Is iasc mara é Pollock de theaghlach an trosc a chónaíonn i bhfarraigí an Aigéin Chiúin agus a itheann planctón. Tá sé suntasach mar gheall ar a phraghas íseal; tá dáileadh leathan bainte amach aige a bhuíochas le feoil chothaitheach. Tá luach ard aiste bia ag ae an éisc seo mar gheall ar ábhar na vitimíní ann agus tá sé san áireamh i réim bia daoine atá ag fulaingt ó ghalair craicinn.
Cad é an t-iasc seo
Is iasc trosc é Pollock a chónaíonn in uiscí fuara farraige go dtí doimhneacht 300 m, le linn imirce is féidir leis titim faoi bhun 500-700 m. Le linn sceite, ardaíonn an t-iasc go huisce éadomhain. Is féidir caitheamh Caviar a tharlaíonn sa gheimhreadh, san earrach agus sa samhradh. Forbraíonn Caviar ag doimhneachtaí éadomhain.
Baineann Pollock leis an teaghlach trosc agus tá sé ina chónaí i bhfarraigí an Aigéin Chiúin.
Tá ionchas saoil na n-iasc thart ar 15 bliana, baintear caithreachais amach i gceann 3-4 bliana. Is féidir le daoine fásta suas le 2.5-5 kg a mheá. Ag brath ar a méid ag céimeanna éagsúla dá saol, beathaíonn siad crústaigh bheaga planctónacha (ciclipéidí, daphnia), iasc beag (smelt, capelin), scuid, caviar agus friochadh a gcuid gaolta.
Is féidir le méid coirp duine fásta a bheith suas le 1 m. Tá súile an éisc mór, feictear an corp, 3 eití ar a chúl, 2 pectoral, 2 eití bhoilg, antenna gearr ar an smig.
Le haghaidh iascaireachta, roghnaítear daoine aonair ó 20 cm. Sna 1980idí. shroich méid gabhála domhanda 7 milliún tonna. Sna 90idí. laghdaíodh é go 5 mhilliún tonna ag tús an 21ú haois. - suas le 3 mhilliún tonna. D'ardaigh eagraíocht Greenpeace aláram faoin laghdú ar líon na mbolg in 2009. Faoi 2015, ba é an ghabháil pollock sa Rúis ná níos mó ná 1.5 milliún tonna.
Bunús an radhairc agus an tuairisc
Tá sé sábháilte iasc fuar a thabhairt don iasc pollock a bhaineann leis an ord cosúil le trosc, an teaghlach trosc agus an ghéineas pollock. Tá eolas forleathan ar Pollock ar fud an domhain, toisc go bhfuil blas den scoth air, aiste bia agus feoil an-shláintiúil, nach bhfuil mórán cnámha ann.
Fíric spéisiúil: Déantar gach bata portán pollock, sneaiceanna éisc do bheoir, an hamburger cáiliúil Filet-o-Fish ag McDonald's agus cinn eile a tháirgeadh as pollock do gach duine.
Tá luach tráchtála an pollock ollmhór. I measc a ghaolta trosc uile, bíonn an pollock mar thoradh ar ghabháil. Meastar go dtagann thart ar leath den ghabháil dhomhanda pollock in aghaidh na bliana ar Shasana agus ar thíortha Eorpacha, go nglacann cuideachtaí iascaireachta ár dtíre an chuid eile. Tá cineálacha éagsúla ag pollock Alasca, an ceann is cáiliúla díobh ná pollock an Atlantaigh agus na hEorpa.
Físeán: Pollock
I siopaí, tá muid cleachtaithe le pollock a fheiceáil reoite, beag i méid agus gan ceann. Déanta na fírinne, tá an t-iasc seo in ann fás suas le méadar amháin ar fhad agus thart ar 3 kg a mheá, cé go bhfuil toisí meánacha an phlocáin 75 cm, agus meáchan thart ar aon chileagram go leith ann. Ar chríoch ár dtíre, is é an t-íosmhéid tráchtála ná pollock, a bhfuil a fhad 20 cm. Deir roinnt foinsí gur féidir le héisc fás suas le cúig chileagram. B’fhéidir go bhfuil eiseamail chomh trom sin i fairsinge na n-aigéan, toisc go bhfolaíonn doimhneacht an uisce go leor rúin agus rúndiamhair.
Dealramh agus gnéithe
Grianghraf: Cén chuma atá ar pollock?
Le toisí an éisc a rinneamar amach, déanaimis bogadh ar aghaidh chun a chruth a mheas. Tá figiúr iomlán an phlocáin fadaithe agus caolaíonn sé níos gaire don réigiún caudal. Tá na scálaí ar an gcorp beag agus airgeadach; sa iomaire, tá a dath níos dorcha. Is sainairíonna é Pollock patrún i bhfoirm spotaí beaga donn dorcha atá scaipthe ar fud an choirp agus an chinn agus atá suite go beacht i gcuid uachtarach an éisc, atá daite níos dorcha ná bolg éadrom, bán.
Breathnaíonn ceann an éisc i gcoibhneas lena chorp sách mór, tá súile éisc an-mhór suite air.Gné shainiúil de pollock is ea mustache beag, atá suite faoin liopa éisc íochtarach, feidhm feidhmiúil aige, toisc go bhfuil an t-iasc seo domhainfharraige. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil gaireas an éisc fhód ag gobadh amach ón mbun.
Tá trí eite droma agus dhá eití anal ag Pollock, atá scartha le bearnaí beaga. Éiríonn trí eití ar leithligh ar dhroim an éisc, tá an chéad cheann an-ghar do limistéar an chinn, is é an dara ceann an ceann is mó i méid agus fad, tá an tríú ceann níos gaire do réigiún an eireaball. Tá eití ag Pollock freisin ar an bolg, atá suite os comhair na pectorals. Tá an líne cliathánach éisc tréithrithe ag lúbadh sách géar.
Cá gcónaíonn an pollóg?
Grianghraf: Pollock sa Rúis
Is iasc forleathan é Pollock. Thug sé fonn ar an Atlantach Thuaidh, ag teacht le chéile ina chodanna thiar agus thoir. San iarthar, síneann raon na lonnaíochta éisc ó Chaolas Hudson go Rinn Hatteras, atá suite ar chríoch Carolina Thuaidh. In oirthear an Atlantaigh Thuaidh, shocraigh iasc ó Svalbard go Cuan na Bioscáine.
Tá Pollock ina chónaí in uiscí Mhuir Barents in aice leis an Íoslainn. In oirthuaisceart an Atlantaigh, is féidir pollock a fháil i gcrios cósta stát na hIorua, in aice le hOileáin Fharó, sroicheann críoch a imscartha Cuan na Bioscáine thuasluaite agus cóstaí na hÉireann agus Shasana.
Maidir le cósta na hÁise, tá an pollóg anseo ina chónaí i Muir Okhotsk, sa Bering agus i Muir na Seapáine.
Ar chósta Mheiriceá, úsáidtear an t-iasc sna huiscí:
Ba chóir a chur san áireamh go bhfuil sé dodhéanta go praiticiúil in uiscí farraige na pollóige bualadh ó dheas ó Chaolas Sangar, a nascann uiscí Mhuir na Seapáine leis an Aigéan Ciúin. Ní thagann daoine aonair trasna ansin ó am go chéile, ní in vain a mheastar go bhfuil an t-iasc seo fuar, toisc gur fearr leis uiscí oighreata fionnuar. Go ginearálta, tugtar iasc bun-pheiligeach ar pollock, i.e. iasc a chónaíonn i gcrios uisceach nach bhfuil cóngarach don dromchla bun.
Anois tá a fhios agat cá bhfaightear pollock. A ligean ar a fheiceáil cad a itheann sé.
Cad a itheann an pollóg?
Grianghraf: Iasc pollock
Maireann Pollock, i ndáiríre, gan a bheith síochánta, gan fiach a dhéanamh ar iasc mór eile, cé go n-áirítear é i measc creachadóirí.
Den chuid is mó tá an aiste bia pollock comhdhéanta de:
Is fearr le fás óg planctón, ag bogadh de réir a chéile go bia níos mó, atá comhdhéanta de scuid agus iasc beag (boladh na hÁise, capelin). Tá caviar agus friochta sa roghchlár éisc.
Fíric spéisiúil: Tá feiniméan chomh míthaitneamhach ag Pollack leis an cannibalism, dá bhrí sin, gan cúpla coinsiasa, is féidir leis beatha a thabhairt do larbhaí agus friochadh a chomh-threibheanna.
In éineacht le ronnach, ronnach capall, tuinnín, trosc, a mheastar a bheith ina gcónaitheoirí sa chrios peiligeach freisin, féachann an pollóg bia dóibh féin ag leibhéil trófaiceacha éagsúla, agus é á úsáid den chuid is mó sna huiscí aigéanacha uachtaracha. Mar gheall go bhfuil an fhód íochtarach beagán níos faide agus go dtéann sé ar aghaidh, is fusa an créatúr créatúir bheaga bheo éagsúla atá ar snámh san uisce a ghabháil. Cuidíonn na súile móra cruinne ar saintréith d’iasc domhainfharraige iad a bheith ag faire amach do chreiche fiú ag doimhneacht leordhóthanach, agus glacann tendril bheag thadhlach na gluaiseachtaí is lú in aice láimhe, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca greim bia a bhrath.
Fíric spéisiúil: Tá aistriú go bia le creiche níos mó ag pollock níos gaire d’ocht nó fiú deich mbliana d’aois.
Gnéithe de charachtar agus de stíl mhaireachtála
Grianghraf: Pollock san uisce
Tá Pollock neamhfhiosrach, déanann sé oiriúnú go héasca don saol ag doimhneachtaí difriúla, mar sin mothaíonn sé go hiontach, ag doimhneacht 700 méadar nó níos mó, agus i gciseal dromchla an uisce. Meastar go bhfuil an leibhéal is inghlactha dá ghnáthóg ag doimhneacht thart ar dhá chéad méadar, anseo is minic is féidir é a chomhlíonadh.Tá sé sábháilte pollock a ghlaoch, ní hamháin áitritheoir domhainfharraige, ach fuar-ghrámhar freisin, meastar go bhfuil teocht an uisce, a théann ó 2 go 9 gcéim le comhartha móide, compordach dó.
Is iasc comhchoiteann é Pollock atá ann agus a ghluaiseann timpeall i dtréada. Tugtar faoi deara carnadh mór iasc sa tréimhse sceite, ansin cuirtear tréada beaga pollock le chéile i gceann níos mó agus níos mó. I dtréimhse an tráthnóna, déanann tréada éisc iarracht fanacht gar do dhromchla an uisce, nó seasamh ina shraitheanna lár. San iarnóin, snámhann an t-iasc go dtí doimhneacht 200 méadar agus níos doimhne.
Déanann gluaiseachtaí pollock in aghaidh an lae gluaiseachtaí ingearacha arís agus arís eile, ag fáil bia i sraitheanna uisce ar dhoimhneachtaí éagsúla. Le linn sceite, tá an pollóg i gcainníochtaí móra suite sa chrios cósta, ach ní théann sé níos gaire don chladach ná caoga méadar uaidh.
Fíric spéisiúil: Tá fás pollock tapa go leor, tá a fhad agus a meáchan ag méadú go tapa. Níos gaire do dhá bhliain d’aois, tá fad an éisc thart ar 20 cm, tar éis dhá bhliain eile fásann sé faoi 10 cm, ag éirí tríocha ceintiméadar.
Struchtúr sóisialta agus atáirgeadh
Mar a luadh cheana, is tréad éisc é an pollóg, le linn na tréimhse sceite, tá a scoileanna méadaithe go mór, éiríonn a líon mór go leor, agus mar sin cruthaíonn an t-iasc braislí dlúth gar don chósta. Éiríonn iasc lánfhásta trí nó ceithre bliana d’aois. Ag an aois seo, sroicheann sé a mhéid uasta, is féidir a mais a athrú ó 2.5 go 5 cileagram.
Tarlaíonn an séasúr pórúcháin d’iasc a úsáidtear i gcríocha éagsúla i dtréimhsí éagsúla. Déanann Pollock a chónaíonn i Muir Bering spawns san earrach agus sa samhradh. Spawns Pacific Pollock sa gheimhreadh agus san earrach, agus b'fhearr leo tús an earraigh. Is maith le pollock Kamchatka sceitheadh go beacht san earrach, nuair a bhíonn na coinníollacha chuige seo is compordaí. Ní chuireann fiú teocht dhiúltach an uisce isteach ar áitritheoirí farraige fuar-ghrámhara, dá bhrí sin tá siad in ann sceitheadh, fiú nuair a thiteann sé go dhá chéim le comhartha lúide.
Fíric spéisiúil: Le linn a shaol éisc, tosaíonn an pollóg ag sceitheadh thart ar 15 uair. Agus is é 15 bliana meánré an éisc seo i gcruth trosc.
Fiú amháin i sioc, atáirgeann na mná na mílte uibheacha, a leanann, ar nós fánaíocht, ag fánaíocht i dtiús an eilimint uisce. De ghnáth, ní thiteann siad faoi bhun doimhneacht caoga méadar. Coinnítear an rún iomlán in uisce salann, a bhfuil a teocht reo i bhfad níos ísle ná teocht úr. Agus úsáidtear an pollóg chomh fuar le huisce fuar go bhfuil a fhuil ag sileadh trí na féitheacha éisc cosúil le frithdhúlagrán gluaisteán.
Naimhde nádúrtha pollock
Grianghraf: Cén chuma atá ar pollock?
Ós rud é gur iasc domhainfharraige é an pollóg, ní thugtar faoi deara líon mór droch-mhisnigh, a mbíonn bagairt dáiríre orthu i ndálaí nádúrtha. Níor taifeadadh aon chásanna a taifeadadh go sonrach d’ionsaí ag iasc mór ar pollock. Ní féidir glacadh leis ach gur féidir le squids mórmhéide agus speicis áirithe slatiascairí, a mhaireann go domhain freisin, a bheith ina naimhde dóibh.
