Halibut - iasc mara iasc réidh sna farraigí thuaidh. Cosúil le flounders, is creachadóirí beantacha iad. Tá luach tráchtála tábhachtach ag an iasc seo, toisc go bhfuil a fheoil sáithithe le substaintí úsáideacha, go háirithe saillte.

Tá Halibut ina gcónaí in uiscí fuara Aigéin an Atlantaigh agus an Aigéin Chiúin, i Barents, Bering, Okhotsk agus i Muir na Seapáine. An chuid is mó den am a chaitheann na héisc seo go domhain. Beathaíonn siad go príomha ar chrústaigh, moilisc, trosc, ronnach, scadán, pollóg agus gerbils. Maireann Halibut suas le 30 bliain, tosaíonn sliocht atáirgthe i gceann 7-10 mbliana.

Fíricí Suimiúla

Bíonn friochta Halibut le feiceáil mar ghnáth-iasc. Le linn a bhfáis agus a bhforbairt, athraítear corp na friochta ar bhealach speisialta: “luíonn” an t-iasc ar an taobh clé, agus aistrítear a shúile agus a bhéal ar dheis.

Uaireanta tugtar an teanga mhara ar Halibut trí dhearmad. Mar sin féin, tá difríocht bhunúsach ag teanga na farraige, nó iasc salainn, ó halibut agus luíonn sí leis gurb í teanga na farraige a gaol ar thaobh na láimhe deise. I dtéarmaí simplí, tá an teanga mhara “suite” ar an taobh dheis.

Is éard atá i caviar Halibut uibheacha beaga beige. Is féidir le táirgeoirí neamhscrupallacha caviar an éisc seo a athphéinteáil go dubh agus é a dhíol faoi scáth caviar ó iasc sturgeon.

Eolas ginearálta

Tá corp comhréidh ag Halibut, agus is é 3: 1 an cóimheas idir an fad agus an leithead. Cuirtear a shúile ar thaobh na láimhe deise den chorp, agus is é an taobh clé a bolg. Tá béal an éisc mór, suite faoi na súile. Tá dath an chúil ó olóige go donn dorcha, tá an bolg airgid.

Tá trí chineál halibut ann, a chuimsíonn cúig speiceas de na héisc seo:

1. Halibut bán (speicis an Atlantaigh agus an Aigéin Chiúin).
2. Halibut dubh (ceann gorm).
3. Hóibíní fiaclaithe le saighead (speicis na hÁise agus Mheiriceá).

Tá méid agus meáchan na n-iasc seo difriúil ag brath ar a speiceas. Tá ionadaithe beaga halibut, a léirítear de ghnáth ar chuntair éisc, fad 30-50 cm agus meáchan suas le 3 kg.

Is é an t-ionadaí is mó de na héisc seo halibut bán an Atlantaigh, atá in ann 4.5-5 m ar fhad agus suas le 340 kg a mheá. Ach tá cosc ​​ar a ghabháil, mar tá sé liostaithe i Leabhar Dearg na hEorpa.

Tá meánmhéid ag halibut dubh: sroicheann sé fad 1-1.2 m agus meáchan 40-45 kg.

Tá halibuts fiaclaithe le saighead níos measartha fós:

• Áiseach - sroicheann sé fad suas le 70 cm le meáchan suas le 3 kg,
• Meiriceánach - tá fad 45-85 cm aige agus meáchan 2.5-3 kg.

Braitheann sceitheadh ​​éisc ar a ngnáthóg agus de ghnáth bíonn sé sa gheimhreadh nó san earrach, nuair nach sáraíonn teocht an uisce + 10 ° С. Sceitheadh ​​Halibut ag doimhneacht thart ar 1 km. Is féidir leis an mbean suas le 3 mhilliún ubh a chaitheamh. Bíonn an friochtán le feiceáil i 14-17 lá ag teocht an uisce nach airde ná + 6 ° C.

Comhdhéanamh ceimiceach

Is iasc in uiscí thuaidh é Halibut, dá bhrí sin tá a lán saille ina fheoil. Braitheann luach cothaithe a feola ar a ghnáthóg: an tuaisceart a mhaireann an t-iasc seo, is mó saille atá ann.

Braitheann halibut calraí ar an gcion saille atá ann agus tá sé idir 102 agus 190 kcal in aghaidh an 100 g. Is éard atá i gcaviar Halibut próitéin 75% agus 25% saille. Is é an cion calraí atá ag caviar ná 107 kcal in aghaidh an 100 g.

