Salann Eorpach
Aicmiú eolaíoch

Salann Eorpach, nó muirí na hEorpa (lat. Solea solea) - speiceas éisc ghathaithe ón teaghlach salainn (Soleidae) dícheangail iasc comhréidh, dath donn pale le spotaí dorcha. Tá an corp clúdaithe le scálaí beaga, rud a fhágann go mbíonn an t-iasc deacair teagmháil a dhéanamh leis. Sceitheadh ​​ó Mhárta go Bealtaine in uiscí cósta. Sa gheimhreadh, filleann salann na hEorpa ar an doimhneacht; ag teochtaí ísle uisce, tá teanga na farraige neamhghníomhach.

Cuirtear ainm Laidine i bhfeidhm ar an teanga mhara Aonair, rud a chiallaíonn “outsole” mar gheall ar chosúlacht éigin idir cruth na dteangacha mara agus an t-aon bhróg. Ina theannta sin, tugadh teanga na mara mór-shúile, teanga mhara domhainfharraige, srl.

Meastar gur bialann í an teanga mhuirí agus is mór ag gourmets í. I siopaí atá faoi scáth teanga mara, is minic a dhíolann siad iasc eile - Hypophthalmus Pangasianodon leis an ainm tráchtála "pangasius".

In 2014, chuir Greenpeace an teanga mhuirí san áireamh i liosta na n-iasc atá i mbaol mar gheall ar mhodhanna millteach iascaireachta agus ró-iascaireacht don daonra.

Socruithe

Tosóidh an t-imreoir go huathoibríoch (más féidir go teicniúil é), má tá sé sa réimse infheictheachta ar an leathanach

Déanfar méid an imreora a choigeartú go huathoibríoch de réir mhéid an bhloc ar an leathanach. Cóimheas Gné - 16 × 9

Seinnfidh an t-imreoir an físeán sa seinmliosta tar éis dó an físeán roghnaithe a sheinm

Sa teanga mhara atá ann faoi láthair, tá an filléad bán-sneachta, tanaí agus neamh-gréisceach, le tiús nach mó ná ceintiméadar. Nuair a bhíonn sé reoite, níor chóir an filléad a dhífhoirmiú. Is comhartha cinnte é seo go bhfuil teanga na farraige díreoite. Tá na tidbits cothrom agus oighreata dhá milliméadar ar tiús. Cuireann glaze mín cosc ​​ar iasc triomú amach agus ocsaídiú saille.

Pangasius

Mar a fheiceann tú, is iasc i bhfad níos lú í an teanga Mhuir ná Halibut. Ina theannta sin, tá difríochtaí in áiteanna dáilte agus cuma. Tá tuairim ann go bhfaighimid beagnach teanga Mhuir Pangasius ar ár seilfeanna - iasc ón ord cat. De ghnáth, sroicheann a meáchan uasta 44 kg, agus is é a fhad 130 cm. Fástar é i gcainníochtaí ollmhóra ar fheirmeacha in Oirdheisceart na hÁise. Tugtar bia ard-calorie do Pangasius chun fás níos gasta. Tá sé contúirteach nuair a dhéantar antaibheathaigh agus breiseáin ghéinmhodhnaithe a mheascadh leis.

nó go hiomlán dodhéanta. Ní haon ionadh é seo: is fíor-bhlaiseadh é iasc meánmhéide, blasta agus sláintiúil den sórt sin! Ina theannta sin, tá sé rangaithe ag Comhairle Náisiúnta na Stát Aontaithe um Chaomhnú Acmhainní Nádúrtha mar an éagsúlacht éisc is ísle mearcair. Is féidir leat é a ithe dhá uair sa tseachtain i gcodanna de 170 gram. Rangaítear Halibut mar iasc a bhfuil cion ard mearcair ann: moltar uasmhéid 3 huaire sa mhí a ithe sna codanna céanna.

Halibut Cócaireachta

Mura gcuirfeadh ár n-alt eagla ort 🙂 agus má shocraigh tú Halibut a chócaráil (díomá nár teanga na Farraige í agus a chinntiú nach Pangasius a bhí ann), seo oideas aiste bia duit.