Is é Pollock na daoine is leochailí le linn sceite, nuair a bhíonn scoileanna móra suite gar do dhromchla an uisce gar don chósta. Ar ndóigh, is é príomh namhaid an éisc seo de theaghlach an trosc ná duine a ghlacann pollock ar scála ollmhór. Is féidir Pollock a thabhairt mar cheannaire i dtéarmaí táirgeachta i measc iasc tráchtála eile.
Fíric spéisiúil: Ar ais sna 80idí den chéid seo caite, ba é 7 milliún tonna an ghabháil iomlán domhanda.
Anois tá na figiúirí seo ag dul i laghad, ag sroicheadh 3 mhilliún, ní thiteann ach 1.6 milliún tonna dár dtír. Ní amháin go bhfuil feoil éisc blasta, ach luachmhar freisin, saibhir i mianraí agus vitimíní éagsúla.Gné eile den pollock is ea a cion íseal calraí, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear go rathúil é i mbia aiste bia.
Sa mhargadh, meastar go bhfuil praghas an éisc seo íseal, agus mar sin tá éileamh mór ar an mbolg i measc ceannaitheoirí. Déantar cainníochtaí móra éisc a ghabháil ag úsáid líonta seasta agus trál, a théann i bhfeidhm ar líon na stoc pollock agus a bhaineann le heagraíochtaí comhshaoil.
Stádas daonra agus speiceas
Tá luach iascaireachta an phlocáin iontach, agus déantar é a tháirgeadh ar scála mór, a théann i bhfeidhm ar líon na n-iasc, ach nach bhfuil chomh criticiúil agus a bhí sé go dtí le déanaí. Tá fianaise ann gur tháinig laghdú mór ar stoc na pollóige i Muir Okhotsk sna 2000idí. Ar dtús cheap siad gur tharla sé seo mar gheall ar ró-iascaireacht, ach toimhde earráideach a bhí anseo. Fuair eolaithe amach go raibh tionchar ag an nglúin ar an daonra, a bhí íseal sna 90idí, rud a d’fhág go raibh laghdú ar an líon. De réir mar a bunaíodh é níos déanaí, tá tionchar láidir ag athrú aeráide ar líon na stoc éisc.
In 2009, léirigh an eagraíocht chomhshaoil Greenpeace imní láidir faoi staid dhaonra na pollóige agus chuir sí ina luí ar shaoránaigh gan an t-iasc seo a cheannach nó a ithe d’fhonn na huimhreacha a choinneáil ag leibhéal leordhóthanach. Éilíonn eolaithe nach ngabhtar anois ach 20 faoin gcéad de líon iomlán na n-iasc, nach ndéanann sé seo difear dá atáirgeadh breise. Bhí glúnta éisc a rugadh sna 2010idí an-táirgiúil agus rinne siad na céimeanna éisc a athlánú go suntasach.
Is féidir a thabhairt faoi deara inniu go bhfuil stoic na mbolgán fós ar scála mór, anois tá laghdú suntasach tagtha ar iascaireacht le haghaidh iasc i gcomparáid leis an chéid seo caite. Níl Pollock liostaithe ar na liostaí dearga agus ní bhraitheann sé go bhfuil siad ag dul as feidhm, rud atá an-spreagúil. Tá súil fós go leanfaidh an staid chúrsaí seo amach anseo.
Blasta bruite pollock Dúinn is mias laethúil é a bhí eolach ó óige. B’fhéidir go raibh tionchar ag a phraghas réasúnta agus inacmhainne air seo. Is féidir Pollock a thabhairt ar an bhflaitheas i measc na n-iasc tráchtála go léir, toisc go bhfuil áit cheannródaíoch aige maidir le méid na gcreach. Ní léiríonn an praghas beag blas mí-oiriúnach, a mhalairt ar fad, a fhanann ar a ndícheall.
Airíonna úsáideacha pollock
Tá vitimín PP, fosfar, potaisiam, sulfair, iaidín, fluairín, cóbalt i Pollock. Tá cuid mhór vitimín A in ae pollock, tá sé níos mó anseo ná san ae troisc. Dá bhrí sin, caithfear ae pollock a ithe ag daoine atá ag iarraidh a gcuid fiacla, gumaí, gruaig, tairní agus craiceann a chaomhnú. Neartaíonn vitimín A an córas riospráide, agus mar sin is féidir ae pollock a mholadh do chaiteoirí tobac. Cuidíonn ae pollock le téarnamh ó thinneas tromchúiseach freisin.
Is fíor-stór de phróitéin agus iaidín é Pollock, a ghlacann ár gcorp go héasca. Tá Pollock an-úsáideach do leanaí, go háirithe sna chéad bhlianta dá saol, d’orgánach méadaitheach leanaí is táirge fíor-riachtanach é seo, ar ndóigh, ní mór duit é a chócaráil do leanaí trí ghal nó trí fhiuchadh. Tá Pollock an-bhlasta ar bhealach ar bith. Tá sé an-tábhachtach go gcuimsíonn mná torracha, chomh maith le máithreacha altranais, miasa pollock ina réim bia. Tá próitéin agus iaidín chomh tábhachtach don chorp, go háirithe le linn a fháis nó na n-athruithe a bhaineann le toircheas. Tar éis an tsaoil, tá iaidín le fáil i dtáirgí an-annamh, ach sa phollóg tá sé.
I gcomparáid le bia mara eile, tá praghas an phlocáin íseal go leor, agus níl a airíonna cothaithe níos lú ar bhealach ar bith ná cineálacha daor éisc. Is táirge aiste bia é Pollock, cosúil le gach iasc trosc, tá sé úsáideach do gach duine, idir óg agus aosta, go háirithe dóibh siúd atá ina gcónaí i réigiúin ina bhfuil easpa iaidín in uisce agus i mbia.
Ón pollock is féidir leat a lán miasa blasta a chócaráil. Mar shampla, pollock stewed. Chun é a ullmhú, teastaíonn timpeall cileagram amháin de filléad pollock uainn, chomh maith le punt oinniún agus punt cairéid.Doirt caoga gram d’ola glasraí i bpanna le bun tiubh, gearr an filléad éisc i slisníní de thart ar chúig ceintiméadar, agus cuir leis an bpanna, doirt an oinniún, gearrtha i leath fáinní agus cairéid é, gearrtha i stiallacha, salann agus piobar é chun blas a chur air. Chuireamar an uileán ar theine mall, clúdaigh muid é agus suanbhruith ar feadh trí uair an chloig, ag corraigh ó am go chéile. Beidh an mhias críochnaithe ina fíor-mhaisiú ar aon tábla, is féidir le daoine fásta é a ithe, ach le leanaí freisin, chomh maith leo siúd atá ar aiste bia, toisc gur ullmhaíodh na táirgí go léir trí stobhach, níor friochadh muid rud ar bith. Tá rís bruite agus bon appetit foirfe do mhias den sórt sin.
Airíonna guaiseacha pollock
Is é an príomh-contraindication le feoil pollock ná éadulaingt aonair don táirge.
Tá roe pollock contraindicated le haghaidh ulcers agus Hipirtheannas, toisc go bhfuil go leor salainn ann.
Má tá tú tuirseach d’iasc a fhriochadh i bpanna, bain triail as an oideas bunaidh le haghaidh pollock san oigheann.
Cén chosúlacht atá air?
Tá cuma an pollóige sách neamhghnách, mar sin ní féidir an t-iasc seo a mheascadh le haon áitritheoir eile san Aigéan Ciúin.
Seo a leanas pollock beo:
torso fadaithe, barrchaolaithe ó cheann go eireaball,
tá an craiceann clúdaithe le spotaí beaga dorcha a dháiltear go cothrom ar an gcorp,
tá an cúl níos dorcha ná an chuid eile den chorp,
scálaí beaga airgid.
Tá cúig eití ag an iasc seo: trí cinn ar a chúl (tá an chéad cheann beagnach cóngarach don cheann, agus an dara ceann an ceann is faide agus is mó) agus dhá cheann ar an bolg. Tá bearna beag idir na heití. Ar an taobh tá líne le lúbadh an-ghéar.
Tá ceann an pollock mór go leor, rud a fhágann go bhfuil cuma díréireach ar an gcorp. Chomh maith leis sin, tá súile móra ag na héisc. Tá an fhód íochtarach pollock níos faide ná an uachtair. Fásann aeróga beaga faoin liopa.
Cá bhfuil sé?
Maidir le héisc, tá réimeas teochta an uisce tábhachtach. Vóta ag snámh go compordach in uisce fuar ag teocht +10 céim. I rith an lae, is féidir leis an iasc gluaiseachtaí ingearacha a dhéanamh arís agus arís eile. San oíche, cloíonn sé leis an dromchla nó leis na sraitheanna lár uisce. San iarnóin, is féidir le héisc dul go dtí doimhneacht 200 méadar. Le linn sceite, tá an pollóg beagnach 50 méadar ón gcósta.
Cónaíonn an pollóg den chuid is mó gar do bhruacha Leithinis na Cóiré, i dtuaisceart an Atlantaigh agus san Aigéan Ciúin.
Cén fharraige ina bhfaightear pollock? Is féidir leat bualadh le héisc sna Barents, Bering, Okhotsk agus i Muir na Seapáine, in uiscí na hÍoslainne. Tá Pollock ina chónaí freisin in uiscí teorann na hÉireann agus Shasana, in uiscí cósta na hIorua.
An bhfuil an pollock gréisceach?
Baineann filléad pollock le táirgí beagmhéathrais. Dá bhrí sin, is féidir iasc a áireamh i réim bia aiste bia, a chloíonn leo siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh.
Tá blas na feola pollock go leor tairisceana agus bog, gan blas géar.
Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an t-iasc rud beag cosúil le feoil portán i mblas. Ar an gcúis seo, is minic a úsáidtear pollock chun bataí portán a dhéanamh.
Cineálacha Pollock
Déanann speisialtóirí idirdhealú idir trí chineál pollock, eadhon: Alaskan, an tAtlantach agus an tAigéan Ciúin. Tá an difríocht idir na cineálacha éisc seo sa ghnáthóg:
Faightear pollock Alaskan i Muir Barents, Ioruais agus Chukchi,
Faightear pollock Atlantach san Aigéan Atlantach thuaidh,
Roghnaigh pollack an Aigéin Chiúin uiscí Mhuir Bering, Mhuir Okhotsk agus Mhuir na Seapáine.
Tá roinnt daonraí pollock ann freisin: Kamchatka (ina chónaí in uiscí soiléire Kamchatka), Muir Thoir Bering agus Muir Thiar Bering (le fáil i Muir Bering), theas agus thuaidh (le fáil i Muir Okhotsk).
Ón Navaga
Ní shroicheann corp an navaga ach 50 ceintiméadar ar fhad. Mar sin féin, tá a lán seiléiniam agus iaidín in iasc den sórt sin. Chomh maith leis sin, tá feoil sáfa níos tairisceana, súnna agus níos blasta ná an pollóg.
Má dhéanann tú comparáid idir dhá chineál éisc de réir ábhar calraí, ansin is táirge íseal-calorie é navaga agus tá sé níos oiriúnaí do réim bia.
Ó adag
Tá Haddock difriúil ón pollóg i ndath craiceann níos éadroime agus stiall dorcha, atá suite díreach faoi bhun an réigiúin droma. Tá spotaí dorcha ar bharr na n-eití pectoral. Tá scálaí Haddock níos éadroime, níos mó agus níos deacra.
Tá go leor saillte, vitimíní agus iaidín ag Haddock. Thairis sin, is táirge íseal-calorie é.
Ó trosc
Ní hionann trosc agus an pollóg sa mhéid is go bhfuil stiall gheal air ar thaobh a choirp ar fad. Ina theannta sin, tá an t-iasc seo i bhfad níos faide ná an pollóg. Is féidir le corp an trosc 180 ceintiméadar ar fhad a bhaint amach. Tá trosc ina chónaí ar feadh thart ar 25 bliana, agus níl ach 15 ag an bpoll.
Níl feoil trosc níos lú tairisceana. Tá Pollock blasta i gcaitheamh na bliana, agus ní bheidh trosc ach blasta i dtréimhse an fhómhair iascaireachta.
Ina theannta sin, tá trosc níos costasaí, ós rud é go ngabhtar pollock níos minice agus i gcainníochtaí níos mó.
Ó hake
Ní hionann Hyuk agus an pollock ó thaobh cuma agus ballraíochta de sa teaghlach hake. Ina theannta sin, tá bolg agus taobhanna an éisc seo liath éadrom, agus tá an cúl liath le tint dhubh. Tá corp fada agus ceann leathan le eireaball ag an gcraic. Níl aon aeróga faoin liopa íochtarach. Tá eite amháin gearr, agus tá an ceann eile, atá níos gaire don eireaball, fada agus tá log ann.
Maidir le luach cothaithe, sa chiall seo is fearr an haca ná an pollóg. Mar sin féin, creideann roinnt saineolaithe cócaireachta go bhfuil feoil hake níos úire.
Conas a roghnú?
Chun pollock úr agus úr a roghnú i gceart, ar an gcéad dul síos ní mór duit aird a thabhairt ar:
Screamh oighir. I siopaí, díoltar iasc i bhfoirm filléad reoite, clúdaithe le screamh oighir. Níor chóir go mbeadh an dara ceann acu ach 4% den mheáchan iomlán, is é sin, ba chóir go mbeadh an screamh tanaí. Má tá an t-iasc clúdaithe le sraith tiubh oighir, ansin tá an táirge leáite arís agus arís eile.
Dath. Ba chóir go mbeadh feoil ardchaighdeáin bán gan spotaí buí nó bándearg, áiteanna triomaithe. Chomh maith leis sin, níor cheart go mbeadh spotaí ná damáiste ar bith ar dhromchla an filléid.