Aigéid shailleacha omega-3 polai-neamhsháithithe atá sa chuid is mó de na saillte. Tá na haigéid shailleacha seo fíor-riachtanach do dhaoine, toisc nach ndéantar iad a shintéisiú ina chorp. Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcailltear cuid den saille le linn an t-iasc seo a fhómhar agus a chócaráil. Mar shampla, nuair a reo halibut, cailltear suas le 50% de shaillte sláintiúla, agus nuair a dhéantar iad a shailleadh, suas le 30%.

Tá beagnach gach vitimíní agus substaintí cosúil le vitimín atá riachtanach do dhaoine i bhfeoil halibut. Tá go leor vitimíní intuaslagtha saille sa saille (A, D, E). Saibhir go háirithe iontu tá ae agus caviar an éisc thuaidh seo.

Ós rud é gurb é an riachtanas laethúil maidir le vitimín D in aosaigh ná 5-10 μg, d’fhonn dáileog laethúil den vitimín seo a fháil, ní gá duit ach 100 g de halibut a ithe.

Cinneann gnáthóg halibut in uiscí farraige agus farraige goirt amháin comhdhéanamh mianraí a feola.

Mar gheall ar an cion ard i bhfeoil, ae agus caviar próitéine halibut, aigéid shailleacha omega-3, vitimíní, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí is táirge an-úsáideach ach sailleach é.

Gnéithe tairbhiúla

Níl mórán cnámha agus a lán saille i Halibut. Cinneann sé seo ard-inláimhsitheacht a feola. Tá éifeacht tairbhiúil ag comhdhéanamh saibhir ceimiceach iasc ar chorp an duine:

• méadaíonn leaisteachas na mballaí soithíoch,
• tá éifeacht anticholesterol aige,
• laghdaíonn sé leibhéal an homocysteine ​​san fhuil - táirge meitibileachta próitéine a bhfuil éifeacht dhíobhálach aige ar bhallaí na soithigh fola,
• laghdaíonn brú fola
• laghdaíonn sé slaodacht fola, rud a chuireann cosc ​​ar fhoirmiú téachtán fola paiteolaíoch sna soithí,
• a fheabhsaíonn seoladh impulses nerve,
• feabhsaíonn microcirculation, lena n-áirítear san inchinn,
• spreagann sé miondealú na saillte sáithithe (“díobhálach”),
• cuireann sé cosc ​​ar scaoileadh hormóin strus,
• méadaíonn sintéis serotonin - “hormón an áthais”,
• cuireann sé sintéis substaintí frith-athlastacha i gcorp an duine chun cinn - prostaglandins,
• normalú meitibileacht saillte sa chorp,
• a fheabhsaíonn sil-leagan salainn cailciam i gcnámha agus cruan fiacail,
• tá airíonna frithocsaídeacha fhuaimnithe aige,
• tá éifeacht antitumor aige
• méadaíonn cosaintí an choirp,
• spreagann foirmiú fola,
• feabhsaíonn fís
• moillíonn athruithe dystrophic sa tsúil,
• cuidíonn sé leis an timthriall míosta a athbhunú i measc na mban,
• a fheabhsaíonn tréithe cáilíochtúla sperm i bhfear,
• tá éifeacht heipteapróiteach aige,
• cuireann díthocsainiú an choirp chun cinn,
• moillíonn sé an próiseas ag dul in aois
• normalú an fhaireog thyroid.

Ligeann líon mór éifeachtaí dearfacha ar fheidhmeanna orgáin chorp an duine do dhochtúirí miasa ón iasc seo a áireamh sa réim bia:

• arrhythmias
• atherosclerosis,
• Hipirtheannas artaireach
• thrombophilia (claonadh chun thrombóis paiteolaíoch),
• veins varicose,
• thrombophlebitis,
• anemia
• galair athlastacha le linn an airde agus an téarnaimh,
• Galar Alzheimer
• airtríteas réamatóideach,
• galair súl
• hypothyroidism
• rachite
• oistéapóróis
• cioróis an ae,
• neamhrialtachtaí menstrual,
• infertility fireann
• paiteolaíochtaí oinceolaíochta,
• depressions
• strus go minic
• easnamh vitimíní agus mianraí.

Agus halibut á ithe le haghaidh bia, is gá an modh chun miasa a ullmhú uaidh a chur san áireamh.