Is fearr Halibut gan friochadh, ach bácáil. Le linn friochadh, ionsúnn sé a lán ola agus éiríonn sé 4 huaire níos airde i calraí. Is féidir leat Halibut a chócaráil go foirfe do chúpla, ag caomhnú na n-airíonna úsáideacha go léir agus gan a dochar a mhéadú. Chun seo a dhéanamh, salann na píosaí éisc, sprinkle le sú líomóide agus cuir coire dúbailte nó cócaireán mall isteach. Cuir greens ar an mbarr, is féidir leat glasraí a chur freisin. Tar éis 10 nóiméad ar a mhéad, beidh an béile sláintiúil réidh le hithe. Is féidir leat gan salann a úsáid go roghnach, agus piobar agus líomóid a chur ina ionad. Beidh sé an-bhlasta agus sláintiúil! Ar ndóigh, is féidir leat triail a bhaint i gcónaí leis na blastanais is fearr leat, ag fáil miasa nua gach uair.

Dealramh agus tuairisc ar iasc

Is ionadaí éisc ó theanga an salann teanga teanga, díorma cosúil le leathóg. Tá a chuma cosúil le flounder. Comhlacht agus ceann comhréidh, fiú foirmeacha agus súile ar thaobh amháin den chorp - seo an chuma atá ar bhunchomharthaí salainn.

Tá fad an éisc beag - 30 cm. Tá dromchla iomlán an choirp clúdaithe le scálaí beaga a mhéadaíonn a chruas. Tá an ceann leacaithe agus leathan. Tá cúl na teanga péinteáilte donn le scáth scáth liath agus spotaí dorcha. Tá an chuid bhoilg níos éadroime, cosúil le hionadaithe eile iasc atá ina gcónaí sna ceantair íochtaracha.

Tá an teanga ina cónaí i bhfarraige aigéin an Atlantaigh agus an Aigéin Chiúin. Is fearr leis uisce éadomhain, le teocht an uisce idir 8 agus 24 ° C. Is é an príomhbhia ná crústaigh bheaga, moilisc agus péisteanna. Fiach san oíche.

Ainm ceart

Sa chócaireacht, is éard atá i gceist le hainm neamhchaighdeánach den sórt sin ná sreabháin ghearra ón teaghlach salainn. Tá ainm eile ar iasc mara - salann Eorpach. Tugtar ar chúis é. Ba é an bunús an focal Laidine "sole", rud a chiallaíonn san aistriúchán an t-aonán, outsole. Mínítear é seo leis an bhfíric go bhfuil cuma chothrom ar an gcorp, cosúil le bróg bróg. Thug na daoine an t-ainm salann éisc di, toisc go bhfuil a cuid feola goirt amháin.

Sochar agus dochar

Tá go leor cothaithigh éagsúla i gconablach táirge mara den sórt sin. Bíonn tionchar dearfach acu ar an gcorp, rud a fhágann gur féidir é a úsáid chun na galair seo a leanas a chóireáil agus a chosc.

• Stróc
• Ionsaí croí.
• Hipirtheannas
• Osteochondrosis.
• Galar thyroid.
• Airtríteas
• Hipiríogaireacht an lárchórais néaróg.
• Aigéadacht íseal.

Tá líon na n-iasc mara faoi smacht docht. Chomh maith leis na buntáistí soiléire a bhaineann leis an teanga mhuirí, tá dochar ann freisin. Sa lá atá inniu ann, déantar pórú i ndálaí saorga a chleachtadh go gníomhach, rud a d’fhéadfadh iarmhairtí diúltacha a bheith mar thoradh air. Is é fírinne an scéil nach bhfuil gach táirgeoir sásta airgead a chaitheamh ar an gcomhshaol agus ar shábháilteacht a chruthú agus a chothabháil in áiteanna pórúcháin. Tá coigilteas ar fhachtóirí tábhachtacha den sórt sin ina mbaol do shláinte na dtomhaltóirí.

Is é an príomháit saothraithe ná Abhainn Mekong, atá lonnaithe i Vítneam. Is í fadhb na habhann seo ná a truailliú ollmhór. Níl aon smacht stáit ceart sa tír, mar sin, déantar dramhaíl ó phlandaí ceimiceacha agus iarsmaí leasacháin ó na páirceanna a dhumpáil le saoirse ó phionós in uiscí Mekong. Mar thoradh air sin, tá méid criticiúil de mhiotail throma, substaintí tocsaineacha agus tocsainí san abhainn. Tá sé ar cheann de na haibhneacha is truaillithe ar domhan.

Mar gheall ar láithreacht mhór substaintí díobhálacha, d’fhéadfadh damáiste don ae, don bholg, do neamhoird imshruthaithe agus damáiste d’orgáin inmheánacha eile a bheith mar thoradh ar an mbialann seo a úsáid.

Cáilíochtaí blas

Is é an chéad rud ba chóir a bheith ar eolas agat agus tú ag smaoineamh ar bhlas ná a bheith mar chuid de scuad. Tá sé an-chosúil le blas flounder, ach níos tairisceana. Tá an fheoil an-olach. Cuirtear úrnuacht an bhlas le struchtúr na feola - measartha dlúth, beagnach gan chnámh. Is cinnte go dtaitneoidh grá an bhlas seo leis an gceann deireanach, gan cur isteach gan ghá.