Boladh. Má tá boladh láidir éisc ag an pollóg, níor stóráladh an t-iasc i gceart. Ba chóir go mbeadh cumhra milis éadrom ag an táirge.
Coinníollacha stórála. Sa siopa, ba chóir iasc a stóráil ag teocht nach airde ná -18 céim. Dá bhrí sin, sula gceannaíonn tú, ba cheart duit féachaint ar an braiteoir teochta, atá suiteáilte sa chuisneoir, áit a raibh an pollóg stóráilte.
Má dhíoltar an t-iasc i bpacáistiú séalaithe, ba cheart duit staidéar a dhéanamh ar chomhdhéanamh an táirge, nár cheart ach iasc agus uisce a áireamh ann. Chomh maith leis sin, féadfaidh an pacáiste an breiseán E452 (is polafosfáit é) a chur in iúl, a chuirtear ionas gur fearr a choinníonn an taise an taise taobh amuigh agus taobh istigh. Mar thoradh air sin, méadaíonn mais an táirge mar gheall ar an méid ollmhór oighir.
Coinníollacha
Má ceannaíodh táirge reoite i siopa a thosaigh ag leá ar an mbealach abhaile, ansin caithfear é a sheoladh láithreach le haghaidh cócaireachta, ós rud é nach féidir an t-iasc a reo arís.
In urrann an chuisneáin, ba chóir go mbeadh an t-iasc i mbabhla oighir nó uisce fuar.
Chun an táirge a choinneáil juicy agus úr le linn a stórála, is fearr an t-iasc a choinneáil in uisce fuar. Sa chás seo, caithfear an coimeádán a dhúnadh ionas nach nglacfaidh táirgí comharsanacha agus an pollóg féin boladh seachtracha.
Sula ndéantar conablach pollock a stóráil, is gá na hiontrálacha a ghlanadh agus a bhaint. Mura ndéantar é seo, laghdófar seilfré an táirge go suntasach.
Chun an boladh agus an blas a chaomhnú, is féidir iasc fuaraithe a dhoirteadh go héadrom le sú líomóide.
Chun iasc a stóráil sa reoiteoir, caithfear an pollóg a chur i mbabhla domhain agus a líonadh go hiomlán le huisce. Tar éis sin, téann an t-umar go dtí urrann an reoiteora ar feadh tamaill, go dtí go mbeidh an t-iasc clúdaithe le sraith oighir 5 cm ar tiús. Ansin cuirtear an táirge reoite i mála nó fillte le cling film agus cuirtear arís sa reoiteoir é lena stóráil tuilleadh.
Níl seilfré an éisc sa chuisneoir ach dhá lá. Mura bhfuil an pollóg bruite tar éis lá cócaráilte, is fearr é a sheoladh chuig an reoiteoir. Má tá níos mó ná 48 uair caite, ní féidir an táirge a reoite a thuilleadh, caithfear é a sheoladh láithreach chuig cócaireacht.
Braithfidh seilfré an phlocáin reoite ar an teocht sa reoiteoir.
Is féidir leat a stóráil mangach sa reoiteoir:
7-9 mí ag teocht faoi bhun -10 céim,
10 mí ag teocht -18 céim.
I ndiaidh an dáta éagtha, ní mholtar a ithe an táirge.
Conas a ghlanadh?
Chun an pollóg a ghlanadh i gceart, moltar cloí leis na rialacha seo a leanas:
Sruthlaigh faoi uisce iasc úr. Ag baint úsáide as scian, craiceann craiceann na scálaí, ag bogadh i gcoinne fás na scálaí, is é sin, ó cheann go heireaball.
Sruthlaigh an pollóg go maith arís faoi uisce, agus ansin gearr na heití agus an eireaball.
Ba chóir an ceann a ghearradh obliquely, stepping ar ais ó na poill geolbhaigh thart ar 1 ceintiméadar.
Déan incision fadaimseartha ar an bolg agus tarraing amach na taobh istigh. Is gá freisin an scannán dubh a scafa ón bhfeoil, ós rud é go bhfuil sé nimhiúil. Má tá an filléad ró-bhog, tá an chreatlach chuirtear faoi sruth an uisce agus tá an réigiún bhoilg nite ón taobh istigh, grabbing an scannán le do lámha.
Tar éis an pollock a ghlanadh ba chóir tuáillí páipéir a fhilleadh.
Chun pollóg reoite a ghlanadh gan chloigeann, beidh ort an t-iasc a dhíspreagadh ar dtús. Is é an nós imeachta do ghlanadh iasc leáite mar úr mar an gcéanna. Ach, ós rud é go bhfuil ceann an éisc scoite cheana féin, is féidir leat dul ar aghaidh láithreach chun na riteoga a bhaint.
Conas pollock a ghlanadh le haghaidh friochadh? Sa siopa, tá iasc díolta reoite agus cheana féin gan ceann. Dá bhrí sin, ba chóir an conablach a leá, a nite agus na riteoga a bhaint. Ansin roinntear an t-iasc ina dhá chuid, baintear an spine. Is é an filet fad gearrtha amach as an craiceann. Má fhanann eití, caithfear iad a bhaint freisin. Má tá cnámha i láthair san fheoil, caithfear iad a bhaint. Tar éis seo, tá an filléad gearrtha i bpíosaí portioned do róstadh.
Conas conablach a ghearradh ina filléad
Mura dteastaíonn ach feoil éisc ón gcócaireacht, ansin tar éis é a ghlanadh is gá an pollóg a dhíchóimeáil ar filet. I bprionsabal, is é seo aon rud casta. Is é an rud is mó ná ionracas na bpíosaí a shárú.
Chun an filléad a ghearradh i gceart ón bpoll, ní mór duit:
Leag an t-iasc ar a chúl, imscaradh an eireaball chun é féin.
Gearr an t-iasc ar feadh an iomaire, ag doimhniú an scian go dtí na cnámha an-mhaith.
Gearr cuid amháin den filléad, ag dul le lann scian feadh an iomaire agus ag iarraidh na cnámha cosúla a chrochadh. Ba chóir Gluaiseacht dul ó bhoilg go dtí an eireaball. Is gá freisin baint a bheith aige leis an leath eile den chonablach.
Ar aghaidh, déan an fheoil a scaradh ó na cnámha. Éilíonn sé seo clinging an cnámh le scian agus mbaintear amach le do mhéara.
Níl ann ach an fheoil a scaradh ón gcraiceann. Chun seo a dhéanamh, tóg an craiceann inar gearradh an ceann, agus tarraing chuig an eireaball é.
Más rud é i roinnt áiteanna nach bhfuil an craiceann stráice go maith, is féidir é a phiocadh suas le scian.
Conas a dhíspreagadh i gceart agus go tapa?
Chun an pollóg a dhíspreagadh i gceart, is gá aistriú ón reoiteoir go dtí urrann an chuisneáin agus é a fhágáil thar oíche.
Is féidir leat a chur freisin an t-iasc i mbabhla domhain agus é a fhágáil ar an tábla ag teocht an tseomra. Tógfaidh an nós imeachta díreoite sa chás seo roinnt uaireanta an chloig. Chun an próiseas a bhrostú, is féidir an táirge a dhoirteadh le huisce te. Mar sin féin, is féidir é seo a scrios an struchtúr an conablach, agus mar thoradh air sin, beidh an blas mangaigh meath.
Molann roinnt cócairí an t-iasc a líonadh le huisce fuar, agus an leacht a athrú gach 15 nóiméad.
Ina theannta sin, is féidir leat an táirge a fhilleadh i mála séalaithe agus a chur faoi uisce reatha. Cé mhéad mangach defrost sa chás seo? Tógann an nós imeachta seo thart ar 1.5 uair an chloig. Tá míbhuntáiste amháin ag an modh díreoite seo, áfach - téann cuid mhór uisce isteach sa séarach.
Is féidir leat iasc freisin defrost i MICREATHONNACH. Chun seo a dhéanamh, cuirtear an conablach i mála, leagtar amach ar phláta é agus seoltar chuig an bhfeiste é. Is gá é a dhíspreagadh ar an modh “Éisc a reoite”. Mura bhfuil aon chlár den sórt sin, tá an chumhacht íosta a leagtar, agus tá an t-amadóir leagtha síos do 7 nóiméad. Nuair a bheidh leath an ama caite, ba chóir an t-iasc a shmeamh go dtí an taobh eile.Ar ndóigh, sa mhicreathonn, déanann an táirge díreoite i gceann cúpla nóiméad, ach ag an am céanna faigheann an t-iasc aftertaste tréith nach dtaitníonn le gach duine.
Conas an pollóg a dhíspreagadh go tapa gan micreathonn? Chun seo a dhéanamh, ní mór duit an t-iasc a sprinkle go maith le salann, a chur i mála agus a cheangal. San fhoirm seo, seoltar pollock chuig pota uisce fuar ar feadh 10 nóiméad. Tar éis an ama shonraithe, leádh an t-iasc.
Conas picilte?
Chun pollock a mharinú go blasta, is féidir leat spíosraí agus táirgí éagsúla a úsáid. Is é an t-aon rud nach mór a chur san áireamh ná an chaoi a ndéanfaidh an t-iasc cócaireacht: san oigheann nó i bpanna.
Conas pollock a mharinú le haghaidh cócaireachta san oigheann:
Salann na conablaigh scafa agus gutted, sprinkle le piobar talún, coriander agus paprika chun blas a chur, agus ansin meascadh go maith agus fág ar feadh tamaill soak.
Gearr cúpla oinniún i leath fáinní agus seol chuig an iasc iad, ag brú an ghlasra beagán ionas go mbeidh sé in ann an sú a ligean.
Ceithre clóibh de gairleog, peirsil mionghearrtha, dill agus cilantro, 3 spúnóg bhoird d’ola glasraí, chomh maith le sú brúite ó leath líomóide, measc i moirtéal agus meileann. Seol an meascán críochnaithe chuig an iasc agus measc.
Ba chóir pollock a picilte ar feadh thart ar 60 nóiméad. Tar éis sin, is féidir an t-iasc a bhácáil.
Le haghaidh friochadh i bpanna, is féidir an pollóg a phicilte ar bhealach difriúil. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit an t-iasc a ghlanadh agus na riteoga a bhaint. Ní gá feoil a ghearradh ina slisníní deighilte; is féidir leat an pollóg a fhriochadh agus ina iomláine. Salann an t-iasc ullmhaithe agus an piobar chun blas a chur air, agus beagán sú líomóide a dhoirteadh freisin.
De rogha air sin, is féidir leat luibheanna Provencal a úsáid (feabhsóidh sé seo blas an mhias críochnaithe). Pollock picilte ar feadh 30 nóiméad.
Modhanna cócaireachta
Tá ceanglais áirithe ag gach modh cócaireachta pollock a bhaineann le ham agus teocht cócaireachta. Ina dhiaidh sin, is féidir leat mias blasta a dhéanamh. Chomh maith le héisc traidisiúnta bácála san oigheann nó friochadh i bpanna, is féidir an pollóg a thriomú, a shailleadh agus a dheatú. In aon fhoirm, déantar idirdhealú idir an mhias agus blas den scoth agus cáilíochtaí aramatacha.
Conas pollock iomlán a bhácáil san oigheann?
Ní bheidh sé deacair bácáil bhlasta a dhéanamh san oigheann fiú amháin do chócaire nua. Is é an rud is mó ná an t-oideas a leanúint go soiléir, agus ansin oibreoidh gach rud amach.
Chun a chinntiú go bhfuil an pollóg bácáilte iomlán san oigheann juicy, is gá an t-iasc a fhilleadh le scragall. San fhoirm seo, bácáiltear an táirge ina sú féin, rud a thugann sólás breise do na snáithíní feola.
Cén teocht ag a ndéanann an pollóg san oigheann? Meastar gurb é an teocht is fearr is féidir ná 180-190 céim.
Cad é an t-am chun pollock a bhácáil? Ní thógann sé ach 30 nóiméad iasc a chócaráil san oigheann.
Chun pollock a bhácáil i gceart san oigheann ina iomláine, ba cheart duit:
Glan, gut agus nigh an conablach.
Salann agus piobar an t-iasc de réir mar is rogha leat. Taobh istigh, cuir cúpla slisní líomóide agus sprig de Rosemary.
Fill an pollock ullmhaithe i scragall agus cuir ar bhileog bácála é.
Seoltar an bán chuig an oigheann réamhthéite ar feadh leathuaire.
Ionas go mbeidh an pollóg bácáilte oiriúnach dóibh siúd atá ar aiste bia, caithfear marinated iasc sula seoltar chuig an oigheann é (rinneadh cur síos thuas ar an modh chun an táirge a mhargú le haghaidh cócaireachta san oigheann). Ina dhiaidh sin, leagtar an pollóg ar bhileog bácála, é a ramhar le hola, agus a chur i bhfoirnéis a théitear go 180 céim ar feadh 20 nóiméad.
Má tá na conablaigh beag, ba chóir an t-am bácála a laghdú go 10-15 nóiméad, ar shlí eile beidh an fheoil diana agus ní bheidh sí chomh blasta.
Conas friochadh i bpanna?
Tá roinnt nuances ag iasc a fhriochadh i bpanna a gcaithfidh tú a bheith ar an eolas fúthu ionas go mbeidh an mhias críochnaithe ní amháin blasta, ach go hálainn freisin.
Chun an pollóg a fhriochadh i bpanna i gceart, is gá iasc mionghearrtha a shailleadh agus piobar a bhlaiseadh. Ansin rollaigh isteach plúr agus ubh buailte. Seol na bearnaí chuig an bpanna agus Fry ar an dá thaobh os cionn teas meánach. Bíonn Pollock ag friochadh go gasta.Tógfaidh gach taobh timpeall 4 nóiméad. Mar thoradh air sin, tá pollock friochta bog agus juicy.