Laghdaíonn go leor cineálacha cócaireachta, mar chaitheamh tobac nó friochadh, méid na gcothaitheach san iasc go suntasach, agus méadaíonn sé a cion calraí. I ndálaí den sórt sin, cailltear an bhrí atá le miasa halibut a thabhairt isteach sa roghchlár chun críocha teiripeacha.

Dochar féideartha

In ainneoin mais na n-airíonna úsáideacha, tá roinnt contraindications fós ag halibut maidir lena úsáid i mbia:

• leanaí faoi 7 mbliana d’aois
• toircheas,
• lachtadh,
• murtall,
• frithghníomhartha ailléirgeacha ar iasc mara nó ar bhia mara,
• éadulaingt aonair,
• feidhm mhéadaithe thyroid (méadaíonn iaidín sintéis hormóin thyroid),
• calculi (clocha) sa chonair biliary agus / nó na duáin,
• hypercalcemia (leibhéil mhéadaithe cailciam san fhuil).

Tagraíonn Halibut d’iasc a bhfuil meán-ábhar mearcair ag a bhfeoil. Ciallaíonn sé seo gur chóir duit a bheith an-chúramach maidir leis an iasc seo a ithe. De réir mholtaí Aireacht Sláinte Cheanada, ní féidir halibut a ithe níos mó ná 4 huaire sa mhí, agus níor chóir go mbeadh an chuid níos mó ná 170 g.

Iarratas lasmuigh

D'úsáid an cógaiseoir Ella Bache saill an éisc seo den chéad uair mar softener craiceann seachtrach ag deireadh na 60idí den chéid seo caite. Ba as saill halibut bán a chruthaigh bean ointment dá fear céile, a bhí ag obair in aeráid chrua thuaidh. Bhí toradh an turgnaimh iontach: d’éirigh an craiceann tar éis an ointment a chur i bhfeidhm bog, supple agus réidh.

Ina dhiaidh sin, níor thug cuideachtaí cosmaideacha agus cógaisíochta faoi deara airíonna tairbhiúla halibut. Thosaigh saill an éisc seo á úsáid mar chuid de go leor táirgí chun athruithe craiceann a bhaineann le haois a chosc agus chun galair deirmeolaíochta éagsúla a chóireáil.

Tá go leor éifeachtaí tairbhiúla ag an vitimín agus aigéid sailleacha óimige-3 de saill halibut ar an gcraiceann:

• cur le cneasaithe abrasions, ciorruithe, dónna,
• táirgeadh collagen agus elastin sa chraiceann a spreagadh,
• soften an craiceann
• greannú craicinn áitiúil a mhaolú,
• athlasadh a laghdú.

Cruthaítear uachtair agus ointments ar bhonn saille an éisc seo, atá beartaithe le húsáid go seachtrach i:

• claonadh chun aicne agus aicne a fhoirmiú,
• aicne,
• ailléirgí craiceann
• dheirmitíteas ainsealach
• microtrauma agus dón dromchla ar an gcraiceann,
• craiceann tirim
• turgor craiceann laghdaithe (sagging),

• roic.

Le húsáid phróifiolacsach uachtair bunaithe ar shaill an éisc ó thuaidh seo, fanann an craiceann leaisteach agus mín ar feadh i bhfad, stopann sé ag dul in aois.

Conas a roghnú agus a stóráil

Is fearr halibut fuaraithe iomlán a cheannach. Cuirfidh sé seo ar chumas an cheannaitheora an cineál éisc agus a úire a chinneadh. I bhfianaise ghnáthóg an éisc, is fíor-annamh eiseamal úr a cheannach. Níos minice sroicheann sé an tomhaltóir i bhfoirm reoite. Is minic a dhéanann díoltóirí neamhscrupallacha iarracht pangasius fionnuisce níos saoire a chur in ionad filléad daor halibut, nach bhfuil a fheoil chomh luachmhar agus chomh sláintiúil. Dá bhrí sin, agus filléad halibut reoite ar ardchaighdeán á roghnú agat, ní mór duit tosaíocht a thabhairt do na slabhraí miondíola seanbhunaithe.