Comhdhéanamh ceimiceach agus ábhar calraí

Tá conablach an éisc saibhir i bpróitéiní atá furasta a dhíleá. I méid beag, tá aimínaigéid i láthair, go leor vitimíní. A, B, D, E, F - is féidir é seo go léir a fháil i bhfeoil salainn.

As na riandúile a chuirtear i láthair anseo:

Tá sé léirithe ag staidéir iomadúla gur foinse próitéine den scoth í feoil an éisc seo, a ionsúnn corp an duine go maith. Is é mais an phróitéin 10.3 gram. Níos lú saille - 5.3 gram, ach tá an fheoil sách saille. Colaistéaról beag - uasmhéid 30 mg, mar sin ní bheidh aon fhadhbanna lena ionsú. Is é cion calraí éisc ná 88 Kcal in aghaidh gach 100 gram den táirge.

Difríochtaí ó Pangasius

Mar gheall ar an laghdú ar dhaonra na dteangacha mara, thosaigh pangasius ina n-áit. Creideann go leor go bhfuil na héisc seo cosúil. Mar sin féin, is é an t-analógach ionadaí an chait, agus is í an salann an fíor-theanga. Dá bhrí sin, tá comparáidí praiticiúil, ó thaobh seo de.

In ainneoin na dteaghlach go hiomlán difriúil, is cosúil go mór le filléid beirt ionadaithe ón "ríocht" uisce. Úsáideann díoltóirí neamhscrupallacha é seo. Ina theannta sin, faoi shraith oighir, ní dócha go dtuigeann tú cinnte an fíor-salann atá os do chomhair nó analóg abhann. Tá tasc den sórt sin deacair fiú do ghairmí. Ach tá difríochtaí ann fós.

• Pangasius - tá sé ina chónaí in aibhneacha, mar sin beidh boladh abhann ar leith ag a fheoil.
• Tá sraitheanna sailleacha le feiceáil ar imill an filléad analógach; níl an méid seo ag salann.
• Tá dath loin an táirge bunaidh bán, tréshoilseach. Ag pangasius tá sé níos dorcha, le toin de bhándearg liath nó pale.
• I lár an filléad pangasius, beidh stiall bándearg-donn suntasach ón spine le feiceáil. Níl an teanga Eorpach aici.
• Is lú tiús an filléad salainn.

Na buntáistí a bhaineann le meáchan a chailleadh

In aistí bia le haghaidh meáchain caillteanas, is minic is féidir leat feoil salainn a fháil. Mar gheall ar a cion laghdaithe calraí, tá sé an-oiriúnach do réim chothrom bia. A bunch oidis - bácáil san oigheann, friochadh i bpanna nó grill, i gcócaireán mall nó steamed.

Tugtar salann gaile ar an mhias is fearr le haghaidh meáchain caillteanas ag saineolaithe. Déan é a chócaráil i gceart cabhróidh sé leis an oideas seo.

Cur síos ar theanga na mara

Sroicheann fad choirp na teanga farraige 70 cm, agus sroicheann an meáchan 3 kg. Tá corp cothrom cruth duilleog ar an iasc seo, cosúil le baill eile den teaghlach.

Athraítear súile beaga go taobh deas amháin agus tá siad gar dá chéile. Mar gheall air seo, is féidir an teanga mhara a adhlacadh go páirteach i siolta nó i ngaineamh.

Níl an craiceann clúdaithe le scálaí righin agus beaga. Is gnách go mbíonn an corp íochtarach liath éadrom agus is féidir leis bán a bhaint amach, agus tá an taobh uachtarach donn liath. Ar an taobh uachtarach den chorp tá spotaí dorcha.

Tá an corp clúdaithe le scálaí beaga, mar sin is cosúil go bhfuil an t-iasc righin don teagmháil.

Ní théann fad na teanga farraige thar 60 ceintiméadar, ach is minic a aimsítear daoine aonair thart ar 35 ceintiméadar ar fhad. Cé go bhfuil fianaise ann gur gabhadh eiseamail 70 ceintiméadar. Is minic a bhíonn baineannaigh níos mó ná na fireannaigh. Sroicheann meáchan uasta na teanga mara 3 chileagram.

Dáileadh teanga mara

Tá teanga na mara ina cónaí in uiscí éadomhain an Atlantaigh thoir, ag teacht ón Iorua go cladaí na hAfraice. Chomh maith leis sin, tá cónaí ar an teanga mara sa Mheánmhuir, sa Mhuir Dhubh agus sa Mhuir Bhailt.