Conas pollock a ghearradh le haghaidh friochadh? Ba chóir go mbeadh na píosaí meánmhéide. Má tá na steaks mór, ní bheidh an t-iasc ag cócaireacht go maith. Má ghearrann tú an pollóg i bpíosaí beaga, beidh an fheoil tirim tar éis friochadh.
Tugann príomhchócairí a bhfuil taithí acu roinnt comhairle phraiticiúil maidir le conas frock a fhriochadh:
Chun nach dtitfidh tú as a chéile. Sula seoltar chuig an bpanna é, ba chóir iasc a fhilleadh go maith le tuáillí páipéir tar éis é a ghlanadh agus a ní. Cuir na píosaí éisc sa phain nuair a bhíonn an ola bácáilte go maith.
Le screamh crispy. Bhí dromchla rosy ar dhromchla an éisc, is fearr an pollóg a fhriochadh in arán ó phlúr agus uibheacha. Chomh maith leis sin, le linn cócaireachta, ná clúdaigh an uileán le clúdach, ar shlí eile ní bheidh an t-iasc ag friochadh, ach beidh sé ag gal.
Conas a chur amach i gcócaireán mall?
Chun pollock a chur amach i gcócaireán mall, moltar:
Gearr an t-iasc glanta i bpíosaí agus gráta le salann.
Measc i mbabhla 3 spúnóg bhoird de anlann soighe, spúnóg bhoird de sú líomóide, chomh maith le paprika, oregano agus marjoram chun blas a chur air. Doirt pollock leis an gcomhdhúil críochnaithe agus fág ar feadh 2 uair an chloig é.
Cuir na píosaí éisc picilte i mbabhla an ghléis, doirt amach an marinade atá fágtha agus cuir an oinniún mionghearrtha i leath fáinní.
Cócaráil ar an mód "Stew" ar feadh 25 nóiméad.
Ní féidir pollock a phiocadh, ach a sheoladh láithreach chuig an gcócaire mall. Mar sin féin, a bhuíochas leis an marinade, tá an t-iasc níos juicy agus bog.
Conas gaile a dhéanamh?
Chun an pollóg a chócaráil do chúpla, is gá iasc a ghlanadh, na riteoga a bhaint, an conablach a ní agus a ghearradh ina phíosaí. Tar éis seo, caithfear an t-iasc a chur leis, piobar agus sú líomóide a dhoirteadh dá rogha féin. San fhoirm seo, ba chóir go luífeadh an pollóg ar feadh 15 nóiméad.
Doirt uisce isteach in urrann an choire dúbailte agus cuir cúpla duilleoga bá leis. Nuair a fhiuchanann an leacht, cuir an t-iasc. Is é 15 nóiméad an t-am cócaireachta pollock gaile.
Conas cócaireacht i bpanna?
Chun an pollóg a chócaráil go tapa i bpanna i gceart, agus is tábhachtaí fós, déantar an t-iasc a ghlanadh, a bhearradh agus a ghearradh ina chodanna. Ansin, déantar na workpieces a shailleadh, a phiobar agus a sprinkled le sú líomóide.
Doirt an oiread sin uisce isteach sa phota ionas go mbeidh sé in ann an t-iasc a chlúdach go hiomlán. Moltar freisin roinnt duilleoga bá a chur leis an uisce.
Nuair a thosaíonn an leacht a fhiuchadh, taosc na píosaí pollock i gcoimeádán. Cócaráil thar mheán teasa go dtí go mbeidh sé bruite. Ní gá duit an uile a dhúnadh le clúdach.
Ní féidir leat iasc a chur in uisce fuar. Seachas sin, caillfidh an táirge a chruth agus scarfaidh sé óna chéile go gasta.
Má dhéantar an pollóg a chócaráil i bpíosaí, tógfaidh sé timpeall 5 nóiméad é a chócaráil. Má tá an t-iasc bruite ina iomláine, tógfaidh sé 10 nóiméad. Is féidir leat ullmhacht an táirge a chinneadh de réir chuma na feola: ba chóir go mbeadh a snáithíní bog agus bán. Ina theannta sin, ba chóir go n-imeodh an filléad ó na síolta.
Conas salann a dhéanamh sa bhaile?
Chun an pollóg a shailleadh sa bhaile, ní mór duit:
Glan iasc ó scálaí, gut, bain gills. Déan ciorruithe ar an bolg agus ar ais.
Sruthlaigh an conablach go maith i seile (beidh gá le 200 gram salainn in aghaidh an lítir uisce). Tá sé seo riachtanach chun an t-iasc fola a ghlanadh go hiomlán.
Wipe an conablach le tuáillí páipéir. Doirt pinch salainn isteach sa chuas bhoilg. Gráta dromchla an éisc le 30 gram salainn.
Seol an billet chuig babhla, clúdaigh le pláta é, agus cuir cos ar bolg air. Cuir an t-iasc san urrann cuisneáin ar feadh 3 lá.
Tar éis an ama shonraithe, sruthlaigh an conablach faoi uisce reatha agus cuir i gcoimeádán glan é.
Doirt pollock le 50 ml d’ola glasraí, cuir 3 bachlóga clóibh agus 6 piseanna de allspice agus piobar dubh leis. Measc ábhar an bhabhla. Cuir an t-iasc ar ais sa chuisneoir ar feadh 3 lá.
Le haghaidh sailleadh, caithfidh an pollóg a bheith úr. Má tá an táirge reoite, ansin caithfear é a leá i gceart trína chur san urrann cuisneáin thar oíche.
Conas a thriomú?
Chun greim bia beorach a dhéanamh tú féin, ní mór duit an pollóg a thriomú i gceart sa bhaile.Dó seo:
Scamh 1.5 cileagram d’iasc, gut, ag scaradh na feola ó na cnámha.
Gearr an filléad i stiallacha tanaí agus sprinkle le 2 spúnóg bhoird salainn, an méid céanna siúcra agus teaspoon meascán piobar. Measc an comhdhéanamh.
Cuir na filléid i sraitheanna i mbabhla, clúdaigh le ciorcal adhmaid ar a bharr iad, ag leagan cos ar bolg. Caithfear an bán a chuisniú ar feadh 3 lá.
Tar éis an ama shonraithe, leag na tuí pollock ar raca sreinge ag achar beag óna chéile. Ba chóir an t-iasc a thriomú ar feadh roinnt laethanta in áit aeráilte go maith nach mbeidh cuileoga nó feithidí eile ag eitilt.
Is féidir pollock a thriomú san oigheann freisin. Ba cheart go mbeadh an córas teochta íosta. Am cócaireachta - 6 uair an chloig. Ba chóir go mbeadh doras an chomh-aireachta beagán ajar.
Bealach te
D’fhonn an pollóg scafa a théamh go te, caithfear an t-iasc a shailleadh ar dtús. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit 20 gram de shiúcra gráinnithe a dhoirteadh i lítear uisce, 100 gram salainn, spúnóg bhoird de spíosraí d’iasc, agus cúpla duilleog labhrais a chur leis. Boil an comhdhéanamh, agus ansin é a dhoirteadh. Pollock picilte ar feadh 3 uair an chloig. Ina dhiaidh sin, cuimlítear na conablaigh le tuáillí páipéir.
Ansin tagann céim an chaitheamh tobac. Clúdaigh bun an tí deataigh le sceallóga adhmaid, suiteáil pan ar a bharr ina draenálfaidh an leacht. Ansin cuirtear gríl ina leagtar conablaigh amach. Tá an teach deataigh dúnta le clúdach.
Cuir teach deataigh ar an tine lasrach. Nuair a bhíonn deatach bán le feiceáil, caithfear an tine a chur amach. Deataítear Pollock ag teocht 85 céim ar feadh leathuaire.
Bealach fuar
Tógann an modh caitheamh tobac fuar, i gcodarsnacht leis an gceann te, i bhfad níos mó ama chun an pollock a dhéanamh réidh. Le haghaidh picilte, úsáidtear marinade tirim. Cuirtear iasc úr scafa i mbabhla, a bhfuil a bhun clúdaithe le salann. Tá Pollock clúdaithe freisin le salann ar a bharr. San fhoirm seo, tá an táirge picilte ar feadh 24 uair an chloig. Ansin ba chóir iasc a nite go maith faoin uisce.
Sula gcaitear tobac, is gá triomú san aer úr ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis sin, is féidir leat dul go díreach chuig an gcéim caitheamh tobac.
I gcaitheamh tobac fuar, cuireann na heireabaill an pollóg ar fionraí sa teach deataigh. Déantar iasc a chócaráil ar feadh dhá lá ag teocht +30 céim. Ní féidir leat an próiseas caitheamh tobac a stopadh ach sa tráthnóna, ar shlí eile ní deataítear an t-iasc.
Ba chóir go luífeadh pollock deataithe i seomra dorcha tirim in áit lá eile. Sa chás seo, gheobhaidh an t-iasc blas agus boladh níos sáithithe.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar an grill?
Ní amháin go bhfuil skewers pollock blasta, ach juicy freisin, go háirithe má chócaíonn tú iasc i scragall. Tugann an marinade, ina gcoinnítear an t-iasc os comhair na beárbaiciú, piquancy speisialta dá fheoil.
Chun pollock a chócaráil ar an grill ar an grill, ba chóir duit:
Chun cúpla iasc a ghlanadh, gut agus gearr ina chodanna iad.
Cuir steaks agus piobar le do thaitin. Cuir spúnóg bhoird de maonáis agus anlann soighe leis. Chomh maith leis sin, leagtar oinniún agus trí slisní líomóide amach i mbabhla le héisc.
Tá an comhdhéanamh measctha, agus piciltear an pollóg ar feadh dhá uair an chloig.
Tá an grill grill clúdaithe le scragall, leagtar amach píosaí picilte éisc ar a bharr.
Tá an grill suiteáilte ar an grill. Tá píosaí pollock friochta go dtí go donn órga ar an dá thaobh.
Am cócaireachta - 45 nóiméad. Go tréimhsiúil, ba chóir steaks a chasadh air ionas go mbeidh an barbeque friochta go cothrom.
Cad iad na spíosraí agus na blastanais atá oiriúnach d’iasc?
Éiríonn go maith le Pollock le go leor spíosraí agus blastanas. Maidir le gach modh chun iasc a chócaráil, áfach, ní mór duit tacar áirithe spíosraí a úsáid ionas nach millfidh tú blas an mhias críochnaithe.
Oiriúnach le haghaidh friochadh:
oregano (sáithíonn sé an mhias le spíosra),
piobar talún ar bith (tabharfaidh sé géire don iasc),
melissa (tugann sé blaiseadh úire),
nutmeg nó sinséar mionghearrtha (cuir piquancy leis).
Ní féidir síolta cardamóm nó caraway a chur le héisc friochta. Déanfaidh spíosraí den sórt sin an mhias spíosrach, ag scóráil príomhbhlas na pollóige.
Chun múchadh, is féidir leat:
duilleog bá (is fearr é a chur ag deireadh na cócaireachta),
Téann iasc stobhach go dona le saoi, turmeric, finéal, curaí agus mint.
Le linn cócaireachta na pollóige, tugann cócairí a bhfuil taithí acu comhairle i gcoinne spíosraí a úsáid ar chor ar bith. Mar sin féin, más mian leat i ndáiríre, is féidir leat:
clóibh (tugann nóta piquancy),
piobar talún, lavrushka (éiríonn an t-iasc i bhfad níos aramatacha agus níos blasta),
peirsil, oinniún (gheobhaidh an brat blas níos saibhre, agus ní bheidh an fheoil tirim).
Éiríonn go maith le pollack bácáilte:
soilire mionghearrtha, peirsil agus allspice,
salann, oinniún agus sú líomóide,
finéal, thyme, basil.
Ní théann pollock bácáilte, cosúil le friochta, go maith le síolta caraway agus cardamom.
Tagann iasc deataithe le clóibh, duilleoga bá agus piobair.
Cad iad na miasa taobh le freastal?
Is mias taobh é maisithe le pollock friochta i bhfoirm prátaí (friochta, bruite ina gcuid craicne, prátaí mashed), rís bruite agus ruán. Is féidir leat glasraí stewed, úr agus bruite a úsáid freisin.
Maidir le pollock friochta i fuidrimh, moltar sailéad glasraí úr de chúcamar agus trátaí, prátaí mashed, cóilis, brocailí, glasraí steamed nó grilled a mhaisiú. Ina theannta sin, is féidir rís bruite nó pasta a sheirbheáil le pollock friochta sa fuidrimh.
Téann iasc stewed go maith le mias taobh i bhfoirm sailéad glasraí, rís friochta nó bruite, pasta, prátaí mashed.
Tá rís le glasraí, rís bruite, stobhach, sailéad glasraí, slisní torthaí nó glasraí oiriúnach le haghaidh pollán bácáilte san oigheann.
Sochair agus dochar don chorp
Is féidir le Pollock leas agus dochar a dhéanamh do shláinte an duine. Tá go leor vitimíní agus mianraí san iasc. Mar sin féin, má tá sáruithe ar úsáid an táirge seo, féadfaidh an t-iasc mara seo drochthionchar a imirt ar staid na sláinte.
Léirítear na buntáistí a bhaineann le pollock do chorp an duine i:
ag blocáil éifeachtaí nicitín ar na scamhóga (tá an táirge úsáideach go háirithe do chaiteoirí tobac),
mais muscle a mhéadú, neart a chur ar ais tar éis oiliúna corpartha crua,
cosc a chur ar fhorbairt phróisis athlastacha an chraiceann, na seicní múcasacha agus na n-orgán inmheánach,
puffiness a mhaolú trí bhreis sreabhán a bhaint den chorp,
neartú soithigh fola agus croí, galair cardashoithíoch a chosc,
feabhas a chur ar fholláine iomlán,
colaistéaról fola a ísliú,
meitibileacht a luathú
athchóiriú ar an néarchóras,
fáil réidh le strus.
Chomh maith leis sin, léirítear na buntáistí a bhaineann le filléad pollock sa mhéid is go gcuireann úsáid an táirge cosc ar fhorbairt siadaí ailseach.