Chun táirge sláintiúil blasta a cheannach, caithfidh an ceannaitheoir a bheith in ann é a aithint:

1. Ba chóir go mbeadh filléad Halibut bán. Léiríonn scáth bándearg d’fheoil éisc ionadú.
2. Ní féidir le tiús an filléad a bheith níos mó ná 1.5 cm, toisc gur iasc iasc réidh é.
3. Níor chóir go mbeadh aon saille ar thaobhanna an filléid. Déantar saill a dháileadh go cothrom thar filléad an éisc seo.
4. Tá praghas filléad halibut 3-4 huaire níos airde ná praghas filléad pangasius. Dá bhrí sin, sula gceannaíonn tú é, ba cheart duit ceisteanna a chur faoi phraghsanna filléid pangasius.

Ní gá filléad reoite a cheannach má tá sé clúdaithe le sraith tiubh de ghloine oighir:

• ní féidir dath an filléid a fheiceáil faoi,
• tá gach seans ann go bhfuil an t-iasc leáite agus reoite arís agus arís eile,
• tar éis díreoite, caillfidh an t-iasc a lán meáchain.

Bí cinnte an lipéad a léamh. Caithfear lipéad an mhonaróra a aistriú go Rúisis. Is féidir é a bheith ar bhosca coitianta le filléad reoite. Níl sé de cheart ag an díoltóir lipéad bunaidh an mhonaróra a chaitheamh ar shiúl, a léiríonn:

• ainm an táirge reoite,
• céatadán na glaze sa táirge (níor cheart don cheannaitheoir ach meáchan an éisc féin a íoc, ní an glaze),
• monaróir agus a theagmhálaithe,
• an soláthróir agus a theagmhálaithe,
• modh reo
• am táirgeachta agus coinníollacha stórála,
• faisnéis deimhnithe.

Is é 8 mí saol seilf an filléid halibut reoite ag teocht -18 ° C.

Ba chóir go mbeadh an filléad reoite mall (leá). Is fearr é seo a dhéanamh sa chuisneoir. Tar éis díreoite, ní féidir iasc a stóráil; dá bhrí sin, is gá miasa a ullmhú uaidh díreach tar éis díreoite. Ní cheadaítear reo arís agus arís eile!

Conas cócaireacht

Ullmhaítear Halibut ar go leor bealaí. Déantar é a shailleadh, a dheatú, a stánaithe, a bhácáilte, a fhriochadh, a stewed, a bruite, a chócaráil ar an grill. Déantar caviar Halibut a shailleadh agus a úsáid mar shneaiceanna ar leithligh.

Agus tú ag cócaireacht miasa halibut, ní mór duit cuimhneamh gur iasc sailleacha é seo. Tá sé de chumas ag feoil an éisc seo na saillte ar a bhfuil sí bruite a ionsú, agus mar sin is féidir go dtiocfaidh méadú suntasach ar a cion calraí agus í ag friochadh.

Tá Halibut féin-leordhóthanach ann féin, dá bhrí sin ní theastaíonn spíosraí, marinades agus anlainn speisialta uaidh. Is fearr é a chomhcheangal le:

• luibheanna (Rosemary, saoi, thyme, basil),
• piobar bán nó bándearg
• líomóid nó fíon bán
• anlann soighe
• nutmeg
• capers
• greens (peirsil, dill),
• glasraí.

Ó filléad an éisc seo is féidir leat mias blasta ar leibhéal na bialainne a chócaráil - halibut i bhfíon bán. Chun é a ullmhú, ní mór duit: 0.5 kg de filléad, 2 cairéad beag, 1 zucchini, anlann soighe, 1/4 sú líomóide, sprig de Rosemary, nutmeg, salann agus piobar a bhlaiseadh. Nigh, tirim, meileann an filléad le meascán salainn, piobar agus nutmeg talún, cuir ar an scragall é, cuir sprig de Rosemary ar bharr an filléid agus bácáil ag 170 ° C ar feadh leath uair an chloig. Ag an am seo, gearr na glasraí i stiallacha, iad a shaothrú ina n-aonar in ola glasraí, iad a leagan i colander, agus ansin ar thuáille páipéir chun an iomarca saille a bhaint. Cuir glasraí ar imeall an mhias, sprinkle le meascán d’ola olóige aramatacha agus anlann soighe. Cuir iasc bácáilte i lár an mhias. Má tá an t-iasc an-olach, is féidir slisní líomóide a sheirbheáil leis an mhias.

