart an spás saor in aisce ó imeall barr na miasa a laghdú go 2.5 cm.
5. Mura bhfuil go leor sú trátaí ann, is féidir leat an méid leachta a fhorlíonadh le huisce.
6. Tar éis na céimeanna seo, dún an coire go docht le clúdach agus cuir ar an sorn é.
7. Ag an am seo, cas ar an oigheann go mód meánach.
8. Nuair a fhiuchann an t-ábhar sa choire, fág é ar an sorn ar feadh 8 nóiméad eile, agus ansin aistrigh go dtí an oigheann é.
9. San oigheann, suanbhruith an t-iasc ar feadh 5-6 uair an chloig ar a laghad, agus ansin 2 uair an chloig eile le sroicheadh ​​leis an tine a mhúchadh.
10. Ós rud é go mbeidh galú an leachta mar thoradh ar phróiseas fada cóireála teasa, caithfear uisce a chur leis go tréimhsiúil.
11. Aistrigh spratanna réamhdhéanta i dtrátaí i gcoimeádán steiriúil agus cuisnigh. Tá sé inmholta an sneaiceanna a dhíol laistigh de 7-10 lá.

Branda tine triomaithe gréine

Casadh sé rotan an-bhlasta stewed in uachtar géar. Tá an-tóir ar an omelet le héisc. Ach is iasc salainn agus triomaithe iad clasaicí an seánra, ar ndóigh.

1. Sula gcuirfidh tú an t-iasc le triomú, marinate é. Chun seo a dhéanamh, conablaigh éisc a leagan amach i mias domhain.
2. Sprinkle gach sraith de rotan ar a bharr le neart salainn.
3. Cuir cos ar bolg ar bharr iasc saillte. Tar éis cúpla lá, beidh an táirge éisc triomaithe réidh.

Má thriomaíonn tú iasc den sórt sin sa ghrian, gheobhaidh tú sár-shalainn.

Fíricí spéisiúla

1. Tá Rotan suimiúil ní amháin mar ionadaí uathúil ar an ichthyofauna. A lán neamhghnách ina nósanna agus ina iompar. Mar shampla, tar éis dó a bheith bréan, fanann an t-iasc ag a bhun ionas go ndéantar an bia a dhíleá in atmaisféar suaimhneach. Is féidir leis an bpróiseas seo maireachtáil ar feadh 2-3 lá.
2. Cosúil le fíor-chreachadóir, déanann an brat tine fiach, ag fanacht lena chreiche i luíochán. Nuair a bhíonn réad an táirgeachta le feiceáil, piocann an rotan air láithreach. De réir mar a théann an rá, spreagtar éifeacht an iontais go hiomlán.
3. Meastar gur créatúr fiailí é Rotan, contúirteach don chuid eile d’áitritheoirí an taiscumar. Tá fianaise ann go bhfuil uirlisí speisialta á bhforbairt chun fáil réidh leis an creachadóir seo. Ach mar a léiríonn cleachtas, tar éis an rotan a bheith imithe ar ceal go hiomlán, tá na taiscumair ag dul thar fóir agus ag iompú ina bhoglach sa deireadh.
4. Nuair a chosnaíonn an fear a shliocht sa todhchaí, buaileann sé aíonna gan choinne lena chloigeann ollmhór.
5. Tá struchtúr súl speisialta ag Rotan, a bhuíochas sin tá radharc leathan aige agus tugann sé faoi deara a chreiche ó chian.
6. In ainneoin a mhéid coirp atá réasúnta beag, gnaws an brat tine ag íospartach a bhfuil greim marbh aige, rud a dhearbhaíonn arís nádúr creiche an éisc seo.

Mar achoimre, ní féidir linn a chur leis ach go roghnaítear gach rud chomh comhchuí sa nádúr go meastar gur táirge luachmhar aiste bia an robálaí fíoruisce a aithnítear go huilíoch sa réimse cócaireachta. Is iasc saor, ach an-bhlasta é seo atá in ann nótaí geala a thabhairt le do réim bia laethúil. Ach is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le héisc bheag ná go bhfuil sé úsáideach do shláinte an duine. Is féidir le bean tí ar bith, ag glacadh le cúpla oideas simplí, mias cothaitheach a chócaráil i gcónaí.

«Tábhachtach: Cuirtear gach faisnéis ar an láithreán ar fáil chun críocha faisnéise amháin. Sula gcuirfidh tú aon mholtaí i bhfeidhm, téigh i gcomhairle le speisialtóir. Níl na heagarthóirí ná na húdair faoi dhliteanas as aon dochar a d’fhéadfadh na hábhair a dhéanamh. "