Tá na buntáistí a bhaineann le pollock friochta agus saillte mar gheall ar fheidhmiú feabhsaithe an néarchórais, na hinchinne, an ae, na n-inní agus na matán croí.
Mar sin féin, is féidir le pollóg saillte a bheith díobhálach trí sreabhán a choinneáil sa chorp, rud a spreagann at. Tá an iomarca calraí in iasc friochta, mar sin níor chóir do dhaoine le murtall a leithéid de mhias a ithe.
Is é an leas a bhaineann le pollock bruite ná gur fíorbheagán calraí atá sa mhias seo. Maidir le 100 gram den táirge, thart ar 79 kcal. Dá bhrí sin, is féidir iasc a ithe agus tú ag breathnú ar chothú aiste bia. Chomh maith leis sin, ní bhíonn ailléirgí ina chúis le pollóg bruite, déanann an corp é a ionsú go héasca. Níl mórán saille ann, ach tá próitéin ann a theastaíonn do lúthchleasaithe. Ina theannta sin, glacann pollock bruite páirt i saill a dhó, ach leis seo ní mór duit cleachtaí coirp a dhéanamh.
Tá an pollóg contrártha, áfach, i gcás éadulaingt aonair ar an táirge nó ar a chomhpháirteanna, chomh maith le hailléirgí ar bhia mara.
Ina theannta sin, tá iasc contúirteach:
athlasadh an chonair díleá,
brú fola ard
galair an chonair gastrointestinal sa chéim ghéarmhíochaine.
Tá cosc iomlán air pollock amh a ithe, mar tá miotail throma ann atá guaiseach don chorp. Má dhéantar mí-úsáid ar an táirge, is féidir nimhiú mearcair a spreagadh.
Le linn toirchis, tá sé toirmiscthe iasc triomaithe agus saillte a ithe, ós rud é go bhféadfadh sé at a chur faoi deara.
Molann dochtúirí an pollóg a ithe níos mó ná 2 uair sa tseachtain. Sa chás seo, nach bhfuil an t-iasc contúirteacha agus ní bheidh siad in ann do shláinte chun dochar.
Mná
Ós rud é go bhfuil cuid mhór vitimíní B sa phollóg, tá an t-iasc seo úsáideach do mhná chun an néarchóras a athbhunú. Ina theannta sin, is é an táirge saibhir i iaidín, dá réir go rannchuireann, le feabhas a chur ar an gcóras inchríneach agus normalú leibhéil hormónach.
Ina theannta sin, beidh an t-iasc mara seo úsáideach do dhéagóirí agus do mhná le linn sos míostraithe. Lena n-áirítear pollock sa réim bia, is féidir leat an próiseas ag dul in aois a mhoilliú, chomh maith le meitibileacht a fheabhsú.
Is é an tairbhe mangach do mhná torracha go normalizes a úsáid brú fola, neartaíonn soithigh fola, agus lowers cholesterol fola. Moltar do mhná atá sa phost gaile nó pollóg bruite a ithe, ós rud é go gcoinníonn mias den sórt sin níos mó cothaithigh ná i dtáirge friochta nó triomaithe. Sa chás seo, ní féidir iasc a ól níos mó ná dhá uair sa tseachtain.
An féidir mangaigh a thabhairt le linn beathú cíche? Ligeann dochtúirí duit iasc a ithe díreach tar éis luí seoil, toisc go mbíonn tionchar dearfach ag an táirge ar an fhaireog thyroid, go ndéanann sé gníomhaíocht intestinal a normalú agus go laghdaíonn sé at. Ina theannta sin, is annamh a bhíonn frithghníomhartha ailléirgeacha ag an iasc seo. Is féidir le Altranas mangach mam a ithe i gaile, bhácáilte, stewed agus foirm bruite, ach ní níos minice 1-2 huaire sa tseachtain.
Fir
Tagraíonn Pollock do tháirgí próitéine a ghlacann an corp go héasca leo. Mar sin, beidh an t-iasc a bheith úsáideach do na fir a imirt spóirt nó tá seans maith go exertion fisiciúil trom. Ag an am céanna, tá an táirge íseal i saill agus carbaihiodráití, mar sin ní dócha go bhfaighidh tú punt breise as iasc a ithe.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go méadaíonn an pollock neart agus go ndéanann sé feidhmiú an néarchórais a normalú, agus go bhfeabhsaíonn sé táirgeadh hormóin ghnéis fireann freisin.
Leanaí
Tagraíonn Pollock do bhianna íseal-calorie agus ní bianna an-sailleacha is féidir a áireamh i réim bia na leanaí.
Cén aois is féidir pollock a thabhairt do leanaí? Is féidir le Éisc a thabhairt do leanbh ó 9 mí. Má bhíonn imoibriú ailléirgeach ag an leanbh, ansin ní chuirtear an táirge san áireamh i réim bia an linbh ach tar éis bliana.
Conas pollock a chócaráil do leanbh? Is féidir le Éisc a cooked, baked, stewed agus steamed. Ullmhaítear puree i dtosach do leanaí gan salann agus siúcra gráinnithe a chur leis. Ar dtús, níor chóir duit triail a bhaint ach leath teaspoon den mhias seo. Má mhothaíonn an leanbh go maith, ansin is féidir leat leanúint ar aghaidh iasc a thabhairt, de réir a chéile ag méadú an dáileog.
Ráta Laethúil Pollock:
do leanbh 10 mí d’aois - nach mó ná 50 gram,
i leith linbh níos sine ná 1 bhliain - 60 gram.
Sa chás seo, níor cheart an táirge a áireamh sa réim bia níos mó ná 2 uair sa tseachtain.
Le haon mhodh cócaireachta, caithfear iasc a ghlanadh, na riteoga a bhaint agus an filléad a bhaint as na cnámha.
Conas mangach chun cócaireacht i leith linbh? Roinntear an conablach ina phíosaí beaga agus seoltar chuig uisce fiuchta é ar feadh 20 nóiméad. Nuair a bhíonn an táirge bruite, caithfear é a bhrú i cumascóir. Is é an puree mar thoradh air chaolú le méid beag de mheascán bainne nó uisce agus bruite le cúpla nóiméad eile.
Do leanaí, is féidir leat pollock a chócaráil do chúpla i gcócaireán mall freisin. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit leath an filléad scafa a bhaint de na síolta, prátaí gearrtha, cairéid agus oinniúin a ghearradh i slisníní (tógtar glasraí i bpíosa ½). Doirt uisce isteach sa bhabhla fearas, a shuiteáil coimeádán steaming ar barr, a leagan amach na comhábhair ansin agus leag an "Steaming" mód. Is é 25 nóiméad an t-am cócaireachta. Nuair a bhíonn an mhias bruite, caithfear é a chopáil i cumascóir.
Conas a chur i gcrích le mangach do leanbh? Ar dtús ba chóir duit oinniún (50 gram) agus cairéid (80 gram) a fhriochadh in ola glasraí. Ansin, leagtar amach píosaí filléad éisc (300 gram) sa róstadh agus friochta ar an dá thaobh iad go dtí go donn órga. Measc 100 gram de uachtar beagmhéathrais géar le trátaí ghreamú (5 gram) agus salann (pinch).Ní mór an anlann a chaolú le huisce (25 ml) agus Doirt isteach i pan. Nuair a boils an sauce, a dhéanamh ar an tine íosta agus suanbhruith ar an mhias ar feadh 15 nóiméad faoi lid dúnta. Is mangach Braised le glasraí atá oiriúnach do pháistí níos mó ná 1 bliain d'aois.
A oideas céim-ar-chéim ar an gcaoi mangach chun cócaireacht san oigheann do leanaí:
300 gram de gearrtha i slices filléad mheán. I bhileog bácála greased, cuir na cairéid grátáilte, oinniúin mionghearrtha ansin i fáinní leath, agus ar bharr na slisní mangaigh. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
Slices na n-iasc le uachtar géar (150 gram). Doirt roinnt uisce isteach an uile ionas gur féidir an mangach a stewed beagán.
Cuir an billet in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 35 nóiméad.
Is féidir le mangach bhácáilte a thabhairt do leanbh níos gaire 2 bhliain.
Meáchain caillteanas agus aiste bia
Is Pollock a táirge íseal-calorie, ionas gur féidir é a ithe le meáchan a chailliúint. Ag brath ar aiste bia, tá iasc san áireamh sa réim bia dhá uair sa tseachtain.
Den chuid is mó mná cloí le Mona-aistí bia, ag ithe mangach le glasraí (trátaí, cucumbers, cairéid, cabáiste, beets, blueberries, zucchini agus piobair clog). Chomh maith leis sin, is féidir iasc a chaitheamh le sailéad. In ionad salann, tá sé inmholta a sú úsáid líomóide nó soy sauce.
Le linn an aiste bia gan dabht, is féidir leat cócaireacht, stew, bake nó grill. Friochadh iasc a cheadaítear. Ní mór duit deoch freisin 1.5 lítear uisce in aghaidh an lae.
Má bata tú ar aiste bia Mona ar feadh 2 seachtain, is féidir leat a chailleadh suas le 6 cileagram de mheáchan níos mó.
Ailléirge
Is féidir ailléirgí iad féin le comharthaí éagsúla: plódú nasal, lacrimation, nó rashes. Tá na comharthaí is cúis le hailléirginí i mbianna a itheann daoine gach lá.
Má tá tú seans maith go ailléirgí, ní mór duit cloí le aiste bia, agus a úsáid freisin mar sreabhach oiread agus is féidir.
Is Pollock bia faofa do ailléirgí. Is féidir leat a ithe iasc bruite nó steamed.
Gastritis
Le gastritis, is féidir mangach a chaitheamh i gaile nó i bhfoirm bruite. Ina theannta sin, bunaithe ar an táirge, is féidir leat cócaireacht an brat nó cluaise. Ba chóir go mbeadh iasc a bheith i láthair i réim bia 2 huaire sa tseachtain.
Is féidir le mangach a ithe le aigéadacht ard agus íseal araon sú gastric. Ní thógann sé ach 2 uair an chloig a díolama an táirge, a bhfuil an-tábhachtach do gastritis.
Pancreatitis
Tá a lán de na substaintí úsáideacha agus cothaitheach i n-iasc, ionas gur féidir mangach a ithe le pancreatitis. Leis an Tinneas, tá sé níos fearr a bhaint as an táirge i bhfoirm bruite. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat a dhéanamh cutlets gaile. Is féidir leat freisin cutlets bake nó conablach ar fad san oigheann. Is é an rud is mó nach bhfuil screamh órga le feiceáil ar an dromchla an táirge.
Tá sé cosc a ithe fried, deataithe agus iasc saillte. Anraith mangach nach bhfuil molta freisin.
Colaistéaról ard
Le colaistéaról ard, is féidir leat a ithe thart ar 300 gram de mangach in aghaidh an lae. Mar sin féin, ba chóir duit a cloí leis an riail: Ba chóir go mbeadh iasc den sórt sin t-aon fhoinse colaistéaról sa mhias, ní mór do gach táirgí eile a bheith de bhunadh plandúil.
Má ól an t-othar bainne nó ith sicín, ansin ní ba chóir an dáileog laethúil de mangach ithe níos mó ná 150 gram.
Conas a dhéanann breathnú mangach agus sa chás go bhfuil go raibh sé?
Is Pollock an t-iasc as an teaghlach trosc. An fad dá chorp sroicheann 90 cm (cé gur ar na seilfeanna ann níos minice samplaí ach 80 cm ar fad). An meáchan na n-iasc amháin sroicheann 5 kg, cé go bhfuil sé níos éasca arís maidir le heiseamail de suas le 2.5 kg ar díol aimsiú. Pollack ina chónaí sa fiáin ar feadh i bhfad - suas go dtí 15 bliana, ach go sroicheann sé a uasmhais ag aois 3-4 bliana. Dó, tá an puberty, nuair a thosaíonn mangach chun cur chuige an chósta chun sceitheadh.
I gcodanna éagsúla na n-aigéan, is féidir sceite tarlú ag amanna éagsúla, a chuireann isteach an t-am na hiascaireachta. Mar shampla, i Muir Bheiring, Maireann sé ar fad earrach agus sa samhradh go dtí tús Mheán Fómhair, agus amach ó chósta na Kamchatka - ach san earrach.Baineannaigh an cumas chun sceitheadh fiú ag teocht íseal. Sa chás seo, meastar gur delicacy é roe pollock.
Pollock Tá idirdhealú ag a chuma tréith, a chuireann sé éasca go leor "a aithint" sé i measc cineálacha eile. I measc an chuid is mó comharthaí seachtracha buailte ar an láthair trí eití droma, antenna gearr suite faoi an liopa níos ísle, súile móra agus dath spotty.
I fiáin, is fearr leis mangach uiscí fuar. Thairis sin, i measc na n-iasc trosc uile sna haigéin, is é an pollóg na méideanna is mó gabhála. Chomh luath agus ionann siad go dtí thart ar 7 milliún tonna, agus ba é an tAontas Sóivéadach an cheannaire sa tionscal seo. Pollock fáil ní hamháin sa tSeapáin, ach freisin i Bering, agus sa Barents, agus sa Mhuir na Okhotsk, agus go pointe i bhfad níos lú - in uiscí farraige agus Mhurascaill na Alasca.
I láthair na huaire, tá an ghabháil iomlán ar mangach laghdú, mar go bhfuil sé caillte go páirteach ar a tóir - ar a laghad, mar mhias neamhspleách. Ag an am céanna, is amhábhar é chun surimi a tháirgeadh, as a ndéantar bataí portán sa tSín agus sa Chóiré.
Mar sin féin, creidim eolaithe agus eacnamaithe nár chóir duine underestimate an ról mangach chinntiú slándáil bia na tíre, agus mar sin tá an Rúis ag iarraidh ar a laghad ar ais ar an ghabháil go dtí na leibhéil roimhe sin.