Conclúid

Is iasc úsáideach tráchtála é Halibut. Ligeann comhdhéanamh na feola duit an t-iasc seo a áireamh sa réim bia do go leor galair. Tá éifeachtaí tairbhiúla ag na haigéid shailleacha omega-3 atá i halibut ar an gcóras cardashoithíoch, ar mheitibileacht, agus ar chóras atáirgthe na mban agus na bhfear. Tá cion ard iaidín fíor-riachtanach le haghaidh feidhm thyroid neamhleor.

Fuair ​​saill Halibut a chur i bhfeidhm i dtáirgí cosmaideacha agus deirmeolaíochta d’athruithe craiceann a bhaineann le haois, ailléirgí, athlasadh, créachta agus dónna ar an gcraiceann.

Mar sin féin, ar mhaithe lena úsáidí uile, is fiú an t-iasc seo a ithe go measartha, ós rud é go dtagraíonn sé d’iasc a bhfuil cion mearcair ar an meán ann. Ar an gcúis chéanna, ba chóir leanaí faoi 7 mbliana d’aois, mná torracha agus máithreacha altranais a chaitheamh i leataobh.

Agus miasa á n-ullmhú ón áitritheoir seo sna farraigí thuaidh, ní mór a mheabhrú go ndéantar scrios suntasach ar na cothaithigh atá ann i roinnt modhanna chun iasc a phróiseáil.

Ba chóir go mbeadh bia blasta, ach sláintiúil freisin. Maidir le halibut, beidh an abairt: “Gach a bhfuil i measarthacht!” An-cheart.

Airíonna guaiseacha halibut

Tá Halibut contraindicated i gcás éadulaingt aonair don chorp. Ina theannta sin, i gcás daoine atá ag fulaingt ó heipitíteas agus ó ghalair géarmhíochaine an chonair gastrointestinal, ní mholann dochtúirí mí-úsáid a bhaint as halibut mar gheall ar a cion ard saille, ionas nach gcuirfidh siad níos measa leis.

Tá an dochar a bhaineann le halibut saillte agus deataithe ar eolas freisin maidir le Hipirtheannas, galair duánach agus ae.

Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat nach bhfuil bianna deataithe agus salainn inmholta do leanaí óga agus do dhaoine aosta.

Físeán faoi iascaireacht agus conas halibut a mheá 195 cileagram a ghabháil!

Dealramh

Ní bhíonn a fhios ag fiú lovers miasa éisc i gcónaí cén chuma atá ar iasc halibut. Tar éis an tsaoil, is minic a dhíoltar é i bhfoirm ghearrtha, mar tá toisí móra aige. Is é seo an t-ionadaí is mó d’iasc réidh. Uaireanta tugtar flounder ollmhór air. Agus ar Sakhalin - ag bainbh.

Cosúil le gach ionadaí de theaghlach na n-iasc réidh, tá corp cothrom mór acu. Is é a shainiúlacht ná go n-aistrítear an corp ar dheis, agus ar an taobh clé luíonn sé ag an mbun. Seo é a bolg de dhath airgid éadrom. Féadfaidh an taobh nó an cúl ceart a bheith olóige go donn dorcha. Braitheann an dath ar ghnáthóg agus dath an bhun.

Braitheann méid agus meáchan halibut ar an éagsúlacht. Ar díol, is gnách go bhfaightear daoine aonair suas le 3 kg, ach sa nádúr is féidir leo méid ollmhór a bhaint amach. Tá cosúlachtaí idir gach speiceas. Cén chuma atá ar an iasc seo:

• comhlacht comhréidh i gcruth diamant, is é a leithead 1/3 den fhad,
• tá an cloigeann neamhshiméadrach, bogtha go dtí an taobh dheis,
• tá an taobh uachtarach clúdaithe le scálaí dlúth an-bheag,
• tá na súile socraithe gar do cheann os cionn an chinn eile, dronnach, is féidir leo bogadh i dtreonna difriúla,
• tá an béal mór, aistrithe go taobh amháin,
• tá an taobh íochtair, a fheidhmíonn mar an bolg, éadrom, garbh don teagmháil,
• tá eite droma gearr, suite feadh an chúil iomláin,
• tá spíce in aice leis an anas ar an eite,
• déantar an corp ag an eireaball a chúngú go mór.

Ón ngrianghraf de halibut is féidir leat a fheiceáil conas atá sé difriúil ó flounder. Tá a chorp níos fadaithe, agus tá an t-eireaball níos giorra. Níl an ceann chomh neamhshiméadrach, tá súil amháin suite ar an rib. Ina theannta sin, tá flounders níos lú, is annamh a fhásann siad níos mó ná 50 cm.