Ag teochtaí ísle uisce, tá an teanga mara neamhghníomhach.

Tá an t-iasc seo coitianta i bhfarraigí teochreasa trópaiceacha agus fothrópaiceacha. Sa gheimhreadh, aistríonn an t-iasc go huiscí níos teo na Mara Thuaidh. Faightear teanga na mara ag doimhneacht 20-150 méadar, agus tugtar tosaíocht do bhun láibeach nó ghainmheach. Tá sé ina chónaí in uisce, a bhfuil an teocht 8-24 céim. In aimsir te, faightear an teanga mhara in áiteanna cósta, agus sa gheimhreadh téann sí go domhain.

Stíl mhaireachtála mara

Maireann teanga na farraige ar feadh i bhfad - go ginearálta, thart ar 30 bliain. Ach ós rud é go bhfuil an iascaireacht oscailte i dteanga na mara, is annamh is féidir bualadh le duine atá in aois chomh sofheicthe. Gabhadh an t-eiseamal is sine a taifeadadh sa Ghearmáin, bhí an t-iasc seo 40 bliain d’aois.

Is é an t-ainm tráchtála ar salann na hEorpa “pangasius”.

Ní thaispeánann na héisc seo gníomhaíocht ach san oíche, agus i rith an lae bíonn siad i bhfolach ag a mbun, á adhlacadh i ngaineamh nó siolta, agus an dá shúil ar an dromchla. Tá stíl mhaireachtála sedentary benthic acu. Is éard atá sa réim bia ná larbhaí feithidí, crústaigh, moilisc bheaga agus inveirteabraigh éagsúla.

Gné de theanga na mara is ea an cumas dath coirp a athrú, a tharlaíonn ag brath ar dhath na timpeallachta. Is féidir le dath an éisc éirí níos éadroime nó níos dorcha; ina theannta sin, athraíonn cruth na spotaí agus a méid ar thaobh uachtarach an choirp.

Beathaíonn teangacha mara go príomha le crústaigh bheaga a bhfuil cónaí orthu i ndríodar bun. Ina theannta sin, cuirtear sliogéisc agus péisteanna san áireamh ina réim bia.

Tá stíl mhaireachtála aonair ag teanga na farraige.

Atáirgeadh teangacha mara

Bíonn sceitheadh ​​ar siúl ó Mhárta go Bealtaine. Bíonn baineannaigh ag sceitheadh ​​in uiscí cósta, ag doimhneacht de thart ar 30 méadar. Tugann bean amháin 350 míle uibheacha ar an meán.

Tarlaíonn larbhaí timpeall 8 lá tar éis saoirseachta. Ar dtús, bíonn friochadh na teanga mara ag snámh in aice le dromchla an uisce, ach ansin tosaíonn siad ag maireachtáil stíl mhaireachtála i rith an lae. Thairis sin, tá meiteamorfóis acu atá coitianta do gach iasc comhréidh. Maidir le héisc réidh, tá fiú meiteamorfóis coitianta, ach, i ndáiríre, tá sé dochreidte. Le linn an chlaochlaithe, bogann an tsúil chlé ar an taobh dheis san iasc de réir a chéile. Tar éis meiteamorfóis a chríochnú, déantar an taobh clé den bolg, agus éiríonn an taobh deas den chúl. Beathaíonn an friochtán ar nauplii de chúpóid.

Maireann an t-iasc ag doimhneacht 20 go 85 m feadh chósta iomlán Vítneam beagnach.

Daonra na teanga mara

Tá teanga mara curtha san áireamh ag an eagraíocht Greenpeace sa Leabhar Dearg. Sa Leabhar Dearg ní amháin speicis atá ar tí a ndíothaithe, ach freisin speicis a ghabhtar ar fud an domhain i gcainníochtaí móra, agus mar sin tá riosca an-ard ann go ndéanfar iad a dhíothú.

Dúinn, is ó Vítneam a allmhairítear an teanga mhuirí go príomha. Déanann trál bun an ghabháil. De réir staitisticí, baintear amach thart ar 30 míle tonna de theanga na mara gach bliain. Ar na seilfeanna is féidir an t-iasc seo a fháil úr, saillte, reoite agus deataithe. Má leanfar ag baint úsáide as an teanga mhuirí ar scála mór, ansin d’fhéadfadh go dtitfidh a líon go géar.

Má aimsíonn tú earráid, roghnaigh píosa téacs agus brúigh Ctrl + Iontráil.