Cad é an difríocht idir mangach agus trosc agus colmóir
Pollock, trosc agus colmóir cineálacha éagsúla na n-iasc mara, cé go mbaineann siad leis an teaghlach Treskov gcéanna. De na cineálacha liostaithe go léir, meastar gurb é an pollock an ceann is inacmhainne. Maidir leis ábhar calorie, is é an difríocht idir iad neamhshuntasach. Mar sin féin, is é an t-colmóir beagán níos ísle ná an gan dabht. Ag an am céanna, tá an t-filléad den iasc a mheas níos blasta agus níos lú tirim ná mangach (tar éis an tsaoil, tá an dara ceann ar an chuid is mó de aigéid sailleacha san ae).
Maidir leis na difríochtaí seachtracha, tá siad níos suntasaí. Mar shampla, tá colmóir de ghnáth níos faide agus níos elongated. Lena chois sin, tá an gcolmóir ach dhá eití droma agus níl aon aeróg faoin liopa.
Is Trosc mór (Is féidir le roinnt samplaí a bhaint amach 2 m ar fhad) agus dath dorcha.
Gout
Nuair gout a cheadaítear a ithe ach cineálacha beagmhéathrais na n-iasc, agus mar sin taomanna mangach breá. Ba chóir go mbeadh iasc a bheith i láthair san aiste bia níos mó ná 3 huaire sa tseachtain.
Is féidir leis an táirge a bheith bruite nó steamed. Tá sé dodhéanta go hiomlán friochta a ithe, chomh maith le pollock deataithe le gout.
Is Pollock iasc an-bhlasta agus sláintiúil, ní mór a bheith san áireamh sa roghchlár. Is é an táirge saibhir i vitimíní agus comhpháirteanna mianraí is gá chun gníomhaíocht iomlán de chuid an chomhlachta. Lena chois sin, tá miasa mangach bog agus juicy, a chuireann ar chumas dhaoine fásta agus leanaí iasc a ithe. Mar sin féin, chun gan dochar a dhéanamh do shláinte, is gá an pollóg a ithe go measartha.
Thíos is féidir leat féachaint ar físeán mar gheall ar na buntáistí a bhaineann mangaigh.
Comhdhéanamh agus calorie ábhar
Tá mangach mheas ar cheann de na cineálacha is úsáideach na n-iasc mara, mar go bhfuil sé tréithrithe ag a bhfuil cion saille íseal. In aghaidh an 100 g den táirge tá 16 g de phróitéin agus gan ach 1 g saille ann. Ag an am céanna, tá sé ar cheann de na buntáistí lena luach fuinnimh íseal - ach 70 kcal in aghaidh an 100 g de filléad gan dabht.
Is é an blas an iasc neodrach, is é an boladh chomh maith. Tá feoil bán cúpla síolta agus dá bhrí sin níos éasca chun cócaireacht do pháistí.
Maidir le comhdhéanamh ceimiceach, is é an t-ae an chuid is luachmhaire de pollock. Tá a lán de vitimín A, i bhfad níos mó ná mar a troisc i gcomhdhéanamh ae den chineál céanna. Tá Vitimín an-tábhachtach do fís maith, tá sé chomh maith antioxidant, tá anti-inflammatory drugaí agus cuireann athnuachana cille.
Maidir leis an filléad gan dabht féin, ansin, chomh maith le próitéin, bhfuil sé vitimíní agus mianraí éagsúla den chuid is mó. As na vitimíní, is é B9 an ról is tábhachtaí, i bhfocail eile, aigéad fólach. Tá sé úsáideach go háirithe do mháithreacha atá ag súil le forbairt gnáth chóras néarógach an pháiste.
Is vitimín tábhachtach eile é PP, agus tá go leor ann i gcomparáid le cineálacha eile iasc mara - suas le 4.6 mg in aghaidh an 100 g den táirge. Neartaíonn sé soithigh fola, cuireann sé meitibileacht lipid luathaithe chun cinn, laghdaíonn sé leibhéal an cholesterol “olc”, soláthraíonn sé sintéis cealla fola dearga agus haemaglóibin.
Tá vitimín A agus aigéad ascorbach i filléad pollock, a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar an gcóras imshruthaithe agus a bhfuil airíonna frithocsaídeacha aige freisin.
Maidir le mianraí, tá sé ann den chuid is mó:
- Tá potaisiam riachtanach don chóras cardashoithíoch.
- Fosfar, a neartaíonn cnámha agus atá úsáideach chun feidhm chognaíoch a sholáthar.
- Iaidín, atá riachtanach freisin chun cuimhne agus feidhm inchinne a fheabhsú, cosc a chur ar phaiteolaíochtaí áirithe thyroid.
- Cailciam, a fheabhsaíonn riocht na bhfiacla agus na n-ingne.
- Sinc lena airíonna frith-athlastacha.
- Iarann a chosnaíonn in aghaidh anemia agus a bhfuil baint aige le hematopoiesis.
Tá sulfair, maignéisiam, fluairín agus substaintí úsáideacha eile i filléad pollock freisin.
Sochar ginearálta
Tá go leor substaintí úsáideacha i Pollock, mar sin moltar úsáid a bhaint as éagsúlacht iasc den sórt sin:
- chun díolúine a neartú,
- leaisteachas soithíoch agus colaistéaról a ísliú,
- tocsainí a bhaint den chorp,
- feidhm an ae, an chórais cardashoithíoch, orgáin inmheánacha eile a chothabháil,
- an próiseas ag dul in aois a mhoilliú,
- cuimhne agus feidhm chognaíoch a fheabhsú,
- an riosca a bhaineann le galair athlastacha agus foirmiú siadaí urchóideacha a laghdú.
Agus, ar ndóigh, cuidíonn tomhaltas rialta pollock le fiacla agus cnámha a neartú, rud atá tábhachtach do mhná ní amháin le linn toirchis, ach le linn sos míostraithe freisin.
Do mhná
Maidir le mná, tá pollock úsáideach ar chúiseanna éagsúla. Ar dtús, tá aigéid sailleacha agus vitimíní óimige-3 ann a chabhraíonn le leibhéil hormónacha a normalú. Tá sé seo tábhachtach, ní hamháin toisc go gceadaíonn sé amenorrhea a chóireáil, ach freisin toisc go mbíonn éifeacht tairbhiúil aige go ginearálta ar staid an chórais atáirgthe.
Maidir le fir
Maidir leis an ngnéas níos láidre, tá tomhaltas pollock tábhachtach ó thaobh méid mór próitéine a fháil - tá sé seo riachtanach freisin dóibh siúd atá i mbun saothair choirp throm nó atá ag gabháil don seomra aclaíochta. Ina theannta sin, laghdóidh an pollock sa réim bia an leibhéal colaistéaróil “olc” go suntasach agus laghdóidh sé an baol atherosclerosis, a bhíonn ag go leor fir inniu (agus tá an galar seo, ar an drochuair, ag éirí níos óige gach bliain).
Ar deireadh, ceadaíonn cion ard since agus iaidín gnáthfheidhmiú an chórais atáirgthe, laghdaíonn sé an dóchúlacht go mbeidh galair athlastacha sa fhaireog próstatach.
Le linn toirchis
Creidtear go bhfuil pollock an-úsáideach do mháithreacha atá ag súil leo. Ar dtús, toisc go bhfuil go leor próitéine ann, is é sin an t-ábhar tógála do chorp an linbh. Ar an dara dul síos, tá cion íseal calraí aige freisin, rud a chabhraíonn le meáchan a choinneáil laistigh de ghnáth-theorainneacha.
Faoi dheireadh, tá aigéid sailleacha óimige-3 sa phollóg, a chuireann le hiompar sláintiúil an linbh, forbairt cheart a néarchórais - mar aon leis na vitimíní B atá sa táirge seo freisin.
Agus tú ag beathú cíche
Tá sé an-tábhachtach do mháithreacha óga dul i gcruth tar éis luí seoil, ach ag an am céanna lachtadh a bhunú, is é sin, gan aistí bia dochta a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh do leanbh nach bhfaigheann substaintí úsáideacha le bainne cíche. Ón taobh seo de, is táirge idéalach é an pollóg. Is éagsúlacht éisc beagmhéathrais é seo a chabhróidh le fáil réidh le punt breise agus ag an am céanna próitéin agus vitimíní a sholáthar. Agus is féidir le máthair óg é a áireamh sa réim bia laistigh de 2-3 seachtaine tar éis breith a thabhairt, nuair a bhíonn córas díleá an linbh láidir go leor chun rud éigin nua a thagann le bainne a thriail.
Do pháistí
Is éagsúlacht beagmhéathrais é Pollock, cé go bhfuil go leor vitimíní próitéine agus B ann, mar sin tá sé an-úsáideach do leanaí le haghaidh gnáthfhorbairt choirp agus mheabhrach. Is féidir leanaí a thabhairt isteach i mbianna comhlántacha cheana féin nuair atá an leanbh 8 mí d’aois. Chun tús a chur leis, is fearr iasc bruite a chur le anraith glasraí, agus é a mheilt i cumascóir go stát puree. Amach anseo, is féidir leat cutlets gaile a thabhairt do do pháiste.
Nuair a meáchan a chailleadh
Is iasc beagmhéathrais é Pollock. Tá luach íseal fuinnimh aige, ach ag an am céanna tá an oiread próitéine agus feoil ann. Mar sin tá sé an-oiriúnach dóibh siúd atá ar aiste bia agus atá ag iarraidh fáil réidh le punt breise ar an mbealach is folláine.
Má chuireann tú filléad pollock san áireamh sa réim bia, is féidir leat dul i mbun spóirt go gníomhach, rud nach féidir a dhéanamh i gcónaí le haistí bia dochta. D’fhorbair speisialtóirí fiú aiste bia speisialta bunaithe ar pollock. Breathnaíonn an aiste bia léi mar seo:
- Don bhricfeasta - píosa filléad pollock bruite ag meáchan suas le 150 g, gloine uisce mianraí gan gás.
- Le haghaidh lóin - anraith glasraí (mar shampla, anraith biatais) gan aon bhreiseáin ann, lena n-áirítear gan uachtar géar, pláta sailéad de ghlasraí duilleacha agus cairéid.
- Don dinnéar - brat éisc (steamed b’fhéidir), dhá phráta bácáilte, cupán tae glas.
Go ginearálta, ba chóir a thabhairt faoi deara nach dtagann iasc agus caife le chéile ar go leor cúiseanna. Le réim bia chomh dian sin chun do sholáthar fuinnimh a fháil, is fearr tae glas a ól gan siúcra.
Seachtain tar éis thús an aiste bia éisc, is féidir leat a thabhairt faoi deara, a bhuíochas leis na aimínaigéid agus na frithocsaídeoirí atá sa phollóg, ní amháin go gcailltear punt breise, ach go ndéantar roic mín a smideadh, feabhsaíonn riocht na gruaige agus na n-ingne go suntasach.
Cad é roe pollock úsáideach
Is delicacy ard-phróitéin é poll pollock. Tá cion íseal saille ann freisin agus ag an am céanna tá go leor vitimíní B, sulfair, fosfar agus copar ann. Tá an táirge seo úsáideach go háirithe chun feidhmíocht chairdiach a fheabhsú. Tá a lán vitimíní A agus E i gcaviar freisin, a mheastar a bheith frithocsaídeoirí, tá airíonna frith-athlastacha acu agus cuidíonn siad le próisis an aosaithe nádúrtha a mhoilliú.
Ach leis na hairíonna úsáideacha go léir atá aige, is féidir le péine pollock dochar a dhéanamh do dhaoine - ar choinníoll go sáraítear an iontógáil laethúil. Is é fírinne an scéil go bhfuil clóirín agus sóidiam i gcaviar pollock, agus i gcainníochtaí móra. I 50 g de caviar, sáraíonn a líon go mór an iontógáil laethúil, agus mar sin is uasmhéid oibiachtúil é 25 g de caviar in aghaidh an lae. Ina theannta sin, moltar duit gan caviar réamhdhéanta a cheannach, ach é a shailleadh leat féin - mar sin beidh clóiríd sóidiam i bhfad níos lú ná i dtáirge monarchan.
Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le ae pollock
Meastar gur táirge gourmet é ae pollock. Tá an-tóir air san Eoraip, agus meas mór air in ealaín na Fraince. Go deimhin, le hullmhú ceart, is féidir le ae pollock a bheith an-bhlasta, ach níos tábhachtaí fós, sláintiúil. Tá a cion calraí níos airde ná cion filléid, tá sé thart ar 474 kcal in aghaidh an 100 g.
Ag an am céanna, tá go leor vitimíní ann. Ar dtús báire, is vitimín D é, chomh maith le tócaifearóil agus grúpa B. Ina theannta sin, tá copar, iarann agus na haigéid shailleacha omega-3 a luaitear thuas ann, fiú i dtiúchan níos airde ná sa filléad féin. Déanann na substaintí seo go léir an táirge seo úsáideach do shláinte an fhaireog thyroid, cnámha agus fiacla a neartú, próisis meitibileach a normalú, agus gníomhaíocht chairdiach a chothabháil. Ina theannta sin, is féidir le húsáid ae pollock ar bhonn rialta feabhas suntasach a chur ar fhís agus stop a chur le meath a bhaineann le haois, toisc go bhfuil cuid mhór vitimín A. sa táirge seo freisin.
Sa chás seo, níl aon contraindications speisialta in ae an pollock. Níor chóir é a ithe ach má tá tú ailléirgeach le héisc.
Le diaibéiteas
Leis an ngalar seo, tá sé an-tábhachtach meáchain caillteanas a bhaint amach. Agus ón dearcadh seo, tá pollock ar cheann de na cineálacha éisc is úsáidí.Is féidir agus ba chóir é a ithe le diaibéiteas.