Cineálacha

Ní bhaineann ach 3 halibuts ghéineas leis an teaghlach flatfish. Tá flounders cosúil le Halibut cosúil leo, ach tá siad scoite amach i ngéineas ar leithligh agus ní mheastar gur halibut iad. Tá roinnt speiceas ag gach ceann de na genera seo.

San iomlán, déantar idirdhealú ar 5 chineál halibut.

• Tá cónaí ar Mhuir Bhán an Atlantaigh sna Barents agus sna farraigí bána. Tá an speiceas seo liostaithe sa Leabhar Dearg idirnáisiúnta. Is fearr leo fanacht ag doimhneacht 2 km ar a laghad. Tá an cúl péinteáilte i liath dorcha nó donn. An t-ainm a fuarthas le haghaidh bolg geal bán agus spotaí solais ar fud an choirp. In Albain agus san Iorua, saothraítear an speiceas seo.
• Is féidir le bán an Aigéin Chiúin - an t-ionadaí is mó de halibut, fás suas le 4.5 m. Tá an cúl spotach, glas-donn. Coinnítear é ag doimhneacht níos mó ná ciliméadar. Tá sé ina chónaí amach ó chósta Kamchatka, Sakhalin, an tSeapáin, Meiriceá Thuaidh.
• Ní chónaíonn halibut fiaclach na hÁise ach i dtuaisceart chósta an Aigéin Chiúin san Áise. Bíonn stíl mhaireachtála neamhghníomhach aige, ach ardaíonn sé go minic in uisce éadomhain. Níl sé an-mhór, tá dath liath-donn air. Tá a ghnéithe le feiceáil sa ghrianghraf: dhá shraith d’fhiacla géara agus scálaí le spící, a chosnaíonn é ó chreachadóirí. Tá dhá chuisle ar gach taobh, ó chomhla tá ceann acu comhla fada.
• Is é an saighead fiaclach Meiriceánach an t-ionadaí is lú de halibut, is annamh a shroicheann sé méid níos mó ná 50 cm. Tá sé ina chónaí amach ó chósta Mheiriceá Thuaidh. Tá cúl dorcha donn agus bolg corcra air.
• Tá halibut ceann gorm ina chónaí i Muir Okhotsk agus i Muir Bering. Is féidir é a oiriúnú go maith do dhálaí dochracha agus do dhálaí foircneacha teochta, maireachtáil in uisce an-fhuar faoi bhun 00. Taispeánann grianghraf de halibut gorm an difríocht atá idir é agus an chuid eile. Ní amháin go bhfuil a chorp liath dorcha ar thaobh amháin. Tá an bolg dubh freisin, casts gorm.

Gnéithe d'iompar agus cothú

Tá na farraigí go léir ina bhfaightear iasc halibut suite sa tuaisceart in uiscí aigéin an Artaigh, an Aigéin Chiúin, an Atlantaigh. Is minic a fhaightear iad i bhfarraigí Bering, Okhotsk, na Seapáine agus Barents. Is fearr le huisce glan, fuar ó 1.5 go 4.50.

Ní fhaightear halibut ach in uisce salann. Maireann sé go minic sna doimhneachtaí, bíonn stíl mhaireachtála beithíoch aige. Sa samhradh, féadann sé ardú in uisce éadomhain, ach coinníonn sé ag an mbun fós, agus is fearr leis gaineamh nó méaróg íon.

Is iasc creiche agus an-mhealltach é Halibut. Is creachadóir contúirteach é seo, tá dhá shraith d’fhiacla géara air, tá a bhéal mór agus diongbháilte. Is féidir leis fiach a dhéanamh san uisce, ach is fearr leis ionsaí a dhéanamh ó luíochán. Tá sé curtha i siolta nó i ngaineamh agus féadann sé luí ansin ar feadh uaireanta, ag stalcaireacht chreiche.

Uaireanta téann sé go mall go háit eile. Ach bogann sé go han-tapa, beagnach go tapa, in ann casadh géar a dhéanamh. De ghnáth bíonn sé ar snámh i suíomh cothrománach, ach más gá is féidir leis seasamh ar a rib.