Thairis sin, tá bianna ardphróitéine an-úsáideach sa ghalar seo, agus tá pollock ar cheann acu, go háirithe ós rud é go bhfuil aigéid shailleacha omega-3 ann freisin, rud a fhágann gur rogha iontach é an éagsúlacht éisc seo. Ligeann a úsáid ní amháin fáil réidh le punt breise, ach freisin dul i ngleic le neuropathologies agus lagaithe cognaíocha a eascraíonn as diaibéiteas. Cuidíonn niacin atá sa phollóg le siúcra fola a rialáil.
Tábhachtach: innéacs glycemic pollock - 0 aonad.
Le pancreatitis
I pancreatitis géarmhíochaine (nó géarú ar ghalar ainsealach), forordaítear troscadh, ionas nach mbeidh aon iasc san áireamh sa réim bia ag an am seo. Mar sin féin, le pancreatitis ainsealach i loghadh, is féidir agus ba cheart an pollóg a áireamh sa roghchlár fiú. Ar ndóigh, ní fhiuchanann siad brat uaidh, ach beidh píosa éisc bruite nó bácáilte úsáideach fiú, i bhfianaise airíonna frith-athlastacha na gcomhábhar atá sa filléad.
Le gastritis
I gastritis géarmhíochaine, ní mholtar pollock. Ach le foirm ainsealach, beidh sé úsáideach fiú. Is é fírinne an scéil go bhfuil próitéin an speicis éisc seo furasta a ionsú, ní éilíonn a phróiseáil cuid mhór sú gastrach a scaoileadh, mar sin i gcás membrane múcasach inflamed is mias iontach é (ach i bhfoirm bruite nó bácáilte gan screamh). Déanta na fírinne, cuireann na substaintí atá i filléad an phlocáin le hathghiniúint na bhfíochán seo fiú. Is fearr gan caviar pollock nó ae an éisc seo a úsáid le haghaidh gastritis. Tá an iomarca salainn i Caviar, cé go meastar go bhfuil an t-ae ró-ramhar, mar sin is é an filet is fearr filet an éisc seo.
Le gout
Leis an ngalar seo, ní féidir leat bia a ithe ina bhfuil go leor purines. Tá siad i méideanna beaga i bpoll. Ag an am céanna, tá substaintí ag a filléid a bhfuil airíonna frith-athlastacha acu, ionas gur féidir leo an cás le galair chomhpháirteacha a fheabhsú, gout san áireamh.
Dochar agus contraindications
Murab ionann agus cineálacha eile iasc mara, ní bhíonn ailléirgí ina gcúis le pollock go praiticiúil, ach fós féin, má bhíonn frithghníomhartha iomchuí ann do bhia mara eile, ba cheart é a úsáid go cúramach freisin. Chomh maith leis sin, níor chóir go mbeadh daoine atá ag fulaingt ó Hipirtheannas orthu, ós rud é go bhfuil go leor salainn sóidiam ann féin.
Tá sé tábhachtach an pollack ceart a roghnú. Go minic, tugtar speicis eile don iasc seo. Fothaíonn pollock ar planctón, mar sin tá sé úsáideach. Is minic a itheann speicis bheantacha an rud a thabharfadh daoine ar truflais, agus mar sin tá an baol nimhithe ard. Ní gá duit táirgí a cheannach ach na déantúsóirí sin ar féidir leo deimhniú a sholáthar. Tá sé suimiúil go ndíolann an chuid is mó de chuideachtaí na Rúise conablaigh pollock an-mhór, ach níl aon rud cearr leis sin - ní choisceann ach reachtaíocht intíre ainmhithe óga a ghabháil. Ní dhéantar ionadaíocht ar tháirgí na Seapáine ar mhargadh na Rúise, ach tá táirgí Síneach ann.
Conas a roghnú agus a stóráil
Tá sé an-tábhachtach an filléad pollock ceart a roghnú. Is minic a dhíoltar é reoite, ach is féidir rud éigin a mheas fós. Bí cinnte aird a thabhairt ar dhath dhromchla an éisc. Ba chóir go bhfanfadh sé ina scáth éadrom, gan aon spotaí seachas nádúrtha, níor chóir go mbeadh sé air, ceantair triomaithe freisin. Tugann lochtanna den sórt sin le fios nár breathnaíodh coinníollacha stórála. Ina theannta sin, níor chóir go mbeadh an ciseal oighir ar an dromchla ró-tiubh, ní léiríonn sé seo ach go bhfuil an t-iasc sa chuisneoir le fada an lá. Agus níl aon phointe ró-íocaíocht a dhéanamh as meáchan oighir.
Teoiriciúil, níor cheart go mbeadh aon rud ag iascach reoite ach iasc agus uisce (i.e. oighear). Ach cuireann roinnt déantúsóirí polafosfáit E452 leis. I bprionsabal, níl sé díobhálach do shláinte, ach tá an forlíonadh seo toirmiscthe le dlí na hEorpa.Is é an príomhchuspóir atá leis ná taise a choinneáil ní amháin taobh amuigh ach laistigh de na conablaigh freisin, is é sin, fanann an t-iasc níos óige nuair a úsáidtear é.
Tugann coilm tiubha a bhí le feiceáil ar an iasc neamhshainithe le fios, fiú mura bhfuil deireadh tagtha lena seilfré, go seasann sé le roinnt díreoite agus sioc. Is fearr ceannach den sórt sin a dhiúltú.
Is gá pollóg reoite a stóráil i reoiteoir, ag teocht –18 céim, ag seachaint a dhifríochtaí, nó mura mbeidh dromchla an éisc ina leid liath mhíthaitneamhach, beidh boladh comhfhreagrach le feiceáil. Tá saol seilf an pollock teoranta, caithfear é a thaispeáint ar phacáistiú an stórais.
Ní mór duit an pollóg a dhíspreagadh sa chuisneoir trína aistriú ón reoiteoir go dtí an ceann is gnách. Is fearr é a dhéanamh san oíche. Ní fiú an pollóg a dhíspreagadh in uisce te nó sa mhicreathonn; féadfaidh sé seo dochar a dhéanamh do bhlas an éisc.
Conas iasc pollock a ghlanadh
Tar éis díreoite, caithfear an filléad a nite i gceart, agus ansin dul ar aghaidh go díreach chuig cócaireacht, má tá sé gearrtha cheana féin.
Má táimid ag caint faoi iasc iomlán, ansin ar dtús ní mór duit fáil réidh le scálaí. Is í an deacracht ná go bhfuil a calóga beag, nach mbíonn le feiceáil go soiléir i gcónaí. Go hidéalach, is fearr scian speisialta a úsáid chun na críche seo, ach is féidir leat siúl go réidh ar feadh an dromchla le spúinse crua chun miasa a ní, ag gníomhú ionas nach ndéanfaidh sé damáiste don chraiceann tanaí.
Maidir leis an ngearradh breise, ní mór duit ceann an éisc a ghearradh amach ar dtús, ansin an boilg a ghearradh agus na taobh istigh a bhaint as, ansin fáil réidh leis na heití. Déantar an gníomh deireanach le siosúr cistine. Go háirithe cúramach ní mór duit a roghnú as an filléad cnámh, toisc go bhfuil an fheoil tairisceana, is féidir léi titim ina píosaí go héasca.
Conas pollock a chócaráil delicious: oidis
Molann beagnach gach cothaitheoir pollock a bhácáil san oigheann, nó é a fhiuchadh, nó paistí gaile a dhéanamh. Uaireanta is féidir leat pollock friochta a áireamh sa réim bia - mura bhfuil tú ró-thaitneamhach leis an ola agus í á hullmhú. Déantar líonadh pollock freisin do phíseanna traidisiúnta na Rúise. Ó tharla go bhfuil an t-iasc seo saor, tá an-tóir air i measc go leor glúine de mhná tí, lena n-áirítear mar an bealach is éasca le heasnamh iaidín a chomhrac, a bhfuil beagnach gach saoránach inniu ag fulaingt ann.
San oigheann
Is féidir pollock a bhácáil le úlla agus spíosraí. Le haghaidh filléad 0.5 kg den iasc seo beidh 2 úll mhóra milis agus géar uait, 1 oinniún mór, 10 ml de anlann soighe clasaiceach, 1 cairéad meánmhéide, 20 ml d’ola olóige, salann chun blas a chur air. Mar spíosraí, is féidir leat meascán de phúdar sinsir, piobar dubh úr agus coriander a úsáid.
Sruthlaigh agus tirim filléad pollock le tuáillí páipéir, sprinkle le meascán de spíosraí agus anlann soighe agus fág sa chistin é ar feadh leath uair an chloig, gan é a aistriú chuig an cuisneoir. Idir an dá linn, gearr an oinniún i leath fáinní agus Fry i scillet dea-théite go dtí go mbeidh sé tréshoilseach. Ansin cuir cairéid garbh-ghrátáilte agus déan iad go léir le chéile ar feadh 5-6 nóiméad, ansin an teas a mhúchadh faoin scillet.
Nigh na húlla, craiceann iad, gearr an croí, agus gráta an chuid eile ar garbh-grater, cuir leis na glasraí i scillet agus measc iad.
Cuir leath den mheascán glasraí ar bhileog scragall, agus é a dháileadh i gciseal cothrom, ansin filléad pollock - ba chóir go mbeadh píosaí coda suite gar dá chéile. Barr iad le sraith eile den mheascán glasraí, agus timfhilleadh an scragall i gclúdach, cuir ar bhileog bácála é agus bácáil an mhias san oigheann ar feadh 25 nóiméad ag an teocht is airde.
Sa phain
Le haghaidh 0.4 kg de filléad pollock, glac 2-3 oinniún beag, 3 tbsp. spúnóg bhoird de maonáis, plúr aráin, salann, meascán de spíosraí agus im chun blas a chur air. Filléad pollock leáite, nite agus triomaithe ina chodanna trasna, oinniúin i leath fáinní. Sprinkle píosaí filléad ar gach taobh le spíosraí agus ag an am céanna cuir pan friochadh le ola glasraí le téamh suas.Déan gach píosa filléad a thumadh i maonáis ar dtús, ansin snámh i bplúr, agus cuirtear beagán salainn leis roimh ré (coinnigh i gcuimhne go bhfuil an t-iasc féin saillte agus maonáis freisin).
Cuir na slisní pollock a ullmhaítear ar an mbealach seo ar phaiste friochadh téite, scaip an oinniún eatarthu agus déan é a fhriochadh le chéile ar feadh 7–8 nóiméad. Ansin cas an t-iasc bun os cionn le spatula, déan na oinniúin a mheascadh go réidh agus friochadh ar feadh 7 nóiméad eile.
I gcócaireán mall
Le haghaidh 0.5 kg de filléad pollock, glac 1 oinniún mór dearg, dhá cairéad meánmhéide, 250 g de thrátaí úr nó stánaithe, 2 tbsp. spúnóg bhoird d’ola olóige agus 1 tbsp. spúnóg de shiúcra gráinnithe, spíosraí agus salann chun blas a chur air. Sruthlaigh an filléad pollock faoi uisce reatha agus gearr ina chodanna é. Nigh na oinniúin agus na cairéid, craiceann iad agus gearr i gciorcail iad. Má tá na trátaí úr, moltar iad a réamh-doused le huisce fiuchta chun craiceann agus meilt i cumascóir. Wipe trátaí stánaithe mar aon le sú trí criathar nó meileann i cumascóir freisin.
Cuir leath an filléad ullmhaithe sa bhabhla ilchealla, ansin leath de mhéid iomlán na n-oinniún agus na gcairéid, ansin arís sraith éisc agus sraith glasraí. Cuir salann, siúcra, spíosraí agus ola glasraí leis an puree trátaí, déan an t-iasc a mheascadh agus a dhoirteadh leis an meascán seo. Cócaráil sa mhodh Il-Cook ar feadh 15 nóiméad.
I gcoire dúbailte
Chun ullmhú i gcoire dúbailte le haghaidh 0.4 kg de filléad pollock, glac meascán spíosraí d’iasc, 1 tbsp. spúnóg de sú líomóide brúite úr, dornán dill, salann chun blas a chur air. Leá filléad, sruthlaigh, gearrtha i bpíosaí. Sprinkle gach ceann de na píosaí le spíosraí agus Doirt thar sú líomóide, agus ansin fág ar feadh 10-15 nóiméad. Ansin cuir an pollóg i mbabhla coire dúbailte, cuir brainse dill leis agus cócaráil ar feadh 20-30 nóiméad (ag brath ar mhéid na bpíosaí agus ar chumhacht na feiste). Caith dill sula ndéantar é a sheirbheáil, níl sé ag teastáil ach le haghaidh blas.
Grilled
Tóg 4 spúnóg bhoird de 400 g filléad. spúnóg bhoird de anlann soighe clasaiceach, 3 tbsp. spúnóg bhoird de maonáis, luibheanna, salann agus spíosraí - chun blas a chur air. Ó anlann soighe, déanann maonáis agus spíosraí marinade. Déan píosaí pollock slisnithe a thumadh i marinade agus cuisnigh ar feadh 2 uair an chloig iad, is féidir leat fanacht níos faide. Cuir an t-iasc ullmhaithe ar ghríl olaithe agus Fry thar gual te go dtí go mbeidh sé bruite.
Is féidir maonáis san oideas seo, más mian leis, uachtar géar nó kefir a chur ina ionad nó sú líomóide a chur leis.
Iompar agus stíl mhaireachtála
Mothaíonn iasc pollock go hiontach sa cholún uisce ag doimhneachtaí difriúla, cé go bhfaightear é den chuid is mó ag doimhneacht thart ar 200 méadar. Ba chóir a thabhairt faoi deara go mbraitheann pollock go maith ag doimhneachtaí 700 méadar agus níos doimhne. Chomh maith leis an bhfíric go bhfuil iasc pollock domhainfharraige, tá grá fuar aige freisin, mar is fearr leis maireachtáil i ndálaí ina bhfuil teocht an uisce sa raon ó +2 go +9 céim. Taistealaíonn iasc i go leor scoileanna freisin.