Beathaíonn daoine móra iasc. Is féidir é a bheith mar scadán, trosc, cadóg, capelin, laonna tarbh - gach duine a éiríonn leo a ghabháil. Beathaíonn daoine níos lú ribí róibéis, portáin, crústaigh, iasc slisnithe, scuid agus ainmhithe mara bun eile.

Sceitheadh

Sceitheadh ​​Halibut ó Dheireadh Fómhair go Bealtaine. Ardaíonn siad go dtí doimhneacht éadomhain 50 m, i gcás nach dtiteann teocht an uisce faoi bhun 20. Pór éisc ó 7-8 mbliana, sroicheann baineannaigh an caithreachas níos déanaí, faoi 10 mbliana. Tar éis sceitheadh, téann siad go tóin poill láithreach agus tosaíonn siad ag ithe go dian.

Leagann an baineann níos mó ná milliún uibheacha. Taispeánann grianghraf de caviar éisc halibut go bhfuil na huibheacha sách mór, go bhfuil trastomhas 3-4 mm acu, agus go bhfuil dath beige éadrom orthu. Tá siad éadrom, mar sin éiríonn siad suas de réir a chéile agus déantar iad in uisce éadomhain. Bíonn an friocht le feiceáil faoi choinníollacha fabhracha tar éis 2-6 seachtaine. Fanann siad sa cholún uisce go dtí go sroicheann siad méid 4 cm, ansin doirteal siad go dtí an bun. Ar dtús, beathaíonn siad benthos, de réir mar a fhásann siad, athraíonn siad go crústaigh agus moilisc.

Conas a ghabháil

Ní fhorbraítear iascaireacht ach amach ó chósta na hIorua. In áiteanna eile, tá spóirt amaitéaracha coitianta. Is fearr gabháil ó bhád ag úsáid fearas speisialta. De ghnáth is sníomh cumhachtach é seo le ríl bobbin. Ba chóir go mbeadh an bhaoite ag bogadh. Dá bhrí sin, úsáidtear rothlaithe. Ach cuirtear baoite inite ar an mbachall, baoite beo is minice.

Tá rialacha áirithe ann maidir le hiascaireacht. Tar éis an tsaoil, is creachadóir aireach agus grinn é halibut. Dá bhrí sin, déantar an bhaoite a ísliú go bun, agus ansin é a ardú beagán agus a threorú go mall ina dhiaidh. Caithfear gluaiseachtaí géara a chuireann eagla ar an iasc a sheachaint. Buaileann Halibut go géar, yanks go foréigneach. Dá bhrí sin, in ionad líne iascaireachta, úsáidtear corda láidir le trastomhas 1 mm. Is fearr spártha a thabhairt leat, mar níl aillte neamhchoitianta. Tá sé deacair iasc fiú gafa a tharraingt amach; teastaíonn maireachtáil fhada uaidh.

Is féidir leat breith freisin ar an tslat iascaireachta bun ar bhaoite beo nó ar phíosa éisc. Cuireann siad donka in áiteanna a bhfuil sruth measartha acu go dtí doimhneacht 30-50 m. D’fhéadfadh sé go mbeadh an chuma ar an iascaireacht le haghaidh halibut go bhfuil sé leadránach do dhuine, toisc go dteastaíonn go leor foighne agus buanseasmhachta uaidh.

Ó Shamhain go Bealtaine le linn an tséasúir sceite tá srian ar mhéid agus ar mhéid na n-iasc a ghabhtar.

Luach cothaitheach

Tá luach tráchtála luachmhar ag feoil an éisc seo. Ach ar scála tionsclaíoch, ní ghabhtar é ach amach ó chósta na hIorua. De bharr airíonna cothaithe luachmhara, blas taitneamhach taitneamhach agus easpa cnámha beagnach iomlán, is déileálann í.

Is iasc deas ard-calorie é Halibut - 196 kcal. Tá go leor próitéine agus aigéid shailleacha neamhsháithithe ann atá furasta a dhíleá. Is é sainiúlacht na feola go bhfuil suas le 70% d’uisce ann.

Ach tá beagnach gach vitimíní agus mianraí aige atá riachtanach don tsláinte. Ní thabharfaidh ach 200-300 g d’fheoil norm laethúil de riandúile úsáideacha don chorp. Go háirithe a lán potaisiam, vitimín D, A.

Is iad na buntáistí a bhaineann le halibut ná go bhfuil go leor aigéid sailleacha Omega 3 ann, a laghdaíonn an méid colaistéaróil, atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú na hinchinne agus na soithigh fola. Moltar úsáid a feola do leanaí, daoine scothaosta. Tá sé úsáideach do ghalar Alzheimer, Hipirtheannas, angina pectoris, lagú cuimhne, oistéapóróis. Ach mar gheall ar an cion ard saille, ní mholtar halibut do dhaoine a bhfuil galair ae orthu agus a bhfuil galair gastraistéigeach níos measa acu.

Ag ithe

Is fearr halibut a cheannach le conablach iomlán nó píosaí mionghearrtha, ach ní filléid. Cailltear go leor cáilíochtaí luachmhara cothaithe nuair a dhéantar iad a phróiseáil. Is gnách go mbíonn a praghas thart ar 500 rúbal in aghaidh an kg. Agus iasc úr á cheannach agat, ní mór duit aird a thabhairt ar easpa mucus, dlús na feola, íonacht na gills agus easpa boladh míthaitneamhach. Má tá an t-iasc reoite, níor chóir go mbeadh go leor oighir ann, léiríonn sé seo reo arís agus arís eile.

Tá feoil halibut an-tairisceana, tá a lán uisce ann. Nuair a bhíonn sé ag friochadh, is minic a thiteann sé as a chéile, mar sin is fearr é a stobhach nó a bhácáil. Níl sé inmhianaithe é a fhriochadh freisin toisc go n-ionsúnn sé a lán ola. Is fearr an t-iasc seo a chócaráil san oigheann trí é a fhilleadh i scragall. Faightear bia blasta freisin a bhácáiltear i marinade. Tá sé déanta as sú líomóide, ola olóige, gairleog, piobar, salann agus teim. Is féidir leat filléad a stobhach le piobar clog, trátaí agus luibheanna.

Tá cluas ó halibut an-bhlasta freisin. Tá sé deacair pióga a dhéanamh le líonadh éisc mar gheall ar an méid mór leachta atá ann. Tá sé an-mhaith é a fhilleadh ar an taos. Is féidir leat freisin halibut saillte nó deataithe agus a caviar ar díol. Meastar gur delicacy é, agus níos fearr fós in airíonna cothaithe go dubh. Úsáidtear iad le haghaidh sailéid agus ceapairí.

Is iasc iontach, neamhghnách agus an-bhlasta é Halibut. Féadfaidh cineálacha éagsúla athrú beagáinín óna chéile. Faightear na 5 speiceas go léir sa Rúis, agus ós rud é nach bhfuil gabháil thionsclaíoch coitianta, tá an t-iasc seo daor go leor. Ach mar sin féin moltar halibut a ithe ó am go chéile ar a laghad le haghaidh bia, mar go gcabhróidh a airíonna luachmhara agus a chomhdhéanamh saibhir le go leor galair a sheachaint.

Cá fhad a bhí CATCH MÓR agat i ndáiríre?

Cathain a bhí an uair dheireanach a rug tú an iliomad pikes / carps / bran SLÁINTE?

Ba mhaith linn i gcónaí an toradh a fháil ón iascaireacht - ní trí phéirse a ghabháil, ach dosaen pióg cileagram - seo an ghabháil! Aislingíonn gach duine againn faoi seo, ach níl a fhios ag gach duine conas.

Is féidir gabháil mhaith a bhaint amach (agus tá a fhios againn air seo) a bhuíochas le baoite maith.

Is féidir é a ullmhú sa bhaile, is féidir leat a cheannach i siopaí iascaireachta. Ach tá sé daor i siopaí, agus chun baoite a chócaráil sa bhaile, ní mór duit go leor ama a chaitheamh, agus, mar is ceart, i bhfad ó i gcónaí oibríonn baoite baile go maith.

An bhfuil a fhios agat an díomá nuair a cheannaigh tú baoite nó nuair a chócaráil tú sa bhaile é agus nuair a rug tú trí nó ceithre phéirse?

Mar sin b’fhéidir go bhfuil sé in am leas a bhaint as táirge atá fíor-oibre, a bhfuil a éifeachtacht cruthaithe go heolaíoch agus trí chleachtas ar aibhneacha agus linnte na Rúise?

Ar ndóigh, is fearr triail a bhaint as uair amháin ná míle uair a chloisteáil. Go háirithe anois - an séasúr féin! Bónas iontach é lascaine 50% agus tú ag ordú!