Eolas tábhachtach! Is iasc peiligeach agus atá ag fás go tapa é Pollock, dá bhrí sin, de réir mar a fhásann sé, éiríonn sé meáchan go tapa agus síneann sé amach ar fhad. Sa dara bliain dá saol, fásann daoine óga suas le 20 cm ar fhad, agus i gceann cúpla bliain beidh a fhad thart ar 30 cm.
I rith an lae, déanann an t-iasc gluaiseachtaí ingearacha go minic. San oíche, cloíonn an pollóg le sraitheanna lár an uisce nó coimeádann sé níos gaire don dromchla. I rith an lae, titeann an pollóg go dtí doimhneacht 200 méadar nó níos mó. Le linn sceite, téann an t-iasc seo chuig an gcósta ag achar suas le 50 méadar, ach gan a thuilleadh. Le linn na tréimhse seo, is iad tréada pollock an líon is mó.
Gnáthóga nádúrtha
Tá an dá speiceas ina gcónaí in uiscí thuaidh an Atlantaigh, chomh maith le huiscí an iarthair, san eatramh ó Chaolas Hudson go Rinn Hatteras i Carolina Thuaidh. Ina theannta sin, faightear pollock in uiscí thoir an Atlantaigh, san eatramh idir oileán Svalbard agus Cuan na Bioscáine. Tá iasc pollock ina chónaí i Muir Barents freisin, agus laistigh den Íoslainn.Tá sé le fáil freisin in uiscí cósta na hIorua, Oileáin Fharó, agus laistigh d’uiscí teorann Shasana agus na hÉireann.
Cutlets
Is féidir cutlets tairisceana a ullmhú ó filléad pollock. Chun seo a dhéanamh, glac 0.5 cupán éisc le haghaidh 1/2 cupán bainne, 2 oinniún meánmhéide, 100 g d’arán cruithneachta, 1 ubh sicín, 5 tbsp. spúnóg bhoird plúr, ola glasraí, salann agus piobar - chun blas a chur air.
Meilt an filléad éisc le teaglaim nó cumascóir. Réamh-soak an t-arán i mbainne. Déan an oinniún a chopáil go mín, measc le mionfheoil, uibheacha agus blúiríní aráin dea-scáinte. Ansin cuir salann agus piobar leis an meascán seo agus cuisnigh ar feadh tamaill. Ansin, ón bhfeoil a eascraíonn as, déan cutlets a fhoirmiú, rolladh isteach méid beag plúir agus Fry in ola glasraí ar gach taobh ar feadh 10 nóiméad.
Le haghaidh 2 filléad ag meáchan 400 g, glac 2-3 práta, 1 cairéad, 1 piobar clog, 1 tbsp. spúnóg de groats ríse, 1 oinniún, spíosraí agus salann chun blas a chur air, 2 tbsp. spúnóg bhoird d’ola olóige. Nigh glasraí, craiceann, gearrtha i bpíosaí beaga. Ar dtús boil na prátaí agus an rís ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbeidh siad leath bruite. Ansin cuir an filléad pollock gearrtha i bpíosaí leis an bpanna agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile. Idir an dá linn, in ola glasraí, déan na oinniúin a fhriochadh go héadrom le cairéid agus clog piobar, tógfaidh sé thart ar 10 nóiméad an ceann seo. Cuir friochadh glasraí le rís, prátaí agus iasc agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile. Freastal ar an mbord, sprinkled le luibheanna úra mionghearrtha.
Sailéad
Tá Pollock foirfe do sailéad puff. Le haghaidh 0.4 kg de filléad éisc, glac 2-3 phráta mhóra, 2-3 ubh, 1 oinniún mór, dornán dill. Tá an ciseal bun filléad pollock bruite agus mionghearrtha go mín, is é an dara ceann prátaí bruite diced, ansin oinniúin mionghearrtha, whites mionghearrtha agus buíocáin grátáilte. Cóta gach ciseal le maonáis.
Casserole
Déanta na fírinne, níl an pióg líonta éisc seo ach rud beag nua-aimseartha. Chun é a ullmhú, ní mór duit 0.6 kg de filléad pollock, builín cruithneachta, 200 ml bainne, 1 oinniún mór, 2 cairéad meánmhéide, 3 phráta, dornán beag dill agus cúpla sprigs de ghlasraí, in éineacht le héisc, 2 tbsp. spúnóg bhoird d’ola olóige, piobar dubh úr talún agus salann chun blas a chur air.
Nigh glasraí fréimhe go maith le scuab agus cócaráil ina n-éide ionas nach dtitfidh siad as a chéile. Nuair a bhíonn siad prátaí fuaraithe, craiceann agus gráta agus gráta ar grater garbh. Nigh greens, déan iad a thriomú agus a chop go mín. Déan an oinniún a chopáil go mín agus Fry in ola glasraí ar feadh 5 nóiméad, agus ansin measc le glasraí agus luibheanna ullmhaithe.
Ramhar mias bácála le hola, cuir sraith glasraí ar an mbun, barr é le líonadh éisc, mionfheoil i cumascóir i bhfeoil mhionaithe, agus na glasraí atá fágtha. Clúdaigh an casaról le bileog scragall agus cuir in oigheann réamhthéite é, áit a mbeidh sé bruite ar feadh 35 nóiméad. Ansin bain an scragall, ramhar an barr le hubh buailte agus cuir san oigheann é ar feadh 7-10 nóiméad eile. Is é buntáiste an mhias seo ná go mbeidh sé chomh blasta céanna i bhfuar agus te. Ina theannta sin, is féidir é a mhodhnú trí champignons a chur leis an líonadh.
Bia stánaithe
Le haghaidh 2 kg de pollock, glac gloine ola glasraí, 1 tbsp. spúnóg salainn, duilleog bá agus meascán de phiobair chun blas a chur air. Ullmhaigh an t-iasc trí níochán agus slisniú ina chodanna. Cuir an duilleog bá agus meascán de phiobair i searróga steiriliú. Leag na píosaí éisc measctha le hola glasraí agus salann. Clúdaigh na prócaí, cuir i gcoimeádán mór iad líonta le huisce, agus cócaráil thar teas íseal ar feadh 4 uair an chloig. Ansin rolladh suas na cannaí.
An féidir pollock a thabhairt do mhadra
Go tréimhsiúil, is féidir pollock a chur le réim bia an pheata, ach ba chóir gur delicacy é seo, ní mar chóireáil laethúil. Ní féidir é a thabhairt ach má tá an t-úinéir cinnte nach bhfuil an peata ailléirgeach leis an iasc seo. Ach go ginearálta, moltar do mhadraí níos mó cineálacha sailleacha (hake nó trosc) a thairiscint.
Fíricí Suimiúla
Is iasc an-spéisiúil é Pollock i dtéarmaí a chomhdhéanamh ceimiceach. Mar shampla, tá gné réasúnta annamh ann mar chóbalt. Ligeann an teaglaim uathúil de na comhpháirteanna seo go léir duit ní amháin meáchan a normalú, ach siúcra fola a laghdú freisin. Agus tá fianaise eolaíoch ann freisin go scoirfidh an craiceann de chraiceann, má ídítear go rialta é, go bhfaigheann sé scáth sláintiúil, agus go bhfeabhsaíonn riocht na gruaige go suntasach.
Measann cothaithigh rís donn agus glasraí neamh-stáirseacha, mar shampla brocailí, an mhias taobh is fearr le haghaidh pollock. Is féidir é a chur le casaról le líonadh éisc - agus beidh cuma galánta ar an mhias fiú.
«Tábhachtach: Cuirtear gach faisnéis ar an láithreán ar fáil chun críocha faisnéise amháin. Sula gcuirfidh tú aon mholtaí i bhfeidhm, téigh i gcomhairle le speisialtóir. Níl na heagarthóirí ná na húdair faoi dhliteanas as aon dochar a d’fhéadfadh na hábhair a dhéanamh. "
Comhdhéanamh ceimiceach agus cion calraí an pollock
Is foinse próitéine é pollock - tá 23 g de phróitéin i 100 g d’iasc. Tá beagnach aon charbaihiodráití san fheoil, faightear méid beag glycogen san ae. Is iasc beagmhéathrais é Pollock nach bhfuil ann ach 1.2 g de lipidí, lena n-áirítear aigéid shailleacha omega-3 agus óimige-6, méid beag colaistéaróil (90 mg).
Faightear an chuid is mó saille san ae agus sa chaviar, a dhíoltar ar leithligh i bhfoirm stánaithe. Tá luach fuinnimh de 111 kcal ag 100 g d’iasc.
Tá fosfar, sóidiam (420 mg), potaisiam (430 mg) san iasc. Is foinse saibhir cailciam, sinc, iarainn, riandúile cóbalt, copar, fluairín agus cróimiam, mangainéis, seiléiniam, iaidín, aigéid shailleacha, seiléiniam.
Tá vitimíní intuaslagtha saille, A, D, E, agus B i bhfeoil pollock, lena n-áirítear rutin, choilín, cobalamin, agus vitimín C - aigéad ascorbach i gcainníochtaí beaga.
Cén aois iad an pollock do leanaí?
Déantar idirdhealú idir iasc agus a hipiríogaireacht. Féadfaidh tú leanaí a thabhairt le táirgí pollock ó aois 7 mí. Ullmhaítear prátaí mashed, cutlets gaile, anraithí ó filléad éisc do leanaí.
Trí bheathú miasa pollock do leanaí soláthraíonn sé vitimíní, mianraí, próitéin don chorp atá ag fás, gan saillte atá deacair a dhíleá a ró-ualach.
Pollock le haghaidh meáchain caillteanas
Úsáidtear an táirge íseal-calorie seo i gcothú mar gheall ar tá na cothaithigh go léir a theastaíonn ón gcomhlacht. Sáithíonn sé an corp le próitéin, ní mhéadaíonn sé an leibhéal inslin agus glúcóis san fhuil, ag cabhrú le daoine atá róthrom fáil réidh le breis saille ar a mbolg, a masa.
Normalaíonn sinc, seiléiniam, iaidín an córas inchríneacha, ina mbíonn murtall mar thoradh ar theipeanna.
Is féidir aiste bia lena n-áirítear pollock a fhorlíonadh le táirgí eile - anlainn le haghaidh cutlets gaile, mias taobh leite (rís, ruán).
Pollock roe - sochar agus dochar
Is táirge níos ard-calorie é iasc pollock ná iasc, toisc go bhfuil níos mó saille ann. Tá 28 g próitéine ann, 1.9 g saille. Is é 132 kcal ábhar calraí.
Tá vitimíní intuaslagtha saille A, D, E, iarann, sinc i Caviar, áfach, níl beagnach iaidín, cróimiam ann.
Mar gheall ar ábhar vitimín A, úsáidtear roe pollock i diaitéitic do ghalair craicinn - psoriasis, eczema, chomh maith le xerophthalmia, droch-radharc an tráthnóna.
Tá cuid mhór saille i caviar pollock.
Díoltar Caviar i bhfoirm leasaithe saillte, dá bhrí sin, féadfaidh sé dochar a dhéanamh d’othair hipirtheachacha agus do dhaoine a bhfuil duáin ghalraithe orthu.
Conas pollock a chócaráil
Déantar pollock a ithe i bhfoirm bruite, friochta, bácáilte, triomaithe (triomaithe), deataithe. Caithfear an t-iasc a fhriochadh nó a bhruith go hiomlán ionas nach mbeidh aon mhiocrorgánaigh a d’fhéadfadh a bheith contúirteach fágtha ann. Is gá ullmhacht na feola a sheiceáil le forc nó le pioc fiacla.
Níor chóir an táirge a chócaráil ró-fhada agus ró-chócaráilte, ar shlí eile déantar na haigéid óimige-3 a scriosadh agus a iompú ina charcanaiginí.
Is féidir pollock a chócaráil i bhfoirm cutlets trí ubh, salann, agus spíosraí a chur leis an bhfeoil mhionaithe.Déantar cutlets a chócaráil i gcoire dúbailte, i bpanna le ola te, a sheirbheáil le mias taobh agus anlainn.
Is féidir pollock a ghearradh ina phíosaí agus é a fhriochadh, iad a sáithiú in ubh buailte agus a rolladh i plúr.
Tá Caviar scaipthe ar arán agus im. Cuirtear an t-ae le sailéid, mar shampla, ó pónairí bruite le oinniúin, ag séasú an mhias le sú líomóide.
Conas a roghnú agus a stóráil
Níor chóir go mbeadh iasc géar nó boladh eachtrach ag iasc reoite. Tá filléad cáilíochta bán gan spotaí bándearg nó buí, a léiríonn ocsaídiú saillte.
Tá sé inmhianaithe go bhfuil an t-iasc nó an filléad clúdaithe le screamh oighir tanaí nach bhfuil polafosfáití ann chun taise a choinneáil agus meáchan an táirge a mhéadú.
Uaireanta tugtar iasc beithíoch nó tilapia, a fhéadann substaintí díobhálacha a ionsú, amach le haghaidh pollock beatha ar dhramhaíl ó bhun na farraige. Is féidir na héisc seo a ardú go saorga in uiscí salach. Dá bhrí sin, ní mholtar iasc a cheannach ó thrádálaithe margaidh nach bhfuil teastas cáilíochta acu.
Ní féidir leat iasc reoite a stóráil ach i reoiteoir ag -18 ° C.
Ba chóir iasc triomaithe a stóráil sa phacáistiú cuí in áit fhionnuar, tirim.
Dochar féideartha d’iasc agus sáruithe
Tá an táirge díobhálach má tá éadulaingt aonair ag an iasc seo, i.e. ailléirgí. Is féidir truailliú a dhéanamh freisin - is féidir le mearcair agus substaintí tocsaineacha eile a bheith in uiscí an Aigéin Chiúin, ansin déanann sé dochar don tsláinte.
Má aimsíonn tú earráid, roghnaigh píosa téacs agus brúigh Ctrl + Iontráil.